Nombre.

Mdulo 14.

Unidad 4.

Proyecto Integrador.

El plato del bien comer.

Qu hacer?
1. Leer con atencin y analizar el siguiente caso:
La alimentacin de Carlos y Carmen

Carlos es un contador de 40 aos, debido a su trabajo sus horarios

laborales son muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin
embargo hay ocasiones en que permanece en la oficina hasta despus
de las 10 de la noche. Adems de esto, aun cuando tiene establecida
una hora de comida, en ocasiones tiene que comer en menos tiempo,
para evitar retrasarse.

Carmen es abogada y tiene 45 aos de edad. Tiene un hijo de 9 aos.

Trabaja en una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer.
Generalmente llega a casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas
actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa, preparar
comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas escolares.

Tanto Carlos como Carmen han seguido una dieta muy poco variada
durante los ltimos 10 aos, generalmente en un da comn sus
alimentos son:

Carlos Carmen
- Torta de tamal y atole
- Jugo de naranja o yogurt
Desayuno
natural
- O pan de dulce y caf

- Tacos de canasta
Durante medio - No come nada, slo toma
da - O una gordita y refresco de agua
cola

- Carne asada
- Arroz hervido con tomate
- O Torta cubana
- Albndigas de avena con
Comida
tomate
- O carne con papas
- Yogurt natural
- Refresco de dieta
 - Frituras con salsa
A media tarde - Barrita energtica
- Bebida energtica

- Hot dog

- O sopa instantnea
- Vaso de leche vegetal con
Cena
hojuelas de maz
- O hamburguesa

- Cerveza o refresco

Consumo de - Slo toma agua de manera - De uno a dos litros de

agua al da espordica (1 vaso) agua

2. Elaborar un documento que incluya las respuestas a las

siguientes preguntas, a partir del anlisis de ambos casos.

a. Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y

protenas) se observan prioritariamente en las dietas de
Carlos y Carmen?

Carlos consume carbohidratos y lpidos.

Carmen consume carbohidratos y pocas protenas y casi nada de

lpidos.

b. Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las

dietas para cumplir con el plato del bien comer?

Carlos necesita agregar frutas y verduras as como cereales y

leguminosas, el consumo diario de carne de una persona es de .
80gms as que Carlos necesita bajar el consumo de carnes rojas, y
agregar pollo y pescado as como tomar ms agua en sus hbitos
alimenticios.

Carmen igual necesita agregar frutas y verduras, comer pollo,

pescado y carnes rojas, cereales y leguminosas.
c. Si la dieta de ambos continuara as, menciona una
repercusin que podra tener el organismo de cada uno por
la falta de algunos alimentos.

Carlos por el exceso de grasas podra presentar obesidad, colesterol

alto, triglicridos, altos ndices de azcar esto a la falta de fibra y
estreimiento, anemias por la falta de vitaminas y minerales as
como deshidratacin y problemas renales por la falta de agua.

Carmen podra tener desnutricin y presentar cansancio, enfermar

de diabetes. Y una grave deficiencia de vitaminas y minerales.

d. Construye Construye una dieta para cada uno, que incluya

el plato del bien comer, basado en la NOM-043-SSA2-2005
(la cual puedes descargar en la siguiente
liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?
codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que puedan llevar con
su estilo de vida.

Una buena alimentacin y econmica basada en NOM-043-SSA2-

2005, debe contener protenas, carbohidratos (complejos en su
mayora), lpidos y abundantes verduras.

Desayuno
Sanda picada (1 tazas)
Tortilla de maz (1pieza)
Frijoles cocidos de la olla ( taza)
Leche descremada

Medio da.
pepinos con 5 nueces. (1 tazas)
Quesadilla de hongos. (1pieza)

Comida
Arroz blanco cocido ( taza)
Tortilla de maz (1 pieza)
Pollo con calabazas (1 pieza chica de pollo, calabaza 1 taza)
Frijoles de la olla ( taza)
Agua de limn (Limn 1 pieza, Azcar, 1 cucharada)
Tortilla de maz (1 pieza)
Colacin media tarde
Barra de amaranto (1 pieza)
Yogur (1 tazas)

Cena
Guayaba chica (1 pieza)
Tortilla de maz (2 piezas)
Frijoles cocidos ( taza)

e. Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una

buena nutricin?

Una buena nutricin es importante, garantiza un buen estado de

salud, condicin fsica ptima y buen nivel de energa para poder
llevar a cabo todas nuestras funciones diarias.

Con una buena nutricin evitamos problemas de salud, as como la

obesidad, diabetes, entre muchos males ms que nos puede llevar a
graves consecuencias.

f. Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren

su alimentacin basada en el plato del bien comer?

Una buena nutricin no solo nos aporta una buena salud, que se
enfermen menos o apariencia para un mejor fsico, tambin nos da
gran capacidad de aprendizaje, retencin y concentracin, ayuda a
mantener un buen nivel hormonal, puede disminuir o eliminar el
estrs o ansiedad. Una buena nutricin no solo deja a un ser persona
sana, y en ambos casos una mejora en el sistema inmunolgico, as
como en el digestivo.

Conclusin personal.

una buena alimentacin es la base primordial para una mejor vida,

ya que causa grandes cambios a nivel fsico as como anmico, el
hombre esta creado de millones de molculas con grandes
funciones, y requiere de estos nutrientes para un mejor
funcionamiento y un balance correcto, una buena nutricin evita que
nuestro cuerpo se deteriore ms rpido y tengamos menos
enfermedades y una mejor apariencia, otro de nuestros ms grande
error es que nos mal pasmos al no comer a nuestras hora ya que el
organismo tiene un reloj fisiolgico y empieza a producir cidos y al
estar vaco nuestro estomago nos hacemos ms dao.

Referencias:
http://www.prevenissste.gob.mx/nutricion-ejercicio/el-plato-del-bien-
comer#ancla

http://www.nutriciongrupobimbo.com/assets/docs/herramientasNutricio
n/plato-bien-comer_new.pdf

Secretaria De Educacin Pblica. (s.f.). Prepa en lnea SEP. Recuperado

el 11 de mayo de 2016, de prepaenlinea.sep.gob.mx:
http://148.247.220.201/mod/resource/view.php?id=2982