GRUPO BIMBO

RESEA HISTORICA
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de produccin de
Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito
Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y
una sala de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, pues algunas
operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base en
golpes con cierta energa.
Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan chico y el
pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pan negro comenz a
elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali al mercado la lnea de
panquelera.
Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes y tienditas,
se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal. Hoy, Grupo Bimbo
elabora, distribuye y comercializa ms de 5000 productos, entre los que destacan una
gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera, bollera, pastelitos, confitera,
botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas,
cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos.
La distribucin de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3 comercializadoras
ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica, Europa y Asia, cubre ms
de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Misin:
 Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.

Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor

de nuestras marcas. Comprometindonos a ser una empresa:

Altamente productiva y plenamente humana.

Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros
clientes y consumidores.

Visin:

Una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros consumidores.

El proveedor preferido de nuestros clientes.

Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.

Una empresa financieramente slida.

Un lugar extraordinario para trabajar.

Objetivos:

Impulsar el respeto por el uso sustentable del medio ambiente.

Cooperar en programas comunitarios encaminados al bienestar social.

Promover el bienestar de las comunidades donde Grupo Bimbo opera.

Fomentar el respeto y apoyo a la unin familiar y a las tradiciones nacionales.

Propsitos como Empresa:

Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de

rentabilidad establecidos.

Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca de

nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razn de ser.

Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra

filosofa). Orientados permanentemente a aprender.

Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de control (informacin,

sistemas y confianza). Participacin y autocontrol.

CREENCIAS
ESTRUCTURA LOGISTICA

CADENA DE SUMINISTROS
PRINCIPALES PROVEEDORES
1.- Festo
2.- Efform
3.- AutocompactosEcatepe
4.- Pelculas Plsticas
5.- Danisco
6.- Grupo Sagma
7.- Move
8.- Minigrip
9.- Molinos Aztecas
10.- Ovoplus
11.- Harinera La Espiga
PRODUCCION

El proceso de produccin del pan Blanco Bimbo es el siguiente:

1. Obtencin de los insumos: estos son obtenidos de distintos
proveedores. Los cuales son: eche, harina, huevo, azcar,
manteca y levadura.
2. Verificacin de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo
verifica que la calidad de la materia prima sea
correspondiente a las especificaciones con las que se pidieron.
3. Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior
de la empresa para a as ser adicionados en una mezcladora.
4. Dividido: despus de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la
masa pasa a una banda en donde se divide en piezas
pequeas, donde cada pieza corresponde a una barra de Pan
Blanco Bimbo.
5. Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeas
esta pasa por una mesa, en donde se da el tamao caracterstico
del Pan Blanco Bimbo.
6. Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa
se deposita en los moldes en donde se darn las dimensiones
caractersticas de Pan Blanco Bimbo.
7. Horneado: despus de haber dado dimensiones a las piezas
de masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la
textura y el sabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
8. Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se
pueda cortar.
9. Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una
rebanadora en donde se corta de un mismo tamao.
10. Aseguramiento de calidad: cmo Grupo Bimbo es una de
las panificadoras ms grande del mundo, esta tiene que
verificar que el producto que se va a empacar sea de calidad,
para que de esta manera no haya problemas en la calidad y
as no manche el prestigio con el que cuenta.
11. Empacado: despus de haber verificado la calidad, se procede a
empacar el Pan Blanco Bimbo.

ALMACENAMIENTO

Un vez recepcionados los insumos, y antes de que sean colocados

en los almacenes respectivos, se debe realizar un control de
calidad a los insumos adquiridos a fin de verificar que estos tengan
 las caractersticas y especificaciones tcnicas que se
requieren para la elaboracin de los diversos productos que
produce Bimbo.
El almacenamiento se da en lugares adecuados con ventilacin y
temperatura que permitan la conservacin de los insumos.
Mantener las lneas de produccin ampliamente abastecidos de
materias primas, materiales indirectos y de todos los elementos
necesarios para un flujo continuo de trabajo.
El almacn de materias primas cuenta con el sistema PEPS
(primeras entradas, primeras salidas)
El producto terminado es entregado en forma continua al rea de
despacho, cuyos encargados revisan que el producto cumpla con
los estndares del Grupo y lo acomodan en jaulas y tinas, de
acuerdo a la cantidad solicitada por cada agencia o grupo de
agencias. Dichas jaulas o tinas son cargadas en triler, los cuales
realizan los viajes programados a las agencias para su distribucin.
En la agencia, el producto fresco, contenido en las jaulas o tinas,
es descargado de los trailers, agrupndose en el rea de despacho
de la agencia para ser distribuido en las camionetas de ventas.