30/7/2016 Facebook

Piernadecerdomechada

Ingredientes:

1piernade5o6kilos
6dientesdeajo
1cebollamediana
Salypimienta,algusto
2tazasdesidra,dividida
tazadealmendras,peladas
15ciruelaspasas,sinhuesoyentrozos
2cucharadasdemanteca
1latagrande(800gramos)derebanadasdepia

Mododepreparacin

Lavaysecabienlapierna,luegopcalaportodosladosconuntenedorgrande.Colcaladentrodeun
recipientegrande.
Licuaelajo,cebolla,sal,pimientay1tazadesidrahastalograrunamezclahomognea.Viertesobrela
pierna,asegurndotedebaarlacompletamente.Tapaydejamarinardentrodelrefrigeradorduranteporlo
menos6horasotodalanoche.
Precalientaelhornoa200C(400F).
Retiralapiernadelrefrigeradorycolcaladentrodeunafuentedehornoocharolaparahornear.Reservala
marinada.Mechalapiernaconlasalmendrasylaspasaseinyctalaconlasidrarestante.
Untatodalapiernaconlamanteca,colocalasrebanadasdepiaencima,cubreconpapelaluminioyhornea
de5a6horas.
Mientraslapiernasecocina,mezclalamarinadaconelalmbardelapiayutilzalaparabaarlapiernade
variasvecesmientrassehornea.Retiraelpapelaluminiodurantelosltimos30minutosdecoccinpara
permitirquesedorelapierna.
Dejareposardurante20minutosantesderebanar

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