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OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
Como compuestos catalizadores, las enzimas son especficas. Cada enzima acta
sobre una sustancia especfica denominada sustrato y cataliza exclusivamente
una reaccin. Por ejemplo la sacarosa (azcar de mesa) es el sustrato de la
enzima sacarosa, que cataliza la hidrolisis de la sacarosa para forma glucosa y
fructosa.
2 H 2 O 2 catalasa 2 H 2 O+O 2
MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES:
Pastilla de cuajo, 30mL de leche, crayn graso o maskin tape, guantes
desechables, papa y rbano, trozo de hgado y rin de res , cuchilla de afeitar
nueva, 3 pinzas de tubo de ensayo,12 tubos de ensayos,4 goteros, 4 pipetas
graduadas de 5mL y 1 vidrio de reloj.
REACTIVOS A UTILIZAR:
Solucin de Almidn al 1%
Solucin de Lugol
Reactivo de Benedict
cido Clorhdrico al 10%
Agua oxigenada .
PROCEDIMIENTOS
1. ACCIN DE LA AMILASA SOBRE EL ALMIDN
TEJIDO/ESC 0 1 2 3 4 5
ALA
Papa x
Rbano x
Hgado x
Rin x
TEJIDO/ESC 0 1 2 3 4 5
ALA
Papa x
Rbano x
Hgado x
Rin x
INTERPRETACION DE RESULTADOS
Cul es el tejido con mayor actividad y cul es que tiene menor actividad?
R/ el tejido que presento mayor actividad de catalasa en el tejido animal fue el del higado
ya que reacciono ms rpido que el rin, y el tejido vegetal entre la papa y el rbano que
presento menor actividad cataltica, fue el de la papa.
R/esto indica que en el tejido donde se encuentra la herida hay presencia de oxgeno,
actuando la catalasa como catalizador de la reaccin sobre el perxido. En conclusin el
burbujeo que brota sobre la herida no es ms que oxigeno saliendo del agua.
En base a sus observaciones Que puede concluir acerca de cmo afecta a la
actividad enzimtica el tiempo, la concentracin y la temperatura?
R/ el tiempo es un intervalo que tarda en actuar la enzima sobre el sustrato. A mayor
concentracin de enzimas menor tiempo durara en actuar la reaccin y a menor
concentracin mayor tiempo tardara en actuar la enzima sobre el sustrato. En conclusin
el tiempo es inversamente proporcional a la concentracin. La temperatura afecta a la
actividad enzimtica en que si una enzima se somete a altas y/o bajas temperaturas esta
se desnaturaliza perdiendo sus propiedades protenicas.
Anlisis de resultados:
Luego, dividimos los tubos 1-4 en los tubos 5-8 respectivamente. De las
pruebas hechas en los tubos 1-4, quedaron los siguientes resultados: en los
tubos 1 y 2 la enzima amilasa realiz el proceso glucoltico y tenemos
presencia de azucares reductoras. En los tubos 3 y 4, al no estar activa la
enzima no hubo ningn proceso enzimtico y sigue siendo almidn.
CONCLUSIONES
Por lo tanto se comprob cun importante son las enzimas en los seres vivos
conocimiento, adems de conocer algunas de las caractersticas ms importantes
de las enzimas y los factores que pueden influir para que estas acten como la
temperatura, pH entre otros factores.
BIBLIOGRAFA