GUA DE DIPS Y MARIDAJE

nicos en el mercado, innovadores, de alta calidad, 100% naturales sin aditivos ni preservantes, libres de gluten y sin
glutamato monosdico, con caractersticas tnicas y de fusin de culturas. Para recetas ingrese a www.aukas.cl/ facebook .

APLICACIN MARIDAJE
SUGERIDO

MIX CARNES BLANCAS:

Mezclar con aceite y frotar sobre el pollo, pato o pavo, Carmnre,
o espolvorear en guisos, sopas y legumbres. Chardonnay,
Sparkling Brut,
Ejemplos para aperitivo, en un recipiente Pinot Noir, Merlot.
1.- Poner 1 cucharadita del mix, agregar 2 cucharaditas de agua caliente y agregar mayonesa hasta Cerveza Lager.
lograr el sabor deseado.

2.- Aplicar 1 cucharadita del mix agregar 2 cucharaditas de agua caliente y agregar a una salsa golf
( mayonesa ms ktchup).

3.- Aplicar 2 cucharaditas del mix, 1 taza de pur de garbanzos ms aceite y limn a gusto y obtiene
un Hummus.

Acompaar con pan, galletas, snacks, bastones de zanahorias o de apio o pimentones rojos cortados
en juliana.

MIX CARNES ROJAS: Cabernet

Mezclar con aceite o espolvorear en carnes, asados, carne de soya, tofu, legumbres, arroz, en salsa Sauvignon, Malbec,
de tomates para pastas y pizzas y en pino para empanadas. Merlot, Syrah.
Cerveza Ale.
Para aperitivo por ejemplo:
1.- En un recipiente poner 1 cucharadita del mix, agregar 2 cucharaditas de agua caliente y agregar
mayonesa a gusto hasta lograr el sabor deseado.

2.- Para un queso crema tipo philadelphia agregar 2 cucharaditas del mix y aplicar de a 1 taza de
agua caliente y mezclar hasta lograr una pasta.

3.- Carpaccio de res: Poner la carne laminada en un plato, agregar aceite de oliva y jugo de limon y
espolvorear sobre las lminas el mix en carpaccio adornar con queso parmesano rayado, alcaparras
y hojas de albahaca o rcula a gusto.

PRODUCTOS GOURMET DE CHILE

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APLICACIN MARIDAJE
SUGERIDO

MIX PESCADOS Y MARISCOS: Chardonnay, Ros,

Espolvorear directamente o mezclar con aceite y aplicar en pescados, camarones, mariscos, Sauvignon Blanc,
ceviches y empanadas. Sparkling, Pinot
Noir. Cerveza
Para aperitivo por ejemplo: Lager.
1.- Carpaccio :: Poner (Salmn o Zapallito italiano o Championes o Berenjenas o Pepinos (pelado
y sin pepas) crudos en laminas en un plato, agregar aceite de oliva y jugo de limon y espolvorear
sobre las lminas el mix en carpaccio adornar con queso parmesano rayado, alcaparras y hojas de
albahaca o rcula a gusto.

2.- Para un queso crema tipo philadelphia agregar 2 cucharaditas del mix y 1 1/2 cucharadas de
mayonesa y mezclar hasta lograr una pasta.

3.- Para 1 tarro de atn o sardina, agregar 2 cucharaditas de del mix y 2 cucharaditas de agua
caliente, mayonesa y limn. Mezclar y adornar con hojas de cilantro o perejil.
Acompaar con pan, galletas, snacks, bastones de zanahorias o de apio o pimentones de colores
cortados en juliana.

MIX VEGETALES:
Espolvorear directamente o mezclar con aceite en las verduras crudas o cocidas, en papas, pastas, Sparkling,
guisos., tortillas y sopas. Sauvignon Blanc,
Viognier. Cerveza
Para aperitivo por ejemplo: Lager.
1.- Para un queso crema tipo philadelphia agregar 2 cucharaditas del mix y aplicar de a 1 taza de
agua caliente y mezclar hasta lograr una pasta.

2.- Para un queso ricotta colocar en licuadora 30 segundos para ms esponjoso. Colocar en un plato,
agregar 2 cucharaditas del mix y 1 cucharaditas de agua caliente y un poco de aceite de oliva y
mezclar hasta lograr una pasta.

3.- En un pocillo poner 2 cucharaditas del mix y 2 cucharaditas de agua caliente agregar 1 taza de
crema cida, 1 taza de mayonesa y jugo de 1 limn y mezclar. Para servir, espolvorear un poco del
mix o perejil picado . Acompaar con pan, galletas, snacks, bastones de zanahorias o de apio o
pimentones de colores cortados en juliana.

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APLICACIN MARIDAJE
SUGERIDO

MIX DULCE: Syrah, Sparkling

Espolvorear sobre el t, infusiones, cereales, helados, flanes, salsas, frutas, yogur, quesos, pasteles, Demi Sec, Late
chutney, verduras, legumbres, carne de cerdo, cordero o pollo. Harvest, Ros.

Para aperitivo:
1.- Para un queso crema tipo philadelphia agregar 2 cucharaditas del mix y aplicar de a 1 taza de
agua caliente y mezclar hasta lograr una pasta.

2.-Aplicar 2 cucharaditas del mix, 1 taza de pur de poroto negro ms aceite a gusto y obtiene un
aperitivo agridulce.

3.-Aplicar una lata o caja de crema o yogurt natural ms 3 cucharadas de mayonesa ms 2

cucharaditas de mix dulce y mezclar para lograr la pasta.
Acompaar con pan, galletas, snacks, bastones de zanahorias o de apio o pimentones.

PEBRE PICANTE SUAVE Y PICANTE:

Para acompaar deliciosas comidas y como aperitivo, con carnes, verduras, quesos, papas, arroz, Cabernet
guacamole, burritos, tacos, tamales, enchiladas y especiar aceite de oliva. Sauvignon, Ros,
Cerveza Lager y
Por cada cucharadita de Pebre agregue 2 cucharaditas de agua caliente y aceite a gusto para formar Cerveza Ale.
la consistencia deseada. Otras opciones son a) agregar a la mezcla anterior jugo de limn a gusto o
b) agregar viinagre de vino tinto a guto.

Otras alternativas para aperitivo:

1.- Para un queso crema tipo philadelphia agregar 1cucharadia del Pebre preparado , ms taza
de agua caliente y mezclar hasta lograr una pasta suave para los que no gustan del picante.

2.- Aplicar a 2 cucharaditas del Pebre listo a 4 cucharadas de mayonesa y obtiene una pasta.

3.- Aplicar 2 cucharaditas del Pebre listo a 1 palta molida y obtiene guacamole.

Acompaar con pan, galletas, snacks, bastones de zanahorias o de apio o pimentones de colores
cortados en juliana

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APLICACIN MARIDAJE
SUGERIDO

MERKN: Cabernet
Aplicar en pescados, mariscos, carnes de res, cerdo, ensaladas, sopas, salsas, papas, arroz, pastas, Sauvignon, Cerveza
legumbres, con miel en quesos crema, con aceite o para especiar aceite de oliva y en licores Lager y Cerveza
alimonados Ale.

Para aperitivo por ejemplo:

1.- Pisco Sour con merkn: Agregar a la juguera 3 y medida de pisco, 1 medida de jugo de limn
de pica o sutil, 1 medida de goma, 1 a 2 cucharaditas de clara de huevo, cucharadita de merkn
Aukas. Agregar hielo y licuar en la juguera. Servir y en forma opcional agregar unas gotas de
amargo angostura.
2.- Para un queso crema tipo philadelphia agregar miel o alguna mermelada de ciruelas, berries,
damascos y espolvorear y cubrir el queso con merkn.

3.- En un posillo poner mayonesa y espolvorear merken hasta lograr el picor deseado. Puede
reemplazar mayonesa por yogurt , crema acida o queso cottage y agregar aceite a gusto y adornar
con ciboulette.

MERKN CON ORGANO ALTIPLNICO:

Acompaa bien en salsas, sopas, ensaladas, carnes de res, pescados, mariscos, cerdo, salsas, Merlot,
papas, arroz, quesos, pastas, mantequillas, con aceite y para especiar aceite de oliva.. Gewrztraminer,
Cerveza Lager y
Para aperitivo por ejemplo: Cerveza Ale.

1.- En un pocilllo poner mayonesa y espolvorear merken con organo altiplnico hasta lograr el picor
deseado. Puede reemplazar mayonesa por yogurt , crema acida o queso cottage y agregar aceite a
gusto y adornar con ciboulette o perejil.

2.- .- Para un queso crema tipo philadelphia agregar merkn con oregano a gusto ms 1 taza de
crema o agua caliente para mezclar y lograr la pasta. Servir en un plato y agregar frutos secos
(pistachos, almendras, mani, etc) y baar con mermelada de frambuesas.

3.- Mini Brochetas: En un recipiente agregar queso fresco o mozarella o de cabra cortado en cubos,
agregar aceite de oliva y espolvorear con merken oregano altiplnico a gusto. Partir tomates cherry y
pinchar una mitad de tomate, 1 cubo de queso especiado con merken oregano altiplnico y 1 hoja de
albahaca.

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APLICACIN MARIDAJE
SUGERIDO

MIX EXTICO DE PIMIENTAS: Cabernet

Aplicar en carnes blancas y rojas, pescados y mariscos, marinadas, sopas, salsas y quesos Sauvignon Reserva,
Malbec y Merlot.
Cerveza Lager y
Cerveza Ale.
SALES DEL DESIERTO DE ATACAMA:
SAL CON MERKN:
Aplicar en pescados, mariscos, carnes, cerdo, ensaladas, sopas, salsas, papas, arroz, quesos, Cabernet
pastas, con aceite, mantequilla y mayonesa. Sauvignon.
Cerveza Lager y
Cerveza Ale
SAL CON QUINOA:
Aplicar sobre carnes, pescados, verduras, papas, postres y platos Asiticos. Gewrztraminer,
Ros y
Chardonnay.
Cerveza Lager.

SAL CON PIMIENTA DE CANELO Y CEDRN: Cabernet

Aplicar sobre carnes, guisos, platos asados, guisos, pollo, cordero, arroz, bulgur, cous cous, kebab, Sauvignon, Malbec,
platos de yogurt y ensaladas. Ros, Cerveza
Lager y Cerveza
Ale.

SAL CON AVELLANAS CHILENAS Y MERKN: Syrah, Carmnre,

Aplicar sobre carnes, pescados, cerdo, ensaladas, sopas, papas, queso, arroz, pastas con aceite, Cerveza Lager y
mantequilla y mayonesa. Cerveza Ale.

SAL CON COCHAYUYO: Chardonnay, Ros,

Papas, arroz, pescados y mariscos, mantequilla, salsas, paellas, pestos, empanadas, rissotos y Sparkling, Pinot
ensaladas. Noir. Cerveza
Lager.

SAL DEL DESIERTO DE ATACAMA Cabernet Sauvignon,

Ideal para condimentar todo tipo de platos. Malbec, Ros,
Cerveza Lager y
Cerveza Ale.

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