Opciones Ocupacionales

OPCIN OCUPACIONAL DE CRIANZA DE ANIMALES MENORES

I. COMPETENCIA GENERAL

Realizar y controlar el manejo y crianza de aves y animales menores,

as como la elaboracin de alimentos balanceados, cumpliendo con las
recomendaciones sanitarias, nutricionales y ambientales establecidas.

II. CAPACIDADES PROFESIONALES

Preparar y mantener las instalaciones, equipos y herramientas que

utiliza en las diferentes operaciones.
Realizar la crianza de aves y animales menores.
Preparar alimentos concentrados en base a formulaciones establecidas.
Suministrar alimentos a los animales, de acuerdo a sus requerimientos
nutricionales.

III. MDULOS EDUCATIVOS

Mdulo N 01: MANEJO Y CRIANZA DE AVES

Unidad de Competencia: Realizar y controlar el manejo y crianza de aves

segn la especie, cumpliendo con las recomendaciones sanitarias,
nutricionales y ambientales

Contenidos Bsicos:

Procesos de produccin
Informacin y documentacin
Produccin de aves de carne
Mdulo N 01 Produccin de aves ponedoras
MANEJO Y CRIANZA Alimentos
DE AVES Enfermedades de las aves
Vacunacin
Proceso de incubacin

Mdulo N 02: MANEJO Y CRIANZA DE ANIMALES MENORES

Unidad de Competencia: Realizar y controlar el manejo y crianza de

animales menores segn la especie, cumpliendo con las recomendaciones
sanitarias, nutricionales y ambientales.
Opciones Ocupacionales

Contenidos Bsicos:

Tipos de animales menores

Mdulo N 02 Instalaciones de crianza

MANEJO Y CRIANZA Desarrollo de la crianza de animales menores

DE ANIMALES Alimentos
MENORES
Enfermedades de animales

Mdulo N 03: ELABORACIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS

Unidad de Competencia: Realizar y controlar la elaboracin de alimentos

balanceados para aves y animales menores, siguiendo los requerimientos
nutricionales y controlando la calidad de los insumos a utilizar

Contenidos Bsicos:

Materias primas e ingredientes

Mdulo N 03
Preparacin de alimentos balanceados
ELABORACIN DE Mezcla de alimentos
ALIMENTOS
BALANCEADOS Envasado y almacenamiento

ORGANIZACIN DE LOS MDULOS POR GRADO

3ro. Modulo N 01: MANEJO Y CRIANZA DE AVES

Modulo N 02: MANEJO Y CRIANZA DE ANIMALES
4to.
MENORES
Modulo N 03: ELABORACIN DE ALIMENTOS
5to.
BALANCEADOS

AMBIENTES EDUCATIVOS DEL TALLER

 Opciones Ocupacionales

OPCIN OCUPACIONAL DE INDUSTRIAS LCTEAS

I. COMPETENCIA GENERAL

Realizar las operaciones de elaboracin y envasado de leches de

consumo, derivados lcteos y otros productos similares en las condiciones
establecidas en los manuales de procedimiento y calidad.

II. CAPACIDADES PROFESIONALES

Realizar y controlar el almacenamiento y preparacin de suministros

internos, as como de expediciones.
Controlar la limpieza y efectuar el mantenimiento preventivo de las
mquinas y equipos.
Preparar, manejar y verificar en funcionamiento de las mquinas y
equipos en las distintas situaciones de produccin.
Controlar las operaciones en lnea (manual, automtico), incluido el
arranque y parada.
Tomar muestras e interpretar resultados durante el proceso.
Realizar y controlar las operaciones de envasado y embalaje de las
leches de consumo, derivados lcteos y otros productos similares.
Registrar datos y elaborar informes de los resultados de su trabajo e
incidencias.

III. MDULOS EDUCATIVOS

Mdulo N 01: PROCESAMIENTO DE LECHES DE CONSUMO Y

DERIVADOS: HELADOS, MANJARBLANCO Y POSTRES LCTEOS

Unidad de Competencia: Realizar y controlar el proceso, los tratamientos

de la leche y realizar las operaciones de elaboracin de postres, helados y
otros productos similares.

Contenidos Bsicos:

Procesamiento de leches de consumo

Mdulo N 01
Procesamiento de helados
PROCESAMIENTO DE
LECHES DE CONSUMO
Y DERIVADOS: Procesamiento de manjar blanco y postres
HELADOS, lcteos
MANJARBLANCO Y
POSTRES LCTEOS

Mdulo N 02: LECHES FERMENTADAS Y MANTEQUILLAS

Opciones Ocupacionales

Unidad de Competencia: Realizar y controlar las operaciones de

elaboracin de productos lcteos fermentados, quesos y mantequillas

Contenidos Bsicos:

Mdulo N 02 Elaboracin de quesos

CONTROL DE ELABORACIN
Elaboracin de leches fermentadas
DE QUESOS, LECHES
FERMENTADAS Y Elaboracin de mantequilla
MANTEQUILLAS

Mdulo N 03: CONTROL DE ALMACN

Unidad de Competencia: Organizar y controlar las operaciones de

almacenamiento y expedicin de la materia prima, insumos y productos
terminados en la industria lctea.

Contenidos Bsicos:

Control de recepcin
Mdulo N 03
Control de almacn
CONTROL DE ALMACN Control de expedicin

Mdulo N 04: ENVASADO Y EMBALAJE DE PRODUCTOS LCTEOS

Unidad de Competencia: Realizar y controlar las operaciones de

envasado y embalaje de productos lcteos.

Contenidos Bsicos:

Mdulo N 04
Control de envasado, etiquetado y
ENVASADO Y EMBALAJE DE
embalaje
PRODUCTOS LCTEOS

ORGANIZACIN DE LOS MDULOS POR GRADO

Modulo N 01: PROCESAMIENTO DE LECHES DE CONSUMO

3ro. Y DERIVADOS: HELADOS, MANJARBLANCO Y POSTRES
LCTEOS
Modulo N 02: CONTROL DE ELABORACIN DE QUESOS,
4to.
LECHES FERMENTADAS Y MANTEQUILLAS
5to. Modulo N 03: CONTROL DE ALMACN
 Opciones Ocupacionales

Modulo N 04: ENVASADO Y EMBALAJE DE PRODUCTOS

LCTEOS

AMBIENTE EDUCATIVO DEL TALLER

OPCIN OCUPACIONAL DE OPERADOR DE COMPUTADORAS

I. COMPETENCIA GENERAL

Realizar trabajos informticos (textos, hojas de clculo, base de datos,

presentaciones grficas) y operar sistemas informticos en redes y en
entornos monousuarios, considerando las exigencias tcnicas en el manejo
de paquetes informticos.

II. CAPACIDADES PROFESIONALES

Realiza documentos informticos, utilizando procesadores de textos con

eficiencia, elaborar trabajos grficos en forma animada y no animada,
ejecutar trabajos de programacin en base de datos y en hojas de clculo
y operar sistemas informticos a travs de redes de cmputo.

III. MDULOS EDUCATIVOS

Mdulo N 01: OPERACIN EN SISTEMAS MONOUSUARIOS

Opciones Ocupacionales

Unidad de Competencia: Operar sistemas informticos en entornos

monousuarios y realizar trabajos informticos en procesador de textos y
hojas de clculo.

Contenidos Bsicos:

Sistema operativo
Procesadores de texto
Mdulo N 01 Hoja de clculo

OPERACIN EN Base de datos

SISTEMAS Aplicaciones grficas
MONOUSUARIOS
Internet y correo electrnico
Operacin de teclados

Mdulo N 02: ENSAMBLAJE Y MANTENIMIENTO DE

COMPUTADORAS

Unidad de Competencia: Identificar los sistemas de proteccin para el

ensamblaje y mantenimiento de los equipos de cmputo.

Contenidos Bsicos:

Mdulo N 02 Sistemas de Proteccin

ENSAMBLAJE Y Componentes internos de la computadora
MANTENIMIENTO DE
COMPUTADORAS Mantenimiento

Mdulo N 03: OPERACIN EN REDES DE CMPUTO

Unidad de Competencia: Operar sistemas informticos en entornos

multiusuario sencillos, optimizando los recursos propios de la red.

Contenidos Bsicos:

Informacin y su comunicacin
Mdulo N 03
Arquitecturas de las redes de rea local
OPERACIN EN REDES Sistemas operativos de red local
DE CMPUTO
Sistemas operativos, administracin y
utilizacin en red local
Evaluacin de las prestaciones del sistema
Opciones Ocupacionales

Interconexin de redes locales

Servicios de transporte de datos

Mdulo N 04: OPERACIN EN REDES DE CMPUTO

Unidad de Competencia: Operar sistemas informticos en entornos

multiusuario sencillos, optimizando los recursos propios de la red.

Contenidos Bsicos:

Diseo y publicidad Grfico con CorelDraw

Mdulo N 04
Diseo de Imagen con Photoshop
Diseo y Publicidad Edicin de video

ORGANIZACIN DE LOS MDULOS POR GRADO

Modulo N 01: OPERACIN EN SISTEMAS

3ro.
MONOUSUARIOS
Modulo N 02: ENSAMBLAJE Y MANTENIMIENTO DE
COMPUTADORAS
4to. Modulo N 03: OPERACIN EN REDES DE CMPUTO

Modulo N 04: DISEO Y PUBLICIDAD

AMBIENTE EDUCATIVO DEL TALLER

 Opciones Ocupacionales

OPCIN OCUPACIONAL DE PISCICULTURA

I. COMPETENCIA GENERAL

Organizar, controlar y ejecutar el proceso de crianza y produccin de

peces regionales as como la elaboracin de alimentos pelletizado para
peces y construccin de estanques, teniendo los criterios de seguridad e
higiene en el desarrollo del mdulo.

II. CAPACIDADES PROFESIONALES

Planificar y controlar el proceso de Crianza y produccin de peces

regionales, determinando las tcnicas ms adecuadas en la crianza de
peces.
Organizar los recursos humanos y materiales para llevar a cabo el
proceso de Crianza y produccin de peces regionales
Controlar el desarrollo del proceso de Crianza y produccin de peces
regionales.
Controlar y evaluar el rendimiento de los recursos humanos a su cargo.

III. MDULOS EDUCATIVOS

Modulo N 01: DISEO Y CONSTRUCCIN DE ESTANQUES

PISCCOLAS

Unidad de Competencia: Organizar, dirigir y ejecutar el proceso de diseo y

construccin de estanques pisccolas.

Contenidos Bsicos:

El estanque
Mdulo N 01
Diseo de los tipos de estanques pisccolas
DISEO Y
CONSTRUCCIN DE Construccin del estanque pisccola
ESTANQUES
PISCCOLAS
Opciones Ocupacionales

Modulo N 02: PRODUCCIN DE ALIMENTO PELLETIZADO PARA

PECES

Unidad de Competencia: Organizar, dirigir y ejecutar el proceso de

produccin de alimento pelletizado para peces.

Contenidos Bsicos:

Mdulo N 02 Nutricin y alimentacin

PRODUCCIN DE
ALIMENTO Alimentos complementarios y dietas
PELLETIZADO PARA
PECES Preparacin de alimento pelletizado

Modulo N 03: CULTIVO Y MANEJO DE GAMITANA

Unidad de Competencia: Organizar, dirigir y ejecutar el proceso de cultivo

y manejo de Gamitana (Colossoma macropomun)

Contenidos Bsicos:

Los peces
Mdulo N 03
CULTIVO Y MANEJO DE Cultivo de gamitana
GAMITANA
Nutricin y alimentacin
Opciones Ocupacionales

ORGANIZACIN DE LOS MDULOS POR GRADO

3ro. DISEO Y CONSTRUCCIN DE ESTANQUES PISCCOLAS

4to. PRODUCCIN DE ALIMENTO PELLETIZADO PARA PECES

5to. CULTIVO Y MANEJO DE GAMITANA

AMBIENTE EDUCATIVO DEL TALLER

Opciones Ocupacionales

PROYECTO PALMA ACEITERA

Preparacin del Terreno.

Opciones Ocupacionales

Delimitacin del Terreno.

Opciones Ocupacionales

Transporte de plantones.
Opciones Ocupacionales

Podado y Siembra.
Opciones Ocupacionales

Mantenimiento.
Opciones Ocupacionales

PISCICULTURA
Opciones Ocupacionales
Opciones Ocupacionales
Opciones Ocupacionales