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Figuras: de Nelson & Cox, Lehninger Principles of Biochemistry, 4th Ed., W.H.Freeman and Co.
A gua em sistemas biolgicos:
Energia de dissociao:
Ou ons
Sal (cristalino) dissolvendo em gua. Note que o grau de desorganizao dos tomos constituinte do sal aumenta
com a dissociao (termodinamicamente favorvel)
A solubilidade de gases em gua tambm depende de sua polaridade
Porque leo no dissolve em gua?
Esta propriedade dirige a formao de agregados de molculas anfiflicas em gua
Ligaes de hidrognio entre gua e biomolculas desempenham um importante
papel em sistemas biolgicos
Regies no expostas
ao solvente
Estrutura cristalina da hemoglobina com (a) e sem (b) molculas de gua ligadas
Outras interaes no-covalentes entre grupos funcionais de biomolculas
contribuem para a estrutura e funo dessas molculas
Interaes de van der Waals
quando dois tomos no carregados so colocados em proximidade, suas nuvens eletrnicas influenciam
uma outra. Variaes aleatrias na posio dos eltrons ao redor de cada ncleo podem criar um
dipolo eltrico transiente. Os dois dipolos, ento, se atraem (fracamente) trazendo os dois ncleos
mais prximos. Esta fora de atrao conhecida como interao de van der Waals
O ponto no qual as foras atrativas se balanceiam com as foras repelentes conhecido como o ponto de
contato van de Walls. Cada tomo tem um raio de van de Waals caracterstico, que indica o quo perto o
tomo permite que outro se coloque.
Interaes intermoleculares no covalentes em biologia viral:
Para estudo: