UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CONTABILIDAD Y AUDITORA

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

TEMA ESTUDIO DE LOS COSTOS DE PRODUCCION Y LOS INGRESOS

ECONMICOS DE LA ACTIVIDAD PORCCOLA EN EL SECTOR LA PAZ
EN PELILEO.

AUTORES:

Julia Jaque
Erika Lpez
Mara Morales
Ronald Castro

TUTOR:

Mg. Sandra Romero

PROFESOR TUTOR:

Econ. Patricia Lpez

CONSULTANTE(S):

Ing. Priscila Campos

Ing. Jorge Lpez

ENERO 2015
Resumen
Estudio de los costos de produccin y los ingresos econmicos de la actividad
porccola en el sector la paz en Pelileo; se ha tomado dicho tema con la finalidad de
presentar una restructuracin de los costos de produccin en la comercializacin de
cerdos, mostrando as un ahorro que favorezca a los pequeos productores del sector.

Al analizar detenidamente el problema podramos inferir que son determinadas

causas que permiten el desarrollo del mismo impidiendo el bienestar econmico de
las familias dependientes de este tipo de comercio, llegando a la conclusin que las
principal causa sera una elevada inversin en la actividad porccola, girando
alrededor de esta, los excesos de gastos que genera esta actividad.

Las consecuencias repercuten gravemente a la economa de las familias que hacen de

esta actividad su sustento diario, por ende estos hogares, muestran un bajo
presupuesto familiar, mismo que limita a satisfacer sus necesidades primordiales.

El problema se caracteriza por ser de inters colectivo, ya que al trmino del presente
trabajo investigativo se ha planteado una solucin Remplazando los afrechos
tradicionales por un afrecho casero elaborado a base de productos naturales y del
alcance al comerciante mostrando as una reduccin en los costos de produccin,
siendo una forma ms econmica y eficiente.

Con la solucin del problema se pretende contribuir al Plan Nacional del Buen Vivir,
ya que se pretende mejorar la calidad de vida de las personas del sector La Paz
ubicado en Pelileo provincia de Tungurahua.
AGRADECIMIENTO

A nuestra maestra Economista Patricia Lpez,

que ha sabido guiarnos para la realizacin del
presente trabajo de investigacin, a los
habitantes del sector la Paz en Pelileo por su
contribucin, aportacin de informacin que
permiti adentrarnos en la problemtica. Y a
todas aquellas personas que contribuyeron a la
realizacin del mismo.
DEDICATORIA

Dedicamos este proyecto a Dios por ser el inspirador para cada

uno de nuestros pasos dados en m nuestro convivir diario; a
nuestros padres por ser los guas en el sendero de cada acto que
realizamos hoy, maana y siempre; y por ser el incentivo para
seguir adelante con este
Objetivo.
ndice

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

TEMA: ESTUDIO DE LOS COSTOS DE PRODUCCION Y LOS INGRESOS
ECONMICOS DE LA ACTIVIDAD PORCCOLA EN EL SECTOR LA PAZ
EN PELILEO.

1. INTRODUCCIN

1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMTICA

1.1.1. Contextualiza el perfil de la problemtica en funcin de su historia

El cerdo fue domesticado alrededor del 7000 antes de cristo en oriente medio y desde
entonces ha sido la carne con mayor produccin y consumo en el mundo, supera
ampliamente al pollo y a la carne vacuna, es as como el cerdo se ha convertido en un
producto de comercio y adquisicin mercantil de fcil adquisicin.

Si bien se sabe Ecuador se ha ido globalizando en los ltimos aos, los mayores
productores de carne porcina han llegado a la cumbre gracias a la industrializacin
tecnolgica y a la bioqumica, la ganancia por parte de estos macro productores ha
sido que han cubierto con mayor facilidad la demanda del mercado, el boom de estos
macro productores se ha debido al tipo de crianza del cerdo, su alimentacin y su
gentica.

Los micro productores: PYMES (Pequeos y Medianos Comerciantes) han sido los
afectados por el boom porccola, ya que durante los 7 aos desde 2013 a 2014 han
buscado mtodos para poder satisfacer su canasta bsica y su produccin, si bien es
cierto el MAGAP ha caminado junto a estos micro productores en la bsqueda de
soluciones , durante este periodo se ha tenido entre el 40% de solucin factible de
crianza y proceso mercantil, la razn por la cual estos PYMES no han logrado
satisfacer primero su demanda familiar y luego la demanda del mercado ha sido
porque la crianza del porcino no ha sido de buena calidad , no han tenido recursos
para mejorar el producto o porque no tienen la debida capacitacin para generar una
crianza econmica que traiga una buena comercializacin.
En la actualidad las familias campesinas que cran cerdos para la comercializacin
son de bajos recursos econmicos, esto quiere decir que no tienen un buen comercio
mercantil del animal y porque no tienen el alimento necesario para una buena crianza
del porcino, esa es la razn por la cual los macro productores llevan un nivel ms
alto que la clase baja, es necesario que haya un conocimiento de cmo generar un
alimento sano, nutritivo y econmico.

1.1.2. Relaciona a importancia social sobre la problemtica.

La reduccin de los ingresos de la actividad porccola afecta a determinados sectores;

especialmente a los pequeos y medianos comerciantes del Barrio la Paz ubicado en
Pelileo, que se dedican a esta actividad, y que hacen de esta labor, su principal fuente
de ingreso.

Con el desenlace de la problemtica se ve afectado el desarrollo econmico del

Cantn de Pelileo, y principalmente el bienestar de las familias dedicadas a este tipo
de labor que se han visto abatidas por la reduccin de sus ganancias, debido a que en
los ltimos aos el Ecuador se ha ido globalizando y conjuntamente con la
tecnificacin e industrializacin, los Grandes comerciantes porccolas son los nicos
que han logrado establecerse econmicamente y adaptarse a estos nuevos procesos.

Este problema, ocasiona un grave factor detectado en el lugar de investigacin pues la

poblacin se encuentra polarizada entre las familias con un sistema econmico
estable y los hogares que difcilmente logran cubrir sus necesidades bsicas.

Sin duda alguna es un problema colectivo, pero en el presente trabajo investigativo

nos enfocaremos mayoritariamente en los pequeos productores, ya que adems de
vincularse con un trabajo arduo y cansado diariamente, reciben una ganancia mnima
por su labor.

1.1.3. Compara los referentes universales de la problemtica

Durante los ltimos seis aos, la industria porcina ecuatoriana ha experimentado un
mayor crecimiento y desarrollo tecnolgico. No obstante, los altos costos de las
materias primas para elaboracin de balanceados ponen en riesgo la estabilidad de la
actividad (MUOZ; Datos Estadsticos Sector Porcino Ecuatoriano; 2009; internet).

Actualmente en el Ecuador la actividad porcina en ms tecnificada, y dadas las

nuevas exigencias de los mercados las producciones ahora son ms sanitarias y
especializadas. El mercado actual de cerdos a nivel nacional e internacional ha
crecido mucho, as tambin las exigencias de mejor calidad por parte de los
consumidores.
El creciente incremento del consumo de carne de cerdo en el pas hace necesaria
tambin el incremento en la produccin, pero una produccin tradicional como la de
los cerdos de traspatio sino una produccin que sea ms eficiente, con una mejor
nutricin de los cerdos.
Es as como la ASPE junto con AGROCALIDAD se encuentran desarrollando un
Programa Nacional para mejorar la calidad de la produccin porcina en el pas.
En la provincia de Tungurahua, la actividad de ganado porcino en los ltimos aos se
ha ido tecnificando y con esto el precio es mayor y la utilidad de los productores es
menor; pero se dice que esto lo realizan para para que el consumidor lo pueda
comprar y as exista ms consumo y ms ventas de los cerdos.
En la actividad de ganado porcino en Pelileo, con la nueva tecnificacin los
productores realizan ms gastos en el crecimiento y engorde del cerdo y con ello el
costo es mayor pero muchas veces para poder vender al animal se lo vende ms
conveniente para que lo puedan comprar y la utilidad del productor no es lo estimado
y as dejan de realizar o continuar con esta actividad, ya que se ven afectados debido
a que los costos son mayores a las ganancias.
1.1.4. Refiere incursiones nacional y local sobre la problemtica, lo relaciona con
el buen vivir.

OBJETIVO 8: Consolidar el sistema econmico social y solidario, de forma

sostenible.
Este objetivo se relaciona con nuestro proyecto debido a que al mejorar la situacin
econmica para los productores porccolas , se busca reducir en cierta parte la
inversin que stos tienen al momento de criar al ganado porcino y con ello a su vez
disminuir la prdida que tienen.

Adems de abaratar los costos habr un desarrollo de las habilidades de los

productores, ya que sern ellos quienes elaboren por si mismos el afrecho natural, es
decir potenciar sus capacidades; y con ello regular los elevados costos de inversin,
ya que son los productores ms pobres quines pierden inclusive su presupuesto
familiar, es por ello que relacionado con este objetivo se quiere optimizar los
beneficios sobre todo para quines lo estn invirtiendo todo por ganancias
insignificantes.

OBJETIVO 10.- Impulsar la transformacin de la matriz productiva

Dentro del contexto de este objetivo se aplicara la economa del conocimiento, es

decir que los productores conozcan las bondades nutritivas de ciertos materiales que
lo pueden tener en casa pero debido a la falta de conocimiento no los han empleado;
con estos conocimientos habr un cambio en lo que se ha venido dando por muchos
aos; el uso de demasiados qumicos en la alimentacin y salud del cerdo, ya que esto
adems de tener un costo notable afecta a la calidad del animal.

Conjuntamente con ayuda del Gobierno se pretendera la creacin de microempresas

productoras de afrechos elaborado a base de sustancias naturales que estn al alcance
del productor porccola, las cules posteriormente a travs de la ciencia y tecnologa
puedan transformar la frmula inicial, y sobre todo distribuir a un menor costo pero
que a su vez tendr mayor demanda. Se dar un mayor valor agregado a la
produccin porccola, pues muchos elaborarn los afrechos en casa, y as tambin
dejarn de ser dependientes de afrechos y sustancias qumicas costosas, adems de
constituir una fuente de trabajo en nuestro Pas
1.2. SITUACIN PROBLMICA

1.2.1. Aporta evidencias de la existencia de la problemtica en el contexto

Elevado costo de alimentacin

Para obtener un animal de calidad, para su fcil aceptacin en el mercado; los

criadores deben invertir en un buen alimento, pero hay ciertos PYMES los cuales
tratan de ganarse la vida con un espritu emprendedor, pero la mayora de veces al no
tener el suficiente presupuesto econmico para la compra del balanceado u afrecho,
no lo adquieren y recurren a las sobras de comida casera, esto es un problema para los
pequeos productores que no puede comprar el alimento por causa del elevado
precio.

Exceso de gastos en esta actividad.

El trabajador, al no tener conocimiento de la crianza correcta y econmica del porcino

tiende a buscar mtodos muchas veces errneos y en vano, esto da paso a que el
criador se deje envolver por llanas creencias de crianza, por lo cual despilfarran e
invierten dinero y como consecuencia de esto los resultados en la crianza de cerdos
no son los anhelados, por ende su inversin ha sido ineficaz, entonces podramos
afirmar que sus costes de produccin ascendieron y su utilidad se ve reducida.

Disminucin de la inversin en la actividad porccola.

Efectivamente, si no se percibe lucro en la actividad porccola, se invierte

escasamente y con dificultad, en la transaccin de alimento para el ganado porcino.
Los comerciantes porccolas al no poder ofertar un producto de calidad, tienden a
vender el cerdo a bajos precios, esto implica que en el mercado la comercializacin
porcina tienda a bajar o a subir dependiendo de la calidad de la ley de la oferta y
demanda, por ende si el comerciante ofrece un buen producto tendr buenos ingresos
y por el contrario sino ofertan un buen producto, simplemente su inters econmico
es limitado, y a su vez no tendr suficientes ingresos econmicos para realizar una
nueva inversin lo cual afecta al ciclo de crianza del cerdo.

Decrecimiento econmico de la Actividad porccola

El criador de cerdos al no tener fondos monetarios para invertir en comida para la

crianza de cerdos no alimenta correctamente al animal, esto tiende a que el animal
ofertado reciba un valor monetario relativamente bajo al anhelado por el comerciante;
por otro lado los grandes productores ofrecen ganado porcino de calidad y por ende
tienen ms acogida por parte de los consumidores, esto origina un decrecimiento de
ganancia y de inversin para obtener el resultado ansiado.

Bajos ingresos Econmicos

Los productores en el mercado porccola ganan de forma relativa a como invierten en

su producto, y es all donde se detecta el problema, ya que sin duda alguna los
grandes comerciantes no se ven afectado en lo ms mnimo, debido a que cuentan con
el respaldo econmico suficiente para invertir en dicha actividad,

La problemtica se encuentra en los medianos y pequeos productores, que no

cuentan con un amparo econmico que asegure su labor diaria, no obstante en este
tipo de trabajo mientras mayor sea la inversin, mayor sern los beneficios
econmicos, pero en el caso de este tipo de mercaderes, su utilidad se ve reducida por
lo anteriormente mencionado, trayendo un sin nmero de secuelas, la principal una
baja economa en su familia.

1.2.2. Caracteriza la problemtica en contexto e impacto.

El Ecuador es un pas por naturaleza agropecuario, sin embargo, en lo que a la

produccin porcina se refiere, decrece por no aplicar las mejoras a nivel tecnolgico y
por cuanto la actual situacin econmica del pas no hacen rentable esta actividad,
dado que los ltimos gobiernos no han podido dar incentivo a tan importante sector
para continuar con su desarrollo.
Arias y Mesas, 2012 refiere que, si bien es cierto en nuestro pas hay una reducida
cantidad de comerciantes, que cuentan con la infraestructura y equipo necesario para
la crianza y comercializacin de cerdos, los pequeos y medianos productores,
simplemente lo hacen a la deriva y a su suerte, porque no cuentan con el respaldo
econmico suficiente. (pg.71)

Desde la poca en que los cerdos se criaban de una manera primitiva, con
desperdicios de cocina o a campo abierto, hasta llegar a la explotacin altamente
tecnificada de muchos criaderos como los presentados por PRONACA u otras
empresas, que incluso integran a la fase de produccin la de procesamiento, ha
transcurrido un largo perodo (Arias y Mesas, 2012, pg. 71).

Sin embargo, segn el SICA, la industria porcina en el Ecuador es poco desarrollada

debido a que ms del 80% de la produccin nacional tiene origen en la explotacin de
tipo casero y slo la diferencia en granjas tecnificadas, este es un factor que produce
que la oferta y la calidad sean deficientes. Durante el ao 2000 el pas tena una
poblacin de 3.3 millones de cabezas repartidas de la siguiente manera: 51% en la
Sierra, 31% en la Costa y el 18% en la Amazona y Galpagos.

(Arias y Mesas, 2012, pg. 72).

La crianza de cerdos todava es una importante actividad complementaria para el

desarrollo econmico de los campesinos, que tradicionalmente usan razas criollas.

Estos pequeos productores representan el 80% de la oferta total que tiene por objeto
satisfacer el mercado nacional y parcialmente los mercados fronterizos de Colombia y
Per. La produccin porcina intensiva o tecnificada, segn la misma fuente, se estima
que aporta aproximadamente el 20% de la oferta total y est orientada a satisfacer la
demanda de carne magra de la cadena de supermercados e industrias de elaborados
crnicos, donde su participacin es ms del 90%, aspecto que se evidencia por el
desarrollo de la industria de embutidos (Arias y Mesas, 2012, pg. 71).
Los costos elevados de las materias primas e insumos, debido a la demanda y
competencia con otras industrias pecuarias, sumado a la falta de reproductores para
mejoramiento gentico, son factores que repercuten en bajos rendimientos, lo que
hace que esta actividad sea poco atractiva para los inversionistas, ms si se
implementa una oferta que combine una crianza de excelentes razas y una buena lnea
de procedimientos operativos para el cuidado y mantenimiento de estos, bien podra
convertirse en una actividad de rendimientos altamente interesantes. (Herrera, 2006,
pg. 85).

Para la realizacin de este proyecto se tom como referencia al ganado porcino, por
ser el que ofrece ms oportunidad de retorno de la inversin, pues a partir de los
diferentes medios de apoyo gubernamental e Instituciones como INIAP (Instituto
Nacional de Investigacin Agropecuarias) y el INEC, se podra obtener diferentes
medios de soporte tcnico o de informacin, ya que estos actan como sistemas de
transferencia de tecnologa; con el objeto de propender al aumento de la produccin
agropecuaria.

As tenemos que con un proyecto tcnicamente planteado y sistemticamente

definido, se lograra proveer un mecanismo idneo que contribuiran a superar el
desabastecimiento sobre este producto dentro del mercado ecuatoriano y a la vez el
acceso de estos productos para la poblacin, as como una oportunidad para la
generacin de empleo y riqueza.

1.2.3. Define propsitos para el estudio de la problemtica en sus contextos de

aplicacin, condiciones y valores para su desarrollo.

La investigacin del presente escrito, pretende la finalidad de verificar el problema,

sustentarlo tericamente y a su vez, como grupo profundizar el tema, es decir
abastecindonos de conocimientos por parte de otros autores, que ya han sealado
dicho problema, contribuyendo a una amplia fuente de conocimientos, mismos que
permitirn una mejor solucin.
Es importante e imprescindible realizar la investigacin para comprobar que el
problema sea latente y sobretodo vigente; y que sus consecuencias afecten al
desarrollo de un determinado sector; impidiendo as el progreso y adelanto de muchas
familias que se dedican a la crianza de cerdos, que hacen de esta actividad su
principal sustento econmico para su familia.

Se afirma que es factible la realizacin de este trabajo, ya que sin duda alguna existe
la gua de personas capacitadas, que prestan su apoyo, durante el tiempo de
realizacin de este proyecto. Adems contamos con el apoyo de nuestros padres,
quienes tanto econmicamente como moralmente nos brindan su apoyo constante.

Al trmino de trabajo investigativo, los beneficiarios sern sin duda alguna, una gran
cmulo de personas, primeramente, como grupo al estar seguros que obtendr la
calificacin suficiente para aprobar el curso de nivelacin impartido por La Secretara
de Educacin Superior, Ciencia, Tecnologa e Innovacin (Senescyt), al mismo
tiempo, los pequeos ganaderos podrn superar su problema econmico el
abastecimiento del alimento para la crianza de su ganado, as podrn generar una
mayor fuente de ingresos en su hogar y como consecuencia positiva de esto, muchas
familias podrn obtener una mejor situacin econmica, misma que asegure una vida
digna, beneficindose tambin el pas, ya que reducir en un porcentaje el ndice de
pobreza.

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.3.1. Declara problema a ser investigado

Cmo afecta los costos de produccin en la actividad porccola a los ingresos

econmicos de las familias del Sector La Paz en Pelileo?

1.3.1.2 Delimitacin espacial

Pas: Ecuador

Provincia: Tungurahua
Ciudad: Ambato

Cantn: Pelileo

Direccin: La paz

1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.4.1. Objetivo Generales

Realizar una tabla comparativa indicando la reduccin en los costos de

produccin al utilizar afrechos caseros sobre los tradicionales.

1.4.2. Objetivos Especficos

Realizar una restructuracin de los costos de inversin mediante la utilizacin

de afrechos caseros.
Indicar el nivel socioeconmico de las familias del sector La paz.
Determinar los costos de produccin en la actividad porccola en el Sector La
Paz.

1.5. TAREAS DE INVESTIGACIN.

1.5.1. Define accionar para logros de los Objetivos

Investigacin Bibliogrfica.

La investigacin bibliogrfica constituye una excelente introduccin a todos los otros

tipos de investigacin, adems de que constituye una necesaria primera etapa de
todas ellas, puesto que sta proporciona el conocimiento de las investigaciones ya
existentes teoras, hiptesis, experimentos, resultados, instrumentos y tcnicas
usadas- acerca del tema o problema que el investigador se propone investigar o
resolver. (Carreo, 1975, pg. 61)

En el presente trabajo, se utiliza la investigacin bibliogrfica, ya que lo sustentamos en

otras teoras, investigaciones, realizadas por diferentes autores, las mismas que contribuyen a
la ampliacin de conocimientos para la obtencin de una mejor solucin ante un problema
planteado.

Investigacin de campo

Este tipo de investigacin es tambin conocida como investigacin in situ ya que se

realiza en el propio sitio donde se encuentra el objeto de estudio. Ello permite el
conocimiento ms a fondo del investigador, puede manejar los datos con ms
seguridad y podr soportarse en diseos exploratorios, descriptivos y experimentales,
creando una situacin de control en la cual manipula sobre una o ms variables
dependientes.(Armendriz,2010, internet)

Podemos afirmar que en el desarrollo de este escrito, utilizamos una investigacin de campo,
ya que para acercarnos a la problemtica planteada y conocer las necesidades del sector
establecido, recurrimos a ciertas tcnicas como son las entrevistas, encuestas, mismas que se
utilizan en la investigacin de campo.

2. DESARROLLO

2.1. DEFINE VARIABLES Y ESTNDARES DE EVALUACIN DEL

PROYECTO DE VIDA:

La alta inversin por parte del criador porccola y su bajo monto de ganancia en su
inversin ha generado que los pequeos y mediados productores pasen a formar parte
de la deflacin econmica, por tanto esto afecta al productor al no ser reconocido y al
criador por la falta de compra en el mercado, esto se da por la calidad del producto
que vara de entre bueno, medio y malo. Este problema se caracteriza tambin por el
desconocimiento de los criadores, porque el marketing y publicidad que han llamado
la atencin a un camino ms fcil pero de ms inversin econmica, generalmente la
crianza de cerdo en los campesinos ha sido de difcil comercializacin llevando de
esta manera a la pobreza y usando al cerdo de alimento.

Los criadores porccolas tiene un bajo presupuesto o bajos ingresos econmicos como
consecuencia de una baja utilidad por su actividad, estos tiendes a optar por medidas
ms fciles , adquiriendo el producto de otras fuentes invirtiendo pero muchas veces
perdiendo, esto se da porque no saben administrar los recursos econmicos de manera
adecuada, ya que tienen un gasto elevado en los alimentos de los cerdos y tiene la
discapacitacin de caminos y recursos ms fciles y econmicos, como lo son los
afrechos naturales.

2.2. ESTABLECE VARIABLES MULTICAUSALES DEL PROBLEMA

Con la Reduccin en los costos de alimentacin en la actividad porccola, se pretende

mejorar la situacin econmica de las familias que se dedican a esta labor, sobre todo
a que haya ganancias, puesto que la permanencia de la actividad mencionada en
investigaciones anteriores stas son efmeras y cuando son notables, las mismas son
empleadas en suplementos para acelerar el crecimiento del cerdo. Con el proyecto se
planea mejorar esta situacin para que las personas inviertan ms y ganen menos,
para que haya una equidad, para que la inversin no se pierda y ms bien se obtenga
mucho ms por ella. Habr una mejora en los ingresos familiares y a su vez incluso
habr empleo puesto a que aparecern personas que quieran facilitar las cosas y se
dediquen a elaborar los afrechos naturales.

Dentro de este objetivo al crear dentro de nuestro proyecto un afrecho en base a

sustancias completamente naturales y sobre todo que estarn a disposicin de las
personas dedicadas a la actividad porccola, permitir la creacin de un nuevo sector
econmico, ya que habrn personas que se dedicarn no slo a producirlos sino
tambin a mejorar y modificar la frmula original, con ello estos emprendedores
tambin crearn microempresas y algunas de ellas crecern y adems habr
inversiones privadas.

Los cerdos sern de mejor calidad, la carne mejorar incluso podra haber cierto
cambio para las personas que comercializan la carne de este animal, hay una gran
influencia para los dems productores. Habr un desarrollo de habilidades y destrezas
para la elaboracin de afrechos, el encargado de la crianza del cerdo adems de
comercializarlo empezar a elaborar la comida es probable que con ciertos
conocimientos pueda mejorarla.

Una barrera ms notable sin duda va a ser el escepticismo de las personas, ya que al
estar acostumbradas a los productos tradicionales, muestren cierto grado de
desconfianza por nuestra joven edad. Al mismo tiempo hoy en da el hombre se ha
vuelvo encerrado en un mundo de facilismo razn por la cual, algunas personas no
estarn seguras de invertir su tiempo razn por la cual esto podra impedir que el
proyecto evolucione. El cambio sin duda los aturdir un poco, pues muchos tendrn
temor.

Como se mencion hoy en la actualidad la sociedad es facilista, el ocio por parte de

las personas les impedir realizar estas actividades, preferirn ir y comprar el
alimento habitual para no tardarse. La falta de conocimiento ante las consecuencias
dainas de usar demasiados productos qumicos en el cerdo impedir esta mejora ya
que muchos creern que el cambio no ser bueno. El temor a arriesgarse.

Otra barrera notoria tambin sera el hecho de que muchas personas querrn ver
resultados al instante y para que la actividad porccola mejore se necesita que pase
por un gran proceso, es decir se necesita paciencia, y lo que buscan los individuos son
efectos rpidos.

2.3. DECLARA EL SISTEMA CONCEPTUAL.

A travs del desarrollo del presente escrito, se busca una serie de beneficios en los
cuales se vern involucrados no solo determinados sectores, en el problema de los
bajos ingresos econmicos de los ganaderos porccola, es un conflicto social.

Mediante la solucin planteada ante dicha incgnita, responde hacia el bien ser, ya
que mediante el desenlace de la problemtica, al trmino lograremos que los
pequeos y medianos ganaderos porccolas consigan acrecentar sus utilidades, y
como resultado de esto, una serie de factores que favorezcan al cumplimento de los
objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir, como por ejemplo, garantizar el derecho a
una vida digna, apoyar a los pequeos y medianos productores que sobresalgan como
emprendedores.

Nuestro proyecto se orienta hacia el bien hacer, porque a travs de del mejoramiento
de las ganancias de los comerciantes, el pas podr seguir disminuyendo la brecha de
pobreza.

S, en un futuro se llaga a plasmas las soluciones planteadas en este escrito ante la

incgnita establecida, con seguridad se beneficiara nuestro Ecuador, ya que en dichas
soluciones se establece la creacin de afrechos naturales en base a materiales al
alcance del ganadero, una vez tecnificado dicho proceso, podrn utilizarse para la
finalidad establecida; esta actividad podr ser impulsada por personas que se
encuentren sin un trabajo estable que asegure sus ptimas condiciones de vida, y as
reduciendo las importaciones, generando fuentes de trabajo en nuestro pas, e
impulsando a la transformacin de la matriz productiva, mediante la tecnificacin de
los afrechos naturales.

2.4. Ubica la profesin en el proyecto de sociedad

Variable Independiente: Estudio de los costos de produccin ganadera

Ganadera

La ganadera caracterizada por un manejo ms o menos tecnolgico de las

praderas y del rebao en si misma, con insumos veterinarios y empleo de
razas mejoradas. Poseen por lo general una carga de seis cabezas por ganado.
(Fraume,2006, pg. 30)
La ganadera es una actividad econmica de origen antiguo que consiste en la
crianza de animales para su aprovechamiento. Es la actividad agraria que
consiste en la crianza de animales para la obtencin de diversos productos
 como: carne, leche, huevos, pieles, lana entre otros. Est relacionada con la
agricultura ya que en una granja ambos pueden estar relacionados; en este
caso los ganados aportan el estircol, al utilizarlo como abono en los cultivos
estos aportan alimentos para los animales. Estas dos actividades humanas,
dependen de un tipo especial de medio ambiente, que es el medio rural o
agroecosistema.En la ganadera, el ganado ms importante a nivel mundial es
la bovina, la ovina y la porcina. Puede ser extensiva o intensiva. Hablamos de
ganadera extensiva cuando los animales paseen libremente en grandes
extinciones de terreno, estn al cuidado de pocos hombres. La ganadera
intensiva es la que se lleva a cabo en pequeos extensiones de terreno, sobre
todo en granjas, donde los animales siempre viven cubiertos y donde son
alimentados con piensos compuestos para que se desarrollen rpidamente y
produzcan gran cantidad de carne, leche y huevos. (Barreto,2011, internet)

-Actividad Comercial

Se entiende por actividad comercial la destinada al expendio, compraventa o

distribucin de bienes o mercancas, tanto al por mayor como al por menor, y
las dems definidas como tales en el Cdigo de Comercio, siempre y cuando
no estn consideradas por el mismo cdigo. CARACTERISTICAS: En
principio como caracterstica principal es que son rigurosamente
estructuradas, dividen al mnimo los organigramas formando as diferente
areas que se encargan cada una de un rea diferente de la empresa, pero que a
su vez todas se relacionan con todas, algunas cotizan en bolsa, otras generan
movimientos y operaciones importantes de dinero, lucrando con el mercado
financiero. Las actividades comerciales son variadas, desde la manufactura de
productos, hasta la oferta de servicios a individuos y empresas, tienen como
funcin especfica el crecimiento sustentable de su poder econmico, generar
utilidades importantes para sus accionistas y posicionarse como nmero 1
dentro de su rubro de competidores. (Naritza,2011,pg 2)
-Actividad Porccola:

La produccin de cerdos es una actividad que puede resultar muy redituable

si se tiene un buen plan de manejo que involucre aspectos, desnutricin,
sanidad, reproduccin y gentica. Cualquier explotacin, extensiva o intensiva
puede alcanzar el xito si se considera lo anterior. Se recomienda que los
productores se asocien y en la medida de lo posible agreguen valor al
producto por medio de su transformacin, adems La produccin de cerdos se
debe realizar en sitios localizados especialmente para este fin, lejos de casas y
zonas habitadas. (Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural Pesca
y Alimentacin, pg. 2, internet)

Al concebir a la produccin como un sistema, se reconoce que la actividad

porccola implica una permanente eleccin entre mltiples opciones de todas
las alternativas productivas posibles, integrando de manera armnica los
factores de produccin. Para esto es necesario tener el conocimiento preciso
de sus aspectos estructurales y funcionales lo cual permite disear alternativas
de resolucin a situaciones no previstas. (Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria,pg 1,internet.)

Variable Dependiente: los ingresos econmicos en la actividad porccola en el sector

la paz en Pelileo

-Ingresos econmicos:

Flujo de recursos que recibe un agente econmico correspondiente a un

agente econmico, correspondiente a las remuneraciones por la venta o
arrendamiento de los factores productivos que posee. El ingreso puede ser
pagado en bienes y servicios o en dinero. Tambin se puede considerar todas
las transferencias que reciben los agentes econmicos, tales como subsidios,
donaciones y otras. (Seplveda, 2004,pg 18)
 Los ingresos pueden definirse en ingresos monetarios e ingresos no
monetarios o imputados. Los ingresos monetarios son aquellos que
representan entradas en efectivo, y los ingresos no econmicos o imputados
percibidos en especie, ejemplo: producciones destinadas al autoconsumo o a
la alimentacin de animales dentro de una explotacin.
(Gutirrez, 1989, pg. 24)

-Contabilidad

Todos los comerciantes estn obligados a mantener un sistema de contabilidad

de acuerdo con las disposiciones del propio Cdigo de Comercio. El
comerciante est obligado a llevar y mantener un sistema de contabilidad
adecuado. Este sistema podr llevarse mediante los instrumentos, recurso y
sistemas de registro y procesamiento que mejor se acomoden a las
caractersticas particulares del negocio adems, deber conservar debidamente
archivados, los comprobantes originales de sus operaciones. Todo comerciante
est obligado a conservar los libros, registros y documentos de su negocio.
(Estrada, 2007, pg. 18)

Segn el libro CONTABILIDAD BSICA Y DOCUMENTOS

MERCANTILES por Ayaviri Garca Daniel, describe el Concepto de
Contabilidad como : La Ciencia y/o tcnica que ensea a clasificar y
registrar todas las transacciones financieras de un negocio o empresa para
proporcionar informes que sirven de base para la toma de decisiones sobre la
actividad. (Ayaviri,2010, pg.10)

-Eco finanzas

El anlisis econmico- financiero, proporciona los conceptos y las tcnicas

necesarias para formular juicios crticos sobre la situacin de la empresa, que
ayuden a los diferentes agentes para tomar decisiones. Los estados
 financieros son, en la actualidad, la fuente principal de informacin
cuantitativa sobre la empresa. (Corchero, 2004, Pg. 79)
El concepto tradicional es que las finanzas tienen por objetivo la
maximizacin de los recursos de la empresa, entendindose por maximizacin
la consecucin de recursos de las fuentes ms baratas disponibles y su
aplicacin en los proyectos ms productivos o rentables y tratando de
disminuir al mnimo el riesgo de su aplicacin. (Levy, 2002, pg. 39)

2.5. Conjetura

Disear un plan de reduccin de los costos de produccin a travs de la

utilizacin de afrechos caseros sobre los tradicionales
Indicar el nivel de ingresos econmicos de las familias dedicadas a la
realizacin esta actividad.
Impartir conocimientos en el sector indicando los beneficios y la factibilidad
de los afrechos caseros, e incentivar a la produccin de los mismos

3. Aportaciones de la Investigacin.

3.1 Poblacin.

Hurtado y Toro (1998), definen que: poblacin es el total de los individuos o

elementos a quienes se refiere la investigacin, es decir, todos los elementos que
vamos a estudiar, por ello tambin se le llama universo. (p.79).

Las personas afectadas por el problema han sido 10 familias conformadas de entre 4 a
5 personas las cuales se han identificado como criadores activos porccolas.

3.2 Muestra

Hurtado y Toro (1998), Una muestra es una parte o una porcin de un producto que
permite conocer la calidad del mismo , es un conjunto de cosas, personas o datos
elegidos al azar, que se consideran representativos del grupo al que pertenecen y que
se toman para estudiar o determinar las caractersticas del grupo. Pg. 79
Es as que a 10 personas (cabeceras familiares) se le han sido aplicadas las encuestas
para determinar la calidad de vida que ha generado la actividad porccola.

3.3 Instrumentos de investigacin

3.3.1. Encuesta

Hurtado y Toro (1998), definen que La encuesta es un documento que contiene una
serie de preguntas que se hace a muchas personas para reunir datos o para detectar la
opinin pblica sobre un asunto determinado. El tipo de encuesta que utilizamos es la
de cara a cara o de profundidad la cual consisten en entrevistas directas o
personales con cada encuestado estas tienen la ventaja de ser controladas y guiadas
por el encuestador, adems, se suele obtener ms informacin que con otros medios
(el telfono y el correo). Pg. 82

3.4 ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS

-pregunta de encuesta
Tabulacin de la encuesta dirigida a los productores porccolas del Sector la Paz.

1.- Considera usted que en la actividad porccola genera un mayor costo de

produccin Si o No? Por qu?
TABLA # 1: COSTO DE PRODUCCION DE LOS ENCUESTADOS

TOTAL PORCENTA
JE
SI 10 100%
NO 0 0%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta a los productores porccolas de La Paz
Elaborado por: Grupo Investigador

GRAFICO # 1: COSTO DE PRODUCCION DE LOS ENCUESTADOS

TOTAL

SI NO

Anlisis: Segn la encuesta realizada el 100% de las personas considera que en la

actividad porccola se genera un mayor costo de produccin.

Interpretacin: Segn los resultados anteriores podemos concluir que la mayora de

las personas que se dedican a la actividad porccola, conocen que se requiere tener
una buena cantidad de dinero, adems de manejar de manera inteligente las
inversiones.

2.- Qu tipo de alimentacin usted utiliza para los cerdos diariamente? Por
qu?
TABLA # 2: TIPO DE ALIMENTACION PARA LOS CERDOS

VALO PORCENTA
R JE
BALANCEAD 8 80%
OS
DESPERDICI 2 20%
OS
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador

GRAFICO # 3: TIPO DE ALIMENTACION PARA LOS CERDOS

VALOR

BALANCEADOS DESPERDICIOS

Anlisis: Segn las investigaciones realizadas el 80%utiliza balanceados para

alimentar a los cerdos mientras el 20% desperdicios.

Interpretacin: De acuerdo a la encuesta realizada muchos productores porccolas

solo utilizaban los balanceados debido a su falta de conocimiento con respecto a la
existencia de afrechos naturales, tambin porque ya se acostumbraron a adquirirlo y a
su vez les resulta mucho ms fcil.
3.- Considera usted que la inversin realizada en la actividad porccola es Alta,
Media o Baja? Por qu?

TABLA # 3: GANANCIA

VALOR PORCENTA
JE
ALTA 4 40%
MEDIA 6 60%
BAJA 0 0%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador
GRAFICO # 3: GANANCIA

VALOR

ALTA MEDIA BAJA

Anlisis: De acuerdo a la investigacin realizada el 70% utiliza balanceados para

alimentar a los cerdos mientras que un 30% utiliza desperdicios de comida humana.

Interpretacin: La mayora de las personas utilizan balanceados debido a la facilidad

de adquisicin de los mismos, adems de que ha sido una costumbre que se ha venido
dando desde hace tiempo atrs.
4.- Cul es el costo de produccin que ha incrementado su valor? Por qu?

TABLA # 4: INVERSIN A LA ACTIVIDAD

VALOR PORCENTA
JE
ALIMENT 10 100%
OS
MEDICINA 0 0%
OTROS 0 0%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador
GRAFICO # 4: INVERCION A LA ACTIVIDAD

VALOR

ALIMENTOS MEDICINA OTROS

Anlisis: Segn la encuesta el 100% cree que los alimentos han incrementado su
valor.

Interpretacin: Los productores opinan esto en razn de que al ser la alimentacin lo

primordial en la actividad porccola y se ha convertido en una necesidad, los precios
de los mismos tienden a subir.
5.- Cree usted que la inversin en la actividad porccola ha disminuido debido
a los elevados costos de produccin Si o No? Por qu?

TABLA # 5: INGRESOS DE LA ACTIVIDAD

VALOR PORCENTA
JE
SI 9 90%
NO 1 10%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador

GRAFICO # 5: INGRESOS DE LA ACTIVIDAD

VALOR

SI NO

Anlisis: De acuerdo a la encuesta realizada el 90% cree que la inversin en la

actividad porccola ha disminuido debido a los elevados costos de los balanceados
empleados en la crianza de los cerdos mientras el 10% opina lo contrario.

Interpretacin: El precio de los balanceados y aquellos suplementos utilizados en la

crianza de los cerdos se ha ido incrementando con el pasar de los aos, razn por la
cual realizar esta actividad resulta bastante costosa, es por ello que muchos han
disminuido su inversin en la misma.
6.- Los ingresos obtenidos por la actividad porccola les permiten cubrir el costo
de produccin Si o No? Por qu?

TABLA # 6: LOS INGRESOS PERMITE OBTENER GANANCIA

VALOR PORCENTA
JE
SI 7 70%
NO 3 30%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador

GRAFICO # 6: LOS INGRESOS PERMITE OBTENER GANANCIA

VALOR

SI NO

Anlisis: De acuerdo a la investigacin el 70% cree que las ganancias de la actividad

porccola cubran los costos de produccin y el 30% no est de acuerdo con ello.

Interpretacin: Las ganancias obtenidas en la actividad porccola eran invertidas en

su mayora en la crianza de los cerdos y lo cubran casi en su totalidad, la mayora no
adquiere algn sobrante notable para su presupuesto familiar.
7.- Cree usted que los ingresos de las familias que se dedican a la actividad
porccola les permite satisfacer sus necesidades Si o No? Por qu?

TABLA # 7: ACTIVIDAD PORCICOLA

VALOR PORCENTA
JE
SI 10 100%
NO 0 0%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador

GRAFICO # 7: ACTIVIDAD PORCICOLA

VALOR

SI NO

Anlisis: Segn la investigacin realizada el 100% cree que los ingresos econmicos
obtenidos de la actividad porccola alcanzan a cubrir sus necesidades.

Interpretacin: La mayora coincida en que aquellos cuya actividad era ms amplia

y sobre todo venda al por mayor, si poda obtener los resultados deseados.
8.- Actualmente en la actividad porccola les permite cubrir el costo de
produccin Si o N o? Por qu?

TABLA # 8: Costos de Produccin.

VALOR PORCENTA
JE
SI 10 100%
NO 0 0%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta

Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador

GRAFICO # 8: Costos de Produccin

VALOR

SI NO

Anlisis: De Acuerdo a la encuesta el 100% cree que la actividad porccola si les

permite cubrir los costos de produccin.

Interpretacin: Segn las investigaciones los productores obtenan las ganancias

necesaria para cubrir los gastos necesarios que se emplean en la crianza del cerdo.
9.- Estara dispuesto a incrementar su inversin en la actividad porccola o
dejar de practicar esta actividad? Por qu?

TABLA # 9: SEGUIR O DEJAR LA ACTIVIDAD

VALOR PORCENTA
JE
INVERTIR 10 100%
DEJAR 0 0%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador

GRAFICO # 10: SEGUIR O DEJAR LA ACTIVIDAD

VALOR

INVERTIR DEJAR

Anlisis: De acuerdo a la investigacin el 100% prefiere invertir en la actividad

porccola que dejar de hacerlo.

Interpretacin: Las personas mantienen la actividad porccola como su principal

fuente de ingresos, razn por lo cual si dejan de hacerlo esto podra afectar
notablemente su situacin econmica.
10.- Detalle el valor econmico que usted invierte en esta actividad
mensualmente

TABLA # 10: ELEVADA INVERCION DE LA ACITIVIDAD

VALOR PORCENTA
JE
27 1 10%
27.5 7 70%
28 1 10%
50 1 10%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador

GRAFICO # 10: ELEVADA INVERCION DE LA ACITIVIDAD

VALOR

27 27.5 28 50

Anlisis: De acuerdo a la encuesta el 10% invierte 27$ mensualmente, el 70% 27,5$,

el 10% 28$ y por ltimo un 10% invierte 50$.

Interpretacin: Su inversin depende del presupuesto que tenga y de los

balanceados que vaya a comprar, ya que existen los de engorde y crecimiento,
algunos slo adquiran uno, mientras otros ambos balanceados.
11.- Considera usted que al reemplazar los afrechos tradicionales por los
naturales, permiten reducir su inversin y aumentar sus ganancias Si o No?
Por qu?

TABLA # 11: AFRECHOS NATURALES

TOTAL PORCENTAJ
E
SI 10 100%
NO 0 0%
TOTAL 10 100%
Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo investigador
GRAFICO # 11: AFRECHOS NATURALES

TOTAL

SI NO

Anlisis: Segn la investigacin realizada el 100% considera que al reemplazar los

afrechos comunes por los naturales permitiran reducir la inversin y aumentar sus
ganancias.
Interpretacin: Si no hay ninguna alteracin y los afrechos naturales contribuyen de
manera eficiente en el crecimiento de los cerdos y sobre todo en la reduccin de
inversin, la mayor parte de los productores porccolas estn dispuestos reemplazar
los afrechos comunes por los naturales.

4.-PROPUESTA

4.1.- TEMA: Reduccin del costo de produccin a travs de afrechos caseros

4.2.-OBJETIVOS

4.2.1OBJETIVO GENERAL:

Reestructurar el costo de produccin en la actividad porccola mediante la utilizacin

de afrechos caseros sobre los tradicionales.

4.2.2. Objetivos Especficos

Realizar un cuadro comparativo sobre los beneficios econmicos de la

utilizacin del afrecho natural sobre el artificial.
Analizar el crecimiento de los pequeos ganaderos porccolas
Realizar una comparacin en los costos de produccin entre los afrechos
caseros y los tradicionales.

4.3 DRAGAMA DE FLUJO

ELABORACION DEL AFRECHO

COSTO DE LOS INGREDIENTES

DETERMINACION DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCIN

CUADRO COMPARATIVOS DE ALIMENTACION

APROVECHAR LOS BENEFICIOS DE LOS AFRECHOS CACEROS EN

ESTABLECIMIENTO
LA REDUCCION DEPRODUCCION
DE LOS COSTOS DE AHORRO
4.4.- DISEO DE LA PROPUESTA

ARECHOS COSTOS CON COSTOS CON

AFRECHO AFRECHO CASERO
PERIODO ARTIFICIAL

CADA 2 SEMANAS USD 13.88 USD 13.00

MENSUALMENTE USD 29.75 USD 27.85

ANUALMENTE USD 357 USD 334.2

COSTO TOTAL DE
INVERSION USD 400,63 USD 375,00

Conclusiones

Al trmino del trabajo investigativo podemos concluir que es posible obtener

una reduccin de los costos de produccin en alimentacin en la actividad
porccola mediante una ptima inversin en afrechos caseros
Al estudiar la reduccin de los costos de produccin que se evidencian en los
afrechos naturales; tambin se comprob que este tipo de balanceado tiene
mayores beneficios sobre los tradicionales
BIBLIOGRAFA

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ecuador&catid=31:articulos-tecnicos&Itemid=32

ANEXOS