M A I S S A B O R E Q UA L I DA D E PA R A S UA V I DA

Ajinomoto ED. 4 MAIO 2010

HOJE DIA DE
PREPARAR QUITUTES
PARA A FESTA JUNINA
GIRO
ROTEIRO PARA NAMORAR
NA SERRA CAPIXABA
VIDA SAUDVEL
PRATOS COM QUINUA,
UM CEREAL PODEROSO

BAVAROISE DE GRAVIOLA
COM CALDA DE JABUTICABA

Doce carinho!
ESPECIAL DO DIA DAS MES TRAZ:
RECEITAS PARA DEIXAR SUA ME LONGE DA COZINHA
IVETE SANGALO E AS DELCIAS DA MATERNIDADE
DICAS PARA TER UMA GESTAO FELIZ

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 sumrio

O bom da vida
Os meses de maio, com o Dia das Mes, e junho,
com o Dia dos Namorados, deixam todos com os sen-
timentos flor da pele, querendo retribuir e demons-
trar seu amor. So muitas emoes, diria o eterno Rei
Roberto Carlos, com a sensibilidade e a capacidade de
entender o corao dos fs que lhe peculiar. Como
em todas as relaes humanas, boas doses de delica-
deza e ateno so o melhor que se pode oferecer.
Se elas forem acompanhadas de quitutes deliciosos,
uma viagem a dois ou mimos, melhor ainda.
Esta edio de sua revista pensou em tudo isso e
em muito mais. Traz um menu caprichado para os fi-
lhos prepararem no segundo domingo de maio, cujo
principal intuito deixar a mame confortavelmente
sentada no sof, sem pressa e sem estresse, enquanto
os mais novos lidam com caarolas, panelas e tem-
peros em torno do fogo. Nossa entrevistada do ms
a nova integrante do time das mames corujas, a
baiana cheia de ax, energia e alegria Ivete Sangalo.
Ela conta as delcias da maternidade e revela suas

10
preferncias gastronmicas. Para aquelas que ainda
no viveram a experincia, mas no veem a hora de
encomendar o primeiro herdeiro, trazemos dicas de
um obstetra e de uma dermatologista para viver a
gestao com sade e bem-estar.
Para os namorados, casados ou at para quem est
sozinho, mas curte um clima romntico, nossa suges-
SABORES AJINOMOTO COORDENAO Marketing Culinrio CONSELHO EDITORIAL Priscila to de viagem so as Serras Capixabas, to charmosas
Andrade COORDENAO-GERAL Editora 4 Capas DIRETORA RESPONSVEL Mariella Lazaretti DIRETOR
EXECUTIVO Georges Schnyder DIREO DE ARTE Nina Franco EDITORA Rosane Aubin REPRTERES
quanto desconhecidas dos brasileiros, que pouco vo
Ana Paula
JORNALISTA Kuntz, Mariella
RESPONSVEL Luisa Cella e Marina
Lazaretti mtb noMonaco
15.457 FOTOS Ricardo DAngelo, Antnio Rodrigues
ao Esprito Santo. Saiba o que visitar, onde encontrar
PRODUO CULINRIA E DE OBJETOS Beth Freidenson ASSISTENTES DE PRODUO Claudia Maykot e Cleusa comidinhas gostosas para saborear no local ou levar
Bonfim REVISO Ruth Figueiredo e Gil Bertolino para casa e conhea os hotis que vo garantir a at-
PARA FALAR COM A REVISTA, ENVIAR CARTAS E SUGESTES
mosfera de o amor lindo.
Se as crianas esto loucas por uma festa animada
e cheia de guloseimas, no perca as sees Sua Casa,
com sugestes de decorao para as festas juninas,
e Oba, Hoje Dia De..., com pratos cheios de energia
para danar a quadrilha em homenagem a trs santos
muito populares no Brasil: o casamenteiro Santo Ant-
nio, dia 13, So Joo, dia 24, e So Pedro, dia 29. Espera-
mos que suas festas sejam deliciosas. Boa leitura!

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 6 22 30
4. aperitivo
Regras de etiqueta para bichos de estimao

5. lies Ajinomoto
Os novos refrescos e como descongelar alimentos
6. menu Ajinomoto
Almoo para presente: pratos para o Dia das Mes

10. oba, hoje dia de...

Festa junina

12. giro
Dia dos Namorados no clima romntico da serra PESOS E MEDIDAS
1 xcara (ch) de...
16. bem-estar Acar = 150 g
Dicas para uma gravidez saudvel Amido de milho = 100 g
Arroz = 170 g
20. entrevista Farinha de rosca = 140 g
Farinha de trigo = 110 g
Ivete Sangalo e as delcias do primeiro filho
Fub = 120 g
22. vida saudvel Manteiga = 200 g
Qualquer lquido = 200 ml
Quinua, um cereal rico em protenas e muito mais Queijo ralado = 100 g
26. sua casa 1 colher (sopa) de...
Enfeite o arraial para So Joo Acar = 12 g
Amido de milho = 8 g
30. delcias da estao Farinha de trigo = 9 g
Abacate, uma fruta saudvel e verstil Fermento qumico = 12 g
Manteiga = 15 g
34. cantinho da leitora Qualquer lquido = 15 ml
Torta de maracuj 1 colher (ch) de...
Sal = 5 g

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 aperitivo

FOTO: TBURGEY
Etiqueta e pedigree
COM UM DONO BEM-COMPORTADO, QUALQUER ANIMAL DE ESTIMAO SER BEM-VINDO EM LOCAIS PBLICOS

Ele pode ser seu melhor amigo, uma gracinha, mas nem por isso ser benquisto pelos seus vizinhos. Para que seu animal de estimao no seja alvo de reclamaes e confrontos
na rua ou no prdio onde voc mora, bom seguir algumas regras de etiqueta e, assim, garantir a convivncia harmnica entre pessoas e bichos.
Muitas dessas regras costumam constar em regimento interno de condomnios residenciais. Porm, valem tambm para quem mora em casa. Afinal, bom-senso nunca de-
mais, seja l onde for. A primeira providncia entender que nem todos gostam de animais, e que dizer ele bonzinho no
convence ningum. Seguindo essas dicas, seu fiel companheiro e tambm voc sero bem-vindos em qualquer lugar.

No elevador: prefira sempre as escadas ou o elevador de servio. Se houver apenas um elevador, utilize-o
sempre com o animal no colo quando houver a presena de outras pessoas, para que ele no circule nem encoste
nos outros.
No caminho certo: se seu prdio no tiver entrada de servio, opte pela garagem. O caminho pode at ficar
mais comprido mas, para os animais que vivem no limitado espao de um apartamento, o passeio e o exerccio
valem a pena.
Ficha limpa: mesmo que seja uma saidinha rpida, esteja preparado! No se esquea, jamais, de levar
consigo saquinhos plsticos para recolher as fezes de seu animal.
Controle total: por mais dcil que seja seu animal, leve-o para passear sempre de coleira. Seja um gatinho,
seja uma iguana, mantenha-o sempre sob controle e perto de voc. Se for um cachorro grande, que s pelo porte
intimide as pessoas, use tambm a focinheira.
Longe de casa: antes de viajar e deixar seu animal sozinho em casa, escolha algum para ficar responsvel
por visit-lo e aliment-lo. Deixe o telefone da pessoa com o porteiro ou vigia para qualquer emergncia. Ca-
chorro latindo ou gato miando continuamente irrita os vizinhos e pode virar at caso de polcia, se a situao for
caracterizada como maus-tratos ao animal.

Controle s pequenas intrusas

PESQUISADORA DO INSTITUTO BOTNICO ENSINA A LIVRAR-SE DAS FORMIGAS SEM INSETICIDAS TXICOS

Elas esto cada vez mais ousadas: muito comum que apartamentos, casas e at escritrios sejam invadidos por formigas de vrios
tipos. Elas se alimentam de insetos, secrees de outros animais, fungos e restos de alimentos. At podem ser teis, pois ajudam a
exterminar outros bichinhos. Mas, quando seus exrcitos invadem casas e jardins, tornam-se um pesadelo. A biloga e pesquisadora
em pragas urbanas do Instituto Botnico de So Paulo, Ana Eugenia de Carvalho Campos, alerta que importante combat-las, pois
podem levar bactrias e fungos para os alimentos.
PREVENO
No deixe alimento disponvel, fechando-o bem em sacos plsticos ou em potes bem vedados.
Lave a loua logo aps o uso, pois os restos de alimentos atraem as formigas. Mantenha o lixo bem fechado.
CONTROLE
Coloque folha de louro, cravo-da-ndia, salsinha e casca de tangerina dentro de armrios ou sobre mveis. Eles repelem as formigas por
causa de seu cheiro, e devem ser trocados em no mximo duas semanas, porque perdem o efeito.
Use tambm borra de caf e vinagre, que repelem outros insetos.
Injete detergente para lavar loua, misturado a gua em partes iguais, nos orifcios por onde entram e saem as formigas.

DICA: uma medida que pode deixar seus potes de acar e mel a salvo das predadoras a placa antiformiga, criada pela indstria Kaplas.
O utenslio tem uma placa vermelha que emite molculas capazes de afugentar as formigas. Telefone da Kaplas: (11) 4640 1211.

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 5
lies Ajinomoto

Quebrando o gelo
APRENDA A DESCONGELAR OS ALIMENTOS

O descongelamento perfeito aquele que resgata o esta-

do natural dos alimentos, deixando-os prontos para o pre-
paro. Porm, para garantir a higiene e preservar nutrientes,
sabor e umidade, preciso seguir regras.
CARNES
O ideal que o descongelamento seja feito de forma lenta,
de um dia para o outro. Coloque a carne vermelha, de pei-
xe ou de ave, ainda dentro da embalagem plstica, numa
vasilha higienizada com gua clorada e leve ao refrigera-
dor. Descarte, de tempos em tempos, o lquido que a carne
soltar, pois ele aumenta a proliferao de bactrias. Se esti-
ver com pressa, coloque a carne, ainda embalada, em uma
vasilha e cubra com gua, que deve ser trocada a cada dez
minutos, ou use gua corrente. Depois de descongelado,
mantenha o produto em temperatura de 0 grau a 2 graus
at a hora do preparo.
EXCEES
Carnes para sopas: os pedaos podem ser colocados con-
gelados em uma panela com gua fria.
Bifes e hambrgueres: podem ser fritos congelados, em
fogo forte. Use uma frigideira com tampa, deixando uma
pequena abertura.
Carnes para assar: leve o alimento ao forno envolvido em
folha de alumnio at descongelar por completo. Retire,
tempere e leve novamente ao forno para assar.
Carne moda: coloque ainda congelada na panela, com os
temperos e em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
MASSAS
Descongela naturalmente no refrigerador. No fogo, deve-
se manter o alimento no pacote, numa panela com gua.
No forno, coloque a massa em uma vasilha de vidro, em
temperatura mdia.
QUEIJOS
Antes de servir, leve ao refrigerador por 24 horas e deixe
mais 4 horas em temperatura ambiente.
LEGUMES
Se voc for prepar-los cozidos, desembale e coloque-os na
gua fervente. Se forem usados em ensopados, molhos ou
sopas, podem ser adicionados diretamente ao preparo. No
os coloque no micro-ondas, pois podero cozinhar em vez
de descongelar.
DICA: SOLUO CLORADA
Uma colher de sopa de gua sanitria para cada litro de gua potvel.

Novos sabores para o dia a dia

O delicioso gosto de jabuticaba, uma fruta tipicamente brasileira e muito apreciada, e
um sabor indito de lichia, acabam de chegar s prateleiras dos supermercados para
oferecer ainda mais opes aos consumidores. A Ajinomoto acaba de lanar o MID
Jabuticaba e o FIT Lichia, sucos em p saborosos e fceis de preparar: basta adicionar
1 litro de gua e esto prontos. Ambos podem ser consumidos junto com as refeies
ou snacks e para matar a sede a qualquer hora do dia. FIT, zero acar, feito sob
medida para pessoas que buscam a boa forma fsica e o bem-estar. Alm de oferecer
o sabor completo da fruta, proporciona uma agradvel sensao de leveza. Pode ser
consumido antes, durante e depois das atividades fsicas. FIT oferece 14 sabores: la-
ranja, maracuj, amora, limo, abacaxi, tangerina, manga, graviola, pera, ma, frutas
ctricas, uva, morango e agora o sabor lichia, exclusivo no mercado de refrescos em p.
O MID, refrescante e com todo sabor da fruta, mata a sede por causa de sua formulao
balanceada. Sua grande variedade inclui 17 verses: laranja, uva, maracuj, limo, aba-
caxi, pssego, graviola, pera, ma, tangerina, laranja com acerola, laranja com abacaxi,
cupuau, morango, manga, goiaba e o mais novo lanamento, jabuticaba.

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 mes
menu ajinomoto

Dia das

PREPARE UM ALMOO ESPECIAL E D FOLGA A SUA ME NO SEGUNDO DOMINGO DE MAIO

AGRADECIMENTOS: LOUA, S TELLA FERRAZ CERMICA COPO E JARRA, S UXXAR GUARDANAPO, ROUPA DE MESA TECIDO, DONATELLI

5
por
es
PRATO

FCIL
50 MINUTOS

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 A msica o Amor, de Zez di Camargo e Luciano, j virou a tri-
lha sonora da marca SAZN. Afinal de contas, uma das maiores provas
de amor que as mes do aos filhos ao longo da vida preparar sua
7
comida com carinho e ateno. Com a proximidade do Dia das Mes,
filhos e filhas comeam a quebrar a cabea em busca da melhor forma
de homenage-la. Que tal proporcionar sua me um gostoso dia de
folga confortavelmente sentada no sof enquanto voc se esmera na
cozinha preparando receitas especiais e saborosas? Pensando em fa-
cilitar sua vida, criamos alguns pratos de preparo fcil que vo deixar
todos com gua na boca no segundo domingo de maio. Sugerimos o
bob de frango, o arroz integral com cebolinha, uma saudvel e nu-
tritiva salada mista e, de sobremesa, uma bavaroise de graviola com
calda de jabuticaba, que vo impressionar sua me. Ela ser at capaz
de perguntar se voc andou frequentando aulas de culinria sem con-
tar para ningum...

BOB DE FRANGO
INGREDIENTES
500 g de mandioca sem casca e em cubos; 3 e meia xcaras (ch)
de gua (700 ml); 2 sachs de Caldo SAZN Galinha; 4 colheres
(sopa) de leo; 1 cebola mdia picada; 2 peitos de frango, sem pele
e sem osso, em cubos (870 g); 4 tomates maduros, sem pele e sem
sementes, picados; 1 vidro de leite de coco; 2 colheres (sopa)
de azeite de dend; 1 e meia colher (ch) de sal

AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA GUARDANAPO, ROUPA DE MESA TECIDO, D ONATELLI
MODO DE PREPARO
Em uma panela de presso, coloque a mandioca, a gua e 1 sach
de Caldo SAZN, e deixe cozinhar, aps o incio da fervura, por 15
minutos em fogo mdio, ou at que a mandioca fique macia.
Espere amornar, transfira a mandioca e a gua que restou no fundo
da panela para o copo do liquidificador e bata at obter uma mistura
homognea. Em uma panela mdia, coloque o leo e leve ao fogo alto
para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente o
frango e o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione a mandioca,
o leite de coco, o azeite de dend, o outro sach de Caldo SAZN e o
sal, e deixe cozinhar em fogo mdio, com a panela semitampada, por
15 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

DICA: para auxiliar a homogeneizao da mandioca no liquidificador,

5s
PRATO

utilize parte do lquido formado no refogado do frango.
ARROZ INTEGRAL COM CEBOLINHA
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 dente de alho espremido;
meia cebola mdia picada; 2 xcaras (ch) de arroz integral cru (360
g); 4 e meia xcaras (ch) de gua fervente (900 ml); 2
sachs de Tempero SAZN Branco; 2 colheres (ch) de sal;
4 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas
MUITO FCIL
35 MINUTOS
p ore
MODO DE PREPARO
Em uma panela mdia, coloque a margarina e leve a fogo alto para
derreter. Junte o alho e a cebola e refogue por 2 minutos, ou at ficar
transparente. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, at
revolv-lo por completo. Regue a gua e polvilhe o Tempero SAZN
e o sal. Deixe cozinhar, em fogo mdio, com a panela semitampada,
por cerca de 25 minutos, ou at que o arroz esteja al dente.
Retire do fogo, junte a cebolinha e deixe descansar, com a panela
tampada, por 5 minutos. Sirva em seguida.

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 menu ajinomoto
SALADA MISTA
INGREDIENTES
Folhas de 1 p de alface americana pequeno; folhas de meio mao
de agrio; 2 xcaras (ch) de broto de feijo, aferventado (120 g);
100 g de cogumelos em conserva, fatiados; meia xcara (ch)
de uvas-passas escuras; 2 tomates mdios cortados em 8 partes;
3 colheres (sopa) de semente de girassol torrada e salgada
MOLHO: 6 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colheres (sopa) de
molho de soja (shoyu); 2 colheres (sopa) de suco de limo; 2 sachs
de Tempero SAZN Salada

MODO DE PREPARO
Forre o fundo e as laterais de uma saladeira com as folhas
de alface e intercale com as folhas de agrio. Disponha
o broto de feijo, os cogumelos, as passas e o tomate.
Prepare o molho: misture o azeite, o molho de soja, o suco
de limo e o Tempero SAZN. Regue a salada e salpique as
sementes de girassol. Sirva em seguida.

TECIDO, D ONATELLI
AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA

por
8 es
PRATO

MUITO FCIL
1O MINUTOS

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 BAVAROISE
DE GRAVIOLA
9

AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

COM CALDA
DE JABUTICABA
INGREDIENTES
1 xcara (ch) de leite (200 ml); 3
gemas; 1 envelope de gelatina sem
sabor, incolor (12 g); 1 lata de creme
de leite; 1 vidro de leite de coco (200
ml); 2 envelopes de MID Graviola;
meia xcara (ch) de gua (100 ml)
CALDA: 600 ml de gua; 1 envelope
de MID Jabuticaba; 2 colheres (sopa)
de amido de milho

MODO DE PREPARO
Em uma panela mdia, coloque o
leite e as gemas, misture bem e leve
ao fogo alto para aquecer, mexendo
sempre, at levantar fervura.
Cozinhe por 1 minuto ou at encorpar
ligeiramente. Retire do fogo e reserve,
esperando amornar. Em uma tigela
pequena, coloque 5 colheres (sopa)
de gua, polvilhe a gelatina e deixe
hidratar por 3 minutos.
Dissolva-a em banho-maria e espere
esfriar. Em uma tigela mdia, coloque
a mistura de leite e gemas, a gelatina,
o creme de leite, o leite de coco, o
MID e a gua, e misture bem.
Disponha em uma frma de pudim,
previamente molhada com gua,
cubra e leve geladeira por 3 horas,
ou at ficar firme. Enquanto isso,
prepare a calda: em uma panela,
coloque a gua, o MID e o amido
de milho e misture bem. Leve ao
fogo mdio por 5 minutos, mexendo
sempre, ou at encorpar.
Retire do fogo, deixe esfriar e reserve
na geladeira por 2 horas, ou at o
momento de servir. Desenforme a
sobremesa, regue com a calda
e sirva imediatamente.

10
DICA: a bavaroise uma sobremesa
base de creme de leite e gelatina, es
cuja consistncia cremosa, entre a por
consistncia de um pudim e de
FOTOS: R ICARDO DANGELO

uma musse.
PRATO

FCIL
25 MINUTOS (+ 3 HORAS DE GELADEIRA)

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 oba, hoje dia de...
D
Festa junina
e norte a sul do Brasil, o
ms de junho sinnimo de mui-
ta festa, bandeirinhas colorindo o
cu, quadrilhas, forrs e, em alguns
casos, quando a segurana pblica
QUITUTES PARA CELEBRAR permite, at fogueira. So celebrados
OS SANTOS DO MS DE Santo Antnio, dia 13, So Joo, dia
24, e So Pedro, dia 29, o que garan-
JUNHO COM MUITA ENERGIA te festa o ms inteiro. Isso quando os
arrais no se estendem por julho ou
comeam ainda em maio. Trata-se
de uma das festas mais populares do
pas e, principalmente, uma das que
renem mais sabor por metro qua-
drado. Os quitutes tpicos incluem
desde a famosa pamonha at doces
deliciosamente caipiras, como o p
de moleque, sem falar no quento,
uma das bebidas mais eficientes
para espantar o frio, e no vinho
quente. Selecionamos trs receitas
para deixar sua festa ainda mais
gostosa: pipoca com bacon, milho-
verde e bolo de milho salgado. E no
se esquea de ensinar a seus filhos as
musiquinhas tpicas da data!

PIPOCA
COM BACON
INGREDIENTES
1 fio de leo; 2 colheres (sopa) de
bacon, em cubinhos; meia xcara
(ch) de milho para pipoca;
1 colher (ch) de AJI-SAL
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, coloque
o leo e leve ao fogo alto para
aquecer. Junte o bacon e frite at
dourar. Acrescente o milho e deixe
AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

cozinhar, com a panela tampada,

por cerca de 3 minutos, agitando
a panela ocasionalmente at a
pipoca parar de estourar. Retire-a

6
por
es
do fogo e transfira-a para uma
tigela. Tempere com o AJI-SAL
e sirva em seguida.
DICA: se preferir uma
preparao de sabor mais
MUITO FCIL acentuado, aumente
PRATO

8 MINUTOS a quantidade de bacon.

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 11
AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

AGRADECIMENTOS:LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

MILHO DE
FESTA JUNINA 8
unida
des
INGREDIENTES
4 espigas de milho-verde, cortadas
ao meio; 2 litros de gua; 2 colheres
(sopa) de manteiga sem sal;
1 colher (ch) de AJI-SAL
MODO DE PREPARO
Em uma panela de presso, coloque
o milho e a gua e deixe cozinhar
por 30 minutos, em fogo mdio,
aps o incio da fervura. Espere a
presso ceder, espalhe a manteiga
no milho ainda quente, polvilhe
com o AJI-SAL e sirva em seguida.
DICA: para facilitar a degus-
tao, com o auxlio de uma
PRATO

faca, corte os gros de milho da MUITO FCIL

45 MINUTOS
espiga e sirva-os em pratinhos
individuais.

BOLO DE MILHO
SALGADO
INGREDIENTES
4 ovos; 1 pitada de sal; 2 xcaras (ch)
de leite (400 ml); meia xcara (ch) de
margarina sem sal (100 g); 1 sach de
Caldo SAZN Galinha; 1 xcara (ch) de
farinha de trigo; 1 e meia xcara (ch) de
fub; 1 colher (sopa) de fermento em p;
200 g de queijo de coalho em cubinhos
MODO DE PREPARO
Na tigela da batedeira, coloque as claras
de ovos e o sal e bata at espumar. Junte
as gemas, o leite, a margarina e o Caldo
SAZN, e continue batendo at ficar
homogneo. Transfira para uma tigela
e misture , delicadamente, a farinha de
trigo, o fub e o fermento. Disponha em
uma assadeira retangular (30 cm x 20
cm), untada e enfarinhada, espalhe o
queijo de coalho e leve ao forno mdio
(180 graus), preaquecido, por cerca de 20
minutos ou at que, inserindo um palito
na superfcie, este saia limpo. Retire do
forno e sirva em seguida.
DICA: se no tiver batedeira, utilize
o liquidificador para misturar
os ingredientes, com exceo de
farinha de trigo, fub e fermento,
que devem ser misturados
delicadamente parte.
1 n i
2ades
d
Variao: se preferir, acrescente
u
pedacinhos de linguia calabresa
PRATO

MUITO FCIL
defumada e frita massa do bolo. 15 MINUTOS (+ 25 MINUTOS DE FORNO)

010_011_hojeedia_ED4.indd 11 4/12/10 1:57:53 PM

 giro

O amor
NAS ALTURAS
SAIBA POR QUE A REGIO DAS SERRAS
CAPIXABAS EST CONQUISTANDO CADA
VEZ MAIS CASAIS ENAMORADOS

A Pedra Azul
coberta por
lquens que
refletem a cor
do cu. E um
dos locais mais
procurados
pelos turistas

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 13

Daiane e Jlio
Csar optaram pelo
friozinho da
montanha para
passar a lua de mel

O friozinho das montanhas sempre convidativo para casais apaixonados:

mais gostoso para ficar abraado, beber um vinho ou tomar uma sopa num
jantar luz de velas. O Brasil est repleto de destinos que proporcionam
esse clima de romance, que est ainda mais aflorado pela proximidade do
Dia dos Namorados. Um dos que esto caindo no gosto dos pombinhos a
Serra Capixaba. Os recm-casados Daiane e Jlio Csar Rangel, por exemplo,
escolheram a regio para passar a lua de mel. Os lugares so charmosos e
os passeios bem romnticos. Escolhemos passar a lua de mel aqui porque o
lugar acessvel e lembra a Europa, diz Daiane.
Uma das paradas obrigatrias o municpio de Venda Nova do Imigrante.
Localizado no Esprito Santo, a 103 quilmetros da capital, Vitria, foi colo-
nizado por italianos e hoje famoso pelo agroturismo caracterizado pelas
visitas s propriedades rurais para provar, direto da fonte, iguarias regionais.
No caso de Venda Nova do Imigrante, vale experimentar o socol (embutido
bem condimentado de carne de porco), limoncello (licor de limo-siciliano,
amarelo), queijo tipo resteia (de textura macia e sabor adocicado), grappa
(destilado do bagao da uva) e caponata (um antepasto preparado base
de berinjela). Outros produtos feitos na regio so caf, cachaa, doces em
compota, biscoitos, vinho, artesanato, flores e geleias.
A regio tambm conta com belssimas paisagens. A Rota do Lagarto,
por exemplo, percorre o entorno da Pedra Azul, no municpio vizinho de
Domingos Martins, um reduto de colonizao alem. Em dois dias de via-
FOTOS R ICARDO DANGELO

gem, possvel conhecer parte das centenas de atraes que permeiam as

montanhas capixabas, aproveitar os aconchegantes hotis e curtir a tran-
quilidade campestre, prpria para um passeio a dois. Veja a seguir alguns
lugares para visitar.

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m giro
2 3

Prepare-se para
saborear 6
1. Parque Estadual da Pedra Azul deliciosas
iguarias, como
Com 1.822 metros de altura, a pedra de tom azulado circundada pela Rota do queijos, caf,
Lagarto, um percurso com trilhas para ser exploradas a p ou de carro. Mais infor- vinho, socol e
geleias, e fazer
maes: tel. (27) 3248-0035. belos passeios, a
cavalo, a p ou de
2. Fazenda Carnielli carro no entorno
da extasiante
Conhea a produo de queijos, aprenda como se faz o fub e observe a torrefao Pedra Azul
e a transformao dos gros de caf em p. Aqui, todos os processos so acom-
panhados de perto pelos visitantes. Os produtos podem ser consumidos no local
e, claro, comprados na mimosa vendinha para levar para casa. Mais informaes:
tel. (28) 3546-1956.

3. Stio Famlia Loreno

O melhor lugar para provar algumas das iguarias mais famosas da regio, como o
socol (embutido de carne de porco) e o limoncello (licor feito de limo-siciliano),
o Stio Famlia Loreno. A simpatia e as histrias da anfitri, dona Cacilda, deixam o
passeio ainda mais agradvel. Mais informaes: tel. (28) 3546-1130.

4. Famlia Alto
A venda oferece dezenas de produtos artesanais. Para comer, h biscoitos e massas
caseiros, e para enfeitar a casa h bonecas de tecido, cestas de bambu, panos bordados
e objetos feitos de madeira de caf. Mais informaes: tel. (28) 3546-1581.

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 5. Fazenda Sade
Ao preo fixo de 15 reais por pessoa, oferece um farto almoo preparado no fogo
a lenha. Do menu sempre faz parte a tradicionalssima polenta. Depois da refeio,
pode-se descansar beira do lago, observando a fauna local - que conta ainda com
amigveis paves. Mais informaes: tel. (28) 3546-1528.
15
6. Fijordland
O centro de cavalgadas organiza expedies guiadas. Os cavalos, da raa norue-
guesa fjord, so rarssimos no pas. O percurso mais curto dura 20 minutos, custa
20 reais, e uma tima maneira de apreciar o lindo entorno da Pedra Azul. Quem
preferir no cavalgar pode curtir a paisagem no restaurante, degustando o caf
orgnico de marca prpria. Mais informaes: tel. (27) 3248-0076.

7. Orquidrio Caliman
Com mais de 2.300 espcies de orqudeas, suas estufas esto abertas a visitao.
Alm de descobrir uma enorme diversidade de formas e cores, o turista pode
compr-las por preos que variam de 30 reais a 30 mil reais. bom agendar a
visita. Mais informaes: tel. (28) 3546-1136.

8. Adega Tonole
Aqui podem-se ver as parreiras e a produo artesanal de vinho, de grappa (cachaa de
bagao de uva) e geleias. Um produto pitoresco o vinho de jabuticaba. Mais informa-
5 es: tel. (28) 3546-1188.

7 8

012_015_giro_SERRAS_ES.indd 15 4/8/10 6:21:01 PM

 bem-estar

Estado
de graa DICAS E SUGESTES PARA TER

A UMA GRAVIDEZ SAUDVEL E FELIZ

primeira gravidez uma experincia mpar na vida da mulher: por um lado, cheia de expectativas, desejos e alegrias;
por outro, traz tona muitos medos e inseguranas. O que se pode ou no fazer? Qual a melhor forma de garantir a sade e o
bem-estar tanto da gestante quanto do beb? O obstetra e professor da Universidade Federal de So Paulo Abner Lobo Neto e
a dermatologista Christiana Moron do algumas dicas importantes a ser seguidas antes e durante esse perodo mgico.

016_019_BEMESTAR_ED4.indd 16 4/8/10 6:26:03 PM

 17

016_019_BEMESTAR_ED4.indd 17 4/8/10 6:26:27 PM

 bem-estar
ANTES
Abner Lobo diz que vrios problemas podem ser solucionados antes mesmo de a mulher engravidar. Portanto,
o melhor a fazer consultar um ginecologista ou obstetra, que vai pedir vrios exames para detectar alteraes
que podem ser corrigidas. Uma delas a anemia. Durante a gravidez, aumenta o risco de a mulher desenvolver
essa disfuno, afirma Abner Lobo. Os testes incluem a rubola, pois preciso fazer a imunizao se a mulher
ainda no teve a doena; hepatite B, para providenciar a vacina; toxoplasmose, porque se for negativa impor-
tante no entrar em contato com possveis transmissores; diabetes, para comear o tratamento, entre outros.
O suplemento de cido flico, que previne ms-formaes no sistema nervoso do beb, deve ser administrado
antes da concepo. Outro cuidado a ser tomado antes de encomendar o herdeiro entrar em forma, buscando
aproximar-se o mximo possvel do peso recomendado para seu tipo fsico.

DURANTE
Todo mundo sabe, mas nunca demais repetir: cigarro, drogas ilcitas e bebidas alcolicas
so proibidos durante toda a gestao. Mas os exerccios fsicos, que muitas pessoas julgam
ser inadequados, s vezes podem ajudar a Nossa Senhora do Bom Parto a zelar pelo bem-
estar de suas fiis seguidoras. Mas cuidado, pois devem ser de baixo impacto, com atividades
que no envolvam risco de queda como andar de bicicleta ou a cavalo, deslizar montanha
abaixo em alta velocidade num esqui ou pular de forma desenfreada nas vrias modalidades
de exerccios power oferecidas nas academias. A atleta e futura mame deve tomar cuidado
para nunca chegar a seu limite fsico, pois isso pode prejudicar o fluxo do sangue para o beb.
O mais indicado caminhar algumas podem at correr um pouco e fazer hidroginstica.
importante que um profissional com especializao oriente os exerccios.

ALIMENTAO
Se a regra de ter uma alimentao equilibrada vale para todos, ela ainda mais
recomendada futura mame. Os pratos precisam ser coloridos, e ela deve au-
mentar a ingesto de carboidratos ricos em fibras, como arroz integral e batatas
cozidas com casca, e tambm tomar mais gua, para facilitar o trnsito intestinal.
importante reduzir a gordura animal, mas a gestante no deve deixar de ingerir
carne vermelha. Os suplementos de ferro so indicados, pois ele no est pre-
sente na quantidade necessria nos alimentos comuns. As fs de um aromtico
e delicioso cafezinho no precisam se preocupar: no preciso cortar a bebida,
s diminuir o consumo. Dois cafs ao dia podem ser aceitveis. As aficionadas do
sushi tero de esperar o beb nascer para matar a vontade: a gestante deve evitar
peixes e carnes cruas. Crua, s a salada, e assim mesmo muito bem lavada, diz
Abner. O sal tambm deve ser diminudo, porque a gravidez acentua a reteno
de gua no organismo, causando os desagradveis inchaos. Para o acar, vale o
mesmo: quanto menos, melhor.

016_019_BEMESTAR_ED4.indd 18 4/12/10 1:56:09 PM

 PELE E CABELO
Durante a gestao, as variaes hormonais fazem com que as clulas que produzem pigmentos fiquem mais
ativas. Por conta disso, muitas mulheres passam a ter manchas, especialmente no rosto e na barriga. O problema
pode ser evitado com o uso dirio (com pelo menos duas aplicaes) de protetor solar e com bons e viseiras no
19
caso de exposio direta ao sol. Christiana Moron alerta: o correto seria dizer que preciso proteger-se dos raios
ultravioleta, que mesmo em dias nublados esto presentes. Portanto, importante criar o hbito de passar o
produto no rosto e nas mos todos os dias, faa chuva ou faa sol.
Para ter uma pele bonita, sem estrias ou celulite, ensina Abner Lobo, necessrio comear a hidratao de
dentro para fora. As gestantes devem tomar muita gua e manter o peso sob controle. Se engordar muito, no
adianta nadar numa banheira de creme, diz o mdico, que indica tambm o uso dirio de hidratante. A gestante
pode escolher entre os produtos especficos para essa fase ou usar um comum, desde que ele no tenha outras
substncias ativas.
Tingir ou no os cabelos, eis a questo que vrias mulheres enfrentam. At os trs meses, o ideal no usar
tinturas, exceto as naturais, como a henna. Depois dos trs meses, a gestante deve levar a tinta a seu obstetra para
que ele avalie a composio.

DICAS GERAIS
Pernas inchadas so um verdadeiro clssico na gravidez. A
melhor forma de controlar esse problema usar meias elsti-
cas de mdia compresso e fazer alguns intervalos de repouso
com as pernas levantadas. Os sapatos devem ter um pequeno
salto anabela ou quadrado de 2 a 3 dedos de altura, porque
compensam a mudana da curvatura lombar. Se a grvida
dirige, aconselhvel colocar o cinto de segurana abaixo da
dobra da barriga.

016_019_BEMESTAR_ED4.indd 19 4/8/10 6:27:22 PM

 FOTO: MNICA IMBUZEIRO / AGNCIA O GLOBO entrevista

O prximo Dia das Mes ter um gostinho

especial para Ivete Sangalo. a primeira vez que ela
vai comemorar a data recebendo as devidas home-
nagens e segurando no colo o prprio filho. Nascido
em outubro do ano passado, Marcelo j pde ver
do que mame Veveta capaz. A cantora baiana,
que no quis s ficar vendo o trio eltrico passar, se
empenhou para entrar em forma, retomar o pique e
dar show neste Carnaval. Com figurinos da estilista
Patrcia Zuffa que sempre tem truquezinhos para
modelar a silhueta e valorizar o corpo da diva da
ax music Ivete se fantasiou de borboleta, zebra,
cavalo e ona para agitar Salvador nos quatro dias de
folia. Sugeri que o tema deste ano fosse Ivete vira
bicho no Carnaval, pois quando subo num trio me
sinto cheia de garra, com uma fora animal e muito
linda, diz. Com o filhote, ela faz o estilo me coruja,
protegendo e resguardando o pequeno Marcelo do
assdio. Hoje me sinto uma fera, afirma Ivete, que
no abriu mo das mamadas nem dos banhos mes-
mo durante essa poca de mais intenso trabalho, e j A
deixou claro que no vai mostrar seu beb ao pblico
to cedo.
No refgio do lar, alis, Ivete adora cozinhar. Filha
de marmiteira, ela ajudou muito a vender as quenti-
nhas da me antes de se lanar cantora. Hoje, sem
modstia, ela diz que manda bem pilotando o fogo.
No tenho tido tempo, mas adoro cozinhar. Minha

Mame
especialidade galinha ensopada com batata, e
tambm gosto de fazer cuscuz e massas.
O que ela quer mesmo fazer de 2010 um ano
memorvel, no apenas pela maternidade, mas
por empreitadas grandiosas em seu trabalho. Uma
amostra de seus ousados planos so os shows de

um sucesso
IVETE SANGALO, QUE FOI A ANFITRI DE BEYONC NO
BRASIL, SE PREPARA PARA GRAVAR DVD AO VIVO EM NOVA
YORK E VAI VIRAR PERSONAGEM DE DESENHO ANIMADO
Beyonc, que veio pela primeira vez ao Brasil a con-
vite da produtora de Ivete Sangalo, a Caco de Telha,
para se apresentar em So Paulo, no Rio de Janeiro
e em Florianpolis com a baiana dando uma pa-
lhinha antes de a cantora pop americana entrar em
cena. Beyonc estava completamente apaixonada
pelo pblico e foi aplaudida em todos os lugares por
onde passou. Ela muito gentil e sabe bem o que fazer
num palco, afirma Ivete.

020_021_entrevista_ED4.indd 20 4/9/10 12:16:40 PM

 21
FOTO: MARCIO NUNES / PHOTO RIO NEWS
Para setembro, j est agendada a gravao de seu novo DVD ao vivo, em Nova York projeto que poder
ter, conforme especulaes, a participao do cantor Lenny Kravitz. um atrevimento digno somente de quem
tem muito prestgio e discos vendidos. Ivete Sangalo um dos maiores fenmenos da indstria fonogrfica,
em nvel mundial. Seu DVD gravado ao vivo no Estdio do Maracan, que vendeu 120 mil cpias em apenas
um dia de lanamento e 220 mil no primeiro ms, o disco mais vendido da Universal Music em todo o mun-
do. Ainda na poca da Banda Eva, a cantora de vozeiro e pernas torneadas liderou a histria de sucesso do
grupo, que, em 1997, vendeu 2 milhes de cpias do lbum Banda Eva ao Vivo, entrando definitivamente para
a histria da msica brasileira. Na carreira solo, que comeou em 1999, Ivete brilhou ainda mais e conquistou
espao como artista multimdia, fazendo at uma ponta como apresentadora, ao cobrir a ausncia de nin-
gum menos que Xuxa, a Rainha dos Baixinhos, quando nasceu a filha, Sasha. Questionada sobre a influncia
que essa experincia, somada ao esprito materno aflorado, poderia ter em sua carreira como cantora, ela
no descarta a possibilidade. Amo crianas, mas um projeto para elas vem sempre com um tom de sonho e

surpresas. No penso nisso na mesma intensidade que Xuxa.
Mas tudo indica que no vai ter muito para onde escapar. Muitas crianas j tm seus CDs e sabem seus
novos hits, Na Base do Beijo e Cad Dalila, na ponta da lngua. Quando ela se tornar uma super-herona de
Ivete uma desenho animado, vai cair de vez no gosto dos pequenos. J est na rede um trecho do longa-metragem de
animao Ivete Stellar e a Pedra da Luz, do diretor Renato Barreto Filho, cuja protagonista foi inspirada na musa
pessoa carismtica baiana. Ivete uma pessoa carismtica e maravilhosa, atributos perfeitos para uma herona, diz o diretor, que
e maravilhosa, ainda no tem previso de quando a obra ser finalizada. J est definido que ser uma aventura intergalc-
tica, com pitadinhas da histria pessoal de Ivete. Mas a personagem no ter superpoderes. Convenhamos:
atributos perfeitos para algum do mundo real, ser poderosa como ela para poucos.
para uma herona
RENATO BARRETO FILHO, DIRETOR DA
ANIMAO IVETE STELLAR E A PEDRA DA LUZ

Imagens da animao
Ivete Stellar

020_021_entrevista_ED4.indd 21 4/12/10 1:53:55 PM

 vida saudvel

Energiaem gros
RECEITAS COM QUINUA,
UM CEREAL RECHEADO DE
NUTRIENTES QUE TRAZ VRIOS
BENEFCIOS AO ORGANISMO

C onsumida por tribos andinas da Bol-

via h mais de 500 anos, a quinua virou verda-
deira febre no Brasil nos ltimos anos. E no
para menos. considerado pela Food and Agri-
culture Organization (FAO) como um cereal de
alto valor nutritivo. rico em cidos graxos
mega 3 e 6, alm de vitaminas antioxidan-
tes, diz a nutricionista Mnica Magalhes. Ela
afirma que atualmente a quinua vem se po-
pularizando por apresentar maior quantidade
de protena, equilbrio entre aminocidos
essenciais, baixo teor de gordura e ausncia
de glten. Por ser rica em amido, a quinua
indicada para esportistas que tm essa subs-
tncia como principal fonte de energia para a
prtica de esportes, diz. Seu sabor discreto e
suave permite que substitua o arroz em sopas
ou a farinha em bolos. um alimento muito
verstil, afirma Mnica. O gro pode entrar
no lugar do trigo no tabule; a farinha pode ser
usada em mingaus, pes e biscoitos. Criamos
receitas de tabule, quibe e arroz com cenoura
para voc provar esse cereal que j conquistou
o paladar de muitos brasileiros.

022_025_vida light_ED4.indd 22 4/8/10 6:37:52 PM

 TABULE DE QUINUA
INGREDIENTES
1 xcara (ch) de quinua em gros; 2 xcaras (ch) de gua (400 ml);
23
3 tomates mdios, sem sementes, cortados em cubinhos;
1 cebola pequena picada; 1 colher (sopa) de hortel picada;
2 colheres (sopa) de salsa picada; 3 colheres (sopa) de azeite
de oliva; 1 colher (sopa) de suco de limo; 1 colher (ch) de sal;
meia colher (ch) de AJI-NO-MOTO

MODO DE PREPARO
Em uma panela pequena, coloque a quinua e a gua e leve ao fogo
mdio para aquecer. Deixe cozinhar por 10 minutos, com a panela
semitampada, ou at secar. Transfira para uma tigela e espere
esfriar. Junte o tomate, a cebola, a hortel, a salsa, o azeite, o suco
de limo, o sal e o AJI-NO-MOTO, e misture delicadamente. Leve
geladeira por 20 minutos para tomar gosto. Sirva em seguida.

DICA: sirva o tabule de quinua como entrada de uma refeio

leve e, para deixar a preparao ainda mais saborosa, deixe-a na
geladeira de um dia para o outro.

AGRADECIMENTOS: BOWL E GARRAFA, S UXXAR TALHER, SPICY GUARDANAPO, AG AIN TECIDO, D ONATELLI

5
por
es
FOTOS: RICARDO DANGELO
PRATO

MUITO FCIL
15 MINUTOS (+ 20 MINUTOS DE GELADEIRA)

022_025_vida light_ED4.indd 23 4/8/10 6:38:20 PM

 vida saudvel

AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA SALEIRO E PIMENTEIRO, S UXXAR GUARDANAPO, AG AIN TECIDO, D ONATELLI
QUIBE COM QUINUA
INGREDIENTES
1 xcara (ch) de gros de quinua (150
g); 2 xcaras (ch) de gua (400 ml); 300
g de patinho bovino modo duas vezes;
1 cebola pequena picadinha; 1 sach de
Caldo SAZN Caseiro; 2 colheres (sopa)
de manteiga sem sal; meia colher (ch)
de pimenta-sria; meia colher (ch) de sal

MODO DE PREPARO
Em uma panela pequena, coloque a quinua
e a gua e leve ao fogo mdio para aquecer.
Deixe cozinhar por 10 minutos, com a
panela semitampada, ou at secar. Transfira
para uma tigela e espere esfriar. Junte a
carne moda, a cebola, o Caldo SAZN,
metade da manteiga, a pimenta-sria e o
sal, e misture delicadamente. Disponha em
um refratrio quadrado pequeno (17 cm de
lado), untado, espalhe a manteiga restante,
em pedacinhos, pela superfcie e leve ao
forno mdio (180 graus), preaquecido, por
15 minutos, ou at dourar. Retire do forno
e sirva em seguida.

DICA: a quinua um cereal rico em protenas

de alto valor biolgico, bem aproveitada pelo

4
organismo, e pode ser encontrada
em supermercados ou em lojas
es
de produtos naturais em forma por
de gros, flocos ou farinha.
PRATO

FCIL
15 MINUTOS (+ 30 MINUTOS DE FORNO)

022_025_vida light_ED4.indd 24 4/8/10 6:38:52 PM

 ARROZ COM
CENOURA E
QUINUA
25
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 xcara (ch) de arroz integral,
cru; 1 e meia colher (ch) de
RECEITA DE CASA com Pimenta;
meia xcara (ch) de quinua em
gros; 2 e meia xcaras (ch)
de gua fervente (500 ml); 1
cenoura mdia, ralada grosso

MODO DE PREPARO
Em uma panela mdia, coloque
o azeite e leve ao fogo mdio
para aquecer. Junte o arroz e
refogue por 1 minuto. Acrescente
o RECEITA DE CASA, a quinua
e a gua, e deixe cozinhar por
15 minutos, ou at secar a gua
parcialmente. Retire do fogo,
adicione a cenoura e deixe
descansar por 3 minutos,
com a panela tampada.
Sirva em seguida.

DICA: a cenoura pode ser

substituda por pequenas
flores de brcolis ou folhas
de espinafre.

AGRADECIMENTOS: BOWL E GUARDANAPO, AG AIN TECIDO, D ONATELLI

FOTOS: RICARDO DANGELO

4
PRATO

MUITO FCIL es
20 MINUTOS por

022_025_vida light_ED4.indd 25 4/8/10 6:39:28 PM

 sua casa

COM POUCOS MATERIAIS

VOC PODE FAZER UMA
DECORAO TPICA PARA
ANIMAR AINDA MAIS
A NOITE DE SO JOO

Arraial
colorido

026_029_suacasaED4.indd 26 4/9/10 11:25:04 AM

026_029_suacasaED4.indd 27
27

FOTOS: ANTNIO RODRIGUES PRODUO: B ETH FREIDENSON

4/9/10 11:25:42 AM
 sua casa

O friozinho est chegando, como pre-

nncio de que se aproxima a Festa de So Joo.
Para aqueles que adoram danar quadrilha e pular
fogueira, hora de se aprontar para transformar a
casa num verdadeiro arraial. Vale, inclusive, escalar
famlia e amigos para ajudar nos preparativos, fa-
zendo deste um momento divertido, para conversar
e dar risadas. A convite da revista Sabores Ajinomo-
to, a artes Flvia Acherboim desenvolveu algumas
dicas fceis e que deixam qualquer mesa linda. Voc
vai precisar de materiais como potinhos, feltro, cola
quente e bola de isopor, e pode usar as prprias comi-
dinhas, como pipoca, p de moleque, paoquinha e
amendoim para fazer os enfeites e as lembrancinhas
para completar a decorao. Abuse das cores, nas
bandeirinhas, na palha e no xadrez, que tm tudo a
ver com festa junina.

RVORE DE PIPOCA
MATERIAIS: COPO PLSTICO, RETALHO DE
TECIDO, HASHI OU PALITO DE CHURRASCO,
PIPOCA, PALHA, COLA QUENTE, TESOURA E
BOLA DE ISOPOR

Passe cola quente na base de tecido para colar

o palito e depois fixe o palito envolto em pano,
em p, no centro do copinho plstico. Encha o
copo de palha, mantendo o palito centralizado.
Faa um furo com uma tesoura na bola de
isopor e encaixe-a no hashi. Passe, aos poucos,
cola quente na bola e v colando as pipocas,
uma a uma.

026_029_suacasaED4.indd 28 4/9/10 11:26:46 AM

 29
POTINHO COM
BANDEIRINHAS
MATERIAIS: POTINHO,
CIRCUNFERNCIA DE FELTRO
UM POUCO MAIOR QUE A
TAMPA DO POTE, TESOURA,
COLA QUENTE, MANTA
ACRLICA E RETALHOS DE
FELTRO DE CORES DIVERSAS

Recorte a manta do tamanho

da tampa, passe cola quente e
cole. Depois, cole a circunferncia
de feltro em cima da manta
para terminar de decorar a
tampa. Separe uma tira do feltro
do tamanho do dimetro da
tampa. Com cola quente, cole as
SAQUINHO DE DOCES bandeirinhas coloridas nessa tira.
Cole a tira ao redor da tampa.
MATERIAIS: RETNGULO VERMELHO DE FELTRO E RETALHOS
AMARELOS PARA FAZER A FOGUEIRA, CANELA EM PAU, TESOURA,
AGULHA E LINHA PARA BORDAR E FITA PARA AMARRAR

Costure a lateral do retngulo vermelho de feltro, vire do lado avesso

e o saquinho est pronto. Dobre a fita ao meio e d um n na ponta.
Faa um furo 3 dedos abaixo da beira do saquinho para introduzir a fita.
Coloque um pingo de cola quente na parte interna para que a fita fique
firme. Corte o feltro amarelo no formato de labaredas e use a canela
para fazer a lenha, cole tudo com cola quente.

026_029_suacasaED4.indd 29 4/9/10 5:23:25 PM

 delcias da estao
Doce ou
salgado?
NUTRITIVO E RICO EM GORDURA
BOA, O ABACATE VAI BEM DAS
ENTRADAS S SOBREMESAS
O riginrio da Amrica Central, o abacate mais conhecido no Brasil
por seu uso em sobremesas. H cerca de 20 anos, at seu irmo avocado vem
conquistando o paladar dos brasileiros, que tambm passaram a consumir a fruta
com sal, em preparados como o famoso guacamole, de origem mexicana. Mas,
antes de adquirir essa popularidade toda, muitos preconceitos e curiosidades cerca-
vam o alimento. Era considerado nocivo sade, devido ao alto teor calrico e s ta-
xas de gordura. Mais tarde, descobriu-se que essa gordura boa para o organismo,
ajudando a equilibrar o colesterol. rico em fotoqumicos e nutrientes como cido
olico, beta sitosterol, vitamina E, folato, potssio, magnsio e fibras, diz a nutricio-
nista Mnica Magalhes. O beta sitosterol atua na reduo do cortisol sanguneo,
um hormnio que sofre aumento em situaes de estresse, alm de diminuir a
sntese de colesterol do fgado, completa. A nutricionista afirma que abacate com
gotinhas de limo, noite, ajuda a regular o cortisol e pode ser interessante para o
tratamento de quem tem insnia.
Existem registros do cultivo de abacate desde 8.000 a.C, na Amrica Central. Para
os ndios da regio, o abacateiro era considerado uma rvore sagrada, presente dos
deuses, cujos frutos traziam virilidade. A demanda pela fruta na Europa e nos Esta-
dos Unidos fez com que fossem desenvolvidas tcnicas para que o cultivo tambm
pudesse ser feito em regies mais frias. Em 1808, o fruto chegou ao Brasil junto
030_033_abacate.indd 30
com a famlia real. O rei D. Joo VI ordenou que militares trouxessem mudas para
que ele pudesse comer essa iguaria com gosto to peculiar. Quase todo o territrio
brasileiro tem clima e solo adequados e as rvores produzem o ano inteiro, mas a
poca mais adequada para o plantio o incio da estao chuvosa, no caso, o vero.
O Brasil ocupa hoje o quarto lugar como produtor desse fruto, antecedido apenas
pelo Mxico, Estados Unidos e Repblica Dominicana.
O sabor do abacate no adocicado e nem cido. Por isso, usado em
pratos salgados em todos os pases do mundo. No Mxico, o guacamole, leva,
alm do fruto, farinha, tomate, sal, azeite e condimentos. Na Europa, con-
siderado o vegetal mais saboroso das saladas. Uma boa pedida prepar-lo
cortado em pedaos, com folhas de rcula, azeitonas verdes e queijo ralado.
Para temperar, faa um molho base de limo espremido, mostarda, azeite de
oliva, sal e pimenta. No Brasil, ele servido como sobremesa, ingrediente de
sucos, cremes, musses, sorvetes etc. Se voc quer oferecer um doce com sabor
nico, sirva sorvete de coco com calda de avocado. Preparar a calda fcil, s
bater no liquidificador duas colheres de sopa de gua com suco de meio limo,
uma colher de caf rasa de gengibre fresco ralado, um punhado de folhas de
hortel e a polpa de trs avocados. Confira na pgina ao lado a receita de um
creme especial para terminar com chave de ouro suas refeies.
4/9/10 11:37:55 AM
 CREME DE
ABACATE
INGREDIENTES
meia xcara (ch) de leite
31
gelado (100 ml); polpa de 1
abacate mdio maduro, picado
(450 g); 2 colheres (sopa) de
suco de limo; 5 sticks de MID
SUGAR

MODO DE PREPARO
No copo do liquidificador,
coloque o leite, o abacate, o
suco de limo e o MID SUGAR,
e bata por 1 minuto, ou at
ficar homogneo. Sirva logo em
seguida.

TALHER, ST. JAMES GUARDANAPO, ROUPA DE MESA TECIDO, REGATTA TECIDOS

AGRADECIMENTOS: TAA, SUXXAR
FOTO: R ICARDO DANGELO
PRATO

MUITO FCIL
3 MINUTOS

030_033_abacate.indd 31 4/9/10 11:38:38 AM

 delcias da estao

COMO ESCOLHER E ARMAZENAR

Para escolher um abacate fcil, basta apalp-lo. Se estiver macio, est
maduro. Caso voc queira um para amadurecer em poucos dias, ele deve estar
mais firme mas, ao chacoalhar, o caroo deve estar solto, fazendo barulho. Se
compr-lo verde, embrulhe em jornal e espere ficar no ponto para consumir.
No convm colocar o abacate verde na geladeira, pois o frio interrompe o
processo de maturao. Depois de aberto, deve ser consumido imediatamen-
te, porque, em contato com o ar, a polpa escurece rapidamente. Para evitar
o escurecimento, basta passar um pouco de suco de limo na superfcie do
fruto. sempre bom reparar na colorao da casca: ela deve ser uniforme.
O consumo moderado do abacate pode trazer muitos benefcios sade.
Ajuda no combate a irritaes digestivas, intestino preso, doenas do fgado
e dos rins. Mesmo com baixo teor de acar, a fruta muito energtica, e
cada 100 gramas tm de 130 a 230 calorias. Isso se d porque o contedo
de gordura muito elevado, variando entre 10% a 25% do total. Porm, a
gordura predominante no abacate considerada boa, como a do azeite de
oliva, pois diminui as taxas de colesterol ruim e aumenta os nveis de HDL
(colesterol bom). O fruto ainda funciona como isotnico, repondo sais mine-
rais, e rico em antioxidantes, alm de conter trs vezes mais vitamina B6 que
uma poro de banana.

VALORES NUTRICIONAIS EM 100

GRAMAS DE POLPA COMESTVEL (%)
Energia 174 kcal (9%)

Carboidratos 6 g (2%)

Protenas 1,6 g (3%)

Gorduras 16 g (24%)

Vitamina C 10 mg (16%)

Tiamina 100 mcg (7%)

Riboflavina 0,2 mg (12%)

Biotina 10 mcg (6%)

Vitamina B6 0,28 mg (10%)

Fibras 2 g (6%)

030_033_abacate.indd 32 4/9/10 11:39:15 AM

 33

abacate x avocado
Existem trs tipos de abacate convencional: o mexicano, o guatemalense e o antilhano. Esse ltimo
tipo o cultivado no Brasil. O avocado uma variedade da Califrnia, que comeou a ser cultivada
em nosso pas aps 1980, e vem ganhando cada vez mais espao entre os consumidores.
Segundo o Guinness Book, o avocado o fruto mais nutritivo do mundo. Essa variedade possui
cinco vezes menos gua que as outras, por isso, concentra maior quantidade de nutrientes,
vitaminas, minerais, protenas e fibras do que o convencional. Tem, tambm, maior quantidade
de gorduras monoinsaturadas, a gordura boa, e mais magro, com cerca de 10% de calorias a
menos. menor que o abacate, sua polpa verde-amarelada e costuma custar o dobro da fruta
tradicional, diz Mnica Magalhes.
As condies climticas do Brasil dificultam a produo do avocado no vero. Portanto, ele
encontrado com mais facilidade de fevereiro a maio na variedade fuerte, que apresenta casca lisa e
verde e formato alongado, e, de maio a outubro na variedade hass: com formato mais arredondado
e casca rugosa que, ao amadurecer, torna-se roxa.
Inicialmente cultivado na Califrnia, foi trazido ao Brasil em 1975 pelo engenheiro agrnomo Paulo
Roberto Leite de Carvalho, mas ainda pouco consumido no Brasil. Atualmente, a Fazenda Jaguacy,
localizada em Bauru, vende cerca de duas mil toneladas por ano do fruto para 20 estados brasileiros
e mais de 20 pases. Cerca de 70% da produo so destinados ao mercado externo.

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 cantinho da leitora

Doce
tentao
P ara os franceses, o maracuj a fruta da
paixo, fruit de la passion. A leitora Juliana Christina
Quirino, da cidade de Betim, em Minas Gerais, criou
uma verdadeira delcia doce com polpa da fruta e
MID Maracuj, com direito a cobertura de chan-
tilly e decorativas sementinhas como o toque final.
Juliana, que costuma preparar as receitas da revista
Sabores Ajinomoto para sua famlia, criou e testou
a torta com seu pblico cativo, recebendo muitos
elogios. Elaborada e criativa, a receita a vencedora
desta edio. Mos obra e prepare-se para, voc
tambm, receber muitos elogios quando servir o
doce com o suave sabor de maracuj para a famlia
8
por
es
e os amigos!

PRATO
POUCO FCIL
1 HORA

TORTA MID MARACUJ

delicadamente, em movimentos circulares, de baixo para cima.
INGREDIENTES Disponha a massa em uma frma retangular (20 cm x 30 cm),
MASSA: 7 ovos; 7 colheres (sopa) de acar; 7 colheres (sopa) de farinha forrada com papel- manteiga untado e enfarinhado. Leve ao
de trigo; meia colher (sopa) de fermento em p; meio envelope forno mdio (180 C), preaquecido, por 35 minutos, ou at soltar
de MID Maracuj; meia xcara (ch) de gua (100 ml) as bordas das laterais da assadeira e dourar a superfcie. Deixe
RECHEIO: 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 e meio amornar. Acomode a massa no fundo de um refratrio de mesmo
envelope de MID Maracuj; 5 colheres (sopa) de leite tamanho e regue o MID dissolvido na gua.
COBERTURA: 3 xcaras (ch) de chantilly; polpa de 1 maracuj; 1 colher Faa o recheio: em uma tigela, misture o leite condensado, o
TECIDO, D ONATELLI

(sopa) de acar creme de leite e o MID dissolvido no leite, e espalhe sobre a

massa. Leve geladeira por 6 horas. Cubra com o chantilly e
MODO DE PREPARO decore com a polpa de maracuj previamente misturada ao
AGRADECIMENTOS: PRATOS SPICY

Prepare a massa: bata as claras em neve at ficarem firmes, acar. Volte geladeira at o momento de servir.
junte as gemas, uma a uma, e, aos poucos, o acar. Desligue
a batedeira e misture a farinha de trigo e o fermento, DICA: se preferir, utilize uma frma de fundo removvel.

Se voc quiser participar desta seo, mande sua receita preparada com algum produto Ajinomoto. Se sua
sugesto for selecionada, voc receber um presente e poder participar de uma edio especial no final de 2010.
FOTO: RICARDO DANGELO

Mande sua receita para:

Rua Andrade Fernandes, 283, Alto de Pinheiros CEP 05449-050, So Paulo, SP. Ou para o e-mail: 4capas@4capas.com.br

Enviando a receita, voc estar automaticamente concordando com sua publicao.

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