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CAMPUS DE CAPANEMA
AGRONOMIA
DISCIPLINA DE ECONOMIA REGIONAL E DO AGRONEGCIO
PROF. ANNA KARLA
CAPANEMA - PA
2017
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZNIA
CAMPUS DE CAPANEMA
AGRONOMIA
CAPANEMA PA
2017
1. INTRODUO
A cadeia produtiva do pescado possui um importante papel entre as atividades
econmicas do pas, pois assume funo importante na gerao de emprego e renda para
a populao e oferta de alimentos, no apenas para a populao local. Alm disso,
contribui para o abastecimento do mercado nacional e internacional. A protena animal
oriunda da carne de peixe mais saudvel e indicada para o desenvolvimento das
crianas e para a sade dos adultos por meio das inmeras possibilidades culinrias, ou
seja, as protenas dos peixes contm todos os aminocidos essenciais para o ser humano
e, assim como as protenas do leite, do ovo e de carnes de mamferos, tm elevado valor
biolgico. Adicionalmente, so excelentes fontes de aminocidos lisina, metionina e
cistena, encontrados em baixa quantidade em dietas a base de gros de cereais.
Para vias de definio, o termo pescado abrange, segundo o Regulamento de
Inspeo Industrial e Sanitria dos Produtos de Origem Animal (RIISPOA), por meio do
Decreto n 30.691, de 1952: peixes, crustceos, moluscos, anfbios e quelnios,
habitantes dos meios aquticos, de gua doce ou salgada, desde que destinados
alimentao humana.
Os segmentos bsicos que compem a cadeia produtiva do pescado so:
fornecimento dos insumos, produo, transformao do pescado, distribuio e, por fim,
o consumidor. A anlise destes segmentos constitui uma oportunidade estratgica no
sentido de auxiliar a gesto eficiente dos recursos pesqueiros. Dotada de relevncia no
cenrio econmico, social e ambiental a atividade pesqueira no Brasil privilegiada, por
ser o pas considerado o maior em potencial hdrico do planeta.
Segundo Slack et al. (2009), todas as operaes possuem interesse em manter
seus custos to baixos quanto possvel, desde que compatvel com os nveis de
qualidade, velocidade, confiabilidade e flexibilidade que seus consumidores
demandam. Nesse sentido, as empresas pesqueiras enfrentam muitos desafios e a
anlise dos segmentos da cadeia produtiva do pescado relevante no sentido de
identificar as vantagens e os problemas ao longo da produo, aperfeioando a gesto e
a eficincia econmica e financeira da atividade.
O consumo de pescado pode ser influenciado por diversos fatores, dos quais se
destacam os socioeconmicos, os padres de consumo alimentar, caractersticas
pessoais, estado de sade e dimenses atitudinais. Registra-se que o consumo mundial
de pescado aumentou de 17 kg/per capita/ano (em 2007) para 20 kg/per capita/ano (em
2016).
Tanto a produo quanto o consumo de pescado no Brasil vm crescendo a cada
ano. Segundo dados do IBGE, o estado de Mato Grosso ocupa o terceiro lugar na
produo de peixes. Em 2015, produziu 47 mil toneladas, atrs apenas de Rondnia e do
Paran. Dados do IBGE tambm apontam que, em 2015, o Brasil produziu 483 mil
toneladas de pescado, com incremento de 1,5% em relao a 2014.
De acordo com o Ministrio da Agricultura, o consumo de pescado no Brasil - de
14,4 kg por habitante/ano - j superou o recomendado pela Organizao Mundial da
Sade, que 12 kg, por habitante, a cada ano.
E projees apontam incremento no setor. Relatrio da Organizao das Naes
Unidas para a Alimentao e a Agricultura (FAO), divulgado em 2016, estima que o
Pas deve registrar crescimento de 104% na pesca e aquicultura at 2025. Segundo o
estudo, o aumento na produo brasileira ser o maior registrado na regio.
Parte dessa produo j tem destino certo: neste ano, a agroindstria de pescados
de Sorriso (Mato Grosso) vai comear a exportar para os Estados Unidos, Portugal e
Angola.
No Brasil, os trabalhos cientficos enfatizam dados obtidos para a regio Norte,
que apresenta consumo reconhecidamente superior em relao s demais regies.
Com base nessas consideraes, o presente trabalho tem o objetivo de, por meio
de reviso de literatura e de dados disponveis, analisar a importncia do pescado na
populao brasileira e sua contribuio para o mercado nacional e internacional,
buscando destacar suas vantagens e desvantagens.
2. IMPORTANCIA ECONMICA E CULTURAL E CENRIO ATUAL DA
PESCA NO PAR
Os produtores rurais brasileiros mostram diariamente sua competncia na
produo de alimentos. Os altos ndices de produtividade do setor, que representa um
tero do Produto Interno Bruto (PIB), emprega um tero da fora de trabalho e gera um
tero das receitas das nossas exportaes, revelam a eficincia e a disposio para
trabalhar do nosso cidado rural.
O Brasil dispe de condies favorveis ao desenvolvimento desta atividade,
especialmente por possuir 5,5 milhes de hectares de reservatrios naturais e artificiais
de gua doce. Como esses ambientes vm sendo utilizados aqum de seu potencial, o
incentivo piscicultura em tanques-rede surge como uma das iniciativas mais
promissoras para incrementar os nmeros da aquicultura nacional (AYROZA;
FURLANETO; AYROZA, 2008; AYROZA; FURLANETO, 2011).
A pesca artesanal importante tambm na manuteno da grande diversidade
cultural que est vinculada s atividades desenvolvidas pelos pequenos pescadores,
coletores de caranguejos e extrativistas espalhados pelo litoral brasileiro. (DIEGUES &
ARRUDA, 2001; DIEGUES, 1995).
A pesca artesanal contempla tanto as capturas com objetivo comercial associado
obteno de alimento para as famlias dos participantes, como o da pesca com objetivo
essencialmente comercial. Pode, inclusive, ser alternativa sazonal ao praticante, que se
dedica durante parte do ano agricultura pescador/agricultor ou a outras atividades
econmicas.
A pesca artesanal se destaca como uma grande fornecedora de protena de tima
qualidade para as populaes locais, multiespecfica, utiliza grande variedade de
aparelhos e, em geral, a maioria das embarcaes no motorizada. O pescador
artesanal exerce sua atividade de maneira individual, em pares ou em pequenos grupos
de quatro a seis indivduos e est sob o efeito de presses econmicas que governam sua
estratgia de pesca selecionando os peixes de maior valor. Sua relao com o mercado
caracterizada pela presena de intermedirios (BAYLEY & PETRERE, 1989;
PETRERE, 1989; FISCHER et al., 1992; DIEGUES, 1993). A relao de trabalho parte
de um processo baseado na unidade familiar ou no grupo de vizinhana e tem como
fundamento o fato de que os produtores so proprietrios do seu meio de produo
(DIEGUES, 1983).
No Estado do Par, a pesca artesanal assume importante papel socioeconmico
na ocupao de mo-de-obra, gerao de renda e oferta de alimentos para a populao,
especialmente para as pequenas comunidades do meio rural, o pescado capturado na
costa norte do pas por embarcaes camaroeiras (usadas para a pesca de camares) e
piramutabeiras (utilizadas para a pesca de piramutabas, uma espcie de peixe),
distribudo nas indstrias que fazem o processamento, alcanando o mercado
internacional e parte da produo distribuda para os atravessadores que abastecem o
mercado local. No entanto, a cadeia produtiva do pescado no Par, a exemplo de outros
estados brasileiros, sofre determinadas restries, por se tratar da explorao de um
recurso natural sazonal e, principalmente, em relao ao alto custo da atividade.
Segundo Slack et al. (2009)
A Regio Norte ocupa o segundo lugar no pas, respondendo por 24,6% da
produo nacional de 2003, sendo os Estados do Par e Amazonas os mais
representativos. O Estado do Par, isoladamente, responsvel por 63% da produo da
Regio Norte e 15,5% da produo nacional, constituindo-se no maior produtor de
pescado do pas.
3. CADEIA PRODUTIVA: FORNECIMENTO DE INSUMOS.
O fornecimento de insumos representa o primeiro segmento na cadeia produtiva
do pescado, fornecendo bens e equipamentos necessrios ao desenvolvimento da
atividade (Santos, 2005). Faz parte desta categoria os motores, produo de
embarcaes, apetrechos de pesca, insumos bsicos como alimentao, gelo e
combustvel, mo de obra ente outros, que so consumidos durante o esforo da pesca.
No tocante a aquicultura, de acordo com estuo levantado pelo Sebrae (2015), os
principais insumos consumidos englobam redes, pus, caixas de transporte, tanques-
rede, veculos, equipamentos de seleo, aeradores, cordas, balsas, entre outros.
4. PRODUO
4.1. Tipos de sistemas produo do peixe no estado do Par
4.1.1. Sistema extensivo
Nascimento e Oliveira (2010) relatam que essa atividade praticada em
reservatrios de pequenas ou grandes dimenses, naturais ou artificiais. Neste sistema, o
nmero de peixes por unidade de rea baixo, a alimentao restrita ao alimento
naturalmente existente e no h controle sobre a reproduo.
Nesta modalidade de piscicultura no se alimentam os peixes regularmente e no
se fertiliza a gua com fertilizantes orgnicos ou inorgnicos. Os peixes se alimentam
dos organismos presentes no prprio ambiente. A produo baixa e varia de 100 a
1000Kg/ha/ano. (NASCIMENTO; OLIVEIRA, 2010).
Segundo Silva (2010), no sudeste do Par 60% dos produtores o utilizam esse sistema,
uma vez que a produo gerada em comunidades onde a mo de obra em sua maioria
familiar e com baixo poder aquisitivo.
4.1.2. Sistema semi-intensivo
Os viveiros geralmente medem de 1.000 a 60.000 m^2 com troca diria de gua
de 1% a 10%. Este sistema se caracteriza pela maximizao da produo de alimento
natural (fito e zooplncton, bentos e macrfitas), a partir do aporte de minerais que pode
ser feito com adubos orgnicos (esterco de bovinos, sunos, eqinos, etc.) ou qumicos
(fontes de nitrognio e fsforo), para servir como principal fonte de alimento dos
peixes. (NASCIMENTO; OLIVEIRA, 2010).
4.1.3. Sistema intensivo
Nesta condio os peixes so estocados em altas densidades, em tanques de
alvenaria ou gaiolas. Onde os peixes so mantidos em uma densidade alta dependendo
da qualidade e do movimento de gua do reservatrio em que estas estejam localizadas.
(MONTEIRO; GUMES, 2005). Na piscicultura intensiva e superintesiva h o uso de
raes balanceadas visando uma produo mxima por unidade de rea. (FAO, 1988).
4.2. Um exemplo de estratgias de produo no estado do Par idealizado por
brabo et al. (2016) para uma produo de 9.000 kg de peixe/ano.