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Laboratorio N 01
CATLISIS ENZIMTICA
INFORME
Integrantes:
Castaeda Chacn, Danny
Quispe Aylas, Sharon
Seccin: C11 4 B
INDICE:
Resumen pg. 3
Objetivos pg.3
Diagrama de flujo. pg.3-6
Discusin de resultados pg. 6-8
Conclusiones pg.8
Cuestionario. pg.9-12
Bibliografa pg. 12
1
Laboratorio de procesos qumicos N 01
RESUMEN:
En el presente trabajo desarrollaremos el anlisis cualitativo de enzimas y sus
aplicaciones, tomando como referencias sus propiedades catalizadoras en una
reaccin qumica, Adems cabe recalcar que otra de los anlisis que se realiza
es el reconocimiento de azucares reductoras, tomando como referencia los
reactivos de Fehling.
En nuestra primera experiencia compararemos la importancia de una enzima
en una reaccin de descomposicin (perxido de hidrogeno). Mientras que en
la segunda experiencia analizaremos detectaremos la aparicin de azucares
reductores mediante la solucin de Fehling. Mientras que la experiencia tres
analizaremos azucares en presencia de alcohol yodado. Mientras que en la
experiencia cuatro analizaremos la importancia de los catalizadores
enzimticos frente a una reaccin de azucares.
OBJETIVOS:
DIAGRAMA DE FLUJO:
Experiencia 1:
Comparar
2
Laboratorio de procesos qumicos N 01
Experiencia 2:
Experiencia 3:
1 ml 1ml 1ml
Glusosa Sacarosa Almidn
Experiencia 4.1:
Bao mara 5
2ml
Sacarosa
1ml de Fehling A +
1ml de Fehling B
Bao mara 2
Experiencia 4.2:
3 gotas de HCl
37.5 ml de Almidn
Agitar
Ebullicin
1ml de
Aadir 2 gotas de Lugol
15
5 1ml de la
solucin
1ml de la
solucin
10
1ml de la
solucin
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Experiencia 4.3:
2 ml de saliva
37.5 ml de Almidn
Agitar
Calor 2
1ml de
Aadir 2 gotas de Lugol
15
5 1ml de la
solucin
1ml de la
solucin
10
1ml de la
solucin
5
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DISCUCIN DE RESULTADOS:
Experiencia 1: Accin cataltica de una enzima
H2O2(ac) H2O(l) + O2(g)
Formaci
Solucin Coloraci
N Tubo n de
de n
Precipit
Glucosa a do Rojo
1 S
Ladrillo
Azul
Sacarosa
2 No oscuro
(solucin)
Azul
3 Almidn No oscuro
(emulsin)
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Coloracin al
N Tubo Solucin de agregar
Lugol
Glucosa
1 -
Sacarosa
2 -
3 Almidn Negro azulado
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Amilasa (Saliva)
CONCLUSIONES:
S determin que las enzimas son protenas catalizadoras encargadas de
aumentar el metabolismo en los seres vivos (acelera las reacciones
bioqumicas).
La hidrlisis de carbohidratos se generan por accin de cidos o
enzimas.
CUESTIONARIO:
1. Qu es una enzima?
Una enzima es una protena que se combina con uno o ms compuestos de
forma que reaccionan especficamente a mucha mayor velocidad que lo haran
sin el enzima. Las enzimas son como las dems protenas, tienen estructura
primaria y se pliegan en una conformacin particular de manera que sus grupos
reactivos estn dispuestos del modo apropiado para dar al conjunto actividad
biolgica. Los grupos reactivos de una enzima tiene dos misiones. Una es unir
los compuestos particulares en proximidad al sito donde tiene lugar la catlisis
y la otra funcin es realizar el mecanismo cataltico. [1]
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BIBLIOGRAFA:
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