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INTEGRANTES
20121804 Chiri Flores, Juan Antonio
20121442 Enciso Charalla, Henry Leonardo
20105021 Mayorca Huamn, Andrea Alejandra
20121997 Oyarce Milutinovich, Rayko Bryan
20123034 Santillan Gordillo, Gustavo Andre
ATRIBUTOS ESPECIFICACION
Forma Caracterstica
Olor Caracterstico
Color Verde
Sabor Caracterstico
Requisitos microbiolgicos:
AGENTE LIMITE POR
MICROBIAN CATEGO CLA n C G
RIA SE m M
O
OPORTUNIDADES F1- O1: Ya que el producto cuenta con D1- O4: Al no contar con
O1) Crecimiento del mercado del un aporte de vitaminas y minerales que de distribucin propia, s
sector contribuyen a la nutricin de los llegar a los clientes me
O2)Promocin en supermercados, bodegas y super
clientes, existe un aumento en el
bodegas dndoles facilidades de p
mercado que opta por su consumo.
O4) Facilidad de pago para clientes de
F2 - O2: Se lograr realizar buenas
bodegas, minimarkets y
promociones en lugares estratgicos
supermercados
O3) Competencia dbil
resaltando la variedad de comidas que
1 Puado arroz
8 Cdas aceite
Preparacin
1. En 4 cucharadas de aceite, sofrer ajos, cebolla y pimentn.
2. Cuando la cebolla empiece a blanquear, aadir la carne molida y continuar
sofriendo a fuego medio hasta que la carne empiece a cambiar de color.
3. Aadir la longaniza picada, mezclar y dejar unos minutos que los sabores se
integren.
4. Incorporar el tomate picado, mezclar todo y continuar sofriendo e integrando
sabores un par de minutos.
5. Agregar el surtido de choclo, zanahoria, porotos verdes y arvejas frescas.
Mezclar y dejar un par de minutos que todos los ingredientes y sabores se
integren.
6. Integrar al guiso las arvejas partidas.
7. Mezclar suavemente y condimentar con los concentrados de carne
desmenuzados, la albahaca picada, organo y pimienta a gusto.
8. Luego de unos minutitos, aadir el agua a la preparacin, tapar la olla y dejar
cocer todo aproximadamente una hora.
9. Transcurrido el tiempo sealado en el paso anterior, verificar el punto de sal y
aadir si fuese necesario un poco mas de agua, en este caso, dejar que suelte
nuevamente el hervor e incorporar el arroz. Mezclar, tapar y continuar la
coccin unos 10 minutos hasta que el arroz se haya cocido.
10. Aparte, en una sartn, colocar el resto del aceite, entibiar y sofrer el aj de color
o pimentn en polvo.
11. Vaciar este sofrito al guiso y mezclar para que se integre al resto de los
ingredientes. Retirar del fuego y dejar reposar unos 15 minutos. Al servir,
espolvorear un poco de huevo molido por encima y servir caliente.
SOPA DE ARVEJAS
Ingredientes
500 g de arvejas partidas
1 cebolla mediana
1 puerro
2 ramas de apio
2 dientes de ajo
50 g de panceta salada en cubos
Aceite (de oliva preferentemente)
Medio litro de caldo de carne (o verduras)
Crema. Yogur, menta fresca (opcionales)
Preparacin:
En una olla colocar el aceite, rehogar la cebolla., el puerro, el apio y los dientes
de ajo, cuando transparenten agregar la panceta y desgrasar. Agregar luego el
caldo e incorporar las arvejas, salpimentar a gusto y cocinar durante 25 min.
ms. Al final incorporar si es de su agrado la menta picada, y servir con un
copete de crema o yogur natural si lo prefiere ms Light.
9. Conclusiones y recomendaciones
Cada envase, debe contener granos de la misma variedad, de la misma procedencia y de
igual calidad.
El envase debe asegurar que el producto est bien protegido.
Los papeles u otros materiales utilizados en el interior de los envases deben ser nuevos,
limpios y de tal manera que no puedan causar a los productos alteraciones externas e
internas.
Los envases se presentarn limpios, en perfectas condiciones higinico-sanitarias, y
carecern de hojas, tallos y cualquier producto extrao.
Si se quiere conservar el producto en buenas condiciones, evitar destapar el envase.
Se recomienda dar un cocido adicional para una preparacin adecuada, pero esta ser
solo por un tiempo corto.
Cuando se llev la arveja partida a la olla de presin, lo que se busc fue acelerar el
proceso de coccin, ya que se aument la temperatura y la presin.
El aumento del consumo de conserva, en el Per en general, ha ido aumentando en estos
ltimos aos y esto hace que nuestro producto elaborado tenga una mayor valorizacin
dentro del mercado.
Este producto est dirigido para aquellas personas que no tienen mucho tiempo para
cocinar y en nuestro pas si sera una buena opcin de inversin, por la facilidad del
proceso y el poco capital que se necesitara, que sera mayormente para la obtencin de
la materia prima.
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