LA MONOGRAFA.

LA ALIMENTACIN EN LOS ADOLESCENTES.

DELL
Universidad Iberoamericana.

Direccin y Gestin del turismo.

Comunicacin I.

La monografa.

Sheilla Vanessa Joaqun Rodrguez.

17-0275.
Luisa Cristina Romero
17-0773

Recinto Cap Cana.

27 de marzo de 2017

2
 NDICE

Contenido:

INTRODUCCIN....................................................................................................... 4

DESARROLLO.......................................................................................................... 5

VENTAJAS DE BUENA ALIMENTACIN EN LOS ADOLESCENTES...................................................5

EXISTEN DOS TIPOS DE ALIMENTACIN:.............................................................................. 7

SON TRES LOS MINERALES QUE TIENEN ESPECIAL IMPORTANCIA EN LA ADOLESCENCIA...................7

CMO LOGRAR UNA MEJOR ALIMENTACIN:........................................................................9

HBITOS ALIMENTARIOS.............................................................................................. 10

LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS....................................................................................10

CONCLUSIONES..................................................................................................... 12

REFERENCIAS........................................................................................................ 14

ANEXOS................................................................................................................ 15

3
 INTRODUCCIN

La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales,

sociales y fisiolgicos (estirn puberal, maduracin sexual) Sobre estos ltimos, la
alimentacin cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutritivos, para
hacer frente a dichos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte
de energa y nutrientes. Adems, es importante evitar posibles dficits nutritivos que puedan
ocasionar trastornos de salud.

Se debe hacer frente a la alimentacin del adolescente sabiendo elegir los alimentos que
garantizan una dieta suficiente y equilibrada y organizando y estructurando las comidas a lo
largo del da. Es importante conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los
adolescentes y en las que se debe llevar a cabo alguna modificacin de la dieta (actividad
fsica extra, conductas alimentarias inadecuadas, enfermedades agudas o crnicas, etc.)

Por otro lado, merece especial mencin la preocupacin que tienen los adolescentes en
cuanto a su imagen corporal y que, en bastantes ocasiones, condiciona a llevar cabo dietas
restrictivas para acercarse a un patrn ideal de belleza, influenciado por los modelos sociales
del momento y que puede dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria (anorexia,
bulimia etc.) Por ello, es muy importante que la familia sepa transmitir a los hijos el respeto y
amor por su cuerpo, al mismo tiempo que unos adecuados hbitos alimentarios y de vida.

Al realizar esta investigacin monogrfica buscamos principalmente, informar sobre un

reporte de cuales son los hbitos de alimentacin de los adolescentes mas comunes, y a la

4
 vez resaltar cuales son los buenos y malos. Mencionar los aspectos negativos y positivos
de este hbito

DESARROLLO

A la hora de describir el concepto de alimentacin, se puede decir que este es el proceso

mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de
recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se
transforman en energa y proveen al organismo vivo que sea de aquellos elementos que
requiere para vivir. La alimentacin es, por tanto, una de las actividades y procesos ms
esenciales de los seres vivos ya que est directamente relacionada con la supervivencia.

La alimentacin siempre es un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo ante la

necesidad fisiolgica o biolgica de incorporar nuevos nutrientes y energa para funcionar
correctamente. Los tipos de alimentacin pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del que
estemos hablando. En este sentido, debemos mencionar alimentacin herbvora (aquella que
se sustenta slo de plantas), alimentacin carnvora (que recurre slo a la carne de otros
animales) y finalmente la alimentacin omnvora (combinacin de las dos anteriores y
caracterstica del ser humano).

Ventajas de buena alimentacin en los adolescentes.

Peso saludable

Desde 1980 las tasas de obesidad en los adolescentes se han triplicado, segn Centers for
Disease Control and Prevention. Esto puede deberse a que la mayora de las caloras en la

5
dieta de un adolescente provienen de alimentos ricos en caloras, como dulces, pizza y
refrescos. Los alimentos saludables, como frutas, verduras y granos enteros, no slo son bajos
en caloras, sino que tambin llenan, lo que podra hacer ms fcil que los adolescentes
mantengan su consumo de caloras equilibrado y puede ayudarlos a mantener un peso
saludable.

Ms energa

Hacer mejores elecciones de alimentos tambin puede mejorar los niveles de energa de un
adolescente. Al igual que el gas en un coche, la comida es el combustible para el cuerpo.
Cuando los adolescentes se alimentan principalmente de comida chatarra, sus cuerpos no
pueden funcionar de manera eficiente. Los alimentos que contienen carbohidratos como
frutas, verduras y granos integrales, son la fuente preferida de energa del cuerpo. Adems de
los carbohidratos, los adolescentes necesitan vitaminas del grupo B, que se encuentran en
alimentos como los cereales integrales, carnes magras y verduras de hoja verde, para utilizar
la energa de los alimentos que comen.

Mejores calificaciones

Comer comidas regulares, especialmente el desayuno, puede ayudar a que a los

adolescentes les vaya mejor en la escuela. Los estudiantes que desayunan mejoran la
capacidad de atencin y concentracin y tambin tienden a tener mejores resultados en las
pruebas, de acuerdo con el sitio web Nutrition411. Las personas que desayunan tienden a
comer ms sano. Aunque los adolescentes tienen poco tiempo, an pueden comer un desayuno
saludable en el camino, como un batido de frutas o una rosquilla de trigo integral con
mantequilla de man.

Ayudarte a crecer

Lo que los adolescentes comen tambin afecta su crecimiento. La adolescencia es un

perodo de rpido crecimiento, donde algunos adolescentes ganan varias pulgadas en varios
meses. Las protenas, el hierro, el calcio y el zinc son nutrientes importantes que los
adolescentes necesitan para crecer adecuadamente. La carne roja magra, el pollo, el pescado y

6
los frijoles proporcionan a los adolescentes con protenas, hierro y zinc, mientras que los
alimentos lcteos bajos en grasa o sin grasa proporcionan calcio. Incluir estos tipos de
alimentos en tu dieta puede ayudar a los adolescentes a cumplir con su potencial completo de
estatura.

Existen dos tipos de alimentacin:

Una alimentacin sana y equilibrada conseguir que el organismo de nuestros adolescentes

se forme adecuadamente.
Una mala alimentacin, por el contrario, puede provocar problemas en el crecimiento y
tambin suponer ms riesgo de padecer enfermedades durante la madurez. Una mala
alimentacin pude ser tanto comer demasiado poco como hacerlo en exceso. Por eso es
fundamental estar atentos a cmo se alimentan nuestros hijos adolescentes.

Est claro que no hay una dieta sana comn para todos los adolescentes. En cada caso hay
que buscar el equilibrio adecuado. Las necesidades nutricionales de cada chica o chico
dependern de su sexo, su edad, el tamao de su cuerpo y su actividad. No debemos olvidar
tambin que la adolescencia suele ser el momento en el que nuestros hijos practican ms
deportes, eso quiere decir que tendrn ms desgaste energtico y, por lo tanto, necesitarn
mayor aporte de alimentos. Por eso puede ser conveniente consultar con su mdico para saber
cmo debe ser la alimentacin correcta de nuestros hijos adolescentes

Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el
hierro y el zinc.
Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento:
El calcio con el crecimiento de la masa sea. El hierro con el desarrollo de tejidos
hemticos (los glbulos rojos) y del muscular. El zinc con el desarrollo de la masa sea y
muscular. Tambin est relacionado con crecimiento del cabello y uas.

7
 De Calcio: se recomiendan unos 1200 mg/da. La disponibilidad es diferente dependiendo
del alimento del que proceda siendo los alimentos ms adecuados la leche y todos sus
derivados. La vitamina D, la lactosa y las protenas facilitan su absorcin mientras que la
fibra, la cafena y el azcar la dificultan.

De Hierro: La RDA recomienda un suplemento de 2 mg/da para varones en edad

adolescente durante el periodo de mximo crecimiento, entre los 10 y 17 aos. Para las chicas
se recomienda un suplemento de 5mg/dia a partir de la menarquia. El hierro que mejor se
absorbe es el procedente de la carne, mientras que el procedente de legumbres, verduras y
otros alimentos se absorbe peor.

El Zinc est directamente relacionado con la sntesis de protenas y por lo tanto con la
formacin de tejidos por lo que es especialmente importante en la adolescencia. La carencia
de Zinc, se relaciona con lesiones en la piel, retraso en la cicatrizacin de heridas, cada del
cabello, fragilidad en las uas etc. El dficit crnico puede causar hipogonadismo (pequeo
tamao de rganos reproductores). Las RDA establecen una ingesta diaria de zinc en torno a
los 12 mg/da para chicas y 15mg/da para chicos.

La fuente principal de zinc la constituyen las carnes, pescado y huevos. Tambin los
cereales complejos y las legumbres constituyen una fuente importante. La fibra acta
dificultando su absorcin.

Para los adolescentes se recomiendan, especialmente, las vitaminas que de una u otra
forma se relacionan con la sntesis de protenas, el crecimiento y el desarrollo: vitamina A, D,
y cido Flico, B12, B6, Riboflavina, Niacina, y Tiamina, sin que se recomiende cantidad
mnima o especfica de ninguna de ellas. La fuente principal de todas ellas son las frutas y las
verduras.

Alimentos plsticos:
Leche y derivados de 600-850 ml, adems de una racin de queso (150-200 g) al menos
una vez al da. Carne o pescado: 150-200 g por racin. (1 vez al da). Huevos: 1 al da (hasta
completar 4 semanales). Cuando sustituyan a una racin de carne o pescado se debern tomar
dos.
Alimentos energticos:

8
 Se deben tomar, al menos, dos raciones diarias (patatas, arroz, pasta, pan, etc.) no
excesivamente voluminosas y asegurar la ingesta de azcar e hidratos de carbono sobre todo
en el desayuno.

Alimentos reguladores:
Es muy importante tomar frutas y verduras cocidas y crudas. Se recomienda tomar una
ensalada diaria y 3-4 piezas de fruta.

Bebidas:
Se debe tomar suficiente cantidad de agua (unos dos litros cada da) y una cantidad
moderada de bebidas azucaradas. Se debe insistir especialmente en los efectos nocivos del
consumo de cualquier bebida alcohlica en este periodo de la vida.

Comer demasiado como resultado de la tensin, los malos hbitos de nutricin y las
comidas de moda son problemas alimenticios comunes entre los jvenes. Adems, hay dos
desrdenes siquitricos de la alimentacin, la anorexia nervosa y la bulimia, los cuales estn
en aumento entre las muchachas adolescentes y mujeres jvenes y que a menudo se da en la
familia. En los Estados Unidos, 10 de cada 100 mujeres jvenes sufren de un desorden de la
alimentacin. Estos dos desrdenes de alimentacin tambin se dan en los varones, pero es
menos frecuente.

Cmo lograr una mejor alimentacin:

Aumente el consumo de leche. Prefiera alimentos de bajo contenido graso.

Recuerde que puede reemplazarla por yogurt, quesillo o queso fresco.
Prefiera las carnes como pescado, pavo y pollo, stos contienen menos grasas
saturadas y colesterol.
Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres.
Prefiera los aceites vegetales crudos. Consuma frituras slo en forma
ocasional.

9
 Disminuya su consumo de azcar. Recuerde que muchos alimentos contienen
azcar en su preparacin (bebidas, jugos, mermeladas, galletas, helados, tortas y
pasteles).
Recuerde que muchos alimentos procesados contienen una importante cantidad
de sal (snacks, papas fritas, galletas saladas, suflitos y otros), por lo tanto, no agregue
sal extra a sus comidas.
El consumo eventual de comida rpida (fastfood) no supone ningn
inconveniente para la salud, siempre y cuando no se conviertan en un hbito ni
sustituyan la ingesta de otros alimentos bsicos.

Hbitos alimentarios

Los adolescentes no solo estn madurando fsicamente, sino tambin desde el punto de
vista cognitivo y psicosocial. Andan en busca de una identidad, tratan de lograr independencia
y aceptacin y se preocupan por su aspecto. Las comidas irregulares, los refrigerios, el tomar
alimentos fuera de casa y el seguir padrones alimentarios alternativos caracterizan a los
hbitos alimentarios de este grupo de edad.

Los patrones de comida de los adolescentes suelen ser caticos. Omiten un nmero cada
vez mayor de comidas en sus casas a medida que avanzan de edad. El desayuno y el almuerzo
suelen ser comidas que con mas frecuencia se pasan por alto, pero las actividades sociales y
escolares dan origen a que se pase por alto tambin la comida principal.

La seleccin de los alimentos es ms importante que el tiempo o el lugar donde se

consumen los mismos. El problema radica en superar las barreras para actuar con base en
tal conocimiento. Los adolescentes identifican la falta de tiempo como la barrera ms
importante. Se perciben a si mismos como demasiados ocupados para preocuparse por los
alimentos, la nutricin, la planificacin de la comidas o el comer correctamente.

Los adolescentes crean asociaciones principalmente negativas con los alimentos sanos,
pero positivas con los alimentos chatarra.

Para modificar sus hbitos alimentarios y adoptar mejores conductas, el asesoramiento se

debe centrar en la adaptacin de una nutricin apropiada en el tiempo disponible, la seleccin

10
 ms fcil de alimentos sanos y el hacer que estos sean atractivos para los adolescentes y sus
compaeros.

Los trastornos alimenticios.

Los trastornos alimenticios son manifestaciones extremas de una variedad de

preocupaciones por el peso y la comida experimentados por mujeres y hombres. stos
incluyen la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el comer compulsivamente. Todos stos
son problemas emocionales serios que pueden llegar a tener consecuencias mortales.

La Anorexia Nerviosa se caracteriza principalmente por la auto-inanicin (auto-negarse las

comidas) y la prdida excesiva de peso. Los sntomas incluyen los siguientes:

Una preocupacin constante por mantener un peso corporal bajo. Usualmente 15%
menos del peso normal que se mide de acuerdo a la estatura y edad de la persona.

Un miedo intenso hacia el aumento de peso y la obesidad..

Una imagen corporal distorsionada.

La prdida de tres perodos menstruales consecutivos (amenorrea).

Una preocupacin extrema por el peso y la figura.

La Bulimia Nerviosa se caracteriza principalmente por periodos en los cuales uno come
demasiado (atascarse), seguidos por purgas. Frecuentemente estos atasques se hacen en forma
secreta.

Los sntomas incluyen los siguientes:

Episodios repetitivos de atasques y purga.

Una prdida de control durante los atasques.

Purgarse tras los atasques (por vmito auto-inducido, utilizacin de laxantes, pastillas
de dieta, diurticos, ejercicio excesivo o ayunos).

11
 Estar a dieta frecuentemente.

Una preocupacin extrema por el peso y la figura.

El comer Compulsivamente se caracteriza principalmente por periodos de voracidad

impulsiva o el comer sin parar. No hay purgas pero s ayunos espordicos o dietas repetitivas.
El peso puede variar de normal a discreto, moderado o a obesidad severa.

Cmo se desarrolla un trastorno alimenticio?

Los trastornos alimenticios pueden desarrollarse a travs de la combinacin de condiciones

psicolgicas, interpersonales y sociales. Sentimientos inadecuados, depresin, ansiedad,
soledad, as como problemas familiares y de relaciones personales pueden contribuir al
desarrollo de estos trastornos. La idealizacin obsesiva de nuestra cultura por la delgadez y el
cuerpo perfecto, tambin es un factor contribuyente a los trastornos alimenticios.

CONCLUSIONES

Es cierto que esta edad es sumamente preocupante por los padres al observar que sus hijos
no se alimentan correctamente o que no pueden modificar los hbitos alimentarios que estos
adquieren durante su crecimiento.

Los jvenes cada da son ms inactivos, encuentran el ocio en las computadoras, en los
telfonos celulares, y no se debe de olvidar la importancia de la actividad fsica. Es primordial
que los jvenes se acostumbren a practicar algn tipo de deporte, para favorecer su salud y
su autoestima.

12
 Las necesidades calricas varan dependiendo del sexo, la edad y la actividad fsica, por lo
que es necesario calcularlas de forma individual. Se podra decir que para mujeres entre 16
aos en adelante sera de 2300 kcal. y para los varones entre 16 aos en adelante sera de 3000
kcal. Estas cantidades variarn dependiendo del grado de actividad fsica de la persona,
aumentando o disminuyendo segn se tenga un estilo de vida muy activo o sedentario
respectivamente.Durante estas etapas, si se produce una restriccin energtica se puede
retrasar el crecimiento y maduracin corporal.

Por el contrario, un aporte excesivo de energa se almacena en el tejido adiposo en forma

de grasa, afectndose tambin los tejidos magros, que aceleran su crecimiento y maduracin,
con el elevado riesgo de convertirse un adolescente obeso en un adulto obeso.

Para poder conseguir un aporte adecuado de nutrientes sin restringir la ingesta energtica
es de gran ayuda la prctica de actividades deportivas, lo que contribuye a incrementar el
gasto energtico y ayuda a equilibrar el balance de caloras.

No hay que ser alarmistas, no existen los alimentos buenos ni malos, pero s hay alimentos
que se deben consumir en ms cantidad o ms a menudo, como son las frutas, verduras,
legumbres y pescado, que por lo general no estn incluidos en la dieta de los jvenes.

La mayora de los adolescentes se alimentan de forma desordenada y suelen estar

cansados, rinden menos en el e incluso se vuelven malhumorados. La mayora de los
adolescentes sufren estos sntomas, debido en buena parte a que siguen una nutricin
desequilibrada que deriva en un dficit de hierro, presente en alimentos naturales, y en
algunos casos incluso en anemia. No tiene relacin con tus resultados

Mediante esta investigacin se puede estimar que los adolescentes tienen ciertos criterios a
la hora de alimentarse, basndose en el cuidado de su cuerpo, su esttica y su salud. Esto
tambin se debe a los requisitos que la sociedad les impone para ser aceptados, por tal razn
se siente obligados a buscar cualquier forma de conseguir ser aceptados dentro de sus grupos
sociales, sin pensar en las consecuencias que podran acarrear sus actos.

Tomando como referencia el concepto de nutricin y los parmetros que utiliza para medir
la correcta alimentacin, los resultados obtenidos de las encuestas sealan que la mayora de

13
los jvenes llevan una alimentacin adecuada, sin alteraciones o carencias de ciertos
nutrientes.

Los hombres y las mujeres, por igual, siguen un buen rgimen de alimentacin. Esto es lo
que se demuestra al cruzar las variables, consumo de verduras, consumo de frutas, comidas al
da y comidas rpidas.En su mayora los jvenes mostraron que se alimentan bien y que
conocen los conceptos ms importantes respecto a la nutricin.

Como se aclara desde el principio, esta investigacin intenta resolver algunos problemas
relacionados con la alimentacin y tambin prevenir ciertas enfermedades o el avance de ellas
en los adolescentes. Ya que uno de los mayores problemas que encontramos a menudo es el
desorden alimentario en adolescentes y adultos, que por desconocimiento tienen
ciertas actitudes que a la larga destruyen su cuerpo y evitan el correcto desarrollo del
organismo.

A partir de la investigacin se obtuvo que la mayora de los jvenes de clase media - alta
no descuidan mucho su alimentacin y que se cuidan en las comidas. No obstante, los
hombres consumen ms cantidad de alimentos que las mujeres.

14
 REFERENCIAS

Alimentacin sana. (s/f)

http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/alim%20en%20adolesc.htm

Yuri Astudillo. Monografa alimentacin saludable. 26 de agosto 2015.

https://es.slideshare.net/YuriAstudillo/monografia-alimentacion-saludable-esmeralda-
astudillo-52088330

Adriana Delig. Importancia de la alimentacin en los jvenes. (s/f)

http://www.monografias.com/trabajos57/alimentacion-jovenes/alimentacion-jovenes.shtml

Ministerio de salud. Octubre 2007. Alimentacin en los

adolescentes.
http://asp.salud.gob.sv/regulacion/pdf/guia/Guia_alimentacion_nutricion_adolesc.pdf

Neda feed hope. 2016.

https://www.nationaleatingdisorders.org/Que-es-un-trastorno-alimenticio

15
ANEXOS

16