METABOLISMO BACTERIANO

1. Definicin

Conjunto de reacciones qumicas clula lleva a

cabo producen o utilizan energa para
la sntesis de componentes celulares medio.

2. procesos metablicos

Las reacciones se dividen en dos grupos:

REACCIONES CATABOLICAS O ENERGETICAS.

Descomponen sustratos sustancias ms

sencillas liberacin de energa.

REACCIONES ANABOLICAS BIOSINTTICAS:

Utilizan sustancias sencillas y la energa

sintetizar componentes propios de la clula.

Estos procesos no existen por separado

Glucosa Energa (ATP)

Glucosa Sntesis protena.

 Las reacciones catalizadas por enzimas

Secuencia de reacciones va liberar

energa.

Molculas liberan reacciones Metabolitos

1. metabolismo de
compuestos orgnicos

Compuestos diversos cierta fase

compuestos de carbono reacciones oxidativas

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos pueden ser:

Monosacridos: sustancias
sencillas
Polisacridos: sustancia complejas
necesitan ser catalizadas.

La fermentacin (cambio qumico por accin

enzimtico) un proceso de oxidacin
reduccin anaerbico en un sustrato orgnico. Los
productos obtenidos dependen de:
 El tipo de microorganismo que lleva a cabo la
fermentacin.
La naturaleza del sustrato.
Los factores ambientales.

PROTEINAS
Proteasas Peptidasas
Protenas Proteasas Peptonas
Peptidasas Peptidasas
Polipptidos Pptidos Aminocidos

Indol Escatol NH3 SH2

Clostridium, Bacillus, Proteus y Pseudomonas

AMINOACIDOS

Desaminacin (- NH2) Descarboxilacin (- COOH)

(Aerobiosis) (Anaerobiosis)

Liberacin de NH3 Aminas

Putrefaccin Putrescina y Cadaverina

LIPIDOS

Grasas hidrolizan Glicerol + cidos grasos

sintetizan lipasas triglicridos+fosfolpidos+esterol

 1. VIAS METABOLICAS

La glucosa producto ms importante en la

degradacin de los compuestos orgnicos utilizada
como fuente de energa. Las vas que puede tomar son:

VIA GLUCOLITICA, GLUCLISIS EMBDEN

MEYERHOFF-PORNAS (EMP)

Principal va catablica de las bacterias

Glucosa 02 Pirvato 2 ATP/ glucosa
Rendimiento energtico 56.000 cal/mol

VA DE LA PENTOSA- FOSFATO (HEXOSA)

Glucosa 02 6 02 + Pirvato

1 ATP/ glucosa Aerobios obligados

VA ENTNER DOUDOROFF

Glucosa 02 Pirvato 1 ATP/ glucosa

Aerobios Facultativos

VAS ALTERNAS DE FERMENTACIN

Oxidacin incompleta de carbohidratos varios

productos finales
1. Tipos de fermentacin
bacteriana
F. Alcohlica Ej: levaduras
Glucosa EMP Etanol.

F. Homolctica Ej: Streptococcus, Pediococus

Glucosa EMP Acido lctico.

F. Heterolctica Ej: Leuconostoc y Lactobacillus.

Glucosa Var. A. Lctico + A.
Frmico + A. Actico + Alcohol + C02

F. Acido mixta Ej: Enterobacterias, E. coli

Glucosa Var. A. Frmico + A. Actico +
A. Lctico + A. Succnico + C02 + Etanol + H2.

F. Propionica Ej: Propionobacterium (Anaerobios)

Glucosa Var. A. Propionico + C02

F. Butilenglicolica Ej: Klebsiella, Serrata y

Enterobacter.

Glucosa Var. Piruvato

Acetona Acetilmetilcarbinol (Acetoina).

F. Acido- butrica Ej: Clostridium (Anaerobio)

Glucosa Var. A. Butrico + A.
Actico + A. Frmico + Etanol + Acetona + C02 + H2
 6. Pruebas metablicas

FERMENTACION PRODUCCION ACTIVIDAD

DE DE
CARBOHIDRATOS METABOLITOS ENZIMATICA

TSI
KIA Citrato Coagulasa
Nitrato Catalasa
Indol Oxidasa
Motilidad y SH2 Ureasa
Rojo de metilo Proteasa
Voges proskauer Descarboxilasa
 Fermentacin de carbohidratos

RESULTADOs

Tsi Ac/Ac Kia

TRIPlE SUGAR Alc/Alc Kliger Iron
iRON Alc/Ac Agar
(Naranja Ladrillo) (Caf oscuro)
Ac/Alc
Glucosa (G) Glucosa (G)
Sacarosa (S) SH2 Lactosa (L)
Lactosa (L) Gas

PICO DE FLAUTA
AEROBIOSIS
S FERMENTACION L
L
G PROFUNDIDAD G
ANAEROBIOSIS
FERMENTACION
 PRODUCCION DE METABOLITOS

CITRATO Nitrato Indol Movilidad

Simmons Caldo Nitrato Caldo peptona y sh2
Citrato (verde) (Transparente) tripticasa y SIM SIM (Opaco)
(+) Azul (+) Rosado (Transparente) (+) Halo
(-) Sin cambio (-) Otro color (+) Anillo rojo alrededor de la
en superficie lnea de siembra
(-) Cualquier (-) Sin cambio
otro color

Rojo de Voges
metilo proskauer
RM-VP (amarillo) RM-VP (Amarillo)
(+) Anillo rojo en (+) Anillo rojo en
superficie superficie
(-) Amarillo u (-) Amarillo u otro
otro color color
 Actividad enzimtica

coagulasa catalasa oxidasa ureasa

Plasma sanguneo (+) Burbujeo Tirillas Urea de
(+) Coagulado (-) Sin cambio (+) Segn Christense
(-) Liquido fabricante n (Mamon)
(+) Fucsia
(-) Sin
cambio

proteasa descarboxilasa
Gelatina(opaco) LIA (Violeta)
(+) Licuefaccion (+) Enturbiamiento
(-) Consistencia (-) Amarillo o sin cambio
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