REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA.

UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
P.F.G. REFINACIN Y PETROQUMICA.
ALDEA MORN.

DESCRIPCIN DE UN PROCESO DE SAPONIFICACIN A BASE

DE ACIDO GRASO RECICLADO DEL CORREDOR
TURSTICO DE EL PALITO DEL MUNICIPIO
PUERTO CABELLO ESTADO CARABOBO

Tutor (a):
Ing (a). Pia, Yaisbeth.
Autores:
Jimnez, Yurbi.
Martnez, Oswaldo.
Pacheco, Eloy.
Perdomo, Milagros.
 Morn, Abril del 2017

INTRODUCCIN

En la preparacin del jabn algunas investigaciones sealan que fue

manufacturado en el Medio Oriente (especficamente en Babilonia) por la mezcla
caliente de cenizas, agua y grasa animal es una de las ms antiguas reacciones
qumicas. El carbonato de potasio en las cenizas la que reacciona con la grasa y se
convertida en un jabn. En la Antigua Grecia regularmente se baaban y limpiaban
sus ropas con este jabn. De este mismo modo, los rabes y los Romanos
perfeccionaron este arte de realizar la saponificacin y experimentaron con diferentes
grasas y aceites (cido graso), incluyendo aceites aromticos para aadir fragancia a
los jabones. Ellos encontraron tambin que la sal ayudaba a endurecer la pasta con
una mayor rapidez.

Asimismo, el jabn o la saponificacin, como producto en el continente

Americano son muy antiguos, tanto como la necesidad del hombre por asearse. En el
caso especfico de Venezuela, el Jabn llega en el ao de 1.837; con una empresa
multinacional y aos ms tarde en 1879; esta multinacional coloca en el mercado un
nuevo jabn, esto marco la diferencia, atendiendo no solo las necesidades del aseo
personal sino tambin la de las amas de casa con la incorporacin de un jabn para
lavar la ropa.

En este mismo orden de ideas y al igual que la empresa anteriormente

mencionada, cabe establecer que la correcta realizacin de la saponificacin es
fundamental para la obtencin de un producto que sea apreciado por el consumidor
final, ms aun en estos momentos donde este producto en Venezuela, se est
escaseando debido a la presente situacin poltica y a una guerra econmica generada
por los empresarios y los partidos polticos contrarios al gobierno, los cuales crean
acaparamiento, desvan la mercanca a pases vecinos y generan desabastecimiento en
todas sus presentaciones (jabn en polvo, jabn lquido y el jabn en panela).

Adems a lo anteriormente expuesto son evidentes las circunstancias que se

presentan en el Municipio Puerto Cabello, en el Estado Carabobo y a nivel Nacional
como consecuencia se ven las grandes colas de personas en todos los
establecimientos donde llegan los productos de primera necesidad, donde las
empresas privadas aplican tambin la simplificacin de la produccin (se crea un
producto ms grande y costoso para no generar los de tamao familiar o pequeos)
generando malestar en la poblacin porque no todos podrn adquirirlo.

Cabe sealar tambin, que en el mercado se encuentra la materia prima

necesaria para la elaboracin del producto, es por esto, que se presenta esta propuesta
de elaborar la saponificacin a base de acido graso reciclado, con el fin de que se
pueda llevar a una etapa industrial, donde se genere recursos econmico a la
Comunidad de El Palito, a los facilitadores de este proyecto y para solventar parte
de la situacin expuesta anteriormente.

En el Corredor Turstico de El Palito, es donde se inicia la realizacin de

un trabajo de campo, en el cual se presenta la oportunidad de observar, como los
desecho de residuos de acido graso, se vierten por el drenaje de las cloacas, haciendo
de estos un efluente. Esta es otra de las razones por las cuales los investigadores
cientficos justifican la creacin de esta propuesta que conlleva a indagar, analizar y
poner en prctica los procedimientos para la realizacin de un jabn a base de cido
graso vegetal reciclado. Debido a lo anteriormente expuesto, se plantea el siguiente
problema de investigacin: Cmo darle utilidad a la grasa vegetal (el aceite) que se
vierten por los drenajes de las cloacas del Corredor Turstico de El Palito, para as
evitar un gran impacto ambiental en el Rio Aguas Calientes que a su vez desemboca
en la playa Turstica de El Palito en Puerto Cabello?
OBJETIVO GENERAL

Describir un proceso de saponificacin a base de acido graso reciclado del

Corredor Turstico de El Palito del Municipio Puerto Cabello Estado Carabobo.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Estudiar los diferentes mtodos para efectuar la saponificacin a base de

cido graso reciclado del Corredor Turstico de El Palito del Municipio Puerto
Cabello. Estado Carabobo.

Describir el mtodo de reciclado de cido graso que se va a utilizar para la

elaboracin de la saponificacin.

Instruir por medio de talleres y Charlas a la Comunidad del Corredor

Turstico de El Palito, en la elaboracin del jabn para uso domstico e
industrial.

Calcular los costos y beneficios del proyecto metodo

 MARCO TERICO

Al iniciar el Marco Terico, se toma como referencia a Hernndez, R.

Fernndez, C. y Baptista, L. (2013); que nos explican el concepto del mismo, "un
compendio escrito de artculos, libros y otros documentos que describen el estado
pasado y actual del conocimiento sobre el problema de estudio." (p 64). Nos ayuda a
documentar cmo nuestra investigacin agrega valor a la literatura existente. Este
Marco Terico est estructurado con tres secciones, las cuales son las siguientes:

1.- Los Antecedentes de la investigacin.

2.- Las Bases tericas.

3.- Las Definiciones de trminos bsicos.

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

Con respecto a la definicin de los antecedentes de la investigacin segn

Fidias G Arias (2013); los antecedentes reflejan los avances y el estado actual del
conocimiento en un rea determinada y sirven de modelo o ejemplo para futuras
investigaciones. Es por ello, que se hace mencin de los siguientes, a continuacin:
.
Gonzlez C. (2014); en su trabajo de grado titulado, Diseo de una Planta De
Fabricacin de Jabn a Partir de Aceites Vegetales Usados; El objetivo principal
de este estudio es intentar solucionar y/o minimizar la prctica de verter estos aceites
por los desages fomentando la conservacin del medio ambiente, con previo
tratamiento de purificacin para poder procesarlos mediante una reaccin de
saponificacin con una base fuerte para obtener jabn, con esta instalacin adems de
novedoso puesto que elimina y revaloriza un residuo, con la finalidad de elaborar un
producto natural.

Este proyecto contribuy a confirmar que llevando una correcta gestin de los
desechos como es el caso de la grasa vegetal (el aceite), que se evita que lleguen a los
drenajes y esto conlleva a la carga contaminante de los ros y mares donde
desemboca. Al mismo tiempo, se le puede dar valor agregado a un residuo mediante
su transformacin en un producto de uso diario como lo es el jabn que se puede
vender posteriormente.

Al mencionar a Steger, Gutirrez, Zambrano, Gil, y Figueroa (2012). En su

proyecto tiene la finalidad de crear una Empresa soft & Pure Produccion de Jabn;
Para evitar el problema irritante de los jabones, utilizando como materia prima
aceite de oliva, almendra, coco y palma, solucin (NaOH) como lcali.

Con el objetivo de elaborar jabones de tocador a partir de saponificacin de

los aceites por separados, como as mismos el estudio de las variables de proceso de
la reaccin de saponificacin para poder apreciar las propiedades de cada jabn. Este
proyecto contribuy con la informacin terica, como es todo lo relacionado a la
saponificacin y el hidrxido de sodio (NaOH) como lcali.

Con el trabajo realizado por, Torres A. (2013). En el desarrollo de su trabajo

de grado, Disminucin del desperdicio y reproceso de la merma en la fabricacin de
jabones de tocador, se llev a cabo en la empresa PROTER & GAMBLE de
Venezuela. C.A.. En el departamento de empaque de jabones de tocador, donde se
convierte el jabn base en las pastillas de las siguientes marcas reconocidas como:
(camay, moncler, safeguard).

Es en ese lugar antes mencionado donde se genera tanto la merma como el

desperdicio o desecho por la ineficiencia en algunas estaciones de las lneas de
produccin, como tambin por la mala operacin del factor humano. Debido a estos
factores se desperdicia una buena parte de la saponificacin, ya que cae al piso por lo
que su reciclaje inmediato en la lnea de empaque es prohibido por los lineamientos
de las buenas prcticas de la manufactura (GOOD MANUFACTURING
PRACTICES).

Con este estudio Torres A. (2013); logr superar la meta de disminucin del
desperdicio hasta un mximo de 1% con respecto al nivel de produccin. Actualmente
el desperdicio representa el 0,6% de produccin. La informacin adquirida en este
trabajo fue de gran importancia para implementar parte de las bases tericas que
implica el desarrollo amplio de los conceptos y proposiciones para sustentar el
problema planteado en este proyecto investigativo.

LAS BASES TERICAS

Para determinar conceptualmente el significado de las Bases Tericas se hace

referencia a lo establecido segn Arias, F. (2013). Esto implican un desarrollo
amplio de los conceptos y proposiciones que conforman el punto de vista o enfoque
adoptado, para sustentar o explicar el problema planteado.

En el apartado de la presente investigacin se hace referencia a la presentacin

de diversos enfoques tericos relacionados con este tema, con la finalidad de
ensamblar el estudio con la teora, en este trabajo investigativo se plantea de la
siguiente manera:
 En el proceso de fabricacin de jabn, el agua hace llegar el hidrxido de
sodio (NaOH), a todos los rincones del recipiente, permitiendo as que se produzca la
hidrlisis. Cuando el agua y las grasas se mezclan, tan solo en una pequea parte del
aceite se disuelve en el agua. Es decir, el agua corriente tan solo descompone
ligeramente las grasas o los aceites, es por esto, que debemos aadir hidrxido de
sodio (NaOH) al agua.

Durante la hidrlisis, los iones de hidrxido de la sosa (NaOH) atacan el

tomo de carbono que se encuentra en el extremo carboxilo de los cidos grasos
(grasa animal, vegetal o el aceite) liberndolos del triglicrido. Una vez separados los
cidos reaccionan con un ion de sodio y forman el jabn. A continuacin tres iones de
hidrxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a la glicerina.

Todas las reacciones qumicas requieren que los reactivos estn en contacto,
por lo tanto es un problema que la solucin caustica (lcali) y las grasas no se
mezclen. Sin embargo las grasas y aceites aparte de contener triglicridos siempre
contienen una pequea cantidad de cidos graso libres.

Cuando se aade la solucin alcalina a la grasa se saponifican primero los

cidos grasos libres formando porciones considerables de jabn que acta como un
excelente agente emulsionante.

La grasa no saponificada se disgrega gracias a la formacin del jabn,

aumentando la superficie de contacto entre los reactivos, esto incrementa la velocidad
de la reaccin. Por lo tanto, una buena forma de acelerar el proceso de saponificacin
es agregar una pequea porcin de jabn ya formado a la mezcla de reaccin.
 Cuando el jabn ha endurecido y est preparado para poder utilizarlo, toda la
solucin de sosa (NaOH), disponible debe haber reaccionado con las grasas y aceites.
Solo una parte de los ingredientes se han unido y reaccionado cuando la mezcla de
jabn se vierte en los moldes, el resto del proceso de reaccin de la saponificacin se
produce durante el periodo de aislamiento y solidificacin.

La reaccin de saponificacin est dirigida por el calor, aunque no se aplica

calor extremo a la mezcla, la propia reaccin produce el calor y el jabn lo retiene y
lo utiliza para que la reaccin se pueda seguir produciendo.

Ciertamente las temperaturas altas producen pastillas de jabn bien

saponificadas, pero las temperaturas ms frescas tambin. Se sabe que las
temperaturas altas mejoran el contacto de los ingredientes y dan ms oportunidades
de reaccin.

A qu se refiere el ndice de saponificacin?

El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un lcali,

especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo
de determinado aceite o grasa. Sin embargo, habitual
mente en la fabricacin de jabones, el lcali que se utiliza es el hidrxido de sodio.
Por otra parte, este ndice de saponificacin vara para cada grasa o aceite en
particular.

Tabla bsica de valores de saponificacin

Estas tablas de saponificacin, registran cual es el ndice de saponificacin

adecuado, es decir, la cantidad en miligramos de hidrxido de sodio, que se necesita
para que se efectu la hidrlisis con catlisis bsica de grasas vegetal o el aceite, se
debe de tomar en cuenta que cada grasa o aceite para la fabricacin de jabones es
diferente.

La tabla a continuacin muestra los ndices de saponificacin de algunos de

los aceites y grasas, empleados ms frecuentemente, en la fabricacin de jabones:

NDICE DE
SAPONIFICACIN:
ACEITE O GRASA
MG. DE HIDRXIDO DE
SODIO POR GR. DE GRASA.
Aceite de maz 0,136
Aceite de oliva 0,134
Aceite de coco 0,190
Aceite de palma 0,141
Aceite de girasol 0,134
Aceite de ricino 0,128
Aceite de almendras 0,136
Aceite de aguacate 0,133
Aceite de soja 0,135
Aceite de ssamo 0,133
Aceite de germen de trigo 0,132
Manteca 0.138
Manteca de cacao 0.137
Mantequilla 0.169
Grasa animal 0.141

Tabla N 1. ndice de Saponificacin de los Aceites o Grasas.

Fuente: Investigadores Acadmicos 2017.

Cmo se utiliza la Tabla de ndice de Saponificacin de los Aceites y Grasas?

Para empezar, hay que familiarizarse con el clculo del hidrxido de sodio
(NaOh), simplemente hay que multiplicar el peso del aceite que elegimos por el
ndice de saponificacin al que pertenece.
 Ejemplo: 100gr. de Aceite de Maz X 0.136 =
13.60gr. de hidrxido de sodio (NaOH).
As debe hacerse con todos los aceites que se quiera incluir para la elaboracin
del jabn, uno a uno, al final slo hay que sumar los totales para saber qu cantidad
de sosa en general se requiere para la saponificacin.

Mtodo de reciclaje del cido graso o grasa vegetal reciclada.

Este mtodo consiste en envasar la grasa vegetal usada (el aceite), bien sea de
maz o soya en un contenedor con tapa durante 3 4 semana, para que as se vaya
precipitando todas las impurezas que obtiene el aceite o grasa vegetal despus de ser
usado. Luego esta operacin se debe realizar una filtracin omitiendo el fondo de la
grasa vegetal que es donde se localiza el mayor contenido de las impurezas, este
procedimiento se realiza por lo menos 2 veces. Para poder tener la grasa vegetal
reciclada que se desea para efectuar la saponificacin.

El pH de la saponificacin

Este es el coeficiente que indica el grado de acidez o basicidad de una

solucin acuosa. El jabn es un alcalino por naturaleza, y al contrario de lo que
proponen algunos jabones industriales, es imposible conseguir un jabn con un pH
neutro. Si se aaden reguladores del pH (en este caso, cido) para reducir la
alcalinidad del jabn, la reaccin dara lugar a la imposibilidad de crear un jabn.

Para poder medir el pH de la saponificacin y comprobar que se pueden usar,

primero se debe de tener la escala con los segmentos de colores de pH, para realizar
la verificacin al momento y el papel marcador de pH. Seguidamente, se debe obtener
espuma del jabn y colocar el papel marcador de pH en la superficie, la medicin del
pH se valorara segn el color obtenido. Esta prueba es muy importante, porque un
jabn demasiado alcalino puede irritar la piel.

Quelantes y Antioxidantes

Los jabones, cidos grasos, y las fragancias son susceptibles a la oxidacin

durante el envejecimiento. El proceso de oxidacin es muy complejo, pero
normalmente los resultados de la reaccin de los enlaces no saturados con estos
componentes con el oxgeno en el aire, son la formacin de una cadena ms corta de
aminocidos, aldehdos y cetonas, las cuales son muy aromticas.

Por lo tanto, la oxidacin puede producir un cambio en el olor del producto y

causar decoloracin en la barra. Para minimizar la oxidacin de la base del jabn y
otros ingredientes menores en las barras se utilizan comnmente quelantes y
antioxidantes.

Los quelantes en concentraciones de 0,1% a 0,2%, mejoran la estabilidad de la

oxidacin a travs de la formacin de complejos de los iones metlicos, por ejemplo,
el hierro, que catalizan los procesos oxidativos.
Ejemplos de lo antes expresado son los quelantes utilizados con el nombre de
cido pentasdicodietilentriaminopentaactico (DTPA), cido
tetrasdicoetilendiaminotetractico (EDTA), etidronato de sodio (EHDP), y cido
ctrico.

Los antioxidantes se utilizan tambin en combinacin con quelantes para

mejorar an ms el olor del producto y la estabilidad del color. Los antioxidantes
trabajan qumicamente atrapando a los radicales libres formados durante el proceso
de oxidacin, disminuyendo significativamente la tasa de la reaccin de degradacin.
El Butilhidroxitolueno (BHT), es uno de los antioxidantes comnmente utilizados, se
suele incorporaren los niveles de 100 - 200 ppm en la formulacin. BHT se aade con
frecuencia directamente a la fragancia para mejorar la estabilidad en el
almacenamiento del material limpio.
 UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
P.F.G. REFINACIN Y PETROQUMICA.
ALDEA MORN.
Operacionalizacin de Variables

Tipo de Nombre de la
Definicin Dimensiones Indicadores tems Instrumentos
Variable Variable
cido graso Cuestionario,
Segn el autor Fidias G. vegetal Filtrado. 6. lpiz y cmara
Arias, Son las causas reciclado. fotogrfica.
Independiente. que generan y explican Saponificacin.
los cambios en la Cuestionario,
variable dependiente. Punto de fusin. 80 C. 4. lpiz y cmara
fotogrfica.
Dependiente. Segn el autor Fidias G. Grasa vegetal. Cuestionario,
Arias, Son aquellos que Maz. IS = 0,136. 3. lpiz y cmara
generan y explican los fotogrfica.
cambios en la variable Soya. IS = 0,135. 3. Cuestionario,
dependiente. lpiz y cmara
fotogrfica.
 UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
P.F.G. REFINACIN Y PETROQUMICA.
ALDEA MORN.
Tipo de Cuestionario,
Hidrxido de ndice de
Aceite 2. lpiz y cmara
Sodio. saponificacin.
vegetal. fotogrfica.

Tabla N 2. Variables Independiente y dependiente del proyecto.

Fuente: Investigadores Acadmicos 2017.

Nota: IS significa ndice de Saponificacin.

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P.F.G. REFINACIN Y PETROQUMICA.
ALDEA MORN.

Preguntas de la Entrevista

1.- Conoce Usted, que significa la palabra saponificacin? S No

2.- Sabe usted, que los jabones se pueden elaborar con diferentes tipos de grasas
animales o aceites vegetal reciclados?

S No

3.- Saba usted, que cada grasa posee un indicador (ndice de saponificacin) para la
elaboracin del jabn?
S No

4.- Sabe usted, que para realizar los jabones existe un punto de fusin?

S No

5.- Actualmente, dispone de jabones para la venta? S No

6.- Estara Usted, dispuesto a vender un jabn nuevo a base de aceite vegetal
reciclado y filtrado?
S No

7.- Le gustara aprender a realizar un jabn partiendo de grasa vegetal reciclada?

S No
 LAS DEFINICIONES DE TRMINOS BSICOS

Con relacin a las definiciones de trminos bsicos, segn Tamayo (1998); es

la aclaracin del sentido en que se utilizan las palabras o conceptos empleados en la
identificacin y formulacin del Problema. (p 78). Por medio de esta concepcin se
aportan a este trabajo investigativo los siguientes trminos o conceptos que se utiliz
a nivel documental.

Saponificacin. El proceso o la reaccin de combinar una base (grasa) con un lcali

(hidrxido de sodio) para producir una sal (jabn) y un alcohol libre (glicerina).

Aceite. Es un trmino genrico para designar numerosos lquidos grasos de orgenes

diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que sta.

Jabn. El jabn sirve para la higiene personal y para lavar los objetos que se
consideran percudidos. El jabn es una mezcla de sales de cidos grasos. La fuente de
los cidos grasos pueden ser los aceites triglicridos de origen vegetal como es el
caso de esta investigacin acadmica o la grasa de origen animal, como el sebo de
res.

Acadmica: Adj. Perteneciente o relativo a las academias.

cidos. Es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto qumico que,

cuando se disuelve en agua, produce una solucin con una actividad de catin
hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7.

Aditivo. Sustancia que se aade a un producto para conservarlo o mejorarlo.

Agitador. Es un instrumento, usado en los laboratorios de qumica, consiste en una
varilla regularmente de vidrio que sirve para mezclar o revolver por medio de la
agitacin de algunas sustancias.

Agua. Es una sustancia cuya molcula est formada por dos tomos de hidrgeno y
uno de oxgeno (H2O).

lcali. Hidrxido de amonio o de los metales alcalinos, que pueden actuar como
bases enrgicas debido a que son muy solubles en agua: lcalis custicos.

Alcalina. Que tiene lcali o las propiedades de un lcali.

Anlisis crtico: Es la interpretacin personal respecto a la posicin de un

autor, a partir de los datos principales, extrados de un texto escrito por el
autor.

Arcilla: Tierra constituida por agregados de silicatos de aluminio hidratados; es de

color blanco en estado puro, y mezclada con el agua forma una materia muy plstica
que se endurece al cocinarla.

Aromticos. Es un compuesto orgnico cclico conjugado que posee una mayor

estabilidad debido a la deslocalizacin electrnica en enlaces .

Artesanal. Que est hecho a mano y siguiendo las tcnicas tradicionales.

tomo. Porcin material menor de un elemento qumico que interviene en las

reacciones qumicas y posee las propiedades caractersticas de dicho elemento.

Balanza. Instrumento para pesar mediante la comparacin del objeto que se quiere
pesar con otro de peso conocido; en su forma ms sencilla consiste en dos platos que
cuelgan de una barra horizontal que est sujeta en su centro y permanece nivelada
cuando alcanza el equilibrio; el objeto que se desea pesar se coloca en uno de los
platos, y en el otro se van colocando pesas hasta nivelar horizontalmente la barra.

Bol. Recipiente redondo, amplio y sin asas.

Calor. Energa que se manifiesta por un aumento de temperatura y procede de la

transformacin de otras energas; es originada por los movimientos vibratorios de los
tomos y las molculas que forman los cuerpos.

Carbonato. Son las sales del cido carbnico o steres con el grupo R-O-C(=O)-O-R'.

Carboxilo. Constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un

grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi.

Catlisis. Variacin en la velocidad de una reaccin qumica producida por la

presencia de un catalizador.

Caustica. Que quema y destruye los tejidos orgnicos.

Ceniza. Es el producto de la combustin de algn material, compuesto por sustancias

inorgnicas no combustibles, como sales minerales.

Colorante. Es una sustancia que es capaz de teir las fibras vegetales y animales. Los
colorantes se han usado desde los tiempos ms remotos, emplendose para ello
diversas materias procedentes de vegetales (crcuma, ndigo natural, etc.) y de
animales (cochinilla, moluscos, etc.) as como distintos minerales.

Corrosivo. Es una sustancia que puede destruir o daar irreversiblemente otra

superficie o sustancia con la cual entra en contacto.
Cosmticos. Son productos que se utilizan para la higiene corporal o con la finalidad
de mejorar la belleza, especialmente del rostro.

Degradacin. Deterioro grave en el estado de una cosa por disminucin o por

prdida de alguna de sus cualidades.

Detergente. Es una sustancia tensin activa y anfiptica que tiene la propiedad

qumica de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.

Dureza. Es la oposicin que ofrecen los materiales a alteraciones como la

penetracin, la abrasin, el rayado, la cortadura, las deformaciones permanentes,
entre otras.

Efluentes. Corresponde a un curso de agua, tambin llamado distributario, que desde

un lugar llamado confluencia se desprende de un lago o ro como una derivacin
menor, ya sea natural o artificial.

Embudo. Es un instrumento empleado para canalizar lquidos y materiales

gaseosos granulares en recipientes con bocas estrechas.

Emulsin. Lquido de aspecto lcteo que contiene en suspensin pequeas partculas

o gotas de otra sustancia insolubles en aquel.

Esencia. Extracto o concentrado que se obtiene de una sustancia.

Espuma. Es una capa de lquido globular enclaustrando vapor o gas.

Esterico. Es un cido graso saturado de 18 tomos de carbono presente

en aceites y grasas animales y vegetales.
Esttica. Es una rama de la filosofa relacionada con la esencia y percepcin de la
belleza y la fealdad. Se define como la "ciencia que trata de la belleza y de la teora
fundamental y filosfica del arte".

Exfoliante. Es el proceso natural de renovacin celular de la piel mediante la

eliminacin de las clulas muertas de la epidermis. Cuando este proceso se altera por
una enfermedad y las clulas muertas se acumulan en la epidermis se da un
engrosamiento y una apariencia escamosa.

Experimento. Es un procedimiento mediante el cual se trata

de comprobar (confirmar o verificar) una o varias hiptesis relacionadas con un
determinado fenmeno, mediante la manipulacin y el estudio de las correlaciones de
las variables que presumiblemente son su causa.

Fabricar. Hacer un producto a partir de la combinacin de sus componentes,

especialmente en serie y por medios mecnicos.

Fabricacin. Confeccin o elaboracin de un producto a partir de la combinacin de

sus componentes, especialmente en serie y por medios mecnicos.

Facilitadores. Un facilitador es la persona que ayuda a un grupo a entender los

objetivos comunes y contribuye a crear un plan para alcanzarlos sin tomar partido,
utilizando herramientas que permitan al grupo alcanzar un consenso en los
desacuerdos preexistentes o que surjan en el transcurso del mismo.

Factible. Que puede ser hecho o que es fcil de hacer.

Formacin. Accin de formar algo.

Gelatinosa. La gelatina es un coloide gel, incolora, translcida, quebradiza e inspida,
que se obtiene a partir del colgeno procedente del tejido conectivo de animales
hervidos con agua.

Generar. Producir, originar, ocasionar, suscitar, crear, difundir, engendrar, formar,

gestar, propagar.

Glicerina. El 1, 2, 3 propanotriol, glicerol o glicerina es un alcohol con tres grupos

hidroxilos. Se trata de uno de los principales productos de la degradacin digestiva de
los lpidos, paso previo para el ciclo

Grados como unidad de temperatura. Grado Celsius Grado Fahrenheit

Grasas. En bioqumica, grasa es un trmino genrico para designar varias clases de

lpidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicridos, steres en los que uno,
dos o tres cidos grasos se unen a una molcula de glicerina, formando
monoglicridos, diglicridos y triglicridos respectivamente.

Herramientas. Es un objeto elaborado a fin de facilitar la realizacin de una tarea

mecnica que requiere de una aplicacin correcta de energa (siempre y cuando se
hable de herramienta material).

Higiene. Es el conjunto de conocimientos y tcnicas que aplican los individuos para

el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud

Hidrlisis. Formacin de un cido y una base a partir de una sal por interaccin con
el agua. Descomposicin de sustancias orgnicas por accin del agua.

Hidrxido. Los hidrxidos son un grupo de compuestos qumicos formados por un

metal, y varios aniones hidroxilos, en lugar de oxgeno como sucede con los metales
varios como es el sodio y el nitrgeno ya que estos se parecen demasiado por sus
formas.

Hidrxido de sodio. Un fuerte compuesto alcalino, NaOH, que se utiliza para

producir jabones duros o pastillas de jabn.

Incentivar. Estimular a alguien o algo mediante un incentivo.

Incrementa. Aadir una parte a un conjunto de elementos o a un todo y aumentar su

cantidad, volumen, calidad o intensidad: el ejercicio fsico incrementa el volumen de
la masa muscular. Aumentar en cantidad, volumen, calidad o intensidad.

Ingredientes. Un ingrediente es una sustancia que forma parte de una mezcla.

Ion. Un tomo o molcula que ha perdido su neutralidad por un defecto o exceso de

su carga formal. El proceso de prdida o ganancia de carga formal se llama
ionizacin.

Iones. Un ion es una partcula cargada elctricamente constituida por un tomo o

molcula que no es elctricamente neutra. Conceptualmente esto se puede entender
como que, a partir de un estado neutro de un tomo o partcula, se han ganado o
perdido electrones; este fenmeno se conoce como ionizacin.

Imprescindible. Que es o se considera tan necesario que no se puede prescindir de l

o no se puede dejar de tener en consideracin.

Jabn granulado: es un jabn grumoso precipitado de la leja acuosa por saladura o

por la adicin de soda custica.

Jabn limpio: es el producto acabado de la caldera de jabn.

Jabn gomoso: es una solucin viscosa de jabn que se forma si el contenido de
electrolito de la fase acuosa cae por bajo de cierto nivel.

Jabn sucio (o jabn negro): es una solucin de color oscuro que contiene algo de
jabn y que cae goteando de la masa de jabn despus del acabado. Su color vara
entre el gris y el negro segn las impurezas que se sedimentan de la masa de jabn
mientras sta permanece en el estado de grano blando propio del acabado.
Generalmente el jabn sucio se une a la carga de una coccin subsiguiente para
obtener un jabn de calidad igual o inferior.

Leja. El nombre comn del hidrxido de sodio.

Peso Especfico. La relacin del peso de un volumen dado de una sustancia al peso
de un idntico volumen agua.

Payloader o Cargador Frontal. Es una maquina autopropulsada sobre ruedas,

equipada con una cuchara frontal, con estructura soporte en chasis rgido, y un
sistema de direccin mediante palancas o pedales que le permiten frenar o incluso
controlar las dos ruedas de cada lado, adems es susceptible a que se le monten
numerosos implementos para trabajos

Reactor. Motor de reaccin cuyo movimiento se origina mediante la expulsin de

una corriente de gases producidos por l mismo y que salen en direccin contraria a la
marcha.

Soda custica. Es un sinnimo del Hidrxido de sodio.

Moldear jabn. El arte de crear jabones hechos a mano utilizando una base para
jabn que se funde y se vierte.
Viscosidad. La resistencia al flujo de un lquido o semilquido.

Vlvula. Una vlvula es un Mecanismo que regula el flujo de la comunicacin entre

dos partes de una mquina o sistema.

BASES LEGALES

Con las Bases Legales se fundamenta y se justifica legalmente este trabajo

investigativo comenzando primordialmente desde la Constitucin de la Repblica
Bolivariana de Venezuela, la cual es la Carta Magna de la Repblica y
complementndose con algunas leyes que tienen relacin con el presente proyecto
acadmico.

Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela

De los Derechos Sociales y de las Familias

Artculo 79. Los jvenes y las jvenes tienen el derecho y el deber de ser
sujetos activos del proceso de desarrollo. El Estado, con la participacin solidaria de
las familias y la sociedad, crear oportunidades para estimular su trnsito productivo
hacia la vida adulta y, en particular, para la capacitacin y el acceso al primer empleo,
de conformidad con la ley.

En lo Educativo

Artculo 102. La educacin es un derecho humano y un deber social

fundamental, es democrtica, gratuita y obligatoria. El Estado la asumir como
funcin indeclinable y de mximo inters en todos sus niveles y modalidades, y como
instrumento del conocimiento cientfico, humanstico y tecnolgico al servicio de la
sociedad. La educacin es un servicio pblico y est fundamentada en el respeto a
todas las corrientes del pensamiento, con la finalidad de desarrollar el potencial
creativo de cada ser humano y el pleno ejercicio de su personalidad en una sociedad
democrtica basada en la valoracin tica del trabajo y en la participacin activa,
consciente y solidaria en los procesos de transformacin social, consustanciados con
los valores de la identidad nacional y con una visin latinoamericana y universal.

El Estado, con la participacin de las familias y la sociedad, promover el

proceso de educacin ciudadana, de acuerdo con los principios contenidos en esta
Constitucin y en la ley.

Artculo 107. La educacin ambiental es obligatoria en los niveles y

modalidades del sistema educativo, as como tambin en la educacin ciudadana no
formal. Es de obligatorio cumplimiento en las instituciones pblicas y privadas, hasta
el ciclo diversificado, la enseanza de la lengua castellana, la historia y la geografa
de Venezuela, as como los principios del ideario bolivariano.

Artculo 110. El Estado reconocer el inters pblico de la ciencia, la

tecnologa, el conocimiento, la innovacin y sus aplicaciones y los servicios de
informacin necesarios por ser instrumentos fundamentales para el desarrollo
econmico, social y poltico del pas, as como para la seguridad y soberana
nacional.

Para el fomento y desarrollo de esas actividades, el Estado destinar recursos

suficientes y crear el sistema nacional de ciencia y tecnologa de acuerdo con la ley.
El sector privado deber aportar recursos para las mismas. El Estado garantizar el
cumplimiento de los principios ticos y legales que deben regir las actividades de
investigacin cientfica, humanstica y tecnolgica. La ley determinar los modos y
medios para dar cumplimiento a esta garanta.
En lo econmico

Artculo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad

econmica de su preferencia, sin ms limitaciones que las previstas en esta
Constitucin y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo humano,
seguridad, sanidad, proteccin del ambiente u otras de inters social. El Estado
promover la iniciativa privada, garantizando la creacin y justa distribucin de
la riqueza, as como la produccin de bienes y servicios que satisfagan las
necesidades de la poblacin, la libertad de trabajo, empresa, comercio, industria, sin
perjuicio de su facultad para dictar medidas para planificar, racionalizar y regular
la economa e impulsar el desarrollo integral del pas.

Artculo 118. Se reconoce el derecho de los trabajadores y trabajadoras, as

como de la comunidad para desarrollar asociaciones de carcter social y participativo,
como las cooperativas, cajas de ahorro, mutuales y otras formas asociativas. Estas
asociaciones podrn desarrollar cualquier tipo de actividad econmica, de
conformidad con la ley. La ley reconocer las especificidades de estas organizaciones,
en especial, las relativas al acto cooperativo, al trabajo asociado y su carcter
generador de beneficios colectivos. El Estado promover y proteger estas
asociaciones destinadas a mejorar la economa popular y alternativa.

En la Proteccin Ambiental

Artculo 127. Es un derecho y un deber de cada generacin proteger y

mantener el ambiente en beneficio de s misma y del mundo futuro. Toda persona
tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente
seguro, sano y ecolgicamente equilibrado. El Estado proteger el ambiente, la
diversidad biolgica, los recursos genticos, los procesos ecolgicos, los parques
nacionales y monumentos naturales y dems reas de especial importancia ecolgica.
El genoma de los seres vivos no podr ser patentado, y la ley que se refiera a
los principios bioticos regular la materia. Es una obligacin fundamental del
Estado, con la activa participacin de la sociedad, garantizar que la poblacin se
desenvuelva en un ambiente libre de contaminacin, en donde el aire, el agua, los
suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente
protegidos, de conformidad con la ley.

Artculo 128. El Estado desarrollar una poltica de ordenacin del territorio

atendiendo a las realidades ecolgicas, geogrficas, poblacionales, sociales,
culturales, econmicas, polticas, de acuerdo con las premisas del desarrollo
sustentable, que incluya la informacin, consulta y participacin ciudadana. Una ley
orgnica desarrollar los principios y criterios para este ordenamiento.

Ley de Consejo Comunal

Artculo 1. La presente Ley tiene por objeto regular la Constitucin,

conformacin, organizacin y funcionamiento de los consejos comunales como una
instancia de participacin para el ejercicio directo de la soberana popular y su
relacin con los rganos y entes del Poder Pblico para la formulacin, ejecucin,
control y evaluacin de las polticas pblicas, as como los planes y proyectos
vinculados al desarrollo comunitario.

Artculo 2. Los consejos comunales, en el marco constitucional de la

democracia participativa y protagnica, son instancias de participacin, articulacin
e integracin entre los ciudadanos, ciudadanas y las diversas organizaciones
comunitarias, movimientos sociales y populares, que permiten al pueblo organizado
ejercer el gobierno comunitario y la gestin directa de las polticas pblicas y
proyectos orientados a responder a las necesidades, potencialidades y aspiraciones de
las comunidades, en la construccin del nuevo modelo de sociedad socialista de
igualdad, equidad y justicia social.

Ley de servicios comunitarios del estudiante de educacin superior

Del Servicio Comunitario

Artculo 4. A los efectos de esta Ley, se entiende por Servicio

Comunitario, la actividad que deben desarrollar en las comunidades los
estudiantes de educacin superior que cursen estudios de formacin profesional,
aplicando los conocimientos cientficos, tcnicos, culturales, deportivos y
humansticos adquiridos durante su formacin acadmica, en beneficio de la
comunidad, para cooperar con su participacin al cumplimiento de los fines del
bienestar social, de acuerdo con lo establecido en la Constitucin de la
Repblica Bolivariana de Venezuela y en esta Ley.

De los proyectos

Artculo 21. Los proyectos debern ser elaborados respondiendo a las

necesidades de las comunidades, ofreciendo soluciones de manera metodolgica,
tomando en consideracin los planes de desarrollo municipal, Estadal y
nacional.

Iniciativa de proyectos

Artculo 22. Podr ser iniciativa de:

El Ministerio de Educacin Superior.
Las instituciones de Educacin Superior.
Los estudiantes de Educacin Superior.
Las asociaciones gremiales.
Las instituciones pblicas.
Las instituciones privadas.
Las comunidades organizadas.
De los requisitos para la presentacin y aprobacin de los proyectos.

Artculo 23. Los proyectos debern ser presentados por escrito, y el

planteamiento del problema deber incluir la necesidad detectada en la
comunidad, la justificacin, los objetivos generales y el enfoque metodolgico,
sin menoscabo de los requisitos adicionales que pueda solicitar la institucin
de educacin superior en su reglamento. Todo proyecto de servicio comunitario
requiere ser aprobado por la institucin de educacin superior correspondiente.

Ley Orgnica del Ambiente

Gestin del Ambiente

Artculo 2. A los efectos de la presente Ley, se entiende por gestin del

ambiente el proceso constituido por un conjunto de acciones o medidas
orientadas a diagnosticar, inventariar, restablecer, restaurar, mejorar, preservar,
proteger, controlar, vigilar y aprovechar los ecosistemas, la diversidad biolgica y
dems recursos naturales y elementos del ambiente, en garanta del desarrollo
sustentable.

De las Herramientas de la Gestin del Ambiente

Artculo 9. A los efectos de esta Ley, se considera herramientas de la

gestin del ambiente, la ordenacin del territorio, la planificacin, la evaluacin
y el control.
De la Calidad Ambiente

Artculo 12. El Estado, conjuntamente con la sociedad, deber orientar sus

acciones para lograr una adecuada calidad ambiental que permita alcanzar
condiciones que aseguren el desarrollo y el mximo bienestar de los seres
humanos, as como el de los recursos naturales, los procesos ecolgicos y dems
elementos, en los trminos establecidos en esta Ley.

Vinculacin del proyecto con la Ley del Plan de la Patria

Con este mecanismo innovador la comunidad en el Corredor Turstico

del El Palito en el Municipio Puerto Cabello - Edo. Carabobo, los profesores y
los investigadores acadmicos; contribuyen todos de forma directa vinculado este
proyecto con La Ley del Plan de la Patria en su Gran Objetivo Histrico n 3, el
cual establece, lo siguiente:

Convertir a Venezuela en un pas potencia en lo social lo econmico y

poltico dentro de la gran potencia naciente de Amrica latina y el Caribe, que
garanticen la conformacin de una zona de paz en nuestra Amrica.

Para especificarlo un poco ms, se puede ubicar en el Objetivo Nacional n

3.2, el cual expresa, lo siguiente: Desarrollar el podero econmico de la nacin,
en base al aprovechamiento ptimo de las potencialidades que ofrecen nuestro
recursos para la generacin de la mxima felicidad de nuestro pueblo, as como
las bases materiales para la construccin de nuestro socialismo bolivariano.

Detallndolo a su vez, en su expresin ms exacta en su Objetivo

Estratgico n 3.2.3, el cual seala: Apropiar y desarrollar la tcnica y
tecnologa como clave de la eficiencia y humanizacin del proceso productivo;
anclando eslabones de las cadenas productivas y desatando el potencial espacial de
las mismas, aplicando de esta forma las herramientas acadmicas obtenidas en
nuestra casa de estudio en beneficio de la comunidad ante mencionada para un
desarrollo endgeno ms amigable con el ambiente,

MARCO METODOLGICO

La metodologa del presente proyecto est basada en un conjunto sistemtico

de procesos de diversos tipos de investigacin, en tcnicas e instrumentos que estn
fundamentados en el estudio analtico del conocimiento cientfico aplicado
principalmente a travs de la Investigacin Accin y Participacin (I.A.P), que a su
vez involucra una investigacin mixta o combinada. El trabajo se realiz en tres
etapas o niveles de investigacin fundamentales:
1) recoleccin de la informacin documental y de campo existente, a partir de
diferentes fuentes;

2) anlisis de la informacin que se desarrolla desde la teora hasta la

realizacin de la saponificacin; y

3) presentacin de los resultados obtenidos por los investigadores cientficos.

Tipo de Investigacin

El presente proyecto trata de una investigacin cuyo propsito est referido a

la elaboracin de un jabn a base de aceite vegetal reciclado e hidrxido de sodio, en
el Corredor Turstico de la comunidad El Palito del Municipio Puerto Cabello -
Estado Carabobo. En funcin de los objetivos se incorpora al tipo de investigacin
denominada Proyecto Factible, debido a que est orientado a proporcionar solucin o
respuesta a problemas planteados en una determinada realidad, la cual est apoyada
en una investigacin documental y en el mtodo de Investigacin Accin
Participacin (I.A.P).

Proyecto Factible

De acuerdo a la Universidad Pedaggica Experimental Libertador (2013); un

estudio factible consiste en la elaboracin de un modelo operativo viable, o una
solucin posible a un problema de tipo prctico, para satisfacer necesidades de una
institucin o grupo social.(p. 15).

Investigacin Documental

Tambin se considera documental por la necesidad de indagar los documentos

que permiten sustentar el estudio. Para la Universidad Santa Mara (2013); la
investigacin documental, se ocupa del estudio de problemas planteados a nivel
tericos. (p 41). Tomando en cuenta, lo anterior, es importante destacar, que toda
investigacin documental debe tener, obligatoriamente, antecedentes, bases tericas,
que permiten respaldar la investigacin. Teniendo en cuenta lo que es concepto
anteriormente expuesto se cumple colocando tres antecedentes y una base terica con
metodologa que se debe llevar a cabo en la prctica y que confirma esta
investigacin acadmica.

Investigacin Accin Participacin (IAP).

Segn Arango (1995); es un procedimiento metodolgico sistemtico,

insertado en una estrategia de accin definida, que involucra a los beneficiados de la
misma en la produccin colectiva de los conocimientos necesarios para transformar
una determinada realidad social. En este proceso de aprendizaje se involucra la
comunidad, los profesores y los investigadores acadmicos en la transformacin de
una problemtica social a un beneficio colectivo, donde intervienen una estrategia de
accin definida y un mtodo sistemtico a travs del Plan de Trabajo con el Diagrama
de Grantt. Ver Tabla N 3 y 4 y Figura N 2 en Anexo.

Investigacin de Campo

La investigacin de campo segn Arias (2004); consiste en la recoleccin

de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o
controlar variables alguna. (p. 94). Con ello los investigadores acadmicos extraen
datos e informaciones tiles de la comunidad seleccionada, que son de gran valor
para desarrollar el mtodo cientfico.

Poblacin

Una vez definido el tipo de la investigacin, se describe a continuacin la

poblacin o universo objeto de este estudio. Segn lo seala Balestrini (2013); por
poblacin se entiende un conjunto finito o infinito de personas, cosas o elementos
que presentan caractersticas comunes y para el cual sern validadas las conclusiones
obtenidas en la investigacin (p. 137); es decir, la poblacin est constituida por el
conjunto de entes en los cuales se va a estudiar el evento, y que adems comparten
caractersticas comunes. En este caso, estar conformado por la comunidad del
Corredor Turstico de El Palito.

Muestra

En relacin a la muestra a tomar como objeto de estudio, segn Morales

(2013); seala que, la muestra es un subconjunto representativo de un universo o
poblacin. (p 54). Llevando esta teora a un nmero especfico, se tiene que la
muestra obtenida de la poblacin equivale a 48 negocios tomados al azar, estos
forman parte de la comunidad de El Palito y para los investigadores acadmicos son
la representacin de todo el universo seleccionado que es objeto de estudio.

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos

Las tcnicas de recoleccin de datos es definida por Tamayo y Tamayo

(2013); como, la expresin operativa del diseo de investigacin y que especfica
concretamente como se hizo la investigacin (p 126). En otras palabras, es aquella
en el cual, el investigador puede observar, analizar y obtener los datos mediantes su
investigacin visual. Cabe sealar, que en el presente estudio se utiliz como tcnica
la observacin directa, la entrevista, y como instrumento el cuestionario con
preguntas dicotmicas.

Observacin Directa

Segn Hernndez, Fernndez y Baptista (2013); la observacin consiste en el

registro sistemtico, clido y confiable de comportamientos o conductas manifiestas.
(p 309). La observacin se realiz cuando se visit el Corredor Turstico de El Palito,
con el objeto de estudio cientfico, a fin de registrar las acciones presentes en el
contexto.

Entrevista

En relacin a la entrevista Sabino, (2013); comenta que desde el punto de

vista del mtodo, es una forma especfica de interaccin social que tiene por objeto
recolectar datos para una investigacin. (p 116).
 La ventaja esencial de la entrevista reside en que son los mismos actores
sociales, quienes proporcionan los datos relativos a sus conductas, opiniones, deseos,
actitudes y expectativas, cosa que por su misma naturaleza es casi imposible de
observar desde fuera.

Nadie mejor que la misma persona involucrada para hablarnos acerca de todo
aquello que piensa y siente, de lo que ha experimentado o proyecta hacer, en este caso
se entrevist al Consejo de Comerciantes de El Palito y algunos comerciantes, como
tambin a la especialista en jabn la Sra. Rita Suarez.

Los investigadores acadmicos llevaron a cabo una entrevista el da

23/01/2017; al Consejo de Comerciantes de El Palito, con el fin de darse a conocer
como estudiantes de la Aldea Universitaria Morn (UBV), y as exponerle la
propuesta para la descripcin del proceso de saponificacin que conlleva la
conservacin del ambiente, que tiene que ver con su comunidad del Corredor
Turstico El Palito, en el cual se desecha el aceite usado en las alcantarillas, los cuales
trae como consecuencia la contaminacin del Ros que lleva por nombre Aguas
Calientes del sector Sanchon, con esta iniciativa se busca la toma de conciencia y el
apoyo de esta comunidad.

Otra entrevista la cual no fue programada, fue en casa de la seora Rita

Suarez, especialista en la elaboracin del jabn y la cual tiene una empresa de jabones
hacia el Municipio Juan Jos Mora, esta se efectu en la fecha 12/03/2017; la cual
nos explica detalladamente cuales son los procesos para la elaboracin de jabn y
algunas de sus experiencias personales, a nivel del hidrxido de socio como
tambin con la glicerina, en la misma nos indica sus avances personales, como evitar
posibles errores en la elaboracin del jabn utilizando la grasa vegetal
reciclada.
 DESCRIPCIN DE LAS FASES DE LA INVESTIGACIN

Fase I: Indagar los diferentes mtodos para efectuar la saponificacin a base de

grasa vegetal reciclada.

Mtodos para la Elaboracin de la Saponificacin

Mtodo de la Coccin Total

El mtodo de la caldera o de coccin total consta de varios tiempos u

operaciones, mediante los cuales se efecta la saponificacin de las materias grasas,
la precipitacin del jabn en la leja de jabn concentrado o cola de jabn, la
separacin de la glicerina y las materias coloreadas de la masa jabonosa por el lavado,
y la coccin de acabado para dar el punto a la masa de modo que por el reposo forme
un jabn limpio.

El proceso de coccin total puede ser aplicado por lavados directos o por el
sistema de leja a contracorriente. En este procedimiento de los lavados directos, es
necesario un nmero menor de caldera y de tanques de leja, porque cada cambio
requiere el empleo de leja fresca durante el proceso de coccin. El sistema
contracorriente, la leja procedente de un cambio a una caldera se emplea en un
cambio distinto en otra caldera. Solo los grandes fabricantes de jabn utilizan el
mtodo de la contracorriente por razn de los muchos tanques que son precisos para
su aplicacin. Se opera en contracorriente y el nmero de lavados depende de la
cantidad de glicerina que ha de ser recuperada del jabn.

La saponificacin de la materia grasa debe hacerse con alguna rapidez, aunque

regulada. La reaccin es exotrmica y se verifica entre la grasa vegetal y la solucin
el hidrxido de sodio en la inter-fase o superficie de separacin entre el aceite y el
agua. Al mezclarse el aceite con el lcali custico, se produce el primer jabn, el cual
emulsiona el aceite sin saponificar y expone as grandes superficies de este a la
accin del hidrxido de sodio. La saponificacin avanza rpidamente cuando se ha
formado cantidad de la saponificacin suficiente para emulsionar toda la grasa
vegetal.

Los cidos grasos libres contenidos en la grasa vegetal, inician la reaccin

antes que los glicridos, porque obran por simple neutralizacin. La saponificacin
as formada es el agente emulsionante necesario para emprender el jabn del aceite
neutro. En este proceso suele agregarse, la materia grasa al jabn sucio, procedente de
un proceso anterior. El contenido de jabn de este jabn sucio basta para promover la
rpida emulsin y saponificacin de la nueva carga .Si los aceites o grasas muy
refinados que contienen poca cantidad de cidos grasos libres o carecen de ellos, se
echan en una caldera limpia.

A veces se agrega una pequea cantidad de jabn para facilitar la

saponificacin. Durante la saponificacin se aade sal a la caldera para producir
grumos o grnulos. Como la sal es electrolito, reduce la solubilidad del jabn en la
fase acuosa o leja, por lo que el jabn se separa de la solucin. Esta precipitacin del
jabn se llama saladura o graneado del jabn. Manteniendo un grano blando en el
jabn durante la saponificacin se evita el espesamiento de la masa, con formacin de
ndulos duros que se estancan en grasas sin saponificar y que dificultan la produccin
de un jabn de buena calidad.

Con la operacin por el mtodo de Calderas se logra un jabn granulado, un

jabn limpio, un jabn gomoso y un jabn sucio, que son llevados luego al mercado
para su venta. La fabricacin de jabn basada en un mtodo de lejas en
contracorriente entre diversas calderas, es ms econmica que el mtodo de lejas de
lavado directo.
Mtodo de Sharples

En este mtodo se usan centrfugas de gran velocidad para separar la leja del
jabn. El mtodo comprende:

Saponificacin.
Lavados.
Acabado y lavado.

Una mezcla caliente de grasa y aceite junto con leja caliente de sosa custica
es bombeada continuamente y entre en una cmara cerrada de saponificacin, la cual
se mantiene llena de una mezcla caliente de leja y grumos de jabn, en rpida
circulacin por medio de una bomba y tuberas externas. Los materiales frescos que
entran en la cmara, reaccionan prontamente en condiciones ideales de saponificacin
y desalojan iguales cantidades de la mezcla de leja y de jabn. Esta se enfra y se
centrifuga separando del sistema la leja gastada.

La leja procedente de la tercera etapa se pone en contacto con el jabn de la

primera para completar la saponificacin, y la mezcla de leja y jabn se centrifuga.
Jabn totalmente saponificado y leja son productos de la segunda etapa. La leja
procedente de esta etapa se refuerza con soda custica y se emplea para la
saponificacin de la mezcla fresca de grasa y aceite en la primera etapa.

Por otra parte, la leja de la cuarta etapa, se pone en contacto con el jabn de la
segunda y mezcla de jabn y leja de esta tercera etapa se centrifuga; los productos
son los grumos de jabn lavado y leja. Esta leja se emplea en la segunda etapa en la
forma dicha.

El jabn de la tercera etapa se pone en contacto con solucin fresca de

hidrxido de sodio y sal, y la mezcla se resuelve en jabn limpio y leja en las
centrfugas de la cuarta etapa; la leja se usa en la tercera etapa para extraer glicerina
por lavado. El proceso da un jabn limpio de buena calidad sin separacin de jabn
sucio.

Sin embargo, es posible en la cuarta etapa reajustar el contenido de electrolito

de la solucin fresca de sosa y sal para que se separe jabn sucio en lugar de leja.
Todos los elementos se distribuyen automticamente en el sistema. La produccin de
jabn limpio de estas instalaciones es de unos 550 Kg/hora y por centrfuga en la
etapa final o de acabado de jabones de tocador, y de unos 1100 Kg/hora y por
centrfuga de acabado de jabones de lavandera.

Mtodo Mon Savon

Este mtodo se aplica a la manufactura continua de jabn pulido con materias grasas
neutras y comprende:

Saponificacin.

Lavado para la extraccin de glicerina de los grumos de jabn.

Acabado.

En la etapa de la saponificacin, cantidades exactamente proporcionales de

materias grasas y de solucin de soda custica se juntan en un homogeneizador de
gran velocidad. La emulsin de agua en aceite que se forma, se descarga en una
cmara caliente provista de camisa de vapor, donde la reaccin se verifica
rpidamente. La saponificacin es completa, cuando la masa deja la cmara de
reaccin y cae en un tanque auxiliar.

El lavado del sistema Mon Savon se hace en una torre cilndrica dividida en
cuatro compartimientos. Cada uno de stos tiene una zona de mezcla y una zona de
sedimentacin. En la primera etapa se mezclan los grumos de jabn con la salmuera,
y en la segunda se separa y sedimenta la salmuera. Se opera en contracorriente; el
jabn crudo, procedente de la etapa de saponificacin entra en la torre por el fondo y
la salmuera entra por la parte superior para la extraccin de la glicerina.

Al ascender el jabn se mezcla con la salmuera, la cual lo lava y se lleva la

glicerina. Por medio de bombas se mantiene la corriente apropiada de salmuera. De la
parte superior de la torre se descargan continuamente grumos de jabn lavados, y por
el fondo se extrae la salmuera para la recuperacin de la glicerina.

El jabn en grumos procedente de la torre Mon Savon se elabora

continuamente mediante la adicin de agua. Este acabado es regulado por un
operador y debe ser comprobado con frecuencia. El jabn elaborado se descarga en
un tanque de sedimentacin, en que se separa por gravedad y de modo continuo el
jabn sucio del limpio. Este se saca por la parte superior del tanque para su
tratamiento y aqul se extrae por el fondo para la recirculacin en la torre de lavado.

La Fabricacin de la Saponificacin con cidos Grasos

Los cidos grasos se obtienen por hidrlisis de las grasas y aceites naturales.
Los productos de la hidrlisis son cidos grasos y agua dulce que contiene la
glicerina. Pueden utilizarse cidos grasos destilados para la fabricacin de jabones
especiales.

Los cidos grasos sin destilar se emplean en jabones para la industria y

lavandera. La neutralizacin de los cidos grasos para transformarlos en jabn se
hace por mtodo intermitente o continuo. Los cidos se neutralizan con carbonato de
sodio o hidrxido de sodio.
Descripcin General del Proceso de Saponificacin Seleccionada para el
Proyecto

La Saponificacin Consta de dos Etapas:

Mtodo Contino

Por la facilidad con que los cidos grasos se combinan con la sosa custica
para formar jabones, se usa comnmente el mtodo continuo de saponificacin.
Cantidades de cidos grasos calientes y de solucin caliente de soda custica,
exactamente proporcionadas, se juntan en un aparato mezclador de gran velocidad.

La concentracin de la solucin de soda custica, es tal, que el jabn tendr el

deseado contenido de humedad. La reaccin se verifica rpidamente y el jabn
producido se descarga en un tanque que es mantenido en agitacin. Se hecha en el
tanque sal o salmuera para producir jabn limpio con el deseado contenido de
electrolito. Se hacen ensayos analticos con el jabn de este tanque y se realizan los
ajustes necesarios antes de bombear el jabn limpio a los tanques de elaboracin.

a) Descomposicin de los elementos en sus partes tiles.

b) La reaccin de estas para producir el jabn.

Las grasas y los aceites se componen de triglicridos, pero no se puede hacer

jabn a partir de ellos; es necesario que se descomponga en cidos grasos y glicerol
(HOCH2-CHOH-CH2OH formula semi-desarrollada). Los cidos grasos son un
elemento primordial. Saponificacin de un triglicrido. Dentro del Proceso de
elaboracin de jabn, en cambio el glicerol aunque es til no es fundamental. La
desintegracin de un triglicrido en sus componentes se denomina hidrlisis. En
contacto con el agua todo los esteres, incluidos los glicridos se descomponen en sus
componentes, glicerina y un cido graso. Un triglicrido que da lugar a la glicerina y
el cido esterico.

En el proceso de fabricacin de jabn, el agua hace llegar el hidrxido de

sodio (NaOH) a todos los rincones del recipiente, permitiendo as que se produzca la
hidrlisis. Cuando el agua (H2O) y las grasas se mezclan, tan solo una pequea parte
del aceite se disuelve en el agua. Es decir, el agua corriente tan solo descompone
ligeramente las grasas y los aceites, por esto debemos aadir hidrxido de sodio
(NaOH) al agua (H2O). Durante la hidrlisis, los iones de hidrxido de la sosa atacan
el tomo de carbono que se encuentra en el extremo carboxilo (COOH) de los cidos
grasos liberndolos del triglicrido. Una vez separados los cidos reaccionan con un
ion de sodio (Na) y forman el jabn.

A continuacin tres iones de hidrxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a

la glicerina (HOCH2-CHOH-CH2OH formula semi-desarrollada). Todas las
reacciones qumicas requieren que los reactivos estn en contacto, por lo tanto es un
problema que la solucin caustica (lcali) y las grasas no se mezclen. Ver Figura N1.

CH2O-OC-R + NaOH CH2 OH + R-CO-ONa

| |
CH O-OC-R + NaOH ---------------> CH OH + R-CO-ONa
| |
CH2O-OC-R + NaOH CH2 OH + R-CO-ONa

Grasa Soda Glicerina Jabn

Figura N 1. Estructura molecular de la saponificacin.

Fuente: Investigadores Acadmicos 2017.
 Sin embargo las grasas y aceites aparte de contener triglicridos siempre
contienen una pequea cantidad de cidos graso libres. Cuando se aade la solucin
alcalina a la grasa se saponifican primero los cidos grasos libres formando
porciones considerables de jabn que acta como un excelente agente emulsionante.
La grasa no saponificada se disgrega gracias a la formacin del jabn, aumentando la
superficie de contacto entre los reactivos, esto incrementa la velocidad de la reaccin.
Por lo tanto, una buena forma de acelerar el proceso de saponificacin es agregar una
pequea porcin de jabn ya formado a la mezcla de reaccin.

Cuando el jabn ha endurecido y est preparado para poder utilizarlo, toda la

solucin de sosa disponible debe haber reaccionado con las grasas y aceites. Solo una
parte de los ingredientes se han unido y reaccionado cuando la mezcla de jabn se
vierte en los moldes el resto del proceso de reaccin de la saponificacin se produce
durante el periodo de aislamiento y solidificacin.

La reaccin de saponificacin est dirigida por el calor, aunque no se aplica

calor extremo a la mezcla, la propia reaccin produce el calor y el jabn lo retiene y
lo utiliza para que la reaccin se pueda seguir produciendo. Ciertamente las
temperaturas altas producen pastillas de jabn bien saponificadas, pero las
temperaturas ms frescas tambin. Se sabe que las temperaturas altas mejoran el
contacto de los ingredientes y dan ms oportunidades de reaccin.

"Entre estos mtodos presentados se seleccion el Mtodo

Continuo, con las diferentes fases de elaboracin que permite
cumplir con la factibilidad tcnica, ya que no requiere de
equipos especializados y costosos para separar del jabn y de
la glicerina, de esta manera se logra obtener un jabn de
excelente calidad". Los investigadores acadmicos (2017).

BIBLIOGRAFA
.
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biologia.laguia2000.com/bioquimica/como-se-elabora-el-
jabon#ixzz3nFTbfWQx

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saponificacion.html

monografias.com/trabajos15/hidroxido-sodio/hidroxido-
sodio.shtml#ixzz2XHFsJNI0

sapi.gob.ve
 ANEXOS

Plan de Trabajo con Diagrama de Grantt

 Actividades Duracin Fecha de
Actividad Fecha de Inicio Meses
Predecesoras en Das Finalizacin
1 - 23/01/2017 3 26/01/2017
2 1 23/01/2017 5 28/01/2017
3 2 27/01/2017 1 28/01/2017 Enero
4 3 27/01/2017 7 03/02/2017
5 4 30/01/2017 1 31/01/2017
6 2 03/02/2017 9 12/02/2017
7 6 05/02/2017 7 12/02/2017 Febrero
8 7 13/02/2017 18 03/03/2017
9 8 02/03/2017 7 09/03/2017
10 8 06/03/2017 25 31/03/2017 Marzo
11 10 30/03/2017 1 31/03/2017
12 11 01/04/2017 14 15/04/2017
13 12 09/04/2017 20 29/04/2017 Abril
14 12 12/04/2017 15 27/04/2017

Tabla N 3. Plan de Trabajo para el Diagrama de Grantt.

Fuente: Investigadores Acadmicos 2017.

Figura N 2. Diagrama de Grantt.

Fuente: Investigadores Acadmicos 2017.
Plan de Trabajo por Mes
Mes
Enero Febrero Marzo Abril
 12. Revisin de
1. Elegir ttulo del tema. 6. Investigacin fsico-
9. Evaluacin de todo el contenido
Planteamiento, qumico del proceso
medidas para la obtenido para la
propuesta y objetivos de saponificacin con
saponificacin. obtencin de los
generales y especficos. acido graso.
resultados.

2. Investigacin. 7. Identificar reacciones

10. Evaluacin de 13. Elaboracin de
Perfiles tericos. qumicas dadas en el
variables. D.F.P y D.T.I.
Antecedentes. proceso.

8. Investigacin de costo
3. Visita a la comunidad 11. Visita a una 14. Definicin de
de materiales y Equipos
de El Palito. asesora. palabras tcnicas.
principales.
4. Entrevista a
comerciantes.
5. Visita a la
Comunidad.

Tabla N 4. Plan de trabajo esquematizado por mes.

Fuente: Investigadores Acadmicos 2017.