Licor de guineo creado el 23/10/2016

El de Naranja, limn amarillo, se realizaron el 05/10/16, el de limn tiene tres tasas de ron
pues la cantidad de cascara era mucha para dos.

Licor de Chinola (Experimentado) Creado 3/10/16

1 Taza de Pulpa de Chinola

2 Taza de Ron blanco

Dejar anejar 2 meses, colar bien y agregar almbar. Embotellar por un mes.

Licor de kiwi (Experimentado) Creado 20/10/2016

3 Tazas de Kiwi
2 Tazas de Ron

Licor Naranja, Limn, Mandarina, Ciruela, Pia y Chinola:

1 Taza de Cascara o Pulpa de fruta. (si es limn, mandarina y naranja se usa cascara, si es Ciruela,
pia o chinola se utilizara pulpa)
2 Tazas de Ron blanco
8 a 16 onzas de azcar blanca 1 taza de agua (para el almbar)

Preparacin: Poner en frasco de cristal o plstico la pulpa o cascara con el ron, tapar y dejar reposar
de 1 semana a 2 meses. Verter el almbar y dejar reposar por lo menos dos das. Filtrar y embazar.

Licor de Cereza:

Aumentar la fruta a 1 libra y seguir el porcentaje y procedimiento anterior.

Licor de Caf:

taza de caf en polvo

2 cucharada de caf nescafe instantneo
1 taza de granos de caf ligeramente majados

El procedimiento es igual.

Licor de Manzana Verde:

2 libra de fruta
1 de azcar
2 Tazas de Ron Blanco

Pelar las manzanas, mezclar con alcohol, azcar, dejar reposar un mes, luego si desea colorante
verde. Colar y envasar.

Licor de Guineo Maduro:

1 de guineo maduro
1 de azcar
8 onzas de vermut roja
2 tazas de Ron Blanco
3 clavos dulces
Ralladura de medio limn
Rama pequea de canela

Mezclar el guineo, azcar y vermut, dejar a temperatura ambiente 10 das, luego poner la ralladura,
canela, clavos, ron y dejar macerar un mes. Colar y embotellar y dejar reposar dos meses.

Licor de Caf:

taza de caf en polvo

2 cucharada de caf nescafe instantneo
1 taza de granos de caf ligeramente majados

El procedimiento es igual.

Los Ponches

Los ponches, llamados tambin caspiroletas, en ingles llamados eggnogs, que significa bebida de
leche, con huevos y azcar. Los ponches son muy populares tanto en Norteamerica como en
Europa, principalmente para la poca de fin de ao.

Cuando se habla de ponche, se piensa en bebida con leche caliente, pero con la evolucin del
tiempo se sirven tanto fros como calientes, dependiendo de la poca en que se elaboren y el clima
de cada pas. Los ponches se elaboran con o sin alcohol, con leche o sin leche (pero los de leche son
los mas populares).

Existen ponches con o sin huevo, cuando se elaboran con huevo estos deben pasar una coccin
previa a bao de Maria, pues se corre el riesgo e la fermentacion, pues son ponches artesanales sin
uso de conservantes qumicos.

Ponche Original:

2 Latas de leche Condensada

2 Latas de Leche Evaporada
6 Yemas de Huevo
1 cdta de vainilla
2 Cda de azcar
2 Tazas de Ron Blanco puesto en maceracin 3 das antes con 1 nuez moscada partida y una
pizca de sal.

Preparacin: Cremar las yemas con la azcar, agregar las leches y poner a bao de Maria de 10-
15 minutos, no dejar hervir, dejar enfriar, Colar y agregar ron, vainilla, refrigerar.

Ponche Tradicional:

2 Latas de leche Condensada

2 Latas de Leche Evaporada
4 Yemas de Huevo
Ralladura de Limn
2 Cda de azcar
1 Tazas de Ron Blanco puesto en maceracin 3 das antes con 1 nuez moscada partida y una pizca
de sal.
1 Astilla de Canela
cdta de nuez moscada
1 cdta de fcula de maz

Preparacin: Cremar las yemas con la azcar, agregar las leches y poner a bao de Maria de 10-
15 minutos, no dejar hervir, dejar enfriar, Colar y agregar ron, nuez moscad y ralladura de limon.