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REDUCCION DE
RIESGO DE
MORBIMORTALIDAD
Anti-hipertensivo
CARDIOVASCULAR
Anti-inflamatorio
Pescado
Queso y yogurt
Granos no refinados
ACEITE DE OLIVA: FUENTE DE ACIDOS GRASOS NITRADOS
Delmastro-Greenwood M. et al. Annu. Rev. Physiol 76:79-105, 2014 Fazzari M. et al. PLoS One 9: e84884,
2014.
ACEITE DE OLIVA: FUENTE DE ACIDOS GRASOS NITRADOS
NO2-FA ENDOGENOS
ACEITE DE OLIVA: FUENTE DE ACIDOS GRASOS NITRADOS
A14: Aceite de Arbequina de la campaa del 2014 con ndice de maduracin entre 2 y
3.
A15: Aceite de Arbequina de la campaa del 2015 con ndice de maduracin entre 2 y
3.
G: aceite de girasol (Optima)
GAO: aceite de girasol alto oleico (Optima)
AG determinados
No
c18:3 identific
c 16:0 c 16:1 c 17:0 c17:1 c 18:0 c 18:1 c 18:2 n3 c 20:0 c 20:1 c 22:0 ado
Treinta 17/03/20
y Tres 15 17,7 3,2 0,1 0,2 1,6 64,3 11,5 0,6 0,3 0,2 0,1 0,2
Arbeq Treinta 27/03/20
uina y Tres 15 18,5 3,4 0,1 0,3 1,5 62,4 12,4 0,6 0,3 0,2 0,1 0,2
Treinta 17/04/20
y Tres 15 16,9 3,1 0,1 0,2 1,6 64,3 12,6 0,5 0,3 0,2 0,1 0,2
**
Aceites de Treinta y Tres
60 (jugo gstrico)
*
**
40
Area ratio
** p valor <0.01
* p valor <0.05
LNO2
20
OANO2
0
A-1.78 A-2.35 A-2.7 LNO2
OANO2
IM 52
0,8 48
Grado de acidez
44
0,6 40
Area ratio
0,4 36
32
0,2 28
24
0
20
A-1.78 A-2.35 A-2.7
0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7
IM grado de acidez
PROTECCION POR ACIDOS GRASOS NITRADOS DE ACEITE OLIVA
ND
HF + NO2-
HF + EVOO
HF + EVOO + NO2-
LA SUPLEMENTACION CON EVOO AUMENTA LA EXPRESION DE
ENZIMAS ANTIOXIDANTES
HF + NO2-
HF + EVOO + NO2-
m/z 326/46
HF + EVOO + NO2-
m/z 344/46
[13C18]NO2OA
Plasma de ratones con o sin suplementacin
de EVOO fue analizado por espectrometra
8.2 8.4 8.6 8.8 9.0 9.2 9.4 de masa (LC-MS/MS) para cuantificar niveles
Time (min) de cido nitrooleico (NO2OA)
INTERACCIONES DE ACIDOS GRASOS NITRADOS Y MITOCONDRIA
Koenitzer JR, and Freeman BA. Ann N Y Acad Sci Snchez-Calvo B. et al. APS submitted
1203: 45-52, 2010.
EL EVOO MEJORA LA FUNCION MITOCONDRIAL
Permeabilized
heart
biopsies