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LA DEMANDA DERIVADA

Es la demanda de bienes y servicios que se genera como resultado de la


demanda de otros bienes y servicios. Este tipo particular de la demanda se
refiere tanto a los productores y los consumidores, ya que la demanda de un
bien o servicio puede estar relacionado con el proceso necesario para producir
otro bien o servicio.

El fenmeno de la demanda derivada a veces puede conducir a un aumento en


el precio de un producto marginal, ya que la demanda de los recursos
necesarios para producir un producto fsico tambin aumenta.

Casi cualquier tipo de bienes y servicios pueden estar implicados en una


situacin de la demanda derivada. A veces, la demanda de bienes auxiliares
que trabajan con un determinado producto se incrementa como la
conveniencia de que los aumentos del producto. Por ejemplo, si el producto en
cuestin es un traje de hombre, un nmero de otras mercancas tambin puede
ser conveniente para el mismo cliente. Esto incluye los zapatos nuevos, un
cinturn, una camisa de vestir y corbata, as como otros accesorios.

El mismo principio general se puede aplicar a la demanda de transporte. Con el


fin de proporcionar al consumidor los distintos bienes que desean, a menudo es
necesario enviar las mismas en la zona desde lugares distantes. Desde esta
perspectiva, se podra decir que la demanda de naranjas de Florida en
Minnesota creara demanda derivada del transporte de mercancas fiables de
transporte a las naranjas de Florida a Minnesota.

Algunas empresas estn estructuradas para tomar ventaja de la realidad de la


demanda derivada, y crear lneas de producto en todos los artculos producidos
tienen alguna relacin entre s. Por ejemplo, una empresa puede producir
perros calientes como producto principal, pero tambin producen bollos,
pepinillos y mostaza y el ketchup como productos secundarios. Si lo hace, no
slo permite a la empresa para cubrir la demanda de consumo de perros
calientes, sino tambin satisfacer la demanda de derivados para los productos
que se consumen junto con los perritos calientes.

La demanda de cualquier bien o servicio, a su vez genera la demanda derivada


de otros productos. Casi cualquier tipo de combinacin es posible, incluso una
demanda de un determinado servicio que a su vez genera una demanda de un
determinado bien. Servicios de teleconferencias son una demanda comn en
muchas organizaciones que a su vez provoca una demanda de bienes como
motor de la economa.

Abastecedores de prestar un servicio a los consumidores y compradores, pero


a su vez tienen una demanda de alimentos y diversos tipos de equipos que son
fundamentales para suministrar dicho servicio. Para las empresas que pueden
identificar la demanda de diversos productos que se desencadena por el deseo
de un producto en particular, la oportunidad de aumentar el volumen de
negocio y obtener un retorno saludable es aumentado en forma significativa.

Demanda Derivada

Demanda que es consecuencia de otra demanda

La demanda de productos de un mercado de negocios no es igual que la


demanda de productos para un mercado de consumo en realidad puede existir
una relacin directa entre la demanda de un producto industrial y la demanda
de un producto de consumo, es decir es derivada y flucta. (La demanda de
productos de un mercado de negocios deriva de la demanda de un mercado de
consumo)

Segn Parkin la demanda derivada es la demanda de un recurso o factor


productivo que se deriva de la demanda de los bienes y servicios que son
producidos por el recurso, por otra parte autores como Charles W. mencionan
que la demanda derivada es la demanda de productos de negocio a negocios
por que las organizaciones compran productos que se van a utilizar para
elaborar productos de consumo.

Un ejemplo que menciona este autor, sobre demanda derivada, es el caso de


los CPU`s, discos duros y CD-ROM que derivan de la demanda de
computadoras personales, es decir el menciona que esos productos solo tiene
valor como componentes de computadoras, es decir su demanda baja o sube
dependiendo la demanda de las computadoras.

es el caso de las compaas de aluminio que utilizan en sus campaas de


publicidad los beneficios de reciclaje que brinda el aluminio a los consumidores
incitndolos a comprar bebidas que este hechas de este material.

La demanda derivada obliga a las organizaciones a vigilar constantemente


patrones de demanda y cambios en gustos y preferencias en los consumidores
finales aunque sus clientes no se encuentren en esos mercados.

Charles W. Lamb menciona que tambin es muy importante vigilar las


proyecciones de clientela ya que la demanda derivada se basa principalmente
en las expectativas de la demanda futura de los productos de esos clientes,
entonces por eso es importante vigilar cualquier movimiento o cambio que
pudiese presentarse.

Empresa de Mercado Revendedor


Un ejemplo sera la industria del acero y una compaa de automviles por
ejemplo Ford ya que se puede observar que existe una relacin directa ya que
la demanda de acero depende de la demanda de automviles que tenga Ford,
es decir dependiendo de la cantidad de automviles que se fabriquen va a ser
la cantidad de acero que se deba producir. Por eso la industria del acero debe
analizar a los consumidores finales de automviles de Ford, aunque no sean
sus clientes, para poder determinar la cantidad de demanda del acero, ya que
va a depender de ella.

LA DEMANDA DERIVADA EN EL RESTAURANTE - Otro paso para la


elaboracin del presupuesto

Aunque el titulo suena complicado, es un tema bien sencillo; cuando


abordamos las finanzas de los restaurantes debemos tener una visin integral
y no parcial como lo hemos hecho en los blogs anteriores en los que tratamos
exclusivamente el tema de alimentos (composicin de la carta, ndice de
popularidad, cubierto y costo promedio).

Pues bien, el producto principal en el restaurante lo constituyen los alimentos;


son los que generan y satisfacen la demanda pero a su vez motivan al
consumidor a solicitar otros productos, como bebidas o servicios especiales en
el caso de eventos; ello quiere decir que estos otros constituyen la demanda
derivada.

Entonces, la pregunta que nos nace es cmo establecer la composicin de la


demanda total y para qu sirve esto?; sencillo, cada restaurante tiene su
propia composicin de las ventas totales y normalmente se ubica en los
siguientes rangos:

Venta de alimentos 60 - 70 % de la venta total

Venta de bebidas 30 - 40 % de la venta total

Otros ingresos 3 -5 % adicional a la venta


total.

Ingresos totales 103 - 105 %

Tomemos un ejemplo dentro de los rangos normales:


venta de alimentos 63 % de la venta total

venta de bebidas 37 % de la venta total

venta total 100 %

otros ingresos 4 % adicional a la venta

Ingresos totales 104 %

Entonces, la demanda derivada en las ventas es = 100% / 63% = 1,59 que


siginifica que cada peso ($) de venta en alimento, finalmente se convierte en
una venta total de $1,59 o que por cada $1 de venta en alimentos, se tiene
una venta adicional de $0,59 en bebidas.

Si lo asumimos con respecto a los ingresos totales, nuestra demanda derivada


es = 104% / 63% = 1,65 que significa una venta de $0,59 en bebidas y un
ingreso adicional de $0,06 por otros conceptos, por cada $1 de venta en
alimentos, rubro que constituye la demanda principal en el restaurante.

Este concepto nos permite proyectar a partir del cubierto promedio, el precio
unitario de venta para el punto de equilibrio o dicho de otra forma, lo que se
suele denominar el consumo promedio, que significa cuanto gasta cada uno de
los comensales que ingresan al restaurante.

Si consultamos nuestro blog del 8 de septiembre de 2011, en l se expresa un


cubierto promedio con un valor de $3.700,24 que nos conduce a calcular el
consumo promedio de la siguiente manera:

alimentos $ 3.700,24 X 1 = $ 3.700,24

bebidas $ 3.700,24 X 0,59 = $ 2.183,14

otros ingresos $ 3.700,24 X 0.06 = $ 222,01

ingreso total por persona $ 3.700,24 X 1.65 = $


6.105,39

suma de la cual las ventas son $ 3.700,24 + $ 2.183,14 = $ 5.883,38 y los $


222,01 restantes constituyen otros ingresos operacionales.

Si nos remitimos al mismo blog de septiembre 8, en ste el nmero


de cubiertos (personas atendidas o servicios prestados) fue de 4.155, lo
que correlacionado con la composicin del ingreso nos representa los
siguientes totales:

Como ya se mencionara, para fines de establecer el punto de equilibrio del


restaurante, nuestro precio de venta unitario ser de $ 6.105,39 .

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