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Análisis (4% Cadenas
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Estudio de cadenas de valor
Especialista en Género
Magaly Beraun
Diseño de Portadas
Ana Mairena
Apoyo Administrativo
Gunther Suárez
Fredy Membreño
Estudio de cadenas de valor
INDOCE GENERAL
II. l
ili
iiIiiiliii 1 i i 1 i d i I
2. l.Antecedentes 14
2.2 Análisis económico empresarial de la cadena de sastrería 17
2.2.1 Costos 7
2.2.2 Proveedor 7
2.2.3 Ganancia o Ingreso Neto 18
2.3 Identificacibn de capacidades claves 9
2.3.1 Barreras 9
2.3.2 Amenazas 9
2.3.3 Oportunidades- capacidades como potencial no desarrollado 10
2.3.4 Modos de gobierno y coordinación 11
2.4 Análisis neo-institucional y sociologia de organización 11
2.4.1 La familia en la cadena y viceversa 11
2.5 Upgrading 12
2.5.1 Tipos de escalamiento 12
3.1 Antecedentes
3.2 Análisis económico empresarial de la cadena de sastrería 16
3.2.1 Costos 16
3.2.2 Proveedor 17
3.2.3 Ganancia o Ingreso Neto 17
3.3 Identificación de capacidades claves 118
3.3.1 Barreras 118
3.3.2 Cuellos de botella y amenazas 118
3.3.3 Oportunidades- capacidades como potencial no desarrollado 1 19
3.3.4 Modo de gobierno y coordinación 20
3.4 Anhlisis neo-institucional y sociología de organización 20
3.4.1 Caracterización de cadenas con familias 20
21
3.5.1 Tipos de escalamiento 21
INDOCE DE CUADROS
1. Emprendedurías seleccionadas 3
2. Politicas dinamizadoras de la industria textil 4
3. Tipos de operaciones en la industria de la maquila textil 6
4. Costos de la actividad de sastrería 7
5. Proveedores principales de la emprendeduria de sastrería 7
6. Principales ingresos de la emprendeduria de sastrería 8
7. Barreras del rubro de sastrería 9
8. Oportunidades-capacidadescomo potencial no desarrollado 10
9. Incidencia de los poderes del gobierno en la cadena de valor 11
10. Caracterización de las familias en la cadena de valor 11
1l.Tipos de escalamiento de la cadena de sastrería 12
12. Factores que bloquean y facilitan el escalamiento 14
13. Estadísticas económicas de turismo 15
14. Costos de la actividad de alojamiento 16
15. Principales ingresos de la emprendeduria de turismo 17
16. Barreras del rubro de turismo 18
17.Oportunidades-capacidadesde las emprendeduria de turismo 19
18. lncidencia de los poderes del gobierno en la cadena de valor de
turismo 20
19.Caracterización de las familias en la cadena de valor 21
20.Tipos de escalamiento de la cadena de turismo 20
21. Factores que bloquean y facilitan el escalamiento en la cadena 22
22. Percepciones de las emprendedurías 24
l.Directrices de la cadena de valor 2
2. Evolución del concepto de cadena de valor 3
3 .Centroamérica : participación en las exportaciones de textiles y
confección por paises destino: Estados Unidos. 1990-2000 5
4. Diagrama "T'de los principales eslabones de la cadena de valor
sastreria. 8
5. Participación de la mujer en la cadena de sastrería 13
6. Directrices de la cadena de valor de sastrería 14
7. Diagrama "T' de los principales eslabones de la cadena de valor 18
turística
8. Participación de la mujer en la cadena de sastrería 22
9. Directrices de la cadena de valor de turismo 23
Introducción
1. Descripción
ACTIVIDADES Y -
A PRODUCTO - \
COMPLEMENTARIAS INDUSTRIAL
r
\
BASE
SERVICIOS
Han existido distintas escuelas del concepto de cadena valor tal como lo
muestra el gráfico No.2 hasta llegar a la concepción de hoy que define una
cadena donde además de la fase productiva se añaden nuevas fases: diseño,
marketing, reciclaje y responde a la pregunta ¿Cómo pueden las pequeñas y
medianas empresas insertarse mejor en la economía global?
Evoluei6n del concepto de cadena de valor
I I
Fuente: Elaborad6n propla, con dato8 de un enfoque apllcado para estudiar la empmndedurla en Cenimam6rlca,
1ISni I 1 I3wi 1
Pmmocldn del Llbn Comerdo Intrmglonil: Los AS políüms de promocl6n de exphclones: Estas
texüles y sus mnvfacturac siempre iuuieron el polliicas se pusieron en ejewci6n a finales de la déada
m W r de 'rubros s e n s i W . Por tal motivo, a d i ¡ del 70, motivadas por la crisis de inestabilidad política y
producios en su intercambio regianal se aplicaron econdmica de la región y la crisis internacional de la
Mcciones temporales wnsistenk en aranceles y10 deuda externa, que d m n como resultado una calda
conimles de importacibn durante bs primeros cinco importantie en la produccibn y el comercio de la tegibn,
años de uigencia del MERCOSUR. Después de ello se p m n d o con ello un aumento en el desempleo y tasas
logd una liberalizacidn pardal. iniiacionariasmuy elevadas.
Fuente: Elaboración propia, mn datos del eshdio de la indusbia iaidil cemmericana Obando L; Cortes C. 2002.
Skuchez, Josb AZfredo. INCAE. Diagndatico del Cluster de Textilea en Centroamérica. 1995
Tomada de CDM,Mujeres en cií+acr Honduras,2004.
Estudio de cadenas de valor
4
Fuente: Banco Central de Honduras. La actividad maquiladora en Honduras, 2003.
Se puede concluir que la selección de este rubro es favorable debido a:
-Honduras le vende a Eatados Unidoa $2.361 (2000) millonea en productos de
la confección textil.
-Divereas investigacionee mueetran que loa salarios eon ~iuperioreea loe que
las mujeres podrían percibir trabajando en otras actividadee como
asalariadas o por cuenta propia.
-Resulta una gran alternativa ante la escasez de fuentes de trabajo y las
menores oportunidades que tienen estas mujeres de acceder a un empleo
mejor remunerado, debido a BU bajo nivel de eemlaridad, falta de
capacitacibn, entre otros.
-Dentro del municipio existen nichos de mercado8 aiín vacíos, no exieten
tiendas que euplan a las escuelas rurales de sus uniformes con mejores
facilidades e igual existe en la zona una Escuela Agrícola que demanda
cantidades de ropa para su alurnnado.
Cuadro No. 8:
Tipos de operacionei en la indudria de la maquila textil
Cosido
(terminado y empacado)
cortado
1 CM (Cut and make) ( Cadado y he<ho) Cartado 1 Cosido (tenninado y empacado)
C o h d b n de amemios
CMT (a&make and ihm) (cortado, hecho y Cartado
con demás accesorios) Cosido (tenninado y empacado)
Accmrios y obten* de tejidos Cariado
R i ü (Ready to use) (Listo para usar) Cosido (tehillgldo y empaca&)
Prpducto desarrolladocon d i bhim}
Obhcidn de los m r i o s y del tejido &rtado
RTS (Ready to sell) (Listo wn la viwita) Cosido (tenninado y empaca&
Producto dmrroliado (Ilnea de wodudol
Obtencibn de los k r i o s y tejidos ~Óhado
Cosido
Nombre de la marca e imagen gerencial.
Producto dmmliado -línea de p r d u c b
Obhcibn de los accewriús y bs tejiiús
cortado
Label (etiqueta) Cosido (tem~inadoy empacado
=uente:Elaboraciónpropia, con datas del estudio de a indusma textil wnimrnmicana Obando L; Cortés
2 . 2 Análisis económico empresarial de la cadena de sastrería
2.2.1 Costos
Para tener una idea de los coetos de la actividad de eastreria se trabajó con
una emprendeduría de Amapala consltituida por 9 mujeres, con 1 año de
antigüedad y sin haber recibido algún apoyo de crédito.
Sus costos principales son insumos y servicio bhsico de luz por cada socia tal
como nos muestra el cuadro No 4, no cuentan con un edificio propio por lo que
generalmente cada una realiza sus pedidos en sus casas.
Alquiles 11 1 300
Hilos y Ziper 1 24 (12 de cada uno) 1 2
Agujas 11 13
Luz 1 100 Ipdrnensual
Fuente: elaboraeldn propla, con data de una entrevlsh a una
ernprendeduria de sastrerla.
2.2.2 Proveedor
Para eete grupo de emprendedoras de sastrería BU lugar principal para
comprar sus productos es San h r e n z o que es uno de los municipios con
mayor actividad comercial pero tambikn podría ser Nacaome.
pueden conseguir varios proveedores que les den mejor precio y puedan
negociar los volúmenes de los insumos.
Costos
- m
Ingresos 0 Ganancia Costos adicionales
Cuadro No. 7:
Barrerai del rubro de aaatreria
Tecnoiógicas 1 Falta de maquinas pam disefios y con mjor eíiciencia. Acceso difiwlho p r a los
1 mercados.
Organizativas 1 Falta de su pemnería jurldim para compeür a mayor eseala, Fath de liderazgo de la
1 direcliva, manejo de cuentas sin hnsparencia por algunas &as.
Flsica y recurso6 humanos 1 Falta de innwacidn y estándares de calidad para la confección.
1 Financiera 1 Montos a l b para dicitar p w r n ú s y. por
. lo ianto garantías insuficientes, 1
accesibilidad únicamente de cajas niraies.
Cuhml y marketiw Culhra de venta únicamente local, incursionar n m m e d o s que por ende m en
mayor calidad pero el pego es mejor.
Fuente: elaboración propia, mayo 2008.
2.3.2 Amenazas
Zapata, Ricardo. Zonas Francas y maquiia en CenüoamBrica: Algunas míiexianes a partir del aetual mareo del
comercio y las negoeiaeiones en materia texül. Documento expuegto en el Seminario : Futuro de la maquila en Méxim
y CentroamBka. CEPAUINTALIBID. mh~i.cepal.un.og.W~umendabrlI2001 (En llnea)
Se considera BU apacidad mínima por que aKin grupos que wtán organizadas pem no tienen ninguna experiencia en
su aetMdad comercial.
2.8.4 Modos de gobierno y coordinacibn
Cuadro No. 9:
Incidencia de las poderes del gobierno en la cadena de vdar
Caracteriiacibn de M l i a a en la d e n a de valor
Sin presencia o no
(AHMUC)que tienen algunos proyectos en menor escala de panaderías,
tienda de congumo y caja rurales. La ADED- Valle, ICADE y Fundacibn
Covelo han sido lae organizaciones de mayor apoyo de creidito y asi~tencia
t&nica para la8 emprendedurias.
Para este caso las emprendedurias de sastrería podrían formar d a n z a s con
muchas tiendas de consumo lideradas por mujeres para vender parte de s u
producto e incluso con las emprendedurias de alojamiento confeccionar
camisas, pañuelos, manteles típicos para vender en dichos centroa de
alojamiento. p o r qué estas emprendedurias no están constituidas en redee?
En primer lugar el conocimiento y la ínteramión de las m i ~ m mBon nulos, no
existe una visibn de escalar como cluster de cadenas territoriales y no existe
una dinámica comunitaria.
2.5 Upgrading
2.6.lTipos de escalamiento
Cuadro No, 11:
Tipos de eicalamiento de la cadena de iaptrerk
Eslabbn Prácticas 3
T . .. .
de compra.
-Mejorando la eficiencia -Innovación y estrategia
del proceso. para la compra.
-Cambio de actitud de -Manejo continuo de
compra. precios del mercado local
-Calidad en producto y nacional.
final. -Conocimiento y
aplicación de estandaree
de calidad de insumos.
-Acuerdos entre
volumenes de venta y
-Mejorando la eficiencia compra de insumos.
del proceso. -Planificacihn de
actividades de compra y
venta.
- Capacitación en nuevoe
diseñoe y alta costura.
-Mejorando la eficiencia
-Introducción de
del proceso.
- Introduccion de nuevos maquinaa que permitan
mejores diseños y
productos .
acabados.
-Mejoramiento continuo e
-Diseño de una marca del
innovaci6n del proceso.
producto.
-División del trabajo.
Estudio de cadenas de valor
I
Fuente: elaboración propia, mayo 2006.
Dentro de cada eslabón existen fases que están invisibilisadas que se detallan
en el Anexo No. 1 de la cadena, en dichas fases también puede haber factores
dentro y fuera de la empresa que faciliten e imposibiliten dicho escalamiento.
enajes etc.
Tecnobgías: de cortie y confeocidn, estandares de
calidad, manejo del equipo.
d
TELAS costura, uniformes, utilerla de
Por otra parte el contexto local, Valle tiene una gran riqueza en tradicionee,
costumbres, comidas y folklore. Las tradiciones m b sobresalientes son las
ferias patronales como la celebrada en honor al Santo Patr6n de cada
municipio, en cada una de esta ferias se realizan una serie de actividades
como las corridas de toros, carreras de cinta, peleas de gallo, palo encebado,
juegoa pirotécnicos, coronación de la reina de la feria, misas, procesiones del
patrón, bailes y bandas musicales. Otras actividades aocialea destacadas eon
el Carnaval del Sur (Nacaome), Featival de laa Hamacas (Langue) y Festival
de los Garroboe (Goaworhn).
3.2.1 Costos
Para tener una idea de los costos de la actividad de turismo se trabaj6 con
una emprendeduría de Amapala constituida por 20 mujeres, con 1 año de
antigüedad y ~inhaber recibido algún apoyo de crédito. SUB coatos
mayoritariamente son de insumos para atencibn al cliente como ser ropa de
cama, imumos de limpieza y aseo personal etc.
de k actividad de alojamiento
Co~tos
3-2.2 Proveedor
'O Camas, ventiladorw fueron inversiones iniciala. Ceda seis meses cambian ropa de cama, toallas y
almo-,
Para este grupo de emprendedoras dedicada8 a la actividad de alojamiento BU
principal lugar para suplirse de sus insumoe comtituye el casco urbano de
Amapala y San Lorenzo asumiendo un coeto de traneporte de Lps. 60.00 que
incluye el tran~portede lancha.
Gráfico No. 7:
Diagrama Tde los primipdes etilabones de la cadena de d o r turbtica
Estudio de cadenas de valor
Compra de insumos
Costos
m
Ingresos I I Ganancia L Costos adicionales
3.3.1 Barreras
Cuadro No. 16:
Barreras del rubro de turismo
Para el caso de la cadena turística estaría enmarcada como una cadena con
organizaciones estables ya que son variag cadenas e n un e010 rubro, en este
caso entraria la cadena de sastrería, artesanías y hamacas enmarcadas en el
rubro turistico. En el aspecto de la caracterización de las familias en el
cuadro No. 19 se describen, predominando la incur~ihnde familias con
conocimiento de la actividad, no es una actividad familiar ni tampoco se
encuentra dentro de la emprendeduría familias con capital consolidado, todas
las mejoras que se han hecho a los alojamiento ha sido a través de préstamos.
Amapala y La ~ o o ~ e r a c iEspañola
h que ha apoyado muchos proyectos
turísticos del puerto de Amapala.
11
Sin &ti o no ~~
S. 6 Upgrading
-Cambios en la logística
de compra.
-Mejorando la eficiencia -Innovación y estrategia
del proceso. para la compra.
-Cambio de actitud de -Manejo continfio de
compra. precios del mercado local
-Calidad en el producto y nacional.
-Conocimiento y
aplicación de e s t h d a r e e
de calidad de insumos.
- Capacitacibn en servicio
al cliente y seguridad
t Alojanlento -Mejorando la eficiencia alimentaria.
del proceso. -Mejoramiento de la
I -Servicio de calidad. infraestructura y
equipamiento.
- Capacitacibn en
-Mejorando la eficiencia servicios adicionales
del proceso. turisticos.
- Introduccion de nuevos -Elaboración de paquetes
- -
- Capacitacibn en
1 1 del
-Mejorando la eficiencia
proceso.
marketing.
-Acuerdos entre agencias
Marketinn -Expansion de diseño y
de viajes.
marketing.
-Acuerdos con gobierno
-Nuevos mercados.
l I
lod.
Fuente: elaboraelbi propla, mayo 2006.
/
Alojamiento
' ->F Servicios turístico
L
Fuente: elaboración propia, mayo 2006.
I
Dentro de cada eslabón existen fases que están invisibilisadas que se detallan
en el esquema de la cadena desarrollado en el Anexo No.2 , en dichas fases
también puede haber factores dentro y fuera de la empresa que faciliten e
imposibiliten dicho escalamiento e igual puedan tener un escalamiento entre
fase y fase.
Factores que bloquean y facilitan el escalamiento en la cadena
Mividades cmplemenbrias:,
publicidad, marketing, paquetes
iurísücos, venta de a r h n i a s y
y- ALOJAMIENTO
I 1- Alimentos y bebidas
1
Fuente: elaboración propla, mayo 2üM.
Bibliografia
ANEXOS
ANEXO No. 1:
Cadena de valor de sastrería
CONFECCION
ANEXO No. 2:
Cadena de valor de turismo
RESTAURANTE
LISTADO DE PROVEEDOREC SEGURIDAD AUENTARIA
ALOJAMIENTO
SISTEMA DE CAPACITACI~N H PAQUETES TURISTICOS EQUPO DE ALOJAMIENTO
r 3