Coccin, control Principal

Los controles involucrados en el programa, temporizados mediante

interrupcin,
manejan por medicin y calculo las siguientes variables:

1-Temperatura hervidor: 1 sensor, 1 electrovlvula .

-El control es efectuado desde la variable de temperatura obtenida. El actuador
es un quemador en anillo con piloto, corte automtico, y electrovlvula NC.
-Se controla con histresis simple, o histresis compleja.
Datos calculados:
Velocidad de crecimiento de temperatura. Funcin.
Coeficiente de prdida de calor de la olla. Funcin.
Retardo del sistema. Funcin.
Calculo de cantidad de energa suministrada. Funcin.
Controles:
Inicio, parada, pausa, corte de seguridad.
Controles de seteo, cruz 5 pulsadores.
Funcin constante, seguimiento de curvas.

2-Temperatura fermentador, 1 sensor

- El control de temperatura del reactor se efecta renovando el volumen
de agua de enfriamiento de la camisa de enfriamiento, segn sea
necesario. El clculo estima la cantidad de calor que dicha renovacin
genera en el mosto.
- Coef es la velocidad de perdida de calor de la olla, medida en C/hr.

T(t)=To+(P/coef.m.c)(1-2.71exp(-coef.t)) ecuacin en funcin del tiempo

Datos calculados:
- Coeficiente de perdida de calor
- Capacidad de enfriamiento x renovacin de camisa
- Retardo de sistema
- Temperatura ambiente

3-Temperatura macerador, 3 sensores

Para evaluar de manera eficiente el calor que se distribuye en la masa (agua +
grano), se toman tres referencias de temperatura: superior central, inferior
central, lateral. Los planos logrados en estas mediciones nos dan gradientes de
distribucin de energa, y una idea del calor contenido en dicha masa, valor
esencial para el correcto calculo de estimaciones.

-Existe un vinculo en el par macerador-hervidor que debe ser controlado, para

dar lugar a un proceso eficiente. Este es, la cantidad de agua caliente
necesaria para cambiar o mantener la temperatura de la masa, conociendo a
priori la temperatura de ambas ollas y cantidad en el macerador.
El controlador indicar, de acuerdo al error mximo o desviacin que se le ha
introducido, el momento y cantidad de agua, de acuerdo a la masa contenida
en el macerador.

4-Temperatura ambiente, 1 sensor; valor necesario para realizar las

estimaciones.
5- Control de nivel en ambas ollas.

Tanque de agua fra, control de enfriamiento

El control de dicho tanque regula la temperatura de una masa de agua dada.
Las funciones especificas son:
Control de temperatura con recirculacin interna del liquido
refrigerante; mantenimiento de la masa fra.
Control de temperatura con recirculacin externa del liquido
refrigerante; enfriamiento externo (tanque enfriador, camisa del
reactor).
Control de temperatura con recirculacin externa; maximizacin
de la capacidad de enfriamiento.
Medicin de temperatura de agua a la entrada de recirculacin, medicin
de temperatura de masa de agua fra.
Control de vlvula de recirculacin interna/externa.
Control de bomba de recirculacin.

Lavadora, control de limpieza

El control de la maquina lavadora prevee:
El lavado de manos y enjuague de botellas accionado por pedal.
El remojo de botellas.
El lavado presurizado.
Control de vlvula de paso para lavamanos (electro-valvula), control de
pie.
Control de bomba de recirculacin de bacha de remojo, temporizacin
finita.
Control de bomba de presin para bacha de limpieza presurizada,
temporizacin finita.