ALERGIA A LA PROTENA DE

LECHE DE VACA
 1. ALERGIA A LA PROTENA DE LECHE DE VACA 2. BENEFICIOS DE LA LACTANCIA MATERNA

La alergia a la protena de leche de vaca (APLV) es La lactancia materna proporciona nutrientes en calidad
la alergia alimentaria ms comn en lactantes y nios y cantidad adecuada al bebe, aportndole inmunidad
pequeos, entre un 2% y un y acelerando la maduracin de sus rganos; se
3% *. demostr que tienen un mejor desarrollo psicomotor,
mejor capacidad de aprendizaje y favorece un pronto
restablecimiento en caso de enfermedad *.
Estudios han demostrado que la lactancia materna
exclusiva reduce en un 50% de padecer otitis media y
su recurrencia en un 61% **.

* Creciendo con alergias.

La protena de leche de vaca se puede transmitir a travs

de la leche materna, por lo que si el lactante es alrgico se
debe continuar con la lactancia
por sus beneficios, pero es
importante que la madre cambie
su alimentacin eliminando
por completo alimentos que
contengan la protena.

* Gua lactancia materna MINSAL 2010

* Gua clnica APLV. MINSAL ao 2012
**Anainsson G et al. Ped infect Dis 1994, 13:183-88
* Creciendo con alergias.
 3. DIETA DE LA MADRE EN PERIODO DE
AMAMANTAMIENTO

Debido a todos estos beneficios se recomienda que la

lactancia sea exclusiva hasta los 6 meses, luego pasa a L as madres en periodo de
ser complementaria a la alimentacin y se recomienda amamantamiento de un nio con
seguir as hasta que el nio comience a tolerar mayor APLV deben seguir una dieta estricta
cantidad de alimentos. de exclusin completa de leche
y derivados y todo alimento que
lo contenga, ya que la exposicin
aunque sea de bajas dosis produce un riesgo importante
en el lactante y pueden tambin volver a aparecer los
sntomas.
 4. SNTOMAS 5. RGIMEN DE EXCLUSIN DE LECHE DE VACA

Pueden ser de forma inmediata o despus de varias A continuacin se presenta un listado * de alimentos
horas. Algunos de los sntomas son *: permitidos y prohibidos en la Alergia a la Protena de
Diarrea Leche de Vaca (APLV).

Vmitos Recordar que las alergias son especficas para cada

nio, por lo que su listado de alimentos puede verse
Llanto incontrolable
modificado
Urticaria Alimentos Permitidos Prohibidos
Cereales Pan corriente (marraqueta o Pan especial, galletas, productos
Baja de peso baguette), harinas infantiles sin de pastelera artesanal o industrial,
leche, arroz, fideos, smola, avena, pan de leche, pan de chocolate,

Clicos maz, maicena, trigo mote. preparados de harinas para galletas

y masas.

Rectorragia Purs instantneos, sopas

industriales, cereales para el
desayuno.
Carnes Cordero, conejo, cerdo, pavo, Vacuno, novillo, ternero.
pollo, jamn (que no contenga Derivados como vienesas, pat,
lactosa) como por ejemplo: jamn chorizos, longanizas.
cocido y jamn york.
Leche y Extensamente hidrolizado: Althera, Leche de vaca en todas sus formas,
Cara productos
lcteos Neocate, Sineall todos los postres a base de leche,
flanes, cremas y helados, yogurt,
todos los quesos, quesillo, queso
fresco, leche de cabra, yegua y oveja.
Brazos Leche, queso y yogurt de soya.
Frutas y Todas estn permitidas.
verduras

Piernas Aceites y
grasas
Aceite de oliva, maravilla, maz, Mantequilla, margarina, crema,
pepita de uva. Margarina Vitaquell mayonesas comerciales.
(garantizada sin protenas de
leche), 100% vegetal sin soya.
Leguminosas Todas estn permitidas.

Azcares Azcar, chocolate amargo, dulces Chocolate de leche, chocolate

cidos. blanco, caramelo industrial, polvos
chocolatados (Nesquick, Milo, Cola
* Gua clnica APLV. MINSAL ao 2012 Cao), pastas chocolatadas (Nutella).

* Gua de APLV en menor de 1 ao. Rev. Chilena ped 2010

 6. QU LEER EN LA ETIQUETA? TARJETA EDUCATIVA!

La protena de leche de vaca puede estar Es una tarjeta informativa que muestra los ingredientes
en alimentos que ni lo sospechas, por eso es
prohibidos a consumir por la madre en periodo de
importante leer los ingredientes que pueden ser:
amamantamiento, ser til ya que tiene un tamao
adecuado para la billetera y facilita la seleccin de
Derivados de la leche:
Casena Lactoglobulina alimentos permitidos.
Caseinato (Amonio, Calcio, Lactosa
Magnesio, Potasio, Sodio) Concentrado proteico
Nata
Protena de la leche
INFORMACIN NUTRICIONAL
Suero lcteo
Lactoalbmina, fosfato de Porcin: 1 vaso 200 ml Cantidad en g o ml

lactoalbmina Porciones por envase: 5

Colorantes: 100 ml 1 porcin

Nmero de porciones
por envase
E102 Tartrazina Porcin en Energa (kcal) 37 74
medidas caseras
E110 Amarillo crepsculo Protenas (g) 3 6
Grasa total (g) 0,5 1
E122 Azorrubina o Carmoisina Colesterol (mg) 4 8
E124 Ponceau 4R o Rojo cochinilla H. de C. disp. (g) 5 10
E129 Rojo allura AC o Rojo 40 Azcares totales (g) 5 10
Lactosa (g) 0,2 0,4 Cantidad de nutrientes
E132 Indigotina o Indigo carmn Sodio (mg) 105 210 por porcin
Cantidad de
E150 Colorante caramelo o color caramelo nutrientes por 100 ml (*)
Vitamina A (ug) 60 15%
Conservantes: Vitamina D3 (ug) 0,4 16%
Riboflavina (mg) 0,1 13%
E212 Benzoato de Potasio Ac. Flico (ug) 5 5%
E222 Bisulfito cido de Sodio o bisulfito de Sodio Ac. Pantotnico (mg) 0,3 6% Porcentaje de la Dosis
Diaria Recomendada
E223 Metabisulfito de Sodio Contenidos de
Vitaminas y Minerales Calcio (mg) 160 40%
E224 Metabisulfito de Potasio por 100 g o 100 ml Fsforo (mg) 95 24%
E249 Nitrito potsico Magnesio (mg) 10 7%
E250 Nitrto Sdico Zinc (mg) 0,4 5%
Ingredientes del
E252 Nitrito Potsico alimento (*) % en relacin a la Dosis Diaria Recomendada

Ingredientes: Leche descremada de vaca,

Antioxidantes, Emulsificantes y Estabilizantes: carbonato de calcio, espesante (celulosa
microcristalina y carboximetil celulosa sdica),
E322 Lecitina de soya y huevo emulsionante polifosfato de sodio, enzima
lactasa y vitaminas A y D3.
E325 Lactato Sdico
E326 Lactato Potsico
E327 Lactato Clcico *Creciendo con alergias

Recuerda SIEMPRE
llevarla contigo
Para la lectura de las etiquetas.
Los siguientes ingredientes podran
contener protena de leche de vaca:
Casena
Caseinato (Amonio, Calcio,
Magnesio, Potasio, Sodio)
Nata
Protena de la leche
Suero lcteo
Lactoalbmina, fosfato de
lactoalbmina
Lactoglobulina
Lactosa
Concentrado proteico
E102 Tartrazina
E110 Amarillo crepsculo
E122 Azorrubina o Carmoisina
E124 Ponceau 4R o Rojo cochinilla
E129 Rojo allura AC o Rojo 40
E132 Indigotina o Indigo carmn
RECORDAR!
*El mejor alimento para un adecuado
crecimiento y desarrollo es la Lactancia
Materna.
*En periodo de amamantamiento es
necesaria una dieta de exclusin absoluta de lcteos
y derivados.
La alergia a la protena de
leche de vaca se controla con
Para la lectura de las etiquetas.
un buen tratamiento diettico!
Los siguientes ingredientes podran
contener protena de leche de vaca:
E150 Colorante caramelo o color
caramelo
E212 Benzoato de Potasio
E222 Bisulfito cido de Sodio o
bisulfito de Sodio
E223 Metabisulfito de Sodio
E224 Metabisulfito de Potasio
E249 Nitrito potsico
E250 Nitrto Sdico
E252 Nitrito Potsico
E322 Lecitina de soya y huevo
E325 Lactato Sdico
E326 Lactato Potsico
E327 Lactato Clcico
Recuerda siempre estar en control
con su Nutricionista e Inmunlogo.
Tutora:
Carolina Martnez Esparza
Docente Universidad Finis Terrae

Alumnas:
Natalina Anfossi Rodrguez
Javiera Monterrey Robles
4 ao Nutricin y Diettica