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Crostata Rustica al Limone e Mandorle

Presentazione

La Crostata Rustica al Limone e Mandorle, un dolce davvero delizioso a base di pasta frolla e far-
citura di crema al limone, ottima per la colazione ma consumata anche in ogni momento della giornata
o alla domenica in compagnia dei vostri ospiti.

Difficolt - Bassa

Tempo di Preparazione - 20 minuti

Tempo di Riposo - 40 minuti

Tempo di Cottura - 40 minuti

Dosi per - tortiera da 26 cm

Costo - medio-basso

Ingredienti
Per la Pasta frolla: Per la crema al limone:

250 gr di farina 00 1 limone


Un pizzico di sale 150 gr di farina di mandorle
120 gr di burro 150 gr di zucchero
100 gr di zucchero 3 uova
1 tuorlo duovo 70 gr di mandorle in lamelle
Per la decorazione:
1 limone
zucchero a velo q.b.
Preparazione

PREPARIAMO LA PASTA FROLLA

In una ciotola versiamo tutti gli ingredienti per preparare la pasta frolla: la farina, lo zucchero, un piz-
zico di sale, il burro freddo tagliato a pezzetti e il tuorlo duovo. Impastiamo manualmente per ottenere
un composto granuloso, quindi continuiamo ad impastare il composto su un tavolo da lavoro.

Quando limpasto sar ben compatto, liscio ed omogeneo, richiudiamo il panetto di frolla nella pellico-
la trasparente e lo facciamo riposare in frigorifero per 40 minuti. Intanto prepariamo la crema di limo-
ne.

PREPARIAMO LA CREMA AL LIMONE

Prepariamo lo zeste di limone, pelando a piccoli filamenti solo la parte gialla della buccia di limone
servendoci dellapposito zeste o di un pelapatate. Lasciamo lo zeste in una ciotola e spremiamo il li-
mone. Dopodich in una ciotola inseriamo tre uova intere con lo zucchero e con una frusta mescoliamo
bene fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.

Quindi aggiungiamo la farina di mandorle e continuiamo a mescolare con la frusta.

Dunque aggiungiamo il succo e lo zeste del limone. Mescoliamo bene il tutto e la crema al limone
pronta.

Preriscaldiamo il forno a 180. Imburriamo uno stampo da crostata di 26 cm. Tiriamo fuori dal frigori-
fero la base di frolla e la sbricioliamo nello stampo.
Con il palmo della mano, appiattiamo la frolla delicatamente cercando di coprire anche i bordi della
tortiera, quindi versiamo la crema al limone e copriamo la superficie con le mandorle in lamelle e un
pochino di zeste,

Inforniamo la torta, appoggiandola sulla teglia da forno e facciamo cuocere per 40 minuti in forno pre-
riscaldato a 180. Dopo 30 minuti di cottura tiriamo fuori la torta dal forno e decoriamo con delle fetti-
ne di limone, dopodich inforniamo e terminiamo la cottura per altri 10 minuti.

Una volta cotta, sforniamo la crostata e la capovolgiamo su un piatto per dolci. Aggiungiamo sulla su-
perficie ancora un po di mandorle e, mentre ancora tiepida, spolveriamola con lo zucchero a velo .

E per concludere aggiungiamo ancora un po di zeste. Ecco pronta la Crostata Rustica al Limone e
Mandorle. Aspettate che la crostata si raffreddi completamente prima di servirla. Facile vero? Buon
dolce!