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Le strutture ricettive

le strutture aperte al pubblico


destinati al pernottamento e al soggiorno dei turisti
forniscono alloggio, vitto ed altri servizi acessori
si distinguono secondo criteri funzionali e qualitativi
Settori di strutture ricettive:

gli alberghi

le residenze
turistico-
le strutture alberghiere
alberghiere
i villaggi albergo
Le strutture le strutture
ricettive extra-albeghiere
i motel
Il ricettivo
viaggiante
Che cosa sono le strutture alberghiere?
sono le strutture ricettive aperte al pubblico, che forniscono allogio,
vitto e altri servizi accessori, in camere ubicate in uno o piu' stabili o
parti di stabile

si distinguono secondo diversi criteri:

secondo il tipo: di transito / soggiorno / cura


secondo la localita' : aree metropolitane, localita' artistiche e
naturali: mare, lago montagna, localita' termali
e zone climatiche, zone periferiche (spesso
nelle vicinanze di collegamenti autostradali)..
secondo la durata del soggiorno: breve / media / lunga
residenza albergo

motel villaggio albergo


I requisiti tecnici minimi (secondo le norme) della
struttura alberghiera:
- capacita ricettiva:
almeno 7 stanze

- almeno un servizio igienico


su ogni 10 posti-letto

-lavabo in camera con acqua


corrente in ogni camera

-almeno un locale ad uso comune:


sala da pranzo /soggiorno
- reception/ portineria
-gli mpianti tecnici adeguati (riscaldamento, elletricita..)
- un numero degli addetti qualificati (il personale)
per il funzionamento della struttura
La classifica delle strutture alberghiere
Che cosa ?
1.albergo modesto e spesso piccolo*
2.albergo con servizi pratici ed esenziali**
3.albergo funzionale***
4.albergo di buon livello****
5.albergo di elevato confort*****
6.albergo di lusso*****
Shema organizzativo dellimpresa
alberghiera- dipartimenti e divisioni:
Management DIRETTORE
(funzioni escutive) (Vicedirettore /Segreteria )

Reception Servizio ai piani


Room division Portineria Manutenzione
Front office

Food & beverage Ristorazione/ Bar/Cucina

Amministrazione & Contabilita


Risorse umane Personale

Settore commerciale Booking Marketing Vendita

Economato Uffici: acquisti/ controllo/magazzini


La divisione delle strutture extra-alberghiere:

Le strutture extra-
alberghiere:
Strutture su area recintata:
i villaggi turistici
i campeggi

Strutture aperte al pubblico:


i rifugi alpini
le aziende agrituristiche
gli ostelli per la gioventu
le case in affitto
gli appartamenti per vacanze
gli servizi di affittacamere

Il ricettivo viaggiante: i camper, le roulotte, i vagoni letto, le navi


da crociera, le barche a vela..