Procesos Qumicos Industriales

Informe de laboratorio N4
Produccin de Aceites Esenciales

Profesor:
Ing. Robert Hinostroza Arrieta

Integrantes:
Diaz Castro Fabio
Ccahuana Apumayta Jhonatan
Shimabukuro Rebolledo Diego
Taipe Izquierdo Alexander

Fecha de Realizacin:
30 de Marzo de 2017

Fecha de Entrega:
20 de Abril de 2017

2017-I

Pg.1
 ndice

Resumen
.pag.3
Objetivos
generales
...pag.4
Objetivos
especficos............................................................................
.............pag.4
Procedimiento
.pag.5
Discusiones y
Resultados
.pag.6
Conclusiones
...pag.11
Cuestionario
...pag.11
Referencias
Bibliogrficas
..pag.13

Pg.2
 Resumen

La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica utilizada para separar

sustancias orgnicas insolubles en agua y que son ligeramente voltiles de
las que no son voltiles que estn presentes en el clavo de olor. La sustancia
orgnica que se obtuvo fue el eugenol (4-alil-2-metoxifenol) el cual es el
compuesto que le da el aroma caracterstico al clavo de olor.
En este laboratorio se prepar un equipo de destilacin por arrastre de
vapor el cual consista de balones, planchas calefactoras, soportes
universales, tubos de goma, un condensador, un matraz para el destilado,
tubos de vidrio, termmetro. Se introdujo agua destilada en el primer baln
y se calent hasta ebullicin para que ese vapor pase a travs del circuito
hasta el segundo baln donde se encuentran los clavos de olor, los cuales
tambin estaban siendo calentados pero a menor temperatura. El vapor
recoga este aceite y lo condensaba en forma de emulsin en un matraz
Erlenmeyer. Esta emulsin fue tratada posteriormente con cido, base y una
sal para observar el comportamiento de esta sustancia antes estos
reactivos.

Pg.3
 1. Objetivos:

Objetivo general

Extraer un aceite esencial del clavo de olor por medio de una

destilacin por arrastre de vapor

Objetivos especficos

Armar un equipo de destilacin por arrastre de vapor

Producir eugenol del clavo de olor
Analizar el comportamiento de la emulsin obtenida cuando se
agrega cido, una base o una sal

Pg.4
 2. Procedimiento:

Pg.5
 3. Resultados y Discusiones

Experimento 1 y 2:
Tabla I. Datos necesarios para realizar los experimentos.

N Datos Valores
Experiencia
Peso de clavo de olor a destilar 50 g
1 Temperatura en la que cay la primera gota 69 C
Volumen de HCl 1ml
2 Volumen de KOH 1ml
Volumen de NaCl 1ml
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Tabla de resultados:

Experiencia 1 y 2:
Tabla II. Resultados de los experimentos.

N Resultados Cantidad
Experiencia
1 Temperatura alcanzada 95 C
2 Cantidad de emulsin obtenida 50 mL

Discusin de resultados
El aceite esencial que se volatilizo fue arrastrado por la corriente de vapor de agua
generado en otro baln de base redonda, una de las principales caractersticas de un
aceite esencial es que se volatiliza rpidamente por ello es suficiente elevar
ligeramente la temperatura en el baln que contiene al clavo de olor, no est de ms
decir que si la temperatura se elevara mucho el eugenol se podra desnaturalizar, tal
vez incluso llegando a su temperatura de ebullicin, el cual generara un aroma
diferente al propio eugenol. Este producto desnaturalizado tiene un color amarillo
fuerte, se le diferencia porque el eugenol recin destilado es de color transparente.

Experimento 1:

Pg.7
Experimento 2:

Luego de capturar la emulsin se procedi a separar a agua y aceite, previamente a

esto se evala con que reactivo se separa mejor, cuando se us KOH y HCl el
resultado fue similar ya que la proporcin de iones que entregan es similar, cuando se
agreg una disolucin de cloruro de sodio aparte de los iones que entregaba se haca
notar la contribucin del agua para la solvatacin de la disolucin de cloruro de sodio.
Gracias a esto la fase acuosa se carga de iones hacindose considerablemente polar
por este motivo la fase orgnica se separa ya que es apolar.

4. Conclusiones:

5. Cuestionario:

6. Referencias bibliogrficas

[1] Carrasco L. (2013) Qumica experimental: aplicaciones (5 ed.). Lima:

Macro. pg. 67-68

[2] Costa J. (1991) Cursos de ingeniera qumica. Espaa: Reverte. Pg. 42-
43

[3] La Energa de la Biomasa: Procesos de transformacin de la biomasa en

energa. (2017). Fermentacin alcohlica. Recuperado: 5 Abril 2017, desde:
https://fjarabo.webs.ull.es/Biomasa/Bio04/Bio04_41.htm.

[4]Brown, T, Bursten, B. y LeMay,(2004).Qumica la ciencia general

.Editorial PEARSON. Mexico .pg. (1023).
[5] Gilbert W. (1998) Fisicoqumica (2ed). Mxico: Pearson. Pg. 316-318.

[6] Destilacin Simple procesos de separacin (pag.4-5)

Recuperado de:
http://fjartnmusic.com/Personal/8o_Semestre_files/DS.pdf
[7] Petropar. (2013).Proceso de obtencin de alcohol absoluto. [En lnea].
Recuperado el da 20 de septiembre de:

Pg.8
http://www.petropar.gov.py/index.php/2012-02-08-08-18-09/alcohol
[8]Garca M. Quinteros R. y Lpez A. (2004) Biotecnologa Alimentaria.
Limusa: Mxico. (270-274)
[9] Metzler, D. (1977). Biochemistry, the chemical reactions of the living
cells. USA: Academic Press(530-535).

[10] P. Coultate. Manual de Qumica y Bioqumica de los Alimentos.

Zaragoza, Espaa, Editorial Acribia, 2007.pag (567-568)

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