EXPERIMENTOS DE QUMICA

TALLER 1: UN INDICADOR DE PH CASERO: LA COL LOMBARDA

Objetivo: Fabricar un pH-metro casero y con ello identificar fcilmente si las sustancias que nos rodean
en nuestra vida cotidiana son cidas o bsicas.

Breve descripcin: Se dispondr de una serie de tubos de ensayo o vasos transparentes que contendrn
agua y una pequea muestra de diferentes productos comerciales comunes de uso domstico
(medicamentos, productos de limpieza, bebidas, alimentos). Se irn aadiendo unas gotas de indicador
de lombarda (previamente preparado) a cada uno de los tubos y se irn observando los diferentes
colores que se producen (figura 1). As, por comparacin con la escala de pH de indicador lombarda
(tabla 1), identificaremos el pH del producto segn el color que adquiera. Despus, el pblico podr
participar aadiendo el indicador de lombarda a una serie de muestras e intentar averiguar si se tratan
de sustancias cidas o bsicas.

Figura 1.- Algunos de los colores que adquieren diferentes disoluciones de productos comerciales al
aadir indicador de lombarda

Tabla 1.- escala de pH con indicador de lombarda

Material: 52 tubos de ensayo, 4 gradillas, 5 pipetas Pasteur 1 ml de plstico , 5 folios de papel blancos,
1 rollo de papel de cocina, 2 botellas 1,5l de plstico, 1 embudo, 2 frascos lavadores, 1 mortero, 1
esptula, 1 rallador.

Productos: agua de grifo (1,5 l), caldo de lombarda (indicador de pH), limones, naranjas,
aspirinas, anticido estomacal, bebidas refrescantes, vino blanco, bicarbonato sdico uso
alimentario, limpiadores domsticos, jabn casero (elaboracin propia).

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TALLER 2: QUMICA DE ANDAR POR CASA

1. Podemos poner un globo sobre una llama sin que se reviente?

1.1. Materiales:

globos
fsforos
una vela
agua
1.2. Procedimiento:
Infla uno de los globos y hazle un nudo, enciende la vela y piensa que puede pasar si lo pones sobre el
fuego. Se revienta? POP! claro, tan pronto se pone cerca de la vela, el globo se revienta.
Ahora debes hacerlo con una variante, pon el cuello del globo en la llave de agua y llnala con un poco
de agua, luego con cuidado sostenindola para que no bote toda el agua, splale un poco de aire.
Esto es mejor que lo haga un adulto, ya que al retirar el globo de la llave la presin del agua crear un
surtidor, (por eso es mejor no ponerle mucha agua). Ahora enciende de nuevo la vela y coloca el globo
sobre la llama. Ahora qu sucede? Nada. La parte de abajo del globo se vuelve negra, pero al globo no
le sucede nada.
1.3. Por qu no se revienta el globo?
El agua tiene una increble capacidad de absorber el calor. El globo tiene una pared muy delgada, lo que
hace que el calor pase muy rpidamente hacia el agua. El agua que est cerca de la llama comienza a
calentarse y sube a la superficie, dejando que agua ms fra est cerca de la llama y absorba su calor.
Este proceso permite que el globo absorba una gran cantidad de calor sin reventarse. La mancha negra
es carbn que viene de la combustin de la vela. El globo ha quedado intacto.

2. Tres velas y un misterio

Para realizar nuestro experimento necesitamos un frasco de cristal grande con tapadera, tres velas
pequeas de alturas diferentes y un mechero. Al quemar una vela en un recipiente cerrado la
combustin consume el oxgeno del recipiente y la vela termina apagndose Qu sucede si repetimos
el experimento con tres velas de diferentes alturas? En qu orden se apagarn las velas?
Si realizamos el experimento podemos ver que primero se apaga la vela de mayor altura, luego la vela
intermedia y, finalmente, la vela pequea.
Explicacin: La combustin de las velas consume oxgeno y produce dixido de carbono y vapor de
agua. El dixido de carbono es ms denso que el aire pero las corrientes de conveccin se encargan de
acumular el dixido de carbono en la parte superior del recipiente, desplazando el oxgeno a la parte
inferior. Por este motivo primero se apaga la vela de mayor altura, luego la intermedia y, finalmente, se
apagar la vela de menor tamao

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3. Ciencia en la cocina: Cmo pelar un huevo crudo

Aunque te parezca imposible pelar un huevo crudo, este curioso experimento te permite hacerlo.
3.1. Materiales:
Un huevo crudo
Un frasco de vidrio con tapa
Vinagre
3.2. Procedimiento:
1) Coloca el huevo dentro del frasco.
2) Llena el frasco con vinagre hasta que el huevo quede completamente cubierto.
3) Observa el huevo en un par de horas y luego djalo varios das.
3.3. Qu sucede?
En tres horas podrs observar que la superficie del huevo est cubierta de burbujas. La cscara de huevo
est hecha de un material llamado carbonato de calcio, el cual al entrar en contacto con el cido del
vinagre, produce un gas llamado dixido de carbono. La burbujas que vemos estn formadas por este
gas.
El vinagre continua desgastando las cscara del huevo hasta que esta desaparece por completo y el
huevo comienza a hincharse. La cscara protege el huevo, pero al carecer de ella, el vinagre puede
penetrar la membrana interna.
Cuando la cscara haya desaparecido por completo, podrs sacar el huevo por completo y enjuagarlo
con agua fra. Notars que la membrana parece al tacto como una pelota de caucho. Adems alcanzars
a ver la yema dentro del huevo!

4. Volmenes de lquidos. Magia

Partiremos de un volumen conocido de agua del

grifo y haremos un truco de magia. Consistir
en cambiar el agua de vaso y parecer que se
setransforma en vino. Al trasladar el contenido a
un tercer vaso, parecer que se transforma en
C,oca-cola. En la primera conversin, lo que
ocurre es que el permanganato de potasio, que es
de color violeta intenso, se disuelve en el agua.
En la segunda conversin, el agua oxigenada reduce el in permanganato, (de color violeta intenso) a
MnO2, slido de color amarillento que permanece en suspensin. Adems, se forma oxgeno gas que se
desprende. Este oxgeno, que es el responsable de las burbujas, es imprescindible en las combustiones y
por ese motivo si acercamos una pequea llama a una atmosfera rica en este gas, sta arder con mayor
vivacidad. La reaccin qumica que tiene lugar es:

2 KMnO4 + 2 H2O2 --> 2 MnO2 + 2 KOH + 2 H2O + 2 O2

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4.1. Material:

Tres vasos de precipitados

Probeta de 100 ml
Pipeta de 2 ml
Pera de seguridad
Papel de filtro.

4.2. Productos
Permanganato potsico (KMnO4)
Agua oxigenada concentrada (H2O2).

4.3. Procedimiento:

1) Haz un pequeo bastn de unos 10 cm de largo con papel de filtro enrollado. Djatelo
preparado.
2) Deja el primer vaso limpio.
3) Pon unos trocitos de permanganato potsico slido en el segundo vaso de precipitados.
4) Mide 4 ml de agua oxigenada con la pipeta y virtelos en el tercer vaso de precipitados.
5) Mide 100 ml de agua con la probeta y trasldalos al primer vaso de precipitados.
6) Pasa el agua del primer al segundo vaso. Observa y anota lo que ocurre.
7) Repite el proceso pasando el contenido del segundo al tercer vaso. Observa y anota lo que
ocurre.
8) Enciende el bastn y acrcalo al vaso de precipitados muy cerca de las burbujas. Debes darte
prisa y realizar esta operacin antes de que termine la reaccin y por tanto que se acaben las
burbujas Observa y anota lo que ocurre.

5. Haciendo desaparecer plstico

5.1. Fundamento cientfico:

La mayora de polmeros, mal llamados plsticos, que conocemos y forman parte de nuestra vida
cotidiana son slidos y de las ms caprichosas formas. Pero para que adopten estas formas ha de
trabajarse con los polmeros como lquidos: disueltos o fundidos. Por ello es importante disponer de
disolventes adecuados para los plsticos. Uno de los polmeros ms habituales y que todos conocemos
es el porexpan o corcho blanco, usado en embalajes. A nivel molecular es un poliestireno de bajo
peso molecular, (precisamente por eso se usa para embalar) en el cual se encuentran atrapadas burbujas
de gas. El poliestireno es muy soluble en acetona, sobre todo en sus cadenas de menor peso molecular,
como es el caso del porexpan.

5.2. Materiales utilizados:

Acetona
Porexpan, corcho blanco, etc. (embalaje)
Vaso de precipitado

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5.3. Consejos y Advertencias

Tras haber disuelto una cantidad significativa de porexpan en acetona se puede evaporar el disolvente y
comprobar que realmente apenas ha habido prdida de masa, aunque s una prdida importante de
tamao.

5.4. Pasos a seguir:

Introducir fragmentos de porexpan en un vaso con acetona.La disolucin del plstico es instantnea. La
aparicin de burbujas slo corresponde a la liberacin de las molculas de gas embebidas en el interior
del polmero.

6. Reaccin con desprendimiento de gases

En esta experiencia vamos a estudiar, utilizando sustancias que puedes encontrar fcilmente en casa,
una reaccin qumica en la que se desprenden gases.

6.1. Material que vas a necesitar:

Un vaso
Una cucharilla
Bicarbonato
Vinagre

6.2. Qu vamos a ver?
En la experiencia vamos a ver cmo reacciona el bicarbonato de sodio (NaHCO3) con sustancias que
tienen un carcter cido. Podrs ver cmo se descompone el bicarbonato y se desprende un gas, el
dixido de carbono. Esto ocurre porque el vinagre es una sustancia que lleva disuelta un cido el cido
actico. La reaccin qumica que tiene lugar es la siguiente:
NaHCO3 + HAc NaAc + CO2 + H2O
Los productos que se obtienen son: una sal (NaAc) que queda disuelta en el agua (H2O) y dixido de
carbono (CO2) que al ser un gas burbujea a travs del lquido.

6.3. Experimento
1) Pon vinagre en una botella.
2) En un globo pon una cucharadita de bicarbonato.
3) Sujeta el globo en la boca de la botella, con cuidado para que no caiga el bicarbonato. Ya
tenemos preparado el experimento.
4) Levanta el globo y deja caer el bicarbonato sobre el vinagre. Observa cmo segn se va
desprendiendo el dixido de carbono el globo se va hinchando. EL gas encerrado en el globo
puede apagar unas velas.

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TALLER 3: INVESTIGACIN DE SUSTANCIAS TXICAS EN ALIMENTOS

1. Objetivo

Determinar la toxicidad de sustancias presentes en alimentos contaminados durante los procesos de

fabricacin, almacenamiento o distribucin de los mismos.

2. Fundamento y definiciones

Se define la toxicidad como la actividad txica que lleva a cabo una sustancia exgena al
organismo en las clulas de este.

En esta ocasin estudiaremos la toxicidad inmediata de un metal pesado, la plata, Ag+,

contenido en un aditivo alimentario contaminado.

Se simulan organismos de 1 Kg de peso cada uno, que se comportan frente al

contaminante de manera similar al cuerpo humano. La masa de cada uno est representada por una
disolucin de sal en agua (5 gotas). Se le aade a cada uno de ellos una cantidad de alimento (1
gota). Despus se le aade a cada uno de ellos una dosis diferente de contaminante.

La exposicin del organismo a una sola dosis va a producir unos efectos nocivos que
aparecern en un periodo de latencia corto y lo observaremos por la aparicin o no de un
precipitado rojo pardo de Ag2CrO4 (sustancia poco soluble)

La dosis letal mnima es la cantidad mnima de contaminante capaz de provocar la muerte

del organismo..

3. Material

- Agitador
- Cpsulas de Petri
- Cuentagotas
- Toallita de papel
- Vidrio de reloj
- Balanza analtica
- Matraces aforados: 1 de 25 y 2 de100 ml
- 2 vasos de precipitado de 50 ml
- Pipetas

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4. Reactivos

- Disolucin SPT: AgNO3 0,1 M (comercial)

- Disolucin FM: NaCl de concentracin 3 g/l
- Disolucin JGR: K2CrO4 0,1 M (preparada a partir de K2CrO4 del 99% y M =
194,20)
- Disolucin CR: CH3COOH al 1% (preparada a partir de HAc glacial)

5. Procedimiento

5.1 Preparacin de las disoluciones:

5.1.1 Preparacin de100,0 ml de NaCl (3 g/l): (Para representar a las ratas en el

experimento)
Pesar 0,305 g de NaCl
Disolverlo en el vaso de precipitados en 50 ml de H2O
Trasvasar la disolucin al matraz aforado y enrasar con H2O

5.1.2. Preparacin de 100,0 ml de cido actico al 1 %: (Representa la comida de

las ratas)
Tomar exactamente 1,00 ml de c. actico glacial con la pipeta aforada
Verter el c. actico en el matraz de 100 ml y enrasar con H2O

5.1.3 Preparacin de 25,0 ml de K2CrO4 0,1 M ( Cumple la funcin de jugo gstrico)

Pesar 0,490 g de K2CrO4 del 99 % de riqueza en peso

Disolverlo en un vaso de precipitado de 50 ml
Trasvasar la disolucin al matraz de 25 ml y enrasar con H2O

5.2 Proceso de determinacin de la toxicidad:

Vreactivo Rata1 Rata 2 Rata 3 Rata 4 Rata 5 Rata 6 Rata 7

(gotas)
FM (NaCl) 5 5 5 5 5 5 5
JGR 1 1 1 1 1 1 1
(K2CrO4)
CR (HAc) 1 1 1 1 1 1 1
SPT (AgNO3) 0 1 2 3 4 5 6
Coloracin amarillo amarillo amarillo amarillo amarillo amarillo marrn
observada + + rojizo
manchas manchas
Interpretacin sana sana sana sana enferma enferma muerta
(salud rata)

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6. Respuestas

a) El nmero mnimo de gotas de SPT que ha causado la muerte a una de las ratas es de 6

b) La rata de control no ha tenido problemas porque en su comida no haba Ag+, que es el

agente txico.

c) La dosis letal mnima para las ratas del estudio es:

6 gotas . 1mg/gota = 6 mg de SPT

6 mg de SPT/ 250 g rata = 0,024 mg/g rata
6 mg/ 0,250 kg rata = 24 mg/Kg rata

DLmnima = 0,024 mg/g rata = 24 mg/Kg rata

d) Dosis letal para un humano de 70 Kg, si reacciona ante el txico de la misma manera que
las ratas:

70 Kg . 24 mg/Kg = 1680 mg de SPT = 1,6 8 g de SPT

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TALLER 4: PREPARACIN DE JABN A PARTIR DE ACEITES O GRASAS

LA CIENCIA DEL JABN

Te invitamos a que experimentes el placer que supone elaborar un jabn artesanal. Confeccionar la
receta, mezclar los aceites, buscar las esencias ... Es casi un proceso mgico que culmina cuando
cortamos el jabn en pastillas y observamos nuestra creacin.

1. Material y productos

- Vasos de precipitados de 250 ml y 800 ml.

- Balanza, varilla de vidrio, batidora
- Grasa o aceite usado, NaOH, agua destilada y etanol

2. Procedimiento

1) En un vaso de precipitados de 800 ml se colocan 100 g de grasa (tambin puede servir

sebo, aceite vegetal o mezclas de sustancias). Se calienta hasta unos 45C, al bao mara,
(hasta que se funda completamente, si se parte de un slido).
2) En otro vaso de precipitados de 250 ml se disuelven 10 g de NaOH en 25 ml de agua) y, a
continuacin, se aaden 10 ml de etanol a la disolucin y se homogeiniza con la varilla de
vidrio. Atencin a las salpicaduras!
3) La disolucin alcohlica se aade lentamente sobre la grasa fundida, mientras se agita
continuamente con una varilla de vidrio. La mezcla se mantiene agitando, al bao mara
(45C-50C durante unos 15 minutos, hasta que se completa la reaccin de saponificacin,
obtenindose una sustancia densa, momento en el que se retira del fuego y se le puede
aadir, si se desea, algn aceite oloroso.
4) El jabn se vierte entonces sobre un molde de plstico (lo ms rpidamente posible).
Despus, se deja enfriar, se saca del molde y se deja secar al aire.
5) Se puede comprobar si el jabn puede ser utilizado en para la higiene personal midiendo
su pH.

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 JABONARIUM
LA CIENCIA DEL JABN

Te invitamos a que experimentes el placer que supone elaborar un jabn artesanal.

Confeccionar la receta, mezclar los aceites, buscar las esencias ... Es casi un proceso
mgico que culmina cuando cortamos el jabn en pastillas y observamos nuestra
creacin.

Para hacer jabn se precisan dos soluciones por separado, ambas han de
estar entre 45C-50C:
A toda
MEZCLA DE ACEITES, SOLUCIN DE SOSA
pastilla: MANTECA CASTICA (Na OH)
Cantidades (45-
(45-50C) (45-
(45-50C)
aproximadas para
elaborar 1kg. de
jabn:
Se mezclan, se agita y se espera a que espesen.
750 g. de
La consistencia debe llegar al punto de escritura (al coger un poco con una
aceite o grasa cuchara y dejarlo caer de nuevo, permanece unos instantes en la superficie for-
mando un montoncito antes de igualarse con la mezcla).
102 g. de sosa
238 g. de H2O Es el momento de aadir los aditivos: color, aromas...

JABN
ARTESANAL
 JABONEANDO: PASO A PASO

1. Pesar los aceites .

2. Pesar la sosa (Na OH): en qu cantidad? 13,6 g. de sosa por cada 100g. de mezcla
de aceites o grasas.
3. Disolver la sosa Cunta agua necesitamos?
- Se disuelve la sosa en proporcin de 3 a 7 (3 g. de sosa por cada 7 ml. de agua).
- Debemos de hacer una regla de tres, ya que cada vez tendremos diferentes
cantidades de aceite.
- Mezclar en un recipiente de vidrio, porcelana o metal (que no sea de aluminio).
- Ojo! La mezcla se calienta bastante y desprende gases que hay que procurar no
respirar.
4. Esperar a que se enfre la disolucin de sosa en agua y mezclar con las grasas.
5. Agitar y esperar a que espese ( al punto de escritura).
6. En el punto de espesor buscado se aaden los aditivos (color, aroma ).

MUCHAS GRACIAS POR TU

PARTICIPACIN!