Un suspiro con aroma a caf

Un suspiro con aroma a caf

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MAR MARCO DE DESARROLLO

CO
Este proyecto tiene como objetivo satisfacer las
necesidades bsicas alimenticias de la
comunidad estudiantil y al pblico en general
de manera prctica y eficiente contando con un

DE
entorno agradable, para que el cliente disfrute
de un buen caf acompaado de un men al
alcance de la economa de los consumidores.

DES El cafecito incluir ventas de sandwiches y

variedad de postres, adems de exquisitos
sabores de caf en diferentes presentaciones,

ARR
bebidas calientes y fras, con los ms altos
estndares de sabores y calidad; para hacer
este negocio una de las mejores cafeteras de
la ciudad.

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MER
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ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVOS:

El objetivo principal de la cafetera es dar a conocer nuestro autentico

caf, satisfaciendo el gusto por una bebida tradicional, de manera
prctica y eficiente, con un entorno agradable y confortable para que los
clientes puedan tener una estancia de lo ms satisfactoria en nuestro
establecimiento.
Por otro lado, estamos enfocados en ser una empresa que promueve la
unin familiar, la amistad y el compaerismo y nos es de gran
importancia tener a los seres queridos reunidos bebiendo una tasa de
caf.

El cliente podr observar un ambiente clsico pero a la vez muy juvenil

y atractivo para que no exista un lmite de edades.
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DEFINICION DE SERVICIO

Los servicios y productos que brinda nuestra empresa son la

elaboracin de caf con instalaciones clsicas y llamativas para atraccin
del pblico general, con el fin de crear una armona agradable para el
cliente.
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ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO

Sexo F ( ) M ( ) Edad _________

1. Usted consume caf?

a) Si b) No c) A veces

2. Si la cafetera permaneciera abierta todo el da. Qu horario seria

de su preferencia para visitar?
a) Maana b) Tarde c) Noche

3. Qu tipo de caf consume regularmente al visitar una cafetera?

a) Fros b) Calientes

4. Qu tipo de caf frio prefiere?

a) Frioreo b) Frappe c) Moka

5. Qu tipo de caf caliente prefiere?

a) Americano b) Express c) Cappuccino

6. Qu tema le gustara que formara parte de la decoracin?

a) Retro b) Vintage c) Juvenil d) OTRO (Indique
cual)___________________
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7. Le gustara que hubiera servicio de internet?

a) Si b) No

8. Qu precio estara dispuesto a pagar por un caf?

a) $20 b) $30 c) $40

9. Con que alimento le gustara acompaar su caf?

a) Pastel b) Sndwich c) Pan d) Otro______________

10. Por qu regresara con frecuencia a una cafetera?

a) Por el buen servicio b) Por buen sabor c) Ambas

Consume caf?

A veces; 29%

No; 2%
Si; 69%
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Que horario seria de su preferencia para visitar la cafetera?

Noche; 30%

Maana ; 54%

Tarde; 16%
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Qu tipo de caf consume al visitar una cafetera?

Calientes ; 49% Frios; 51%

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Caf frio de su preferencia?

Frioreo; 21%
Moka; 33%

Frappe; 46%
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Caf caliente de su preferencia?

Americano; 32%
Capuccino; 42%

Express; 26%
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Tema de decoracin para la cafetera

Otro; 20%
Retro; 25%

Moderno; 29%
Vintage; 25%
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Le gustaria que hubiera servicio de internet?

No; 28%

Si; 72%
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Qu precio estaria dispuesto a pagar por un caf?

40 pesos; 30%
20 pesos; 35%

30 pesos; 35%
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Con que alimento acompaaria

su caf?

Otro; 16%

Pastel; 40%

Pan; 24%

Sandwich; 20%
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Por qu regresaria con frecueta a la cafetera?

Por el buen servicio; 16%

Por el buen sabor; 8%
Ambas; 76%
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ESTUDIO DE COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

PRODUCTO:

Contamos con una amplia gama de cafs y deliciosos postres, y lo mejor

a precios accesibles y de buena calidad.

PLAZA:

Deseamos contar con servicio a domicilio y as llegar hasta sus hogares

o lugar de trabajo de nuestros clientes otorgndoles un servicio ms
accesible y cmodo.

PROMOCION:

Contamos con muchas propuestas de ofertas, como otorgar los jueves

de estudiante, dndoles el beneficio de la compra de 2x1 sobre cualquier
tipo de caf frio, al igual hacer el domingo familiar y promoviendo
precios ms accesibles para que pueda acudir toda la familia o grupos
de amigos.

PRECIO:

Como nos importa mucho la economa de nuestros clientes, los precios

de nuestros productos son variados y accesibles, desde econmicos
hasta de un mayor costo pero todos con la mejor calidad que el
consumidor se merece.

FODA
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FORTALEZAS:

Precios accesibles.
No existe mucha competencia en el mercado.
Instalaciones cmodas, atractivas y diferentes.

OPORTUNIDADES:

Posicionar nuestra empresa como una de las cafeteras favoritas

en la zona.
Ser autnticos y originales en el mercado.

DEBILIDADES:

No ser una empresa reconocida.

Contamos con un solo local.

AMENAZAS:

Implementacin de mejores ofertas por parte de nuestras

competidores.
Exigencia de los consumidores.
Coyuntura econmica.

ANALISIS DE DEMANDA
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Este producto es demandado principalmente por la comunidad

trabajadora y estudiantil, los cuales desean tener un espacio para sus
plticas o reuniones.

Los consumidores son de clase media, alta y baja y podemos considerar

que nuestros precios son accesibles para sus bolsillos.

Un gran porcentaje de nuestra poblacin consume la variedad de cafs

que ofrece nuestra empresa, por otro lado entre los factores de decisin
que influyen en nuestros consumidores son, calidad del producto, un
buen sabor y sobre todo un excelente trato.
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CONCLUCIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO

Para poder implementar la cafetera se ha tomado en cuenta diferentes

factores que pueden influir en los potenciales clientes para que disfruten
del servicio que se les va a ofrecer, tales como la ubicacin, variedad de
productos y calidad de los mismos, etc.

Al realizar el estudio de mercado, consideramos que es apropiado llevar

acabo nuestro proyecto de la cafetera El Cafecito, ya que cuenta con
una amplia demanda en el mercado.

Por lo que se pudo apreciar es que el cliente mostro una gran aceptacin
de nuestra variedad de productos, al igual les precio una excelente idea
el ambiente clsico-moderno que deseamos implementar en nuestro
negocio.

El cafecito coffe brinda una excelente calidad en el servicio de cafetera

para nuestro pblico, as como el mejor ambiente para mayor
comodidad.
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ANALISIS DE COMPETIDORES

Las cafeteras en la ciudad de Poza Rica, Ver. Son negocios que se han
venido realizando e incrementando desde hace algunos aos pero la
propuesta que presentamos no se asemeja a ninguna otra idea que
actualmente se est poniendo en prctica ya que el concepto original
que se propone es implementar una cafetera temtica al estilo vintage
y con la oportunidad de poder degustar de distintos tipos de postres
acompaados de un exquisito caf.

Los competidores en esta industria son muchos pero nuestra ciudad solo
encontramos a Caf Mante que cuenta con muchos aos de tradicin,
el Caf Deli que solo tiene con una sucursal, al igual que la nueva
cafetera Dauzon, y nuestra mayor competencia que es The Italian
Coffee, que en la actualidad contiene distintos negocio en Poza Rica.
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ANALISIS DE PRECIOS

Realizamos un anlisis de la competencia y se pudo determinar que sus

precios son ms altos que los que nuestra empresa desea implementar,
al igual descubrimos que las otras cafeteras son muy comunes y no
cuentan con un toque diferente como el que nosotros deseamos realizar.

Por lo que la cafetera El Cafecito desea otrgale al cliente una mejor

oferta en cuanto a precios para la comodidad de sus bolsillos y asi
puedan disfrutar de un delicioso caf bajo un ambiente agradable y en
compaa de sus seres queridos.
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FUENTES SECUNDARIAS

The Italian Coffee Company es una Franquicia que ofrece el mejor caf
gourmet del mercado a travs de la calidad del espresso, preparado
con la Mezcla de la Casa de The Italian Coffee Company.
Complementa la calidad del producto con un servicio de excelencia
enfocndose en la satisfaccin del cliente, hacindolo sentir como en su
casa en una atmsfera juvenil a travs del trato personalizado.

The Italian Coffee Company nace en la

ciudad de Puebla en el ao de 1996, cuenta
con 400 Franquicias que se extienden a lo
largo y ancho del pas y las posibilidades de
crecimiento aumentan. Es una de las
Franquicias poblanas ms importantes que
existen en la actualidad. A travs de su
equipo de Colaboradores ha logrado
desarrollar un negocio exitoso y serio de
Caf Gourmet en Mxico, adems se ha
colocado como lder indiscutible en este giro.
Gracias a The Italian Coffee Company se ha
incrementado la cultura del caf al punto
que los clientes reconocen fcilmente la
marca. The Italian Coffee Company ha
creado una comunidad de clientes leales que
difunden el prestigio de la Marca todos los das.
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ESTUDIO TECNICO

Con el estudio tcnico pudimos determinar los procesos de elaboracin

de nuestros productos a ofrecer, adems de los utensilios y equipos
necesarios para iniciar la actividad comercial y administrativa, lo cual
nos permiti estimar la inversin que se debe hacer inicialmente.

Por otro lado, pudimos concluir que no ser conveniente comprar un

local comercial al inicio de las actividades de la cafetera por lo que se
alquilara ambientado adecuadamente con planes de compra para el
futuro.
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TAMAO DE LA EMPRESA

De acuerdo a los ingresos obtenidos podremos alquilar un local amplio y

cmodo, con el suficiente espacio que ocuparan las mesas y dems
muebles de la cafetera.

El tamao estimado es el siguiente:

LUGAR TAMAO
rea de cocina 5x3
Sala VIP 5x5
rea de mesas 4x5
Baos 3x3
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MAPA DE LOCALIZACION
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PLANTA