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El brcoli estar listo en unos 12-15 minutos. Pnchalo con un palillo antes de sacarlo
para asegurarte de que est tierno y djalo enfriar en un plato. Cuando los huevos
estn ya hervidos, ponlos unos minutos bajo un chorro de agua fra y plalos,
quedndote slo con la clara cocida. Ahora corta en daditos las claras de huevo
hervidas y resrvalas.
Pon una sartn al fuego con una gota de aceite, para que no se pegue y, con el fuego
muy fuerte, rehoga el brcoli y, a continuacin, echa los daditos encima, removiendo
con alegra durante 1 minuto.
Sirve la mezcla en un plato con un poco de pimienta negra molida por encima. Est
buensimo!
Crema de untar de atn y claras
Ingredientes:
1 vaso de claras de huevo
1 lata de atn (mejor si es al natural)
1 cucharada grande de queso batido desnatado
1 gota de aceite (si es que lo puedes incluir en tu dieta)
Este invento es facilsimo de hacer y te sorprender por su sabor. Adems, no vas a
tardar ms de 5 minutos en tenerlo listo.
No seas vago y aprovecha ese minuto para sacar de la despensa una lata de atn,
preferiblemente al natural. brela y escurre el lquido.
Ya habr sonado el microondas. Saca el bol o la ensaladera del micro, remueve las
claras con un tenedor, y vuelve a meterlas al microondas durante 1 minuto ms. Los
tiempos son muy importantes en esta receta, por lo que es fundamental que tengas
las claras en el microondas el tiempo que te digo, y no ms, o se te pondr todo
perdido.
Mientras pasa ese minuto rpido como el rayo, echa la lata de atn en un bol, y
desmigjala con un tenedor, aplastando el atn y removiendo.
El microondas se parar de nuevo. Saca el bol de claras y mralo con atencin: si las
claras estn cuajadas, es decir, si no queda ni una pizca de lquido, ya estn listas
para la siguiente fase. Pero si todava estn lquidas, las pones 1 minuto ms y
vuelves a mirar. Si siguen lquidas (todo depende de la potencia de cada
microondas), las vas a meter por espacio de 1 minuto (las sacas y las remueves)
hasta que estn completamente cuajadas.
Bien, ya tienes todo lo que necesitas. Mezcla las claras con el atn desmigado en un
bol grande y echa una gota de aceite de oliva. Tambin puedes echar una cucharada
grande de queso batido desnatado. Si tienes batidora, bate la mezcla durante unos
segundos, hasta que quede una textura untable. Si no tienes batidora, te toca
trabajar tu antebrazo y remover hasta que consigas unas mezcla homognea.
Le echas la sal que quieras, segn la incluyas o no en tu dieta, y a disfrutar sobre una
fina rebanada de pan.
En un bol grande, echa dos vasos de clara de huevo y un cacito de protena del sabor
que prefieras. Si usas edulcorante, es el momento de que lo aadas, echando la
cantidad que consideres segn el punto de dulzor que te guste. Tambin puedes
aadir una pizca de canela en polvo, que le da muy buen sabor y un aroma
irresistible.
Con la batidora o unas varillas, mzclalo todo hasta que quede espumoso, pero
tampoco te pases con la espuma, que no hay que batir a punto de nieve.
Ahora coge tres cubiteras de las de toda la vida y reparte la mezcla entre ellas. Las
metes al congelador, y ya tienes este particular helado de claras y protena en polvo.
Tortilla de claras
Ingredientes:
1 vaso de claras de huevo
1 gota de aceite
Esta tortilla de claras es todo un clsico y muy fcil y rpida de preparar.
En una sartn, pon una gotita de aceite para que no se pegue, djala a fuego medio
hasta que se cuaje y ya est lista para comer.
Corta la pechuga en tiras finas, as como las verduras. En un cazo con 750 ml de
agua, pon a hervir las tiritas de pechuga junto con las verduras previamente
cortadas. Si utilizas sal, echa la cantidad que consideres adecuada para ti.
Nada mejor que una sopa de claras de huevo con verduras para combatir
las bajas temperaturas del invierno
Cuando comience a hervir, empieza a contar el tiempo: djalo en el fuego por
espacio de 20 minutos a fuego lento.
A los 20 minutos, echa en el agua hirviendo las claras de huevo, y remueve con una
cuchara de madera durante dos o tres minutos.
Lo primero que necesitas son copos de avena. Siempre recomiendo los integrales
porque as aprovechas toda la fibra y los nutrientes de la avena. En un molinillo de
caf, muele 25 gramos de avena. Si no tienes molinillo, pero s una batidora potente,
puedes probar con ella. Tambin puedes utilizar harina de avena, pero a m me gusta
ms moler directamente la avena porque sabe mejor y te evitas los procesos
industriales. Una vez que la hayas molido, la reservas.
Echa dos claras de huevo o medio vaso de claras en un plato hondo o en un bol, lo
que te venga mejor. Mueve las claras como para hacer tortilla y ve echando poco a
poco la avena molida, hasta que te quede una mezcla espesa. Ahora es cuando
puedes rectificar las cantidades, aadiendo ms clara o ms avena, segn tu gusto.
En una sartn pequea, vierte parte de la mezcla, hasta que cubras la base con un
centmetro ms o menos. Pon la sartn al fuego, a media potencia, y deja que se vaya
cuajando. Cuando veas que la parte de abajo ya est hecha, le das la vuelta a la
tortita y dejas que se haga por el otro lado. Cuando se pueda despegar, es que ya
est hecha.
Repite el proceso tantas veces como quieras, hasta que agotes toda la mezcla.
Tambin puedes hacer las tortitas ms finas. A m me gusta de 1 cm, pero no hay
problema por hacerlas ms finas. Simplemente echas menos cantidad y listo.
Mientras tanto, corta en pequeos dados un trozo de queso bajo en grasa. No uses
queso fresco, porque no queda bueno. Te recomiendo un queso de cua ligero que
sea un poco consistente.
Cuando las claras ya estn listas y todava calientes, las echas en un plato, les aades
el queso cortado en dados, remueves la mezcla y a comer.
Ahora coloca esta mezcla sobre la tortita de avena, distribuyndola bien sobre ella.
Llega el momento de enrollarla. Si la has hecho fina, podrs enrollarla fcilmente sin
que se rompa. Una vez hecho el rollo, puedes pincharlo con dos o tres palillos para
que mantenga su forma, y cortarlo en rebanadas como si fuera un salchichn.
Las claras las preparamos siguiendo los pasos que hemos visto en la receta de
Crema de untar de atn y claras, metiendo y sacando las claras de microondas por
espacio de 1 minuto.
Ahora slo tienes que mezclar las claras con el queso batido y las hierbas. El sabor es
espectacular: las claras y el queso batido combinan muy bien, y las especias le dan
un aroma buensimo.
Huevos picantes
Ingredientes:
1 huevo entero, con su yema y con su clara
2 claras de huevo o medio vaso de claras
1 cayena molida (o dos, segn te lleves con el picante)
1 gota de aceite de oliva
Si el picante te gusta tanto como a m, disfrutars un montn con este receta, y
sacars un hueco todas las semanas para comerla.
En un plato hondo, echas un huevo entero, con su yema y con su clara, pero sin la
cscara, eh? y le aades las dos claras de huevo. A continuacin echas una cayena
molida o el tipo de picante que prefieras. La cantidad y el tipo de picante lo eliges t.
Bates la mezcla, como para hacer tortilla, pones una gota de aceite en la sartn,
echas la mezcla y la retiras cuando est cuajada.