PROYECCION FINANCIERA PANADERIA CON" SAVOR LA

N de clientes 90 PRODUCTOS CONSUMI

CLASE DE PRODUCTO pan huevos pericos huevos rancheros

Cantidades vendidas 1280 30 35

Precios x unidad 300 3,000 3,500
total ventas x producto 384,000 90,000 122,500
totales ventas al dia

N de clientes 100 PRODUCTOS CONSUMIDO

CLASE DE PRODUCTO Pan Bizcochos Galletas
Cantidades vendidas 35 35 30
Precios x unidad 300 1,200 700

total ventas x producto 10,500 42,000 21,000

totales ventas al dia

N de clientes 150 PRODUCTOS CONSUMIDO

N de clientes Pan Bizcochos Galletas
CLASE DE PRODUCTO 50 50 50
Cantidades vendidas 300 1,200 700
Precios x unidad 15,000 60,000 35,000
totales ventas al dia

UNIDADES PRECIO VENTA VENTAS TOTALES

DA
TOTAL CLIENTES DA 450
TOTAL pan 1365 300 409,500
TOTAL huevos pericos 30 3,000 90,000
TOTAL huevos 35 3,500 122,500
rancheros
TOTAL Caldo con 25 4,500 112,500
costilla
TOTAL Productos greca 77 1,500 114,750
TOTAL Productos 161 1,500 241,500
nevera (natural naranja
o de botella)
TOTAL Bizcochos 85 1,200 102,000
TOTAL Galletas 80 700 56,000
TOTAL Productos greca 202 1,500 302,250
TOTAL Productos 161 1,500 241,500
nevera
TOTAL 1,792,500

COSTOS DE PRODUCCION MATERIA PRIMA

Productos cantidad costo de produccion
pan 100 10,000
huevos pericos 35 12,000
huevos rancheros 30 20,000
caf con leche 75 16,000
caldo de costilla 25 20,000
jugos naturales 35 25,000
totales 300 103,000
RIA CON" SAVOR LA ABUELA"
DUCTOS CONSUMIDOS DESAYUNO
Caldo con costilla Productos greca Productos nevera
(natural naranja o
de botella)

25 77 36
4,500 1,500 ###
112,500 114,750 54,000
877,750

UCTOS CONSUMIDOS ONCES MAANA

Productos greca Productos nevera
50 50
1,500 1,500

75,000 75,000
223,500

UCTOS CONSUMIDOS ONCES MAANA

Productos greca Productos nevera
75 75
1,500 1,500
112,500 112,500
335,000

VENTAS TOTALES VENTAS AO 1 VENTAS AO 2 VENTAS

MES AO 3
13,500
12,285,000 147,420,000 162,162,000 178,378,200
2,700,000 32,400,000 35,640,000 39,204,000
3,675,000 44,100,000 48,510,000 53,361,000

3,375,000 40,500,000 44,550,000 49,005,000

3,442,500 41,310,000 45,441,000 49,985,100

7,245,000 86,940,000 95,634,000 105,197,400

3,060,000 36,720,000 40,392,000 44,431,200

1,680,000 20,160,000 22,176,000 24,393,600
9,067,500 108,810,000 119,691,000 131,660,100
 7,245,000 86,940,000 95,634,000 105,197,400

53,775,000 645,300,000 709,830,000 780,813,000

N MATERIA PRIMA
 CLIENTES DIARIOS 450
Distribuidos en:

Desayuno 90
Huevos pericos 30
Huevos rancheros 35
Caldo con costilla 25
Productos greca 77

Productos nevera (natural 36

naranja o de botella)

Pan 180
Clientes
Compran pan por aparte 80
Compran pan por la pgina 30

Onces maana 100

Productos greca 50
Productos nevera 50
Productos panadera

Onces tarde 150

Productos greca 75
Productos nevera 75
Productos panadera
VENTAS VENTAS AO 5
AO 4

196,216,020 215,837,622
43,124,400 47,436,840
58,697,100 64,566,810

53,905,500 59,296,050

54,983,610 60,481,971
115,717,140 127,288,854

48,874,320 53,761,752
26,832,960 29,516,256
144,826,110 159,308,721
115,717,140 127,288,854

858,894,300 944,783,730
Se espera que el 85% de los clientes consuman este producto como
acompaante
Se espera que el 40% de los clientes consuman este producto como
acompaante

cant. Pan Cant. Total

10 800
10 300

Pan Bizcochos
35 35

Pan Bizcochos
50 50

das
meses

Crecimiento
anual
Galletas
30

Galletas
50

TOTAL

MES 30
AO 12

5 aos 10%
% SOBRE ESPERADO 30% 40%

PRECIO
PRODUCTOS MES 1 MES 2
VENTA
TOTAL CLIENTES DA 810 1,080
TOTAL pan 300 410 546
TOTAL huevos pericos 3,000 9 12
TOTAL huevos rancheros 3,500 11 14
TOTAL Caldo con costilla 4,500 8 10
TOTAL Productos greca 1,500 23 31
TOTAL Productos nevera (natural
1,500 48 64
naranja o de botella)
TOTAL Bizcochos 1,200 26 34
TOTAL Galletas 700 24 32
TOTAL Productos greca 1,500 60 81
TOTAL Productos nevera 1,500 48 64
TOTAL 1,476 1,968

COSTOS DE
PRODUCTOS PRODUCCIN
X UN

TOTAL TOTAL EN
Pan
DIARIO PROD

Harina de trigo 100% 54,600 40

Agua 60% 32,760 24

Sal 2% 1,092 0.8
Levadura 2% 1,092 0.8
Esencia 1.00% 546 0.4
Margarina 25% 13,650 10
Mantequilla 25% 13,650 10
TOTAL

Huevos pericos
Huevo
Aceite
Sal
Tomate
Cebolla larga

Huevos rancheros
Huevo
Aceite
Sal
Tomate
Salchicha ranchera
Caldo con costilla
Agua
Papa
Cilantro
Sal
Costilla
Cebolla
Caldo concentrado

Productos greca
Agua
leche
caf
azcar

Productos nevera (natural naranja o de

botella)
Agua
Fruta
Azcar

Bizcochos
harina
azucar
huevo
esencia de vainilla
polvo para hornear
arequipe

Galletas
harina
azucar
mantequilla
miel
huevo
chocolate
 50% 60% 70% 80% 90% 100% 100%

MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9

1,350 1,620 1,890 2,160 2,430 2,700 2,700

683 819 956 1,092 1,229 1,365 1,365
15 18 21 24 27 30 30
18 21 25 28 32 35 35
13 15 18 20 23 25 25
38 46 54 61 69 77 77

81 97 113 129 145 161 161

43 51 60 68 77 85 85
40 48 56 64 72 80 80
101 121 141 161 181 202 202
81 97 113 129 145 161 161
2,460 2,952 3,444 3,936 4,428 4,920 4,920

COSTOS
CANT MEDIDA PRECIO
PRODUCC
Harina de
5,000 G $ 6,500
trigo
Agua 1,000,000 ML $ 2,200
Sal 1,000 G $ 1,400
Levadura 1,000 G $ 16,800
Esencia 1,000 G $ 16,800
Margarina 15,000 G $ 115,000
Mantequilla 1,000 G $ 4,900
TOTAL

CANT MEDIDA
106 G $ 580
15 ML $ 64
10 G $6
30 G $ 48
30 G $ 60

106 G $ 580
15 G $ 64
10 G $6
30 G $ 48
25 G $ 202
 400 ML 0.89
200 G $ 200
100 G $ 166
10 G $ 60
250 G $ 300
30 G $ 60
4G $ 146

100 ML 0.445
100 ML $ 270
100 ML 4.35
20 G $ 64

400 ML 0.89
500 g $ 500
40 g $ 128

33.33 g $ 49
33.33 g $ 107
1.00 g $ 280
0.67 ml $9
1.33 g $ 13
3.33 g $ 30

5G 7.4
5g $ 16
5g $ 49
0.6 g $ 16
2.2 g $ 12
8g $ 133
 100% 100% 100%

MES 10 MES 11 MES 12 AO 1 AO 2 AO 3

2,700 2,700 2,700 24,840 35,640 39,204

1,365 1,365 1,365 12,558 18,018 19,820
30 30 30 276 396 436
35 35 35 322 462 508
25 25 25 230 330 363
77 77 77 704 1,010 1,111

161 161 161 1,481 2,125 2,338

85 85 85 782 1,122 1,234

80 80 80 736 1,056 1,162
202 202 202 1,854 2,660 2,926
161 161 161 1,481 2,125 2,338
4,920 4,920 4,920 45,264 64,944 71,438

USADO COSTO

$ 52

$ 0.05
$ 1.12
$ 13.44
$ 6.72
$ 76.67
$ 49.00
$ 199
300ml
v 250 ml
AO 4 AO 5

43,124 47,437
21,802 23,982
479 527
559 615
399 439
1,222 1,344

2,571 2,829

1,358 1,493
1,278 1,406
3,218 3,540
2,571 2,829 1365 PANES DE 40
78,582 86,440 54600
GRS
GRS
tazas litros n de porciones ml
4 1 2
8 2 4
1 400

MITAD LECHE MITAD AGUA PARA ESTE CASO 100ML Y 100 ML

UNA TAZA DE 200 ML DE CAF

recetas biscocho
https://cookpad.com/co/recetas/97544-bizcochuelo-clasico

listas de precios
precio
descripcion kilo
azucar 3200
harina 1480
huevos rojo B 280
polvo parahornea 9900
esencia de vainil 12900
arequipe 9100
 recetas

bizcocho para 6 porciones

harina 200 gr
azucar 200 gr
huevo 6 gr
estracto de
vainilla 4 gr
polvo para
hornear 8 gr
arequipe 20 gr

1000