FACULTAD DE INGENIERIA ADMINISTRATIVA E

INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA: INDUSTRIA DE ALIMENTOS EN EL PERU

CURSO: TECNOLOGIA INDUSTRIAL II

DOCENTE: ING. CHAMOCHUMBI BARRUETO, CARLOS MAXIMO
AUTOR: ARCE GUTIERREZ, CHRISTIAN ARTURO
CODIGO: 731127350
FECHA DE PRESENTACION: Martes, 21 de marzo del 2017

2017-II
FUNDAMENTO TEORICO

Es la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la

cadena alimentaria; incluye las fases de transporte, recepcin,
almacenamiento, procesamiento, conservacin y servicio de alimentos para el
consumo humano. Es uno de los sectores ms importantes y estratgicos de la
economa nacional. En el 2014 este sector represento el 5.7% del PBI (BCRP).
Los productos de esta industria son de vital importancia para la poblacin en
aspectos de nutricin, salud y seguridad alimentaria.

Los sectores ms importantes de la Industria Alimentaria en el Per:

1. Industria Crnica
2. Industria Pesquera
3. Industria Lctea
4. Industria de Bebidas
5. Agroindustria
6. Granos, Cereales y Semillas.

Crecimiento Econmico del Per

El Per ha logrado ser uno de los pases de mayor crecimiento econmico en

Amrica del Sur en el ltimo decenio, gracias a la ganancia de eficiencia
derivada de la estabilidad econmica y la liberalizacin de mercados
instauradas desde principios de los 90s.
Factores Importantes:
Apertura del mercado y promocin de la inversin privada en los aos 90
s.
Aumento de la Demografa en Lima. Aumento de la fuerza laboral:
Jvenes y Mujeres.
Crecimiento China, aumenta las exportaciones en minerales y alimentos.

Situacin Actual de la Industria Alimentaria

La industria de alimentos en el Per ha sido impulsada

fundamentalmente por el mayor poder adquisitivo de la poblacin,
influenciado por el crecimiento del empleo y el crdito de consumo
provedo por el sistema financiero.
En esta ltima dcada el gasto per cpita mensual en alimentos en
nuevos soles reales se increment. En el 2014 el gasto de consumo de
alimentos de los hogares peruanos represent el 40.7% del gasto per
cpita (S/. 263).

2
 El ingreso real promedio per cpita de los hogares a escala nacional en
2014 ascendi a 855 nuevos soles, representa un incremento de 1%
respecto al 2013.
El crecimiento de las exportaciones y la apertura de nuevos mercados
contribuyen positivamente con el crecimiento de la industria de alimentos
en el Per.
Gracias a las mayores preferencias arancelarias, los mercados destinos
internacionales de los productos agroindustriales peruanos se han
triplicado, pasando de 52 a 148 pases en los ltimos 10 aos.
El desarrollo y expansin del sector retail en nuestro pas, amplio los
canales de distribucin de los productos elaborados por la industria
alimenticia, permitiendo llegar a clientes de diversos segmentos
socioeconmicos, incrementando las ventas, desarrollando nichos de
mercado, e impulsando la generacin de nuevas empresas y el
crecimiento de la pequeas y medianas empresas de alimentos.
Las 10 empresas de alimentos ms rentables del Per:
Alicorp
Holding Alimentario del Per
San Fernando
Nestl Per
Deprodeca
Adm. Andina Per
Redondos
Molitalia
Kraft Foods Per
Laive
Las 10 empresas agroindustriales ms rentables del Per:
Corporacin Azucarera del Per
Contilatin del Per
Cargill Americas Per
Camposol
Molinos & Ca.
Palmas del Espino S.A.
Corporacin Misti
Chim Agropecuaria
Romero Trading
Perales Huancaruna

CONCLUSIONES

3
 Siguiendo con los indicadores econmicos, la industria alimentaria
mostrara en los prximos aos un buen desempeo, uno de los ms
fuertes y dinmicos, respecto a los pases ms importantes en la regin.
Continuar la expansin de las principales empresas del sector retail as
como la entrada de nuevos operadores en nuestro pas en vista del buen
ambiente econmico y de negocios muy atractivo para los inversionistas.
Se debe mejorar la infraestructura pblica y logstica en muchas
provincias del pas, especialmente las zonas rurales que restan potencial
de crecimiento al sector. Esta oportunidad puede permitir a la industria
alimentaria ganar ms espacio en el mercado interno, y los costos de
operacin.

WEBGRAFIA

4
 http://www.industriaalimentaria.org/assets/situacion_actual_industria_ali
mentaria_2015.pdf
http://www.industriaalimentaria.org/
http://gestion.pe/economia/utec-diversificacion-productiva-industria-
alimentaria
http://elcomercio.pe/noticias/industria-alimentos-528198