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DE PIMIENTO
Premio Mejor Libro Agrcola del Ao, en 1.974 a Cultivos hortcolas enarenados.
Premio Agrcola Aedos, en 1.977 a Hortalizas en invernadero.
Premio Joannes Espaa, en 1.979 a Aplicacin de energa solar en agricultura.
Premio Divulgacin Agraria, en 1.984 a Invernaderos: instalacin y manejo.
Premio Divulgacin Agraria, en 1.985 a Prontuario del horticultor.
Ao 2011
NDICE
Prontuario del cultivo de pimiento
Pg.
Pg.
.
Prontuario del cultivo de pimiento
Pg.
Abonado de cultivo al aire libre en Valencia, con riego por gravedad. . . . . . . 44
Abonado de cultivo para pimentn en Murcia, con riego por gravedad. . . . . . 45
Abonado de cultivo en Extremadura, con riego por gravedad. . . . . . . . . . . . . . 45
Abonado en invernadero con riego por gravedad, en cultivo de primavera. . . 45
Abonado de cultivo de invernadero con riego por gravedad, para un cultivo
de otoo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Abonado en invernadero despus de poda de regeneracin. . . . . . . . . . . . . . . 46
FERTIRRIGACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Abonado en cultivo de invernadero (Suelo enarenado) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Abonado en cultivo de invernadero (Suelo sin enarenar) . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Abonado en cultivo al aire libre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Porcentaje de reduccin de cosecha del pimiento en funcin de la CE del
suelo y del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
ACUMULACIN TOTAL DE N, P, K, CA Y MG (g/m2) EN EL 49
CULTIVO DEL PIMIENTO GRUESO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Pg.
Pg.
..
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Pg.
Pg.
PLAGAS HORTCOLAS Y SUS DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Adalia bipunctata (L.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Amblyseius andersoni (Chant) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Amblyseius (=Neoseiulus) californicus (McGregor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Amblyseius cucumeris (Oudemans) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Aphelinus abdominalis (Dalman) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Aphidius colemani (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Aphidius ervi (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Aphiloletes aphidimyza (Rondan) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
Atheta coriaria (Kraatz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
Chrysopa = Chrysoperla carnea (Stephens) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Dacnusa sibirica (Telenga) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Dicyphus hesperus (Knight) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Diglypus isae (Walker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
Encarsia formosa (Haam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
Episyrphus balteatus (De Geer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
Ereretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Eretmocerus mundus (Mercet) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
Feltiella acarisuga (Vallot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
Harmonia axyridis (Dallas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
Hypoaspis miles (Berlese) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Macrolophus caliginosus (Wagner) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
Nesidiocoris tenui (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
Orius insidiosus (Say) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Orius laevigatus (Fieber) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Orius majusculus (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
Trichogramma brassicae (Wezdenko). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
Pg.
B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIN . . . . . . . . . . . 220
A. Homogeneidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
B. Acondicionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
A. Identificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
B. Naturaleza del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
C. Origen del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
D. Caractersticas comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
E. Marca de control oficial (facultativa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
Pg.
.
.
Prontuario del cultivo de pimiento
Fig.
TEMA I.
DATOS ESTADSTICOS
DENOMINACIONES
Tema II.
BOTNICA Y FISIOLOGA
Sistema radicular
Es pivotante, algo profundo entre 05 y 1
metro segn textura y profundidad del
suelo; en la raz principal brotan races
adventicias que crecen horizontalmente y
pueden alcan-zar entre 05 y 1 metro de
longitud.
Tallo principal:
Al principio es un fuste erecto que, a una
determinada altura (cruz), se bifurca en
dos o tres tallos hijos; despus de brotar
varias hojas, cada uno de estos tallos se
bifurca (cruces) en otros nuevos tallos
nietos y as sucesivamente va desarro-
llando.
Los tallos son muy frgiles y se parten con
facilidad.
FISIOLOGA VEGETAL
Fenmeno
Descripcin
biolgico
3 a 4 meses al aire libre.
Desde que se planta hasta la
Ciclo biolgico recoleccin. 25 a 3 meses en
invernadero.
Duracin de la recoleccin. 90 a 120 das.
Para que se produzca la floracin, es necesario que la planta
Floracin
tenga un grado de madurez, que no se consigue hasta que
tiene alrededor de 10 hojas.
Polinizacin Con temperaturas nocturnas por debajo de 8 a 10 C, el
polen se hace inviable para la fecundacin.
Fotoperiodismo Neutra; lo mismo florece en invierno que en primavera.
La formacin de fruto se produce en cada nudo y divisin
del tallo (cruces).
Fructificacin La fructificacin del pimiento cultivado en invernadero,
desde que se fecunda la flor hasta el momento oportuno de
recolectarlo en verde, tarda de 15 a 20 das, segn
variedades y temperaturas.
Las bajas temperaturas dan lugar a frutos sin semilla
Partenocarpia
partenocrpicos, que dan lugar a frutos deformes y de
reducido tamao.
La semilla de pimiento en algunos casos presenta cierta
latencia, que da lugar a un retraso en producirse la
Germinacin germinacin, dando como consecuencia una heterogeneidad
en la nascencia; esto se acusa en aquellos casos en que la
procedencia de la semilla es de frutos de planta vieja o la
conservacin de la semilla no ha sido correcta.
Poder La duracin del poder germinativo en la semilla del
germinativo pimiento es de 3 a 4 aos.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
TEMA III.
CLIMA, CICLOS Y POCA DE PRODUCCIN
Temperaturas crticas:
Se hiela la planta - 1 C
Detiene su desarrollo 8-10 C
Desarrollo deficiente 15 C
Mnima 13 C
Germinacin Optima 20-28 C
Mxima 40 C
Mnima 13 a 15 C
ptima Da 20 a 25 C
Desarrollo vegetativo
Noche 17 a 20 C
Mxima 40 a 45 C
Floracin ptima 20 a 30 C
Mnima 18-20 C
Fructificacin (T. de da) ptima 25 C
Mxima 35 C
Humedad relativa:
ptimo: 50 a 70 por ciento.
Con humedad alta y vegetacin exuberante el cultivo se expone a que la
floracin y la fecundacin de flores se vea dificultada; tambin a fuertes
ataques de botritis.
Prontuario del cultivo de pimiento
Luminosidad:
Muy exigente, principalmente en el inicio del desarrollo y en la floracin.
Con poca luz los tallos se alargan y quedan debilitados para mantener una
buena produccin.
ENE FBR MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC
<-------------------------------------->
Tomate, o pimiento, o berenjena,
1
o juda o, pepino, o calabacn, o
cosecha
meln, o sanda.
<--------------------->
Pimiento (poda), o
juda, o calabacn,
2 o berenjena poda).
cosecha <--------------------->
Lechuga, o esca-
rola, o acelga, o
borraja, o apio, o
3 rbano, o perejil,
cosecha o espinaca.
Prontuario del cultivo de pimiento
TEMA IV.
TCNICAS DE FORZADO
TIPOS
Invernadero. Tunelillo. Acolchado. Enarenado. Hidropnico.
HIDROPNICO
Es el sistema formado por un recipiente con
drenaje, que contiene un substrato (perlita,
arena, arcilla expandida, lana de roca, fibra de
coco, etc.) al que se le suministra el agua y
fertilizantes necesarios para un desarrollo
normal del cultivo.
ENARENADO
En el Tema X puede verse este sistema.
INVERNADERO
Sistema muy extendido en las provincias del Sureste espaol; tambin hay
instalaciones en todas las provincias espaolas, pero con menor importancia.
TEMA V.
SUELOS Y RIEGOS
Condiciones edafolgicas
- Textura arenosa-limosa.
- Perjudica los muy arcillosos.
- Ricos en materia orgnica, con ptimo de contenido entre 3 y 4 %.
- Frtiles.
- Profundos.
- Teme los bastantes hmedos, exigiendo un buen drenaje en estos suelos.
- La deficiencia de calcio (Ca) aumenta la sensibilidad a enfermedades
vasculares.
- En suelos muy ricos en magnesio (Mg), ste interfiere la asimilacin del
calcio y por ello aumenta el ataque de Verticilium y Fusarium.
- Poco resistente a la salinidad.
- pH entre 65 y 7; en enarenados vegeta bien con pH de 7 a 8.
- En suelos infectados de grmenes fitopatgenos se hace imposible su
cultivo; es necesario hacer frecuentes desinfecciones de suelo.
Salinidad
El exceso de salinidad en el suelo y en el agua de riego, es un factor limitante
para este cultivo, considerado como moderadamente sensible. Se puede
producir un descenso del rendimiento variable entre un 10% y un 50% para
valores de la conductividad elctrica de 2 dS/m y 5 dS/m.
RIEGOS
Necesidades
TEMA VI.
FERTILIZACIN Y FERTIRRIGACIN
Extraccin de fertilizantes
Segn Ansttezz, Lemaire y Bats.
Parte de la Produccin E l e m e n t o s e x t r a i d o s e n Kg/Ha
planta Kg/Ha N P2O5 K2O CaO MgO
Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2
Races 1.500 55 12 65 35 07
Follaje 21.000 85 17 193 133 18
Frutos 40.000 76 27 37 7 9
TOTAL 42.500 1665 452 2365 1455 277
Estercoladura
Este cultivo es exigente en estircol, respondiendo la produccin favora-
blemente a medida que se aumentan las cantidades aportadas; se puede
aplicar alrededor de 20 a 30 Tm/Ha en cultivo al aire libre y 30 a 40 Tm/Ha
en cultivo de invernadero.
El estircol utilizado debe estar en estado avanzado de descomposicin. Los
estircoles frescos favorecen en el suelo el desarrollo de los elementos
patgenos que afectan a este cultivo.
En los invernaderos con suelo enarenado, como se estercola cuando se hace
el retranqueo, sera conveniente poner este cultivo despus de esta operacin.
Con abundante estercoladura se favorecen los ataques de Fusarium.
Abonado
La planta de pimiento cuando tiene mayor necesidad de absorcin de todos
los fertilizantes es desde que inicia el desarrollo vegetativo, aproxima-
damente al mes despus de que se haya plantado, hasta que estn en plena
produccin de frutos.
Nitrgeno
El pimiento es exigente en abonos nitrogenados y responde favorablemente a
su aplicacin cuando estos se dosifican equilibradamente.
Al principio del cultivo hasta que la planta empieza a tener bastante fruto en
formacin, puede ser peligroso un exceso de nitrgeno.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Fondo
Nitrgeno (N) 80 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 160 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha.
xido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha.
N P2O5 K 2O MgO
Unidades fertilizantes aplicadas
60 160 200 100
Cobertera
Inmediatamente despus de hacer la plantacin se riega durante 2 semanas a
razn de tres riegos semanales; en cada uno de estos riegos se abona en
fertirrigacin con las cantidades de abono siguiente:
Nitrgeno (N) 2 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 35 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 25 Kg/Ha.
xido de magnesio (MgO)* 25 Kg/Ha.
Se suspende el riego durante una semana. Se riega durante 4 semanas a razn
de tres riegos semanales. En cada riego se aporta el abono siguiente:
Nitrgeno (N) 45 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 2 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 45 Kg/Ha
xido de magnesio (MgO)* 1 Kg/Ha.
Despus durante otras 10 semanas se dan riegos diarios. En cada riego hasta
unos 10 das antes de finalizar la recoleccin se abona de la forma siguiente:
Nitrgeno (N) 45 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 1 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 35 Kg/Ha.
xido de magnesio (MgO)* 1 Kg/Ha.
N P2O5 K 2O MgO
Unidades fertilizantes aplicadas 380 150 314 97
* Si el suelo estn escaso en magnesio.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Suelo Agua
CE % reduccin CE % reduccin
(ds m-1 a 25 C) cosecha (ds m-1 a 25 C) cosecha
1,5 0 1 0
2,2 10 1,5 10
3,3 25 2,2 25
5,1 50 3,4 50
9 100
TEMA VII.
CULTIVO HIDROPNICO
GENERALIDADES
Es el sistema formado por un recipiente con drenaje, que contiene un
substrato (perlita, arena, arcilla expandida,
lana de roca, fibra de coco, etc.) al que se le
suministra el agua y fertilizantes necesarios
para un desarrollo normal del cultivo.
DISOLUCIONES NUTRITIVAS
Esta solucin esta compuesta de tres componentes: solucin A, solucin B y
una dosificacin de una solucin de micronutrientes. La solucin concentrada
A contiene nitrgeno, fsforo, potasio y calcio; la solucin concentrada B
aporta magnesio, azufre, hierro, cloro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno.
Composicin de la solucin concentrada A:
Nitrato de potasio 550 g
Nitrato de amonio 350 g
Superfosfato triple 180 g
Composicin de la solucin concentrada B:
Sulfato de magnesio 220 g
Quelato de hierro 17g
Solucin de micronutrientes 400 ml (1)
(1) Composicin de la solucin de micronutrientes:
Sulfato de manganeso (MnSO4.4H2O) 5.0 g
Acido borico (H3BO3) 3.0 g
Sulfato de zinc (ZnSO4.7H2O) 1.7 g
Sulfato de cobre (CuSO4.5H2O) 1.0 g
Molibdato de amonio (NH4)6Mo7O24 0.2 g
TEMA VIII.
VARIEDADES
Grupos varietales:
Dulces
Picantes
Mercado fresco Conserva
Tipo Califor- Morrn (California y Piquillo Pimentn Padrn
nia Lamuyo).
Tipo Lamuyo De Ibarra Jalapeo
Tipo Italiano Guindillas
.
Fig. 45. Godzilla. (Foto de Zeraim. Fig. 46. Melchor. (Foto de Zeraim
Ibrica, S.A.) Ibrica, S.A.).
Desde la pgina 68 hasta la 73 no estn visitables.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Tinsena. (Foto de
Fig. 62. Yanguas.
(Foto de
Enza Zaden Espaa,
S.A.) Enza Zaden, Espaa, /S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.).
S.A).
Fig. 89. Urartur. (Foto de Fig. 90. Kappy. (Foto de Rijk Fig. 91. Valroyo. (Foto de
Nunhems Spain, S.A.). Zwann Ibrica, S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.).
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Fig. 96. Arca. Fig. 97. Piquillo. (Foto de Z. Fig. 98. Sincap. (Foto (F. de
Z.Serrano). Serrano). Z. Serrano).
Z. Serrano).
Desde la pgina 89 a la 93 no estn visitables.
TEMA IX.
SEMILLERO E INJERTO
SEMILLEROS
Semilla
Pureza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98%
Facultad germinativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 a 4 aos
Germinacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 %
N semillas en 100 gramo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 a 20 mil
Peso de un litro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 gramos
Peso medio 100 semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 057 gramos
Fig. 108.
Semillero de
pimientos en
hidropona.
Temperatura en C 5 10 15 20 25 30 35 40 50
Plntulas normales germinadas 0 1 70 96 98 95 70 0 1
Nmero medio de das nece- - - 25 12 9 8 9 0 -
sarios para germinar
TEMA X.
LABORES PREPARATORIAS
-Estercolado, si es necesario.
- Labrado del suelo a ms de 25 cms. de profundidad.
- Abonado de fondo.
- Labores superficiales.
- Desinfeccin del suelo, si es necesario.
- Aperado del suelo (caballones, etc.).
PLANTACIN
Marcos de plantacin
Binas
Si se riega por gravedad, tanto en suelo desnudo como enarenado, conviene
dar una bina despus de cada uno de los primeros riegos que se apliquen
hasta que el suelo quede cubierto por la vegetacin, o hasta que se realice la
operacin de empajar en el caso de que se haga.
En cultivos al aire libre esta operacin se har mediante un par de labores
superficiales, tanto si se riega por gravedad como si se hace por riego
localizado.
Aporcados
Cuando el riego es por gravedad es necesario hacer caballones que aporquen
las hileras de plantas; en riego localizado es interesante, pero no necesario,
aporcar las plantas para reforzar su apoyo en el suelo.
Escardas.
Cuando la planta es joven, no admite la competencia de malas hierbas.
TCNICAS DE CULTIVO
- Abonado de fondo. - Escardas - Tratamientos.
- Semillero. - Riegos. - Entutorado.
- Plantacin. - Abonado de cobertera. - Hormonas cuajado frutos
- Aplicacin herbicidas. - Empajado en invernadero - Tratamientos.
- Binas. - Poda de formacin. - Recoleccin.
- Aporcados. - Poda rejuvenecimiento.
EMPAJADO
El empajado es muy interesante en los cultivos de pimiento en invernadero
cuyo suelo no est enarenado.
Momento de colocar la paja
Cuando la planta tenga marcada la primera cruz, aproximadamente 20 cms.
de altura.
Prontuario del cultivo de pimiento
Fig. 121. Momento oportuno de hacer el em- Fig. 122. Cultivo en invernadero con suelo
pajado en cultivo de pimientos. empajado.
ACOLCHADO:
En qu consiste?
En colocar extendida una lmina de plstico polietileno, o coopolmero EVA,
total o parcialmente, sobre el suelo de cultivo.
Ventajas:
a) Precocidad, debido al aumento de temperatura en el suelo, que se obtiene
con el plstico durante el da, conservndose luego el calor durante ms
tiempo por la noche
b) Ahorro en escardas, labores y riegos.
c) Aumento de produccin en las cosechas, ya que se consigue:
- Uniformidad en la humedad del suelo.
- Mantiene buena estructura del suelo.
- Se aprovechan mejor los fertilizantes.
- Inexistencia de malas hierbas competidoras.
- Mejor calidad de los frutos que pegan en el suelo.
d) Disminucin de peligros de escarcha y helada, debido a que:
- La temperatura acumulada en el suelo durante el da, se va
desprendiendo lentamente por la noche.
- Se evita que el sistema radicular sufra daos por fro.
- En los invernaderos disminuye la humedad relativa alta.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
CUIDADOS A LA PLANTA
PODAS
De formacin
En cultivos de invernadero es til hacer este tipo de poda; con ella se
consigue buena ventilacin por la parte baja de las plantas
En cultivo al aire libre no se hace poda; incluso, resulta negativa, pues lo que
la planta necesita es mucha vegetacin para proteger a los frutos del sol.
Forma de hacer
- Se eliminar las hojas y brotes hijos que salgan en el tallo principal del
fuste, por debajo de la "cruz" de las dos primeras ramas de la planta.
- Los brotes se cortan cuando se vea que la planta va bien armada en su
estructura; nunca se har antes de que la planta haya desarrollado las
primeras ramas de la "cruz"; si se desbrotan los hijos del tallo cuando la
planta es muy joven, el tallo o tronco principal queda debilitado y se
favorece el ahilamiento de la planta.
- Es preferible hacer esta operacin en dos partes; en una primera se
despuntan los brotes hijos, cuando tienen de 5 a 8 centmetros de longitud;
ms tarde, en una segunda operacin se desbrotan del tallo.
Fig. 126. Momento oportuno en el tamao de la planta
para iniciar la poda de
formacin.
TEMA XIII.
FITORREGULADORES
FITORRGULADORES AUTORIZADOS
Fuente: Instrucciones de Distribuidores
TEMA XIV.
HERBICIDAS
CLOMAZONA
(1) En siembra directa, 0'5-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica en bandas
de 60 cm antes de acolchar. Se puede repetir la aplicacin cuando las plantas de
pimiento tengan 7-8 hojas, con el terreno mojado, dirigido a las lneas del cultivo
despus de retirar el plstico de acolchado y hecho el aporcamiento correspondiente.
En cultivo de trasplante, 0'75-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica de forma
localizada al caballn de trasplante, una vez realizado el mismo, con suficiente
humedad en el suelo.
Prontuario del cultivo de pimiento
Familia: CRUCFERAS
PLAGAS Y SU CONTROL
Fig. 174.
Adulto.
Fig. 175.
Oruga .
(Foto:
Procida).
Estado
insecto Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agt. Sep. Oct. Nov. Dic.
Adulto ** **** **
(Mariposa
Huevo ** *** **
Plaga Sntomas
Fig. 189. Trampa con feromonas, en cultivo Fig. 190. Mariposas captadas en fon-
al aire libre, para detectar aparicin de adultos. do de trampa. (F. de Z. Serrano).
Fig. 191. Huevos. (F. Departament dAgri- Fig. 192. Adulto. (F. Z. Serrano).
cultura, Alimentaci i Accin Rural. Genera-
litat de Catalunya).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Fig. 193. Adulto que ha terminado su ci- Fig. 194. Daos en fruto. (F. Z. Serrano).
clo (oruga, crislida, adulto) dentro del
mismo fruto. (Foto: de Z. Serrano).
Adulto *****************************************
(Maripo
sa
Crislid ***********************************************************
a
Huevo *****************************************
Prontuario del cultivo de pimiento
Fig. 219 y 220. Sistema radicular de planta de pimiento atacado por Nematodos.
(Foto: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Nombre
Productos que controlan
comn
Abamectina 3,37% EC y 1,38% EC; aceite de verano 75% EC
y 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC,
80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP; azufre coloidal
ACAROS
80% WP; azufre micronizado 60% DP, 80% DP, 90% DP,
98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido
60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99%
DP; oxamilo 10% SL.
TEMA XVI.
ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO
Enfermedad Sntomas
Se desarrolla principalmente en las hojas y en los frutos. En
las hojas aparecen manchas irregulares de color pardo oscuro,
Alternaria
aisladas. En los frutos aparecen manchas oscuras de diversos
(Alternaria tamaos, rodeadas por zonas amarillas que les hacen
solani) inservibles para el mercado. El ptimo de desarrollo es con
humedad relativa alrededor del 75 % y temperaturas com-
prendidas entre 25 y 30 C.
Antracnosis En los frutos, tanto en verde como en maduro, aparecen
(Gloesporium
manchas circulares hundidas. Cuando la humedad es excesi-
piperaratum, va, las manchas presentan crculos concntricos de color ro-
Colletotrichum sado. Si el fruto estn muy atacado, el hongo invade tambin
gloeosorioides las semillas, que luego sern las responsables de la infeccin
de los futuros cultivos.
Ataca a tallos, hojas, flores y frutos. En los tallos se producen
daos en la base, dando lugar a marchitamiento y muerte de
Botritis la planta. En los muones de tallos partidos o cortados, en las
(Botrytis uniones de los tallos y en las uniones de los peciolos de las
cinerea) hojas con los tallos, produce dao; se forman manchas ne-
crticas que llegan a rodear a todo el tallo afectado, recubri-
ndose de un moho grisceo caracterstico. En las flores
produce cada de stas y aborto de frutos recin formados.
Fig. 223.
Ataque
de
Alternari
a en
hojas.
(Foto:
Z. Se-
rrano).
Enfermedad Sntomas
Primeros sntomas
Daos finales
Enfermedad Sntomas
Marchitez
bacteriana Marchitamiento de la planta. Penetra por las races.
Pseudomonas
solanacearum)
Pintilla, Produce daos en los frutos, conocido como "roa" o "sarna
Roa o bacteriana". Se caracteriza por unas pequeas manchas negras
sarna de unos 2 mm de dimetro, que aparecen en las hojas, frutos,
bacteriana pednculo y cliz; estas manchas se rodean de un halo de
(Xanthomonas color amarillo. Las hojas, cuando las manchas son muy
vesicatoria pv numerosas, llegan a secarse; en los frutos las manchas se
campestris) alargan y alcanzan mayor dimetro al engrosar stos, tomando
la zona afectada un aspecto leoso.
Necrosis
Produce daos en la mdula y en los vasos de los tallos;
medular
tambin puede producir lesiones en la hojas con clorosis y,
(Pseudomonas
corrugata) despus, formando manchas necrticas.
Fig. 250. Ataque de Erwinia carotovora en nudo Fig. 251. Marchitez de la planta y
de la planta. (F. Sanidad Vegetal Almera). daos en el tallo. (Foto:
Sanidad Vegetal de Almera).
ENFERMEDADES Y SU CONTROL
Fig. 261 y 262. Mosaicos amarillos y hendiduras. (Foto: Sanidad Vegetal de Almera).
FISIOPATIAS
TEMA XVII.
CONTROL BIOLGICO
Aphidoletes aphidi-
Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacor-
myza (Rondani) thum solana, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum
euphorbiae, Myzus persicae , Pterochloroides persicae,
Toxoptera aurantii.
Chrysoperla carnea
Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacor-
(Stephens) thum solani, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum
euphorbiae, Myzus persicae, Toxoptera aurantii.
Dacnusa sibirica Liriomyza bryoniae, Liriomyza huidobrensis, Liriomyza
(Telenga) trifolii.
Delphastus pusillus Bemisia tabaco, Trialeurodes vaporariorum.
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Plagas/Depredadores Figuras
Plaga CAROS
Depredador: Tetranychus urticae
Amblyseius californicus (McGregor). 190
Dicyphus hesperus (Knight). 200
Feltiella acarisuga (Vallot). 206
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Nesidiocoris tenui (Reuter). 210
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214
Stethorum punctillum
Tetranychus evansi
Amblyseius californicus (McGregor). 190
Feltiella acarisuga (Vallot). 206
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214
Stethorum punctillum
Tetranychus ludeni
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Stethorum punctillum
Tetranychus ludeni
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Stethorum punctillum
Plaga : Moscas blancas
Depredador: Trialeuroses vaporariorum
Amblyseius swirskii (-) -
Delphastus pusillus (-) -
Dicyphus hesperus (Knight). 200
Encarsia formosa (Gaham). 202
Ephestia kuehniella (fuente alimenticia) -
Eretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.). 204
Prontuario del cultivo de pimiento
DEPREDADORES
TEMA XVIII.
RECOLECCIN
Produccin:
En cultivo al aire libre normal. . . . . . . . . . 50 a 70 mil Kg/Ha.
En enarenados de la Costa del Sol. . . . . . . 40 a 50 mil Kg/Ha.
En invernadero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 a 100 mil Kg/Ha.
Por planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 a 10 Kg.
NORMATIVA: COMERCIALIZACIN.
NORMALIZACIN
A. Tolerancias de calidad
i) Categora I
Un 10 % en nmero o en peso de pimientos dulces que no cumplan los
requisitos de esta categora pero que se ajusten a los de la categora II o que,
como mnimo y con carcter excepcional, se incluyan en las tolerancias de
esa categora.
ii) Categora II
Un 10 % en nmero o en peso de pimientos dulces que no cumplan los
requisitos de esta categora n tampoco los requisitos mnimos, quedando
excluidos los productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que
los hagan impropios para el consumo.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
NORMATIVA:
NORMATIVA:
ANEXO
REGLAMENTO ESPECFICO DE PRODUCCIN INTEGRADA
DE CULTIVOS HORTCOLAS PROTEGIDOS (PIMIENTO)
SUPER. MEDIA DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA SUP.MXIMA API
(INVERNADERO)
< 7.500 m2 50 Has.
7.500 10.000 m2 65 Has.
2
> 10.000 15.000 m 80 Has.
DEFINICIONES
REQUISITOS GENERALES
FORMACIN
EXIGEN-
OBLIGATORIAS RECOMENDADAS
CIAS
PERSONAL La empresa deber fomen-
DE EXPLO- tar la formacin al agri-
TACIN cultor implicado en la
aplicacin de esta norma y
restantes que le afecten
por su actividad.
PROHIBIDAS RECOMENDADAS
ENMIENDAS Y FERTILIZACIN
MTODOS DE
CRITERIOS DE CONTROL IN- MEDIDAS PREVENTIVAS
INTERVENCIN TEGRADO EN CULTURALES
PIMIENTO
ANEXO 2.1
Relacin de sustancias activas autorizadas en produccin integrada en pimiento,
que solo se utilizarn en el caso de que no sean efectivos los mtodos de control
indicados para cada plaga (previa justificacin del Servicio Tcnico competente y
autorizado el Departamento de Sanidad Vegetal).
Plaga Sustancia activa
Araa roja Acrinatrin
(Tetranychus urticae, Tetranychus lurkestan, Bifentrin
Tetranychius evansi .)
Trips Acrinatrin
Cipermetrin + Metil clorpirifos
(Frankliniella occidentalis) Deltametrin
Formetanato
Metil clorpirifos
Tau-fluvalinato
Alfa cipermetrin
Mosca blanca del tabaco Bifentrin
(Bemisia tabaco) Buprofezin + Metil clorpirifos
Lambda cihalotrin
Mosca blanca de los invernaderos Metil clorpirifos
(Trialeurodes vaporariorum) Metomilo
Tau-fluvalinato
Tiacloprid (Max 3 aplic/ciclo)
Zeta-cipermetrin
NORMATIVA:
Artculo 3. Fertilizacin
a) Deber esta- a) Quemar restos ve- a) Siempre que sea posible, de-
blecerse un pro- getales, salvo cuando ber establecerse un programa de
grama de rota- sea recomendados rotacin de cultivos de 4-5 aos,
cin de cultivo. por la autoridad no repitiendo el cultivo de pimien-
Deber justifi- competente. to en la misma parcela al ao
carse la no apli- siguiente.
b) Abandonar restos
cacin del pro- b) Evitar cultivar en parcelas con
plsticos, envases,
grama. poblaciones altas de hierbas perennes
bandejas y otros re-
siduos en el interior (juncia, grama, etc.).
o en los lindes de la c) Programar cursos dirigidos a los
parcela. productores para su formacin en
Produccin Integrada.
CONTROL ONTEGRADO
ESTIMACIN RIESGO
PLAGA/ poca de Mtodo visual OTROS CRITERI
ENFER- Riesgo Unidad Variable Escala de MTO- O DE
MEDAD (Fenolo- muestral de valoracin DOS INTER-
VENCIN
ga) densidad
(Umbral)
INSECTICIDAS
ABAMECTINA 18% [EC]
Aplicar en pulverizacin normal sin sobrepasar en ningn caso la dosis de 1,5
l/ha.
Para evitar problemas de resistencias, no tratar ms de tres veces al ao y
alternar con acaricidas de distinto modo de accin para evitar la aparicin de
las mismas.
Para proteger las aves y los mamferos silvestres, recjase todo derrame
accidental.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
Para proteger los organismos acuticos, resptese sin tratar una banda de
seguridad de 15 m. en cultivos herbceos y 60 m. en cultivos leosos hasta las
masas de agua superficial.
Para proteger las abejas y otros insectos polinizadores, retrense o cbranse las
colmenas durante el tratamiento y durante 1 o 2 horas despus del mismo. Para
proteccin de las abejas, tratar en las horas en que no estn presentes (atardecer
y amanecer).
ACETAMIPRID 20% [SP]
Para Mosca blanca slo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos
con un mximo de 500 g/Ha. y un intervalo de 20 das.
Para Pulgones slo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos con
un mximo de 250 g/Ha. y un intervalo de 20 das.
Para proteger los organismos acuticos, resptese sin tratar una banda de
seguridad de 15 m. en cultivos herbceos y 60 m. en cultivos leosos hasta la
masa de agua superficial.
ACRINATRIN 7,5% [EW]
Para araa roja contra formas mviles.
Aplicar en pulverizacin normal mojando regular y uniformemente el follaje,
sin exceder en ningn caso la dosis de 0,6 l/ha de producto formulado, excepto
en pimiento que puede ser de 1,2 l.
Para proteccin de las abejas, tapar las colmenas previamente al tratamiento y
mantenerlas as durante 1 2 horas ms tarde.
ALFA CIPERMETRIN 10% [EC]
Aplicar en pulverizacin normal.
AMPELOMICES QUISQUALIS 58% (5 X 10E9 ESPORAS/G) [WG]
Aplicar en pulverizacin normal.
En caso de lluvias superiores a 6 ml. se aconseja repetir el tratamiento. Una vez
abierto el envase, el producto debe consumirse completamente.
Si las aplicaciones se efectan en fase preventiva se utilizarn las dosis ms
bajas y en fase curativa las dosis ms altas. No realizar ms de 4 tratamientos a
la dosis mxima
Lvese toda la ropa de proteccin despus de usarla.
Ventilar las zonas tratadas durante un tiempo especificado antes de volver a entrar.
Dosis hi-
Accin frente dropnico Modo de P.S.* Observaciones
con planta accin Das
establecida
(l/Ha)
INSECTICIDAS
Ciromacina 75% WP
Liriomyza 200-500 Sistmico Aplicar en el agua de riego a
gr/ha Contacto e in- razn de 200-500 gr/ha,
gestin, repitiendo los tratamientos
cada 7-14 das, slo en
cultivos de invernadero.
Etoprofos 20% EC
Gusano de 30 l/ha Contacto; po- En riego por goteo, me-
alambre, Gusa- see buena ca- diante inyeccin a la red con
no gris, Nema- pacidad de un dosificador "venturi".
todos penetracin.
Cuando la plaga a combatir
sea de nematodos, la aplica-
cin se realizar de una sola
vez en presiembra o pre-
tras-plante del cultivo.
Cuando el problema sea
exclusivamente de insectos
del suelo el tratamiento se
podr fraccionar aplicn-
dose a las dosis y frecuen-
cias indicadas en los condi-
cionamientos particulares de
cada cultivo.
Imidacloprid 20% SL
fidos, aleurdi- 035 Sistmico 3 Realizar 2 aplicaciones a
dos, Cicdicos y estas dosis en das conse-
otros insectos cutivos.
chupadores, mi-
crolepidpteros,
minadores y al-
gunos dpteros.
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
ANEXO III.
FERTILIZANTES
Nitrgeno (N) Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs.
010 015 020 025 030 035 040 045 050
Fosfato monoamnico 083 125 166 208 250 291 333 374 416
Fosfato biamnico 047 071 095 120 142 166 190 214 238
Urea 021 033 044 055 066 077 088 099 111
Nitrato amnico 335% 030 045 060 075 090 104 119 134 149
Nitrosulfato amnico 26% 04 060 080 100 120 140 160 180 200
Sulfato amnico 047 071 095 120 142 166 190 214 238
Nitrgeno lquido N-20 050 075 100 125 150 175 200 225 250
Nitrato clcico 064 096 129 161 193 225 250 290 322
Nitrato potsico 077 115 154 192 230 270 307 346 384
Nitrato potsico + 083 125 166 208 250 291 333 374 416
magnesio
Nitrato de magnesio 142 214 295 357 428 500 571 643 714
Complejo 10-4-8 100 150 200 250 300 550 400 450 500
Complejo lquido 6-8-8 166 250 333 416 500 583 666 750 833
Complejo lquido 4-8-12 250 375 500 625 750 875 100 1125 125
14-10-14 071 107 142 178 214 250 285 321 357
17-5-19 059 088 117 147 176 205 235 264 294
20-5-5 050 075 100 125 150 175 200 225 250
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
ANEXO IV.
HIDROPNICOS
Concentraciones de los elementos esenciales consideradas aceptables para
la mayora de las plantas.
Fuente: Salisbury, F. B. y C. Ross
Elemento Smbolo Forma Peso ppm Concentracin en N relativo de tomos
disponible atmico tejido seco % comparados con
molibdeno
Nitrgeno H H2O 11 60.000 6 60.000.000
Carbono C CO2 121 450.000 45 35.000.000
Oxgeno O O2, H2O 1600 450.000 45 30.000.000
Macronutrientes
Nitrgeno N No3-, NH4+ 1401 15.000 15 1.000.000
Potasio K K+ 3910 10.000 10 250.000
Calcio Ca Ca++ 4008 5.000 05 125.000
++
Magnesio Mg Mg 2432 2.000 02 80.000
Fsforo P H2PO4= 3098 2.000 02 60.000
Azufre S SO4= 3207 1.000 01 30.000
Micronutrientes
Cloro Cl Cl- 3546 100 001 3.000
Boro Bo Bo3, B4O7= 1082 20 0002 2.000
Hierro Fe Fe+++, Fe++ 5585 100 01 2.000
++
Magnesio Mn Mn 5494 50 0005 1.000
Zinc Zn Zn++ 6538 20 0002 300
Cobre Cu Cu++, Cu+ 6354 6 00006 10
4-
Molibdeno Mo MoO 9595 01 000001 1
Nota: A estos 16 elementos esenciales para todas las plantas superiores, podran aadirse algunos
otros, tales como el sodio (Na), silicio (Si, cobalto (Co) y selenio (Se), que solo parece ser esenciales
para algunas especies.
PREPARACIN DE SOLUCIONES DE HIERRO Y
MACRONUTRIENTES PARA EL TOMATE
GUSANO GRIS
Agrotis sege- Adultos. 180 129
tum
Oruga. 181 129
LANGOSTA Dociostaurus Langosta. 182 130
maroccanus
Ciclo de vida de la langosta 183 130
PLUSIA CHAL- Chrysodeixis Adulto. 184 131
CITES chalcites
Oruga 185 131
AUTOGRAFA Autographa Adulto. 186 132
PLUSIA gamma
Oruga de Plusia gamma. 187 132
Puesta de huevos. 188 132
.
Prontuario del cultivo de pimiento
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo