Bioprocesos
Conversin de materiales biolgicos en consumo de o2
otras formas necesarias
Se divide en 3 aspectos
Materias primas:sutratos almidon
Bioprocesos :agentes de conversin
clulas microbianas
Productos : alchol azucares metano
Microorganismos existen en todo
donde pueda haber agua
Clasificacin de MO
Segn la fuente de : carbono)auttrofos
heterotrofos energa(natural y qumica)
y segn su estructura (procariotes y
eucariotes)
La estequiometria no incluye ni
vitaminas ni minerales
Grado de reduccin s una medida de
E del compuesto
Los rendimientos se puede calcular a
partir de las relaciones
estequiometricas
Fermentacin anaerbica
Son procesos de flujo en E.E.donde no
varia ni una propiedad del sistema
AerobicoTrabaja directamente con el
agua)morfologa celular (el
Flujo de fluidos influeciada por
bombas viscosidad y densidad son
ademasn sustancias que sufren
continuas deformaciones cuando se
somete a la fuerza de cizalla
Clasificacin
Newtoniano
No newtoniano
Independientes de
tiempo(pseudoplasticos,dilatante
plsticos reales e ideales)
Dependientes(dixotropicos
reopepticos)
viscoelasticos
propiedades reologicas si existe
tensin se modela como platico
bingham o casson la reologia en
caldos son generamente cadenas
newtonianas
factores que afectan la viscosidad
del caldo la concentracin
celular(mayor influencia produce un
brusco desenso al aadir mas
cremicimento filamentosos hace que
sea pseudoplastico y los pellets
newtoniano)presin osmtica(afecta
ala rigides de la celula y la flexibilidad
de las hifas de clulas filamentosas)
mesclado funciones
homegenizar el calor tranferido
mantener homogenizado los nutrientes
y dispersar gases
tiempo de mezcla es el tiempo
necesario para alcazar el grado de
homogenidad y etse se puede
determinar midiendo la respuesta de
temperatura obtenida variables que
dependen el tiempo de mezcla el
tamao del reacto y rodete
propiedades del fluido velocidad del
agitador