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Tablas FEDNA de valor nutritivo de forrajes y

subproductos hmedos
2 edicin

Elaboradas por:

S. Calsamiglia1, A. Ferret1 y A. Bach2


1Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos. UAB
2IRTA. Sistemas de Produccin de Vacuno Lechero

Patrocinadas por:

Noviembre, 2016
TABLAS FEDNA DE VALOR NUTRITIVO DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS
Noviembre 2016
Edita: Fundacin Espaola para el Desarrollo de la Nutricin Animal
Imprime: Improitalia S.L.
ISBN: 978-84-617-5894-4
INDICE
I.- FORRAJES ........................................................................................................................................ 5
PRESENTACIN .............................................................................................................................. 7
MAZ FORRAJERO ........................................................................................................................... 9
Ensilado de maz .................................................................................................................. 11, 12
SORGO ........................................................................................................................................... 15
Ensilado de sorgo ................................................................................................................ 17, 18
CEREALES INMADUROS ........................................................................................................ 21, 26
Ensilado de avena ................................................................................................................ 22, 28
Ensilado de cebada .................................................................................................................... 23
Ensilado de trigo .................................................................................................................. 24, 30
Ensilado de triticale .............................................................................................................. 25, 32
RAY-GRASS ................................................................................................................................... 35
Ray-grass, verde .................................................................................................................. 37, 40
Ray-grass, heno ................................................................................................................... 38, 42
Ray-grass, silo ..................................................................................................................... 39, 44
ALFALFA ......................................................................................................................................... 47
Alfalfa, heno en rama ........................................................................................................... 49, 50
HIERBA ........................................................................................................................................... 53
Hierba, silo ........................................................................................................................... 55, 56
HENO DE VEZA ........................................................................................................................ 59, 60
OTROS FORRAJES ....................................................................................................................... 63
Ensilado de colza ....................................................................................................................... 64
Ensilado de girasol ..................................................................................................................... 66

II.- SUBPRODUCTOS HMEDOS ...................................................................................................... 67


PRESENTACIN ............................................................................................................................ 69
ALCACHOFA .................................................................................................................................. 70
BAGAZO DE CERVEZA ................................................................................................................. 72
PULPA DE CTRICOS .................................................................................................................... 74
PULPA DE MANZANA .................................................................................................................... 77
Pulpa de manzana, verde .......................................................................................................... 78
Pulpa de manzana, silo .............................................................................................................. 79
SUBPRODUCTOS DE REMOLACHA ............................................................................................ 81
Cuellos de remolacha ................................................................................................................ 82
Pulpa de remolacha ................................................................................................................... 83
PULPA DE TOMATE ....................................................................................................................... 84
PASTONE ....................................................................................................................................... 86
BAGAZO DE SOJA (OKARA) ......................................................................................................... 88
BAGAZO DE UVA ........................................................................................................................... 90
ORUJO DE OLIVA .......................................................................................................................... 92

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 3


Tablas FEDNA

I.- FORRAJES

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 5


PRESENTACIN

La base de datos utilizada para el desarrollo de las Tablas FEDNA de forrajes est basada en los
resultados analticos proporcionados por los laboratorios de Mouriscade (Mara Hermida), SERIDA
(Begoa de las Rozas), Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (Gonzalo Flores), Bautec
(Jordi Baucells), Laboratorio Agroalimentario-Cabrils del Departament dAgricultura de la Generalitat de
Catalunya (Manel Aragay), Centro Veterinario Tona (Joaqun Baucells), Universidad de Crdoba
(Francisco Maroto), Cargill (Carlos Martin) e INTIA (Juan Carlos Iriarte).

Todos los valores incorporados en la base de datos corresponden a anlisis por va qumica hmeda y
los laboratorios participantes estn sometidos a algn sistema de control de calidad de los anlisis. La
informacin estadstica dada sobre los forrajes procede del Anuario de Estadstica del MAGRAMA
(2016).

Todos los resultados se presentan en base a materia seca.

La valoracin energtica se ha realizado en base a las ecuaciones de distintos sistemas de


formulacin:
EM3x, ENl3x siguiendo las ecuaciones del NRC para vacuno lechero (2001), a nivel de
ingestin 3 veces el mantenimiento;
UFL y UFC siguiendo las ecuaciones del INRA (2007), que valoran conjuntamente el valor
de mantenimiento y de produccin (leche o carne).
EM, ENm y ENc siguiendo las ecuaciones del NRC para bovinos de carne (2016).

El resultado de la aplicacin de las nuevas ecuaciones de prediccin del INRA (2007), y NRC de
bovinos de carne (2016) ha resultado en la modificacin de algunos valores energticos y proteicos
respecto a la edicin anterior.

Los cereales (todos en forma de ensilados) se han clasificado por su contenido en humedad. El resto
de forrajes se han clasificado en funcin del valor relativo del forraje (VRF). Este ndice supone una
valoracin objetiva de la calidad del forraje que refleja el potencial de ingestin de materia seca (IMS =
120/%FND) y su digestibilidad (DMS = 88,9 - (0,779 * %FAD)), donde VRF = (IMS * DMS/1,29). Dicho
ndice permite la clasificacin de los forrajes en calidades de Excelente (>151), Primera (125-151),
Segunda (103-124), Tercera (87-102), Cuarta (75-86) y Quinta (>75).

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 7


MAZ FORRAJERO

El maz (Zea mays) es una planta perteneciente a la familia de las gramneas, catalogada
dentro del grupo de los cereales. El maz es un forraje de verano que en pocos meses proporciona una
elevada cantidad de materia seca, siempre que no le falte agua. Ocupa el 10% de la superficie total
destinada a los cultivos forrajeros. Se cultiva mayoritariamente en secano, 77% de la superficie total,
debido a la localizacin preferente de este forraje en zonas del Norte de Espaa. El 63% de las
hectreas de maz se encuentran en Galicia, de las que un 99% se cultivan en secano, siendo
Catalua, Castilla-Len, Asturias y Navarra, las otras cuatro comunidades donde hay una importante
superficie de maz forrajero. Mientras en Catalua, Castilla-Len y Navarra, con un 9% de la superficie
total, las dos primeras, y un 4% la ltima, el cultivo se practica mayoritariamente en regado (69%, 99%
y 65%, respectivamente), en Asturias, con un 7% de la superficie total, el 100 % es en secano.

Los materiales usados en la actualidad son hbridos comerciales que se clasifican en ciclos
FAO, atendiendo a los das necesarios para alcanzar su madurez como planta. As hablamos de ciclos
cortos, medios y largos, siendo los primeros los ms apropiados a zonas fras con elevado riesgo de
heladas precoces y los ltimos los que mejor se adaptan a zonas ms clidas donde el riesgo que las
heladas quemen la planta es bajo, aunque la eleccin tambin depende del tiempo que se desee que la
planta ocupe el terreno. Desde el punto de vista de la capacidad productiva, sta se incrementa cuanto
ms largo es el ciclo.

Ensilado de maz

El ensilaje es, en la actualidad, la forma mayoritaria de aprovechar el maz forrajero,


ensilndose el 89% del total producido. El momento ptimo de corte del maz para su ensilaje, se sita
entre el 30 y el 35% de contenido en materia seca, tanto desde el punto de vista productivo como de la
calidad del forraje. En el primer caso, un contenido ms elevado en materia seca conlleva una planta
cada vez ms seca, donde el incremento en el peso de la espiga y grano se contrarresta con la
senescencia de las partes vegetativas de la planta, por lo que la produccin se estabiliza para luego
empezar a disminuir. En cuanto a la calidad, es indudable que con la madurez disminuye la
digestibilidad de la MS de la fraccin vegetativa y de la propia pared celular, pero esta disminucin se
ve compensada por el incremento en almidn de la fraccin de la espiga y, por lo tanto, merece la pena
esperar hasta ese momento.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 9


La aptitud al ensilaje del maz es buena debido a que no le faltan carbohidratos para ser
transformados en cido lctico, presenta un bajo poder tampn que permite que el pH baje
rpidamente y porque al ensilar el contenido en materia seca es elevado. Los ensilados de maz deben
poseer un pH bajo, cercano o por debajo de 4 y los contenidos en nitrgeno amoniacal y en nitrgeno
soluble deben ser inferiores al 10% y al 50% del nitrgeno total, respectivamente.

Desde el punto de vista nutritivo el ensilado de maz es un alimento de un elevado valor


energtico, bajo valor proteico y bajo contenido en minerales. La calidad de los ensilados de maz ha
mejorado en los ltimos aos, vindose ahora ensilados con mayor contenido en almidn y menor en
cenizas.

10 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE MAZ

Materia seca (%)

<25 112

25-30 610

30-35 820

35-40 181

>40 64

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

Protena bruta (% MS)

<6 34
6-7 96
7-8 801
8-9 524
9-10 178
10-11 75
>11 47
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

FND (% MS)

35-40 275
40-45 384
45-50 420
50-55 450
55-60 178
>60 42

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 11


ENSILADO DE MAZ

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

Materia seca pH Cenizas PB NH4 EE


< 20 4,45 7,28 8,78 0,89 4,54
20-25 3,91 6,31 8,41 0,25 4,35
25-30 3,79 4,51 7,68 0,21 4,40
30-35 3,78 4,18 7,13 0,23 4,20
> 35 3,84 4,01 6,95 0,23 3,76

Materia seca FB FND FAD LAD Almidn


< 20 33,6 57,0 40,3 4,12 10,3
20-25 27,0 53,7 33,3 3,74 20,8
25-30 25,2 48,2 29,1 3,28 28,0
30-35 24,5 46,0 26,8 3,22 31,8
> 35 23,7 44,9 25,3 3,21 34,2

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0,31 0,18 0,15

12 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE MAZ

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

Materia seca EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

< 20 2.26 1.40 0.79 0.72 2.27 1.40 0.81

20-25 2.35 1.47 0.87 0.81 2.39 1.51 0.92

25-30 2.45 1.54 0.95 0.89 2.53 1.63 1.02

30-35 2.46 1.55 0.95 0.91 2.54 1.65 1.04

> 35 2.46 1.55 0.95 0.91 2.54 1.65 1.04

1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PDIA PDIE PDIN Lys Met


Materia seca
del N (%) PB Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)
< 20 68 70 21 61 54 6,90 1,97
20-25 68 70 20 64 52 6,90 1,97
25-30 66 70 20 67 48 6,90 1,97
30-35 64 70 19 66 47 6,90 1,97
> 35 60 70 19 68 43 6,90 1,97

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 13


SORGO

El trmino sorgo engloba a un conjunto de plantas pertenecientes todas ellas a la familia de


las Gramneas y al gnero Sorghum, entre las que cabe mencionar esencialmente a los sorgos para
grano (S. bicolor) y a los Pastos del Sudn (S. sudanense), o a posibles hbridos intra o
interespecficos. En Espaa se destinan al cultivo de sorgo para forraje slo unas 2900 hectreas, que
representan un 0,3% de la superficie forrajera, de las que un 58% se concentran en Catalua. Es una
planta con una buena resistencia a la sequa, por lo que es un cultivo fundamentalmente de secano,
como lo refleja el 59% del total cultivado en Espaa o el 84% del que se cultiva en Catalua, donde ha
resultado ser una buena alternativa al maz forrajero ya que, cultivado en secano, se evita el riesgo de
tener un verano de gran sequa y perder gran parte de la produccin. La forma ms corriente de
aprovechar el sorgo es mediante su ensilaje, que representa el 81% de su aprovechamiento, siendo
consumida mayoritariamente en verde la cantidad restante.

La capacidad productiva del sorgo es mucho menor de la que tiene el maz, de la misma forma
que desde el punto de vista de su valor nutritivo, el sorgo es un alimento menos energtico que el maz,
al igual que ste de bajo valor proteico, aunque de mayor contenido en cenizas, concretamente en
calcio y fsforo. Como alimento tiene dos posibles inconvenientes al contener substancias
antinutricionales: a) taninos y b) durrina, un glucsido cianognico. Si en el primer caso, ya es posible
encontrar en el mercado, materiales con bajo contenido en taninos, en el segundo es importante saber
que el contenido en este glucsido depende de la especie considerada, del momento de la cosecha y
de las condiciones climticas y culturales. Esta ltima problemtica es mayor cuando la utilizacin es
en verde y se aprovecha la capacidad de rebrote del sorgo. En cualquier caso, cuando la forma de
aprovechamiento es mediante ensilaje, cuando la planta ya ha formado el grano, el riesgo de contener
este factor antinutritivo es muy bajo.

Ensilado de sorgo

El sorgo, como cereal que es, tiene una buena aptitud al ensilaje, aunque tiene una capacidad
tampn algo ms elevada que la que tiene el maz. Sin embargo, es posible alcanzar, de manera
rpida, pH prximos a 4 y conseguir que su contenido en nitrgeno amoniacal sea inferior al 10% del
nitrgeno total, y el de nitrgeno soluble est por debajo del 50% del nitrgeno total.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 15


El momento ptimo de recoleccin del sorgo para ensilar es cuando el contenido en materia
seca de la planta entera es del orden del 28-30 %, lo que implica que el grano est en estado pastoso.
El ensilado de sorgo tiene un valor energtico que representa el 75-80% del que tiene un buen ensilado
de maz, un valor proteico no muy diferente al del maz y un mayor contenido en fibra y cenizas. Este
mayor contenido en carbohidratos estructurales explica que su digestibilidad sea ms baja (80-85%)
que la del ensilado de maz.

16 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE SORGO

Materia seca (%)

<20 75

20-25 141

25-30 63

30-35 21

>35 15

0 20 40 60 80 100 120 140 160

Protena bruta (% MS)

>12 21
12 14
11 22
10 40
9 47
8 59
7 57
6 34
<6 17
0 10 20 30 40 50 60 70

FND (% MS)

<50 19

50-55 47

55-60 72

60-65 110

65-70 32

>70 20

0 20 40 60 80 100 120

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 17


ENSILADO DE SORGO

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

Materia seca pH Cenizas PB NH4 EE


< 20 4,23 8,70 11,2 0,09 2,93
20-25 4,09 8,74 8,79 0,03 2,95
25-30 4,00 8,07 8,37 0,02 2,65
30-35 4,20 11,0 8,25 0,02 2,90
> 35 4,68 10,6 8.25 0,02 2,54

Materia seca FB FND FAD LAD Almidn


< 20 31,0 61,3 39,7 4,17 3,49
20-25 32,9 61,1 40,7 4,87 5,09
25-30 32,6 58,0 37,5 5,67 9,00
30-35 30,0 59,3 37,4 4,60 4,11
> 35 30,9 57,1 35,2 4,67 9,71

Macrominerales (%MS)

Ca P Mg
0,59 0,61 0,57

18 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE SORGO

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

Materia seca EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

< 20 2,24 1,38 0,69 0,63 2,18 1,32 0,75


20-25 2,10 1,45 0,67 0,64 2,07 1,22 0,65
25-30 2,14 1,28 0,72 0,64 2,06 1,21 0,65
30-35 2,04 1,24 0,70 0,63 2,02 1,17 0,61
> 35 2,00 1,26 0,75 0,68 2,03 1,18 0,62
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


Materia seca
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

< 20 55 55 31 70 63 7,32 1,75


20-25 55 55 25 63 49 7,32 1,75
25-30 55 55 23 64 47 7,32 1,75
30-35 55 55 24 62 46 7,32 1,75
> 35 55 55 21 60 51 7,32 1,75

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 19


CEREALES INMADUROS

El grupo forrajero denominado cereales inmaduros o cereales de invierno para forraje,


comprende a todas aquellas plantas pertenecientes a la familia de las Gramneas que se cultivan
mayoritariamente para la produccin de cereal grano: trigo, cebada, avena, centeno y triticale.
Representan el 22% de la superficie total destinada a la produccin forrajera. El 93% de las hectreas
dedicadas a producir cereales de invierno para uso forrajero son de secano, en correspondencia a la
localizacin de la mayora de estas hectreas. El 97% del total de la superficie ocupada por los
cereales estn en Castilla-Len (33%), Extremadura (21%), Baleares (14%), Andaluca (13%),
Catalua (11%) y Castilla-La Mancha (5%). La forma de aprovechamiento ms importante es el
consumo en forma de heno (49%), seguido del consumo en verde (36%), y la fraccin restante, como
ensilado (15%).
Con los cereales inmaduros el factor de decisin inicial es el tipo de cereal a escoger. Esta
eleccin depende bsicamente de las consideraciones agronmicas (tipo de suelo, resistencia al fro y
a la sequa) y de la localizacin del cultivo. Desde la vertiente productiva, la avena es el cereal que ms
produce en el momento del espigado de la planta, mientras que un mes ms tarde se ve superada por
la cebada. El tipo de aprovechamiento y el momento ptimo de corte tambin es funcin del tipo de
cereal considerado. Si bien los cereales pueden utilizarse como recurso forrajero para su consumo a
diente por parte de los animales, en verde o en seco, la forma ptima de aprovechamiento es mediante
su ensilaje, a excepcin del centeno, en cuyo caso la recomendacin siempre es utilizar este cereal en
pastoreo y siempre antes del espigado. En el resto de cereales su ensilaje debe realizarse cuando el
grano se encuentra entre el estadio lechoso y pastoso.

Ensilados de cereales
El ensilaje de los cereales inmaduros es una prctica conocida en nuestro pas, aunque poco
extendida en la actualidad, pero que crecer en el futuro. Como en el caso del maz, el ensilaje de los
cereales no es conflictivo si se hace cuando el grano se encuentra en el estadio de grano pastoso, con
unas prdidas de MS que se situarn alrededor del 10%.
La aptitud al ensilaje de los cereales inmaduros es buena debido a las mismas razones dadas
para el maz: contenido elevado de carbohidratos para ser transformados en cido lctico, bajo poder
tampn y elevado contenido en materia seca al ensilar. Los ensilados de cereales inmaduros deben
poseer un pH cercano a 4, su contenido en nitrgeno amoniacal debe ser inferior al 10% del nitrgeno
total y el de nitrgeno soluble por debajo del 50% del nitrgeno total.
Desde el punto de vista nutritivo estos ensilados constituyen un alimento de un valor energtico
muy por debajo del que posee el ensilado de maz. Sin embargo, poseen un mayor contenido proteico
y en minerales, aunque siguen siendo bajos. El contenido en almidn es menor que el de un ensilado
de maz y, por el contrario, el contenido en carbohidratos estructurales es ms elevado.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 21


ENSILADO DE AVENA

Materia seca (%)

<20 7
20-25 6
25-30 39
30-35 46
35-40 55
>40 12

0 10 20 30 40 50 60

Protena bruta (% MS)

<6 12
6 29
7 33
8 39
9 18
10 22
11 7
>11 11

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

FND (% MS)

<45 5
45-50 13
50-55 23
55-60 46
60-65 44
>65 16

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

22 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE CEBADA

Materia seca (%)

<20 12

20-25 18

25-30 112

30-35 41

35-40 31

>40 20

0 20 40 60 80 100 120

Protena bruta (% MS)

<6 8

7-8 63

9-10 59

11-12 50

13-14 18

>14 18

0 10 20 30 40 50 60 70

FND (% MS)

<45 15

45-50 36

50-55 70

55-60 66

>60 40

0 10 20 30 40 50 60 70 80

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 23


ENSILADO DE TRIGO

Materia seca (%)

<20 14

20-25 66

25-30 17

30-35 9

35-40 13

0 10 20 30 40 50 60 70

Protena bruta (% MS)

<8 16

8-9 41

10-11 16

12-13 13

14-15 16

>15 14

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

FND (% MS)

<45 14

45-50 13

50-55 44

55-60 32

>60 21

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

24 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE TRITICALE

Materia seca (%)

<20 16
20-25 35
25-30 19
30-35 28
35-40 9
>40 7

0 5 10 15 20 25 30 35 40

Protena bruta (% MS)

<7 13

7-8 25

9-10 35

11-12 39

13-14 24

>14 6

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

FND (% MS)

<45 15

45-50 15

50-55 27

55-60 38

60-65 45

>65 20

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 25


ENSILADO DE AVENA

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

Materia seca pH Cenizas PB NH4 EE


20-25 4,50 9,58 10,1 - 4,1
25-30 4,13 9,07 8,91 - 3,6
30-35 4,03 7,57 8,32 - 3,4
> 35 4,22 7,17 8,66 - 3,1

Materia seca FB FND FAD LAD Almidn


20-25 38,2 60,6 41,3 4,9 2,90
25-30 31,3 60,1 38,8 5,1 1,93
30-35 29,6 57,1 35,9 5,5 2,64
> 35 29,7 59,2 36,1 5,6 2,64

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0,52 0,31 0,20

26 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE AVENA

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

Materia seca EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

20-25 2,21 1,36 0,66 0,63 2,19 1,32 0,75


25-30 2,19 1,35 0,71 0,64 2,14 1,28 0,71
30-35 2,16 1,33 0,77 0,70 2,16 1,30 0,72
> 35 2,04 1,24 0,66 0,66 2,02 1,17 0,61
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


Materia seca
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

20-25 62 65 28 65 61 2.83 0.67


25-30 62 65 24 62 54 2.83 0.67
30-35 62 65 23 61 51 2.83 0.67
> 35 62 65 24 59 53 2.83 0.67

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 27


ENSILADO DE CEBADA

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

Materia seca pH Cenizas PB NH4 EE


< 20 3.94 12.2 14.0 - 2.9
20-25 4.10 9.16 10.6 - 4.52
25-30 4.09 8.55 12.7 - 3.47
30-35 4.65 7.58 9.57 - 3.34
> 35 4.91 7.76 9.29 - 2.71

Materia seca FB FND FAD LAD Almidn


< 20 25.3 47.1 27.4 5,3 -
20-25 32.9 59.4 38.4 5,4 -
25-30 25.8 53.9 30.0 5,5 -
30-35 27.5 54.8 32.0 5,8 -
> 35 26.5 54.2 31.3 6,0 -

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0.45 0,26 0,18

28 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE CEBADA

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

Materia seca EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

< 20 2,23 1,38 0,92 0,85 2,18 1,31 0,74


20-25 2,24 1,39 0,72 0,66 2,18 1,32 0,74
25-30 2,24 1,39 0,90 0,83 2,23 1,36 0,79
30-35 2,20 1,36 0,86 0,78 2,19 1,33 0,76
> 35 2,20 1,36 0,87 0,79 2,15 1,29 0,72
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


Materia seca
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

< 20 75 65 25 64 83 6,61 1,96


20-25 75 65 19 55 63 6,61 1,96
25-30 75 65 23 62 75 6,61 1,96
30-35 75 65 17 57 57 6,61 1,96
> 35 75 65 17 56 55 6,61 1,96

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 29


ENSILADO DE TRIGO

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

Materia seca
pH Cenizas PB NH4 EE
(%)
< 20 4,43 8,37 10,8 0,22 7,66
20-25 4,01 8,70 9,90 0,21 5,00
25-30 3,84 8,39 9,14 0,19 3,97
30-35 3,94 6,43 9,31 0,22 3,41
> 35 4,12 6,62 8,40 0,15 2,63

Materia seca FB FND FAD LAD Almidn


(%)
< 20 34,6 56,1 36,3 3,95 -
20-25 32,6 57,6 38,6 4,80 -
25-30 26,6 52,9 31,3 3,15 -
30-35 31,2 54,1 34,3 5,77 -
> 35 29,8 54,7 34,2 5,05 -

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0,42 0,27 0,43

30 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE TRIGO

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

Materia seca EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

< 20 2,46 1,54 0,81 0,75 2,46 1,57 0,97


20-25 2,26 1,40 0,73 0,67 2,26 1,39 0,81
25-30 2,43 1,50 0,90 0,84 2,43 1,54 0,94
30-35 2,24 1,38 0,82 0,75 2,24 1,37 0,79
> 35 2,22 1,36 0,82 0,75 2,22 1,36 0,78
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


Materia seca
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

< 20 77 70 19 56 67 6,95 1,92


20-25 77 70 18 55 60 6,95 1,92
25-30 77 70 26 69 89 6,95 1,92
30-35 77 70 16 57 57 6,95 1,92
> 35 77 70 15 57 51 6,95 1,92

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 31


ENSILADO DE TRITICALE

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

Materia seca pH Cenizas PB NH4 EE


< 20 4,80 10,3 13,9 0,15 2,87
20-25 4,17 9,49 11,3 0,21 4,42
25-30 4,23 8,90 10,4 0,17 5,21
30-35 4,76 8,11 10,4 0,10 3,96
> 35 4,98 6,07 8,58 0,04 2,98

Materia seca FB FND FAD LAD Almidn


< 20 35,7 56,1 37,8 5,24 -
20-25 33,3 61,4 39,1 4,39 -
25-30 31,9 58,9 37,4 4,51 -
30-35 31,0 58,0 36,6 5,10 -
> 35 32,9 58,6 36,4 5,02 -

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0,48 0,31 0,13

32 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE TRITICALE

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

Materia seca EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

< 20 2,20 1,36 0,71 0,65 2,15 1,29 0,72


20-25 2,22 1,38 0,71 0,65 2,21 1,35 0,77
25-30 2,27 1,41 0,76 0,69 2,27 1,40 0,82
30-35 2,22 1,38 0,77 0,70 2,22 1,35 0,78
> 35 2,21 1,36 0,77 0,71 2,22 1,36 0,78
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007), que para UFc
considera conjuntamente las necesidades de mantenimiento y engorde de terneros; 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


Materia seca
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

< 20 75 65 25 63 82 3.0 0.98


20-25 75 65 26 57 67 3.0 0.98
25-30 75 65 19 56 62 3.0 0.98
30-35 75 65 19 57 62 3.0 0.98
> 35 75 65 15 57 51 3.0 0.98

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 33


RAY-GRASS

El ray-grass es el nombre genrico de un grupo de plantas perteneciente a la familia de las


Gramneas (Poaceae) y al gnero Lolium. Desde el punto de vista forrajero, cabe destacar tres
especies: el ray-grass ingls (L. perenne), el ray-grass italiano (L. multiflorum) y el ray-grass hbrido
entre ambas especies. Tambin la especie L. rigidum, ms resistente a la sequa, tiene valor forrajero.
El ray-grass es un forraje que puede ser plurianual o bien anual, como es el caso de las variedades
Westerwold de Lolium multiflorum. Se cultiva mayoritariamente en secano (62% de la superficie). El
63% del total de la superficie destinada a este forraje se encuentra en Catalua, Aragn y Asturias.
Baleares, Navarra, Extremadura y Castilla-Len cuentan con un 33%. Catalua, con un 24% de la
superficie total, el 71% se cultiva en secano. Aragn, que cuenta con un 21% de la superficie, es la
comunidad con mayor cantidad de hectreas de regado. En Asturias, por su parte, el 100% se cultiva
en secano. Este forraje se usa bsicamente en forma de ensilado (45%), un 37% en verde, y el resto
en forma de heno.

Ray-grass verde

En el ray-grass, como en toda gramnea pratense a la que se le pueden practicar cortes


sucesivos, el valor nutritivo est muy asociado a la composicin morfolgica de la planta, es decir, al
momento de corte. As, un primer corte de ray-grass, cuando la planta es mayoritariamente hoja, tiene
un elevado contenido en agua (83-85%), un excelente valor energtico y proteico y un elevado
contenido en cenizas, con una relacin calcio/potasio del orden de 1,2-1,3 a 1. El valor energtico y
proteico ir disminuyendo, a medida que la planta tenga ms edad, como consecuencia de un
incremento en el contenido en fibra, a costa de una disminucin de los carbohidratos no estructurales,
llegando a convertirse en un forraje cuyo valor energtico y proteico es mucho menor, como sucede
con el ray-grass italiano anual en floracin.

Heno de ray-grass

Los henos de ray-grass difcilmente pueden competir en valor nutritivo con el propio forraje en
verde o con el ensilado de ray-grass. El valor energtico puede situarse en el 70-80 % del valor que
tena un corte joven de la planta y el valor proteico puede encontrarse en el 50-60 % de este valor. Ello
explica el menor uso de estas plantas conservadas en forma de heno.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 35


Ensilado de ray-grass

La aptitud al ensilaje del ray-grass es buena al tener un elevado contenido en azcares y un


poder tampn bajo. Sin embargo, el principal problema en este forraje es su elevado contenido en
agua, especialmente cuando se encuentra en pleno estado vegetativo. Una manera de solucionar este
problema consiste en practicar un prehenificado previo al ensilaje, hasta que el contenido en materia
seca sea igual o superior al 30 %, lo que facilita la tarea de prensado y evita prdidas de materia seca
durante el proceso fermentativo.

36 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


RAY-GRASS, verde

Materia seca (%)

>42 11
39-42 3
36-39 4
33-36 9
30-33 15
27-30 224
24-27 12
21-24 24
18-21 28
15-18 44
<15 49
0 50 100 150 200 250

Protena bruta (% MS)

>25 4
23-25 2
21-23 30
19-21 40
17-19 37
15-17 52
13-15 73
11-13 66
9-11 88
7-9 27
<7 4

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

FND (% MS)

>64 11
61-64 7
58-61 21
55-58 33
52-55 43
49-52 74
46-49 77
43-46 93
40-43 43
37-40 18
<37 3
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 37


RAY-GRASS, heno

Protena bruta (% MS)

>22 15
20-22 27
18-20 15
16-18 19
14-16 13
12-14 27
10-12 31
8-10 20
6-8 15
<6 10
0 5 10 15 20 25 30 35

FND (% MS)

>70 6
66-70 14
62-66 15
58-62 30
54-58 22
50-54 23
46-50 31
42-46 24
38-42 17
<38 9
0 5 10 15 20 25 30 35

38 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


RAY-GRASS, silo

Materia seca (%)

>60 29
55-60 29
50-55 44
45-50 68
40-45 98
35-40 119
30-35 275
25-30 131
20-25 183
15-20 216
<15 139
0 50 100 150 200 250 300

Protena bruta (% MS)

>20 85
19-20 64
17-18 100
15-16 116
13-14 204
11-12 220
9-10 197
7-8 125
<7 40
0 50 100 150 200 250

FND (% MS)

>65 48
60-65 104
55-60 187
50-55 145
45-50 334
40-45 215
35-40 100
<35 14
0 50 100 150 200 250 300 350 400

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 39


RAY-GRASS, verde

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

VRF1 Humedad Cenizas PB EE


Excelente (>151) 76,2 12,4 19,7 3,99
Primera (125-151) 76,7 12,8 14,4 3,23
Segunda (103-124) 73,9 13,2 12,0 2,56
Tercera (87-102) 70,3 12,4 10,4 2,29
Cuarta (75-86) 69,2 14,4 8,00 2,33
1Valor relativo del forraje = [(88,9 (0,779 x FAD%)) x (120 / FND%)] / 1,29

VRF1 FB FND FAD LAD


Excelente 19,1 40,5 22,6 2,34
Primera 23,3 46,0 27,8 2,57
Segunda 26,6 52,1 31,3 3,23
Tercera 30,4 59,3 35,3 4,06
Cuarta 32,3 65,2 38,0 5,24

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0,51 0,44 0,18

40 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


RAY-GRASS, verde

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

VRF EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

Excelente 2,50 1,57 1,08 1,03 2,52 1,62 1,02


Primera 2,33 1,45 0,93 0,88 2,34 1,47 0,88
Segunda 2,22 1,37 0,83 0,77 2,17 1,31 0,74
Tercera 2,07 1,27 0,74 0,67 2,05 1,20 0,63
Cuarta 1,80 1,07 0,66 0,58 1,83 0,98 0,44
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


VRF
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

Excelente 80 70 31 93 119 3,48 1,30


Primera 80 70 22 83 65 3,48 1,30
Segunda 75 65 22 80 61 3,48 1,30
Tercera 70 60 21 77 58 3,48 1,30
Cuarta 65 60 19 69 51 3,48 1,30

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 41


RAY-GRASS, heno

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

VRF1 Humedad Cenizas PB EE


Excelente (>151) 8,10 12,0 20,5 1,87
Primera (125-151) 9,50 12,6 18,7 2,27
Segunda (103-124) 10,9 10,5 14,7 2,08
Tercera (87-102) 10,9 8,40 10,5 1,97
Cuarta (75-86) 11,3 8,70 10,6 2,18
Quinta (<75) 10,9 9,20 9,40 1,48
1Valor relativo del forraje = [(88,9 (0,779 x FAD%)) x (120 / FND%)] / 1,29

VRF1 FB FND FAD LAD


Excelente 22,2 41,9 27,2 5,69
Primera 25,0 48,1 29,7 4,82
Segunda 28,3 52,7 32,6 4,45
Tercera 32,8 57,9 35,8 4,58
Cuarta 33,1 63,4 38,3 4,96
Quinta 34,0 70,6 47,5 8,04

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
1,06 0,28 0,22

42 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


RAY-GRASS, heno

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

VRF EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

Excelente 2,33 1,45 0,93 0,87 2,26 1,39 0,81


Primera 2,27 1,41 0,88 0,81 2,21 1,35 0,77
Segunda 2,26 1,40 0,82 0,76 2,20 1,33 0,76
Tercera 2,20 1,36 0,76 0,69 2,15 1,29 0,72
Cuarta 2,11 1,29 0,70 0,63 2,08 1,22 0,66
Quinta 1,92 1,16 0,61 0,54 1,92 1,08 0,52
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


VRF
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

Excelente 80 70 32 91 124 7,10 1,92


Primera 80 70 29 87 113 7,10 1,92
Segunda 70 65 32 91 88 7,10 1,92
Tercera 60 60 28 87 62 7,10 1,92
Cuarta 60 60 28 85 62 7,10 1,92
Quinta 60 55 23 77 53 7,10 1,92

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 43


RAY-GRASS, silo

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

VRF1 pH Humedad Cenizas PB EE


Excelente (>151) 4.68 77.0 12.2 18.6 6.80
Primera (125-151) 4.67 71.2 11.9 15.8 3.37
Segunda (103-124) 4.51 68.0 11.1 12.7 3.00
Tercera (87-102) 4.61 67.6 11.4 11.7 2.2
Cuarta (75-86) 4.84 39.1 10.2 10.7 2.76
1Valor relativo del forraje = [(88,9 (0,779 x FAD%)) x (120 / FND%)] / 1,29

VRF1 FB FND FAD LAD


Excelente 21.5 41.1 23.6 2,80
Primera 24.0 46.7 27.8 2,90
Segunda 28.2 52.5 31.9 3,60
Tercera 31.7 59.0 36.2 4,41
Cuarta 35.0 64.8 40.7 5,11

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0,71 0,28 0,20

44 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


RAY-GRASS, silo

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

VRF EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

Excelente 2,57 1,63 0,99 0,94 2,60 1,69 1,08


Primera 2,36 1,47 0,94 0,89 2,37 1,49 0,90
Segunda 2,25 1,39 0,84 0,78 2,24 1,38 0,80
Tercera 2,15 1,32 0,74 0,67 2,11 1,25 0,68
Cuarta 2,05 1,25 0,65 0,58 2,03 1,18 0,62
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


VRF
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

Excelente 80 65 27 67 110 7,00 1,90


Primera 75 60 26 68 92 7,00 1,90
Segunda 65 55 27 68 72 7,00 1,90
Tercera 65 55 25 64 66 7,00 1,90
Cuarta 65 55 23 59 61 7,00 1,90

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 45


ALFALFA

La alfalfa (Medicago sativa) es una planta perteneciente a la familia de las Leguminosas


(Fabaceae). Es un cultivo forrajero plurianual con un excelente potencial productivo, cuya duracin en
el campo es de unos 3-4 aos, practicndose varios cortes por ao. Ocupa el 22% de la superficie
destinada a los forrajes. Se cultiva mayoritariamente en regado (65%), propio de un cultivo que,
aunque bien adaptado a nuestros secanos, cada da se destina ms al proceso de produccin intensiva
asociado a la deshidratacin. Castilla-Len, Aragn y Catalua tienen el 85% de la superficie de alfalfa
en Espaa. Actualmente el 68% se deshidrata, el 27% se henifica, el 3% se consume en verde y el 2%
restante se ensila. Debido a que la alfalfa deshidratada es un producto que sufre un proceso
tecnolgico importante y es considerada a menudo como una materia prima que se incorpora a los
piensos compuestos, su descripcin se asocia ms a las restantes materias primas que los componen
y no al grupo de los forrajes, por lo que no se har referencia al deshidratado en este apartado.

Alfalfa verde

A pesar de ser un cultivo al que se le hacen diferentes cortes dentro de un ao, el valor nutritivo
de estos cortes no sufre grandes oscilaciones, como s sucede en las gramneas pratenses. En todo
caso y como medida de potenciar la capacidad de rebrote de esta planta, se aconseja que como
mnimo un corte se realice cuando la planta est en flor, lo que hace reducir ligeramente el valor
nutritivo de la misma. La alfalfa es un forraje que destaca por un notable valor energtico, un elevado
valor proteico y un elevado contenido en cenizas, especialmente un elevado contenido en calcio. La
relacin calcio/potasio de la alfalfa se sita entre 5,5-6 a 1. Por otra parte, cabe destacar igualmente el
elevado contenido lignocelulsico de este forraje y el importante contenido en lignina. Esto, asociado a
su contenido en fitoestrgenos y al riesgo de provocar meteorismo, convierte a este forraje en un
alimento excelente cuyo uso debe realizarse con precaucin.

Heno de alfalfa

El proceso de henificacin de la alfalfa es un mtodo de conservacin bien conocido por


nuestros agricultores, aunque en regresin en la actualidad a favor de la deshidratacin. El principal
problema de la henificacin es la lluvia durante el secado de la planta que disminuye el valor nutritivo

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 47


de este forraje por lavado de solubles. Esto, unido a la prdida de hojas, hace que se reduzca adems
su valor proteico, por lo que el valor nutritivo de un heno puede distar mucho del de la planta original.

Ensilado de alfalfa

La alfalfa es una planta con mala aptitud al ensilaje, por lo que exige la utilizacin de algn
aditivo que ayude a mejorar el proceso, para que se reduzca el pH as como el contenido en nitrgeno
soluble y amoniacal, que debera estar por debajo del 15 y 60% del nitrgeno total, respectivamente.

48 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ALFALFA HENO, en rama

Protena bruta (% MS)

>21 139

20-21 328

18-19 655

16-17 883

14-15 522

12-13 126

10-11 140

<10 31

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000

FND (% MS)

>55 118

50-55 289

45-50 628

40-45 821

35-40 597

30-35 315

<30 60

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 49


ALFALFA, heno en rama

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

VRF1 Humedad Cenizas PB EE


Excelente (>151) 11,1 10,2 18,8 2,34
Primera (125-151) 9,10 10,1 17,6 2,11
Segunda (103-124) 9,60 10,1 15,9 2,00
Tercera (87-102) 10,0 9,98 14,1 1,86
Cuarta (75-86) 9,30 10,8 13,4 1,50
1Valor relativo del forraje = [(88,9 (0,779 x FAD%)) x (120 / FND%)] / 1,29

VRF1 FB FND FAD LAD


Excelente 23,6 35,5 27,5 6,32
Primera 27,6 42,9 32,8 7,51
Segunda 30,6 49,1 35,7 8,25
Tercera 34,2 56,0 39,7 8,96
Cuarta 37,8 61,7 43,7 8,96

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
1,71 0,27 0,25

50 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ALFALFA, heno en rama

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

VRF EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

Excelente 2,37 1,47 0,94 0,88 2,36 1,48 0,89


Primera 2,26 1,40 0,82 0,75 2,20 1,34 0,76
Segunda 2,10 1,29 0,75 0,67 2,07 1,22 0,65
Tercera 1,94 1,17 0,66 0,58 1,94 1,10 0,54
Cuarta 1,82 1,09 0,57 0,49 1,84 1,00 0,45
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


VRF
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

Excelente 80 70 29 91 113 6,78 1,67


Primera 75 65 32 90 105 6,78 1,67
Segunda 75 65 29 84 95 6,78 1,67
Tercera 70 65 31 83 85 6,78 1,67
Cuarta 65 60 31 82 78 6,78 1,67

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 51


HIERBA

Hierba es un trmino genrico que agrupa una diversidad de plantas bsicamente


pertenecientes a dos familias botnicas: Gramneas y Leguminosas. Entre las primeras podemos
encontrar gramneas de los gneros Lolium (L. multiflorum y L. perenne), Dactylis (D. glomerata),
Festuca (F. arundinacea, F. pratensis), Poa (P. pratensis), Phleum (Ph. pratense) o Bromus. Entre las
leguminosas podemos destacar los gneros Trifolium (T. repens y T. pratense), Medicago (M. Sativa),
Lotus (L. cornicultaus) y Onobrychis (O. Viciaefolia), entre otras. En Espaa hay unas 278.000
hectreas ocupadas por praderas polifticas, que representan un 24% del total de la superficie forrajera,
convirtindolas en el principal recurso forrajero, seguidas por los cereales (21,5%) y la alfalfa (21,5%).
El 75% de la superficie de este cultivo se encuentra en Galicia, siendo de secano en su mayora (99%).
En el otro extremo se encuentra Extremadura, segunda comunidad en extensin de este cultivo (8%
del total), pero con un 100% en regado. La forma de aprovechamiento mayoritario es en verde (48%),
seguido del ensilado (28%) y del heno (24%).

Hierba verde

La utilizacin de la hierba de prado, ya sea a diente o tras el corte y distribucin en el


comedero, representa un buen recurso forrajero para el ganado, aunque sometido a dos factores
limitantes: a) el momento del corte y b) la composicin especfica del prado. Ambos elementos pueden
hacer variar, en gran medida, el valor nutritivo de este alimento. As por ejemplo, un aprovechamiento a
diente cuando el contenido en materia seca es 15-17%, de una mezcla correcta de gramneas y
leguminosas, puede proporcionar un alimento de elevado valor energtico y proteico que caer en
picado si el aprovechamiento se hace 4 semanas ms tarde, cuando el contenido en materia seca se
eleve hasta el 18-20%. Por su parte, la relacin calcio/potasio de la hierba puede ser del orden de 1,5-
2,0 a1.

Heno de hierba

La henificacin de la hierba esta sometida a las dificultades propias de este proceso, es decir
recibir una lluvia inoportuna antes de la recoleccin y que con ella se pierda la hoja, especialmente de
las leguminosas, lo que reducir el valor nutritivo del heno recogido. En cualquier caso se trata de un
forraje que aportar un 90% del valor energtico y proteico que la misma planta verde.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 53


Ensilado de hierba

El ensilaje de hierba es un mtodo de conservacin cada da ms frecuente en Espaa, como


lo es la forma de ensilar en paca redonda. El ensilaje directo de una hierba de prado, con bajo
contenido en materia seca, requiere el uso de algn aditivo que ayude a mejorar el proceso. Cuando se
realiza el prehenificado se reducen las prdidas de materia seca. As por ejemplo, es frecuente
recomendar no ensilar en paca redonda hasta que la planta alcance un contenido en materia seca
cercano al 50%.

54 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


HIERBA, silo

Materia seca (%)

>55 9
50-55 17
45-50 20
40-45 36
35-40 53
30-35 53
25-30 79
20-25 126
15-20 168
<15 24
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

Protena bruta (% MS)

>24 3
22-24 5
20-22 16
18-20 34
16-18 91
14-16 132
12-14 169
10-12 98
8-10 32
<8 6
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

FND (% MS)

>24 3
22-24 5
20-22 16
18-20 34
16-18 91
14-16 132
12-14 169
10-12 98
8-10 32
<8 6
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 55


HIERBA, silo

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

VRF1 pH Humedad Cenizas PB EE


Excelente (>151) 4,71 71,7 15,5 18,6 2,8
Primera (125-151) 4,60 68,7 11,4 15,9 2,7
Segunda (103-124) 4,56 72,2 10,5 14,4 2,7
Tercera (87-102) 4,70 75,7 9,80 13,1 2,6
Cuarta (75-86) 4,66 75,5 9,10 10,7 2,6
Quinta (<75) 4,68 84,0 11,4 9,50 2,5
1Valor relativo del forraje = [(88,9 (0,779 x FAD%)) x (120 / FND%)] / 1,29

VRF1 FB FND FAD LAD


Excelente 20,3 39,2 27,1 4,25
Primera 24,1 45,5 30,0 5,78
Segunda 28,5 51,8 34,0 5,98
Tercera 32,9 57,9 38,1 6,15
Cuarta 35,5 63,7 41,8 7,56
Quinta 39,2 68,7 48,6 8,01

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
1,34 0,32 0,27

56 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


HIERBA, silo

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

VRF EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

Excelente 2,33 1,45 0,92 0,85 2,25 1,39 0,81


Primera 2,27 1,41 0,88 0,81 2,21 1,35 0,77
Segunda 2,20 1,35 0,80 0,72 2,15 1,29 0,72
Tercera 2,11 1,29 0,71 0,63 2,08 1,23 0,66
Cuarta 1,94 1,17 0,62 0,55 1,94 1,10 0,53
Quinta 1,73 1,02 0,48 0,40 1,77 0,93 0,38
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


VRF
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

Excelente 80 70 29 68 112 7,10 1,91


Primera 75 65 29 68 95 7,10 1,91
Segunda 70 65 31 69 86 7,10 1,91
Tercera 65 60 31 67 77 7,10 1,91
Cuarta 60 60 29 62 63 7,10 1,91
Quinta 60 55 24 53 54 7,10 1,91

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 57


HENO DE VEZA

La veza es una planta leguminosa (Vicia sp.) que se cultiva para producir grano (95.000 ha) o para
producir forraje (114.000 ha). El cultivo de veza como forraje ocupa un 10% de la superficie total
forrajera, cultivndose mayoritariamente en secano (93%). Un 82% de la produccin se aprovecha en
forma de heno, un 15% en verde y slo un 3% como ensilado. Las comunidades que ms veza
producen son Castilla-Len (59%) y Andaluca (20%).

La veza es una leguminosa anual cuyo ciclo es compatible con la de los cereales de invierno. Siendo
una planta rastrera, necesita de un tutor para mantenerse erguida, posicin que la veza consigue
gracias a la terminacin en forma de zarcillo de la hoja. Los cereales son las plantas que cumplen la
finalidad de tutorizar a la veza, siendo la combinacin de veza y avena una de las ms clsicas. La
combinacin de veza-cereal hace que para recolectar una mezcla con la mxima calidad forrajera
posible sea preciso escoger convenientemente las variedades apropiadas de ambas plantas para
intentar la sincronizacin de su proceso de crecimiento y maduracin, lo que no es fcil de conseguir.

El rendimiento productivo del cultivo de veza es inferior al de otra leguminosa forrajera como es la
alfalfa. En secano puede producir un 75% de lo que produce una alfalfa, mientras que en regado, la
veza produce un 40% del potencial productivo de la alfalfa. Comparando su valor nutritivo con el de un
heno de alfalfa de excelente calidad, el mejor heno de veza tendr un contenido proteico ms bajo y un
contenido en fibra y cenizas similar. La combinacin de la veza con un cereal hace que el valor nutritivo
de la mezcla, especialmente el contenido en protena, disminuya.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 59


HENO DE VEZA

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

VRF1 Humedad Cenizas PB EE


Excelente (>151) 10,8 9,14 16,6 -
Primera (125-151) 10,7 8,21 14,7 -
Segunda (103-124) 10,9 8,10 11,1 -
Tercera (87-102) 9,4 6,57 9,86 -

VRF1 FB FND FAD LAD


Excelente 23,5 36,4 27,8 -
Primera 26,6 42,8 31,7 -
Segunda 30,0 49,8 35,7 -
Tercera 32,8 57,7 38,6 -

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
- - -

60 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


HENO DE VEZA

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

VRF EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

Excelente 2,39 1,49 0,94 0,92 02,40 1,52 0,93


Primera 2,33 1,45 0,87 0,87 2,34 1,47 0,88
Segunda 2,23 1,38 0,77 0,77 2,18 1,32 0,74
Tercera 2,18 1,34 0,71 0,71 2,13 1,27 0,70
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


VRF
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

Excelente 70 65 36 100 100 - -


Primera 70 65 32 95 88 - -
Segunda 70 65 24 84 67 - -
Tercera 70 65 21 80 59 - -

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 61


OTROS FORRAJES

Bajo la categora de otros forrajes varios, el MAGRAMA rene a los forrajes que ocupan en la
actualidad unas 25.000 ha que representan un 2% de la superficie total forrajera. El 90% de esta
superficie se cultiva en secano y las comunidades que ms extensin tienen de este tipo de forraje son
Andaluca (41%), Aragn (37%) y un 20% que suman entre Castilla-Len y Canarias. El 83% de la
produccin se aprovecha en verde y el resto (17%) se ensila. Entre estos forrajes se encuentran el
girasol y la colza.

El girasol (Helianthus annuus) es una planta perteneciente a la familia de las Asteraceas, mientras que
la colza (Brassica napus) pertenece a las Brasicaceas. Mientras el ciclo vegetativo de la primera
coincide con los meses de primavera y verano, la segunda se corresponde con el ciclo de los cereales
de invierno. Ambas son dos plantas oleaginosas que se cultivan en secano, bsicamente para la
produccin de los aceites respectivos, con la obtencin de unos subproductos (torta y harina) que se
utilizan como ingredientes en la alimentacin animal. Pues bien, adems de esta finalidad productiva se
pueden cultivar tambin como plantas forrajeras, aprovechndose en verde o bien ensiladas.

Desde el punto de vista productivo, el girasol no puede competir con cereales de verano como el maz
o el sorgo, para compararla con dos plantas que ocupan el campo en la misma poca del ao. Sin
embargo, su resistencia a la sequa convierte al girasol forrajero en un buen recurso en condiciones
extremas. Desde el punto de vista nutritivo un ensilado de girasol con un 18% de MS (grano
consistente) al compararlo con un ensilado de sorgo de un 28% de MS (grano lechoso) es una planta
con un mayor contenido proteico, menor contenido en fibra y mayor contenido en cenizas
(especialmente rico en calcio).

Por su parte el cultivo de colza tiene un potencial productivo que no dista mucho del que tiene un cereal
inmaduro. Si comparamos un ensilado de colza (22% de MS) con un ensilado de cebada del 35% de
MS (grano pastoso), tiene un mayor contenido proteico, un contenido en fibra ms bajo y un mayor
contenido en cenizas (mayor contenido de fsforo y mucho ms calcio).

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 63


ENSILADO DE COLZA

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

pH Humedad Cenizas PB EE
4,68 78,5 13,2 12,8 4,35

FB FND FAD LAD


36,0 50,0 43,4 5,71

Ca P Mg
- - -

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES

EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

2,19 1,36 0,60 0,54 2,14 1,28 0,71


1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

RUMIANTES

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)

70 65 28 63 77 - -

64 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ENSILADO DE GIRASOL

COMPOSICIN QUMICA (%MS)

MS pH Cenizas PB EE
<20 3,98 10,4 11,2 6,8
20-25 4,07 9,33 10,5 11,6
>25 4,23 9,20 10,3 13,2

MS FB FND FAD LAD


<20 29,3 41,5 36,9 -
20-25 26,2 40,4 36,9 -
>25 27,4 41,9 36,1 -

Ca P Mg
0,26 1,15 -

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

RUMIANTES
MS EM3x1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3
<20 2,41 1,52 0,79 0,74 2,45 1,56 0,96
20-25 2,62 1,69 0,85 0,81 2,69 1,77 1,15
>25 2,64 1,71 0,88 0,83 2,70 1,78 1,16
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3segn NRC (2016)

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intest. PB PDIA PDIE PDIN Lys Met


MS
del N (%) Indegrad. (%) (g/kg MS) (%PDIE)
<20 70 65 24 63 67 6,51 2,13
20-25 70 65 23 58 63 6,51 2,13
>25 70 65 22 55 62 6,51 2,13

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 65


Tablas FEDNA
II.- SUBPRODUCTOS HMEDOS

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 67


PRESENTACIN

La base de datos utilizada para el desarrollo de las Tablas FEDNA para subproductos hmedos
procede de muestras analizadas en los laboratorios de Mouriscade (Mara Hermida), SERIDA (Begoa
de la Roza), Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (Gonzalo Flores), Bautec (Jordi
Baucells, Centro Veterinario Tona (Joaqun Baucells), Universidad de Crdoba (Francisco Maroto), y
Cargill (Carlos Martin). En muchos casos, la disponibilidad de datos para este tipo de productos es muy
limitada, y la analtica incompleta. Todos los resultados aceptados en la base de datos proceden de
anlisis por va qumica hmeda, realizados en laboratorios que estn sometidos a algn sistema de
control de calidad de los anlisis, y donde los parmetros analizados fueran suficientes para estimar los
valores de materia seca, protena, y fracciones fibrosas.

Para el clculo del valor energtico de algunas muestras ha sido necesaria la estimacin de algunos
parmetros en base a ecuaciones de regresin desarrolladas con las mismas muestras, o de valores
procedentes del NRC (2016, 2001) o INRA (2007)-

La composicin qumica se expresa en base a materia seca.

La valoracin energtica se ha realizado en base a las ecuaciones de distintos sistemas de


formulacin:

EM3x, ENl3x siguiendo las ecuaciones del NRC para vacuno lechero (2001), a nivel de
ingestin 3 veces el mantenimiento;
UFL y UFC siguiendo las ecuaciones del INRA (2007), que valoran conjuntamente el valor
de mantenimiento y de produccin (leche o carne).
EM, ENm y ENc siguiendo las ecuaciones del NRC para bovinos de carne (2016).

No se han identificado variaciones en la composicin qumica en funcin del contenido en humedad,


por lo que todos los valores se han resumido en una categora nica. Sin embargo, es necesario
mencionar que en muchos casos existe mucha variabilidad entre muestras, por lo que se requiere
precaucin con el uso de las tablas.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 69


ALCACHOFA

El subproducto resultante de la manipulacin de la alcachofa en la industria conservera est


formado por un conjunto de brcteas y trozos de tallos que se descartan para el consumo humano. El
contenido en materia seca de este subproducto es de un 20%. Como subproducto puede utilizarse en
fresco, as como ensilado. En este ltimo caso se obtiene un alimento estable con un pH medio de 4,2.

El contenido en protena del residuo de alcachofa es de un 12% sobre materia seca. El extracto
etreo es de un 3%, mientras que el contenido sobre materia seca en FND y FAD es de un 50 y 36 %,
respectivamente. El contenido en lignina de un 12% y el de cenizas de un 11%.

La ingestin de este subproducto no conlleva problemas, registrndose ingestiones en ovino


del orden de 70 g de materia seca por kg de peso vivo metablico. La digestibilidad de la materia
orgnica de este subproducto es de un 75%. La fraccin de nitrgeno soluble de la alcachofa es muy
baja, siendo elevada la degradabilidad efectiva de la protena (84%), e igualmente elevado el ritmo de
degradacin de la misma (23 %/h).

70 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ALCACHOFA

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

79,9 11,2 12,0 6,44 3,06 3,40 -

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

25,9 50,0 35,7 11,5 24,2 - - -

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20

% Grasa verd. - - - - - - - -

% Alimento - - - - - - - -

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,38 0,28 - - - - -

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


1,90 1,15 0,68 0,60 1,90 1,06 0,51
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
84 80 17 66 74 - -

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 71


BAGAZO DE CERVEZA

Subproducto de la industria cervecera resultante del proceso de prensado y filtracin del mosto
obtenido tras la sacarificacin del grano de cereal (cebada, bsicamente) malteado. Es un producto
hmedo cuyo contenido en materia seca es de un 20-25 %. No se observan diferencias significativas
en la composicin qumica correlacionadas con el contenido de materia seca, aunque ste es variable.
En el mercado recibe otros nombres como el de cebadilla de cerveza, y es el trmino equivalente a lo
que el mundo anglosajn conoce como wet brewerss grains.

El bagazo de cerveza es un subproducto rico en protena, siendo su contenido proteico medio


de un 24-26% sobre materia seca. El extracto etreo representa un 8%. Es un subproducto rico
tambin en fibra, con un contenido en FND del 53% y en FAD del 27%, aunque se trata de un fibra muy
poco efectiva (18%). El contenido en lignina es de un 4% y el de cenizas de un 4%.

El contenido en energa metabolizable de este subproducto es de 2,86 Mcal/kg. La


degradabilidad efectiva de la protena es baja (50%), siendo la velocidad de degradacin de un 7 %/h.
Se trata pues de un alimento de elevado contenido proteico, siendo sta una protena que escapa, en
buena parte, de la degradacin ruminal.

72 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


BAGAZO DE CERVEZA hmedo

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

74,2 3,90 26,3 8,92 2,70 7,93 45

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

17,8 53,2 27,0 4,08 11,0 5,13 - 4,02

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20

% Grasa verd. 1,20 22,2 - 1,50 12,0 55,4 5,60 -

% Alimento 0,50 0,80 - 0,05 0,43 1,99 0,20 -

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,28 0,50 0,01 0,14 0,15 0,08 0,33

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,78 1,79 1,11 1,05 2,84 1,90 1,26
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
50 70 42 162 169 5,2 1,6

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 73


PULPA DE CTRICOS

Es el subproducto resultante de la extraccin de zumo de los ctricos. La pulpa resultante est


formada por la piel (60-65%), segmentos del fruto (30-35%) y semillas (0-10%). En el proceso de
extraccin del zumo, la pulpa representa un 60% del peso fresco del producto a exprimir, aunque la
variabilidad del dato es elevada (49 a 69%). El contenido medio en materia seca de la pulpa es de un
20%. No se observan diferencias significativas en la composicin qumica correlacionadas con el
contenido de materia seca, aunque ste es variable. La forma de utilizacin de este subproducto puede
ser en fresco, ensilado o deshidratado. En el proceso de deshidratacin se aade sodio o hidrxido de
calcio para aumentar el pH y facilitar el procesado. Por esa razn, la pulpa de ctricos fresca suele tener
un contenido de calcio menor respecto a la pulpa deshidratada. El uso de pulpa de ctricos hmeda es
casi exclusivo para el rumiante, y slo se justifica en zonas cercanas al centro de produccin por el
coste de transporte.

La composicin qumica de la pulpa de ctricos depende de su origen (naranja, limn,...).


Cuando el contenido de limn aumenta, el contenido en pectinas aumenta y el de protena disminuye.
En general, tiene un contenido bajo en protena bruta (8% sobre materia seca) y en extracto etreo (3%
sobre materia seca). El contenido en hidratos de carbono estructurales es de un 26% de FND y un 23%
de FAD, sobre materia seca, siendo esta fibra poco efectiva (33%) para el rumiante. El contenido en
lignina es muy bajo y el de cenizas de un 5%, sobre materia seca. Este contenido en cenizas vara en
funcin de la cantidad de neutralizante (xido o hidrxido de calcio) que a menudo se usa para
neutralizar el pH de este subproducto. La pulpa de ctricos tiene un elevado contenido en carbohidratos
solubles (20%) y en pectinas (30%).

La palatabilidad de la pulpa de ctricos es buena, tiene una digestibilidad elevada (MOD del
85%) y un valor energtico similar al de la cebada (2,67 Mcal de Energa Metabolizable 3x/kg). Su
fermentacin ruminal es tpicamente actica. Entre las caractersticas de la protena de la pulpa de
ctricos cabe destacar su elevada solubilidad (35-40 %), una degradabilidad efectiva del orden del 65%
y una velocidad de degradacin del 6 %/h. La digestibilidad intestinal de la protena que escapa de la
degradacin ruminal es del orden del 85%.

74 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


PULPA DE CTRICOS

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

80,8 5,32 7,64 0,47 0,36 2,60 55

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

18,3 26,0 23,5 0,78 58,5 2,9 20,3 3,01

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20

% Grasa verd. 0,70 25,9 0,70 4,80 25,9 35,9 6,40 0,40

% Alimento 0,01 0,47 0,01 0,09 0,47 0,66 0,12 0,01

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,93 0,15 0,08 0,05 0,14 0,68 0,13

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,65 1,67 1,15 1,03 2,79 1,86 1,22
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
65 85 25 101 52 7,3 1,9

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 75


PULPA DE MANZANA

La pulpa de manzana es el subproducto resultante de la industria de fabricacin de sidra y de


zumo de manzana. El residuo est formado por la piel, el mesocarpio del fruto exprimido, las semillas y
los rabos del fruto. Se calcula que se obtienen unos 20 kg de subproducto por cada 100 kg de
manzana que entra en el proceso, aunque la cifra puede ser muy variable. El contenido en materia
seca del residuo es de un 20%. Este subproducto puede usarse en fresco o bien tras su ensilaje. En el
caso de ensilar, el pH medio alcanzado puede ser del orden de 3,5, dando buena estabilidad a este
alimento conservado. Se utiliza fundamentalmente en raciones de rumiantes, y slo se justifica en
zonas cercanas a la produccin debido al elevado coste del transporte. No se observan diferencias
significativas en la composicin qumica correlacionadas con el contenido de materia seca, aunque
ste es variable. Tambin es posible su uso como producto deshidratado.

La composicin qumica del producto fresco indica un bajo contenido proteico (7-8 % sobre
materia seca) y extracto etreo del 3%. El contenido en FND es del 50%, mientras que en FAD es del
36%, siendo baja la efectividad de esta fibra (33%). El contenido en lignina es de un 10% y el de
cenizas de un 2-3 %. La pulpa de manzana tiene un elevado contenido en pectinas.

Este subproducto lo consumen los animales con apetencia aunque existen referencias sobre la
aparicin de somnolencia tras su ingestin, debido a la fermentacin alcohlica que puede ocasionar.
Al medir la ingestin voluntaria en ovinos se registran ingestiones del orden de 50 g de materia seca
por kg de peso vivo metablico. La digestibilidad de la materia orgnica es elevada (85%), siendo un
alimento de un valor energtico medio (2,07 Mcal de Energa Metabolizable 3x/kg). La fraccin soluble
de la protena de la pulpa de manzana es elevada (33%), la degradabilidad efectiva es del 56% y la
velocidad de degradacin del 13 %/h.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 77


PULPA DE MANZANA, verde

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

79,0 2,44 7,64 2,81 2,34 3,24 1.88

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

18,5 50,1 36,2 10,7 36,8 10,0 14,2 -

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20

% Grasa verd. 1,2 26,9 0,6 3,9 7,8 48,8 10,0 0,1

% Alimento 0,02 0,51 0,01 0,07 0,15 0,92 0,18 0,01

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,21 0,11 0,04 0,03 0,06 0,73 0,07

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,17 1,33 0,78 0,70 2,17 1,31 0,73
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
56 75 23 86 67 - -

78 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


PULPA DE MANZANA, silo

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

76,5 2,32 6,05 2,68 2,23 3,85 -

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

23,0 56,5 38,8 9,62 31,4 - - 3,50

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20

% Grasa verd. 1,2 26,9 0,6 3,9 7,8 48,8 10,0 0,1

% Alimento 0,02 0,51 0,01 0,07 0,15 0,92 0,18 0,01

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,21 0,11 0,04 0,03 0,06 0,73 0,07

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,15 1,32 0,82 0,73 2,15 1,29 0,72
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
56 75 19 60 40 - -

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 79


SUBPRODUCTOS DE REMOLACHA

En el proceso de obtencin del azcar blanco de la remolacha azucarera, se obtienen dos


subproductos de utilidad en alimentacin de rumiantes: los cuellos de la remolacha y la pulpa de la
remolacha, residuo obtenido tras la extraccin del azcar. Esta pulpa puede ser usada como tal (pulpa
de remolacha en fresco) con un contenido en materia seca del 10-12%, una vez prensada (pulpa de
remolacha prensada) hasta alcanzar un contenido en materia seca del 20-25%, tras su ensilaje, o bien
deshidratada (pulpa de remolacha deshidratada) hasta conseguir un producto con un 88-90% de
contenido en materia seca. El uso de pulpa de remolacha hmeda se limita fundamentalmente a los
rumiantes y en zonas cercas a los centros de produccin, debido al elevado coste del transporte. No se
observan diferencias significativas en la composicin qumica correlacionadas con el contenido de
materia seca, aunque ste es variable.

El contenido en protena bruta de la pulpa de remolacha es de un 7-10%. El extracto etreo es


muy bajo, del orden del 0,5-0,7%. Los contenidos en FND y FAD son elevados: 44% (36-52) y 24%
(19-28), respectivamente, mientras que el contenido en lignina es bajo (2-4%). Ello explicara la
digestibilidad elevada de la fibra de este subproducto (75%). Se trata, sin embargo, de una fibra de baja
efectividad (33%). El contenido en pectinas de la pulpa de remolacha se estima en un 20-30%, y el de
azcares libres en alrededor del 6%. Los grupos carboxilo del cido galacturnico se caracterizan por
su alta capacidad de intercambio inico, lo que le otorga una buena capacidad tamponante del pH. El
contenido en cenizas es de un 6%, aunque esta cifra es muy variable (5-9%), en funcin de la posible
manipulacin que llega a sufrir este subproducto. La pulpa de remolacha es considerada como un
subproducto rico en macro y microminerales, con la excepcin del P, cuyo contenido es especialmente
bajo.

La digestibilidad de la materia orgnica es elevada (85%), siendo alto tambin su valor


energtico (3,0 Mcal de energa metabolizable/kg). La degradabilidad efectiva de la protena es de un
55% y la velocidad de degradacin de un 6,5 %/h. El valor de digestibilidad intestinal de la protena que
escapa de la degradacin ruminal es de un 60-70 %, siempre mayor en fresco que cuando se consume
en seco, ya que el proceso de desecacin suele reducir la degradabilidad ruminal y la digestibilidad
intestinal de la protena. La protena es deficitaria en metionina y aminocidos totales azufrados.

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 81


CUELLOS DE REMOLACHA

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

79,7 15,7 10,4 5,72 0,62 1,92 -

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

12,9 39,5 24,2 1,69 33,1 - - 4,01

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C 20

% Grasa verd. - - - - - - - -

% Alimento - - - - - - - -

Ca Ppp Na Cl Mg K S

1,57 0,20 1,94 1,30 0,17 2,27 0,28

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,25 1,39 0,98 0,93 2,26 1,39 0,81
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
60 70 32 94 65 - -

82 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


PULPA DE REMOLACHA

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

74,5 6,06 9,3 5,72 0,62 0,69 40

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

19,5 44,3 22,8 1,69 40,2 0 4,80 3,92

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C 20

% Grasa verd. 0.0 20,6 0.39 1,40 9,70 57,8 10,5 4.2

% Alimento - 0,06 - - 0,03 0,16 0,03 -

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,59 0,12 1,94 1,30 0,23 2,27 0,30

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,43 1,52 1,06 1,01 2,50 1,61 1,00
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
60 70 29 100 59 7,8 2,0

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 83


PULPA DE TOMATE

Subproducto del cultivo del tomate que se obtiene tras la elaboracin de preparados a base de tomate
en la industria alimenticia (zumos, cremas, salsas). El cultivo del tomate ocupa en la actualidad un total
de 54.675 ha, lo que representa un 15% de la superficie destinada a la produccin de hortalizas, con
una produccin de ms de 4,8 millones de toneladas.

La pulpa de tomate es un subproducto hmedo con un 32% de contenido en materia seca. El contenido
en protena bruta se sita entre un 18 y un 19%, siendo el extracto etreo de un 9% y el contenido en
cenizas de un 4%. Es un producto con un elevado contenido en FND y FAD (58 y 51%,
respectivamente).

La pulpa de tomate es una fuente energtica y proteica intermedio.

84 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


PULPA DE TOMATE

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

68,0 4,13 18,5 - - 9,05

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

43,2 57,8 51,1 - 11,8 4,44 - 3,90

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20

% Grasa verd. - - - - - - - -

% Alimento - - - - - - - -

Ca Ppp Na Cl Mg K S

- - - - - - -

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,63 1,69 1,04 0,96 2,68 1,76 1,34
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
0.80 0.80 37 89 116 - -

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 85


PASTONE

El ensilado del grano de maz inmaduro es conocido con el nombre de pastone. Se trata de ensilar el
grano de maz, cuando ste se encuentra en estado pastoso. El ensilaje se puede realizar con o sin la
mazorca, lo que har variar el contenido en materia seca del producto ensilado (30-35%), as como su
composicin qumica.

El contenido en protena del pastone es de un 7-8% sobre materia seca. El extracto etreo es de un 3-
4%, con un elevado contenido en cido linoleico y oleico. Por su parte, el contenido en FND y FAD
sobre materia seca es de un 10-15 % y de un 4-10 %, respectivamente. El contenido en cenizas es
bajo (1-2 %).

El pastone tiene un alto contenido energtico (1,84 Mcal ELl/kg MS o 1,24 UFL/kg MS) y, a pesar de la
presencia o no de mazorca, las diferencias en energa son pequeas

86 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


PASTONE

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB EE
(%EE)

Sin zuro 31,4 1,48 7,66 3,46 74


Con zuro 35,8 1,68 7,58 3,07 74

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

Sin zuro 3,05 10,6 3,96 - 76,9 69,9 - 3,46


Con zuro 6,12 15,1 10,61 - 72,6 63,8 - 3,07

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C 20

% Grasa verd, 0,26 13,6 0,20 1,83 26,0 55,1 1,64 1,44
% Alimento 0,01 0,34 0,01 0,05 0,67 1,41 0,04 0,04

Ca Ppp Na Cl Mg K S
0,04 0,30 0,01 0,06 0,15 0,32 0,12

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


Sin zuro 2,88 1,84 1,24 1,23 3,08 2,10 1,43

Con zuro 2,82 1,80 1,22 1,21 3,01 2,04 1,38


1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
60 90 30 94 55 6,68 1,93

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 87


BAGAZO DE SOJA (OKARA)

Como okara se entiende como el residuo resultante de la produccin del zumo de soja (la mal
denominada leche de soja) y del tofu producido por fermentacin de este zumo.

Se trata de un subproducto con un bajo contenido en materia seca (20%) y cuya composicin qumica
lo convierte en un suplemento fundamentalmente proteico (34%). El contenido en extracto etreo es
de un 11% y el de cenizas del 3-4 %. Es un subproducto con un bajo valor en fibra, siendo el contenido
en fibra neutro detergente del 26% y de un 14% en fibra cido detergente. Sin embargo, es necesario
advertir que el nmero total de muestras incluidas en las medias es relativamente bajo y con una
variabilidad en casi todos sus componentes que sugiere la necesidad de analizar las muestras
destinadas a la alimentacin animal.

El valor energtico y proteico es elevado debido al contenido en grasa y protena, respectivamente, y a


el bajo contenido en fibra. La protena es muy degradable y digestible.

88 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


BAGAZO DE SOJA (OKARA)

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

80,2 3,64 34,4 - - 10,7 -

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

10,2 26,3 13,7 - 27,4 10,7 - -

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C 20

% Grasa verd. - - - - - - - -

% Alimento - - - - - - - -

Ca Ppp Na Cl Mg K S
- - - - - - -

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


3,18 2,08 1,15 1,12 3,30 2,28 1,58
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
70 90 103 168 235 - -

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 89


BAGAZO DE UVA

El bagazo de uva es un subproducto resultante de la extraccin del mosto en la obtencin del vino. Es
un producto complejo formado por los tallos, piel, pulpa, semillas y racimos que quedan despus del
prensado de la uva, y cuyo contenido en materia seca es de un 31%. Teniendo en cuenta que
actualmente se cultivan 931.000 ha de viedo para vinificacin y se obtienen 45 millones de hectolitros,
la cantidad de bagazo anualmente producida es muy elevada. Es un producto con un elevado
contenido en carbohidratos fibrosos, lignina y polifenoles.

La composicin qumica del bagazo de uva es de un 13-14 % de protena bruta, un 3,5 % de extracto
etreo y un contenido en cenizas del 7%. El contenido en fibra neutro detergente es del 49% y de un
47% en fibra cido detergente, por lo que los componentes fibrosos principales deben ser celulosa y
lignina.

El valor energtico es bajo debido al alto contenido en fibra y su nivel de lignificacin. El valor proteico
tambin es bajo debido a su nivel limitado y a la baja degradabilidad y digestibilidad intestinal.

90 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


BAGAZO DE UVA

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

69,1 6,92 13,5 - - 3,42 -

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

- 48,6 46,7 - 22,1 - - -

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C 20

% Grasa verd. - - - - - - - -

% Alimento - - - - - - - -

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,45 0,27 - - - - -

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,18 1,35 0,80 0,71 2,13 1,28 0,71
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
60 60 21 91 81

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 91


ORUJO DE OLIVA

El orujo de aceituna es un subproducto resultante de la extraccin de aceite de la aceituna, formado


por pulpa, piel y hueso. Es un producto poco homogneo que depende del aceite y agua residual que
contenga, y de la proporcin de las fracciones antes mencionada. La superficie actual de olivar es de
2.515.807 ha con una produccin 1.870.000 toneladas de orujo sin desgrasar.

Subproducto con un 38% de contenido en materia seca, con un bajo contenido en protena bruta (7-8
%), un extracto etreo del 10% de un elevado contenido en oleico, y un contenido en cenizas del 5%.
Es un producto fibroso, con un 55% de fibra neutro detergente y un 45% en fibra cido detergente. El
contenido en lignina es muy elevado (17%).

El valor energtico es bajo debido al alto contenido en fibra y su nivel de lignificacin, aunque el
contenido graso compensa en parte su baja digestibilidad. El valor proteico tambin es bajo debido a su
nivel limitado, y a la baja degradabilidad y digestibilidad intestinal.

92 TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS


ORUJO DE OLIVA

COMPOSICIN QUMICA (%MS):

Grasa verd.
HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE
(%EE)

61,8 4,84 7,50 - - 10,0 -

FB FND FAD LAD CNF Almidn Azcares pH

32,8 55,4 44,6 17,1 22,8 4,27 - -

cidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C 20

% Grasa verd. - 12,6 1,1 2,76 68,3 13,4 1,2 1,61

Ca Ppp Na Cl Mg K S

0,29 0,24 - - - - -

VALOR ENERGTICO (Mcal/kg MS)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3


2,15 1,35 0,59 0,50 2,09 1,23 0,67
1EM y ENl a ingestin 3 veces el mantenimiento segn NRC (2001); 2 UF segn INRA (2007); 3Segn NRC (2016).

VALOR PROTEICO

Degradabilidad Digest. Intestinal PDIA PDIE PDIN Lys Met


del N (%) PB Indegrad.(%) (g/kg MS) (%PDIE)
60 60 20 61 44 - -

TABLAS FEDNA DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS HMEDOS 93