Banana ao Leite de Coco (vegana)

Ingredientes

15 bananas-ma ou prata
2 xcaras de acar
2 xcaras de leite de coco
1 colher (ch) de sal
2 colheres (sopa) de suco de limo

Preparo

Descasque as bananas e corte-as pela metade. Reserve. Coloque o acar em uma

panela e leve ao fogo para caramelar. Junte o leite de coco e o sal aos poucos, mexendo
sempre, at dissolver o caramelo. Acrescente os pedaos de banana e o suco de limo e
cozinhe por 15 minutos ou at a banana ficar ligeiramente macia.

Batata-Doce ao Leite de Coco (vegana)

Ingredientes

1 kg de batata-doce
4 xcaras de leite de coco
1 1/2 xcara de acar
1 colher (ch) de sal
1/2 xcara de coco ralado

Preparo

Com uma faca afiada, descasque as batatas e corte em cubos mdios. Numa panela
grande, coloque o leite de coco e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, junte o acar
e o sal e misture bem com uma colher. Acrescente as batatas e deixe cozinhar por 30
minutos ou at que estejam macias. Cuidado: elas no devem desmanchar. Desligue o
fogo e, com uma colher, transfira as batatas para uma tigela grande. Deixe esfriar.
Polvilhe o coco ralado no momento de servir.

Nota - A batata-doce um dos onze superalimentos que voc deveria consumir mais.

Rendimento: 8 pores

Salada de Frutas Bolinha (vegana)

Ingredientes

Para a salada de frutas:

Melo cantaloupe
Melancia
Uva
Folhas de hortel a gosto

Para o acar de hortel (opcional):

2 ou 3 colheres de acar cristal
1 punhado de folhas de hortel picadas

Preparo

Salada de frutas:
Lave e corte o melo ao meio. Retire as sementes e com a ajuda de um boleador retire
toda a polpa do melo fazendo bolinhas. Reserve. Com uma colher retire as aparas que
ficam depois de retirar as bolinhas ate que o interior do melo esteja mais uniforme, no
retire muito a poupa para no ficar muito fino e quebrar. Reserve. Corte a melancia e
repita o processo, faa mais ou menos a mesma quantidade de bolinhas. Junte as
bolinhas de melo e melancia e acrescente algumas uvas previamente lavadas. Pique as
folhas de hortel finamente, junte s bolinhas e misture bem. Cubra e leve a geladeira
por alguns minutos ou at a hora de servir.

Acar de hortel:
Junte o acar e as folhas de hortel em um pilo e macere bem at que o acar fique
bem mido e esverdeado.

Finalizao:
Ao servir, divida a quantidade da salada entre as duas metades do melo (como um
bowl) e polvilhe com o acar de hortel (cerca de uma colher de sopa por poro, se
for usar).
Gelado Natural de Chocolate (vegana)

Ingredientes

2 bananas grandes muito maduras

1 abacate muito maduro
4 colheres (sopa) de cacau
2 colheres (sopa) de agave, acar mascavo ou cristal orgnico
Raspas de chocolate meio amargo (opcional)

Preparo

Pique as bananas e guarde por 4 horas no congelador. Retire e bata no liquidificador

com o abacate, o cacau em p e o agave. Despeje em uma vasilha e finalize com as
raspas de chocolate. Leve geladeira. A textura maravilhosa e no se sente o gosto do
abacate.

Dica - Se desejar, decore com uvas ou morangos.

Fonte: Libertao Animal Braslia

Strudel Celestial (vegana)

Ingredientes

3 bananas
1 ma mdia
1 ma pequena
12 tmaras
Preparo

No liquidificador, bata as tmaras, uma ma pequena e meia banana. No coloque

gua, a mistura deve ficar cremosa e consistente. Assim que estiver tudo misturado,
reserve. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Ento corte novamente
em fatias mais finas (por camadas). Corte a ma em fatias finas. Monte o strudel,
alternando uma camada de fatias de banana, seguida por uma de ma e o creme, e
assim sucessivamente, at o ponto desejado.

Fonte: Receita e foto do blog Rah Sandara