Unidad uno /ZCBC/grupo Dos

Bandejas Biodegradables para

el empaque de productos crnicos
Jess David Garcia
Jos Alfredo Guzman
Emilce Bejarano
Nohora Robayo

Julio 6 de 2016
 INTRODUCCION
Teniendo en cuenta la actual problemtica ambiental que se tiene con el uso de
empaques de Icopor y que a nivel mundial ya varias ciudades de los Estados Unidos
han generado legislacin para prohibir el uso de empaques de este material, el presente
trabajo buscar crear una idea de negocio, que permita reducir considerablemente el uso
de bandejas de Icopor reemplazndolas por bandejas biodegradables que para su
elaboracin se utilizaran residuos agrcolas, permitiendo que la bandejas una vez pasen
a ser residuo se descompongan en un perodo corto de tiempo, sin causar ningn efecto
contaminante.

Las bandejas 100 % biodegradable, elaborada con residuos de la caa, (producto de

la industria panelera y azucarera) adems de la sabia obtenida de los residuos de la
cosecha de pltano.
 JUSTIFICACION
El Icopor es un material plstico celular y rgido fabricado a partir del moldeo de perlas pre-
expandidas de poliestireno expandible o uno de sus copolmeros. Como derivado del petrleo,
el poliestireno es un compuesto sinttico no biodegradable (se ha establecido que ste material
tarda en descomponerse 1000 aos). La solucin que se le da al manejo de los residuos de
Icopor es llevarlos al relleno sanitario o a incineracin, con esto ltimo tratamiento para su
manejo se producen sustancias altamente txicas que generan graves problemas de
contaminacin y salud.
Adicionalmente, no son muchas las empresas en el pas que utilicen residuos de Icopor en su
cadena productiva, en Bogot solo hay dos empresas que compran este tipo de residuos para
derretirlo y convertido en resina de poliestileno para uso industrial; estas empresas estn
ubicada en Usaqun y la Puente Aranda. Si bien esto puede ser una prctica efectiva para
reutilizar el poliestireno, las desventajas son que el valor de una tonelada de icopor es igual a
una tonelada de tapas de gaseosa, pero el esfuerzo y la inversin que implica la recoleccin del
Icopor no se compara con el de tapas de gaseosa, puesto que transportar el Icopor (liviano pero
voluminoso), hace muy costoso dicho transporte hacia los centros de reciclaje, por el nmero
de viajes que hay que realizar.
Dado lo anterior, esta idea de negocio la desarrollaremos con el motivo de cambiar el tipo de
empaque para los productos crnicos, a partir de los residuos generados en los sectores
agrcolas, generando un beneficio ambiental, no solo por el aprovechamiento de estos residuos
que se convierte en materia prima para generar las bandejas biodegradables, sino que a la vez,
el dejar de fabricar bandejas de Icopor se contribuye con un beneficio al medio ambiente.
Este producto beneficiara a nuestro pas, puesto que se empezara a crear conciencia
ambiental para cambiar nuestros hbitos de consumo al empezar a no utilizar las bandejas de
 OBJETIVOS

Conformar una empresa con el

objetivo de elaborar nuevas
formas de empaque para los
productos crnicos, resistentes y
amigables con el medio
ambiente.

Comercializar las bandejas

GENERAL biodegradables, ya que estn
DISEAR Y ELABORAR constituidas por elementos
EMPAQUES naturales que se descomponen
BIODEGRADABLES PARA fcilmente, sin causar un efecto
PRODUCTOS CRNICOS negativo al ambiente
ESPECIFICOS
Elaborar un estudio de mercado
con el fin de identificar clientes
interesados en la compra de las
bandejas biodegradables y
conseguir los proveedores de la
materia prima para elaborar las
bandejas
IDEA NEGOCIO

ELABORAR
BANDEJAS
BIODEGRADABLES

1 3

Bandejas para Elaboradas

Elaborados
empaque de con residuos
con sabia de
alimentos de caa
pltano
crnicos panelera
 DEFINICIN DEL PRODUCTO

Las bandejas se elaboran con material a partir de los residuos de la caa y la sabia
obtenida de la cosecha del pltano 100% degradables (producto de la industria panelera y
azucarera) a partir de estos residuos y otros insumos entre los que se encuentran agua,
colorantes, glicerina y mediante un proceso de calor se obtienen laminas de plstico
biodegradable resistente y similares como los que existen en el mercado, estas laminas se
someten a un proceso de termoformacin para la fabricacin de las bandejas.

Como valor agregado reduce las huellas de carbono, ahorro energtico de la produccin, no
consume materias primas no renovables o fsiles, reduce los residuos no biodegradables, que
contaminan el medio ambiente, no contienen aditivos perjudiciales para la salud, no modifican
el sabor y aroma de los productos contenidos.

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 EQUIPO DE TRABAJO Y SISTEMA DE NEGOCIO

El equipo de trabajo de esta compaa representa la confianza para los inversionistas ya que est conformado por
personas calificadas en su formacin profesional, experiencia laboral, y su claro sentido de pertenencia presentando la
siguiente estructura
Gerente general
Nohora Robayo

Gerente financiero
Jose Alfredo
Guzman

Gerente Mercadeo Gerente de

Produccin Gerente de
Emilce Bejarano
Recursos Humanos
Jess David Garca

Este sistema contempla actividades desde la obtencin de la materia prima para la elaboracin de las bandejas
hasta la entrega al consumidor del producto final

Investigacin y Mercadeo y Servicio

desarrollo Produccin Distribucin posventa
ventas

Transformacin Servicio de
Seleccin de Promocin Distribucin seguimiento ,
de la materia publicidad del producto
materia prima prima reclamos
 ANALISIS DE RIESGOS

Los riesgos que analizaremos se nos pueden presentar en el interior o exterior de la

compaa, razn por la cual es importante evaluarlos y hacerle seguimiento continuamente.
Para este anlisis se anexa el siguiente cuadro donde se cubre varias dimensiones de la
compaa.
Aseguramiento de los proyectos
Organizacin Cubrir cargos esenciales

Que solo se venda la mitad de los producto.

Financiero
No haya clientes interesado en la compra de bandejas
Los negocios de productos crnicos consideren que no es viable desabastecimiento.

Legislacin
No se consiga patentar los proyectos
Por legislacin no permitan.
Mercadeo
Antes de cerrar contrato un competidor presente unas bandejas ms econmicas
con las misma caractersticas
La compaa de distribucin de por terminado el contrato
Evaluacin de
incertidumbres Que exista una normatividad que restrinja la distribucin de bandejas
por escenarios
Reduccin del numero de financiadores
Que se queme la fabrica del proveedor clave.

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 PLAN DE IMPLEMENTACIN (CRONOGRAMA DE
TRABAJO CON PRESUPUESTO)
ACTIVIDAD
Realizar estudio de
mercado para
determinar si hay
clientes.
Realizar el contacto con
posibles clientes
potenciales (resultado del
estudio de mercado)
Realizar acercamientos
con la industria panelera y
azucarera
Conseguir el proveedor de
la materia prima (residuo
de la industria panelera y
azucarera)
Disear la bandeja Director de
biodegradable
RECURSO META FECHA Tiempo Costo Observaciones
(meses) (Pesos)
Este valor es para cubrir los
costos de un profesional para
realizar el estudio y cubrir los
Director Estudio de mercado
01-07-2016 a 31-08-2016 2 $6.000.000 costos de viticos y transporte
comercial realizado
a otras ciudades. No incluye el
costo del salario del Director
Comercial
Este valor es solo para cubrir
costos de viticos y transporte
Director Nmero de Clientes
01-08-2016 a 31-08-2016 1 $2.000.000 del Director comercial. No
comercial interesados
incluye el costo del salario del
Director Comercial
Este valor es solo para cubrir
Divulgar el proyecto y
costos de viticos y transporte
Gerente asegurar proveedores para 01-07-2016 a 31-08-2016 2 $3.000.000
del Gerente. No incluye el
obtener la materia prima
costo del salario del Gerente.
Este valor es solo para cubrir
Proveedores definidos para costos de viticos y transporte
Director
el suministro de la materia 01-09-2016 a 31-09-2016 1 $2.000.000 del Director Ccial. No incluye
comercial prima mensual el costo del salario del
Director Comercial
Molde de Bandeja en Este valor es para cubrir los
resina para montar en la 01-07-2016 a 31-08-2016 2 $5.000.000 costos de un diseador
produccin mquina termoformadora. industrial incluido materiales.
 PLAN DE IMPLEMENTACIN (CRONOGRAMA DE
TRABAJO CON PRESUPUESTO)

Comprar y montar Compras y El precio de una

maquinaria ventas (rea termoformadora oscila
(termoformadora), financiera) y Compras realizadas 01-10-2016 a 30-11-2016 2 $9.750.000 entre 4 y 8 millones de
equipos para la planta director de pesos, segn mercado
de produccin produccin. libre.

A $10 el kilo de residuo de

Compras y
Comprar materia cosecha de caa de
ventas (rea
prima (residuos de la azcar. Para generar una
financiera) y Compras realizadas 01-12-2016 a 31-12--2106 1 $200.000
industria panelera y bandeja se requiere
director de
azucarera) e insumos aproximadamente 200
produccin. grs.

Incluye salarios del

Director de Produccin
Elaborar los rollos de Cantidad de rollos ($1.500.000) con un
Director de
plstico elaborados 01-01-2017 a 30-01-2017 1 $8.000.000 equipo de 3 personas que
produccin
biodegradables mensualmente ganan un salario mnimo,
ms costos de servicios
pblicos.
Incluye salarios del
Director de Produccin
Cantidad de bandejas ($1.500.000) con un
Elaborar las bandejas Director de
elaboradas 01-02-2017 a 28-02-2017 1 $5.000.000 equipo de 3 personas que
biodegradables produccin
mensualmente ganan un salario mnimo,
ms costos de servicios
pblicos.
Compras y Cantidad de bandejas
Distribuir las
ventas (rea vendidas 01-03-2017 a 08-03-2017 8 das $800.000
bandejas.
financiera) mensualmente
TOTAL 55.500.000
PLAN FINANCIERO BALANCE GENERAL

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PERDIDAS Y GANACIAS

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PUNTO DE EQUILIBRIO
RESUMEN FiNANCIERO

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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desarrollo sostenible del agro. Obtenido de Aprovechamiento de los residuos de cosecha:
http://www.controlbiologico.com/residuos-de-cosecha-cana-azucar.htm

asianmachineryusa. (04 de 07 de 2016). Termoformadora Automatica para bandejas y platos VMSC 51057.
Obtenido de http://listado.mercadolibre.com.co/termoformadora-automatica

educaweb. (04 de 07 de 2016). Gerente de produccin. Obtenido de Actividades laborales:

http://www.educaweb.com/profesion/gerente-produccion-538/

Garca, J. D. (02 de 07 de 2016). Qu son los bioplsticos. Obtenido de Sostenibilidad para todos:
http://www.sostenibilidad.com/que-son-bioplasticos

Alczar Pilar. (2008). Dossier: Cmo generar tu propia idea de negocio. Recuperado de:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201512/Contenido_del_curso/Material seleccionado/Innovacion.pdf

//datateca.unad.edu.co/contenidos/201512/Contenido_del_curso/Material seleccionado/Manual-para-la-
elaboracion-de-planes-de-negocios.pdf

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