UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERA ZOOTECNIA
CENTRO DE INVESTIGACIN PECUARIA

PRODUCCION DE FORRAJE HIDROPONICO DE CEBADA (Hordeum

vulgare L.), MAIZ (Zea mays L.) Y ARROZ (Oryza sativa L.), UTILIZANDO
MICROORGANISMOS EFICACES EN EL AGUA DE RIEGO

TESIS
PRESENTADA COMO REQUISITO
PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO ZOOTECNISTA

Por:

BACH. EDWIN GREGORIO QUIONES RAMIREZ

Lambayeque, Per

2011
PRODUCCIN DE FORRAJE HIDROPNICO DE CEBADA (Hordeum vulgare
L.), MAIZ (Zea mayz L.) Y ARROZ (Oryza sativa L.), UTILIZANDO
MICROORGANISMOS EFICACES EN EL AGUA DE RIEGO.

TESIS
PRESENTADA COMO REQUISITO PARA
OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE
INGENIERO ZOOTECNISTA

Por
BACH. EDWIN GREGORIO QUIONES RAMIREZ
Aprobada por el siguiente jurado:

I.Z. CAROLINA B. AGUILAR PATILONGO
Presidente

MSc. JORGE A. GUERRERO QUIJANO
Secretario

..
I.A. FRANCISCO REGALADO DIAZ
Vocal

.
MSc. NAPOLEN CORRALES RODRIGUEZ
Patrocinador
 DEDICATORIA

A Dios por ser mi gua y darme la oportunidad de culminar mis estudios

universitarios

A mis amados Padres:

JUSTINIANO QUIONES CARRASCO

Y
TEODOCIA RAMIREZ TORRES

Mi eterna gratitud por su sacrificada labor,

apoyo, buenos consejos y buen ejemplo, la cual
hizo posible culminar mi carrera profesional

A mis queridos hermanos:

HENRI
SONIA
JHON, y
CINTHYA
Por su constante apoyo para la
culminacin de mi carrera profesional.

A m amada MONICA por estar siempre

a mi lado en los buenos momentos
y tambin en los malos momentos,
juntos superamos todo.

A mis amigos:
HAIBI
JAVIER
MANUEL, y
PEDRO

A mis familiares y amigos que de una u otra manera contribuyeron a la

realizacin del presente trabajo de investigacin.
 AGRADECIMIENTO

M e gustara dar las gracias a mis amados padres y hermanos que con
su constante apoyo y consejos, hicieron posible culminar con xito mi
carrera profesional.

A la Granja Ecolgica Vallesol SAC encabezada por su Gerente General el Sr

Walter Bravo Bravo y el Ing Residente Manuel Briceo Cabanillas, que me
brindaron la logstica y las instalaciones de su modulo de produccin de
forraje hidropnico que se encuentra en la granja , el cual permiti realizar el
presente trabajo de investigacin.

Mi sincero agradecimiento al Ing Napolen Corrales Rodrguez, por sus

amplios conocimientos y asesoramiento, en la conduccin del presente trabajo
de investigacin en calidad de patrocinador.

Vaya mi agradecimiento a mi amiga y encargada del Laboratorio de Nutricin

de la Facultad de Ing Zootecnia Ing Haibi Rafael Barboza, por su tiempo y
dedicacin.

Los autores
 INDICE

N Captulo Ttulo de captulo N Pg.

I. INTRODUCCION................................... 01

II. REVISION BIBLIOGRAFICA... 03

2.1. Cultivos Hidropnicos: Generalidades, tcnicas de cultivo 03

2.2. Forrajes en cultivo Hidropnico............. 09

2.2.1. Luz.............. 09

2.2.2. Temperatura........ 10

2.2.3. Humedad 10

2.2.4. Calidad de Semilla.. 10

2.2.5. Calidad de agua.. 11

2.2.6. Proceso de Produccin... 11

2.2.7. Ventajas de los cultivos hidropnicos 17

2.2.8. Desventajas de los cultivos hidropnicos.. 24

2.2.9. Fertilizacin en cultivos hidropnicos... 25

2.3. Microorganismos eficaces. 29

III. MATERIAL Y METODOS 34

3.1. Lugar de Ejecucin y duracin del experimento... 34

3.2. Tratamientos evaluados. 34

3.3. Material y equipo experimental. 34

3.4. Metodologa Experimental 41

IV. RESULTADOS Y DISCUSION.. 49

4.1. Rendimiento de forraje hidropnico. 49

4.2. Composicin qumica. 51

 4.3. Rendimiento de los componentes de forraje hidropnico. 55

4.4. Costo de produccin del forraje hidropnico 60

CONCLUSIONES... 62

RECOMENDACIONES.. 63

RESUMEN....... 64

BIBLIOGRAFIA. 66

LINKOGRAFIA.......................................................... 69

APNDICE......................... 71

ANEXOS................................................................................. 75
 NDICE DE CUADROS

N Cuadro Ttulo del Cuadro N Pg.

2.1. Produccin de germinados de cebada y maz con una misma

densidad a la tercera semana 07

2.2. Gasto de agua para produccin convencional de forraje en

condiciones de campo............................................................. 18

2.3. Anlisis comparativo del valor nutricional del grano de avena y

el forraje hidropnico (FH), obtenido de las semillas de avena a los
10 cm de altura y 13 das de crecimiento. 19

2.4. Comparacin entre las caractersticas del forraje hidropnico (FH) de

(cebada) y otras fuentes alimenticias 20

2.5. Elementos minerales o nutrientes que necesitan las plantas para su

desarrollo y crecimiento... 26

3.1. Anlisis Microbiolgico del Agua de Pozo.. 36

3.2. Anlisis Fsico Qumico del Agua de Pozo. 36

3.3. Esquema de anlisis de varianza para el Diseo Completamente al

Azar con arreglo factorial (2x3) 48

4.1. Rendimiento (kilos/bandeja) de forraje hidropnico de tres especies

de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el agua de
riego proveniente del subsuelo.. 49

4.2. Composicin qumica (%) del forraje hidropnico de tres

especies de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el
agua de riego proveniente del subsuelo. 51

4.3. Composicin qumica (%) del forraje hidropnico de tres

especies de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el
agua de riego proveniente del subsuelo. 52

4.4. Rendimiento* de los componentes del forraje hidropnico de

tres especies de cereales que recibieron microorganismos eficaces
en el agua de riego proveniente del subsuelo 55

4.5. Rendimiento* de los componentes de forraje hidropnico de

tres especies de cereales que recibieron microorganismos eficaces
en el agua de riego proveniente del subsuelo 56
4.6. Estimacin del rendimiento proyectado por hectrea (TM) de
forraje hidropnico de tres especies de cereales que recibieron
microorganismos eficaces en el agua de riego proveniente
del subsuelo.......... 58

4.7. Estimacin del rendimiento proyectado por hectrea (TM) de

forraje hidropnico de tres especies de cereales que recibieron
microorganismos eficaces en el agua de riego proveniente
del subsuelo.. 59

8.1. Anlisis de varianza para rendimiento de forraje hidropnico 71

8.2 Anlisis de varianza para contenido (%) de materia seca.... 71

8.3. Anlisis de varianza para contenido (%) de protena bruta. 71

8.4. Anlisis de varianza para contenido (%) de fibra cruda.. 72

8.5. Anlisis de varianza para contenido (%) de grasa.. 72

8.6. Anlisis de varianza para contenido (%) de cenizas 72

8.7. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de materia seca... 73

8.8. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de protena bruta 73

8.9. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de fibra cruda. 73

8.10. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de grasa .. 74

8.11. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de cenizas... 74

 NDICE DE FIGURAS

N Figura Ttulo de la figura N Pg.

3.1. Temperatura promedio mensual registrado en el modulo de

produccin hidropnica durante el trabajo experimental 37

3.2. Humedad relativa promedio registrada en el modulo de

de produccin hidropnica durante el trabajo experimental.. 37

4.1. Rendimiento de forraje hidropnico/Kg de semilla

(densidad de siembra 5Kg/m) .. 50

4.2. Contenido de materia seca en el forraje hidropnico segn especies

de cereales......... 53

4.3. Contenido de protena en el forraje hidropnico segn especies de

Cereales..... 54

4.4. Rendimiento de Fibra Cruda y Nifex (Kg)... 57

 I. INTRODUCCION

El avance de la tecnologa juega un papel destacado en el desarrollo econmico y

social de los pueblos a travs de la aplicacin de sistemas tecnolgicos adecuados en el

proceso de produccin, como la hidropona (cultivo de plantas sin suelo) que en los ltimos

aos viene despertando gran inters en nuestro pas.

La tcnica de hidropona desempea un papel muy importante en el desarrollo de la

produccin de alimentos de origen animal que se ve confrontada con algunos factores

como: la presin por disponibilidad de alimentos debido al incremento de la poblacin, los

cambios en el clima, la erosin del suelo, la escasez y contaminacin de las aguas, entre

otros; los que han influenciado en la bsqueda de mtodos alternos de produccin de

alimentos.

La progresiva disminucin de superficie agrcola destinada a cultivos para

alimentacin animal, por destinarse a cultivos alternativos ms rentables, origina un

incremento sustancial en los costos de produccin animal y convierte al cultivo hidropnico

en una alternativa para la produccin de forraje, el cual deber ser investigado a

profundidad hasta alcanzar los parmetros ambientales y de manejo especficos para

optimizar el rendimiento productivo de las semillas en cada zona donde se pretende

producir forraje hidropnico. Precisamente, una innovacin es la obtencin de productos

con microorganismos eficaces que han probado adecuados efectos sobre una serie de

situaciones de tipo agrcola, principalmente, y pecuario. Ante la situacin planteada

anteriormente cabe hacer el siguiente cuestionamiento: Podr mejorarse la cantidad y

calidad de forraje verde hidropnico de diferentes especies de cereales empleando

microorganismos eficaces en el agua de riego sin emplear otra fuente de nutrientes que slo

agua de subsuelo?

1
 La hiptesis que se plante fue: si se emplean microorganismos eficaces en el agua

de subsuelo para el riego entonces se obtendr mayor rendimiento y calidad de forraje

verde hidropnico de cebada, maz y arroz.

Se propuso lograr los siguientes objetivos:

Evaluar el rendimiento de biomasa del forraje hidropnico de tres especies de

cereales (cebada, maz y arroz) utilizando microorganismos eficaces (EM.1) en

el agua de riego.

Determinar la composicin qumica (protena, fibra y grasa) del forraje

hidropnico producido.

2
 II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1. Cultivos hidropnicos: Generalidades, Tcnicas de cultivo

Sholto, citado por MIRANDA (2006), hace referencia que el trmino hidropona

deriva de dos palabras griegas: hydor, agua y ponos, trabajo, que combinadas significa

Trabajo en agua y son una alusin al empleo de soluciones de agua y fertilizantes

qumicos para el cultivo de plantas sin tierra para su sustento y para obtener abundantes

cosechas sin depender del suelo, eligiendo el sitio que le resulte ms conveniente puesto

que quedan totalmente eliminadas las tareas de cavar, desyerbar y fertilizar, bajos costos y

ausencia total de polvo y olores, y adems de obtener continuos y excepcionales resultados.

URRESTARAZU (2003) indica que en Inglaterra Woodward, en 1699, fue el

primer investigador que hizo crecer a las plantas en diversos recipientes en medio lquidos

al que haba aadido diferentes cantidades de suelo. El siguiente paso fue prescindir

totalmente de los componentes del suelo y as fue como en 1860 el qumico alemn Sachs

empez, junto a otros autores contemporneos como Knop, a desarrollar el cultivo en

disolucin nutritiva, la llamada nutriculture, bsicamente su sistema no difiere de como

hoy se hace en la investigacin en nutricin mineral y fisiologa vegetal.

REGALADO (2009) seala que fue recin en los aos 1929-1930, en que el

profesor norteamericano doctor William F. Gericke, de la universidad de California, trato

de convertir las tcnicas de laboratorio muy delicadas, en mtodos prcticos para obtener

cosechas; as se descubri algo verdadero y de real valor para la humanidad, la produccin

de plantas sin el recurso tierra. A esta nueva ciencia de la jardinera la denomino Cultivo

Hidropnico y extendi su trabajo al cultivo de nuevas especies vegetales como hortalizas,

flores, arboles, frutales, cereales, y tubrculos. As mismo, indica Ellis-Swaney fue el

precursor de los cultivos hidropnicos en grava y otros sustratos inertes.

3
 REGALADO (op. cit.) tambin seala que, el forraje hidropnico (FH) viene a ser

el resultado del proceso de germinacin de los granos de cereales o leguminosas (cebada,

maz, soya, sorgo) que se realiza durante 9 a 15 das, alcanzando una altura de 20 a 25 cm.,

y que los animales consumen por completo: tallos, hojas, raizuelas, y restos de semilla.

Resh, citado por ROJAS (1998), considera que la hidropona es un medio excelente

para producir verduras frescas, no solamente en los pases que tienen poca tierra cultivable,

sino tambin en aquellos que teniendo poca superficie, tengan no obstante una gran

poblacin.

EDICIONES CULTURALES VER, citado por ROJAS (1998), indica que en el

proceso de germinacin de una semilla se producen una serie de transformaciones

cualitativas y cuantitativas muy importantes. El embrin de la futura planta despierta de su

vida latente, provocando la ruptura de los tegumentos seminales y a partir de un almacn de

energa, es capaz de transformarse en pocos das en una plntula con capacidad para captar

la energa del sol (Fotosntesis) y absorber elementos minerales de la solucin nutritiva.

Asimismo, indica que el germinador est constituido por la estructura de soporte, que

comprende la estantera para soportar las bandejas en que se ha de cultivar el forraje y

puede ser de madera, metal, P.V.C. La altura debe ser tal que ofrezca comodidad en

diferentes labores de cultivo. Cada mdulo tendr pendientes longitudinales y transversales

para permitir el drenaje de la solucin nutritiva en todos los sentidos.

Rodrguez, citado por MIRANDA (2006), manifiesta que el crecimiento futuro de la

hidropona depender mucho del desarrollo y adaptacin de sistemas de produccin que

sean competitivos en costos con aquellos de la agricultura tradicional principalmente en

zonas pobres como una manera de incentivar el autoconsumo de hortalizas y de apoyar el

4
ingreso familiar a travs del auto empleo en las propias viviendas o en los centros

comunales.

Segn el MANUAL TCNICO DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO de la

FAO (2001), el Forraje Verde Hidropnico (FVH) es una tecnologa de produccin de

biomasa vegetal obtenido a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de

germinacin y crecimiento temprano de plntulas a partir de semillas viables. El FVH. o

greenfodder hydroponics es un pienso o forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad

nutricional y muy apto para la alimentacin animal. El mismo manual seala que, en la

prctica, el FVH consiste en la germinacin de granos (semillas de cereales) y su posterior

crecimiento bajo condiciones ambientales controladas (luz, temperatura y humedad) en

ausencia del suelo. Usualmente se utilizan semillas de avena, cebada, maz, trigo y sorgo.

Less (1983), Hidalgo (1985), Morales (1987) (citados en el MANUAL TCNICO

DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO de la FAO, 2001) indican que el proceso se

realiza en recipientes planos y por un lapso de tiempo no mayor a los 12 o 15 das,

realizndose riegos con agua hasta que los brotes alcancen un largo de 3 a 4 centmetros. A

partir de ese momento se continan los riegos con una solucin nutritiva la cual tiene por

finalidad aportar los elementos qumicos necesarios (especialmente el nitrgeno) necesarios

para el ptimo crecimiento del forraje, as como tambin el de otorgarle, entre otras

caractersticas, su alta palatabilidad, buena digestibilidad y excelente sustituto del alimento

concentrado. Con el forraje hidropnico se puede alimentar ganado vacuno, porcino,

caprino, equino, cuncola y una gran cantidad de animales domsticos con excelentes

resultados. Entre las ventajas que presenta el forraje hidropnico, se puede decir que:

permite un suministro constante durante todo el ao, se puede emplear terrenos marginales,

se reduce el desperdicio de agua, se obtiene una fuente alternativa de alto valor nutricional,

5
es completamente natural por lo que hay una menor incidencia de enfermedades, se puede

dar un aumento en la fertilidad y la produccin de leche.

Matlin, citado por PICHILINGUE (1994), refiere que para lograr una mayor

germinacin y crecimiento, la luz solar y la ventilacin deben ser abundantes. Asimismo,

las plantas deben ser protegidas contra el viento y las heladas, debe tambin conservarse

una constante circulacin de aire en la solucin, para obtener buenos resultados. En el

cultivo de la mayora de las plantas, la temperatura de la solucin debe fluctuar entre 18C

a 26C y la del invernadero no bebe ser mayor de 32C mantenindose una humedad

relativa de 75%, aproximadamente.

TARRILLO (2005), recomienda utilizar semillas de cereales provenientes de lotes

limpios de impurezas y que procedan de plantas que estn libres de plagas y enfermedades,

no debindose utilizarse semillas tratadas con fungicidas o preservantes. La semilla debe

ser entera, seca y tener por lo menos un 85% de poder germinativo. Para la semilla de

cebada, se esperan rendimientos de 6 a 8 kilos de forraje hidropnico por cada kilo de

semilla, mientras que para semillas de maz se espera rendimientos de 4 a 5 kilos de

Forraje Hidropnico por cada kilo de semilla.

Castro; Chirinos; Pineda; citados por APPA (2008), indican que el rendimiento de

FH/m2 en cebada fue de 22.1 kg; y el contenido de protena total en base seca fue de 16.0%.

CHAUCA et al. (1994) refieren que la cebada es la que presenta mayor precocidad

para germinar, al tercer da se inicia la germinacin y en solo 48 horas germina el 98%. En

el caso del maz recin a los 9 das germinan el 85% de las semillas. El desarrollo de las

plntulas y posteriormente de las plantas se ha evaluado a travs de tres semanas. La

produccin de forraje, partiendo de granos de cereales germinados, se muestra en el

siguiente cuadro:

6
CUADRO N 2.1.Produccin de germinados de cebada y maz con una misma
densidad a la tercera semana.

Semilla sembrada Forraje producido

Cereales (g.) 3 sem (g.)
Cebada 100 950
Maz 100 790
Fuente: CHAUCA et al. (1994).

VARGAS (2008) realiz la comparacin productiva de forraje hidropnico de tres

gramneas (arroz, maz y sorgo). Respectivamente para las tres especies mencionadas

indica contenidos de 15.82, 11.54 y 11.48% de materia seca; 7.92, 9.96 y 10.47% de

protena; 9.17, 2.41 y 6.54% de cenizas; 58.25, 43.13 y 66.66% de FDN; 38.54, 18.89 y

45.17% de FDA; 10.67, 7.67 y 14.28% de lignina. El mayor rendimiento de biomasa se

obtuvo en sorgo negro forrajero. En promedio, las bandejas de 720 cm de esta semilla

lograron producir 21.65 kg de forraje verde hidropnico. Por su parte el maz alcanzo el

segundo nivel de produccin generando 17.20 kg de biomasa y por ltimo el arroz, cuyos

rendimientos no superaron los 14.35 kg. Entre la produccin del sorgo y la de maz no hubo

diferencias significativas (P 0,05), igual sucedi entre el maz y el arroz; entre el sorgo y

el arroz las diferencias fueron significativas al 8%. La relacin semilla: material producido

en el caso del sorgo fue de 1: 5.45, para el maz de 1: 4.3 y para el arroz de 1: 3.58.

En relacin a la composicin qumica de forraje de cebada y maz cosechado a los

11 das, SILVA y MORENO (1994) reportan los siguientes valores en trminos de materia

seca: Protena 13.3% y 15.08%, Grasa 2.7% y 2.6%, Fibra 12.0% y 12.76%, Cenizas 4.1%

y 2.24% y Nifex 67.72% y 67.32%, respectivamente. Mencionaron, adems, que el forraje

hidropnico posee un valor nutritivo ms alto que el grano o semilla, es decir una mayor

cantidad de protena, carotenos, vitamina C y vitamina E.

7
 Estudios realizados en el laboratorio de evaluacin de alimentos de la Universidad

Nacional Agraria La Molina, comparando cebada germinada hidropnica con maz chala

cultivada tradicionalmente MORENO et. al (1994). La composicin qumica obtenida, en

base 100% de materia seca, fue la siguiente: Protena 18.03 y 12.17%, Grasa 3.15 y 1.06%,

Fibra 26.82 y 28.41%, Cenizas 5.12 y 6.23%, Nifex 46.88 y 52.14% respectivamente. En

los que se not que el contenido de Protena y Grasa son, en el caso de los germinados de

cebada, superiores en promedio a los de Maz chala.

PREZ (1994), refiere que la composicin qumica del germinado de maz y cebada

a diferentes alturas 6, 12, 18 cm en base 100% de materia seca, se han obtenido

respectivamente los siguientes resultados ; Protena 11.47, 14.48 y 15.22; 10.39, 11.95 y

12.72; Fibra 8.40, 13.17 y 16.68; 15.20, 20.66 y 28.07; Cenizas 2.08, 2.13 y 2.67; 2.71,

2.79 y 3.39.

MIRANDA (2006) realiz la comparacin de 5 fertilizantes foliares (T 1, solucin

hidropnica; T2, solucin hidropnica Aquamaster N; T3, solucin hidropnica Aquamaster

P; T4, solucin hidropnica Aquamaster K; T 5, solucin hidropnica con Aquamaster 20

20) en el cultivo de forraje hidropnico de cebada (Hordeumvulgare), para todos los

tratamientos la densidad fue de 380 gramos de semilla; encontrando los siguientes

resultados : T1,rendimiento promedio de 1600g.; T2, rendimiento promedio de 1690g.; T3,

rendimiento promedio 1710g.; T4, rendimiento promedio 1680g.; T5, rendimiento promedio

1780g. Al comparar los tratamientos el mejor rendimiento de biomasa la obtuvo el T5 que

contena la solucin completa de NPK.

PAREDES (2010), realiz la comparacin de 3 medios nutricionales (agua, efluente

orgnico y solucin comercial) en cultivo hidropnico de maz (Zea mays).

Respectivamente para los tratamientos 1, 2 y 3, los rendimientos de forraje verde fueron de

8
595, 1030 y 585 gramos por bandeja; el contenido de materia seca parcial (estado de heno)

fue de 15.5, 17.5 y 15.1% y el rendimiento de materia seca parcial (heno) de 92.03, 181.7 y

87.2 gramos por bandeja; por lo que llevado a rendimiento por hectrea, con el tratamiento

con efluente orgnico se obtendran 131.7 TM de forraje verde por hectrea.En cuanto a la

composicin qumica (base seca): 14.7, 14.54 y 14.67% de protena, 4.75, 3.31 y 4.75% de

extracto etreo; 13.61, 13.24 y 12.98% de fibra cruda; 63.8, 65.5 y 64.3% de extracto libre

de nitrgeno; 3.20, 3.39 y 3.25% de cenizas.

2.2. Forrajes en cultivo hidropnico

Rodrguez, citado por MIRANDA (2006), en el manual prctico de hidropona

resume lo siguiente:El forraje hidropnico (FH), es el resultado del proceso de germinacin

de semillas de granos de cereales como cebada, trigo, avena, maz, sorgo; que han crecido

en un periodo de 9 a 15 das logrando alcanzar una altura de 20 a 25cm, esto en funcin de

las condiciones micro climticas en que se pueden explotar, tales como: luz, temperatura y

humedad.Este mtodo se practica sin suelo, lo que permite producir a partir de la

germinacin de las semillas una masa forraje de alto valor nutritivo, consumible al 100% y

con una buena digestibilidad, de este modo se consume la totalidad de la planta, incluida las

races que forman una capa gruesa en el fondo de la bandeja.

Dentro de los factores que influyen en la produccin de FH, menciona los siguientes:

2.2.1. Luz:

Para producir forraje hidroponico ptimamente, es necesario que los primeros 3

das, las bandejas permanezcan en un ambiente de poca luminosidad para favorecer el

crecimiento del brote y races, a partir del cuarto da hasta la cosecha es necesario un

9
ambiente con buena luminosidad y que la distribucin de la luz sea homognea sobre las

bandejas, no se bebe exponer las bandejas directamente al sol.

2.2.2. Temperatura:

Para obtener una ptima produccin de forraje hidropnico, la temperatura debe

estar entre 22C y 25C.

2.2.3. Humedad:

Es otro factor importante en la produccin de forraje hidropnico, debiendo oscilar

entre 65-70%.

2.2.4. Calidad de semilla:

Es un factor muy importante, el porcentaje de germinacin de las semillas debe ser

de 80 - 90%.

RODRGUEZ DE LA ROCHA (2002) indica que los granos de trigo, avena,

cebada, sorgo, maz y centeno son los ms empleados para la produccin de FH, porque

cumplen fundamentalmente con algunos requisitos que permiten una mayor produccin

libre de hongos, principal problema que enfrenta el productor que inicia con el sistema.

Menciona los siguientes requisitos para la produccin de forraje hidropnico:

Seguridad de que el grano empleado no contenga agroqumicos txicos y de accin

residual, ya que el tiempo de produccin es corto y puede ocasionar problemas en los

animales que se alimenten con el producto.

Que el porcentaje de germinacin del grano sea alto; 90% mnimo.

Que el grano no se encuentre daado o roto, porque suelta almidn, y con ello la

propagacin de enfermedades se presenta fcilmente.

10
2.2.5. Calidad de agua

El MANUAL TCNICO DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO de la FAO

(2001), refiere que la condicin bsica que debe presentar el agua para ser usada en

sistemas hidropnicos es caracterstica de potabilidad. Su origen puede ser de pozo, de

lluvia, o agua corriente de caeras. Para el caso en que la calidad de agua no sea la

conveniente, ser imprescindible realizar un anlisis qumico detallado de la misma, existen

criterios en el uso del agua para cultivos hidropnicos respecto a (1) contenido en sales y

elementos fitotxicos (sodio, clor y boro); (2) contenido de microorganismos patgenos;

(3) concentracin de metales pesados y (4) concentracin de nutrientes y compuestos

orgnicos.

El valor del pH del agua debe oscilar entre 5.2 y 7 y salvo raras excepciones como

son las leguminosas, que pueden desarrollarse con un pH cercano al 7.5 el resto de

las semillas (cereales mayormente), no se comportan eficiente por encima del valor

7.

2.2.6. Proceso de Produccin

EDICIONES CULTURALES VER (1992) describe el siguiente proceso de

produccin de forraje verde hidropnico (FVH) de la siguiente manera:

LAVADO: Para realizar el lavado de la semilla se inunda el grano en un tanque o

recipiente, con el fin de retirar todo material de flote, como lanas y pedazos de basura,

granos partidos y cualquier otro tipo de impureza.

LA PRE-GERMINACIN: Consiste en activar la semilla, es decir, romper el estado

de latencia en el que se encuentran los factores determinantes de la pre-germinacin

son: la temperatura, humedad y la oxigenacin. Para realizar la pre-germinacin la

semilla se humedece durante 24 horas con agua para que la semilla pueda respirar y se
11
 deja reposando durante 48 horas en los recipientes debidamente tapados para mantener

la humedad relativa alta.

LA SIEMBRA: Se realiza sobre las bandejas que se han escogido que pueden ser de

lminas galvanizadas en forma cuidadosa para evitar daos a la semilla.

La densidad de siembra vara de acuerdo con el tamao de grano a sembrar.

LA GERMINACIN: Comprende el conjunto de cambios y

transformaciones que experimenta la semilla colocada en determinadas condiciones

de humedad, aeracin y temperatura las cuales le permiten iniciar su vida activa hasta

convertirse en la futura planta.

Tambin se recomiendan utilizar:

Semillas

Solucin de leja (hipoclorito de sodio al 5.25%) al 1%

Solucin nutritiva

Balanza

Aspersor

Y sealan como procedimiento el siguiente:

Pesar las semillas.

Escoger las semillas para eliminar la presencia de semillas partidas, semillas de otra

planta, piedras, pajas, etc.

Lavar las semillas con agua para eliminar residuos ms pequeos y obtener semillas

limpias.

12
 Las semillas deben ser lavadas y desinfectadas previamente con una solucin de

leja al 1% (10ml de leja en un litro de agua), dejando remojar en esta solucin

por 30 minutos a 1 hora, luego se enjuaga con agua.

Las semillas se remojan por 24 horas, aadiendo agua hasta sumergirlas

completamente

Transcurrido el tiempo, se procede a escurrir el agua y a lavar la semilla. La capa de

semillas se nivela en la bandeja y se riega con un nebulizador cada tres horas por

30 segundos, pero solo para mantener hmedas las semillas. La capa de semillas

no debe exceder de 1.5cm.

Cuando aparezcan las primeras hojitas, aproximadamente al cuarto da si se desea se

riega con una solucin de (5ml de la solucin A y 2ml de la solucin B por cada

cuatro litros de agua), hasta el sptimo da, los dems das solo se regara con agua.

La cosecha se realizara a los 10 das, con una altura promedio de forraje de 20 a

25cm y se obtiene alrededor de 180gr de forraje por 30gr de semilla de cebada, es

decir, una relacin de 1:6 aproximadamente.

Durante el proceso puede presentarse los siguientes problemas:

Cuando el forraje tiene un crecimiento normal se observa un crecimiento

homogneo en la capa de races y las hojas. Los problemas frecuentes son:

La falta de luz o su mala distribucin que ocasionan:

Etiolacin de las plantas: crecimiento alargado y amarillento de las plantas causado

por la falta de luz.

Deformacin de la capa radicular por la mala distribucin de luz, el efecto puede ser

revertido hasta el quinto da girando la bandeja 180.

13
En el caso del agua tiene un efecto irreversible, as:

Estancamiento de agua en las bandejas: puede causar en los primeros das la

pudricin de las semillas. Cuando la planta tienen varios das se produce la

pudricin de las races (se tornan oscuras) y marchitamiento de la punta de las

hojas.

Falta de agua: produce el adelgazamiento de las hojas y races.

La presentacin de hongos debido a temperaturas elevadas, falta de circulacin de

aire en el ambiente y limpieza deficiente de las semillas y del ambiente.

TARRILLO (2005), indica los siguientes pasos para el sistema de produccin de

Forraje Hidropnico:

AREA DE TRATAMIENTO DE SEMILLA: En este lugar se inicia el proceso de

produccin e implica labores de lavado, desinfeccin, remojo y oreo de la semilla.

AREA DE GERMINACION: Culminado el oreo de la semilla y cuando est en su

Punto de Germinacin se realiza la siembra en bandejas plsticas o de fibra de

vidrio, no se recomienda utilizar bandejas de madera o metlicas. Las bandejas

debern tener orificios a los lados para permitir el drenaje del agua, las cuales son

colocadas en estantes de germinacin y cubiertas en su totalidad por plstico

negro, para que haya oscuridad interior y tambin evitar perdida de la humedad.

En estos estantes de germinacin se recomienda regar mediante nebulizacin o

micro aspersin de 3 a 4 veces al da, en esta rea estarn de 4 a 6 das para luego

ser trasladados al rea de produccin.

AREA DE PRODUCCION: Las bandejas provenientes del rea de

germinacin se colocan en estantes de produccin, donde culminaran su desarrollo

14
 de 6 a 8 das ms. Esta rea presenta mayor iluminacin y un riego con Solucin

Nutritiva bajo un sistema re-circulante. Este riego demora solo unos minutos y se

realiza uno a dos veces al da, dependiendo de las condiciones climticas.

El mismo autor indica el siguiente proceso de produccin de forraje hidropnico:

SELECCIN DE SEMILLA: Se recomienda utilizar semillas de cereales

provenientes de lotes libres de impurezas y que procedan de plantas que estn

libres de plagas y enfermedades, no debindose utilizar semillas tratadas con

fungicidas o preservantes. Adems las semillas tienen que ser idneas, debe ser

entera y seca y tener por lo menos un 85% de poder germinativo.

LAVADO: Las semillas son lavadas con el objetivo de eliminar el polvo que

contienen, ya que en ella se encuentran una gran cantidad de microorganismos,

este lavado se realiza sumergindolas en agua las semillas agitndolas por unos

segundos y eliminando el agua sucia. Este procedimiento se hace repitiendo unas

tres veces, dependiendo del grado de suciedad de estas.

DESINFECCION: Las semillas son desinfectadas con el objeto de eliminar

microorganismos de la putrefaccin y esporas de hongos. Este proceso se realiza

sumergiendo las semillas en una solucin de agua con leja (hipoclorito de sodio)

al 1%, (10ml. de leja por cada litro de agua) por espacio de 30 minutos a 2 horas,

dependiendo del grado de contaminacin de la semilla.

REMOJO: Las semillas son puestas en remojo con agua por un espacio de 24

horas, con el objetivo de activar la vida latente del grano e iniciar su actividad

enzimtica; adems de ablandar la cutcula que recubre al grano y facilitar la salida

de la raz.

15
 OREO: Terminado el proceso de remojo, las semillas son enjuagadas con agua y

puestas en un deposito que presenta orificios en la parte inferior, que permite el

drenaje del agua, adems el deposito ser tapado para evitar la prdida de

humedad. En esta etapa las semillas no son regadas y permanecern por espacio de

uno a dos das hasta la aparicin del punto de brote de la semilla.

GERMINACION: Esta etapa se inicia con la siembra de las semillas en la

bandejas, a una densidad de 5 a 8 kilos de semilla por metro cuadrado de bandeja,

es decir una altura de cama de semillas de 1 cm. a 2.5 cm. las cuales son regadas

de tres a cuatro das y bajo penumbra. En este periodo se produce una serie de

transformaciones qumicas y enzimticas que experimenta la semilla en

determinadas condiciones de humedad (70% a 85%) y temperatura (18 a 25C).

Esta etapa dura de cuatro a seis das.

PRODUCCION: En esta etapa existe una mayor iluminacin, adems el forraje

hidropnico es regado una a dos veces al da. El periodo de crecimiento de ste

dura entre seis a ocho das alcanzando una altura promedio de 20 a 30 cm., la cual

depender de las condiciones ambientales como: temperatura, humedad,

ventilacin, frecuencia de riego e iluminacin.

COSECHA: Finalmente se realiza cosecha, desmenuzando el forraje hidropnico

en forma manual o mecnica, para un mejor suministro a los animales.

2.2.7. Ventajas de los cultivos hidropnicos

16
 Lees (1983), citado por PREZ (1994), considera que la produccin de forraje

hidropnico es ventajosa debido a que crece en bandejas sin suelo hacindolo limpio. As,

si los animales se alimentan con ese producto todo el ao no hay contaminacin de

parsitos y se obtienen grandes ahorros en vermfugos, la produccin se controla de cerca y

sus ciclos tienen lugar rpidamente en condiciones ideales, por eso el forraje resultante

ofrece un anlisis uniforme, que facilita la preparacin de las raciones. La produccin diaria

de la unidad hidropnica hecha especialmente es igualmente uniforme.

DURANY (1982), Adiciona las siguientes condiciones ventajosas:

Produccin con caractersticas cualitativas superiores.

Mayor precocidad de produccin.

Mejor control de las condiciones fitosanitarias del cultivo dado que antes del

trasplante o de la siembra este puede ser completamente esterilizado con

compuestos qumicos que no se pueden emplear en absoluto en el terreno.

Mayor produccin unitaria respecto a la obtenible con el cultivo normal.

Posibilidad de cultivar repetida e ininterrumpidamente una misma especie sin

recurrir a la alternancia, y sin que se verifique fenmenos de cansancio o

agotamiento.

Menor empleo de mano de obra.

Reduccin del consumo de agua.

El MANUAL TCNICO DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO de la FAO,

(2001), refiere las siguientes ventajas:

Ahorro de agua. En el sistema de produccin de forraje hidropnico las prdidas

de agua por evapotranspiracin, escurrimiento superficial e infiltracin son

17
 mnimas al comparar con las condiciones de produccin convencional en especies

forrajeras, cuyas eficiencias varan entre 270 a 635 litros de agua por kg de materia

seca (Cuadro N 2.2.) Alternativamente, la produccin de 1 kilo de FVH requiere

de 2 a 3 litros de agua con un porcentaje de materia seca que oscila, dependiendo

de la especie forrajera, entre un 12% a 18%. Esto se traduce en un consumo total

de 15 a 20 litros de agua por kilogramo de materia seca obtenida en 14 das.

CUADRO N 2.2. Gasto de agua para produccin convencional de forraje en

condiciones de campo

Litros de agua/kg materia seca

ESPECIE (promedio de 5 aos)
Avena 635
Cebada 521
Trigo 505
Maz 372
Sorgo 271
Fuente: CARMBULA y TERRA (2000).

Esta alta eficiencia del forraje hidropnico en el ahorro de agua explica por qu los

principales desarrollos de la hidropona se hayan observado y se observen

generalmente en pases con eco-zonas desrticas, a la vez que vuelve atractiva la

alternativa de produccin de forraje hidropnico por parte de pequeos productores

que son afectados por pronunciadas sequas.

Eficiencia en el uso del espacio. El sistema de produccin de forraje hidropnico

puede ser instalado en forma modular en la dimensin vertical lo que optimiza el

uso del espacio til.

Eficiencia en el tiempo de produccin. La produccin de FVH apto para

alimentacin animal tiene un ciclo de 10 a 12 das. En ciertos casos, por estrategia

de manejo interno de los establecimientos, la cosecha se realiza a los 14 o 15 das, a

18
 pesar que el ptimo definido por varios estudios cientficos, no puede extenderse

ms all del da 12. Aproximadamente a partir de ese da se inicia un marcado

descenso en el valor nutricional del forraje hidropnico (HIDALGO, 1985.)

CUADRO N 2.3. Anlisis comparativo del valor nutricional del grano de avena y el
forraje hidropnico (FH), obtenido de las semillas de avena a los
10 cm de altura y 13 das de crecimiento.

Nutriente o Factor Grano FVH

Materia Seca (%) 91,0 32,0
Cenizas (%) 2.3 2,0
Protena Bruta(%) 8,7 9,0
Protena Verdadera (%) 6,5 5,8
Pared Celular (%) 35,7 56,1
Contenido Celular (%) 64,3 43,9
Lignina (%) 3,6 7,0
Fibra Detergente Acido (%) 17,9 27,9
Hemicelulosa 17,8 28,2
Fuente: DOSAL (1987)

Calidad del forraje para los animales. El FVH es un suculento forraje verde de

aproximadamente 20 a 30 cm de altura (dependiendo del perodo de crecimiento) y

de plena aptitud comestible para nuestros animales (Less, 1983, citado por PREZ,

1994). Su alto valor nutritivo (Cuadros N 2.3. y 2.4.) lo obtiene debido a la

germinacin de los granos (Arano, 1976, citado por RESH, 1982; Chen, 1975;

Chen, Wells y Fordham, 1975, citados por BRAVO, 1988). En general el grano

contiene una energa digestible algo superior (3.300 kcal/kg) que el FH (3.200

kcal/kg) (PREZ, 1994). Sin embargo los valores reportados de energa digestible

en FH son ampliamente variables. En el caso particular de la cebada (Cuadro 2.5.)

el FH se aproxima a los valores encontrados para el Concentrado especialmente por

su alto valor energtico y apropiado nivel de digestibilidad.

19
CUADRO N 2.4. Comparacin entre las caractersticas del forraje hidropnico (FH)
de (cebada) y otras fuentes alimenticias.

Parmetro FVH (Cebada) Concentrado Heno Paja

Energa (kcal/kg MS) 3.216 3,000 1,680 1,392
Protena Cruda (%) 25 30,0 9,2 3,7
Digestibilidad (%) 81,6 80 47,0 39,0
Kcal Digestible/Kg 488 2,160 400 466
Kg Protena
Digestible/Tm 46,5 216 35,75 12,41
Fuente: Seplveda, Raymundo. 1994.

Inocuidad. El FVH producido, representa un forraje limpio e inocuo sin la

presencia de hongos e insectos. Nos asegura la ingesta de un alimento conocido por

su valor alimenticio y su calidad sanitaria. A travs del uso del FVH los animales no

comern hierbas o pasturas indeseables que dificulten o perjudiquen los procesos de

metabolismo y absorcin. Tal es el caso de un hongo denominado comnmente

cornezuelo que aparece usualmente en el centeno, el cual cuando es ingerido por

hembras preadas induce al aborto inmediato con la trgica consecuencia de la

prdida del feto y hasta de la misma madre. Asimismo en vacas lecheras, muchas

veces los animales ingieren malezas que trasmiten a la leche sabores no deseables

para el consumidor final o no aceptados para la elaboracin de quesos, artesanales

fundamentalmente (SNCHEZ, 1997). Un caso notable de inocuidad y apoyo a la

seguridad alimentaria a partir del uso de FVH fue informado en las poblaciones de

Chernobyl, Kazakstan y Voronezh, ciudades afectadas por radiacin atmica. En tal

situacin se ha informado que la nica salida para la produccin animal en estas

zonas afectadas de Rusia, fue la implementacin de la produccin del FVH,

logrndose una sana y limpia alimentacin de los animales, dado que las pasturas

existentes se encontraban totalmente contaminadas por la radiacin. Adems, con el

20
suministro de FVH se aument la digestibilidad (de 30 a 95 %), con respecto a los

granos que antes se utilizaban para consumo animal.

Costos de produccin. Las inversiones necesarias para producir FVH dependern

del nivel y de la escala de produccin. El anlisis de costos de produccin de FVH,

revela que considerando los riesgos de sequas, otros fenmenos climticos

adversos, las prdidas de animales y los costos unitarios del insumo bsico (semilla)

el FVH es una alternativa econmicamente viable que merece ser considerada por

los pequeos y medianos productores. La ventaja que tiene este sistema de

produccin por su significativo bajo nivel de Costos Fijos en relacin a las formas

convencionales de produccin de forrajes. Al no requerir de maquinaria agrcola

para su siembra y cosecha, el descenso de la inversin resulta evidente.

Investigaciones recientes sostienen que la rentabilidad de la produccin del FVH es

lo suficientemente aceptable como para mejorar las condiciones de calidad de vida

del productor con su familia, favoreciendo de este modo su desarrollo e insercin

social, a la vez de ir logrando una paulatina reconversin econmica productiva

del predio .

Diversificacin e intensificacin de las actividades productivas. El uso del FVH

posibilita intensificar y diversificar el uso de la tierra. Productores en Chile han

estimado que 170 metros cuadrados de instalaciones con bandejas modulares en 4

pisos para FVH de avena, equivalen a la produccin convencional de 5 Has. de

avena de corte que pueden ser destinadas a la produccin alternativa en otros rubros

o para rotacin de largo plazo y dentro de programas de intensificacin sostenible

de la agricultura. De igual forma, el sistema FVH posibilita regularizar la entrega de

forraje a los animales. El FVH no intenta competir con los sistemas tradicionales de

21
 produccin de pasturas, pero s complementarla especialmente durante perodos de

dficit.

Alianzas y enfoque comercial. El FVH ha demostrado ser una alternativa aceptable

comercialmente considerando tanto la inversin como la disponibilidad actual de

tecnologa. El sistema puede ser puesto a funcionar en pocos das sin costos de

iniciacin para proveer en forma urgente complemento nutricional. Tambin

permite la colocacin en el mercado de insumos (forraje) que posibilitan generar

alianzas o convenios estratgicos con otras empresas afines al ramo de la

produccin de forraje.

TARRILLO (2005), refiere que el forraje hidropnico presenta ventajas en varios

aspectos:

a) Es un sistema nuevo para producir forrajes: En el mundo agropecuario conocemos

tradicionalmente dos sistemas para la produccin de forraje: extensiva e intensiva.

La produccin de forraje hidropnico es una tcnica totalmente distinta.

Produccin de Forraje Hidropnico bajo Invernadero: Esta produccin se realiza

dentro de invernaderos, lo cual nos permite una produccin de forraje bajo

cualquier condicin climtica y constante durante todo el ao. Los

requerimientos de rea, agua y energa son mnimos.

Se produce en reducido espacio: El sistema permite una siembra de alta

densidad: 5 k de semilla/m y producciones de 40 a 50 k de forraje fresco por m

de bandeja.

Requiere poca Agua: En el sistema de produccin de forraje hidropnico se

utiliza agua recirculada, un invernadero de 480 bandejas requiere de 1000 litros

22
 de agua al da (para riego, lavado, desinfeccin de semilla, etc.) pero en un

mdulo que produce 500 kg de forraje/da. Requerira un aproximado de dos

litros de agua por cada kilo de forraje producido.

La Produccin es constante todo el Ao: El Sistema de produccin es continuo,

es decir todos los das se siembran y cosechan igual nmero de bandejas. Por

ejemplo si trabajamos con un invernadero de 480 bandejas en un periodo de

crecimiento de 10 das, el primer da sembraremos 48 bandejas, el segundo da

otras 48 y as se proseguir hasta el da decimo.

b) Desde un Punto de Vista Nutricional: En cuanto al nivel de protena del forraje

hidropnico es muy similar al de la alfalfa (forraje requerido por su alto nivel de

protena). Los anlisis qumicos nos indican que los niveles de protena del forraje

hidropnico es de (16 a 22%), Energa NDT (70 a 80%), Grasa (2.5 a 5.0%),

Digestibilidad (80 a 90%).

Las mejoras que obtenemos con el uso de forraje hidropnico en la alimentacin

animal se dan en: ganancia de peso, mejor conversin alimenticia, produccin de

leche, mayor contenido de grasa y solidos totales en la leche.

c) Reduccin de Costos de Alimentacin y de Inversiones: Muchos de los ganaderos

en el Per, que presentan reducido piso forrajero o aun peor no disponen de terreno

agrcola, como se da en el caso de criadores de cuyes, se ven obligados a comprar

forraje la cual es cada vez una oferta ms reducida. El costo del FVH es inferior a

un forraje comprado.

2.2.8. Desventajas de los cultivos hidropnicos

23
 El MANUAL TCNICO DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO de la FAO

(2001), refiere que las principales desventajas identificadas en un sistema de produccin de

FVH son:

Desinformacin y sobrevaloracin de la tecnologa. Proyectos de FH

preconcebidos como llave en mano son vendidos a productores sin conocer

exactamente las exigencias del sistema, la especie forrajera y sus variedades, su

comportamiento productivo, plagas, enfermedades, requerimientos de nutrientes y

de agua, ptimas condiciones de luz, temperatura, humedad ambiente, y niveles

ptimos de concentracin de CO2. Innumerables de estos proyectos han sufrido

significativos fracasos por no haberse accedido a una capacitacin previa que

permita un correcto manejo del sistema. Se debe tener presente que, por ejemplo,

para la produccin de forraje hidropnico slo precisamos un fertilizante foliar

quelatizado el cual contenga, aparte de los macro y micronutrientes esenciales, un

aporte bsico de 200 partes por milln de nitrgeno. Asimismo el FH es una

actividad continua y exigente en cuidados lo que implica un compromiso concreto

del productor. La falta de conocimientos e informacin simple y directa, se

transforma en desventaja, al igual que en el caso de la tecnologa de hidropona

familiar (MARULANDA e IZQUIERDO, 1993).

Costo de instalacin elevado. MORALES (1987), cita que una desventaja que

presenta este sistema sera el elevado costo de implementacin. Sin embargo, se ha

demostrado (SNCHEZ, 1996, 1997) que utilizando estructuras de invernculos

hortcolas comunes, se logran excelentes resultados. Alternativamente, productores

agropecuarios brasileros han optado por la produccin de FH directamente colocado

24
 a piso sobre plstico negro y bajo micro-tneles, con singular xito. La prctica de

esta metodologa a piso y en tnel es quizs la ms econmica y accesible.

2.2.9. Fertilizacin en cultivos hidropnicos

Llanos, citado por PAREDES (2010), refiere que en los cultivos Hidropnicos todos

los elementos esenciales se suministran a las plantas disolviendo las sales fertilizantes en

agua para preparar la solucin de nutrientes. La eleccin de las sales que debern ser usadas

depende de un elevado nmero de factores. La proporcin relativa de iones que debemos

aadir a la composicin se comparara con la necesaria en la formulacin del nutriente; por

ejemplo una molcula de nitrato potsico KNO proporcionara un ion de potasio K+ y otro

ion de nitratoNO-, as como una molcula de nitrato clcico Ca (NO ) nos dar un ion

clcico Ca++ y dos iones de nitrato. En los cultivos hidropnicos las sales fertilizantes

debern tener una alta solubilidad, puesto que deben permanecer en solucin para ser

tomadas por las plantas. Por ejemplo el Calcio puede ser suministrado por el nitrato clcico

o por el sulfato clcico; este ltimo es ms barato, pero su solubilidad es muy baja; por

tanto, el nitrato clcico deber ser el que usemos para suministrar la totalidad de las

necesidades del calcio. El costo de un fertilizante en particular deber considerarse segn

cmo vaya a utilizarse; en general, deber usarse lo que normalmente se denomina como

grado tcnico donde el costo es ms alto que una cantidad agrcola, pero la solubilidad es

mucho mayor.

Sanz, citado por PAREDES (2010), manifiesta que las soluciones nutritivas debern

estar calculadas en funcin del cultivo al que van dirigidas y su estado de desarrollo. El

responsable del cultivo debe ser capaz de calcularlas, ya que es el quien diariamente

observa el rumbo del cultivo y percibe los momentos en que las plantas necesitan unos

nutrientes u otros. Esto se logra tras un periodo lgico de aprendizaje, y sabr cuando y

25
como modificarla en funcin del cultivo, de su desarrollo y de los factores ambientales. De

todos los elementos nutritivos que las plantas necesitan, el responsable del cultivo actuara

directamente sobre los macronutrientes; calculara los aportes que deben realizar de:

nitratos, sulfatos, fosfatos, calcio, potasio y magnesio. Los micronutrientes generalmente se

aportan mediante preparados comerciales.

Segn REGALADO (2009) se necesitan un total de diecisis elementos:

CUADRO N 2.5. Elementos minerales o nutrientes que necesitan las plantas para su
desarrollo y crecimiento

Mineral Smbolo
Carbono C
Hidrogeno H
Oxigeno O
Nitrgeno N
Fosforo P
Potasio K
Calcio Ca
Magnesio Mg
Azufre S
Hierro Fe
Manganeso Mn
Cobre Cu
Zinc Zn
Molibdeno Mo
Boro Mo
Cloro Cl
Fuente: REGALADO (2009).

Los tres primeros, carbono, hidrogeno y oxigeno se encuentran en el aire y el agua

que toma la planta. El resto de nutrientes normalmente son aportados por el suelo: los

macronutrientes son el nitrgeno, fosforo y potasio; el calcio, magnesio y azufre son los

nutrientes secundarios; los micronutrientes son el hierro, manganeso, cobre, zinc,

molibdeno, boro y cloro.

26
 Rodrguez, citado por MIRANDA (2006), indica que la solucin nutritiva es el agua

con los nutrientes, minerales esenciales disueltos en ella los que se aaden a travs de sales

o fertilizantes comerciales en cantidades y proporciones adecuadas, de manera que cubran

las necesidades de las plantas para su crecimiento y desarrollo. Son 13 nutrientes minerales

esenciales que toda solucin nutritiva debe proporcionar a las plantas: nitrgeno, fsforo,

potasio, calcio, magnesio, azufre, cloro, hierro, manganeso, boro, cobre, zinc, y molibdeno,

cada uno de estos nutrientes debe estar dentro de un rango ptimo de la solucin nutritiva

para lograr una nutricin balanceada de las plantas. Un elemento es esencial si, ante su falta

la planta no puede completar su ciclo de vida por ejemplo: si no hay suficiente nitrgeno, la

planta no crecer normalmente y morir prematuramente, este es importante porque forma

parte de compuestos tan esenciales como protenas, cidos nucleicos, hormonas y muchas

vitaminas.

La solucin hidropnica La Molina fue formulada despus de varios aos de

investigacin en el Laboratorio de Fisiologa Vegetal de la Universidad Nacional Agraria

La Molina, con el propsito de difundir la hidropona se eligieron para su preparacin,

fertilizantes que se pueden conseguir con facilidad en las diferentes provincias del Per. La

solucin hidropnica la Molina consta de 2 soluciones concentradas A y B su preparacin

es sencilla y su frmula es la siguiente:

Solucin concentrada A (Para 5 litros de agua)

Nitrato de potasio, 13.5% (N, 44-45%; K2O, 550.0 gr)

Nitrato de amonio, 33% (N, 350.0 gr).

Superfosfato triple de calcio, 45% (P2O5, 20%; CaO, 180.0 gr)

Solucin concentrada B (Para 2 litros de agua)

Sulfato de magnesio, 16% (MgO, 220.0 gr)

27
 Quelato de hierro, 6% (Fe, 16.0 gr)

Solucin de micronutrientes,0.4 gr

Se recomienda nunca mezclar antes de su empleo las soluciones A y B de lo contrario

precipitaran algunos nutrientes.

En cuanto al modo de usarla se recomienda agitar previamente las soluciones

concentradas A y B para preparar un tipo de solucin nutritiva, aadir 5ml de la solucin

concentrada A y 2ml de la solucin concentrada B, a un litro de agua cada solucin

concentrada se agregara al agua por separado primero la solucin A, luego la B.

Para forraje hidropnico se utiliza un cuarto de dosis: 5ml de solucin A y 2ml de

solucin B en 4 (cuatro) litros de agua.

El nmero de veces que la solucin deber aplicarse a los recipientes para los

cultivos hidropnicos vara de acuerdo a las condiciones climticas locales, obviamente

sern ms frecuentes en climas clidos y secos que en los frescos y hmedos por lo general

bastara de 2 a 3 aplicaciones por semana, aunque el lugar donde se hayan colocado los

recipientes del cultivo y factores tales como la temperatura y la velocidad de la

evaporacin. Si la frmula ha sido preparada con cuidado y las cantidades exactas

correctamente disueltas en el agua adecuada, la solucin nutriente no podr daar las

plantas, siempre y cuando las races no se vean privadas de la aireacin que necesitan por lo

que, dentro de un lmite razonable, no tiene importancia el nmero de veces que se hagan

las aplicaciones.

Con respecto al suelo frente a los cultivos hidropnicos, no existe una diferencia

fisiolgica entre las plantas que crecen en un cultivo hidropnico y aquellas que lo hacen en

el suelo. En el suelo, tanto los componentes orgnicos como inorgnicos debern ser

descompuestos en elementos inorgnicos tales como calcio, magnesio, nitrgeno, potasio,

28
fsforo, hierro y otras, antes que ellos estn a disposicin de las plantas. Estos elementos

estn adheridos a las partculas del suelo y se intercambian en la solucin de ste, donde

son absorbidos por la planta. En los cultivos hidropnicos las races de las plantas son

humedecidas con una solucin de nutrientes que contienen estos elementos; por tanto el

proceso y utilizacin de los minerales por las plantas es el mismo.

2.3. Microorganismos Eficaces (EM1)

Los microorganismos eficaces (EM1) fueron desarrollados en la Universidad de

Ryukyus, Okinawa, Japn, por el Dr. Teruo Higa en los aos ochenta; bsicamente

constituyen una mezcla de microorganismos benficos, es decir que no daan el hombre ni

el medio ambiente que lo rodea. Los Principales Microorganismos que componen el EM1 y

su modo de accin son los siguientes:

Bacterias Fotosintticas (Rhodopseudomonas spp): las bacterias fotosintticas o

foto trpicas se consideran el pilar de la actividad del EM1 y tienen la capacidad de

utilizar sustancias producidas por estos mismos, generndose as el fenmeno de

coexistencia y prosperidad entre comunidades de microorganismos. Tambin tienen

la capacidad de sintetizar sustancias secretadas por la materia orgnica o gases

dainos (Eje: sulfuro de hidrgeno) por medio de la luz y el calor del suelo como

fuentes de energa. Entre las sustancias que logran sintetizar estn los aminocidos,

cidos nucleicos, sustancias bio-activas, metabolitos y azcares.

Bacterias acido-lcticas (Lactobacillus spp): stas tienen la capacidad de

desarrollar cido lctico a partir de azcares y otros carbohidratos desarrollados por

las bacterias fotosintticas y las levaduras. Se consideran como supresoras de

microorganismos dainos y mejoran la descomposicin de la materia orgnica.

29
 Levaduras (Saccharomyces spp): son capaces de sintetizar sustancias anti-

microbiales y de utilidad para otros organismos como las plantas, lo hacen a partir

de aminocidos y azucares secretados por las bacterias fotosintticas y la materia

orgnica. (Kyanet al., 1999, en www.bioem.com.pe).

HIGA (1997), seala que la tcnica del empleo de microorganismos eficaces (EM1)

fue iniciada en 1970, el objetivo fue ayudar a los sectores daados agrcolamente para

frenar los problemas de contaminacin y tambin para ayudar a los agricultores orgnicos,

quienes estuvieron produciendo alimentos pero fueron afectados con problemas de bajos

rendimientos y calidad. La mezcla de microorganismos desarrollada, utiliza las especies

ms comunes encontradas en todos los ambientes y usados extensivamente en la industria

alimentaria, como bacterias productoras de cido lctico, bacterias fotosintticas y

levaduras. No existe ninguna especie manipulada genticamente. El EM1, que fue

desarrollado accidentalmente, fue observado como una tecnologa que puede resolver los

problemas agrcolas del mundo. La tecnologa es segura, de bajo costo y los resultados son

sostenidos y de gran calidad. El EM1 lquido, contiene varios tipos de microorganismos

con funciones diferentes, entre los cuales se citan bacterias productoras de cido lctico,

levaduras, actinomicetos, hongos filamentosos y bacterias fotosintticas que a travs de

mecanismos especiales, coexisten dentro de un mismo medio lquido. Las enzimas, las

sustancias bio-activas, los aminocidos, los cidos nucleicos etc., producidos por las

diferentes especies de microorganismos, ejercen directa o indirectamente influencia

positiva en el crecimiento de las plantas. Sus efectos son los siguientes:

- Aumento de la productividad agrcola, mejora de la calidad.

- Reduccin de daos fisiolgicos en los cultivos.

- Uso eficaz de los nutrientes del suelo, reduccin en el empleo de fertilizantes.

30
 - Aumento de la fotosntesis.

- Reduccin de daos causados por las plagas.

- Control de microorganismos fito-patognicos.

Las bacterias lcticas transforman azcares producidos por bacterias fotosintticas y

levaduras y azcares presentes en los vegetales en cido lctico. En condiciones

anaerbicas descomponen las protenas en aminocidos; las bacterias lcticas tambin

tienen fuerte capacidad bactericida, en especial en el control de la produccin de

microorganismos nocivos y en el control de la rpida descomposicin putrefactiva de la

materia orgnica. Las levaduras usan la energa fermentativa y como materia prima, las

sustancias segregadas por la raz de las plantas, los aminocidos, los azucares producidos

por las bacterias fotosintticas y la materia orgnica existente dentro del suelo, como

materia prima; ellas sintetizan las sustancias tiles para las plantas, en especial, las

sustancias bio-activas, las hormonas producidas por las levaduras, por ejemplo, activan la

raz y la divisin celular. Tambin, las levaduras producen sustancias necesarias para la

produccin de otros microorganismos eficaces (bacterias lcticas y actinomicetos). Los

actinomicetos son microorganismos intermediarios entre la bacteria y el hongo.

Aprovechan los aminocidos producidos por las bacterias fotosintticas y producen

sustancias antimicrobianas, que controlan microorganismos patgenos.

El mismo autor (HIGA, op. cit.) reporta los siguientes efectos del EM sobre los

cultivos: Los microorganismos eficaces, como inoculante microbiano, restablecen el

equilibrio microbiolgico del suelo, mejorando sus condiciones fsicoqumicas,

incrementando la produccin de los cultivos y su proteccin; adems conserva los recursos

naturales, generando una agricultura sostenible. En el caso de los semilleros: Aumento de

la velocidad y porcentaje de germinacin de las semillas, por su efecto hormonal, similar al

31
del cido giberlico. Aumento del vigor y crecimiento del tallo y races, desde la

germinacin hasta la emergencia de las plntulas, por su efecto como rizo bacterias

promotoras del crecimiento vegetal. Incremento de las probabilidades de supervivencia de

las plntulas. Para el caso de las plantas: Genera un mecanismo de supresin de insectos y

enfermedades, ya que pueden inducir la resistencia sistmica de los cultivos a

enfermedades. Consume los exudados de races, hojas, flores y frutos, evitando la

propagacin de organismos patgenos y desarrollo de enfermedades. Incrementa el

crecimiento, calidad y productividad de los cultivos. Promueven la floracin, fructificacin

y maduracin por sus efectos hormonales en zonas meristemticas. Incrementa la capacidad

fotosinttica por medio de un mayor desarrollo foliar. En el caso de los suelos: Los efectos

de los microorganismos estn enmarcados en el mejoramiento de las caractersticas fsicas,

biolgicas y supresin de enfermedades. Considerndose:

Efectos en las condiciones fsicas del suelo: mejora la estructura y agregacin de las

partculas del suelo, reduce su compactacin, incrementa los espacios porosos y

mejora la infiltracin del agua. De esta manera se disminuye la frecuencia de riego,

tornando los suelos capaces de absorber 24 veces ms las aguas de lluvias, evitando

la erosin, por el arrastre de las partculas.

Efectos en la microbiologa del suelo: suprime o controla las poblaciones de

microorganismos patgenos que se desarrollan en el suelo por competencia.

Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias para

que los microorganismos benficos nativos prosperen.

Para su empleo en ganadera se reportan beneficios tanto directa como

indirectamente; en forma directa por su incorporacin en el alimento de diferentes especies

animales de inters zootcnico e indirectamente por su incorporacin en las praderas de las

32
que se obtienen los forrajes que consumen los herbvoros. Su incorporacin en la

alimentacin animal est justificada y respaldada por la accin probitica de las especies

microbianas que se encuentran dentro de la constitucin de EM1; as, lactobacilos y

levaduras generan una serie de condiciones beneficiosas dentro del tracto gastrointestinal

de los animales permitiendo la mayor sntesis de vitaminas del complejo B e incrementando

la absorcin de minerales; a la vez que las bacterias probiticas generan un ambiente

anaerbico y ligeramente cido en el que las bacterias de tipo patgeno no pueden

desarrollarse con efectividad y por la produccin de bacteriocinas que tambin controlan a

grmenes patgenos; en general se mejora la efectividad del sistema inmunolgico

(GOLDING y GORBACH, 1984, 1989; CICHOKE, 1997; FULLER, 1998; ISOLAURI,

1998; www.ecotecnologias.com.ve).

Golding, Gorbach. et al indican que el empleo de EM1 en la produccin de forraje

verde hidropnico buscara mejorar las condiciones sanitarias del medio de cultivo y

trasvasar la accin prebiticas a los animales que se alimentan con ese forraje.

33
 III. MATERIAL Y METODOS

3.1. Lugar de Ejecucin y Duracin del Experimento

La fase de campo del presente trabajo de investigacin se realiz en las

instalaciones de la Granja Ecolgica Vallesol SAC, ubicada en el Centro Poblado La

Esperanza, Distrito de Mesones Muro, Provincia de Ferreafe Regin Lambayeque; y la

fase laboratorio en el Laboratorio de Nutricin de la Facultad de Ingeniera Zootecnia de la

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, en la ciudad de Lambayeque.

El perodo experimental se inici el mes de Abril de 2010 y concluy en Agosto del

mismo ao, con una duracin efectiva de 5 meses.

3.2. Tratamientos Evaluados

En la presente investigacin se plante la evaluacin de los siguientes tratamientos:

T1 = Testigo, semillas de cebada, maz y arroz con agua del subsuelo

T2 = Semillas de cebada, maz y arroz con agua del subsuelo suplementada con

microorganismos eficaces (EM-1)

3.3. Material y Equipo Experimentales

3.3.1. Cereales

Los cereales fueron adquiridos en el expendio local; el maz de un productor de la

zona de influencia de la granja, la cebada y el arroz en el mercado mayorista de la ciudad

de Chiclayo (Moshoqueque).

Cebada (Hordeum vulgare L.): su cultivo se conoce desde tiempos remotos y procede de

dos centros de origen situados en el sudoeste de Asia y frica septentrional, en exigencias

en cuanto al clima son muy pocas por ello alcanza grandes latitudes y altitudes, en Europa

llega a los 70 de latitud Norte, no sobrepasando en Rusia los 66, y en Amrica los 64. En

cuanto a la altitud, alcanza desde los 1.800 m. en Suiza a 3.000 m. en Per, ya que es entre

34
los cereales, el que se adapta mejor a las latitudes ms elevadas es una planta

monocotilednea anual, perteneciente a la familia de las poaceas (gramneas); a su vez, es

un cereal de gran importancia tanto como para humanos y actualmente el quinto cereal mas

cultivado en el mundo (53 millones de hectreas).

Maz (Zea mays L.): comnmente llamada maz, choclo, millo, o elote, es una planta

gramnea anual originaria de Amrica introducida en Europa en el siglo XVII.

Actualmente, es el cereal con mayor volumen el mundo, superando al trigo y al arroz, es

una planta monoica; sus inflorescencias masculinas y femeninas se encuentran en la misma

planta. Si bien la planta es anual, su rpido crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m

de altura, como un tallo erguido, rgido y solido; algunas variedades silvestres alcanzan los

7 m de altura.

Arroz (Oriza sativa L.): comnmente llamado arroz, es una especie perteneciente a la

familia de las gramneas (Poaceas), cuyo fruto es comestible y constituye la base de la dieta

de casi la mitad de la poblacin mundial, el arroz es el segundo cereal mas producido en el

mundo despus del maz. El origen de este cultivo esta entre Asia y frica, en el Per, el

arroz se cultiva tanto en la costa como en la selva, los departamentos con mayor rea de

cultivo son: Lambayeque y Piura; ambos ubicados en la costa peruana, en la Selva destacan

los departamentos de San Martin y Loreto.

3.3.2. Producto evaluado

Se emple un producto de microorganismos eficaces (EM-1) de la marca BIOEM,

el frasco cost 65 nuevos soles (S/.65.00) y se diluy en veinte litros de agua sin proceso de

potabilizacin para evitar el deterioro de los microorganismos cido lcticos, fototrficos y

levaduras.

35
 CUADRO N 3.1. Anlisis Microbiolgico del Agua de Pozo
Limites
Agentes Microbianos Resultados Permitidos/mL
Coliformes totales 210 NMP/ 100 Ml 5000
Coliformes
termotolerantes NEGATIVO 1000
Escherichia coli NEGATIVO 0
Fuente: Laboratorio de Anlisis Clnicos-Microbiolgicos (C.Espinoza V.; G. Muoz V.)

CUADRO N 3.2. Anlisis Fsico Qumico del Agua de Pozo

Aspecto Transparente
Color 4 TCU
Turbidez 5 JTU
Ph a 26 C 8.1
Alcalinidad parcial 00.0 ppm CaCO3
Alcalinidad total 240 ppm CaCO3
Dureza de calcio 480 ppm Ca
Dureza de magnesio 490 ppm Mg
Dureza total 970 ppm CaCO3
Cloruros 2,659.5 ppm Cl

Fuente: Laboratorio de Anlisis Clnicos-Microbiolgicos (C.Espinoza V.; G. Muoz V.)

3.3.3 Condiciones meteorolgicas

Se evaluaron la temperatura y humedad relativa durante los meses de evaluacin en

campo (Junio, Julio y Agosto de 2010). Para dicho efecto se utiliz un higrmetro instalado

dentro del mdulo de produccin hidropnica de la granja ecolgica Vallesol SAC. Se

tomaron 3 lecturas diarias de cada parmetro en los siguientes horarios: 7.00am; 1.00pm y

5.00pm. Los resultados promedios obtenidos por mes se aprecian en las Figuras N 3.1 y

N 3.2.

36
Figura N3.1. Temperatura promedio mensual registrada en el modulo de produccin

hidropnica durante el trabajo experimental.

Elaboracin: Propia.

Figura N3.2. Humedad Relativa promedio registrada en el modulo de produccin

hidropnica durante el trabajo experimental.

Elaboracin: Propia

37
3.3.3. Instalaciones y Equipo

El ensayo se realiz en las instalaciones de la Granja Ecolgica Valle Sol SAC, en

la Unidad de Produccin de forraje hidropnico, la que cuenta con todo el equipo y material

necesario para el proceso productivo de forraje hidropnico.

Para el ensayo se necesit lo siguiente:

Materiales:

Semilla de cebada (Hordeum vulgare), no mejorada (60 Kg)

Semilla de maz (Zea mayz), no mejorada (60 Kg)

Semilla de arroz (Oryza sativa), no mejorada (60 Kg)

Agua del Sub Suelo

38
 5 litros de EM-1 (Preparado)

Herramientas:

Bandejas Plsticas 60 unidades de 43x31cm y 10 cm de profundidad (medida

interna de la bandeja)

Baldes para lavado y remojo de semilla (03) de 50 litros

39
 Baldes para oreo de semilla (03) de 100 litros

Solucin de leja (hipoclorito de sodio) 2 litros

Equipos:

1 torre para germinacin de semilla hidropnica

1 torre de produccin de forraje hidropnico

40
 Equipo de Inyeccin por Efecto Benturi

Balanza de precisin con capacidad de 30 kg y aproximacin de 1 gramo.

3.4. Metodologa Experimental

3.4.1. Diseo de Contrastacin de las Hiptesis

Se hizo el siguiente planteamiento estadstico de hiptesis:

Ho: 1 = 2 == 6

Ha: AL MENOS UNA MEDIA DIFIERE DEL RESTO

Para tomar la decisin de rechazar una de las hiptesis estas fueron contrastadas

mediante un Diseo Completamente al Azar con arreglo factorial 2 x 3 (Dos tipos de agua,

simple de subsuelo y otra suplementada con microorganismos eficaces; y tres especies de

semillas, cebada, maz y arroz), cuyo modelo aditivo lineal (OSTLE, 1979) es:

Yijk = + i + j + ()ij + ijk

41
En el que:

Yijk, es la variable evaluada;

, es el efecto medio verdadero;

i, es el efecto verdadero del i-simo factor A;

j, es el efecto verdadero del j-simo factor B;

()ij, es el efecto verdadero de la interaccin entre los dos factores;

ijk, es el error experimental.

Se mantuvo la disposicin de aceptar una mxima probabilidad de 5% de cometer

error de tipo I (SCHEFFLER, 1982).

3.4.2. Tcnicas Experimentales

Sistema de cultivo hidropnico

Se emplearon 180 bandejas para realizar el cultivo, treinta bandejas dentro de cada

especie de cereal y noventa dentro de cada tipo de agua. A continuacin se detalla el

proceso utilizado de obtencin del forraje hidropnico.

rea de Pre germinacin:

Seleccin y desinfeccin de semillas: Para iniciar el proceso de produccin de

forraje hidropnico se procedi a calcular la cantidad de semilla necesaria para

cada repeticin, para lo cual se tom como referencia la densidad sugerida por

el Ing. Hugo Tarrillo Olivas y que ha dado resultados en la granja vallesol SAC

de 5.00Kg de semilla por m2.

Para todas las semillas se consider la misma densidad de siembra y en funcin

de las dimensiones de las bandejas hidropnicas de la granja la cantidad a

sembrar en cada una correspondi a un Kilogramo de peso en seco.

42
Se distribuyeron las semillas en las bandejas de cada tratamiento y se

necesitaron 20 Kg. de cebada, 20 Kg. de maz y 20 Kg. de arroz, por repeticin.

Cada semilla se trabaj en un balde independiente con capacidad de 50 litros,

donde fueron tratadas.

Luego de separadas las impurezas, las semillas fueron lavadas con agua limpia

por tres veces para eliminar residuos de cosecha (polvo, rastrojos, semilla

vana).

Inmediatamente despus las semillas fueron desinfectadas en una solucin de

leja al 1% colocndolas en el balde cubrindolas por un espacio de 30 minutos,

posteriormente se les enjuag bien con agua corriente.

Remojo: Inmediatamente despus se llev a cabo el proceso de imbibicin

(remojo) de las semillas, por veinticuatro horas (dividida en dos partes de 12

horas cada una), luego de las primeras doce horas se bot el agua de los tres

baldes y se dej (cebada, maz, arroz) orear por espacio de 1 hora, luego se ech

agua sumergindolas completamente por doce horas ms.

Luego de este perodo las semillas fueron trasladadas a los baldes de oreo y se

taparon por 48 horas.

rea de Germinacin:

Despus del oreo, cuando haban brotado las races (2.0 a 3.0 cm) se procedi a

pesar en hmedo para sembrar homogneamente las semillas en cada bandeja

(cebada, maz y arroz) y se colocaron en las torres de germinacin o cmaras

oscuras por un espacio de 6 das; durante este perodo se reg tres veces al da,

por un uno a dos minutos; al quinto da se procedi a regar con la solucin de

43
 microorganismos eficaces (1.125cc/1000 ml de agua) segn lo indicado por

cada tratamiento.

rea de Produccin:

Luego de la etapa anterior se procedi a trasladar las bandejas a la cmara de

produccin donde estuvieron por un periodo de 6 das ms y en este periodo se

llev a cabo el proceso de fotosntesis y captacin de nutrientes, aqu tambin

se reg tres veces al da, con agua simple de pozo y con agua de pozo

suplementada con microorganismos eficaces (1.125cc/1000 ml de agua), segn

lo indicado por cada tratamiento; el da 12 se procedi a cosechar el forraje

hidropnico, despus se ore por espacio de 6 horas para eliminar la humedad,

se obtuvo el peso final por bandeja para luego hacer los anlisis qumicos

respectivo, y se suministr a los animales de la granja.

Anlisis de Laboratorio

El material obtenido al final de cada siembra (por tres repeticiones o siembras) fue

analizado en el Laboratorio de Nutricin de la Facultad de Ingeniera Zootecnia de la

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, para determinar contenido de:

Materia Seca:

- Llevamos los crisoles a la estufa a 105C por 24 horas

- Pasado el tiempo se saca al desecador por 20 a 30 min. y se toma el peso.

Protena Cruda (Mtodo Kjeldahl): Consta de tres partes: digestin, destilacin

y titulacin.

44
Digestin

Pesamos 0.3 gramos de muestra en papel copia, envolvemos y lo llevamos al

tubo del equipo digestor agregamos 4 ml de cido sulfrico puro y 0.5 gr de

catalizador, agitamos bien hasta descomponer la muestra colocamos el equipo

digestor hasta que la muestra se vuelva de un color verde claro, se deja enfriar.

Destilacin

A los tubos fros se les agrega entre 15 a 20 ml de agua destilada + 15ml de

hidrxido de sodio al 50% y se lleva al equipo destilador.

En un matraz se vierte 50 ml de rojo de metilo o de acuerdo a la cantidad que el

equipo lo requiera, se lleva al equipo y se sigue el proceso de destilacin hasta

que el indicador rojo de metilo se vuelva en un color verde jade.

Titulacin

Una vez acabada la destilacin del nitrgeno, se lleva el matraz al equipo

titulador, se titula con cido clorhdrico al 0.02N, hasta que el liquido de color

verde jade se convierta en un color palo rosa, se anota el gasto para el clculo.

Fibra Cruda: Se pone a hervir en el quipo extractor de fibra, 200ml de acido

sulfrico al 0.255N, luego de que haya hervido se vierte la muestra desgrasada,

se agita con la bagueta y se lleva al equipo extractor de fibra. Y se deja hervir por

30 min. Luego se cuela en la tela filtrante. En otro vaso se pone a hervir 200ml

de hidrxido de sodio al 0.313N y cuando haya hervido se vierte la muestra

colada que se encuentra en la tela y se regresa al equipo extractor y se pone a

hervir por 30 min. Luego se cuela en otra tela filtrante y se vierte en el crisol de

porcelana.

45
El crisol debe haber estado en la estufa a105C mnimo 1 hora, luego se saca al

desecador se lleva al desecador por 20 a 30min y luego se pesa.

*cada colada de la muestra se hace previo hervido de agua y vaciado a la pizeta

para limpiar lo que pueda quedar en la tela y no desperdiciar la muestra.

El crisol con la muestra se lleva a estufa 105C por 24 horas, luego se pesa (P1).

La misma muestra se lleva a la mufla por 4 horas a 600 grados, luego se saca ala

desecador y se pesa (P2)

Extracto Etreo (Grasa) por el Mtodo Goldfish: Se pone a secar el vaso beaker

estufa a 105c como mnimo 1 hora

Se pasa al desecador por 20 a 30 minutos luego se pesa.

En el papel filtro se pesa 1gr, de muestra que est en ms, se envuelve

identificndolo con lpiz y se coloca en el dedal de extraccin del equipo.

En la probeta se mide 20ml de ter dietlico y se vierte en el vaso beaker, luego

se engrana en el equipo y pone a hervir, previo abrir la llave del agua circulante

para el sistema de enfriamiento del equipo.

Se toma el tiempo de 2 horas desde que empieza el hervido; cumplido el tiempo

se desgrana el vaso y se saca la muestra con el dedal de extraccin, cambindolo

por el dedal de recuperacin hasta recuperar parte del ter utilizado (5 a 7

minutos).

Se deja enfriar el vaso y luego se lleva a estufa a105C por 24 horas. Pasado el

tiempo se saca al desecador por 20 a 30 minutos y se toma el peso.

Cenizas:

- Se pesa de 1 2 gr de muestra que est en MSP.

- Llevamos los crisoles a la mufla a 600C por 4 horas

46
 - Pasado el tiempo se saca al desecador por 20 a 30 min. y se toma el peso.

3.4.3. Variables Evaluadas

La informacin obtenida permiti generar y evaluar las siguientes variables:

Rendimiento de forraje hidropnico (kilos): Al momento de la cosecha se

procedi a pesar el forraje hidropnico de cebada (Hordeum vulgare), maz (Zea

mays) y arroz (Oriza sativa) por bandeja y por cada tratamiento, para luego sacar

las muestras para los anlisis qumicos.

Porcentaje de Materia Seca.

Contenido y rendimiento de protena cruda.

Contenido y rendimiento de fibra cruda.

Contenido y rendimiento de extracto etreo.

Contenido y rendimiento de cenizas.

3.4.4. Anlisis Estadstico

El ensayo se evalu estadsticamente mediante la aplicacin del anlisis de varianza

para determinar el valor de la dcima F, aplicando el esquema de anlisis que se detalla en

el Cuadro N 3.1. En el caso de la informacin expresada porcentualmente se procedi a

realizar la transformacin raz cuadrada seno del arco (o arco seno) para normalizar la

informacin que naturalmente se distribuye alejada de la media (curtosis).

Se aplic la prueba de recorrido mltiple de Duncan para comparar los promedios slo

cuando el valor de F result significativo.

47
CUADRO N 3.3. Esquema del anlisis de varianza para el Diseo Completamente al
Azar con arreglo factorial (2 x 3)
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrado Libertad Medio F Significacin
Media Myy 1 M
Tratamientos Tyy t1=5 T
Agua Ayy a1=1 A A/ E n.s., P.05; P.01
Cereales Cyy c1=2 C C/ E n.s., P.05; P.01
AxC (AC)yy (a-1) (c-1) = 2 AC AC/ E n.s., P.05; P.01
Residual Eyy t(r-1)=174 E
2
TOTAL Y tr =180

Debido a la utilizacin de muestras compuestas para los anlisis de laboratorio la

cantidad de grados de libertad se redujo cuando se aplic el anlisis de varianza para los

componentes del forraje.

48
 IV. RESULTADOS Y DISCUSION

4.1. Rendimiento de Forraje Hidropnico

Los resultados relacionados con el rendimiento (kilos por bandeja) de forraje verde

se presentan en el Cuadro N 4.1., para tres especies de cereales que fueron regadas con

agua de subsuelo simple y con adicin de microorganismos eficaces (EM-1). El

comparativo entre especies de cereales se ilustra en la Figura N 4.1.

CUADRO N 4.1. Rendimiento (kilos/ bandeja) de forraje hidropnico de tres especies

de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el agua de
riego proveniente del subsuelo
Efecto principal Tamao de Promedio Desviacin Coefic. de
y simple muestra estndar variabilidad, %
AGUA
Simple 90 4.269a 2.0445 47.9
EM-1 90 4.216a 1.9965 47.4
CEREALES
Cebada 60 6.535A 0.3343 5.1
B
Maz 60 4.511 0.3195 7.1
Arroz 60 1.681C 0.1168 6.9
Promedio 180 4.243 0.2748 6.5
A, B
Letras diferentes sobre los promedios indican diferencias significativas (P 0.01, Duncan) entre cereales.

Respectivamente para Agua de Pozo Simple y Agua de Pozo con EM-1, el

rendimiento promedio de forraje hidropnico fue de 4.269 y 4.216 kilos por bandeja; el

anlisis estadstico (Cuadro N 8.1.) mostr que las diferencias no alcanzaron significacin

estadstica; puede apreciarse que ambos promedios son muy parecidos, tambin que los

coeficientes de variabilidad, dentro de tipos de agua, son muy elevados debido al efecto

especies de cereales dentro de fuentes de agua.

Los promedios obtenidos para cebada, maz y arroz fueron 6.535, 4.511 y 1.681

kilos por bandeja, respectivamente; con significacin (P 0.01, Cuadro N 8.1.) para las

diferencias. Para una densidad de siembra de 5kg/m2, la mejor especie fue la cebada,

49
seguida del maz y en tercer lugar el arroz. En este caso los coeficientes de variabilidad

fueron de escasa magnitud.

La presencia de EM-1 no caus efecto sobre el rendimiento de Forraje

Hidropnico; sin embargo, no debe descartarse su probable accin benfica. La bibliografa

indica que en la forma tradicional de cultivar (con tierra) se dan estos efectos beneficiosos,

no se ha apreciado en el cultivo hidropnico probablemente debido a la accin de la

gentica en los estados iniciales del crecimiento de las plntulas, en el que se refleja el

efecto del contenido de nutrientes de la semilla para la plntula muy joven; as, cada

especie tiene un potencial distinto de acuerdo a su caudal gentico que se aprecia en los

rendimientos iniciales ocultando el efecto de cualquier otro factor, que no necesariamente

es una fuente directa de nutrientes.

No obstante, no debe descartarse un probable efecto benfico a nivel de

abastecimiento de probiticos para los animales que consumen este forraje, por lo que se

hace necesario realizar investigaciones complementarias al respecto.

50
 Como tambin se puede apreciar en la Figura N 4.1., las diferencias en el

rendimiento entre especies son sustanciales; si se hace referencial (100%) al valor obtenido

con cebada, con el maz el rendimiento represent el 69% y con el arroz el 26%; es decir

una merma en el rendimiento de 31 y 74%, respectivamente, en maz y arroz con relacin a

cebada. A una densidad de siembra de 5Kg de semilla por m2, loss resultados obtenidos

con cebada son muy buenos considerando que por cada kilo de semilla se han obtenido 6.53

kilos de forraje hidropnico.

4.2. Composicin Qumica

En el Cuadro N 4.2. se presentan los resultados relacionados con el contenido de

materia seca y la composicin qumica (protena bruta, fibra cruda, grasa y cenizas en base

seca) segn el tipo de agua; en tanto que en el Cuadro N 4.3. en relacin con la especie de

cereal.

CUADRO N 4.2. Composicin qumica (%) del forraje hidropnico de tres especies
de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el agua de
riego proveniente del subsuelo
Agua simple Agua con EM-1
------------------------ -------------------------
Componente Promedio s Promedio s
a a
Materia seca 14.15 1.65 14.30 1.81
a a
Protena bruta 13.70 5.57 13.24 5.35
a a
Fibra cruda 17.83 6.71 16.49 5.26
a a
Grasa 02.45 0.95 02.28 1.01
a a
Cenizas 04.30 2.00 04.37 1.92
Nifex 61.72 63.62
a
Letras iguales sobre los promedios indican diferencias no significativas entre tipo de agua dentro de
componentes.

51
CUADRO N 4.3. Composicin qumica (%) del forraje hidropnico de tres especies
de cereales que recibieron microorganismos eficaces en el agua de
riego proveniente del subsuelo

Cebada Maz Arroz

--------------------- ------------------------ -------------------------
Componente Promedio s Promedio s Promedio s
Materia seca 12.02B 0.54 14.94A 0.43 15.71A 0.09
Protena bruta 18.78A 1.67 14.98B 0.17 06.64C 0.30
Fibra cruda 24.03A 4.95 13.61B 1.42 13.84B 2.55
A A B
Grasa 02.68 0.92 03.00 0.71 01.40 0.23
B B A
Cenizas 03.43 0.13 02.68 0.25 06.90 0.17
Nifex 51.08 65.73 71.22
A, B
Letras diferentes sobre los promedios indican diferencias significativas entre especies de cereales dentro
de componentes (P 0.01, Duncan).

Segn tipo de agua (Cuadro N 4.2.), las diferencias para todos los componentes

analizados no fueron significativas; es decir, EM-1 no propici mayor contenido de materia

seca (14.15 y 14.3%, respectivamente para agua simple de pozo y agua de pozo con EM-1),

protena bruta (13.7 y 13.24%, en el mismo orden de tipo de agua), fibra cruda (17.83 y

16.49%), grasa (2.45 y 2.28%) y cenizas (4.3 y 4.37%). Sin embargo, las diferencias fueron

significativas (Cuadro N 8.2.) cuando se realizaron las comparaciones entre especies de

cereales.

Respectivamente para cebada, maz y arroz el contenido de protena fue 12.02,

14.94 y 15.71%, los mayores valores correspondieron a arroz y maz que fueron

estadsticamente iguales entre ellos pero superiores a cebada (P 0.01); en la Figura N 4.2.

se ilustra el comparativo entre especies.

52
 En el mismo orden de cereales, el contenido de protena bruta (base seca) fue de

18.78, 14.98 y 6.64%; todos fueron significativamente (P 0.01) diferentes (Cuadro N

8.3.) Aun cuando arroz present el mayor contenido de materia seca tuvo el menor

contenido de protena bruta; debido a la tierna edad de utilizacin se esperaba que en las

tres especies los tenores de protena estuviesen por encima de 15%. En la Figura N 4.3. se

ilustra el comparativo entre especies.

Figura N 4.2. Contenido de materia seca en el forraje

hidropnico segn especies de cereales

16 15.71
14 14.94
% de materia seca

12 12.02
10
8
6
4
2
0
Cereales

Cebada Maz Arroz

En el mismo orden de especies, los contenido promedio de fibra cruda (en

base seca) fueron de 24.03, 13.61 y 13.84%. Cebada present el mayor valor (P 0.01), los

contenidos de maz y arroz fueron estadsticamente similares. El mayor rendimiento de

forraje verde en cebada se sustenta en el mayor tamao de las plntulas, para que esto

suceda debe darse una mayor concentracin de carbohidratos estructurales, lo que en

trminos de anlisis qumicos para alimentos forrajeros se conoce como fibra cruda.

53
 Figura N 4.3. Contenido de protena en el forraje
hidropnico segn especies de cereales

20 18.78
% de protena en base seca

15 14.98

10
6.64
5

0
Cereales

Cebada Maz Arroz

Los contenidos de grasa y cenizas son de menor trascendencia como aportantes de

nutrientes dentro de los forrajes debido a que son de escasa magnitud, generalmente

alrededor o menos del 3%. Respectivamente para cebada, maz y arroz, en el caso de la

grasa (extracto etreo) los valores fueron 2.68, 3 y 1.40%; el valor registrado con arroz fue

significativamente menor que el de cebada y maz, que fueron similares entre s (Cuadro N

8.5.) Para cenizas, en el mismo orden de cereales los valores promedio fueron 3.43, 2.68 y

6.9%, los dos primeros estadsticamente iguales y el valor de arroz significativamente (P

0.01) superior (Cuadro N 8.6.)

Por diferencia se hicieron las estimaciones del contenido de extracto libre de

nitrgeno (Nifex) o carbohidratos solubles y fue de 51.08, 65.73 y 71.2, respectivamente

para cebada, maz y arroz; como la estimacin se hizo a partir de los promedios

consignados en el Cuadro N 4.3. no se aplic anlisis estadstico. Resulta evidente que la

concentracin en arroz y maz es apreciablemente superior a la de cebada, lo que puede

deberse al mayor trabajo dado en estas especies como aportantes de energa en las dietas
54
humanas. Sin embargo, las concentraciones elevadas pueden representar muy poco en el

aprovisionamiento de nutrientes si los rendimientos forrajeros (bio-masa) son de poca

magnitud.

4.3. Rendimiento de los componentes de forraje hidropnico

En los Cuadros N 4.4. y 4.5. se presentan los resultados relacionados con el

rendimiento de los componentes (anlisis proximal) del forraje hidropnico de las tres

especies de cereales evaluadas que recibieron agua de subsuelo normal y con EM-1.

CUADRO N 4.4. Rendimiento* de los componentes del forraje hidropnico de tres

especies de cereales que recibieron microorganismos eficientes en
el agua de riego proveniente del subsuelo
Agua simple Agua con EM-1
------------------------ -------------------------
Componente Promedio s Promedio s
Materia seca 5.75a 2.45 5.74a 2.41
a a
Protena bruta 0.90 0.60 0.87 0.58
a a
Fibra cruda 1.12 0.78 1.01 0.67
a a
Grasa 0.16 0.10 0.14 0.10
a a
Cenizas 0.21 0.06 0.21 0.04
Nifex 3.55 3.65
*
Kilos por cada 10 bandejas en tres oportunidades
a
Letras iguales sobre los promedios indican diferencias no significativas entre tipo de agua dentro de
componentes.

En el anlisis estadstico (Cuadros N 8.7. a 8.11.) se puede apreciar que en el

rendimiento de los componentes (estimados mediante el anlisis proximal) las diferencias

no alcanzaron significacin estadstica entre los tipos de agua de riego (simple y con EM-

1). Sin embargo, entre las especies de cereales las diferencias fueron altamente

significativas para el rendimiento de todos los componentes (Cuadro N 4.5.); en el

rendimiento de materia seca, cebada y maz fueron similares pero superiores al rendimiento

de arroz.

55
CUADRO N 4.5. Rendimiento* de los componentes de forraje verde hidropnico de
tres especies de cereales que recibieron microorganismos eficientes
en el agua de riego proveniente del subsuelo
Cebada Maz Arroz
--------------------- ------------------------ -------------------------
Componente Promedio s Promedio s Promedio s
A A B
Materia seca 7.87 0.70 6.74 0.43 2.64 0.14
A B C
Protena bruta 1.48 0.23 1.01 0.06 0.18 0.01
A B C
Fibra cruda 1.90 0.48 0.92 0.09 0.37 0.08
A A B
Grasa 0.21 0.07 0.20 0.05 0.04 0.01
A B B
Cenizas 0.27 0.03 0.18 0.02 0.18 0.01
Nifex 4.02 4.43 1.88
*
Kilos por cada 10 bandejas en tres oportunidades
A, B
Letras diferentes sobre los promedios indican diferencias significativas entre especies de cereales dentro
de componentes (P 0.01, Duncan).

Los resultados obtenidos con el rendimiento de materia seca muestran que la

utilizacin de arroz para obtener forraje hidropnico con ese procedimiento no es

conveniente, slo se obtuvo 33.55% del rendimiento obtenido con cebada y 39.2% del

obtenido con maz.

Salvo motivos excepcionales se justificara su utilizacin, como que no existiese

disponibilidad de las otras especies; debe tenerse en cuenta que el precio de arroz, como

semilla, es considerablemente mayor al de maz y de cebada debido a su empleo como

fuente de cereal para consumo humano y que en el Per, sobre todo en la costa, existe una

gran predileccin por su consumo; desde el punto de vista sociolgico, entonces, resultara

contraproducente emplearlo para producir alimento para animales lo que no sucede en la

misma intensidad con la cebada; en el caso del maz, su empleo en la alimentacin avcola

tiende a encarecerlo, pero en menor escala que con el arroz.

En la Figura N 4.4. se ilustra el comportamiento entre el rendimiento de

carbohidratos estructurales (fibra cruda) y el de carbohidratos solubles (Nifex), debido al

escaso rendimiento de ambos componentes en el arroz no se considera dentro del anlisis

56
del comportamiento contrario, lo que s puede hacerse con cebada y maz debido a que los

rendimientos de materia seca fueron estadsticamente similares. Aun cuando el contenido y

rendimiento de Nifex se determinan por diferencia (lo que es parte de la metodologa del

Anlisis Proximal), lo que podra representar una potencial fuente de sesgo, marca

claramente una tendencia entre la condicin casi excluyente entre los contenidos y

rendimientos de ambas fracciones. Como se indic anteriormente, esto es normal para la

planta que requiere de carbohidratos estructurales para su rpido crecimiento erguido y

cuya concentracin y cantidad se incrementan con la edad. Si bien el maz estara aportando

mayor cantidad de energa disponible (mayor contenido de Nifex) debera considerarse que

a edades tan jvenes de las plantas, como las que se tienen en el forraje hidropnico, el

componente fibra puede estar constituido por elementos de mejor utilizacin que la

celulosa, como es el caso de las hemicelulosas; con todo, la conveniencia de emplear maz

por cebada en la obtencin de forraje hidropnico estara determinada por el precio del

cereal para ser utilizado como semilla.

57
 Los rendimientos de grasa y cenizas son considerablemente menores como para ser

considerados como aportantes importantes de nutrientes, sobre todo en el caso de la grasa

por la mayor concentracin de energa por gramo de sustrato en comparacin con los

carbohidratos solubles y la protena. En ambos componentes hubo diferencias significativas

entre las especies (P 0.01) y la cebada present los mayores rendimientos.

Debido a que el cultivo hidropnico es considerado como una alternativa al cultivo

tradicional, debido a la cada vez menor disponibilidad de tierras cultivables, se hace

necesario realizar un comparativo a nivel de rendimiento por hectrea y considerar si puede

ser competitivo con el uso tradicional de los suelos para producir forrajes. En los Cuadros

N 4.6. y 4.7. se presentan las proyecciones a rendimiento por hectrea.

CUADRO N 4.6. Estimacin del rendimiento proyectado por hectrea (TM) de

forraje hidropnico de tres especies de cereales que recibieron
microorganismos eficientes en el agua de riego proveniente del
subsuelo
Agua simple Agua con EM-1
------------------------ -------------------------
Componente Promedio Promedio
Forraje verde 320.26 316.28
Materia seca 45.32 45.23
Protena bruta 6.21 5.99
Fibra cruda 8.08 7.46
Grasa 1.11 1.03
Cenizas 1.95 1.98
Nifex 27.97 28.77

AMIGONE et al. (2008, 2010) realizaron una serie de evaluaciones en diversas

especies forrajeras en Argentina y en el caso de la cebada forrajera encontraron

rendimientos de materia seca entre 4.72 y 5.63 toneladas por hectrea; en tanto que COLIN

et al. (2009), evaluando variedades imberbes de cebada forrajera en Mxico, determinaron

rendimientos que llegaron hasta las 15.38 toneladas mtricas de materia seca por hectrea,

58
indicando que una ventaja de la cebada forrajera en comparacin a trigo, centeno, avena

forrajeras es su mayor precocidad y que la mayor produccin de materia seca se asoci con

mayores contenidos de protena cruda.

CUADRO N 4.7. Estimacin del rendimiento proyectado por hectrea (TM) de

forraje hidropnico de tres especies de cereales que recibieron
microorganismos eficientes en el agua de riego proveniente del
subsuelo
Cebada Maz Arroz
--------------------- ------------------------ -------------------------
Componente Promedio Promedio Promedio
Forraje verde 490.25 338.41 126.11
Materia seca 58.93 50.56 19.81
Protena bruta 11.07 7.57 1.32
Fibra cruda 14.16 6.88 2.74
Grasa 1.58 1.52 0.28
Cenizas 2.02 1.36 1.37
Nifex 30.10 33.23 14.10

Al hacer el anlisis comparativo, resulta evidente que el rendimiento de materia seca

de cebada y maz hidropnicos es superior en ms del triple a lo que se obtiene con los

mejores rendimientos de la cebada cultivada en suelo.

En el caso de maz forrajero sembrado tradicionalmente en suelo, VALOS y

LPEZ-MARTNEZ (2004) evaluando diferentes tipos de labranza y cantidades de abono

orgnico encontraron rendimientos de 25.1 toneladas de forraje seco por hectrea; en tanto

que LPEZ-MARTNEZ et al. (2006) indicaron que obtuvieron rendimientos de forraje

verde de hasta 101.98 toneladas por hectrea. Con diferentes niveles de fertilizacin

nitrogenada y densidad de plantas por metro cuadrado, CUETO et al. (2006) reportaron

rendimientos entre 15.56 y 22.31 toneladas de materia seca por hectrea. Al comparar con

las cifras del Cuadro N 4.7., se nota que an el arroz, que fue el de menor rendimiento de

59
las tres especies de cereales, rindi ms forraje hidropnico que las cifras reportadas para

maz forrajero cultivado en forma tradicional.

Si bien los rendimientos se ven alentadores habra que tener en consideracin que

los excepcionales rendimientos se pueden deber a una amplia gama de factores como la

densidad de semillas por unidad de superficie; as, si se tiene en cuenta que la relacin kilos

de semilla: kilos de forraje verde producidos es de 1: 4.5 para el maz entonces para

producir 338 toneladas de forraje verde se necesitara utilizar 75 toneladas de semilla, lo

que resulta contraproducente en el cultivo tradicional ya que se emplean alrededor de 30

kilos de semilla por hectrea; sin embargo, el tiempo que se espera para la cosecha es,

alrededor, de 120 das y en el caso de forraje hidropnico es doce das.

La razn de la creciente popularidad de los cultivos hidropnicos radica en que se

puede obtener biomasa forrajera en donde no se dispone de tierra para cultivar y el

producto que se obtiene es de mejor calidad nutricional que el obtenido del cultivo

tradicional y que debe permitir rendimiento ms adecuado de los animales que lo reciben

como alimento; as podra continuar la produccin de alimentos de origen animal para las

personas, los que difcilmente dejarn de depender de ellos. El ser humano es un generalista

oportunista, en consecuencia su evolucin ha estado muy vinculada al consumo de

alimentos de calidad, dentro de ellos las carnes; para satisfacer las necesidades

nutricionales consumiendo relativamente poca cantidad de alimento se va a requerir

siempre de protena animal.

4.4. Costo de produccin del Forraje hidropnico

Con los resultados obtenidos en el presente estudio se realiz la evaluacin econmica

de la produccin hidropnica de cebada y maz considerando precios actualizados al

momento de ejecucin del trabajo: Kg de semilla de cebada S/.1.5, semilla de maz S/.1.30;

60
hora hombre: S/ 2.80; solucin diluida EM1 S/0.5 y depreciacin de maquinarias y equipos

S/ 33.00.

Para este anlisis no se ha tomado en cuenta la semilla de arroz por su bajo rendimiento.

Se obtuvo los siguientes resultados:

Con agua Pura

Costo de Kilogramo de forraje hidropnico de maz producido: S/.0.93

Costo de Kilogramo de forraje hidropnico de cebada producida: S/.0.45

Con EM1 (microorganismos eficaces)

Costo de Kilogramo de forraje hidropnico de maz producido: S/.0.98

Costo de Kilogramo de forraje hidropnico de cebada producida: S/.0.70

Adicionalmente se realiz el costo de Kilogramo de protena obtenida en cada semilla

germinada:

Con agua pura

Costo de Kilogramo de Protena de forraje hidropnico de maz producido: S/38.59

Costo de Kilogramo de Protena de forraje hidropnico de cebada producida: S/.19.95

Con EM1 (microorganismos eficaces)

Costo de Kilogramo de Protena de forraje hidropnico de maz producido: S/43.79

Costo de Kilogramo de Protena de forraje hidropnico de cebada producida: S/.31.02

61
CONCLUSIONES

Bajo las condiciones en que se realiz el presente trabajo de investigacin, teniendo

en cuenta sus ventajas y limitaciones, se llega a las siguientes conclusiones:

1. El uso de microorganismos eficaces (EM-1) en el agua de riego para produccin de

forraje hidropnico no ocasion efecto significativo en el rendimiento de forraje verde y

materia seca y composicin qumica: protena bruta, fibra cruda, grasa, cenizas y

carbohidratos solubles (Nifex) rechazndose la hiptesis planteada.

2. La densidad de siembra de 5kg/m2 para produccin de forraje hidropnico no es

recomendable para el maz porque afecta su rendimiento a pesar de tener mayor contenido

de nifex en su composicin qumica.

3. El tratamiento previo para la germinacin de la semilla, utilizado en esta investigacin,

no es recomendable para la semilla de arroz.

62
RECOMENDACIONES

1. Evaluar el producto EM1, en base a Micro organismos eficaces, en otras reas relacionas

a la produccin animal.

2. Evaluar nuevas densidades de siembra de maz para forraje hidropnico diferente a

5Kg/m2.

3. Evaluar nuevos mtodos de preparacin de semilla de arroz para favorecer la tasa de

germinacin y rendimiento.

4. Implementar trabajos de investigacin individual para cada semilla a fin de expresar su

verdadero potencial, sin interferencia de caractersticas aptas para otra semilla.

63
 RESUMEN

En regiones en las que la agricultura se ha orientado hacia los monocultivos (arroz,

caa de azcar, etc.), como en el departamento de Lambayeque, se ha desplazado a la

produccin forrajera en gran medida y existe escasa disponibilidad de alimento para los

herbvoros; una alternativa de solucin a esta problemtica radica en la produccin y

utilizacin del forraje producido por hidropona (FH) a partir de diferentes especies de

cereales y con aplicacin de tcnicas innovadoras, como el empleo de microorganismos

eficaces a travs del agua de riego para incrementar el rendimiento o calidad de la biomasa.

Se implement un experimento para determinar el rendimiento y composicin qumica de

forraje hidropnico de tres especies de cereales (cebada, maz y arroz) que fueron regados

con agua de sub-suelo (simple y con EM-1). El experimento se condujo bajo las

condiciones de un Diseo Completamente al Azar con arreglo factorial 2x3 (dos tipos de

agua y tres especies de cereales) en la Granja Ecolgica Valle Sol SAC. El rendimiento de

forraje hidropnico para el agua de subsuelo simple y con EM-1 fue de 4.269 y 4.216 kilos

por bandeja, respectivamente; en tanto que para cebada, maz y arroz fue de 6.535, 4.511 y

1.681 kilos por bandeja. No hubo diferencias significativas entre tipos de agua pero si (P

0.01) entre especies de cereales, la cebada super al maz y este al arroz. Respectivamente

para agua simple y con EM-1 se obtuvo la siguiente composicin: 14.15 y 14.30% de

materia seca; 13.70 y 13.24% de protena bruta (base seca); 17.83 y 16.49% de fibra cruda

(base seca); 2.45 y 2.28% de grasa (base seca) y 4.3 y 4.37% de cenizas; no hubo

diferencias significativas entre tipos de agua para cualquiera de los componentes

analizados. Respectivamente para cebada, maz y arroz se obtuvo 12.02, 14.94 y 15.71% de

materia seca; 18.78, 14.98 y 6.64% de protena bruta (base seca); 24.03, 13.61 y 13.84% de

64
fibra cruda (base seca); 2.68, 3.00 y 1.40% de grasa (base seca); 3.43, 2.68 y 6.90% de

cenizas; 51.08, 65.73 y 71.22% de Nifex; la cebada super significativamente (P 0.01) a

las otras especies en protena, fibra y grasa; pero fue superada en materia seca, cenizas y

Nifex. Respectivamente para agua simple y con EM-1, los rendimientos (de 10 bandejas)

fueron de 5.75 y 5.74 kilos de materia seca; 0.90 y 0.87 kilos de protena bruta; 1.12 y 1.01

kilos de fibra cruda; 0.16 y 0.14 kilos de grasa; 0.21 y 0.21 kilos de cenizas; y 3.55 y 3.65

kilos de Nifex; sin diferencias significativas entre los tipos de agua dentro de cada

componente. Respectivamente para cebada, maz y arroz, los rendimientos (de 10 bandejas)

fueron 7.87, 6.74 y 2.64 kilos de materia seca; 1.48, 1.01 y 0.18 kilos de protena bruta;

1.90, 0.92 y 0.37 kilos de fibra cruda; 0.21, 0.20 y 0.04 kilos de grasa; 0.27, 0.18 y 0.18

kilos de cenizas; y 4.02, 4.43 y 1.88 kilos de Nifex. Con excepcin de Nifex, los

rendimientos de cebada fueron superiores a los de las otras dos especies. En funcin de los

resultados es recomendable ejecutar trabajos de investigacin para determinar la respuesta

animal con FH de cebada y maz que hayan recibido agua con EM-1 y determinar el

potencial de uso de EM-1 en otros aspectos de la produccin pecuaria.

65
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CUETO, J., D. RETA, J. BARRIENTOS, G. GONZLEZ, y E. SALAZAR. 2006.

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69
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Eficaces) para el tratamiento de aguas residuales. Sector San Ignacio, Parcela N 7,
Municipio Falcn, Tinaquillo, Estado Cojedes, Venezuela.

70
 APNDICE

CUADRO N 8.1. Anlisis de varianza para rendimiento de forraje hidroponico

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 3239.8191 1 ------
Tratamientos 713.7464
Agua (A) 0.1224 1 0.1224 <1 n. s.
Cereales (C) 713.4690 2 356.7345 4724.96 **
Interaccin (A x C) 0.1550 2 0.0775 1.03 n. s.
Residual 13.1450 174 0.0755
TOTAL 3966.7105 180
C. V. = 6.5%

CUADRO N 8.2 Anlisis de varianza para contenido (%) de materia seca

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 8808.9273 1 ------
Tratamientos 32.0443
Agua (A) 0.0583 1 0.0583 <1 n. s.
Cereales (C) 31.6984 2 15.8492 136.07 **
Interaccin (A x C) 0.2876 2 0.1438 1.23 n. s.
Residual 1.3977 12 0.1165
TOTAL 8842.3693 18
C. V. = 1.54%

CUADRO N 8.3. Anlisis de varianza para contenido (%) de protena bruta

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 8031.0913 1 ------
Tratamientos 372.2055
Agua (A) 0.6385 1 0.6385 1.10 n. s.
Cereales (C) 370.7684 2 185.3843 318.37 **
Interaccin (A x C) 0.7986 2 0.3993 <1 n. s.
Residual 6.9879 12 0.5823
TOTAL 8410.2847 18
C. V. = 3.61%

71
CUADRO N 8.4. Anlisis de varianza para contenido (%) de fibra cruda
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 10550.2338 1 ------
Tratamientos 241.2697
Agua (A) 3.7538 1 3.7538 <1 n. s.
Cereales (C) 227.1637 2 113.5819 17.55 **
Interaccin (A x C) 10.3522 2 5.1761 <1 n. s.
Residual 77.6679 12 6.4723
TOTAL 10869.1714 18
C. V. = 10.51%

CUADRO N 8.5. Anlisis de varianza para contenido (%) de grasa

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 1352.6934 1 ------
Tratamientos 34.1749
Agua (A) 0.5408 1 0.5408 <1 n. s.
Cereales (C) 33.0760 2 16.5380 9.22 **
Interaccin (A x C) 0.5581 2 0.2791 <1 n. s.
Residual 21.5167 12 1.7931
TOTAL 1408.3850 18
C. V. = 15.4%

CUADRO N 8.6. Anlisis de varianza para contenido (%) de cenizas

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 2494.2985 1 ------
Tratamientos 112.7541
Agua (A) 0.0660 1 0.0660 <1 n. s.
Cereales (C) 112.2997 2 56.1499 770.0 **
Interaccin (A x C) 0.3885 2 0.1943 2.7 n. s.
Residual 0.8747 12 0.729
TOTAL 2607.9273 18
C. V. = 2.29%

72
CUADRO N 8.7. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de materia seca
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 594.8720 1 ------
Tratamientos 90.8147
Agua (A) 0.0002 1 0.0002 <1 n. s.
Cereales (C) 90.7715 2 45.3858 157.5 **
Interaccin (A x C) 0.043 2 0.0215 <1 n. s.
Residual 3.4578 12 0.2882
TOTAL 689.1445 18
C. V. = 9.3%

CUADRO N 8.8. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de protena bruta

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 14.2329 1 ------
Tratamientos 5.2756
Agua (A) 0.0041 1 0.0041 <1 n. s.
Cereales (C) 5.2570 2 2.6285 123 **
Interaccin (A x C) 0.0145 2 0.0073 <1 n. s.
Residual 0.2565 12 0.0214
TOTAL 19.765 18
C. V. = 16.5%

CUADRO N 8.9. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de fibra cruda

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 20.3054 1 ------
Tratamientos 7.4467
Agua (A) 0.0523 1 0.0523 <1 n. s.
Cereales (C) 7.2565 2 3.6283 42.4 **
Interaccin (A x C) 0.1379 2 0.0690 <1 n. s.
Residual 1.0269 12 0.0856
TOTAL 28.779 18
C. V. = 27.6%

73
CUADRO N 8.10. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de grasa
Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 0.4083 1 ------
Tratamientos 0.1178
Agua (A) 0.0084 1 0.0084 2.7 n. s.
Cereales (C) 0.1160 2 0.058 18.1 **
Interaccin (A x C) 0.0000 2 ----
Residual 0.038 12 0.0032
TOTAL 0.5641 18
C. V. = 37.5%

CUADRO N 8.11. Anlisis de varianza para rendimiento (kg) de cenizas

Fuente de Suma de Grados de Cuadrado
Variacin Cuadrados Libertad Medio F Signif.
Media 0.8018 1 ------
Tratamientos 0.0327
Agua (A) 0.0001 1 0.0001 <1 n. s.
Cereales (C) 0.0316 2 0.0158 36 **
Interaccin (A x C) 0.0010 2 0.0005 1.14 n. s.
Residual 0.0053 12 0.00044
TOTAL 0.8398 18
C. V. = 9.9%

74
ANEXOS

75
76
1
1