UNIVERSIDAD NACINAL AUTONOMA DE CHOTA

AO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA FORESTAL Y AMBIENTAL

MONOGRAFA

EL CULTIVO DE LA OCA (OXALIS TUBEROSA)

AUTOR: DAZ RUBIO Jhan Franly

ACESOR: LOAYZA PALOMINO Vctor Rafael

CURSO: Introduccin al trabajo universitario

Chota-Per

2016

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DEDICATORIA

Este trabajo monogrfico lo dedico a los seres que ms

amo en mi vida, primeramente a Dios, a mis queridos
padres quienes me dan fuerza para seguir adelante todos
los das, y a todos mis profesores y amigos de la UNACH.

Jhan Franly

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AGRADECIMIENTO

A dios por darnos la vida y la inteligencia y hacernos seres razonables, tambin

a nuestros padres por la educacin desde el hogar, y a nuestros docentes en
especial al profesor Vctor Rafael Loayza Palomino por su apoyo incondicional.

Daz Rubio Jhan Franly

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RESUMEN

El objetivo del presente trabajo monogrfico es convertirse en un aporte para el

rescate y revalorizacin de los tubrculos andinos como la oca, entre otros,
porque sabemos que este producto es muy importante para la alimentacin,
salud y generan bastante desarrollo econmico a los productores. Para este tipo
de investigacin he utilizado una gran variedad de informacin recolectada de
algunas revistas de internet, libros virtuales, informacin de pginas de internet,
informes, documentos en Word, pdf y adems una serie de investigacin
mediante el dialogo con algunos agricultores de la zonas de donde produce esto
tubrculo.

Espero que esta monografa tenga buenos resultados, y as pueda aportar en

algo a la revaloracin e importancia de este recurso, y darle una mejor utilidad
ya que hoy en da muy poco se le da inters. Quiero concluir sealando que este
tipo de investigacin se debe realizar no solo en tubrculos, sino que tambin
hay otros alimentos del mismo origen como frutas, cereales, etc que se debe
aprovechar de una mejor manera sobretodo en la economa, desde entonces la
gran tarea para nosotros como futuros ingenieros Forestales y Ambientales es
de incentivar a los agricultores a producir ms y con mayor calidad
comercializarlo en mercados de gran competitividad, y generar mejores
ganancias.

Palabras clave: oca, cultivo, tubrculos andinos, revaloracin.

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ABSTRACT

The present fact-finding Works His objetive monographic is to become a

contribution in order to the rescue and revalorization of the Andean tubers as her
oca, among others, because we know that this product is to his extinction's point,
since they become of very much benefit so in the nutrition, health and they
generate enough economy to the producers, we have utilized In order to this fact-
finding fellow an all kinds of information once was recollected of some Internet,
virtual- books magazines, Pags information of Internet, reports, documents in
Word, pdf and besides a fact-finding series bi means of the dialogue with some
farmers zone where produces these tubers.

We hope that our investigation have (subj) good aftermaths, and thus may make
a contribution (subj) in something to the reevaluation and this resource's
importance, and giving him one etter utility since nowadays sight is like things
worthless. We want to come to an end indicating that this fact-finding fellow they
must realize me not only that in tubers, rather also manner has another alimonies
of the same origin as fruits, cereals, one owing etc better overcoat in the
economy, ever since the great task in order to us as future Forest and
environmental engineers comes from motivating the farmers to produce more
and with principal quality stop to commercialize it in great- competitiveness
markets, and to generate improve (subj) profits.

Key words: oca, cultivate, Andean tubers, reevaluati.

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INDICE
DEDICATORIAp.2
AGRADECIMIENTOp.3
RESUMEN Y PALABRAS CLAVEp.4
ABSTRACT AND KEYWORDS..p.5
INDICE.p.6
INTRODUCCIONp.7
CAPITULO I
1.1DESCRIPCION DE LA OCAp.8
1.2DESCRIPCION BOTANICA DE LA OCA.p.9
1.3CARACTERISTICAS DE LA OCA.p.10
1.4PRECOSECHA DEL CULTIVO DE LA OCAp.12
1.5COSECHA Y POSTCOSECHA DEL CULTIVO DE LA OCA.p.13
1.6COMERCIALIZACION...p.13
CAPITULOII
2.1USOS TRADICIONALES DE LA OCA.p.14
2.2LA OCA EN LA PANIFICACION...p.15
2.3USOS GASTRONOMICOS DE LA OCA..p.15
2.4USOS MEDICINALES DE LA OCA...p.16
2.5USOS INDUSTRIALES DE LA OCA.p.17
CONCLUCIONESp.18
RECOMENDACIONES...p.18
REFERENCIASp.19

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INTRODUCCION

La falta de conocimiento sobre la importancia de muchos cultivos andinos ha

generado que est a punto de desaparecer en los platos tradicionales de nuestro
pas, y lo peor an es que a estos cultivos poco se da importancia debido al bajo
nivel de aceptacin con el que cuenta. Dentro de estos es un ejemplo claro los
tubrculos andinos que cuentan con muchas propiedades, beneficiosas tanto en
la alimentacin, salud, y pueden generar grandes ganancias econmicas.

En este trabajo monogrfico el cultivo de la oca, vamos a hablar

especficamente de la descripcin de la planta, el cultivo, su comercializacin y
usos de la oca.
Para realizar este trabajo monogrfico primero tena que conocer bien el tema-
problema, luego tena que recolectar toda la informacin necesaria de libros,
revistas, pginas de internet y el dialogo con agricultores que conocen de cerca
sobre la produccin de este tubrculo, y as tener ms conocimiento del tema.
Luego he pasado al desarrollo del tema realizando todas las citas de acuerdo al
sistema de investigacin APA, sacando de los autores las ideas principales,
tambin he contribuido con mis propias ideas de acuerdo a mi conocimiento.
El contenido de esta monografa lo he organizado en captulos.
Captulo I y capitulo II, que cada uno de estos captulos contiene temas y
subtemas debidamente relacionados.

En el primer captulo (captulo I) contiene una descripcin y el cultivo de la oca.

En el segundo captulo (capitulo II) contiene temas de los diferentes usos que lo
han dado a la oca.
Luego de esto he presentado algunas conclusiones en la cual he llegado durante
la realizacin de esta monografa adems algunas recomendaciones que tengo
que hacer referentes al tema de investigacin y finalmente seguido por la
mencin de las referencias bibliogrficas utilizadas, durante la elaboracin del
trabajo monogrfico.

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CAPITULO I
El cultivo de la oca
1.1Descripcion de la oca
La oca: oxalis tuberosa, segn la Universidad Nacional Mayor de San
Marcos (UNMSM, 2011), La oca (en quechua: uqa) es una planta que se cultiva
en la puna de los Andes centrales y meridionales y entre los 3.000 y los 3.900
msnm en los Andes septentrionales.
(p.1).

Castro (2007) dice que esta planta se

encuentra distribuido entre 2.800 y 4.000
msnm en las regiones andinas, de
Bolivia, Colombia, Ecuador y Per, se
puede encontrar tanto en forma cultivada,
es resistente a temperaturas bajas, al
ataque de insectos y plagas (p. 22).

Origen

Zambrano (2009) refiere que es difcil saber con exactitud el origen de la oca,
puesto que se encuentra distribuida por toda la zona de los Andes, Varios
investigadores aseguran que el tubrculo puede ser originario de la meseta
peruano-boliviana o de los andes colombianos ya que se ha encontrado especies
silvestres antiguas de oca en estas zonas, pero aun as no se ha llegado a
explicar el lugar exacto de origen debido a que es un cultivo marginado y se ha
propagado a travs del tiempo sin que cientficos o investigadores tuvieran
conocimientos de la planta.
En la actualidad es casi imposible determinar un punto exacto de iniciacin desde
donde se propago su distribucin al resto de los Andes, lo que s se sabe que es
originaria de las zonas andinas (p. 20).

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1.2 Descripcin botnica de la planta:

Caractersticas Generales:
Zela (2008 citado por la universidad tecnolgica equinoccial 2009) hace
referencia que la oca es una planta anual, herbcea, con follaje bien
desarrollado, que presenta una forma compacta con 30 60 cm de dimetro
aproximado, inicialmente erecto que luego varia a semipostrado con una altura
que vara de 40 a 80 cm.
Raz:
(Cultivos andinos FAO 2012 dice) que la raz se originan en los inferiores del
tallo.

Tallos:
(Cultivos andinos FAO 2012) dice que los tallos son areos de forma llena de
5 a 7 mm, de dimetro, por lo general son muy ramificado presentando colores
violetas obscuros.

Hojas:
(Cultivos andinos FAO 2012) menciona que
la hoja de la oca es muy caracterstica,
trifoliada con pecolos de longitud muy variable
(2 a 9 cm.

Flores:
(Cultivos andinos FAO 2012 dice) que en la oca las flores se disponen en dos
cimas de 4 a 5 flores, el cliz est formado por 5 spalos agudos y verdes, la
corola tiene 5 ptalos unidos en la
base y festoneados en la parte
superior, de color amarillo. La flor
tiene 10 estambres en dos grupos de
cinco, de diferente longitud cada uno.

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Frutos:
(Cultivos andinos FAO 2012) indica que los frutos son muy variables presentan
formas como: cnicos cortos, cnicos alargados y cilndricos, ya sea rectos o
curvos, su coloracin vara desde el
blanco marfil a prpura morado pasando
por amarillo naranja, prpura y color caf
segn la especie, Poseen ojos, su
tamao vara de 5 a 15 cm de largo y de 3
a 6 cm de ancho (p.22).

I.3Caracteristicas de la oca:
Hbitat:
Gobierno Regional Cajamarca (2010 citado por Panorama Cajamarquino 2013)
nos informa que en Cajamarca su hbitat se encuentra a una altura de 2800 a
4200 msnm en las provincias de chota, hualgayoc-bambamarca, Celendn,
Contumasa, san marcos, Cajabamba (p.12).

Instituto nacional de cultura Per (2006) da a conocer que esta especie se

encuentra en el Per a partid de una altitud de 2650-4800 msnm, en los
departamentos de Cajamarca, puno, Huancavelica, cusco, madre de dios, entre
otros (p.17).
Universidad tecnolgica equinoccial (2008) dice que en Sudamrica la planta se
encuentra en la zona de los Andes desde Colombia hasta el noreste de
Argentina, se localiza desde alturas de 3.000 m.s.n.m. En Colombia fue hallada
a partir de los 2800 m.s.n.m. y en Bolivia a 3.900 m.s.n.m. soportando las
adversidades climticas propias de esas zonas.

Propiedades medicinales de la oca:

(UNMSM 2011) indica que la oca tiene bastantes propiedades medicinales como
por ejemplo es diurtico, disminuye la cantidad de testosteronas en la sangre,
previene la hepatitis, adems la oca sirve como un efectivo astringente, El zumo
de las hojas en emplasto es utilizado para desinflamar los testculos, El
cocimiento de las hojas acta contra el dolor de odos.

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Diario hora buena (2013) nos dice que la oca tambin acta contra las bacterias
escherichiacoli, staphylococus, y hongos, adems combate dolencias
genitourinarias y contra la anemia entre otros (p.26).
Propiedades nutricionales de la oca:
La composicin nutricional de la oca no ha sido excesivamente estudiada,
posiblemente debido a la variedad de sus especies, ya que cada una de ellas
aporta una cantidad de nutrientes diferente; tambin depende de la zona en la
que se cultiva la planta, pero sus principales propiedades generales son:
Energa: Su aporte oscila entre 20 y 60 kilocaloras por 100 gramos.
Carbohidratos: Contiene almidones y azcares, en un total de 12 a 16 gramos
por 100 gramos, pero an no sabemos qu proporcin de cada tipo.
Tiene poca cantidad de protenas y grasas, Es muy rica en agua y fibra
alimentaria, Contiene vitamina C y hierro.
Algunas variedades de este tubrculo son dulces, sobre todo despus de haber
sido expuestas al sol (oca amarilla). Con la exposicin solar los almidones se
transforman en azcares, por tanto, su contenido en estos ltimos depender en
gran parte del tipo de tratamiento que haya recibido el tubrculo antes de su
consumo.
Su cscara contiene cido oxlico que impide la absorcin de calcio al unirse al
mismo formando oxalato clcico, para evitar este efecto en un 75% se debe
exponer la oca al sol.

Composicin qumica:
El tubrculo de la oca es arenosa y contiene: 15% de protenas, 20% de
carbohidratos, 80% de agua, tambin almidn aminocidos, adems vitaminas c
y b, y adems contiene fibra, calcio, hierro, fosforo, cido ascrbico (p.27).

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1.4 Precosecha del cultivo de la oca

Preparacin del terreno:
Generalmente la oca, es sembrada despus de la papa, de acuerdo a los
agricultores los suelos favorables a la produccin de oca son los suelos oscuros,
la preparacin del terreno se realiza a travs de una manera artesanal, es decir
haciendo utilidad de la yunta, o siembra directa, ms ac no se hace uso de
algn tipo de maquinaria, debido que este tubrculo se siembra de una manera
artesanal, o en pequeas cantidades. La preparacin de los suelos comienza
una semana o un mes antes de la siembra y consiste en una o dos aradas con
yunta, dependiendo de la textura del suelo.
Siembra:
Gobierno Regional Cajamarca (2010 citado por Panorama Cajamarquino), la
siembra de oca, se realiza en los meses de julio a septiembre porque su ciclo de
cultivo es largo (7 a 8 meses). La distancia de siembra en la oca es de 28 a 35
cm entre plantas y de 60 a 75 entre surcos. El distanciamiento entre plantas y
entre surcos depende del tamao de semilla utilizada.

Deshierbo y Aporque:
Algunos agricultores indican que la desyerba se realiza a los 2 meses de la
siembra, y el aporque a los 3 o 4 meses de la siembra, utilizando herramientas
artesanales como: la lampa.
Fertilizacin y Fumigacin.
(UNMSM 2011), los cultivos de oca, no son exigentes en cuanto a la nutricin de
los suelos, por esta razn, la fertilizacin al momento de su siembra es
aproximadamente 60 a 70% menor a lo que se aplica a la papa; y a veces,
dependiendo de la fertilidad de los suelos, es suficiente el remanente de
fertilizante que deja el cultivo de papa.
Y lo que se refiere a la fumigacin no se utilizan pesticidas ni fungicidas ya que
es considerado como uno de los productos andinos que ms puede resistir a los
insectos y plagas, solamente los que lo afectas son los hongos por el exceso de
lluvias.

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Altitud, clima y tipo de terreno:

Diario hora buena (2012 citado por Johana Elizabeth izquierdo prado 2013), dice
que la oca crece a una altitud que vara desde los 2800 a 4000 msnm, adems
necesita un clima de 12 a 20 c, y se adapta muy bien en los terreno franco
limoso arcilloso, o franco limoso, pero no crece en terrenos arenosos.
1.5 Cosecha y postcosecha del cultivo de la oca
Cosecha:
La cosecha de la oca, es de abril a junio, siendo la duracin del ciclo vegetativo
de este cultivo de 7 a 8 meses.
Cuidados durante la cosecha de la oca:
Zela y Gerardo (2008), no dice que durante la cosecha se debe tener mucho
cuidado, utilizar herramientas adecuadas, donde no corte los tubrculos, ni los
maltraten, por si existe este tipo de contactos este se malogra o pudre en un
poco tiempo.
Transporte:
Zela y Gerardo (2008), el transporte se realiza en camiones, envasados en
sacos, si no hay acceso a vas de comunicacin se lo realizan por intermedio de
acmilas, pero este tipo de transporte no es bueno porque se maltrata ms los
tubrculos.
Almacenamiento:
Despus de la cosecha de la oca, una parte de la produccin se destina al
mercado, otra al consumo y otra a la semilla; esta ltima es almacenada
generalmente en un rincn de la vivienda o en almacenes tradicionales propios
de la zona productora, el tiempo de almacenamiento de estos tubrculos es de
2 a 3 meses.

1.6Comercializacion:
Almeida (2008 citado por la universidad tecnolgica equinoccial 2009), dice que
en forma general, en las diferentes zonas productoras de tubrculos andinos se
observ que la produccin de oca tiene importancia comercial y para
autoconsumo, por su sabor dulce y agradable para todos los consumidores,
mayormente son destinados al autoconsumo, la demanda de este tubrculo es
mayor en los centros urbanos y no tanto en las zonas rurales.

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CAPITULO II
Los diferentes usos de la oca (oxalis tuberosa)
2.1Usos tradicionales de la oca.
a. Sus hojas ya sean frescas o secas, son hervidas en agua y se aplican sobre
los flemones, tumores y abscesos para su maduracin. Tambin se usa en baos
como desinfectantes y para aliviar las molestias que producen la picadura de
insectos.
b. La infusin de sus hojas y tallos se puede consumir como bebida, siendo de
gran ayuda para combatir la cistitis y la inflamacin de la Uretra. Se recomienda
beber en ayunas una cucharada del zumo de los tallos y tubrculos de la planta
para aliviar las molestias causadas por la Gastritis
c. La pasta que se prepara con harina de Quinua y tubrculos de Oca molidos,
se utiliza como emplasto contra el dolor de garganta, as como para acelerar la
maduracin de los abscesos.
d. Los tubrculos frescos, molidos y mezclados con vaselina se aplican sobre el
acn, Adems, su alto contenido de almidn y minerales lo convierte en un
ingrediente nutritivo en la elaboracin de panes y queques.
e. Su alto contenido de almidn, minerales y cidos orgnicos permite
numerosas aplicaciones, adems de la panificacin antes mencionada, se le
suma la extraccin de alcohol mediante la fermentacin.
f. El uso ms frecuente es el alimenticio, en la elaboracin de platos de diferentes
gustos y tradiciones, ya que puede comerse hervida, cocida al horno, frita,
encurtida, con vinagre o en ensaladas frescas. Adems, el zumo es refrescante
y sirve para quitar manchas por contener oxalato de potasio.
g. Algunas ocas son ligeramente dulces, especialmente luego de haber sido
expuestas al sol por algunos das. Por su variedad de colores es un producto
que atrae al consumidor, y por su sabor constituye una alternativa para variar el
men tradicional de la papa.

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2.2 la oca en la panificacin:

Valeria et. al (2014), nos dice que a partir de la oca como materia prima, y de la
harina de oca se pueden elaborar una gran
variedad de productos de panificacin:

Dulces: Valeria et. al (2014) nos da a conocer

que se puede elaborar alfajores a base de la oca,
donde el proceso es el siguiente:

1. Poner en una olla la oca picada en cuadrados, azcar y el agua.

2. Dejar cocinar por 40 min.

3. Rellenar con esto los alfajores cuencanos.

Alfajores:

Valeria et. al (2014), refiere que para la elaboracin de alfajores de oca el

proceso es el siguiente:

1. En una cacerola colocar el azcar, hasta que se convierta en caramelo dorado.

2. Agregar la crema de leche y mover de manera constante hasta que se

reduzca.

3. Agregar la mantequilla.

4. Por ultimo aadir a la pulpa de oca y un poco de harina, luego dejar que se
reduzca hasta que est seco.

2.3Usos gastronmicos de la oca

Almeida (2008 citado por la universidad tecnolgica equinoccial 2009) menciona

que la oca se la consume de varias maneras, ya sea en hervida, horneada o
asada; se la prepara sancochada despus de haberla soleado con el fin de
azucararla; as es como la consume el poblador andino, antes se la usaba como
un acompaante del estofado de carne con huevos fritos y cebolla, a la oca se
la utiliza en la elaboracin de sopas, pucheros o caldos.

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Espinosa (2007) menciona la oca fresca, recin cosechada, se utiliza para sopas,
cortada como las papas y, al decir de algunas personas tiene un gusto mejor que
el de la papa, Tambin se hace pur de oca, adems para realizar comidas de
sal como el locro, adems se pueden consumir de las siguientes formas:

a. Al horno: Cocer el alimento al horno con sus propios jugos o con el agregado
de materia grasa.

b. Gratinado: Es la coccin en la cual se introduce al horno el tubrculo cortado

en slices.

c. Parrilla: Se envuelve los tubrculos en papel aluminio ligeramente engrasado

y se lo lleva a la parrilla o directamente al carbn entre 30 y 45 minutos
dependiendo del tamao.

d. Estofados: Coccin a fuego suave, poniendo el gnero en crudo.

e. Huatia: La huatia es una de las tcnicas culinarias ms antiguas de la regin

andina, que se emple principalmente en la coccin de tubrculos como (papa,
ocas, camotes, achiras, mashua). Consiste en un hornillo de adobes o de
pedazos de tierra endurecida, en el interior se prende lea que se deja encendida
un par de horas hasta que caliente bien, luego entonces se retira la lumbre, se
introducen los tubrculos y se derriba el horno.

2.4Uso medicinal de la oca:

Todos sabemos que la oca ha sido utilizada desde pocas muy remotas como
medicina natural para los pobladores de ese entonces. En la actualidad con el
avance de la tecnologa se ha aplicado la industria para producir algunos
medicamentos elaborados a partir de la oca.

Extractos de oca:

Cortez et. al ( 2003) hacen mencin que gracias a los grandes poderes curativos
de la oca contra las enfermedades reumticas se ha logrado obtener un extracto
a parir de las hojas y races de la oca.

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Capsulas de oca: Los autores anteriores tambin refieren que gracias a sus
propiedades de la oca contra las enfermedades renales se ha logrado dar una
mayor utilidad y comercializacin de este producto elaborando capsulas que
actan contra la prstata, este producto es elaborado a base de los tallos, flores
y hojas de este tubrculo andino.

2.5 Uso industrial de la oca

Almeida (2008 citado por la universidad tecnolgica equinoccial 2009), dice que
la industrializacin es un proceso que permite transformar la materia prima en un
producto con valor agregado, para este proceso se utiliza diferentes maquinarias
y equipos, adems algunos qumicos que dan mayor durabilidad y garanta de
consumo al producto elaborado.

Nctar de oca:

Calizaya (2014) nos indica que a partir del jugo de la oca se puede obtener
nctares, esto se lleg a saber eficazmente gracias a un experimento en el
laboratorio de la universidad Jorge Basadre Grohmann, donde se ha obtenido la
elaboracin de nctar a partir del jugo de este tubrculo la oca, la cual se podra
convertir en una actividad comercial altamente competitiva a un corto plazo,
siendo el nctar un producto de mucho inters.
Mermelada de oca:

Calizaya (2014) hace mencin que a partir de la oca se puede elaborar

mermelada donde la materia prima es el tubrculo de la oca.

Primero se lava y se desinfecta, luego se licua, pesado, coccin, enfriado, y

envasado.

Harina de la oca:

Valeria et. al (2014) mencionan que debido a su composicin de la oca se puede

elaborar, esto les permite elaborara este producto, que es utilizado en la
elaboracin de otros productos, como por ejemplo en la panificacin.

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CONCLUSIONES:

1. He llegado a identificar y describir partes principales de la oca, adems

su importancia que tiene la misma dentro de la, gastronoma y medicina.

2. Se ha logrado identificar que a partir de la oca se puede elaborar

diferentes platos en la gastronoma.

3. A partir de esta investigacin se ha identificado que la oca es nica y

exclusivamente de las zonas andinas, que oscila en una altitud de 2800-
4000 msnm.

RECOMENDACIONES:

1. Darle mayor importancia a la oca ya que la misma cuenta con un gran valor
nutritivo, medicinal entre otros.

2. Para los agricultores cultivar en mejor calidad y mayor cantidad la oca,

aplicando la tecnologa.

3. A nosotros fomentar que cultiven la oca mediante abonos orgnicos en el

campo de nuestra provincia con el objetivo de generar mayores ganancias
y desarrollo a partir del cultivo de la oca.

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REFERENCIAS:

1. Distribucin hbitat y cultivo oca () recuperado el 5 de noviembre del

2016 de http://www.peruecologico.com.pe/flo_oca_1.htm.

2. Cajamarca gobierno regional (web).-recuperado el 7 de octubre del ao

2016
dehttp://www.mincetur.gob.pe/panorama/OTROS/Perx/perx_cajamarca/
mapa_flujos.htm.

3. Tubrculos andinos (web).-recuperado el 8 de noviembre del ao 2016

UNMSM de http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/2588.

4. Instituto nacional de cultura /biodiversidad Per (web).-recuperado el 5 de

noviembre del ao 2016
de.https://www.fao.org.br/vernoticias.asp?id_noticia=954.

6 Valeria etal. /estudio cientfico (web).-recuperado el 5 de enero del 2016

de http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5474?mode=full.

7 Zambrano universidad tecnolgica equinoccial (web).-recuperado el 7 de

octubre del ao 2016 de http://buscamas.pe/picar%C3%B3n+de+oca.

8 Almeida universidad tecnolgica equinoccial /titulo de post grado la oca

(web).-recuperado el 5 de septiembre del ao 2016 de
http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S102930192014000900017&script=sci
_arttext.

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