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SPIEDINI DI GAMBERI

INGREDIENTI: (per 4 persone)


- 40 gamberi
- 2 cucchiai di preparato per salsa satay
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaio di latte di cocco
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di maizena
- 8 stecchini lunghi o spiedini metallici

PREPARAZIONE:

Sgusciare i gamberi (lasciando intatta la coda), inciderli nel senso della lunghezza, eliminare
lintestino. Metterli in un recipiente, cospargere con un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaio
di maizena, lavare con acqua e quindi scolare.

Aggiungere nellordine il sale (1 cucchiaino), lo zenzero tritato, 1 cucchiaio del preparato per
salsa satay, il latte di cocco e la salsa di pesce, quindi, mescolare. Lasciare riposare per
mezzora e infilare negli spiedini i gamberi.

Riscaldare la piastra di ghisa, ungere con olio e mettere a cuocere gli spiedini. Nel frattempo
riscaldare il wok, ungere con olio, versare un mestolo di brodo o acqua bollente, aggiungere 1
cucchiaio di preparato per salsa satay, sale (1 cucchiaino) e addensare con maizena (un
cucchiaino) sciolta in acqua (il doppio della maizena).

A fine cottura, togliere gli spiedini dalla piastra, metterli in un piatto di portata e versarvi la
salsa preparata nel wok. Servire.