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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA


DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FARMACIA

SILABO DE FARMACOGNOSIA Y FITOQUIMICA

1. Informacin general
1.1 Nombre de la asignatura Farmacognosia y Fitoqumica
1.2 Cdigo: 3.3.1.2
1.3 Cdigo del rea curricular: Formativa (AF)
1.4 Naturaleza de la asignatura Obligatoria
1.5 Nivel de estudios Pre grado
1.6 Semestre/ciclo Quinto semestre (V ciclo)
1.7 Crditos 5
1.8 Nmeros de horas Tericas/prcticas 03 y Prcticas 04
1.9 Total de horas 105
1.10 Pre- requisito 2.3.2.1 Qumica Orgnica I
1.11 Docente titular Q.F. Mara Isabel Palacios Palacios
maripafarma1@hotmail.com
Docente tutor Q.F. Edison Vsquez Corales

2. Rasgos del perfil del egresado relacionado con la asignatura


Posee conocimientos y herramientas tecnolgicas, analticas, para la identificacin,
medicin, sntesis e interpretacin de la estructura qumica y actividad biolgica de
principios activos y conocimientos relacionados con la tica y normatividad legal.

3. Sumilla
La unidad formativa de Farmacognosia y Fitoqumica pertenece al rea de
Formacin Tecnolgica Bsica, es de naturaleza terico prctico obligatorio, su
propsito es brindar conocimientos para aplicar mtodos y tecnologas para la
extraccin, cuantificacin e identificacin de drogas con propiedades teraputicas y
sus grandes contenidos son generalidades y mtodos de estudio de la
farmacognosia, farmacognosia especializada: carbohidratos, glicsidos y saponinas,
compuestos polifenlicos shikimatos y poliacetatos terpenos y alcaloides.

4. Objetivo general:
3.2.1.2 Aplicar mtodos y tecnologas para la extraccin, cuantificacin e
identificacin de drogas con propiedades teraputicas.

5. Objetivos especficos
3.2.1.2.1 Posee una visin global del proceso de aprendizaje del curso;
Identificar y describir el campo de estudio de la farmacognosia, fundamentos de
reactivada, polaridad y solubilidad de metabolitos secundarios.

3.2.1.2.2 Describir las propiedades qumicas y biolgicas de los carbohidratos,


glicsdos y saponinas con importancia farmacolgica.

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3.2.1.2.3 Conocer y diferenciar las propiedades qumicas y biolgicas de los
compuestos polifenlicos y poliacetatos.

3.2.1.2.4 Conocer e identificar la importancia de los aceites esenciales y resinas


con inters en la industria farmacutica, analizar especies vegetales que contengan
alcaloides y compuestos nitrogenados, as tambin incentivar en los alumnos el
espritu de investigacin cientfica en plantas medicinales como alternativas de
solucin en atencin de salud.

6. Contenidos de las unidades de aprendizaje:

Unidad de Objetivo
Contenidos especficos
aprendizaje especifico
1.1 Visin global de la asignatura.
Farmacognosia, generalidades, clasificacin y
rutas metablicas de los principales
metabolitos.
1.2 Etnobotnica: recoleccin, conservacin,
I Unidad comercio, ensayos fisicoqumicos cualitativos y
Generalidades y cuantitativos, determinacin de materias
mtodos de 3.2.1.2.1 extraas y tamizaje fitoqumico.
estudio de la 1.3 Relacin qumica de plantas medicinales
farmacognosia. y el ser humano, reactividad.
1.4 Metabolitos primarios y secundarios:
clasificacin, fundamento qumico de marchas
fitoqumicas y ensayos fisicoqumicos
cualitativos.
II Unidad 2.1 Compuestos procedentes del
Farmacognosia metabolismo primario: carbohidratos,
especializada: monosacridos.
carbohidratos, 3.2.1.2.2 2.2 Polisacridos.
glicsidos y 2.3 Glicsidos
saponinas. 2.4 Saponinas: sapogeninas con estructuras
esterodicas y saponinas triterpnicas.
III Unidad 3.1 Flavonoides y antocianinas
Compuestos 3.2 Cumarinas y lignanos
polifenlicos 3.2.1.2.3 3.3 Taninos
shikimatos y 3.4 Quinonas
poliacetatos
4.1 Terpenos
IV Unidad
4.2 Alcaloides
Terpenos y 3.2.1.2.4
4.3 Sustentacin del informe final del trabajo de
alcaloides
Investigacin de campo.

7. Orientaciones metodolgicas
El rgimen del curso es en blended learning y utiliza la didctica del aprendizaje
significativo y colaborativo sistmico con una comprensin de la realidad integral
mediada por el mundo con la gua de la doctrina social de la Iglesia.

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Asimismo, utiliza el campus virtual de ULADECH Catlica EVA-Entorno Virtual
Angelino, como un ambiente de aprendizaje que permite la inter conexin de los
actores directos en la gestin del aprendizaje actuando como un bucle generador de
conocimiento.

La metodologa se concretar a travs de la propuesta de actividades problemticas


que conecten los contenidos con la realidad para preparar al alumno en el desarrollo
de la inteligencia intuitiva de los contenidos.
El desarrollo de los contenidos especficos se har a travs de actividades previstas
por el profesor y en las que los alumnos sern los protagonistas de sus aprendizajes
haciendo uso del mtodo inductivo deductivo y de tcnicas de observacin de la
realidad y sntesis, de prcticas de laboratorio para aprender haciendo y redescubrir
el conocimiento.

En las actividades de investigacin formativa y de responsabilidad social, ejes


transversales de la ULADECH Catlica, los estudiantes harn uso de medios y
materiales adecuados, discusin de mtodos y tcnicas y ejecucin de la
experiencia e interpretacin de los resultados el que concluir con la presentacin de
un informe a las que se les asignar el valor indicado en la evaluacin.
.

8. Medios y materiales educativos


Aula moderna guiatex - tutora - equipo multimedia
Laboratorio material de laboratorio, equipos, instrumentos y reactivos, gua
de prctica - tutora
Virtual plataforma moodle, skype

9. Evaluacin
La evaluacin es integral y holstica e integrada a cada unidad de aprendizaje. La
nota promedio por unidad de aprendizaje se obtiene como sigue:

Actividades problemticas de la naturaleza del curso 60 %


Actividades problemticas de investigacin formativa 10 %
Actividades problemticas de responsabilidad social 10 %
Examen escrito 20 %

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B. PLAN DE APRENDIZAJE DEL CURSO

I Unidad de Aprendizaje: Generalidades y mtodos de estudio de la farmacognosia

3.2.1.2.1. Posee una visin global del proceso de aprendizaje del curso;
Objetivo Identificar y describir el campo de estudio de la farmacognosia, fundamentos
Especfico de reactivada, polaridad y solubilidad de metabolitos secundarios.

3.2.1.2.1.1 Conoce el proceso de aprendizaje de la asignatura,


clasificacin e importancia de la farmacognosia, interpreta las rutas
metablicas de los principales metabolitos, describe las etapas de
recoleccin, conservacin, comercio nacional e internacional de plantas
medicinales. Con propiedad interpreta y describir las tcnicas de los ensayos
fisicoqumicos cuali- cuantitativos, diferencia entre metabolitos primarios y
Objetivos metabolitos secundarios, fundamento de reactividad, solubilidad, polaridad,
relacin qumica que existe entre la polaridad con los metabolitos
Operacionales
secundarios y marchas fitoqumicas, reacciones de identificacin de los
principales metabolitos. Adquiriendo habilidades y destrezas en la realizacin
de prcticas de laboratorio, en la determinar el control de calidad de una
droga, ensayos de solubilidad, preparacin y anlisis de un extracto vegetal
usando mtodos y tcnicas cientficas.
Incentivar el espritu de investigacin cientfica en plantas medicinales como
alternativas de solucin en atencin de salud. (I Parte)
Motivacin, informacin, actividades, interaccin, resultados - evaluacin Tiempo
Motivacin:
Socializa con la mediacin docente, la importancia del desarrollo de la
asignatura y su incidencia en el logro del perfil profesional que se espera
alcanzar al trmino de la misma.

Actividades:
Revisa el contenido de la sesin a desarrollar y mediante motivacin, describa
la clasificacin e importancia de la farmacognosia, analizando las rutas
metablicas de los principales metabolitos, relaciona dicha informacin con otras
fuentes informativas y desarrolla juicios crticos haciendo uso de organizadores
grficos para sustentar sus conclusiones. 04
semanas
Investiga referente a las etapas de recoleccin y conservacin de las plantas,
relacionndolas colaborativamente con el comercio nacional y mundial de (28 horas)
plantas medicinales. Con propiedad describir las tcnicas de los ensayos
fisicoqumicos cualitativos y cuantitativos
Realiza y describe la prctica en el laboratorio, determinando el control de
calidad de una droga, usando mtodos y tcnicas cientficas (Gua de prctica).
En forma individual y grupal realizan ejercicios y socializa sus saberes
adquiridos sobre los fundamentos de reactividad, solubilidad y polaridad.
Describen la diferencia entre metabolitos primarios y metabolitos secundarios,
as como la relacin qumica que existe entre la polaridad y los metabolitos
secundarios.
Ejecuta la prctica en el laboratorio, referente a ensayos de solubilidad,
preparacin y anlisis de un extracto vegetal. (Gua de prctica), redactando
luego los resultados, discusin y conclusiones, fundamentado con soporte
bibliogrfico segn normas de Vancouver.

En forma individual y grupal realizan lectura y socializan los fundamentos

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qumicos de las marchas fitoqumicas, reacciones de identificacin de los
principales metabolitos. Consensua las diferentes marchas fitoqumicas
utilizadas a nivel nacional e internacional. Participa activamente haciendo juicios
crticos durante las exposiciones.

Adquirir habilidades y destrezas en la realizacin de prcticas de laboratorio,


mediante ensayos de tamizaje fitoqumico de extractos vegetales.

Realizar encuestas a establecimientos de venta referente a plantas medicinales


como alternativas de solucin en la atencin de salud, determinando nombre
comn, procedencia, tratamiento. Exponer resultados

Interaccin: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusin


sobre:

Cual es la importancia de la farmacognosia en el campo de la salud y


describe sus rutas metablicas de los principales metabolitos.
Comenta sobre el comercio de plantas medicinales a nivel nacional e
internacional y que importancia tiene el estudio etnobotnico y
etnofarmacolgico.
Cual consideras es la importancia de reactividad, solubilidad y polaridad, en
el estudio de un producto natural, fundamenta tu respuesta.
Con ayuda bibliogrfica fundamentar las tcnicas de ensayos fisicoqumicos
cualitativos y cuantitativos.
Resultados: Segn la programacin de las actividades deber presentar los
siguientes productos:

En un documento con una extensin de 1 carilla presente un esquema sobre la


clasificacin e importancia de la farmacognosia, rutas metablicas de los
principales metabolitos.
Realizar un resumen sobre de recoleccin y conservacin de las plantas,
indicando la importancia del comercio nacional y mundial.

Mediante exposicin, presentan y sustentan ejercicios sobre los fundamentos de


reactividad, solubilidad, polaridad y marchas fitoqumicas.

Presentacin de un esquema sobre la diferencia entre metabolitos primarios y


metabolitos secundarios, as como la relacin qumica que existe entre la
polaridad y los metabolitos secundarios.

Presentacin de gua de prctica de la primera unidad, considerando en cada


una de ellas los resultados, discusiones y conclusiones y referencia bibliogrfica
segn normas de Vancouver.

Exposicin de los resultados de la encuesta aplicada a los establecimientos de


venta de plantas medicinales.

e) Evaluacin: Se considera:

1. Rbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 01)

2. Prueba objetiva al trmino de la unidad.

II Unidad de Aprendizaje: Farmacognosia especializada: carbohidratos, glicsidos y

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saponinas.

Objetivo
3.2.1.2.2. Describir las propiedades qumicas y biolgicas de los
Especfico carbohidratos, glicsdos y saponinas con importancia farmacolgica.

3.2.1.2.2.1 Conocer y describir los compuestos procedentes del


metabolismo primario: carbohidratos, monosacridos, polisacridos,
glicsidos y saponinas: sapogeninas con estructuras esterodicas y
saponinas triterpnicas. Adquiriendo habilidades y destrezas en la
Objetivos
realizacin de prcticas de laboratorio, en la determinar de carbohidratos,
Operacionales glicsdos y saponinas usando mtodos y tcnicas cientficas.
Incentivar el espritu de investigacin cientfica en plantas medicinales como
alternativas de solucin en atencin de salud. (II Parte)

Motivacin, informacin, actividades, interaccin, resultados - evaluacin Tiempo


Motivacin:
Socializa con la mediacin docente, referente a los compuestos procedentes de
metabolitos primarios.

Actividades:
Revisa el contenido de la sesin a desarrollar y mediante motivacin, describe
la clasificacin e importancia de los compuestos procedentes del metabolismo
primario como: carbohidratos, monosacridos, polisacridos y glicsidos
relaciona dicha informacin con otras fuentes informativas y desarrolla juicios
crticos haciendo uso de organizadores grficos para sustentar sus
conclusiones. 04
Sustentar la clasificacin e importancia de los metabolitos segundarios como las semanas
saponinas esterodicas y saponinas triterpnicas, participa activamente haciendo
juicios crticos durante las exposiciones. (28 horas)
Realiza y describe las practicas en el laboratorio, usando mtodos y tcnicas
cientficas (Gua de prctica), para la determinacin de azcares, polisacridos
homogneos y heterogneos: Almidones, gomas, muclagos, pectinas, glicsidos
(cardiotnicos, fenlicos, antraquinnicos y cianogenticos) y Saponinas;
redactando luego los resultados, discusin y conclusiones, fundamentado con
soporte bibliogrfico segn normas de Vancouver.
Con los resultados de la investigacin cientfica I Parte, buscar informacin
bibliogrfica sobre estudios fitoqumica, farmacolgicos y toxicolgicos de la
especie de inters de estudio. (II Parte).
Interaccin: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusin, no
olvidar mencionar la fuentes bibliogrficas consultadas:

Cual es la importancia de los metabolitos primarios para los vegetales y para


el ser humano. fundamenta tu respuesta.
Comenta sobre la importancia farmacutica de las saponinas y menciona
dos especies estudiadas que poseen actividad farmacolgica.
Cuales son las funciones de los alimentos funcionales.

Resultados: Segn la programacin de las actividades deber presentar los


siguientes productos:

En un documento con una extensin de 1 carilla presente un esquema sobre la


clasificacin de los compuestos procedentes de metabolitos primarios.

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Haciendo uso de diapositivas u otros medios, exponen sobre la importancia de
los metabolitos segundarios incidiendo en las saponinas esterodicas y
saponinas triterpnicas.
Presentacin de gua de prctica de la segundad unidad, considerando en cada
una de ellas los resultados, discusiones y conclusiones y referencia bibliogrfica
segn normas de Vancouver.
Exposicin parte II del trabajo de investigacin.

Evaluacin: Se considera:

1. Rbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 02)

2. Prueba objetiva al trmino de la unidad.

III Unidad de Aprendizaje: Compuestos polifenlicos shikimatos y poliacetatos

Objetivo 3.2.1.2.3. Conocer y diferenciar las propiedades qumicas y biolgicas de los


compuestos polifenlicos y poliacetatos.
Especfico

3.2.1.2.3.1 Conocer y describir la clasificacin, biosntesis, caractersticas,


funciones, mtodos de extraccin, identificacin, valoracin e importancia de
los flavonoides, antocianinas, cumarinas, lignanos, quinonas y taninos.
Objetivos
Adquiriendo habilidades y destrezas en la realizacin de prcticas de
Operacionales laboratorio, en la determinacin de compuestos polifenlicos y poliacetatos
en drogas vegetales, usando mtodos y tcnicas cientficas.
Incentivar el espritu de investigacin cientfica en plantas medicinales como
alternativas de solucin en atencin de salud. (III Parte)
Motivacin, informacin, actividades, interaccin, resultados - evaluacin Tiempo
Motivacin:
Socializa con la mediacin docente, referente a los compuestos polifenlicos
shikimatos y poliacetatos.

Actividades:
Revisa el contenido de la sesin a desarrollar y mediante motivacin, describe la
clasificacin e importancia de los compuestos polifenlicos y poliacetatos:
flavonoides, antocianinas, cumarinas, lignanos, quinonas y taninos, relaciona
dicha informacin con otras fuentes informativas y desarrolla juicios crticos
haciendo uso de organizadores grficos para sustentar sus conclusiones.
Sustentar la biosntesis, caractersticas, funciones, mtodos de extraccin, 04
identificacin, valoracin e importancia de los compuestos polifenlicos semanas
shikimatos y poliacetatos, participa activamente haciendo juicios crticos durante
las exposiciones. (28 horas)
Realiza y describe las prcticas en el laboratorio, usando mtodos y tcnicas
cientficas (Gua de prctica), para la determinacin de compuestos polifenlicos
shikimatos y poliacetatos; redactando luego los resultados, discusin y
conclusiones, fundamentado con soporte bibliogrfico segn normas de
Vancouver. Con los resultados de la investigacin cientfica parte I y II, iniciar la
parte experimental del trabajo de investigacin realizando la identificacin
fitoqumica de los principales metabolitos segundarios presentes en la especie
vegetal recolectada en la sierra peruana. (III Parte).
Interaccin: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusin, no
olvidar mencionar la fuentes bibliogrficas consultadas:

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En forma individual haciendo uso de informacin bibliogrfica participa en el
foro explicando los roles que cumplen los flavonoides y antocianinas en el
organismo humano.
Comenta sobre la importancia farmacutica de los Taninos y menciona dos
especies estudiadas que poseen actividad farmacolgica.

Resultados: Segn la programacin de las actividades deber presentar los


siguientes productos:
En un documento con una extensin de 1 carilla presente un esquema sobre la
clasificacin e importancia de los compuestos polifenlicos y poliacetatos:
flavonoides, antocianinas, cumarinas, lignanos, quinonas y taninos.
Haciendo uso de diapositivas u otros medios, exponen sobre la biosntesis,
caractersticas, funciones, mtodos de extraccin, identificacin, valoracin e
importancia de los compuestos polifenlicos shikimatos y poliacetatos.
Presentacin de gua de prctica de la tercera unidad, considerando en cada
una de ellas los resultados, discusiones y conclusiones y referencia bibliogrfica
segn normas de Vancouver.
Resultados de la parte experimental del trabajo de investigacin.

Evaluacin: Se considera:

1. Rbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 02)

2. Prueba objetiva al trmino de la unidad.


IV. Unidad de Aprendizaje: Terpenos y alcaloides
3.2.1.2.4. Conoce y describe la importancia de los aceites esenciales y
Objetivo resinas con inters en la industria farmacutica, investiga e identificar
especies vegetales que contengan compuestos nitrogenados. incentivar en
Especfico
los alumnos el espritu de investigacin cientfica en plantas medicinales
como alternativas de solucin en atencin de salud
3.2.1.2.4.1 Conocer y describir la clasificacin, biosntesis, caractersticas,
funciones, mtodos de extraccin, identificacin, valoracin e importancia
Objetivos de los terpenos y alcaloides. Adquiriendo habilidades y destrezas en la
realizacin de prcticas de laboratorio, para determinar aceites esenciales,
Operacionales
resinas y alcaloides en drogas vegetales, usando mtodos y tcnicas
cientficas. Conocer y describir los fundamentos del curso mediante la
sustentacin del trabajo de investigacin. (IV Parte)
Motivacin, informacin, actividades, interaccin, resultados - evaluacin Tiempo
Motivacin:
Socializa con la mediacin docente, referente a los Terpenos y alcaloides.

Actividades:
Revisa el contenido de la sesin a desarrollar y mediante motivacin, describe
la clasificacin e importancia de los compuestos procedentes Terpenos y
alcaloides, relaciona dicha informacin con otras fuentes informativas y
desarrolla juicios crticos haciendo uso de organizadores grficos para sustentar
sus conclusiones.
Sustentar la clasificacin e importancia de los terpenos y alcaloides, participa
activamente haciendo juicios crticos durante las exposiciones. 04
Realiza y describe las prcticas en el laboratorio, usando mtodos y tcnicas semanas
cientficas (Gua de prctica), para la determinacin de terpenos, aceites

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esenciales y alcaloides; redactando luego los resultados, discusin y (28 horas)
conclusiones, fundamentado con soporte bibliogrfico segn normas de
Vancouver. Elaboracin del informe final del trabajo de investigacin parte final.

Interaccin: Socializa sus opiniones participando en el foro de discusin, no


olvidar mencionar la fuentes bibliogrficas consultadas:

Cuales son las propiedades farmacolgicas y toxicidad de los alcaloides, as


como su inters industrial, fundamenta tu respuesta.
En forma individual indicar la importancia de la investigacin en la carrera
profesional de farmacia y bioqumica.

Resultados: Segn la programacin de las actividades deber presentar los


siguientes productos:

Mediante un organizador grafico, presenta un documento resumen sobre los


terpenos y alcaloides.
Haciendo uso de diapositivas u otros medios, exponen sobre la biosntesis,
caractersticas, funciones, mtodos de extraccin, identificacin, valoracin e
importancia de los terpenos y alcaloides. Presentacin de gua de prctica de la
cuarta unidad, considerando en cada una de ellas los resultados, discusiones y
conclusiones y referencia bibliogrfica segn normas de Vancouver.
Sustentacin del trabajo de investigacin de campo

Evaluacin: Se considera:
Rbrica para evaluar los productos presentados (Ver anexo 02)
Prueba objetiva al trmino de la unidad.

10. Bibliografa y webgrafa

1. Bruneton, J. Farmacognosia Elementos de Fitoqumica y de Farmacognosia.


Segunda Edicin. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, 2001
2. Cceres, A. Plantas Medicinales Usadas en Guatemala. Editorial de la Universidad
San Carlos. Guatemala. 1995
3. Celsi, S.;Iacobucci, A. Qumica Elemental Moderna Orgnica.Editorial Kapelusz S.A. 1964.
Cdigo de la Biblioteca ULADECH Catlica 546-07. C46
4. Domnguez, X. Mtodos de Investigacin Fitoqumica. Editorial Limusa. Mxico, 1979
5. Kuklinski, C. Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de
origen natural. Editorial Omega. Barcelona, 2000
6. Lock de Ugaz, O. Investigacin Fitoqumica: Mtodos de Estudio de los Productos
Naturales. Fondo Editorial de la Pontificia Universidad de la Catlica.
Lima. 1994
7. Miranda, M. Mtodos de Anlisis de Drogas y Extractos. Instituto de Farmacia y
Alimentos. Universidad La Habana. 1996
8. Institucin Botnica EE.UU. Jardn Botnico de Missouri EE.UU. 2008
http://mobot.mobot.org/cgi-bin/search_vast.

9. Mrquez, Rita Evaluacin Qumica del Extracto total Etanolico de las hojas y corteza
fresca de Muntingia Calabura (ELAEOCARPACEAE). Colombia.
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10. Universidad Nacional del Nordeste. Contribucin a la composicin fitoqumica del Maytenus vitis-idaea
Griseb "tala salado" (Celastrceas). Argentina. 2008.
http://www.unne.edu.ar/Web/cyt/cyt.
11. Aznarn G.. Determinacin del efecto antibacteriano In vitro del extracto acuoso y
etanolico de Chuquiraga spinosa (Huamampinta) en cepas de Klebsiella
pneumoniae, staphylococusaures y streptococcus sp. 2001. De la
ULADECH Catlica. Codigo T 08-0018-2001

DQFSFAFI-002 9
12. Zagarra, C. Determinacin de los fitoconstituyentes del efecto antibacteriano de
Mauria heterophylla frente a streptococcus aureus, streptococcus -
hemoliticos y streptococcus -hemolitico. 204. ULADECH Catlica.
Codigo T 08-0029-203

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