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ViviConsapevole, Macrolibrarsi, trimestrale, Maggio/Luglio 2013 n.33, Poste Italiane SPA, Sped. in Abb. Post. DL 353/2003 (Conv. in L.

27/02/04 art.1 Comma 1. DCB Forl

Numero 33 - 2,50 - Maggio/Luglio 2013

Consapevole 1
2 Consapevole
ViviConsapevole.it 1
Macrolibrarsi e ViviConsapevole:
costruiamo insieme un futuro migliore
Pensiamo che un mondo pi consape- alternative, del self help e della spiri- Vivi Consapevole
vole, pi etico, pi sano sia la miglior tualit. Per questo abbiamo deciso di maggio/luglio 2013
strada per la felicit personale, per creare una rivista gratuita stampata in Anno x numero 33
il benessere globale e per garantire il 30.000 copie, in grado di raggiungere, Editore
futuro di questa terra e dei suoi abitan- sensibilizzare e appassionare un pubbli- Macrolibrarsi di Golden Books
ti. Macrolibrarsi diffonde conoscenza co sempre pi vasto. I riscontri positivi
e consapevolezza sotto forma di libri, che riceviamo ogni giorno da voi lettori, Ideatore
Giorgio Gustavo Rosso
riviste, dvd, prodotti naturali, corsi ed le proposte di collaborazione e i con-
eventi: nel mondo che vogliamo vedia- tatti che arrivano sempre pi numerosi Direttore Responsabile
mo persone pi consapevoli, ci fanno capire che siamo sulla giusta Marianna Gualazzi
redazione@viviconsapevole.it
che amano se stesse e la natura, strada!
che vivono in armonia con il prossimo, Pensando di fare cosa gradita al nostro Responsabile di Redazione
che ricercano e divulgano con passione crescente pubblico abbiamo deciso Romina Rossi
info@viviconsapevole.it
nuove idee per un avanzamento collet- di ampliare la rivista con un catalogo di
tivo di stampo ecologico-spirituale. libri e prodotti naturali dei migliori for- In Redazione
nitori Macrolibrarsi: puoi trovare Angelo Francesco Rosso
f.rosso@viviconsapevole.it
Per raggiungere gli obiettivi della il catalogo sul retro della rivista. Massimiliano Cirielli
nostra Mission, oltre alle-commerce m.cirielli@viviconsapevole.it
Macrolibrarsi.it, abbiamo deciso di ViviConsapevole sempre alla ricerca
Grafica e Uff. Abbonamenti
intraprendere nuove strade e dare vita di nuovi spunti, di suggerimenti su pos- Editing , Casa Editrice &
ad altri progetti: La Fattoria dellAuto- sibili miglioramenti: non esitare a con- Servizi Editoriali - Cesena (FC)
sufficienza il progetto in permacul- tattarci per proporre gli argomenti che Tel. 0547 347627
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ViviConsapevole Hanno collaborato alla
la nostra rivista istituzionale gratuita. Buona Lettura realizzazione di questo numero
Lo staff di Macrolibrarsi Angelo Francesco Rosso
Silvia Strozzi
Dal 2012 ViviConsapevole distribuita e ViviConsapevole Alessandra Spina
a tutti i clienti di Macrolibrarsi.it, nelle Dealma Franceschetti
principali fiere di ecologia e benesse- Grazia Cacciola
re e sul territorio nazionale in diversi Chiara Meriani
Stefania Rossini
esercizi commerciali a tema (negozi Sara Cargnello
di alimentazione biologica e naturale, Vincenzo Valesi
ambulatori di medicina alternativa, Alessandro Verni
centri olistici, agriturismi). Valerio Pignatta
Inoltre scaricabile gratuitamente VUOI RICEVERE Romina Santoli
VIVICONSAPEVOLE
Tiziana Lugli - Erbavoglio
attraverso web e sullApple Store. Hubert Bosch
Con ViviConsapevole vogliamo diffon- DIRETTAMENTE Rossella Grenci
dere i contenuti in cui crediamo, con- A CASA TUA? Simona Oberhammer
tenuti di qualit sui temi dellagricoltu- Abbonati sul nostro sito
Jessica Borgogni
Livio Sgarbi
ra naturale, dellalimentazione biologi- viviconsapevole.it o chiama lo
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ca e vegetariana, dellautoproduzione e 0547347627, pagherai solo 9,00 di www.sxc.hu
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Dudarev Mikhail
salute e del benessere, delle medicine app per iPad dallApple Store. Stampa
Grafica Editoriale Printing
Bologna
2 ViviConsapevole - Estate 2013
e c o l o g i c a
La vacanza d i t u t t i
a l l a p o r t a t a

sempre pi bello scrivere La vacanza verde vicino a casa, Senza dimenticare il pronto soc-
leditoriale per il nostro attenta allimpatto ambientale dei corso omeopatico da tenere sempre
ViviConsapevole, per tanti mezzi di trasporto utilizzati e delle in valigia per far fronte, in manie-
motivi. strutture cui si appoggia, valorizza ra naturale, alle piccole e grandi
Perch alluscita di ogni patrimoni dimenticati ed davve- emergenze che possono capitare in
numero ci sentiamo sempre pi sod- ro alla portata di tutti. Di tutte le vacanza.
disfatti del lavoro e del progetto che tasche: coloro che in tempi di crisi
desiderano una vacanza risparmiosa Bruce Chatwin, grande scrittore e
stiamo portando avanti. Perch gli
possono con facilit riscoprire itine- viaggiatore, scriveva che il viag-
apprezzamenti da parte dei lettori
rari di pregio a basso prezzo. Di tutti gio non soltanto allarga la mente, le
arrivano sempre pi numerosi, cos
i gusti: in bici, a piedi, in hotel eco- d forma: nel caso di una vacanza
come le offerte e le proposte di col-
logico, in agriturismo, in campeg- ecologica questo ancora pi vero,
laborazione. Perch ci sembra che il
gio, al mare o in montagna, in citt. perch agli stimoli che proven-
nostro pubblico si stia trasformando
gono dal luogo, dal paesaggio e
in una grande cerchia di amici, in Gli spunti che abbiamo voluto con- dalla cultura, si aggiungono quelli
cui si scambiano informazioni, arri- dividere con voi in questo numero relativi alle scelte di responsabilit
vano spunti, si danno consigli pre- sono davvero tanti e, secondo noi, ambientale, di rispetto del territo-
ziosi, ci si sente a casa. preziosi: dal come scegliere la rio, di salvaguardia dei patrimoni
Diffondere le informazioni che rite- vacanza amica dellambiente che fa dimenticati.
niamo pi importanti per un cam- per voi, alle proposte di ospitalit
biamento della societ di stampo negli ecovillaggi della Penisola; Che siano davvero buone le vostre
ecologico e spirituale: la mission dalla riscoperta di saperi e sapori vacanze questanno: buone per voi,
che ci anima ci ha spinto, ormai in una Tuscia dimenticata, a un per la terra, per i vostri figli, per i
oltre un anno fa, a intraprendere la bellissimo itinerario in bicicletta figli dei vostri figli.
strada della rivista free press, quindi in Istria, al WWOOFing in fattoria Buon viaggio!
disponibile a tutti, accessibile a tutti. biologica e biodinamica. La Redazione
In questo numero parliamo di viag-
gi: e lo facciamo dal nostro punto
di vista, nella convinzione che
divulgare quale sia il modo miglio-
re per viaggiare sia interesse di
tutti. Secondo ViviConsapevole il
modo migliore di viaggiare, di tra-
scorrere le tanto meritate vacanze,
farlo in maniera verde, ecologi-
ca, a basso impatto ambientale, nel
rispetto dei ritmi di uomo e natura,
al di fuori degli itinerari del turi-
smo di massa per scoprire sapori e
saperi dimenticati.

ViviConsapevole.it 3
Indice
l Intervista a Luca Mercalli La bibbia degli oli essenziali
Vivere meglio con meno La Redazione 50
Marianna Gualazzi 18
Amici a 4 zampe... curarli naturalmente
l Focus: Vacanze Verdi Hubert Bosch 52
La vacanza amica dellambiente
Romina Rossi 22 l Bambini e Genitori
Dislessia, che fare?
WWoofing: a scuola di agricoltura naturale Rossella Grenci 54
La Redazione 24
l Pianeta Donna
Estate allecovillaggio 26 Osteoporosi: sole e vitamina D
Pedalando in Istria: la Parenzana Simona Oberhammer 57
Chiara Meriani 28 Che cos la fertilit consapevole?
Vacanze Slow Jessica Borgogni 60
La Redazione 30
l Self Help
l Saper Fare Transurfing alla portata di tutti
Cibi essiccati: come prepararli e utilizzarli Livio Sgarbi 62
Sara Cargnello 32
Elogio dellautoproduzione
Stefania Rossini 34 RUBRICHE
l Casa e Azienda
Impariamo a mangiare bene... in fattoria!
Cucina
Conserve naturali fatte in casa
La Redazione 36 Silvia Strozzi 8
l Mobilit Consapevole Impastare, che passione
Butta lauto, scegli una Cargo Bike Alessandra Spina 10
Marianna Gualazzi 38 Dolci freschi con lagar agar
l Medicina Olistica Dealma Franceschetti 12
Pronto Soccorso Naturale Vivere fino a 100 anni
Vincenzo Valesi 40 con le bacche del Goji
Osteopatia: la tecnica che riequilibra il corpo
La Redazione 14
Alessandro Verni 42 Agricoltura
La psoriasi e le terapie naturali Lagricoltura
Valerio Pignatta 44 che rigenera il terreno
Angelo Francesco Rosso 6
Walnut spezza incantesimi
Il magico solstizio destate
Il fiore del cambiamento
Romina Santoli 47 Grazia Cacciola 16
Il fungo dellimmortalit Eventi 64
Tiziana Lugli - Erbavoglio 48
4 ViviConsapevole - Estate 2013
Stufe e dintorni

ViviConsapevole.it 5
Lagricoltura che
rigenera il terreno
Angelo Francesco Rosso

L
agricoltura rigene- chimica e industrializzata e, zione agricola compromettendo-
rativa una tecnica per recuperarne lefficienza e la ne per la struttura e funzionalit
colturale che permette funzionalit, bisogna agire sui sul lungo termine.
di beneficiare delle pro- tre componenti fondamentali del Per aumentare la porosit e dimi-
priet della terra, senza suolo: i minerali, la sostanza orga- nuire la plasticit del suolo usiamo
sfruttarla o impoverirla. Ritornare a nica e la microbiologia. Per cia- molto le cover crops, specie annuali
unagricoltura naturale non ha solo scuno di questi componenti abbia- di differenti famiglie (leguminose,
benefici economici, ne ha anche dal mo a disposizione diverse tecni- graminacee, brassicacee) le cui
punto di vista qualitativo. che, che variano a seconda delle radici lavorano a profondit diverse
Abbiamo chiesto a Matteo condizioni ecologiche dellazienda creando le condizioni per la succes-
Mancini, coordinatore tecnico e delle risorse locali disponibili. siva buona affermazione delle col-
della ONG Deafal, qualche infor- ture produttive e, una volta sfalcia-
mazione in pi su questo metodo. Quanto tempo occorre per rige- te, restituiscono al terreno sostanza
nerare un terreno impoverito? organica e minerali contribuendo
Ogni anno in Italia, a causa Sono necessari parecchi anni, ma alla sua rigenerazione.
dellabbandono della montagna intraprendendo un cambiamento
da parte dei contadini e dellin- verso lagricoltura organica gi dal Quanto costa rigenerare
cremento della cementificazione, secondo anno si notano miglio- il proprio terreno?
si riduce la superficie agricola. ramenti alla struttura e porosit Dal punto di vista economico pos-
Daltra parte, i terreni agricoli del terreno. Nel processo di rige- siamo parlare di un risparmio, pi
pi facilmente coltivabili diventa- nerazione del suolo importante che di un costo, perch si parte
no pi poveri a causa dello sfrut- modificare la meccanizzazione in dalleliminazione di tutti i prodotti
tamento intensivo. Cosa si pu azienda. La soluzione proposta di sintesi, che nella nostra agricol-
fare per recuperare lo stato di dallindustria limpiego di trat- tura rappresentano il 20-40% dei
salute dei nostri terreni agricoli? tori sempre pi potenti e mezzi costi totali.
Il suolo un ecosistema delicato sempre pi invasivi. Noi invece
e molto complesso, una rete di usiamo macchine poco impattanti, Durante lanno Deafal organizza
relazioni strettissime tra piante, poich a differenza di quello che dei corsi di agricoltura rigene-
minerali, animali e microorgani- ci insegnano nelle facolt di agra- rativa. A chi sono rivolti e cosa
smi. Lequilibrio di questo sistema ria le macchine non migliorano imparano i partecipanti?
viene fortemente compromesso mai il suolo, ma lo piegano alle I nostri corsi sono altamente pro-
dalle pratiche dellagricoltura esigenze momentanee della produ- fessionalizzanti e sono rivolti a

6 ViviConsapevole - Estate 2013


Vita in Fattoria

contadini, tecnici e appassionati di


agricoltura. Il modulo formativo di
base di 3 giorni, un intero fine- Il suolo un ecosistema delicato e molto
settimana, diviso tra attivit teoriche complesso, una rete di relazioni strettissime
e di campo.
Nelle ore teoriche vengono affrontate tra piante, minerali, animali e microorganismi.
le questioni generali che governano Lequilibrio di questo sistema viene fortemente
lagricoltura moderna, come il pos- compromesso dalle pratiche dellagricoltura
sesso e il commercio dei semi, i bre- chimica e industrializzata
vetti e le dinamiche che sostanzial-
mente impongono luso dei prodotti
di sintesi agli agricoltori.
Nella pratica si realizzano invece
diversi preparati per larricchimento
biologico e minerale del suolo, la
nutrizione delle piante e la difesa zienda un piano di lavoro che
delle colture. I corsisti tornano a interviene su molteplici aspetti.
casa con strumenti e conoscenze da Nel corso dellanno viene moni-
applicare da subito nella loro realt torato continuamente il processo
produttiva. produttivo con visite di campo,
e il piano di lavoro viene con-
Normalmente quali sono i passi che fermato o riadattato in base alle
segui nel fare consulenza a unazien- risposte ottenute.
da tradizionale che vuole affacciarsi
allagricoltura rigenerativa? Leggi lintervista completa su
La consulenza inizia sempre con bit.ly/Agricoltura-Rigenera
unanalisi economico-finanziaria
dellazienda basata sullo studio dei
bilanci degli ultimi anni. Vogliamo Angelo Francesco Rosso
capire come limpresa spende i suoi Francesco, 27 anni, divide il proprio tempo fra
soldi, e quali sono le voci di spesa Macrolibrarsi, azienda che si occupa, attraverso
pi consistenti. libri e prodotti, di trasmettere una cultura legata
In una visita di campo raccogliamo al benessere di corpo, mente e spirito della
le caratteristiche ecologiche dellarea persona e La Fattoria dellAutosufficienza,
e dati specifici sullazienda come la sogno che vive fin da quando aveva 13 anni.
topografia, lorografia, le tecniche
colturali usate e il parco macchine a
disposizione. Ovviamente studiamo Abbiamo intervistato
con attenzione i suoli, e ne prelevia-
mo diversi campioni da sottoporre Deafal una ONG milanese attiva dal 1997 nei campi della salvaguardia
a esame cromatografico. La croma- ambientale, della difesa della biodiversit, dellagricoltura e della sicurezza
tografia unanalisi qualitativa del alimentare. Ha realizzato progetti di sviluppo in diversi Paesi di America
terreno che mostra, con una sorta di Latina e Africa, e in Messico nel 2008 ha conosciuto lagronomo, ricercatore
foto, la relazione tra sostanza orga- Jairo Restrepo Rivera, coinvolgendolo nei propri progetti agricoli.
nica, minerali e attivit biologica di Dallesperienza messicana Deafal ha portato Jairo Restrepo in Italia, che
un terreno. Il risultato mostra spesso dal 2010 svolge periodicamente corsi di agricoltura organica e rigenerativa
suoli compattati, demineralizzati e nel nostro Paese. Oltre allattivit di formazione e assistenza tecnica Deafal
attualmente sta realizzando un progetto di agricoltura organica in Mozambico
privi di vitalit.
in collaborazione con lONG bolognese GVC.
Tutti questi dati, combinati con
Di seguito il calendario dei prossimi corsi di Deafal tenuti da Jairo Restrepo:
unattenta lettura delle analisi fisico- 25, 26, 27 maggio Casa di Tano, Badia Calavena (VR)
chimiche dei suoli, ci indicano la 31 maggio 1, 2 giugno Ecovillaggio Tertulia, Vicchio (FI)
strada da seguire nel presentare alla-

ViviConsapevole.it 7
Tanto gusto
in un vasetto
Le conserve naturali fatte in casa

Silvia Strozzi

bisogna avere laccortezza di aspetta- contenuto di acqua per circa l80-


re 24 ore prima di chiudere ermetica- 90%, sinibiscono i microrganismi,
mente i vasetti, in modo che le bolle che necessitano dellacqua stessa per
daria possano venire in superficie e sopravvivere, bloccando ogni loro

P
reparare conserve e mar- si possa rabboccare il vasetto fino a attivit per periodi anche lunghi.
mellate con le proprie mani, coprire totalmente il prodotto. Prima di chiudere, ecco due ricette
riscoprendo il piacere e le Un altro metodo di conservazione semplici che potete mettere in pratica
caratteristiche di genuini- molto interessante lessiccazione, subito!
t dei prodotti delle nostre una tecnica di conservazione molto
nonne, davvero una soddisfazione! pratica, perch consente di mantenere
Molte persone hanno un ricordo lega- i cibi anche a lungo senza alterare in
to alla preparazione fatta con atten- maniera eccessiva le propriet orga-
zione e amore di vasetti o salse da nolettiche e senza alterare il sapore e
parte di qualche zia, mamma o nonna. il valore nutritivo. In questo caso per
Ancora oggi i prodotti conservati si verifica una perdita di vitamina C
sottolio, sotto spirito e le confetture e si pu incorrere in altri svantaggi:
rimangono una pietra miliare dellarte ovvio che un prodotto essiccato prima
culinaria. di essere consumato devessere rei-
SINE
ETTU RA DI SU
La fine dellestate e linizio dellau- dratato. Gli alimenti per riassorbo-
C O N F
CIA DORO
tunno possono essere definiti i periodi no solo i due terzi circa dellacqua
migliori per dedicarsi alla conser- iniziale, tendendo a risultare pi duri G OC susine gialle goccia doro
e gommosi rispetto allorigine: il 1 kg di
vazione degli ortaggi e della frutta
caso dei funghi secchi, che si pre- 1 limone ntrato
che, maturando naturalmente al sole, di mela conce
10 0 g di succo
acquisiscono un sapore pi intenso; sentano meno teneri rispetto a quelli nnella
freschi. 1 pizzico di ca
accingendosi a preparare conserve,
ne,
prodotti sottolio e sottaceto, bisogna Tra i metodi naturali di conserva- mente le susi
La vate accurata tele a
fare attenzione che le verdure che sce- zione, lessiccazione sicuramente cciolo e taglia
pr ivatele del no ntola
gliamo siano perfettamente sane e al il pi antico e il pi salutare, perch
zz et tini. M ettetele in una pe
pe
il pi naturale, oltre che il pi ela, la buccia
n il succo di m
giusto punto di maturazione.
co
economico ed ecologico: non ven- one e lasciate
gr attugiata del lim fuoco
Diversi metodi di conservazione gono aggiunte sostanze chimiche e. Cuocete a
rip osare per 2 or an do le
Le conserve al naturale, come la salsa e/o ingredienti come sale, aceto, o fino a qu
ba sso mescoland re a.
di pomodoro, vanno poste in conte- olio, zucchero che, seppur naturali, creato una pu
su sine abbiano o
nitori di vetro, che saranno poi steri- alterano la composizione degli ali- cottura in mod
Continuate la nsiste nz a
lizzati, mentre per la preparazione di menti destinati alla conservazione. co
da raggiungere la un a co nfettura
verdure sottaceto o sottolio i prodotti Tali ingredienti, del resto, anche se ta. S e vi piac e
de si de ra .
selezionati verranno prima legger- non nocivi, comportano variazioni frullare il tutto
ve llutata, potete ba ra tto li
mente lessati e poi ricoperti comple- nutritive in termini di contenuto zzate i
In vasate e sterili ottim a
tamente con aceto o olio di buona calorico, di sali minerali e di vita- tenere un
in pentola per ot
qualit. Preferendo ricoprire con olio, mine. Privando gli alimenti del loro ervazione.
cons

8 ViviConsapevole - Estate 2013


M ELANZA NE CRUDE SO
TT OLIO
2 melanzane
1 peperoncino picca girasole spremuto a
nte freddo q.b.
1 l di aceto di vino bia 3 spicchi di aglio
nco 1 cucchiaio di origano
olio doliva extraverg , basilico
ine o olio di sale marino integrale

Lavate le melanzane, tag


liatele a cubetti di 3-4 cm
spessore di 1 cm. Mette o a mezze rondelle dello
tele su un piano per 2
perdano la loro acqua. ore con del sale grosso
Portate a ebollizione 1 affinch
spicchi daglio e 1 cucc l di aceto con 1 l dacq
hiaio di origano, asciuga ua, unite 2
3 o 4 minuti dallebolliz te le melanzane e cuoc
ione. etele per
Mettetele poi su un cano
vaccio a raffreddare e
uno strofinaccio pulito. asciugate con carta as
Ponete a strati in vasi co sorbente o
piacere e aglio. Coprite n basilico, origano, pepe
dolio e lasciate riposare roncino a
perch le melanzane sia . Eventualmente rabbo
no ben coperte prima di cc ate lolio
chiudere.

*
Ancora oggi i prodotti conservati sottolio,
sotto spirito e le confetture rimangono
una pietra miliare dellarte culinaria

informazioni
I RISCHI DELLE sulla modalit di
TE
CONSERVE CONFEZIONA conservazione.
La conservabilit
del
de da l
dotti confezionati prodotto, infatti, dipen e
Quando acquistiamo pro on e pro cesso produ ttivo, dalla tecnologia
ab bia mo lim pre ssi Oltre ag li ad ditivi,
dallindustria dagli ingredienti utilizz
ati.
i risc hi dip en da no dalla materia za di sal e o ace to e le loro
che
ttamenti di anche la presen
prima utilizzata o dai tra erenza, perch
vaz ion e, da l dosi possono fare la diff
sfo rm azi on e, da lla con ser
lim itan o la degradazione
tra de l fre ddo ecc., impediscono o
mantenimen to de lla cat en a prolungandone la
com po rta mento non incida. batterica dellalimento,
e che il no str o
nno affatto cos. durata.
In realt le cose non sta tante del nostro otossine possono
vig ile e cos Le muffe causate da mic a sono visibili
So lo les erc izio se: pe r for tun
nto dellacquisto essere rischio
giudizio critico, al mome sono, ci impongono
ser vaz ion e a occhio nudo e, se ci
de l pro do tto , du ran te la sua con
lal ime nto ormai deteriorato.
sum o, pu garantirci di buttare via
e al momento de l con no aiutare: il
e domestica. I nostri sensi ci posso
la sic ure zza alim en tar , la con sis tenza ci possono
ro, ma rm ella te, sot taceti colore, lodore zione sulla
Salse di pomo do ica
con fez ion e un termine sicuramente dare unind , odori acri,
ort an o sul la tto . Bo llic ine
rip tto re non bont del prodo
minimo di du rat a, ma il pro du bio l colore di un
de
a data di scadenza un gusto acido, il cam
ob blig ato a ind ica re un urr an no immediatamente a
sta ti ap erti. Sp ess o le alimento ci ind
dopo che son o arlo.
on o in etichetta altre scartarlo e a non utilizz
azi en de ag giu ng

Silvia Strozzi
Naturopata ed esperta di cucina naturale, giornalista
pubblicista, Silvia Strozzi cura per Macro Edizioni la collana
di cucina Cucinare NaturalMente per la salute. Ha
scritto sempre per Macro Edizioni i libri di cucina per bimbi
100 baby pappe e 100 baby ricette. Tiene con continuit
conferenze e corsi di cucina naturale per la famiglia.

ViviConsapevole.it 9
Impastare,
che passione!
Il pane, miracolo di vita e di gusto,
lalimento principe della tavola

Alessandra Spina

P
er me cucinare un po
anche meditare, ed
proprio maneggiando il
bestione integrale di un
chilo, diventato poi una
splendida focaccia, che tempo fa mi SENZA LIEVITO
SPI ANAT INE DI KA MU T ann nze, vuoi per
oso problema vuoi per le intollera
Dato che il lievito sempre un rale che non dia
sono interrogata sul significato della non facile trovare un lievito natu
la dieta, vuoi per lorigine e perch pre molto lungo se si
parola miracolo e ho pensato che in i, il processo di lievitazione sem
disturbi o, ammesso che lo si trov a il pane sen za lievito. Facile, pratico
entrare in scen
cucina, di miracoli, ne avvengono seguono i tempi della natura ecco tiam o in tavola la cena,
lo sera per sera mentre met
parecchi, primo tra i quali lunione di e veloce si pu pensare di preparar o fatto .
farina di kamut e il gioc
tre elementi poveri che danno vita a basta tenere in casa della buona
un cibo semplice, saporito e insosti- iata
200 g di farina di kamut setacc
tuibile come il pane. Questo trio d di acq ua gasata opp ure birra (freddissima)
115 ml
origine alla vita: esplode, creativo, 6 g di olio di oliva extraverg ine
la salute ne guadagna)
vivo! 6 g di sale (marino integrale, cos
ume)
Un altro pensiero, in tempo di crisi, 3 g di farina di fave (o altro leg
e quello rivolto al lato economico: ate al centro lolio e lacqua prec
edentemente
Disponete le farine a fontana, vers r liscio e omogeneo.
mi chiedo, come si pu ancora pen- a quando limpasto si presente
salata, lavorate gli ingredienti fino lo ripo sare per 30 minuti. Passati
sare che per mangiare bene e sano si 2 cm e lasciate
Formate un filone alto e largo circa llo ben affilato o la
hetti di 2-3 cm, serve un colte
debba spendere una follia? Ci vuole i 30 minuti dividete il filone in tocc teli con il mat tare llo form ando dei
impasti. Allunga
cos poco per un pane sano, gustoso e spatola apposita per dividere gli tegl ia rive stita con
e adagiatele a riposare in una
digeribile, senza andare a comperarlo dischi sottili, le nostre spianatine, te il grill acce nde te anc he quello)
simo (se ave
carta forno. Scaldate il forno al mas che il forn o raggiunga
a pi di tre euro al chilo, limportante di carta da forno e aspettate
infornate una teglia vuota rivestita e una a una le spia nati ne mettendole
i 220 C infornat
scegliere ingredienti giusti e recupe- la temperatura adatta. Raggiunti lo svilu ppo non tocchino
endo attenzione che durante
rare ricette e tempi di una volta. nella parte pi alta del forno (fac ne inizi eran no a gon fiars i fino a
ndi, le spianati
Ecco le mie ricette con diversi tipi di le resistenze). Trascorsi pochi seco te che acca da la stes sa
quel punto giratele e aspetta
diventare leggermente dorate, a e in una pad ella anti ade rent e avendo
lievitazione, per accontentare tutti i iva potete cuocerl
cosa sul lato opposto. In alternat
palati e tutte le pance! di non alza re trop po il fuoc o per non bruciare limpasto.
cura

10 ViviConsapevole - Estate 2013


LA
PANE IN PENTO RTARO
TA
CON CREMOR
IBILE
RICETTA INFALL
ECCO QUI UNA ON RAPIDA)
N
E FACILE (MA
emor tartaro
00 - 25 g di cr
1kg di farina 2 cucchiaini di sale fino
-
650 ml acqua
colate 2
di metallo mes a 00, in una
In una ciotola a 1 kg di fa rin
le
cucchiaini di sa sciogliete il lievito (cremor
cc ol a mperatura
ciotola pi pi rte dellacqua a te iele per
) in un a pa
tartaro io di m a.
ungete un gocc un quarto dor riposare
ambiente, aggi to e lasciatelo riposare per acqua, impastate e lasciate per 2
ve nire il lie vi la restan te iate lievita re
far rin rina e . Lasc
unite lievito, fa un plaid di lana tetelo in ciotola e coprire
A tempo debito rto con un telo da cucina e et
pe ravvivatelo, rim e poi limpasto in una
il composto co pasto sul piano di lavoro e rit
e lim 2 or e circa. Trasfe iva) e lasciate lievitare
ore. Stendet lo lievi ta re per altre rg in e di ol
Lasc ia te
con olio ex tra ve prite la
nuovamente. (c he av et e un to
A lie vi tazion e terminata co
lu m in io pa nn o. pe r 1 ora,
pentola di al se
con un
mpre coprendo fornate in forno gi caldo a
180 C
superficie
a ora ci ra , in da do rare la
unaltr ca rta argentata e llum in io in modo nfia con
n de lla nz a la be lla go
pentola co pe r al tri 15 minuti se in e, un a pagnotta dal
completate la
co ttu ra lo dellim m ag tutto di nde
pe
ris ul ta to ch e otterrete quel e. NB: per i tempi di cottura dini, potrebbe
del pane. Il ta croccant a delle abitu
ffice e una cros ttura a second .
tanta mollica so di controllate il colore e la co un bel colorito alla crosta
in dare
vostro forno, qu inuto in pi o in meno per
em
servire qualch

Che cos il cremor tartaro


Un lievito naturale per preparazioni pi leggere
Il cremor tartaro lo trovate nei supermercati pi attenti e nei negozi di prodotti
biologici e naturali. Il cremor tartaro (nome specifico Bitartrato di Potassio
oppure Cremore di Tartaro) non altro che un lievito naturale, in sostanza
si tratta di un sale acido che possiede propriet lievitanti naturali. La sua
particolarit che pu essere utilizzato da solo oppure attivato grazie al
bicarbonato di sodio ed unalternativa valida (e molto pi leggera) per la
preparazione di lievitati destinati agli intolleranti al lievito chimico.
Inoltre adatto a vegetariani/vegani perch del tutto naturale, contrariamente
al lievito chimico che spesso contiene uno stabilizzante, lE470a, che pu
provenire da bovini o da suini. In vendita lo trovate puro o gi miscelato con il
bicarbonato, pertanto fate attenzione alle etichette.
Per calcolare le dosi basta sostituire il quantitativo di lievito previsto nella
ricetta con met cremor tartaro e met bicarbonato di sodio, il prodotto
finale resta pi leggero, lo sentirete al primo morso, in pi non gonfia e non
appesantisce lo stomaco.

Alessandra Spina
Food blogger e cuoca nomade, da anni ha scoperto i benefici (personali e collettivi)
della dieta prima vegetariana poi vegana. Crede nella filosofia del buon mangiare, delle
materie prime di qualit, della stagionalit e della territorialit degli ingredienti. Ama
avere sempre le mani in pasta, in cucina come nella vita.
Per contatti: il-clan-destino.blogspot.com
Pagina facebook/ilclandestinobio

ViviConsapevole.it 11
Dolci freschi
con lagar agar
Come usare la gelatina dei vegani
per dolci estivi, leggeri e gustosi
CA)
(PE R 4 P E RSON E C IR er preparare
to spesso p ferite,
KA NT E N D I C ILIEG IE kanten (cie
lo freddo) e usa
ndole le form
e pre
lagar aga r chiamato consumata solida, da ra .
e ge
Dealma Franceschetti In Giappon i frutta che pu essere e di frutta fresca e leg
ad ouss
una gelatin ere una m
ta, per otten
oppure frulla mpido
la li
ucco di me liate a met
500 ml di s gie snocciolate e tag lvere
ie po
300 g di cil raso di agar agar in
1 cucch iaio riso

P
di malto di
erch rinunciare a deliziosi 4 cucchiai ale marino integrale
is il
, aggiungere ti,
budini, creme, gelatine o 1 pizzico d cco di mela u
gar agar ne
l su 2 min
sorbetti? Anche i vegani, che o. Cuocere
Sciogliere la a bollore mescoland liegie. Mescolare
re ci
non utilizzano derivati anima- sale e porta ggiungere il malto e le ffreddare. Una stampini e
e g n e re e a e la sc ia r ra volgere gli
li, possono preparare a casa sp st a m p in i o ra . C a p o
re in er 1
dei dolci deliziosi utilizzando lagar agar bene, versa ettere in frigorifero p
lta fr e d d o m g ia .
vo lie
al posto della colla di pesce. n qualche ci
guarnire co
Lagar agar un agente gelifican-
te, costituito dalla parte gelatinosa
PE RSON E)
V EGA N (PER 2-3
di alcune variet di alghe, quindi
CH EE SE CA K E ica, alla classica
100% vegetale. Lo troviamo sotto TOFU CA K E: LA gera e meno calor
n, ma anche pi
leg
forma di polvere, di fiocchi o di barre,
esto dolce unalternativa vega
Qu
nei negozi specializzati in alimen-
cheesecake.
tazione naturale. La polvere sicu- secchi vegan
ramente molto comoda, in quanto si 50 g di biscotti
turale
pu misurare con precisione. 100 g di tofu na soia
di yo gu rt di
200 g
Lagar agar possiede anche numerose cchi ai di m alto di riso
3 cu
di sc iroppo dacero
propriet benefiche. antinfiammato- 1 cucchiaio pido
cco di mela lim
rio, calmante, rinfrescante e protettivo 3 cucchiai di su po lvere
agar agar in c.
della mucosa gastrica e intestinale. cucchiaino di frago le o di ribes, ec
arm ellata di lamponi o di
m e
Ha un valore calorico quasi nullo e marino integral
1 pizzico di sale e lasciarlo raffred
dare. in
come tutte le alghe particolarmente inuti, scolarlo asferire i biscotti
a il tofu per 10 m bagnarli con il succo di mela. Tr sore.
ricco di sali minerali. Lessare in acqu tti e 1- 2 cm di sp es
riciolare i bisco ne e formando
E per non farci mancare proprio nulla ha Nel frattempo sb nei coppapasta, schiacciando be re a parte lagar agar con 1-2
op pu re Sc iog lie
una pirof ila frigorifer o. cero, lagar
anche un leggero effetto dimagrante! re in fre ez er 10 minuti e poi in lo yogurt, il malto, lo sciroppo da escolando.
M et te
cq ua . Fr ull are il tofu con nt oli no e po rtare a bollore m
perfetto per preparare gelatine di cucchiaini da llato in un pe ato di biscotti
ar sc iol to e il sa le. Trasferire il fru are la crema ottenuta sopra lo str rifero per 1
frutta, creme, mousse, aspic, budini ag rs frigo
ti mescolando. Ve dare e mettere in
e marmellate. Il suo leggero effetto Cuocere 1-2 minu spazio dal bordo. Lasciar raffred a pia ce re con frutta fresca.
di nir e
lasciando un po armellata e guar
rinfrescante lo rende perfetto per la superficie con m ire.
ora, poi coprire la r 1 ora prima di serv
stagione estiva. et te re in fri go rif ero ancora pe
M

12 ViviConsapevole - Estate 2013


macro librarsi.it
*
Lagar agar possiede anche numerose propriet
benefiche. antinfiammatorio, calmante,
rinfrescante e protettivo della mucosa gastrica Libri Musica Video Bio-Shop Eventi

e intestinale
Ordinare Facile, Comodo,
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Un dolce che sispira al classico
Lun / Ven 9:00 - 18:00
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con laggiunta della panna!
di fette biscottate
150 g circa di biscotti vegan o
o latte vegetale)
500 ml di latte di mandorle (o altr
e farina di carrube)
20 g di cacao amaro (oppur
20 g di amido di mais
chiaini rasi)
4 g di agar agar in polvere (2 cuc
150 g di malto di riso
1 pizzico di sale marino
integrale
1 tazza di caff di cereali
Per la panna di
accompagnamento
200 ml di latte di mandorle
2 cucchiai di farina di riso
(oppure di amido di mais)
2 cucchiai di sciroppo dacero
1 pizzico di sale marino
integrale
Preparare la crema
un po
Stemperare lamido di mais con
ere il caca o, il sale e lagar agar. Aggiungere il
di latte e aggiung il malto di
re mes colando. A fine cottura aggiungere
resto del latte e portare a bollo te ama lgam ato. Las ciar raffr eddare
perfettamen
riso e mescolare bene finch sar bisc otta te) nel caff
Inzuppare i biscotti (o le fette
e una volta freddo frullare bene. Agg iung ere uno stra to di crem a, di
pirofila.
di cereali e disporli sul fondo di una paio dore e
vo i bisc otti inzu ppa ti e infin e la crema. Mettere in frigorifero un
nuo la pan na.
gnate con
tagliare a fette da servire accompa
re la pan na Athena Swentzell Steen, Bill Steen,
Pre para e, aggiungere il
a di riso con poco latte di mandorl
Sciogliere in un pentolino la farin cere 1 minuto sempre David Bainbridge, David Eisenberg
a bollore mescolando. Cuo
resto e il pizzico di sale e portare dai bord i alti, agg iung ere lo sciroppo Le Casa in Paglia
contenitore
mescolando bene. Trasferire in un uti. Que sta panna non
alta velocit per 1-2 min Come costruire edifici, uffici, capanne o
dacero e sbattere con la frusta ad com unque abb asta nza sod a e molto
ale, ma cottage sostenibili, economici, efficienti e
monta come quella di origine anim
piacevole.
sicuri utilizzando le balle di paglia

Chiunque conosca la storia dei Tre porcellini


non sceglierebbe mai di abitare in una casa di pa-
glia, ma si sa, le favole sono per i bambini. La
realt spesso molto diversa. Infatti, sia che si
Scritto da Dealma Franceschetti decida di costruire una casa, sia che si opti per
Cuoca e terapista macrobiotica. Da diversi anni tiene corsi di cucina macrobiotica qualcosa di pi piccolo, gli edifici in balle di pa-
vegan, seminari di auto-cura e consulenze personalizzate per il recupero del benessere glia intonacate rappresentano uneccezionale al-
ternativa alledilizia tradizionale, a prezzi modici
attraverso unalimentazione consapevole. Fornisce consulenze via skype in tutta Italia e a ridotto impatto ambientale.
attraverso il proprio sito. Attraverso il suo blog diffonde lalimentazione macrobiotica
vegana con ricette sane e gustose. autrice dellebook Lalimentazione macrobiotica Libro - Pag. 312 Prezzo 17,50
edito da Bruno Editore.
Per contatti: laviamacrobiotica.it - blog.laviamacrobiotica.it

ViviConsapevole.it 13
Vivere fino a 100 anni
con le bacche
del Goji

I
l Goji (Lycium barbarum L.) un
arbusto perenne appartenente alla La Redazione
famiglia delle Solanacee, i cui frutti

*
sono delle bacche dal colore rosso
intenso. Cresce spontaneamente nelle Il Lycium barbarum
zone dellHimalaya, nella regione del da sempre utilizzato in
Tibet e in alcune province della Cina ed
inserito da millenni nellalimentazio-
medicina cinese come
ne di questi popoli. Per le sue propriet prezioso tonico nutriente, Cosa acquistare
energizzanti e la ricchezza di antiossi- agente antipiretico,
danti, vitamine, sali minerali, carote- anti-infiammatorio e Bacche di Goji 500 g
Prima Qualit Conservate in
noidi e flavonoidi, la bacca del Goji
chiamata il frutto della longevit. anti-invecchiamento comode buste salva freschezza
Il Lycium barbarum da sempre utiliz- formato convenienza
Un consumo abituale di Goji permette Salugea
zato in medicina cinese come prezioso
tonico nutriente, agente antipiretico, una diminuzione dellassorbimento Succo di Goji 500 ml
anti-infiammatorio e anti-invecchia- degli zuccheri associato a un incre- Ricavato dalla spremitura di
mento. La sua particolarit la pre- mento del metabolismo, quindi queste bacche fresche di Goji, non
senza di polisaccaridi particolari non bacche sono indicate anche nelle diete contiene conservanti, coloranti o
presenti in nessun altro vegetale, che per perdere peso. Inoltre, favoriscono liquidi di diluizione. Puro al 100%
permettono a queste bacche di raffor- la crescita di batteri benefici per lap- Salugea
zare il sistema immunitario e le nostre parato gastrointestinale.
difese. Ha anche propriet antitumo- Oltre alle bacche, la corteccia e la radi-
rali, anti-osteoporosi e anti-diabetiche ce della pianta hanno effetti benefici Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
per il trattamento dellipertensione. il numero verde 800 974 001
(hanno un basso indice glicemico).

14 ViviConsapevole - Estate 2013


Prova le bacche di Goji in cucina con le ricette di Alessandro Conte

Preparate il condimento al limone


INSALATA DI emulsionando con una forchetta
gli
PATATE, CARCIOFI, ingredienti. Con un coltello affilato,
esterne,
CON MANDORLE mondate i carciofi delle foglie pi
circa 2
TOSTATE E tagliate via le punte rimaste fino a
e. Tag liate i carc iofi a met per
cm dalla bas
BACCHE DI GOJI il lungo, eliminate la barba interna se c e
Ingredienti per 4-6 immergeteli in acq ua frizz ante ghia cciata,
acqua
persone: o 1/2 limone. Cuocete i carciofi in
o
1 limone biologico salata per 15-20 minuti o finch son
patate
teneri. Scolateli bene. Cuocete le
4 carciofi tenere
al vapore o lessatele finch sono
750 g di patate ma non sfaldate. Una volta raffredd
ate
re,
100 g di mandorle spellate inte tagliatele per lung o. Tost ate le man dorle
ollo in
tostate precedentemente messe in amm
cciatele.
2 cucchiai di foglie di timo acqua tiepida per circa 1 ora e sbu
latiera,
2 cucchiai di bacche di Goji Mettete le patate in una grande insa
versateci met del con dim ento e
Per il condimento al limone mescolate accuratamente. Unite
i carciofi,
2 cucchiai di miele dacacia le mandorl e, le bac che di Goji e il resto
succo di un limone e servite
del condimento. Mescolate bene
125 ml di olio extravergine doliva grattugiando sopra la buccia del
limone.
sale pepe

BIRCHER CREMA DI MUESLI


Ingredienti per 4-6 persone: FRULLATO DI YOGURT CON
FRUTTI DI BOSCO E SUCCO DI
200 g di fiocchi davena GOJI
400 ml di latte di riso o davena Ingredienti per 4-6 persone:
1 mela
1 cucchiaio di miele dacacia 200 g di lamponi
150 ml di yogurt bianco magro 200 g di more
Bacche di Goji 6 cucchiai di yogurt naturale
Noci magro
ena; 300 ml di latte di riso
Mettete in una ciotola i fiocchi dav
versateci il latte di riso o davena.
Coprite 100 ml di succo di Goji
e mettete in frigo per lintera notte.
Il giorno Sciroppo dacero
una
dopo grattugiateci grossolanamente Mettete tutti gli ingredienti in un
hiaio di miel e dac acia e nere
mela. Unite il cucc
denso frullatore e azionatelo sino a otte
lo yogurt bianco magro. Se troppo un compos to lisci o e omo gen eo.
con un
aggiungete un po di latte. Servite Dolcificate con lo sciroppo dacero
i di bosco
goccio di miele e guarnite con frutt a piacere. Suggerimento, in esta
te,
rigli di noci tosta ti. lche
e bacche Goji e ghe raffreddate i bicchieri in freezer qua
minuto.

ViviConsapevole.it 15
Il magico
Le stagioni nello rto

I periodi migliori

solstizio
di piantagione in questi mesi,
secondo la biodinamica,
saranno:
G iugno: dall8 sera alla

destate
mattina del 22
L uglio: dal 6 mattina
al 20 sera
A gosto: dal pomeriggio del
Come preparare lacqua di San Giovanni e cosa 2 alla sera del 15
coltivare in giugno, luglio e agosto e dal pomeriggio
del 30 alla sera del 31
Grazia Cacciola
Erbaviola.com

S
iamo arrivati, dopo una pri- Si dice che le abluzioni con questac-
mavera davvero piovosa, al qua rendano le donne irresistibili
magico solstizio destate. in ogni caso le rendono di sicuro
Come insegnano i testi anti- molto profumate e ci avvicinano alla
chi, tanta acqua in primave- conoscenza dei periodi migliori di
ra lannuncio di unestate di abbon- raccolta! La mattina del 24 giugno
danti raccolti, di ortaggi squisiti e di raccoglier le aromatiche da far
unancora pi magico solstizio. nel essiccare per linverno: saranno le pi
solstizio destate, infatti, che la natura profumate della stagione.
risente in modo pi evidente degli Con luglio le piante cominceranno a
influssi cosmici: nei prati ci sono i risentire dellarresto imminente di in 10 l di acqua, filtrata e diluita fino
foraggi e le erbe pi profumate, negli agosto, quindi mi affretter a prepa- a 30 volte, otterr un ottimo ricosti-
orti le verdure migliori. Nella notte rare un macerato di rinforzo, utiliz- tuente da usare per tutto agosto e set-
tra il 23 e il 24 giugno preparer zando 1 kg di ortica, 1 kg di foglie di tembre, con cui irrorare ogni 5 giorni
lacqua di San Giovanni (o acqua tanaceto, 1 kg di aglio e 1 kg di il piede delle piante e prolungare frut-
lunare del Cancro) con le erbe del cipolle. Lasciati macerare tutto luglio tificazioni e sapori intensi.
mio orto e qualche selvatica: si rac-
colgono il 23 mattina molto presto,
quando le essenze sono allapice della
concentrazione, e si lasciano macera- Grazia Cacciola
re nellacqua, allaperto, sotto la luce Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), specializzata in tecniche agronomiche
della luna piena, per tutta la notte. ecosostenibili. autrice di saggi professionali e manuali divulgativi sullalimentazione
Ognuno ha la sua ricetta locale, io uti- consapevole e gli stili di vita etici, tra cui Lorto sul balcone. Coltivare naturale in
lizzer dalle mie coltivazioni: liperi- spazi ristretti, FAG, e Scappo dalla citt. Manuale pratico di downshifting, decrescita
co, la lavanda, la ginestra, la calendu- e autoproduzione, FAG. Ha strutturato e supervisionato progetti dellUnione Europea
la e le rose, mentre raccoglier nei per lincentivazione delle coltivazioni con metodo biologico e biodinamico. stata
prati borragine, malva e camomilla. lesperta di coltivazione naturale nella trasmissione Geo&Geo, Rai3.Collabora con il
La mattina si filtra lacqua e si pu Movimento Decrescita Felice e diversi gruppi di transizione.
utilizzare.

16 ViviConsapevole - Estate 2013


Cucinare con i bambini

GIUGNO

Semina in semenzaio
Broccoli, broccoletti,
catalogna, cavolfiore, LUGLIO
cavolino di Bruxelles, cavolo AGOSTO
cappuccio tardivo, cavolo
verza, cicorie. Semina in semenzaio Semina in semenzaio
Semina in vaso/piena Broccoli, broccoletti, Cavolo cappuccio
terra catalogna, cavolfiore, cipolle primaverile, cipolle estive,
Barbabietola rossa, basilico, estive. finocchi.
bietola da coste, carota,
cavolo cinese, cetriolo, Semina in vaso/piena terra
fagiolini, fagioli bianchi e Barbabietole, bietole, carote, Semina in vaso/piena
rossi, indivia, lattughe, porri, cavolo cinese, cicoria o terra
prezzemolo, sedano, zucca, radicchio, indivia, fagiolino, Bietole, cicorie, radicchi,
zucchina. fagiolo bianco, finocchi, indivia, lattughe, ravanelli,
lattughe, porri, prezzemolo, scarola, spinaci.
Trapianti rape, zucchine.
Cavolfiore, cavolini di
Bruxelles, cavolo verza,
cicorie, lattughe, melanzane, Trapianti
Trapianti Broccoli, broccoletti,
porri, scarola, sedano. Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore,
Raccolta catalogna, cavolfiore, cavolini cavolfiore tardivo, cavolini di
Si raccoglie tutto quello di Bruxelles, cavolo rosso, Bruxelles, cavolo cappuccio,
che pronto, siamo cavolo verza, cicorie bionde, cavolo rosso, cavolo verza.
nel mese pi produttivo cicorie rosse, radicchi,
dellanno. Soprattutto sedano. Raccolta
pomodori, zucchine, cetrioli Angurie, meloni, fagioli
e insalate vanno raccolti rampicanti, melanzane, aglio
quotidianamente. Per i frutti Raccolta invernale, tutte le verdure da
da mandare a maturazione Angurie, meloni, fagioli foglia, zucchine, pomodori,
per ottenere i semi per lanno rampicanti, melanzane, aglio peperoni, patate, batate,
seguente, opportuno non invernale, tutte le verdure da topinambur, primi cavolfiori
superare un frutto per pianta foglia, pomodori, peperoni. precoci.
da mandare a completa
maturazione.
ViviConsapevole.it 17
Prepariamoci...
a vivere meglio
con meno
Luca Mercalli ci spiega come ridurre la
nostra impronta ecologica sul Pianeta.
Risparmiando...
Marianna Gualazzi

L
uca Mercalli ci spiega quale La preoccupazione maggiore deriva Perch abituandoci a vivere con
futuro ci attende a livello dalla combinazione di tanti cambia- meno possiamo essere pi felici?
di cambiamenti globali del menti, che presi uno per uno sarebbe- Se guardiamo alla nostra societ occi-
clima e della gestione delle ro pi facili da affrontare ma che ten- dentale ci accorgiamo prima di tutto
risorse e come possiamo dono ormai a combinarsi in un unico che affetta da unenorme quantit
ridurre, attraverso semplici e impor- stato di crisi: i cambiamenti climatici di sprechi, almeno il 30% di tutto ci
tanti gesti, la nostra impronta ecolo- si sommano allesaurimento delle che facciamo e utilizziamo spreco.
gica sulla terra. Con la certezza che fonti di energia a basso costo, alla Ci siamo abituati ad avere una bassa
limpegno di ognuno importante e crisi della produzione di cibo, allau- efficienza: quando le cose costavano di
significativo, dal momento che i pro- mento della popolazione terrestre, ai meno era pi facile sprecare che occu-
blemi del pianeta altro non sono che problemi ambientali legati per esem- parsi di usare al meglio le risorse.
la somma dei comportamenti di sette pio allinquinamento chimico dellac- Oggi, in un momento di contrazione
miliardi di persone, chi pi chi meno. qua, dellaria e dei suoli, alla cemen- economica, tagliare lo spreco non
tificazione e conseguente riduzione significa ridurre la propria qualit
Il titolo del suo ultimo libro di terreno fertile per lagricoltura, al di vita, significa soltanto avere un
Prepariamoci un invito a impe- costo maggiore delle materie prime e po di attenzioni e non rinunciare a
gnarci tutti, in prima persona, per dei minerali. Mettendo insieme tutti nulla. Anzi, si comincia a guadagnare
far fronte al mondo che verr, un questi fattori, abbiamo a livello glo- perch lo spreco si traduce in spreco
mondo che si prospetta ben diver- bale, ma ancor pi a livello nazionale, di denaro. Ne guadagniamo noi e ne
so da quello in cui siamo abituati una elevata fragilit. Se per comin- guadagna lambiente in termini di
a vivere. Quali sono secondo lei le ciamo a ragionare su questi fatti con meno rifiuti, meno emissioni di gas a
sfide pi difficili e i cambiamenti un certo anticipo ecco che possibile effetto serra.
pi drastici a cui dobbiamo essere attrezzarsi per non avere poi delle sor- Dopo labbattimento dello spreco
preparati? prese sgradite. viene una visione del mondo un po
18 ViviConsapevole - Estate 2013
Intervista a Luca Mercalli

La maggior parte delle case, in Italia,


un colabrodo energetico

diversa: si vede chiaro che nei Paesi Secondo lei veramente possibile ogni giorno: se compro un certo ogget-
occidentali oltre un certo limite di che ognuno, nel proprio piccolo, to faccio una scelta ben precisa, do un
crescita economica e di consumi, la attraverso costanti azioni quotidia- voto. Anche il cambiamento delle abi-
felicit non cresce di conseguenza ne di risparmio delle risorse possa tudini pu influire sulle grandi scelte
filosofi e sociologi stanno studiando contribuire singificativamente alla economiche, certo non su tutte, penso
questo fenomeno da tempo. C in salvaguardia del Pianeta? Di fronte ad esempio alla difficolt dinfluire
tutti noi una sorta di effetto satura- ai piccoli sacrifici che nuovi stili di sulle spese militari.
zione e al di l della soddisfazione vita comportano molti si demotiva-
dei nostri bisogni fondamentali che no pensando di essere una piccolis- Quali sono le principali azioni che
sono sacrosanti e inviolabili quando sima goccia nelloceano... una famiglia che vive in citt pu
si entra nel campo dei desideri si sco- I problemi del Pianeta altro non sono adottare per ridurre il proprio
pre che gran parte di essi sono indotti che la somma dei comportamenti di impatto ambientale?
dalla pubblicit. I messaggi pubbli- sette miliardi di persone, chi pi chi Prima di tutto penso si debba fare un
citari sono ingannevoli e ci dicono meno. E anche le grandi lobby eco- bilancio non solo economico ma anche
che saremo persone adeguate e che nomiche che controllano in parte le e soprattutto energetico della propria
valgono nella societ solo se acquiste- nostre scelte, alla fine terminano nel vita. Una delle voci di spesa pi impor-
remo il determinato profumo, vestito, mercato dei consumatori. Quindi, in tanti di una famiglia proprio quella
automobile. Dobbiamo imparare a fondo, il piccolo pu anche controllare dellenergia: riscaldamento, gas, elet-
fermarci un attimo e a pensare che di il grande attraverso i propri consumi, tricit, combustibile per la macchina.
tante cose non abbiamo davvero alcun attraverso la gestione oculata del pro- Avendo chiaro qual il proprio bilancio
bisogno. prio portafoglio e quindi delle scelte di energetico possiamo agire sullefficien-

ViviConsapevole.it 19
Intervista a Luca Mercalli

za e diminuire i nostri consumi. La voce energie sicuramente


Ad esempio, la maggior parte delle la pi importante in un discorso
case, in Italia, un colabrodo energeti- di descrescita felice; poi viene
co: attraverso opere di ristrutturazione, quella delle mode: abiti, cosmetici,
sulle quali ci sono anche sgravi fiscali e profumi e tanti altri beni di consu- per la produzione dellenergia elettri-
incentivi, possiamo cominciare a taglia- mo costano davvero cari solo perch ca) sono riuscito a fare scelte ancora
re del 50-70% i consumi della nostra firmati. Eliminando molti di questi pi ampie trasformando un improdut-
abitazione, a parit di confort. Anche per orpelli la vita diventa pi semplice, tivo giardino che assorbiva risorse in
lautomobile vale lo stesso discorso: non si deve rispondere a nessuno del un fecondissimo orto che mi d delle
molto diverso muoversi in suv piuttosto proprio comportamento e si rispar- ottime verdure e mi evita di andare
che con una piccola utilitaria. Conosco miano un bel po di soldi. a fare attivit fisica a pagamento in
molte persone che hanno fatto bene i palestra: la mia palestra diventata
loro conti e hanno deciso di vendere la Ci racconta brevemente come vive lorto e in pi produce i pomodori.
macchina, riuscendo a spostarsi age- con la sua famiglia? Quali scelte ha Inoltre ho modificato radicalmente
volmente con i mezzi pubblici e noleg- intrapreso verso la resilienza? le mie scelte di acquisto cosa che
giandola o utilizzandola in car sharing Oltre a quella del risparmio energe- tutti possono fare. La classica spesa
quelle poche volte allanno in cui non tico della casa (isolamento termico e settimanale al supermercato si tra-
proprio possibile farne a meno. installazione di pannelli fotovoltaici sformata per me in una spesa ormai
20 ViviConsapevole - Estate 2013
Intervista a Luca Mercalli

pi che bimestrale andando ad acqui-


stare solo quello di cui ho veramente
bisogno e facendo una scelta molto La mia palestra diventata lorto
ragionata sui prodotti che metto nel e in pi produce i pomodori
carrello. Ho ridotto sempre pi il
prodotto alimentare confezionato,
precotto, a favore di cibi freschi o che
possono essere cucinati in mille modi
e hanno un basso costo iniziale, come
i fantastici legumi. un lungo viaggio da noi: lo usiamo Pensa che in Italia ci sia una mag-
cinque minuti e poi si trasforma in un giore difficolt a far passare un
In un mondo in cui tutto si compra, rifiuto. Dobbiamo far capire loro che certo tipo di concetti di rispamio,
si rompe e si butta e in cui nelle il rifiuto fa male alla salute, che poi tutela, bene comune e senso civico
nostre case siamo sempre al caldo e lo ritroviamo nellacqua che beviamo, rispetto ad altri Paesi?
lacqua esce abbondante dai nostri nellaria, nei cibi. Questo sicuramente vero anche
rubinetti, come possiamo insegnare Dopo questo passo viene il momento per un fatto di pessima educazione
ai nostri figli il valore del risparmio del comitato dei cittadini, dei genitori ambientale: queste tematiche non si
delle risorse? Penso ad esempio che chiedono alla scuola, al comune studiano a scuola, si studiano male
alla scuola materna di mia figlia in di cambiare metodo: so che questa o non sono collegate in una visione
cui usano i bicchieri di plastica usa battaglia gi stata fatta in diversi complessiva.
e getta ad ogni merenda o pasto: comuni italiani e ho nella mente il Non ci sono spesso le basi per spie-
fanno tre pasti al giorno e sono chiaro esempio degli studenti dellU- gare a gran parte dei nostri concit-
sessanta bambini, il conto presto niversit di Padova, che hanno dato tadini cosa sintende per rispamio
fatto... vita a un comitato per labolizione delle risorse, tutela del territorio e del
Prima di tutto un fatto culturale: dei bicchieri in plastica alla mensa paesaggio ecc. Mentre queste tema-
dobbiamo far capire anche ai bambini universitaria, presentando uno studio tiche sono molto meglio comprese e
da un lato la preziosit delle risorse, realizzato da loro, relativo allimpatto convertite in pratica dalla politica nei
quindi riflettere sul fatto che quel ambientale di questa prassi. Paesi del Nord Europa, che sono cer-
bicchiere di plastica del petrolio A questo punto la grande politica tamente da prendere come modello:
che magari ha creato una guerra in dovrebbe intervenire: riconosciuta non bisogna neanche sforzarsi molto,
un Paese lontano e che arrivato con levidenza dellimpatto ambientale basterebbe imparare a copiare da chi
nocivo delle stoviglie usa e getta, una le cose le ha gi fatte bene.
legge nazionale dovrebbe proibirne
luso in tutte le scuole di ogni ordine
e grado.
Luca Mercalli
Prepariamoci
a vivere in un mondo con Abbiamo intervistato Luca Mercalli
meno risorse, meno energia,
meno abbondanza... e forse Nato a Torino nel 1966, ha iniziato giovanissimo a interessarsi di atmosfera.
pi felicit Ha studiato scienze agrarie allUniversit di Torino, con indirizzo uso e difesa dei
Chiarelettere, 2011 suoli e agrometeorologia, ma ha approfondito la preparazione in climatologia e
glaciologia in Francia, tra Grenoble e Chambry, dove si laureato in geografia
Luca Mercalli e scienze della montagna. autore di centinaia di articoli scientifici, di saggi
Che Tempo che Far. di divulgazione sui temi ambientali e di ricerca sul clima e non solo. Ha tenuto
Breve storia del clima con uno un migliaio di conferenze, in Italia e allestero. Svolge incarichi di docenza per
sguardo al futuro universit, corsi di specializzazione e formazione professionale in scuole di ogni
Rizzoli, 2009 ordine e grado. Divulga le tematiche che gli sono care anche in numerosi programmi
televisivi tra cui Che Tempo Che Fa condotto da Fabio Fazio.
Abita in Val di Susa, si scalda con legna e pannelli solari, fa una differenziazione
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001 minuziosa dei rifiuti, coltiva lorto e ama le biblioteche.

ViviConsapevole.it 21
La vacanza amica
dellambiente
Fare turismo in modo responsabile e consapevole
permette di non gravare sullambiente. Ecco alcuni
consigli per rilassarsi e divertirsi senza inquinare Romina Rossi

V
acanza a impatto zero, eco- acquistati con cui si compensano Mete alternative
friendly, verde, sostenibile le emissioni di C02 dellaereo con E infine la meta ha il suo peso:
e responsabile: sono solo sostentamenti a progetti di rifo- piuttosto che scegliere di soggior-
alcuni dei termini che indi- restazione o di sviluppo di fonti nare in una capitale o in una grande
cano uno stile di vita pi energetiche rinnovabili). citt, preferiamo localit in aperta
equilibrato anche in vacanza che per- Gli hotel non sono tutti uguali campagna o in mezzo al verde, in
mette di ridurre le emissioni di C02 La scelta della struttura ricettiva modo da riscoprire il contatto con
a zero e di non avere quindi impatti fa la differenza: soggiornare in un la natura, e ritornare a un modo di
devastanti sullambiente. Non si deve agriturismo o in strutture certificate vivere pi lento ma salutare.
pensare a sacrifici che rovinano la come eco-friendly, evitando gli eco-
vacanza, soggiorni in luoghi desolati mostri che deturpano il paesaggio Scegli la vacanza che fa per te
e niente divertimento: per fare la dif- o hanno un dispendio eccesivo di
ferenza bastano pochi accorgimenti. energie e altre risorse naturali, per- A PIEDI
Vediamo cosa classifica una vacanza mette di salvaguardare lambiente. COMPAGNIA
a impatto zero. Le strutture green si servono della DEI CAMMINI
Partire con il mezzo giusto filiera corta per offrire i propri ser- (www.compa-
Ai classici viaggi in aereo o in vizi, riuscendo a garantire comfort e gniadeicammini.
auto possiamo preferire viaggi comodit, impiegando manodopera it) offre diverse
con mezzi pi ecologici come i locale soprattutto in Paesi meno svi- mete in Italia, nel
mezzi pubblici, la bicicletta, il luppati garantendo un profitto alle Mediterraneo (fra
treno, o persino a dorso dasino o popolazioni indigene. cui Creta, Corsica,
a cavallo e a piedi. Chi non pu La cena che non inquina Marocco) e cammini verso Santiago.
rinunciare allaereo per raggiun- Anche nella scelta del ristorante Oltre ai viaggi a piedi si possono
gere mete lontane pu per optare possiamo fare la differenza, sce- scegliere viaggi a dorso dasino, con
per le compagnie aeree che offro- gliendo quello che privilegia pro- le ciaspole, in barca a vela, sempre in
no i carbon offset credits (crediti dotti locali, di stagione e freschi. piccoli gruppi e con guide esperte.
22 ViviConsapevole - Estate 2013
Focus: vacanze verdi

S-CAPE (www.s-cape.eu) orga-


nizza viaggi a piedi in Italia e in
molti Paesi dEuropa sia di grup-
po che individuali (per chi vuole
viaggiare in libert con la comodi-
t di appoggiarsi a unagenzia per
prenotazioni di alberghi, suggeri-
menti ditinerari, trasporto di equi-
paggiamento). Ha una buona
selezione di vacanze per la fami-
glia che vuole provare una vacan-
za alternativa con i propri figli. Non si deve pensare a sacrifici
LE VIE DEI CANTI (www.vie- che rovinano la vacanza, soggiorni
deicanti.it) offre itinerari divisi per in luoghi desolati e niente
livelli di difficolt e impegno fisi- divertimento: per fare la differenza
co richiesto, mete vicine e lontane bastano pochi accorgimenti
in piccoli gruppi e accompagnati
da guide locali che permettono di
riscoprire la vita del viandante di
un tempo.

IN BICICLETTA
GIROLIBERO
(www.girolibero.
it) nessuna meta
irraggiungibile
per questi spe-
cialisti di viaggi
sulle due ruote,
nemmeno Londra!
ZEPPELIN (www.zeppelin.it)
grado di difficolt allinterno del PACCHETTI
Parco Nazionale delle Foreste REGALO
un tour operator specializzato in Casentinesi.
viaggi in bicicletta, trekking e EQUOTUBE
VIAGGIARE CON ASINO (www. (www.equotu-
vela non per turisti ma per viag- viaggiareconasino.com) orga-
giatori. Offre anche laccoppiata be.it) la ver-
nizza viaggi in Francia, Belgio e sione green
bici e barca alla scoperta di angoli Svizzera.
nascosti in Italia e in Europa. dei cofanetti
CORNACCHINO (www.cornac- regalo di
VIAGGIARE IN BICI (www. chino.it) organizza pacchetti di
viaggiareinbici.it) specializzato viaggi pensata
viaggio a cavallo nellincontami- per chi vuole
in itinerari attraverso strade secon- nata Maremma.
darie che permettono di scoprire la fare un regalo
bellezza del nostro Paese. nuovo, utile,
NEI PARCHI divertente e sostenibile. Ogni tubo
NATURALI (anche la realizzazione del packa-
CON LASINO E IL CAVALLO ging a impatto zero) contiene
ASINO MONDO AGRICAMPING
(www.agricam- tipologie di viaggio diverse, con
(www.asino-
ping.it) offre una unampia descrizione delle pro-
mondo.org) offre
vasta selezione di poste di viaggio, le strutture uti-
viaggi a dorso
agriturismi, cam- lizzate, le attivit previste durante
dasino anche
ping e villaggi turistici vicino ai il soggiorno e altre informazioni
per famiglie con
parchi naturali e alle riserve nazio- sul viaggio, tutto allinsegna della
bambini piccoli
nali in tutta Italia. sostenibilit.
e con diverso
ViviConsapevole.it 23
WWoofing: a scuola
di agricoltura
naturale
WWOOF Italia mette in relazione i coltivatori con i
viaggiatori intenzionati a condividere in convivialit
le progettualit e gli stili di vita delle aziende agricole
biologiche e biodinamiche

La Redazione

C
ondivisione, conviviali- entrare nel mondo dellagricoltura WWOOfing: come si fa?
t, apprendimento: fare naturale dalla porta principale, con Ma come si fa a fare wwoofing? Come
unesperienza di woo- lintento di godere di unesperienza si mette in contatto domanda e offerta?
fing significa impegnarsi di forte arricchimento umano e cul- WWOOF una rete internazionale
e credere in un progetto turale, oppure in vista di mettersi di associazioni che intendono soste-
culturale ricco, sia da parte delle alla prova in prima persona come nere lo sviluppo della cultura e della
fattorie ospitanti che dei viaggia- agricoltore in una propria fattoria. pratica dellagricoltura naturale ci
tori. Spesso descritta come la pos- Daltro canto le aziende agricole spiega Claudio Pozzi presidente
sibilit di fare una vacanza a zero che si propongono come ospitanti dellAssociazione WWOOF Italia.
spese in fattoria, godendo di vitto e (hosts) sono spinte dal desiderio di La nostra associazione nata come
alloggio in cambio di qualche oret- divulgare sia le migliori pratiche movimento informale allinizio degli
ta di aiuto nelle attivit dellazien- dellagricoltura naturale, sia stili anni Novanta e si costituita come
da agricola, il wwoofing molto di di vita decrescenti, di semplicit associazione nel 2000. Attualmente
pi. volontaria, di rispetto della natu- WWOOF Italia unassociazione
Chi si propone come viaggiatore ra nei suoi ritmi e nei suoi tempi, di promozione sociale che mette in
(WWOOFer) devessere motivato valori che i viaggiatori possono relazione i coltivatori con i viag-
dalla volont di fare unesperienza fare propri e riproporre, adattan- giatori intenzionati a condividere
formativa forte, di vivere il lavoro doli, in contesti di vita urbani si in convivialit le progettualit e gli
agricolo a 360 gradi, di condividere pensi solo al bagaglio di tecniche stili di vita delle aziende che vanno a
tutti i momenti della vita in fat- di autoproduzione che possibile visitare. Chi siscrive contatta diretta-
toria, desco compreso: si tratta di apprendere in una fattoria.
24 ViviConsapevole - Estate 2013
Focus: vacanze verdi

Informazioni
wwoof.it il sito
dellassociazione WWOOF Italia
wwoof.org il sito della rete
internazionale WWOOF

Se state cercando solamente un


modo per viaggiare e vedere lItalia
in modo facile WWOOF non fa per
voi. WWOOFing unesperienza che
rende possibile uno scambio umano
e culturale fra persone di diversa
provenienza: la pratica concreta dei
ritmi della vita agricola permette di

*
vivere in prima persona gli sforzi che
i piccoli agricoltori fanno per rico-
struire un buon equilibrio fra luomo
Se state cercando solamente un modo per viaggiare e la natura garantendo la disponibi-
lit di cibo sano. La pi importante
e vedere lItalia in modo facile WWOOF non fa per qualit di un WWOOFer quello di
voi. WWOOFing unesperienza che rende possibile potersi inserire e adeguare a tutte le
uno scambio umano e culturale fra persone di diverse attivit che si svolgono in
diversa provenienza ogni fattoria. Gli hosts si aspettano
uninteresse generale per quello che
fanno, e per il modo in cui vivono,
mente le aziende che pi lo stimola- alle attivit, la capacit e la curiosit che partecipiate volentieri a sostegno
no e stabilisce con loro un periodo di di adattarsi al loro stile di vita. del loro progetto, dando anche una
convivenza e le modalit dello scam- mano con i compiti di casa (lavare i
bio a seconda delle attitudini e degli Perch scegliere il WWOOfing piatti o cucinare) per non creare pi
interessi. I soci viaggiatori hanno, Con 600 aziende associate e circa lavoro per il vostro host. Tutti gli
attraverso Caes, una copertura assi- 4500 viaggiatori nel 2012, lespe- host sono molto impegnati e molti
curativa per infortuni e RC. La lista rienza del WWOOFing sembra susci- vivono con poche risorse. impor-
italiana WWOOF include aziende tare sempre pi interesse, anche se tante accettare e rispettare questo
agricole di piccole e medie dimensio- la maggior parte dei WOOFers di fatto. Lhost deve garantirvi vitto e
ni, biologiche e biodinamiche: alcuni provenienza estera: sempre nel 2012 alloggio (potrebbe esserci una stan-
soci vivono delle loro coltivazioni e lAssociazione WWOOF Italia ha za per i viaggiatori in fattoria, ma
vendono i loro prodotti, mentre altri registrato circa 1800 viaggiatori pro- potrebbe essere anche solo una tenda,
vogliono solamente essere autosuf- venienti dallItalia, e i restanti 2700 oppure la tenda dovreste portarla
ficienti, o semplicemente coltivare i circa dal resto del mondo, con una voi), dovrebbe stare con voi pi spes-
propri ortaggi biologici. I soci host preponderanza dagli Usa. so possibile insegnandovi qualcosa
non si aspettano dal WWOOFer WWOOFing continua Claudio sulla produzione, sulla vita dellagri-
conoscenza dei lavori agricoli al Pozzi non una vacanza economi- coltore naturale e sulle tecniche da
momento dellarrivo in azienda: le ca. unorganizzazione volontaria lui adottate. molto probabile che vi
aziende che conducono sono dei cen- per diffondere la cultura e la pratica troverete a fare da soli alcune cose,
tri educativi! Ci che si aspettano dellagricoltura naturale, per soste- a volte un po noiose, lagricoltura
la voglia dimparare, di collaborare nere i produttori nel loro impegno. anche pratica Zen!.

ViviConsapevole.it 25
Estate
IN ITALIA
(TO)
R, BA LD IS S E RO CA NAV ESE
DAM A NH U M A NH U R .IN FO
/
.DA
HTT P://W W W
e
lstizio destat
ECOV ILLAG G IO DI g no : ce leb razione del so o nd o vegetale
TORRI SU PERIOR 23 giu
u n icaz ione con il m
HTTP ://W W WT
. ORRI-SUP E (I M) 13-14 luglio:
com emozioni
ERIORE .ORG ar e a guidare le
3 agosto : im p ar ana intensiva
an za sacra settim a
1-5 giugno: Prog 14-20 ago sto: d orea guerrier
Modulo certific
ettazione in perm
acultura 1 se ttem bre: arte corp re 1 livello
ato di 72 h, con 31 agosto m onizzazione in
terio
Candela, Fabio Pi Massimo b re : ar
nzi e Stefano So 29-30 settem
22-23 giugno: Pr ldati
oduzione domes
e creme naturali, tica di saponi
con Lucilla Borio
28-30 giugno: C
ostruzione in te
Adrien Legris e St
efano Vanzetto
rra cruda, con ANANDA, ASSISI (PG)
20-22 settembre:
Sulle tracce della WW W.A NANDA. IT
storia, con Willi propria
Maurer
27-29 settembre:
Trazione animal 2-7 giugno: imparare ad aiutare
agricoli con gli
asini, con Marco
e lavori il prossimo senza perdere la
e
Spinello propria salute e la pace interior
com e armoni zza re le relazioni
7-9 giugno:
un cuore calmo e
14-16 giugno: ananda Yoga per
felice
r La
V ILLAG G IO V ERDE 23-30 giugno: ananda in bici: tou
, CAVALLIRIO Par co dei Monti Sibillini
(NO) leggerezza: da Assisi al
liberazione
HTTP://W W W.V IL 14-19 luglio: i Chakra la via alla
LAGG IOVERDE.ORG mo me nti di svolta
9-11 agosto: momenti di crisi,
un viaggio alla
15 giugno e 6 lu 25-30 agosto: yoga nella natura
glio: Laboratorio
il pane per fare scoperta di s
Corsi permanenti:
Qi-Gong: ginnas
tica respiratoria cin
psicofisico. ese per il beness
ere LI (PO)
SI LI CO, CORRICEL
ASSOCI AZIONE BA ASILICO.ORG
Equitazione natu
rale: approccio al
lezioni di equitazio cavallo, ONEB
ne naturale ed es
cursioni a cura W W W.ASSOCIAZI
dellAssociazione ruzione
Atelier darte Gin
sportiva Rio dei
Cavalli. 18 luglio: percorsi di autocost
o Cosentino: vis
ite guidate 1-20 giugno e 1-
allesposizione pe la
rmanente di oper con largilla to, dal sogno al
Cosentino. e dellartista Gino
giug no: dalla visione al proget
22-23
Noelle Urech
realt, con Marie

26 ViviConsapevole - Estate 2013


Focus: vacanze verdi

allecovillaggio!
IN EUROPA
TH E H OLLIES, CEN
T
SUSTA INABI LIT Y, RE FOR PRACTICAL
ENNISKEA NE,
IRLA NDA TH EH O
LLIES. IE
(I CORSI SONO IN
INGLESE)
6-14 luglio: cost
NOTIZIE DAL WWW ruire una casa na
Riedmuller turale, con Ulrike
e Thomas
http://www.ecovillaggi.it/ 11 agosto: colti
vare ortaggi in
con John Conway un politunnel in
Rete Italiana Ecovillaggi autunno,
http://www.gen-europe.org/ 21-22 agosto: vi
vere in una com
unit, con Thom
Il portale degli Ecovillaggi nel as Riedmuller
mondo con una mappa aggiornata

ALLO
E R A , COL OS, PORTOG
TAM .ORG
. A M ERA
W W WT INSTITUTO DE PE
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ternaziona
le MONTSA NT, TAR M ACU LTU RA DE
no : te rzo simposio in a z ion e RAG ONA , SPAG N
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7-9 giug serv HTTP://W W W. PE
a : p ro g e tti per la con RM AC
ULTU RA-MONTSAN
sullacqu o verso la e in
T.ORG
ac q u a un cammin u a (il s e m inario si tien 12 agosto - 27 se
de ll dellac q ttembre: appren
ostenibile pen day dimento
gestione s o p e r il futuro. O
pratico e corso
di disegno in
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inglese) era un m permacultura, co
e 2 4 a gosto: tam per la
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6 lug lio Sanchez (il corso
a to p p o di m in spagnolo)
con tour g
uid er lo svilu desco)
g li o: id e e principali p en e in in glese e in te
11-17 lu o si ti ione
d e lla terra (il cors d e i s e m i e lavoraz
guarigio n e cco lta icienza
1 4 s e ttembre: ra m o d e llo di autosuff
12 agos to un
a natura ussow
ella b b o n danza dell r e L ilian von W
d ate M o lle
, con Be
alimentare

ViviConsapevole.it 27
Pedalando in Istria:
la Parenzana
Un comodo itinerario percorribile
con bambini, a stretto contatto
con una terra
incontaminata

Chiara Meriani

I
l rosso della terra istriana, il blu del
mare con il profumo di salsedine, il
verde delle viti e degli ulivi, avvolti
dal sole giallo: e centinaia di chi-
lometri da percorrere tra sentieri,
piste ciclabili e sterrati. La bicicletta e
lIstria sembrano fatti luna per laltra.
Si ha solo limbarazzo della scelta
su dove andare e magari, durante il
percorso, vien voglia di cambiare
strada, imboccare un nuovo sentiero
e raggiungere unaltra collina o un
altro paesino. Lo spiega bene Martin
Cotar, ex campione delle due ruote
che, conclusa la carriera da profes-
sionista, ora simpegna a sviluppare
al meglio il cicloturismo in Istria. E
racconta: I ciclisti cercano percorsi
alternativi, in scala ridotta, che attra- anche Martin Cotar si sta dedicando, Poich attraversava stupendi paesaggi
versino i paesini, fuori dalle rotte del spicca quello della Parenzana (www. collinari e leggiadri vigneti istriani,
turismo di massa. Il ciclista cerca il parenzana.net): una spettacolare a suo tempo fu chiamata la ferrovia
piccolo e il bello, e qui in Istria lo pista ciclabile che segue il percor- del vino. Inaugurata nel 1902 con un
trova. E trova unottima accoglienza: so di quella che fu una leggendaria viaggio tra Trieste e Buje, e purtrop-
perch il ciclista piace! Insomma ferrovia a scartamento ridotto che po dismessa gi nel 1935 (sostituita
un turista meno invadente di altri che penetrava nellentroterra della peni- dagli autobus pi veloci), nel 2009
pu essere senzaltro definito il pro- sola istriana collegando, tra Trieste ne sono stati recuperati 61 km, per
totipo del turista responsabile. Tra e Parenzo, 33 cittadine che oggi si realizzare una ciclabile deccezio-
i ciclo-progetti meglio riusciti, a cui trovano sul suolo di tre Stati diversi. ne, con un dislivello di 610 m ben
28 ViviConsapevole - Estate 2013
Focus: vacanze verdi

piedi ci si ricongiunge con il tracciato


della Parenzana.
Tra i ciclo-progetti meglio riusciti Per dormire, mangiare, noleggiare le
spicca quello della Parenzana: mountain bike (ma anche farsi recu-
perare a itinerario concluso), c la
una spettacolare pista ciclabile Casa del Merlo Olivo, bed&breakfast
che, poich attraversava stupendi da poco inaugurato: ottimo per fami-
paesaggi collinari e leggiadri glie con bambini, che troveranno la
vigneti istriani, a suo tempo fu compagnia di Olivo appunto, figlio
chiamata la ferrovia del vino dei proprietari, piccolo ciclista da
cui la casa ha preso il nome. E chi
non ha (pi) voglia di pedalare, pu
sempre andare alla scoperta dellI-
spalmati tra diverse piccole salite o nella famosa localit di Portorose: e stria con i 4x4 della piccola agen-
(il punto pi alto della Parenzana di chi ha voglia di pedalare lungo tutta la zia di viaggio Camelus di Franz e
appena 290 m sul livello del mare): i ciclabile, potr concludere la gita sul Antonela, oppure restare nel loro
viadotti e i terrapieni sono stati ripri- mare di Parenzo. b&b per seguire uno dei corsi di
stinati, riaperte e illuminate le gallerie cucina tipica: provate la gustosissima
(spesso con pannelli fotovoltaici) e minestra di bobci!
Itinerario formato famiglia
si sta continuando il lavoro di siste- Per chi pedala con bimbi al seguito, Per le foto dellarticolo si ringraziano
mazione dei cartelli e la creazione di segnaliamo uno splendido sentiero lAssessorato al turismo della Regione
aree di sosta, per non parlare della di circa 15 km che da Buie (Buje), Istriana (www.istria-bike.com) e i fotografi
ristrutturazione delle antiche stazioni la sentinella dIstria (orgogliosa Goran ebelic, Eduard Doni, Agenzia
ferroviarie! Ma non solo: la Parenzana dei suoi due campanili) porta fino a Ravanelli.
diventata anche una competizione di Grisignana (Gronjan), la citt degli
mountain bike, inclusa nel calendario artisti, famosa per i suoi festival di
della Federazione ciclistica mondiale: musica jazz e classica e per lAcca- Cosa leggere
questanno, per la diciassettesima edi- demia cinematografica immaginaria.
zione (27, 28 e 29 settembre 2013) si Pedalando verso sud, in direzione
attende una gran partecipazione e una del Monte Polegrin, lungo una stra-
gara accanita. E per chi non ha lo spi- da campestre in leggera discesa si Chiara Meriani,
rito da gara, la Parenzana perfetta attraversa Verteneglio (Brtonigla) e Laura Ogna
in qualsiasi altro momento, magari in Viaggiare in Italia con i bambini
proseguendo verso est si raggiunge
autunno quando le vigne si tingono Touring editore, 2013
Crsiza (Krasica): se ci passate nel
di rosso e i paesi si rallegrano con le mese di marzo non perdetevi Oleum
vendemmie; oppure in estate, quando Olivarum, il Festival Internazionale
per rinfrescarsi e riposarsi dopo una dellolio di oliva. Ancora alcuni chilo- Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
bella pedalata, non ci si pu negare un il numero verde 800 974 001
metri e si raggiunge Grisignana, ai cui
tuffo a Semedella, Isola o Strugnano

Chiara Meriani
Giornalista di viaggio specializzata in turismo responsabile (e mamma di due
bimbi-viaggiatori) Chiara Meriani attualmente lavora per la redazione di Tripblend.
com, nuovo social network dedicato al mondo dei viaggi. Si occupa di formazione,
insegnando alla Scuola Alberghiera di Trieste e portando la cultura del viaggio nelle
scuole materne con il progetto Bimbiinviaggio (visibile su YouTube). Per la RAI del
Friuli Venezia Giulia (anche in streaming) cura la trasmissione radiofonica On the Road
(allinterno dello spazio La radio ad occhi aperti).
Tra le sue pubblicazioni: Turismo responsabile: che cos, come si fa (Touring Ed.),
Donne in Viaggio (Astrea Ed.), Viaggiare in Italia con i bambini (Touring Ed.).

ViviConsapevole.it 29
Vacanze
Slow
Alla ri-scoperta dei tesori del nostro territorio La Redazione
rurale, tra natura, archeologia, storia e sapori

S
e per indole, o per pro- Ciao Sabrina, come nasce il pro- profondita conoscenza dei luoghi a
blemi di portafoglio, non getto portato avanti da Antico quanti condividono lo stesso spirito
amate la vacanza in capo Presente? dellandare per il mondo in cerca di
al mondo, potete godere Circa quattro anni fa, tra discorsi esperienze vere da vivere e momenti
appieno dellinnata fortu- fatti seduti davanti a un camino, intensi da ricordare.
na di vivere in Italia, uno dei luoghi prese forma un sentimento condiviso
a pi alta desit di bellezze paesag- che da l a poco sarebbe divenuto Dove si articolano le vostre propo-
gistiche e artistiche al mondo. Basta un progetto: ogni bellezza autentica ste di viaggio?
girare langolo per scoprire che il induce due gesti, essere protetta e Soprattutto in Etruria meridionale,
bello e il buono, nella nostra peni- venir condivisa nella semplicit della una regione che si estende tra le pro-
sola, sono proprio in ogni dove, a sua essenza. Nacque da questesi- vincie di Viterbo e il basso grosseta-
volte basta solo guardare il noto con genza di conoscenza, tutela e par- no, una terra antica in cui tanta storia
occhi diversi... tecipazione lAssociazione Antico convive con una natura generosa e
Riscoprire i nostri territori rura- Presente, che oggi rappresenta un vigorosa, selvaggia talvolta, ma anche
li e collinari, immergersi nei loro marchio di attivit legate al Turismo dolce, e dalle architetture inaspettate.
ritmi, nelle loro tradizioni e nei loro Responsabile della cooperativa Con il tempo abbiamo realizzato una
colori, significa davvero staccare, LeAli, un insieme di persone unite serie ditinerari che tagliano la Tuscia
prendersi una bella pausa dai ritmi dalla certezza che il proprio territorio e la bassa Toscana in vari punti e
frenetici delle nostre vite quotidiane abbia caratteristiche irripetibili, uno arrivano fino al mare. Prediligiamo
e immergersi in unatmosfera slow. scrigno di opportunit di scoperta il turismo slow, con itinerari inediti e
Lassociazione Antico Presente pro- a disposizione di chi vuole saperne conosciuti spesso solo agli abitanti del
pone diversi itinerari tra Tuscia, e goderne. Guide turistiche, guide territorio, fuori dallottica del turismo
grossetano e viterbese, luoghi magici ambientali escursionistiche e arche- di massa, volti a raggiungere una gra-
e incantati in grado di riportarci alla ologi si propongono, con passione, duale e naturale familiarit con una
pace perduta: ce ne parla Sabrina di mettere a disposizione la loro realt autentica in cui sentirsi a pro-
Moscatelli di Antico Presente. solida esperienza sul campo e lap- prio agio, come a casa di un amico.

30 ViviConsapevole - Estate 2013


Focus: vacanze verdi

* Prediligiamo il turismo slow,


con itinerari inediti e conosciuti
spesso solo agli abitanti del
territorio, fuori dallottica
del turismo di massa

ASSOCIAZIONE ANTI CO PRESENTE

In cosa si differenzia la vostra pro- Trovate tutti gli ecotours, etnotours e trekking al sito
posta da altre esperienze di viag- www.anticopresente.it.
gio, pi tradizionali? Antico Presente rivolge un invito a tutti quei tour operator che,
Non offriamo unesperienza tra- volendo collaborare con noi, ci possono aiutare a sostenere e
dizionale, ma una vera e propria promuovere un modo di fare turismo pi sano e vero.
immersione in luoghi ricchi di storia,
composti da volti, tradizioni, sapori,
conversazioni casuali e incontri con
persone che custodiscono i saperi pare a un raccolto e a tutti i rituali didattica nei tanti percorsi e labo-
di una volta e il saper fare, che per- che lo precedono, ai tanti utilizzi dei ratori che sono stati formulati per
mettono al visitatore di accostarsi a prodotti della terra, come ad esem- le scuole di ogni ordine e grado. Ci
realt prima di allora, forse, scono- pio lautoproduzione di saponi o sono solo due modi di andare per il
sciute. Il tutto organizzato e svolto creme con essenze naturali, fermarsi mondo: attraversarlo osservandolo
da operatori di turismo responsabile a chiacchierare con un signore che come si fa con le vetrine dei negozi
e sostenibile. lavora nel suo campo mentre percor- o entrandoci dentro per non lasciarlo
La nostra idea nasce anche dalla riamo le tappe della Via Francigena, andare pi, anche se torniamo a casa.
volont di valorizzare vecchi sen- fermarci a bere un bicchiere di vino Ugualmente ci sono solo due modi
tieri con emergenze archeologiche novello nella cantina di un contadi- per farsi conoscere: offrire unimma-
importanti incorniciate da scorci bel- no, assaggiare del formaggio in casa gine artefatta e superficiale di quello
lissimi, cercando di venire incontro di un pastore circondato dai doni che siamo o semplicemente aprirsi
a esigenze pi strutturate con lausi- della natura che sapientemente ha al visitatore trasformandolo in un
lio di guide turistiche e ambientali, saputo riciclare e trasformare in ci gradito ospite. Voi come preferite
conoscitori e interpreti dellambiente di cui necessitava, riposarsi nelle viaggiare e come vi piacerebbe esse-
che possano dare un valore aggiunto pozze di acqua solfurea nascoste re accolti? Noi abbiamo gi scelto,
ai percorsi. In questottica diviene tra gli arbusti della campagna viter- dateci fiducia e venite a trovarci, non
unoccasione interessante parteci- bese. Tutto questo diviene, inoltre, ve ne pentirete!

ViviConsapevole.it 31
Cibi essiccati
come prepararli
e utilizzarli
I cibi essiccati mantengono le stesse propriet
di quelli freschi e diventano pi digeribili Sara Cargnello

S
in dai tempi antichi, essic- temperatura ideale per la disidrata- come i pomodori ad esempio,
care gli alimenti si sem- zione tra i 40 e i 50 gradi, ovvero opportuno condirle prima con un
pre rivelato vantaggioso, la temperatura di un caldo e asciutto poco di sale per migliorare la disi-
perch permetteva di con- sole estivo. Temperature maggiori dratazione e scongiurare il rischio di
servare il cibo pi a lungo, distruggono gli enzimi, mentre tem- muffe.
organizzare delle vere e proprie scorte perature pi basse non sono efficaci e Prima di consumare la nostra verdura
per i periodi di minore disponibilit, inoltre sottopongono troppo a lungo o frutta essiccata, sempre buona
non sprecare le eccedenze nei periodi gli alimenti allossidazione dellaria, abitudine reidratarla in acqua, sia per
di piena stagionalit di orto o frutteto. favorendo la perdita vitaminica. eliminare leventuale sale aggiunto

*
Lessiccazione forniva inoltre alimenti
alleggeriti dal peso dellacqua, perfet-
ti per essere trasportati o conservati
Se condotta a bassa temperatura,
occupando poco volume. lessiccazione non intacca il valore nutrizionale
Grazie alla disidratazione molte per- in modo significativo e permette di ottenere prodotti
sone oggi amano produrre in casa
la propria frutta essiccata, il dado
di elevata qualit. Si tratta pertanto di un metodo
vegetale, e innumerevoli piatti crea- conser vativo gentile: vitamine, minerali ed enzimi
tivi e sfiziosi, sfruttando il fatto che non subiscono grandi perdite
gli alimenti disidratati cambiano di
consistenza e il loro sapore diventa
molto pi intenso.
Lessiccazione, molto semplicemen- Come utilizzare i prodotti essiccati sia per facilitarne la digestione. Un
te, rimuove lacqua dagli alimenti, Una volta pronto, il prodotto essic- alimento secco ha bisogno di acqua
impedendo in questo modo la pro- cato va conservato in un contenitore per essere assimilato al meglio e se
liferazione di microrganismi. Se ermetico e in un luogo buio e fresco, il lavoro di reidratazione non viene
condotta a bassa temperatura, non perch lumidit ne fa perdere rapi- compiuto con lammollo preventivo,
intacca il valore nutrizionale in modo damente la fragranza. lo dovr fare il nostro organismo. Per
significativo e permette di ottenere Se ben conservati, gli alimenti essic- questa ragione tutta la frutta essiccata
prodotti di elevata qualit. Si tratta cati durano per mesi, anche un anno, pi digeribile dopo la reidratazione,
pertanto di un metodo conservativo ma in generale bene consumarli tuttavia bene non utilizzare troppa
gentile: vitamine, minerali ed enzi- entro sei mesi dalla preparazione per acqua per questa operazione, onde
mi non subiscono grandi perdite, a beneficiare al massimo delle proprie- evitare che vitamine e minerali si
parte le vitamine pi sensibili allos- t nutritive. Se vogliamo essiccare disperdano in essa.
sidazione come la vitamina C. La verdure particolarmente acquose,
32 ViviConsapevole - Estate 2013
Saper fare

Prova le ricette!
MUESLI ALLE MELE
E CANNELLA

1 kg di mele golden
Cannella q.b.
Una manciata di fiocchi di cereali
Cocco in scaglie q.b.
Uvetta q.b.
Bacche di goji q.b.
Vaniglia

Procedete innanzitutto alla prepara-


zione delle mele essiccate. Sbuccia- FUNGHI RI PIENI
te e affettare con una mandolina le
mele golden. Disponete le fettine nei
20 funghi
cestelli dellessiccatore e cosparge-
1 costa di sedano a pezzetti
tele di cannella. Essiccate per circa
1 manciata di noci o anacardi
8 ore, spezzettate le fettine di mela
tritati
e preparate il muesli mescolando in
1 carota grattugiata Pulite i funghi e rimuovete il gambo.
una ciotola capiente dei fiocchi di
1 cipolla tritata Tritate il gambo e mescolate con
cereali, del cocco rap, delluvetta,
1 zucchina grattugiata la cipolla, la carota, il sedano, la
delle noci a pezzetti ed eventual-
2 cucchiai di olio zucchina e le noci. Condite con
mente delle bacche di goji e un
2 cucchiai di agave lolio, lagave, laglio, il basilico, il
pizzico di vaniglia. Mescolate il tutto
2 spicchi di aglio sale, il pepe e un goccio di aceto
con cura e conservate in un barat-
Basilico balsamico e lasciate marinare.
tolo di vetro. ottimo da gustare
Sale Farcite col composto le teste dei
con latte di mandorle e una banana
Pepe funghi e mettete in essiccatore per
tagliata a rondelle.
Aceto balsamico 3-4 ore.

Come si fa lessiccazione
Il modo pi semplice, igienico e pra- frutti su gratelle esposte allaria aper-
tico per essiccare in casa utilizzare ta e protette da una zanzariera per
lessiccatore, una scatola a ripiani evitare la contaminazione da insetti.
munita di una ventola ad aria calda Fate attenzione, per, perch pro-
che asciuga in maniera efficace i prio come noi al sole ci scottiamo la
nostri prodotti. In alternativa possia- pelle, anche gli alimenti sotto il sole
mo utilizzare il forno di casa imposta- cocente perdono parte consistente di
to a 50 gradi con lo sportello legger- sostanze e nutrimenti. Nonostante
mente aperto, tuttavia questo sistema quindi sia credenza popolare che Sara Cargnello
pu risultare poco pratico poich i per essiccare gli alimenti non ci sia Laureata in Scienze Ambien-
tempi di essiccazione sono in genere nulla di pi naturale del sole, sarebbe tali e naturopata, si occupa di
abbastanza lunghi (8-10 ore). meglio essiccare gli alimenti allom- educazione ambientale, nutri-
Se le condizioni climatiche lo per- bra o in una zona ventilata. zione ed erboristeria. Ha pub-
mettono, possiamo chiaramente blicato diversi libri in tema di
sfruttare il sole estivo, nelle giornate alimentazione naturale.
pi asciutte e calde, ponendo i nostri Per info: crudismo.com

ViviConsapevole.it 33
Elogio
dellautoproduzione
Una dipendenza che fa bene allanima e al portafoglio:
il produrre da s secondo Stefania Rossini

Stefania Rossini

O
rmai dattualit parlare allorto. E ancora non finita, perch saperi, sapori, profumi, autostima,
di decrescita, di auto- c sempre margine di miglioramen- manualit, creativit, insomma ti
produzione, di frenare to, se crediamo in noi stessi nulla apre la mente a 360 gradi. Oggi la
la corsa al consumo, di impossibile. Allinizio non facile cucina la maggiore protagonista
prendere atto del cam- districarsi fra le mille informazioni e delle mie autoproduzioni, difficil-
biamento: quando si tenta di metterla ricette reperibili sul web, ma la mia mente realizzo qualcosa al di fuori di
anche in pratica sembra una strada personale esperienza mi ha portato questarea che il mio regno: qui
difficile e molti la abbandonano, ma a selezionare le pi semplici, le pi che vengono prodotte tutte le cose
a ben guardare non lo . Per me la pratiche, quelle con ingredienti di che servono per il sostentamento
decrescita felice stata una rinascita: facile reperibilit e possibilmente di una famiglia di cinque persone.
partita dalla testa ha poi contami- locali: queste sono le mie piccole Spesso sembra un angolo del piccolo
nato ogni cellula, e mi ha aiutato a regole, anche se le eccezioni fanno chimico, piena di guanti e occhialoni
definire la mia quotidianit fatta di parte di questo bellissimo gioco. di plastica, mascherina, termometro
mille cose, nel totale rispetto della Provare e sperimentare sono le altre e soda caustica: tutto pronto per
ciclicit delle stagioni. Il mio per- regole. saponificare, con passione e molta
corso di autoproduzione iniziato attenzione, perch la soda pu essere
tre anni fa, partendo impastando Una giornata tipo pericolosa, e per portare avanti in
acqua, farina e miele per fare la pasta Lautoproduzione quando ti entra questo modo unarte che in realt
madre, allargandosi poi allaceto, alle dentro diventa una dipendenza che molto semplice.
creme, ai detergenti, alla cosmesi e fa bene allanima, ti arricchisce di Finito il sapone si passa al rinfre-

Prova le ricette di Stefania!


DADO VEGETALE FATTO IN CASA
500 g di sale marino fine
500 g di cipolle
500 g di carote
Mettere il dado in vasetti
100 g di basilico
precedentemente sterilizzati, chiudere
100 g di prezzemolo
bene con il tappo e capovolgere per
100 g di rosmarino
alcune ore. Una volta aperto, il vaso
100 g di salvia
con il dado si conserva in frigorifero
Mettete tutti gli ingredienti tritati e anche per due mesi.
lavati in pentola, fate cuocere a fuoco Scopri le ricette di Stefania su:
basso per 1 ora, poi frullate con il http://www.viviconsapevole.it/autori/
frullatore a immersione. stefania_rossini.php

34 ViviConsapevole - Estate 2013


Saper fare

sco della pasta madre, un vero e fare pace con noi stessi, fa capire che noi genitori ci rilassiamo e
proprio atto damore, che ormai che se stiamo bene con noi stessi cos ci ritroviamo a fare una crema
realizzano le mie bambine di 3 e 5 stiamo bene con il mondo. Cos, semplicissima con soli tre ingre-
anni, che si divertono a impastare lamica conosciuta virtualmente dienti: 100 ml di oleolito, realizza-
e a parlare alla pasta, facendole arriva a casa mia con il suo baga- to con oli vegetali a scelta e piante
sentire la loro energia, energia glio di esperienza e la voglia di aromatiche a piacere. Giocando,
che poi entrer in noi quando la conoscersi: in poco tempo si entra otteniamo una crema concentrata
mangeremo sotto forma di otti- in una tale sinergia che sembra di che durer mesi nel frigorifero!
mo pane, focacce, pizze, piadine, conoscersi da anni. Si scambiano
tigelle e molto altro ancora. anche informazioni sulleducazione
In un altro angolo si svuotano le dei bambini: essendo mamma di Cosa leggere di Stefania Rossini
uova delle nostre oche e galline tre vivacissime creature, si cercano
per poi decorarle, oppure preparo informazioni sui temi pi disparati
Cucinare
la pasta modellabile per passare come vaccinazioni, alimentazione, guadagnando in
le giornate uggiose, o fiocchetti e riciclo, giocattoli, abbigliamento, soldi e in salute
fiorellini alluncinetto o con stoffe istruzione, letture... Et dellAcquario
di recupero per decorare abitini, Edizioni, 2013
magliette e mollettone per capelli. Un gioco per bambini
E poi c lorto, che spesso arriva In casa nostra cerchiamo di fare Vivere con 5 euro
in casa, perch si fanno esperi- partecipi il pi possibile i bambini al giorno
menti direttamente in casa e ti nelle autoproduzioni giornaliere, Et dellAcquario Edizioni, 2012
ritrovi i davanzali pieni di vasetti e a tal punto che ora sono loro a sti-
vasettini, tanto che non puoi nem- molarci nel fare, non ammettono Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
meno chiudere le finestre perch ci il numero verde 800 974 001
vorrebbe troppo tempo a spostare
sempre tutto, ma in questo modo
vedi crescere i germogli giorno per Chi Stefania Rossini
giorno e ogni volta unemozione! Sono Stefania Rossini,per tutti Stefy, ho 38 anni, e sono mamma a tempo pieno di 3
splendidi bimbi, Riccardo 11 anni, Michela 6 anni e Beatrice 4 anni. Sono vegetariana
Riscoprire il contatto umano da pi di ventanni, da sempre mi piacciono le cose semplici e pratiche, da tre anni, per
Spesso cerco sul web altre informa- necessit economica allinizio e poi per soddisfazione, qualit e stile di vita, mi auto
zioni, altre persone con cui scam- produco molto di quello di cui necessito: saponi, cosmesi, pane e generi alimentari, orto
biare i miei prodotti autoprodotti bio, uncinetto e maglia.
con altre cose biologiche, persone Guarda il video intervista di Stefania su: http://www.youtube.com/watch?v=b-
che poi spesso diventano amiche FXOH5B0Jg, http://www.youtube.com/watch?v=dpCyH2YkSxI, http://www.youtube.
reali: questo modo di vivere fa com/watch?v=IXwvc3W5MeU

ViviConsapevole.it 35
Impariamo a
mangiare bene...
in fattoria!
Lazienda agricola biodinamica Cassani La Natura
in casa di Sedriano propone percorsi culturali
importanti per avvicinare adulti e ragazzi al valore
dellagricoltura biodinamica

La Redazione

L
a biodinamica rappresenta dado vegetale: un prodotto eccellente zanti e clienti nuove possibilit cultu-
levoluzione del biologico ricavato dalle parti delle verdure non rali attraverso il progetto Universit
e della produzione naturale utilizzate (come per esempio le cime del fare, un modo pratico di appli-
senza luso di sostanze noci- dei cipollotti e porri) e soprattutto senza care e traslare la cultura biologica
ve. A ovest di Milano, pi luso di glutammati o sostanze artificia- alla cucina, con corsi dedicati ma
precisamente a Sedriano, qualcuno li. Per non parlare dei minestroni sot- anche con altre iniziative che valoriz-
singegna e investe sulla materia. tovuoto, delle verdure agrodolci, delle zano il saper fare di ogni persona,
Lazienda agricola Cassani, La cipolle caramellate o delle creme di la quale pu portare a conoscenza
Natura in casa, ha imboccato questo melanzane e del pesto di pomodori. di tutti la propria esperienza pratica
percorso ormai da diversi anni con Questa nuova strada ha portato alla in un determinato settore. Una delle
passione e impegno, garantendo un creazione di collaborazioni con altre recenti esperienze positive lap-
valido sistema di produzione e un aziende agricole per garantire il chi- proccio allalimentazione. In questo
livello di sperimentazione (aiuola lometro zero, ma anche con aziende senso si creato un gruppo di lavoro
biologica e biodinamica) che permet- di altre regioni per portare nella real- sul tema dellalimentazione che cerca
te la continua evoluzione di nuovi t locale prodotti di alto valore biolo- di coinvolgere tutti gli attori seria-
ortaggi biodinamici e un contempo- gico e nutritivo come le mandorle di mente interessati a sviluppare largo-
raneo innalzamento della qualit dei Torrito, le noci siciliane, le nocciole mento, con la finalit di percepire gli
prodotti esistenti. e i vini delle Langhe, legumi di qua- effetti dellalimentazione nella pre-
lit come i ceci abruzzesi, le carni venzione e cura delle malattie attra-
I prodotti biologici trasformati biologiche e da pascolo. verso un corretto di stile di vita e una
Ma sono le intriganti novit introdotte corretta scelta dei cibi. In azienda, si
a rendere originale lapproccio: per Luniversit del fare sono gi svolti alcuni convegni sul
esempio i prodotti agricoli biologici Il salto di qualit compiuto dalla- ruolo preventivo dei cibi verso certe
trasformati. Un esempio per tutti il zienda arriva garantendo a simpatiz- malattie con la dottoressa Pasanise

36 ViviConsapevole - Estate 2013


Casa e Azienda

AZIENDA AG RICO
LA
IN CASA DI ALBER CASSA NI LA NATU RA
TO CASSA NI
Via Garibaldi 4, Se
driano (MI)
www.lanaturainca
sa.it
alberto.cassani@
hotmail.it

come percorso di una vita positiva.


E in fondo ogni volta che ci approc-
dellIstituto tumori di Milano, nei e linformazione dei nostri ragazzi. ciamo ad aziende agricole come
quali si pone grande enfasi sul ruolo I ragazzi cucinano e gli adulti man- questa, agli agriturismi e a tutti colo-
dellalimentazione nello sviluppo giano il tema di unindovinata serie ro che svolgono attivit legate alla-
delle malattie e vengono segnalati diniziative organizzate dallazienda gricoltura e allambiente, facciamo
quei cibi dannosi per la nostra salute agricola Cassani, in cui i ragazzi retrocedere larrivo del cemento e la
che, purtroppo, troviamo tutti i giorni cucinano utilizzando prodotti biolo- deturpazione dellhabitat naturale e
nelle tavole degli italiani. gici, biodinamici e alimenti sani della terra, nostra amica.
secondo le indicazioni degli esperti.
La cultura dellalimentazione Poi si pranza tutti insieme assapo-
Cosa leggere
insegnata ai ragazzi rando le qualit del cibo in un clima
Ma la cultura sul fare naturale e sereno e gioviale.
sullalimentazione passa anche Vedere come anche i ragazzi, se ben Krafft Von Heynitz
dalleducazione dei nostri figli su informati, sono fortemente coin- Georg Merckens
queste tematiche. Patatine fritte, hot volti in queste giornate, riempie di LOrto biodinamico
dog, intrugli micidiali di fritti, carni e soddisfazione e fa ben sperare nella Antroposofica Editrice, 2013
salse sono spesso alla base dei pranzi possibilit di estendere questi per-
e delle merende di molti ragazzi che, corsi anche nellambito familiare e Ehrenfried E. Pfeiffer, Erica Riese
in questo modo, iniziano un percorso scolastico. Manuale di Orticoltura
alimentare pericoloso. Quello dellazienda Cassani un vero biodinamica
Se pensiamo alla forte crescita di e proprio progetto culturale, con il Libreria Editrice Fiorentina, 2006
gravi sintomatologie o malattie gi quale si vogliono divulgare concreta-
in et infantile, come lobesit o il mente i valori dellagricoltura biodi-
diabete, possiamo capire che fon- namica, dellassociazionismo, della Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
il numero verde 800 974 001
damentale lavorare sulla conoscenza cura dellambiente, dellalimentazione
ViviConsapevole.it 37
Butta lauto, scegli
una Cargo Bike
Chiamate anche bici da lavoro, permettono di trasportare grandi carichi
e da due a quattro bambini in tutta sicurezza e comodit

C
i puoi trasportare da due biciclette, ma vivendo in Romagna,
a quattro bambini. Ci altro luogo simbolo della mobilit a Marianna Gualazzi
puoi caricare una bella due ruote, non mi aspettavo niente
spesa settimanale per una di pi e niente di meno di quello che
famiglia di 3/4 perso- ero abituata a vedere dalle mie parti. una tenda trasparente antipioggia
ne. Non inquina. Non fa rumore. Ti Appena scesa alla stazione dei treni che copre completamente la cassa: i
permette di risparmiare i soldi della di Amsterdam mi sono dovuta ricre- pargoli allinterno sono al riparo dal
palestra. Fa stare insieme tutta la dere: la vista dei parcheggi per bici vento freddo e dallacqua.
famiglia. impressionante, cos come la pre-
Che cos? Non si tratta di unauto senza massiccia di piste ciclabili pra- Come e quanto usiamo la cargo bike
elettrica o a combustibile verde, ma ticamente intasate dal traffico su Di ritorno dalla vacanza olandese
di una bibicletta: una cargo bike. Le due ruote: vere e proprie strade con in cui anche noi abbiamo noleggiato
cargo bike chiamate anche bici da segnaletica orizzontale e verticale in il bakfiet per spostarci agilmente con
lavoro nascono nei Paesi del Nord cui il codice della strada viene scru- la nostra bimba e con larrivo del
Europa, in particolare in Olanda e polosamente rispettato. Gli olandesi nostro secondo figlio, ci siamo rega-
Danimarca, dove sono diffusissime. si muovono in bici oltre i limiti della lati uno di questi gioelli su due ruote.
Sono biciclette a due o tre ruote, con un nostra immaginazione, e lo fanno Abbiamo venduto una delle due mac-
telaio pi lungo della norma e unam- con qualsiasi tempo atmosferico: se chine di propriet e pensato di sosti-
pia cassa di legno fissata tra il manu- piove, basta tirare fuori un imperme- tuirla con questo mezzo di trasporto.
brio e la ruota anteriore. Una cargo bike abile o una mantella da borsa e molto Abbiamo acquistato la capotta anti-
pu sostituire una macchina in tutti sportivamente si riparte. pioggia, che ci ha permesso di utiliz-
gli spostamenti cittadini, con grande Oltre al numero, la cosa che ci ha zare la bici anche in pieno inverno, e
risparmio di tempo e denaro. piacevolmente stupiti e che non un seggiolino/riduttore per bimbi da
Ecco perch io e la mia famiglia ce conoscevamo stata la diffusione dei 8 a 18 mesi per il nostro piccolino.
ne siamo innamorati e da un anno ne backfiets, utilizzati soprattutto per il Utilizziamo la cargo per tantissimi
possediamo una... trasporto in sicurezza dei bambini: le spostamenti cittadini: per portare
giovani coppie olandesi hanno due, la nostra bimba grande alla scuola
Viaggio in Olanda spesso tre figli e si muovono agil- materna con il fratellino a fianco, per
La passione mia e di mio marito mente in citt utilizzando le cargo andare tutti quanti a fare la spesa,
per le bici da lavoro bakfiets in bike. Caricati nella cassa di legno e per un giro in centro o al parco. Su
olandese nasce dopo un viaggio allacciati saldamente con cinture a due ruote muoversi in citt davvero
ad Amsterdam nel 2010 insieme alla tre punti, i bambini possono rilas- agile, veloce e molto economico
nostra primogenita allora poco pi sarsi, godersi uno spuntino, fare un visti gli attuali costi di benzina e di
che duenne. riposino. In caso di maltempo tutti parcheggio. Oltre ai due bimbi, nella
Sapevo che lOlanda la patria delle i modelli di cargo bike montano cassa di legno riusciamo a caricare

38 ViviConsapevole - Estate 2013


Mobilit consapevole

COM E SCEG LI ERE


LA CARG O BI KE ADA
TTA A TE
Ci sono diverse
tipologie di carg
e a tre ruote con o bike: possono
cassa in legno, m essere a due ruot
anche una norm a per bakfiet gli ol e
ale bicicletta dota andesi intendono
su cui viene mon ta di un ampio po
tato un capacissim rtapacchi anterio
hanno solitamen o cesto. Tutte le re
te il cambio integr bici con cassa
maneggevolezza ato al mozzo che garant
e confort di guida. isce
Il costo pu varia
re dai circa 1300
modello, della ca ai 2500 euro a se
sa produttrice, de conda del
antipioggia, peda lle dotazioni acce
lata assistita, segg ssorie (capotta
sembrare tanto, iolini per bimbi pi
ma se si pensa al ccoli). Pu
bollo, della manut prezzo dellassicu
enzione e della be ra zione, del
dellequivalente de nzina, si vede be
i costi di gestione ne che si tratta
di unutilitaria pe
anche un passeggino ultra leggero per r un anno.
Ecco alcuni siti su
il piccolino, che utilizziamo quando, cui farsi unidea
bakfiets.nl: i cla del prodotto:
parcheggiata la bici, vogliamo fare ssici bakfiets olan
grande robustez de si, produzione tu
una passeggiata tutti insieme. za e affidabilit; tta in loco,
bakfietsen.com
Inutile dire che i bambini la adorano! : da poco sul mer
design pi moder cato i bakfiets Ba
no rispetto ai prec bboe hanno un
E anche noi: pedalando con un bel Io ho acquistato edenti e un prez
il Babboe a due zo pi accessibile
carico da trasportare io e mio marito spezialcycle.it: ruote senza peda .
se abitate in zona lata assistita;
ci manteniamo in forma, siamo felici Lorenzo di Spez e vo lete vederle dal viv
perch piace ai bimbi e non inquina, e ial Cycle a Bolog o, da
delle due case pr na trovare alcuni
oduttrici di cui so dei modelli
quando vediamo sfrecciando con le bike (christianiab pra, oltre alla cla
ikes.com), al gioi ssica Christiania
nostre bici gli automobilisti arrab- allitalianissima Bi ello Nihola (nihol
biati in coda ai semafori o in cerca cicapace (bicicap a.com) e
ace.com).
di parcheggio ci sentiamo davvero
fortunati!

ViviConsapevole.it 39
Pronto Soccorso
Naturale
I rimedi da mettere in valigia per far fronte
ai piccoli e grandi problemi di salute
in vacanza e in viaggio

Vincenzo Valesi

I
l dottor Vincenzo Valesi, autore
del long seller I Rimedi Naturali
del Medico di Famiglia (Macro
Edizioni), ci consiglia come utiliz- COCCULUS: si aggrava in coperta, Contusioni
zare rimedi naturali da portare in migliora in cabina. ARNICA MONTANA
viaggio per far fronte alle emergenze PETROLEUM: migliora col calore e
durante le vacanze estive: scottature, succhiando caramella o biscotto. Ematomi
punture dinsetti, stipsi, sangue al TABACUM: migliora sul ponte della ARNICA
naso, ematomi e tanto altro! nave
COCCULUS HEEL: 10 gocce x 3.
N.B. Dosaggi e diluizione dei far- COCCULUS HOMACCORD: Crampi
maci omeopatici: salvo diversa indi- 10 gocce x 3. CUPRUM METALLICUM
cazione sono da intendersi alla 5 CH MAGNESIA PHOSPHORICA
3 granuli per 3 o pi volte al giorno PLUMBUM ai polpacci.
Congiuntivite SECALE alle estremit (su base cir-
da sciogliere sotto la lingua, possi- Occhio arrossato, senso di bruciore,
bilmente a bocca pulita e lontano dal colatoria).
lacrimazione. SANUVIS (SANUM): 10 gocce x
dentifricio. ALLIUM CEPA con lacrimazione 2-3 al d.
che non irrita. Correzione dello squilibrio idroelet-
Affaticamento muscolare ARGENTUM NITRICUM secrezio- trolitico spesso dovuto a sudorazione
ARNICA MONTANA ne muco purulenta con dolori tipo copiosa con abbondante idratazione e
ELEUTHEROCOCCUS fitta e tendenza alle ulcerazioni. sali di potassio e magnesio.
SENTICOSUS TM: 50 gocce x 2 CROTON TIGLIUM con intolleran-
volte al giorno. za alla luce.
SANUVIS (acido lattico in accordo EUPHRASIA con lacrimazione che Distorsioni
di potenza): 60 gtt x 3 prima dei irrita. ARNICA traumi in generale.
pasti. KALI SULF mucopurulenta con CALC. FLUOR. predisposizione
secrezioni giallastre. costituzionale.
PULSATILLA LEDUM
Chinetosi NAT. CARB.
Mal di mare, di macchina, spesso Colliri
EUPHRALIA RHUS TOX distrazione traumatica
per cause psichiche o ipersensibilit del legamento.
dei recettori labirintici dellorecchio CHAMOMILLA-EUPHRASIA
CINERARIA MARITIMA RUTA trauma tendineo-legamentario.
interno.
40 ViviConsapevole - Estate 2013
Medicina olistica

Cosa leggere
Vincenzo Valesi
I Rimedi Naturali del Medico di
Famiglia
Consigli e terapie per le malattie
pi diffuse
Un prontuario di emergenza da
tenere in casa per ogni famiglia, un
repertorio terapeutico naturale, un
testo che affronta in modo naturale
i numerosi problemi e disturbi comuni che in uno studio
medico di base sono allordine del giorno.

Macro Edizioni, 2011

Ordina su macrolibrarsi.it o chiama


il numero verde 800 974 001

Febbre GRAPHITES: stipsi, obesit, eruzio-


ACONITUM: subito dopo esposizio- Ustioni
ni cutanee filanti-crostose. APIS: eritema che si aggrava col
ne al freddo, febbre elevata con assen-
HYDRASTIS: ostinata senza stimolo. calore.
za di sudorazione, paura della morte.
LYCOPODIUM: epatobiliare. ARSENICUM
BELLADONNA: successivamente,
MAGNESIA MURIATICA: feci CAUSTICUM
gola secca e rossa sensazione di calo-
caprine(come palline che si sbri- CANTHARIS: vescicole.
re diffuso, pupille dilatate.
ciolano). ALOE: gel della foglia localmente.
FERRUM PHOSPHORICUM
NATRUM MURIATICUM: feci LAVANDA OLIO ESSENZIALE
ACONITUM HEEL: 1 cp x 3.
caprine (palline secche). purissimo, localmente.
R6: 15 gtt. 3 o pi volte al giorno.
PLUMBUM: feci caprine, dolore per
INVER OTI: 1 cps x 3-4 volte al
spasmo anale.
giorno.
SEPIA: anche quella della donna
incinta associata a pesantezza fetale.
Punture dinsetti THUYA, SILICEA, SANICULA:
Punture di zanzare e altri insetti, cura feci timide a molla.
e prevenzione: LEDUM.
Punture di api: APIS.
Irritazione da meduse: APIS;
CANTHARIS se vescicole.
Chi Vincenzo Valesi
Stipsi Laureato in medicina, svolge la sua attivit professionale in qualit di medico di
ALETRIS: feci dure evacuate con famiglia, integrando nella pratica clinica di tutti i giorni le conoscenze e gli insegnamenti
difficolt. delle medicine non convenzionali con quelle della medicina accademica classica. Da
ALUMINA: assenza di stimolo da quasi trentanni si dedica allo studio e alla pratica delle medicine non convenzionali,
inerzia rettale, feci morbide e aderen- tra cui: agopuntura, auricoloterapia, omeopatia, omotossicologia, medicina manuale,
ti attaccate allano. podokinesiologia, podologia, riflessologia e iridologia secondo Bourdiol, fitoterapia,
BRY: feci molto dure, secche, nere, medicina estetica biologica, floriterapia, elettroagopuntura secondo Voll. Ha partecipato
grosse come bruciate, senza tenesmo e continua a partecipare a numerosi seminari e gruppi di studio sulle medicine non
(spasmo doloroso dellano). convenzionali, in varie parti dItalia.

ViviConsapevole.it 41
Osteopatia:
la tecnica
che riequilibra
il corpo
I princpi base di una Medicina olistica
adatta a tutte le et
Alessandro Verni

L
e basi dellOsteopatia sono Lunit del corpo la base della con- che quella di eliminare gli ostaco-
state gettate nel 1874 dal cezione osteopatica, che comprende li meccanici, strutturali alle vie di
medico americano Andrew la struttura, lemozione e la spiritua- comunicazione liquide e nervose.
Taylor Still, il quale ha lit trascendentale attiva e pensante; Losteopata sa intervenire su tutti i
inserito in questa nuova quindi il corpo ununit biologica, tessuti dellintelaiatura per consen-
Medicina olistica una serie di con- le cui parti formano un tutto che va tire la comunicazione ottimale tra i
cetti, nozioni e princpi che risultano ben oltre la semplice aggregazione sistemi; egli opera per lasciare le vie
tuttora validi e sono senza ombra delle singole parti. Inoltre questa libere dalle tensioni, compressioni o
di dubbio dei capisaldi, inserendosi unit strettamente correlata allam- alterazioni meccaniche.
perfettamente nella filosofia dellat- biente, ai rapporti interpersonali e La relazione tra struttura e funzione
tuale disciplina. Grazie alla continua alluniverso: la sofferenza del pazien- in realt tra struttura e vie di comu-
e assidua ricerca, lOsteopatia ha te genera una scissione o alienazione nicazione, infatti se un vaso sangui-
ottenuto frutti concreti in campo tera- del legame con lambiente, mentre gno compresso da una restrizione
peutico per il benessere psico-fisico una unit biologica in buona salute meccanica, il sangue pu irrorare
ed energetico della persona. ritrova larmonia e la possibilit di meno bene un nervo, il quale a sua
La professione osteopatica orien- interazione. Questa unit dinamica volta porter meno bene i messaggi e
tata essenzialmente verso la persona si esplica attraverso il secondo prin- gli organi recettori dei messaggi non
e in questi 140 anni di esistenza si cipio: il mantenimento di una buona avranno la possibilit di svolgere la
sviluppata migliorando ed estenden- struttura per avere una buona funzio- loro funzione di attivatori o control-
do i suoi procedimenti di valutazione ne al fine di garantire la funzionalit lori del sistema. A questo punto entra
e trattamento, che sono fondati su 3 del sistema nervoso e circolatorio, in gioco il terzo principio dellOste-
concetti e princpi di base: poich essi assicurano la comuni- opatia: nella misura del funziona-
1. il riconoscimento di ununit cazione interdipendente dellintero mento perturbato, il sistema attiver
dinamica del corpo umano; organismo: uno comanda e laltro dei meccanismi di segnalazione e
2. la struttura governa la funzione e nutre, sebbene uno comandi anche autoregolazione che possono spesso
la funzione crea la struttura; la nutrizione e laltro nutra anche il dare origine a compensi e adattamen-
3. la guarigione deriva da modifiche comando. ti finch non sinterviene per risol-
interne specifiche della persona. LOsteopatia non ha altra pretesa verli. Il perpetuarsi e il concatenarsi

42 ViviConsapevole - Estate 2013


Medicina olistica

Lo scopo dellOsteopatia non


curare una patologia, ma una
persona sofferente su tutti i piani del post-parto. Grande rilievo al
della sua esistenza trattamento osteopatico rivolto ai
bambini nelle varie fasi di sviluppo
(processo evolutivo della struttura,
della colonna vertebrale o anche
dellapparato ortodontico e cranio-
degli effetti negativi generano delle prio funzionamento per garantire la facciale, oltre a quello cognitivo).
disfunzioni che sfociano in schemi stabilit necessaria alla vita, compen- Molto interessante lintervento
patologici che troppo spesso vengo- sando alle mancanze, organizzandosi sugli sportivi, sulladulto in generale
no etichettati come senza causa. nella carenza ed eliminando i diversi e non meno importante nella terza
LOsteopatia cerca di risalire alla impedimenti. Il principio che la e quarta et (proprio per il fatto che
causa e, una volta eliminati gli osta- guida cambiare per mantenere tutto utilizzando tecniche fasciali, quindi
coli strutturali alle vie di comunica- uguale. dolci, si trattano i tessuti anche quan-
zione, confida nella capacit di ognu- do la struttura ossea presenta una
no di noi di trovare i propri rimedi. Una disciplina per tutti rarefazione severa).
Noi non aggiungiamo n togliamo Lo scopo dellOsteopatia non curare Si pu concludere, quindi, che lO-
nulla alla farmacia di Dio, sempli- una patologia, ma una persona soffe- steopatia interviene dallinizio alla
cemente ne sgombriamo laccesso. rente su tutti i piani della sua esisten- fine; infatti stato scritto dai pionieri
La possibilit di autoguarigione del za: sintegra molto bene con le cure di questa medicina: LOsteopatia
corpo uno dei 3 aspetti che inter- mediche allopatiche (non ne a priori non ha limiti, i limiti sono solo
vengono nella capacit di lottare un pregiudizievole antagonista) e si dellosteopata.
contro vari stati morbosi. Quindi propone in modo estremamente soddi-
autoregolazione, autodifesa e auto- sfacente nelle disfunzioni dove la mor-
guarigione sono imputati a preser- fologia della struttura abbia conservato
vare o a riportare lequilibrio a vari la capacit di reversibilit o di cambia- Cosa leggere
livelli, dove lautoregolazione la mento, sia che sia causato da un even-
condizione stessa della stabilit in to post-traumatico, post-chirurgico, Francois Le Corre
Serge Toffaloni
un ambiente mutevole (capacit di posturale o somatoemozionale. Iniziazione allOsteopatia
adattamento al cambiamento sempre Da tutto ci si evince che losteopata Edizioni Mediterranee, 2009
pi frenetico di ci che ci circonda inizia con il trattare i neonati dai
e dei ritmi della nostra vita), lau- problemi posizionali intrauterini Paul Masters
todifesa la tendenza a combattere o durante il parto (non dimenti- Osteopatia
laggressivit dellambiente, e lau- chiamo, infatti, che il parto forse Red Edizioni, 2004
toguarigione ristabilisce lo stato di il trauma pi intenso in condizioni
salute laddove lautodifesa stata naturali che tutti abbiamo affrontato);
sopraffatta. Pertanto questa unit e ancor prima pu portare beneficio Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
dinamica biologica modifica il pro- alle donne gravide e nel periodo il numero verde 800 974 001

Alessandro Verni
Alessandro Verni D.O. m.R.O.I., Osteopata, membro del Registro Osteopati
dItalia e della Federazione Europea degli Osteopati. Ha conseguito il Diploma
ISEF a Bologna e il Diploma di Massofisioterapista triennale a Bologna.

ViviConsapevole.it 43
La psoriasi
e le terapie naturali
Curarla con lalimentazione, gli oli ad uso esterno,
lomotossicologia e lomeopatia Valerio Pignatta

L
a psoriasi una malattia della
pelle che si manifesta con
papule e placche eritematose
molto ben delimitate ricoperte
di pelle squamosa. La gravit
del fenomeno pu variare da pochi
punti di desquamazione di tipo for-
foroso a lesioni su tutto il corpo, con
desquamazione che provoca sangui-
namento. A volte presente il prurito
e, in circa la met dei casi, oltre a
essere colpite zone pi comuni come
il cuoio capelluto, i gomiti, le ginoc-
chia o la schiena ne sono interessate
anche le unghie.
Per chi affetto da questa malattia la
quotidianit diventa difficile da vivere
serenamente.
La psoriasi, nelle sue varie forme (tra
cui lartrite psoriasica con interessa- funzioni. Essa normalmente si rigene- Le cause
mento delle articolazioni), una delle ra ogni ventotto giorni. Nel caso della Per la medicina ufficiale le cause
malattie pi antiche dellumanit, psoriasi essa cerca invece di rinnovar- della genesi di questa patologia non
assume andamento cronico, tende a si ogni tre o quattro giorni. Il derma sono ancora note, sebbene siano stati
diffondersi su varie parti del corpo, quindi produce nuove cellule a un riscontrati legami con una presenza
ma non trasmissibile. ritmo allarmante; queste migrano in eccessiva di lipidi nel sangue (la cui
superficie come dovrebbero, ma non diminuzione porta a miglioramenti).
La pelle sono ancora completamente formate Ci sono tuttavia degli studi che hanno
La pelle il nostro organo pi esteso. per tutte le loro funzioni, mentre quel- iniziato a mettere in correlazione la
Ci protegge dalle influenze esterne, le vecchie non si sono ancora staccate psoriasi con la condizione del tratto
svolge un ruolo importante nel siste- del tutto. Larea di superficie allora si digerente e intestinale e che conside-
ma immunitario, nella regolazione arrossa e sinfiamma sollevandosi e rano la manifestazione cutanea solo
termica e ha anche altre numerose diventando squamosa. come la punta delliceberg di una
44 ViviConsapevole - Estate 2013
Medicina olistica

PSORIASI: LE CU R
EN ATU RALI
alimentazione
corretta basata al
supplementazio l80% su cibi alca
ni di vitamina D lini
applicazione es
terna come lolio
mosqueta del Cile di semi di ribes ne
ro, lolio di rosa
terapia enzimat
ica con integrator
integrare con cib i (ad esempio Reg
i ricchi di enzimi azym plus) da
creme a base come papaia o an
di centella asiatic anas
garze con infu a per uso estern
so di centella in o
rimedi immunol forma di T.M.
ogici e farmaci fa
cio Lycopodium vorenti la funzione
compositum (1 fia del fegato e
H complex (20 go la a giorni alterni),
cce al giorno) oppure Bio

disfunzione a livello di assimilazione La dieta e altre cure naturali mi sono sostanze vitali (proteine) che
dei cibi. Secondo alcuni medici, infat- Rispetto a questeziologia, utilizzan- fanno da starter per diverse funzioni
ti, il tutto partirebbe da un assotti- do una dieta adatta a ripristinare le nellorganismo (biocatalizzatori). Se
gliamento delle pareti intestinali che, normali funzioni intestinali e il raffor- ne conoscono attualmente circa 3000
contestualmente, aumentano di poro- zamento delle sue pareti si ottengono tipi diversi e insieme a vitamine e
sit. Quando ci accade, le sostanze buoni risultati nellattenuazione e minerali sono in grado di far ripartire
tossiche che dovrebbero essere elimi- talvolta guarigione della malattia. un metabolismo interrotto o di ripara-
nate dallorganismo filtrano invece Normalmente si ritiene che una dieta re altre disfunzioni organiche.
nel sistema linfatico e invadono il che consista, in proporzione, di un I prodotti in commercio sono soli-
flusso sanguigno. Fegato e reni cer- 80% di cibi alcalini e di un 20% di tamente la combinazione di diversi
cano quindi di purificare il sangue cibi acidi sarebbe ottimale. enzimi vegetali (come ad esempio il
eliminando queste tossine. Man mano Altre cure naturali che vengono utiliz- Regazym plus). Gli enzimi andreb-
che il tempo passa, per, laccumulo zate e che hanno dimostrato una certa bero assunti anche per due-tre mesi
di elementi tossici diventa inevitabile efficacia sono le supplementazioni di prima di vedere dei risultati. Del
e quando fegato e reni non riescono vitamina D in dosi abbastanza consi- resto, ci si pu aiutare assumendo
pi a compiere la maggior parte del stenti. La vitamina D infatti quella enzimi con lalimentazione, per esem-
lavoro entra in moto la pelle, laltro vitamina che sintetizziamo dallespo- pio con cibi come la papaia e lananas
sistema di purificazione che abbia- sizione alla luce solare, luce cui luo- che ne sono ricchi.
mo. Laiuto al fegato in sovraccarico mo moderno si espone sempre meno Da ultimo, come terapie naturali, pos-
comporta leliminazione di tossine dato che conduce la maggior parte siamo segnalare i noti accorgimenti
attraverso la pelle, sotto forma della della sua vita e attivit in ambienti della fitoterapia e dellomotossico-
malattia epidermica conosciuta come chiusi. Sembra comprovato che una logia. Ad esempio, secondo il dottor
psoriasi. dose maggiore di vitamina D nellor- Vincenzo Valesi, una crema a base
Secondo questa teoria, il tutto parti- ganismo giovi contro la malattia pso- di Hydrocotyle asiatica o centella
rebbe da un cattivo funzionamento riasica. asiatica pu contribuire ad attenuare
dellimpermeabilit intestinale il cui Un altro aiuto pu venire anche larrossamento doloroso prodotto
indebolimento potrebbe essere dovuto dalluso di oli vegetali in applicazione dalle esquamazioni della psoriasi. In
a motivi come scarsa eliminazione, esterna come lolio di semi di ribes alternativa si possono usare compres-
vertebre non allineate, alimentazione nero, lolio di rosa mosqueta del Cile se (cio garze) preparate con infuso di
non appropriata, scarsa idratazione e altri. centella in forma di tintura madre, 10
dellorganismo, emozioni negative, Una terapia enzimatica sarebbe del gocce per 3 volte al giorno.
fattori ereditari. pari utilissima in questi casi. Gli enzi- Il Thalamus compositum, che nella

ViviConsapevole.it 45
Medicina olistica

sua composizione contiene AMP


ciclico la cui diminuzione corre-
lata a uninsufficiente capacit delle Alcuni studi hanno iniziato a
cellule di differenziarsi e maturare mettere in correlazione la psoriasi
(1 fiala sublinguale a giorni alterni) con la condizione del tratto
, sempre secondo Valesi, un otti- digerente e intestinale
mo supporto interno. Infine nel suo
libro I rimedi naturali del medico di
famiglia, Valesi sostiene (tra i molti
altri rimedi consigliati) la necessit
di sostenere lorganismo con impor-
tanti rimedi immunologici e farmaci co sembra essere la creazione di una
favorenti la funzione del fegato e cio barriera di protezione isolante: secon-
Lycopodium compositum (1 fiala a do questa visione si tratta della paura
giorni alterni), oppure Bio H complex di stabilire relazioni che potrebbero
(20 gocce al giorno). poi interrompersi provocando dolore
e sofferenza a livello emotivo. Cosa leggere
Secondo la medicina tradizionale
Psoriasi e psiche cinese la psoriasi invece John Pagano
Un discorso a parte che una reazione correlata Guarire la psoriasi
va comunque fatto alla rabbia e quindi Un metodo naturale
nella psoriasi al fegato (questo Macro Edizioni
quello psicoso- corrisponde- 2003
matico. Questa rebbe a livello
infatti una fisiologico
delle poche con la visione
malattie per legata alla Massimo Bianchessi
cui anche Come sono guarito
carenza di dalla Psoriasi
la medicina funzionalit
ufficiale rico- La cura che funziona:
intestinale di facile, naturale,
nosce una forte cui abbiamo
componente di economica
detto). Et dellAcquario, 2011
tipo psicoemotivo Sta al paziente
e stressorio. Se non iniziare un percorso
vogliamo scomodare e di approfondimento degli
approfondire le nuove teorie aspetti interiori e risalire la china
di R.G. Hamer, secondo le quali la della guarigione e della riappacifica-
psoriasi una forma speciale di der- Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
zione con se stesso. il numero verde 800 974 001
matite in cui si sovrappongono nelle
stesse aree del corpo due conflitti di
separazione che non si trovano sin-
cronizzati nel tempo (uno pu trovar-
si in fase attiva di conflitto desqua-
mazione della pelle e laltro nella Valerio Pignatta
fase di soluzione arrossamento Laureato in Scienze Politiche allUniversit di Pavia e laureato in Storia allUniversit
della pelle), possiamo per chiarire la di Genova, lavora come traduttore, redattore e collaboratore di riviste e case editrici, fra
situazione dello psoriasico dal punto cui il Gruppo Editoriale Macro. Ha pubblicato diversi articoli su periodici nazionali
di vista psicologico. inerenti al rapporto salute/ambiente e testi divulgativi di medicina naturale. Ha scritto,
La pelle lorgano attraverso il quale inoltre, testi di storia per leditoria scolastica, nonch ricerche storiche per istituti
noi abbiamo relazioni con gli altri e universitari. Attualmente prosegue la sua attivit di ricerca e studio dedicandosi
con il mondo esterno. Lispessimento alla storia delle religioni edella medicina. Vive con la famiglia sul Monte Amiata
della pelle che avviene nello psoriasi- allinsegna della descrescita, della sobriet volontaria e della condivisione comunitaria.

46 ViviConsapevole - Estate 2013


Fiori di Bach

Walnut spezza incantesimi


il fiore del
cambiamento
Romina Santoli

B
ach afferma che ciascuno so con radici profonde che fiorisce da
di noi ha dei difetti essen- aprile a fine maggio, un fiore tran- Fiore di Bach Walnut
ziali che sono insiti nella sitorio. il fiore del passaggio utile
nostra natura e fanno parte quando la persona sa ci che vuole ma Walnut stock
integrante di noi; questi vive una sorta di resistenza ad attuare 5 ml
per possono essere corretti o peg- il cambiamento dovuta allinfluenza Soluzione madre
giorati secondo leducazione ricevuta altrui o alla paura del nuovo. D sicu- Remedia erbe
e le esperienze vissute, poich tutto rezza quando ci si trova in uno stato di
ci che ci accade, ogni nostro pen- confusione e incertezza, nei momenti
siero, lascia una traccia nella psiche di passaggio Walnut aiuta a tagliare Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
profonda formando il carattere. Fin i legami che tengono ancorati a vec- il numero verde 800 974 001
da piccoli manifestiamo delle tenden- chi schemi per chi deve definire tutto
ze, dei talenti che sono lo specchio prima di affrontare un cambiamento,
della nostra natura pi autentica, se per chi si lascia influenzare dagli altri
durante il nostro percorso di vita ci e non porta avanti il proprio progetto Walnut utile nei bambini che attra-
allontaniamo troppo da essi, perden- di vita ma anche per persone pioniere versano fasi di cambiamento come:
do la capacit di sentire ed entrare in ci che fanno e creative che non dentizione, svezzamento, entrata alla-
in contatto coi nostri veri bisogni, riescono a concretizzare a causa din- silo, nascita di un fratellino, trasferi-
spesso il sintomo o il disturbo fisico fluenze esterne. Bach lo chiama spez- mento in altra scuola; inoltre adatto
pu essere il modo che ha il corpo di za incantesimi in quanto aiuta nelle al bambino che tende a somatizzare le
comunicarcelo. Nel difetto essenzia- situazioni in cui ci si sente intrappola- tensioni nellambiente familiare.
le la persona non ha altro che la sua ti, consentendo di procedere nei nuovi un ottimo rimedio per chi espo-
migliore qualit vissuta in maniera passi che la vita richiede. Walnut pro- sto a inquinamento elettromagnetico,
distorta: pu essere larroganza, la duce cambiamenti concreti, aiutando a nei cambi climatici, nelle metereopa-
debolezza di carattere, legoismo congedarsi dal passato. tie e nei cambi di altitudine.
ecc.; il proprio difetto come una
lente che distorce la realt creando
dei comportamenti non idonei. La Romina Santoli
vibrazione data dal fiore corrispon-
dente a tale difetto permette di riar- Naturopata, art therapist, trainer SIAF, presidente SIAF regione Emilia-Romagna.
monizzare liberando di nuovo la Tiene corsi intensivi sui fiori di Bach per ogni ordine e grado, tiene seminari
qualit positiva. esperienziali sullo studio e le dinamiche legate allenergia del femminile.
I fiori transitori non hanno nessun tipo Docente della scuola triennale in counselling teatrale e lettura del volto presso
psicologico ma sono adattabili alle lassociazione ArtinCounselling. Il suo studio di naturopatia offre consulenze e
situazioni e al contesto. percorsi personalizzati volti al miglioramento e alla crescita personale e consulenze
Walnut, il noce, un grande albero di naturopatia per la donna in gravidanza.
originario dellAsia, grande e maesto- Per contatti 3394803738 romina.santoli@gmail.com

ViviConsapevole.it 47
Il fungo
dellimmortalit
Le straordinarie propriet del Ganoderma
Lucidum o Reishi

Tiziana Lugli Erbavoglio

L
uso dei funghi medi- Conosciuto da pi di tremila anni, straordinarie propriet antinfiamma-
cinali come alimenti o tradizionalmente assunto sotto forma torie di questo fungo che si rivelato
integratori sta diventando di decotto da imperatori cinesi e utile in patologie infiammatorie cro-
sempre pi diffuso poi- giapponesi, il Reishi era considerato niche anche molto complesse come
ch numerose ricerche il tonico di elezione per prolungare lartrite reumatoide. Possiamo quindi
scientifiche moderne hanno confer- la vita senza invecchiare, per aumen- dire che lassunzione di Reishi ci
mato il loro effetto benefico a livello tare concentrazione e memoria, per consente di ripristinare e ottimizzare
organico. In particolare la maggior rinforzare il cuore e lenergia vitale il nostro sistema immunitario.
parte dei funghi medicinali agisce, (QI). Veniva chiamato anche fungo Il Reishi composto principalmente
ognuno in maniera specifica ma tutti dellimmortalit, erba della potenza da carboidrati complessi chiamati
in generale, su: spirituale, fungo dei diecimila anni. polisaccaridi, capaci di potente sti-
metabolismo glucidico e lipidico; Oggi, invece, viene anche chiamato molo immunologico; sali minerali
chelazione dei metalli pesanti; il fungo dei bambini perch molto come ferro, zinco, rame, manganese,
riequilibrio del sistema immunitario; efficace a livello sia preventivo che magnesio, potassio, calcio, germanio.
antagonismo delle spinte anomale terapeutico su tutte le patologie Presenta dosi di vitamina B, folina e
di crescita cellulare. caratteristiche dei bambini a carat- conta ben17 amminoacidi tra cui tutti
Nella tradizione medica cinese i fun- tere infiammatorio (otiti, tracheiti, gli essenziali. Ha quantit di steroli
ghi sono stati sempre impiegati sotto faringiti, bronchiti) e virale (virus come precursori ormonali, adenosina
forma di the, bevanda, capsule; per influenzali). e triterpeni con azione adattogena
tutte le preparazioni si usava la pol- Ancora oggi coltivato e utilizzato e in particolare con propriet anti-
vere dei funghi. in polvere, decotti acquosi o capsule, ipertensive e antiallergiche.
Tra i funghi pi utilizzati compare il per le sue propriet farmacologiche Inoltre, riduce il rilascio distamine,
Ganoderma Lucidum o Reishi. Fungo naturali. Agisce, infatti, come rego- possiede unazione simile a quella del
parassita o saprofita, non comme- latore delle funzioni organiche ed cortisone capace di ridurre linfiam-
stibile per il suo sapore amaro e la utilizzato per la prevenzione delli- mazione di pelle e mucose. Assicura al
consistenza legnosa, cresce solitario pertensione, problemi di fegato e nostro corpo una buona ossigenazione,
dalla primavera allautunno su ceppi cardiovascolari, allergie, colesterolo, grazie alla presenza di Germanio, mine-
di quercia o castagno. I suoi colori dolori articolari ecc. rale importante anche nei casi di asma,
variano dal rosso al quasi nero. Ha un Il Reishi da molti anni, soprattutto in che, presente in grandi quantit, ha
caratteristico aspetto lucido, laccato, Oriente, prescritto correntemente unazione ossigenante dei tessuti e del
da cui il nome latino lucidum. per supporto, a lungo termine, della sangue, ha effetti antidolorifici ( usato
annoverato tra le dieci sostanze tera- funzione immunitaria. Recenti espe- anche per migliorare la gestione degli
peutiche naturali pi efficaci. rienze cliniche hanno confermato le effetti collaterali della radio e della che-
48 ViviConsapevole - Estate 2013
Medicina olistica

mioterapia), stimola la produzione di senza ridurre la concentrazione.


interferone contro infezioni virali, bat- In conclusione, i funghi adattogeni
teriche e parassiti intracellulari. come il Reishi ci aiutano a predisporci
Il Reishi modula il sistema immuno- a un processo di auto guarigione senza
logico, tonifica il cuore e aumenta la peraltro causare nessun effetto secon-
resistenza fisica, supporta il fegato dario collaterale ma, al
come disintossicante, svolge, infine, contrario, offrendoci un valido aiuto
unazione distensiva sul sistema nel potenziamento delle nostre difese
nervoso aiutando a eliminare stress immunitarie.

Tiziana Lugli Erbavoglio


Erborista ricercatrice, Tiziana Lugli titolare di Erbavoglio Production; dedica tutta la sua volont, pas-
sione ed esperienza allideazione e formulazione di fito-specialit davanguardia per il naturale manteni-
mento dellequilibrio, dellarmonia e della bellezza dellorganismo, per soddisfare tutte le richieste di chi
sempre attento allutilizzo di prodotti estremamente puri e naturali. Il benessere psicofisico il risultato
di una precisa e delicata sinergia di molteplici fattori, che pu dare i migliori risultati, se viene aiutata e
stimolata da prodotti mirati ed efficaci. Lo scopo principale di Erbavoglio il desiderio di poter recupera-
re valori antichi e metodologie che hanno reso luomo capace di sentirsi in armonia con la natura, crean-
do un comportamento che dia un senso migliore alla vita.

ViviConsapevole.it 49
La bibbia
degli oli essenziali
Scopri come curarti con i profumi della natura

La Redazione

E
sperto di fama internazio- pratica dellautrice, unaromaterapeu- degli oli essenziali pu evitare
nale nel campo dellaroma- ta francese molto conosciuta in patria. complicazioni ed effetti collaterali,
terapia, autore di numerosi Grande merito di questa pubblicazio- poich naturale non sinonimo di
libri di successo, creatore ne quello di rendere immediatamen- sicuro.
di prodotti e trattamenti te disponibile i benefici dellaromate-
venduti in oltre 30 nazioni, Luca rapia, attraverso numerose ricette di A chi possibile rivolgersi per
Fortuna ha sviluppato una serie di facile realizzazione ed applicazione. avere un parere professionale?
tecniche uniche e innovative, frutto di Agli aromaterapeuti professionisti,
lunghi studi e dellesperienza accu- A chi consigli la lettura di questo che hanno studiato aromaterapia per
mulata. libro? almeno tre anni approfondendone i
Impegnato in corsi e seminari, attivo Questo testo particolarmente utile vari aspetti applicativi.
nella divulgazione dei benefici deri- per chi si avvicina alla pratica della-
vanti dallimpiego di prodotti natura- romaterapia e desidera approfondire Come definiresti laromaterapia,
li, ci parla del libro di Danile Festy la scuola francese. luso dei profumi per stare bene?
La mia bibbia degli oli essenziali, Il potere degli oli essenziali non si
recentemente uscito in edizione italia- Quali sono i cardini della scuola limita alla sfera della psiche, ma
na da Sonda Edizioni. francese di aromaterapia? coinvolge lo star bene, il corpo, le
Laromaterapia francese incentrata funzioni fisiologiche, il metaboli-
in uscita ledizione italiana della sullimpiego terapeutico degli oli smo e in generale la condizione di
Mia bibbia degli oli essenziali di essenziali e sullimportanza della salute. I profumi della natura, gli oli
Danile Festy, del quale sei il cura- scelta delle materie aromatiche. Si essenziali prodotti dalle piante, sono
tore, unesperienza nuova? tratta di un approccio molto tecnico e a tutti gli effetti profumi che curano.
stata la prima volta in veste di cura- preciso, che non lascia spazio allim-
tore e non di autore e mi sono diverti- provvisazione. Non resta quindi che invitare alla
to molto. lettura di questo libro, hai unulti-
Laromaterapia francese vanta una Ci sono anche consigli pratici? ma raccomandazione per i nostri
lunga tradizione e costituisce uno dei Nel libro ci sono diverse ricette, facili lettori?
quattro approcci fondamentali allu- e alla portata di tutti, per realizzare in Scegliere un prodotto di qualit,
tilizzo degli oli essenziali. Nel nostro casa semplici, ma efficaci, prodotti di evitando di lasciarsi tentare da super
Paese questa metodica non molto trattamento per i disturbi di salute pi offerte e promozioni eccezionali.
diffusa, per questo ho accettato di comuni. Gli oli essenziali sono un dono
curarne ledizione italiana. meraviglioso che ci viene fatto
Qualche avvertenza? dalla Natura. Tentare di ricostruire
Quali sono le caratteristiche di que- Quando ci si accosta a questa disci- in laboratorio questo incredibile
sto libro? plina importante tenere sempre a dono pura follia. La scienza non
Il testo rappresenta anni di studio e mente che solo un uso appropriato pu replicare quello che Natura

50 ViviConsapevole - Estate 2013


La Mia Bibbia degli
Oli Essenziali
Danile Festy una delle maggiori esperte di
aromaterapia a livello mondiale. Nella sua pro-
fessione di farmacista, ha avuto a che fare con
pazienti di tutti i tipi: come Claire, vittima di
unemicrania martellante: Louis sta mettendo
i primi dentini, stanotte non ho chiuso occhio.
Ho un cerchio alla testa! Non so come arriver
crea, al pi pu fornire dei pallidi e a stasera. Lo so io, le rispose Danile. Il
sbiaditi sostituti, che poco o nulla mio libro fa al caso tuo: La mia bibbia degli oli
hanno delloriginale. Le pi moderne Sonda Edizioni, 2013 essenziali. Per ogni singolo disturbo, indica lolio
ricerche dimostrano come i composti essenziale pi efficace per porvi rimedio, persino
chimici sintetici, fabbricati per essere con i dosaggi esatti da proporre al farmacista per
uguali, non solo non producano gli un vero e proprio farmaco su misura. E poi
effetti benefici che dovrebbero pro- ricco di informazioni su tutti gli oli essenziali
durre, ma nella stragrande maggioran- e vegetali, su come raggiungere il benessere di
za dei casi siano inefficaci, pericolosi corpo e mente....
e tossici. La prima cosa da fare Lo compro subito!, disse Claire sorridendo.
quindi quella di selezionare un vero e
autentico olio essenziale.

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Le medicine non convenzionali per affrontare disturbi e malattie
dei nostri compagni animali
Hubert Bosch

M
entre le medicine non con- Omeopatia Altri sintomi: sequele di paura o di
venzionali (MNC) rappre- Come per luomo, lomeopatia la uno spavento. Sete insaziabile di
sentano una realt sempre MNC pi praticata per gli animali. acqua fredda. Aggravamento del
pi diffusa per luomo, per Per omeopatia intendo principalmen- dolore da pressione (nello sdraiarsi
quanto riguarda gli animali te quella unicista che usa cio un sul lato dolente o a essere toccato).
invece stentano a decollare, nonostante rimedio alla volta, quello pi simile Dolori insopportabili.
gli animali generalmente rispondano al quadro dei sintomi mentali, energe- Quando usare: per tutti i disturbi che
meglio delle persone, come ho potuto tici e fisici. Il suo vantaggio che si arrivano come un fulmine a ciel sere-
costatare personalmente in decenni di possono ottenere risultati eccezionali no: infezioni con febbre alta, coliche,
esperienza e come affermano i veteri- con poche somministrazioni, per traumi agli occhi, colpo di sole.
nari che curano con le MNC. vero lindividuazione del rimedio richiede Somministrazione: generalmente ne
che la diagnosi non convenzionale una buona preparazione ed esperien- basta una, eventualmente ripetere
pi difficile da effettuare negli animali za. Al contrario, i rimedi omeopatici dopo qualche ora se il miglioramento
perch non possono descrivere i loro complessi sono di facile utilizzo, ma non procede velocemente.
disturbi e stati danimo, perci chi cura secondo la mia esperienza si possono Arnica 30 CH
lanimale con le MNC devessere bravo ottenere risultati migliori con gemmo- Rimedio specifico per tutti i tipi di
a intuire, nonch conoscere bene gli derivati di buona qualit. traumi: ferite, fratture, contusioni,
animali ed essere capace di leggere quei proprio in veterinaria che lomeo- slogature, incidenti, operazioni ecc.
piccoli segni che spesso raccontano pi patia mostra tutta la sua superiorit Accelera i processi di guarigione, ha
di quello che gli animali potrebbero rispetto alla medicina ufficiale, gua- unazione antinfiammatoria, evita
raccontare a voce. E chi riuscito ad rendo malattie e problemi per i quali infezioni (anche il tetano). Dopo il
adottare questo approccio stato pre- non esistono farmaci efficaci. parto favorisce la ripresa ed evita
miato con straordinari successi. In seguito sono elencati alcuni rimedi infezioni.
Le MNC comprendono decine di omeopatici di facile utilizzo con le Somministrazione: a seconda della
discipline che spesso sono molto loro indicazioni e caratteristiche. gravit, da 1-3 volte al giorno per
diverse tra loro. In questo spazio non poi diminuire le somministrazioni al
sar possibile n citarle n affrontarle Aconitum 200 CH
Sintomi guida: violenta e improvvisa ridursi dei sintomi.
tutte, perci faremo una scelta che per
coerenza riguarder quelle che hanno comparsa dei sintomi che insorgono Belladonna 200 CH
permeato la mia esperienza diretta. Mi con vento freddo o clima freddo-sec- Sintomi guida: calore, dolore e ros-
scuso fin dora con gli operatori delle co. Febbre elevata con polso frequen- sore. Ipersensibilit al tatto, alla luce
discipline che sono rimaste escluse. te, duro, pieno e assenza di sudore. e al rumore. Agitazione, delirio, allu-

52 ViviConsapevole - Estate 2013


Medicina olistica
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cinazioni. Febbre elevata con polso Astenia
frequente, duro e pieno, ma a diffe- Prunus spinosa, Ribes nigrum,
renza di Aconitum, lanimale suda. Quercus pedunculata gemme, Libri Musica Video Bio-Shop Eventi
Altri sintomi: sequela di spavento Hippophea rhamnoides.
o di un evento in cui lanimale si Coadiuvante per tumori Ordinare Facile, Comodo,
bagnato. Testa calda ed estremit Buxus sempervirens, Alnus incana,
fredde, muso secco. Pupille dilatate. Conveniente e Sicuro
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Quando usare: malattie infettive con Vaccinium vitis idaea. Numero Verde
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da ripetersi quando lo stato generale Juglans regia, Rosmarinus officina-


peggiora nuovamente (la febbre sale lis, Ribes nigrum.
di nuovo), fino alla guarigione.
Fiori di Bach
Gemmoderivati Sono facili da usare e procurano
Anche se non sono molto usati, i ottimi risultati, in particolare in
gemmoderivati sono a mio avviso i situazioni di emergenza e nei distur-
rimedi pi adatti per i disturbi cronici bi dove c una forte componente
degli animali. A differenza del rime- psico-emotiva, come succede fre-
dio omeopatico piuttosto facile indi- quentemente negli animali da com-
viduare quelli adatti al caso. Curano pagnia che somatizzano le tensioni
gli stessi problemi in cui si sono ed emozioni dei loro padroni.
dimostrati efficaci per le persone. La scelta dei fiori un po pi dif-
Negli animali si pu dare la dose ficile da effettuare negli animali
giornaliera in ununica sommini- perch i loro comportamenti vanno
strazione, il che facilita lutilizzo. Il interpretati correttamente. Per questo
dosaggio dipende dal peso e va da sarebbe auspicabile avere a disposi-
mezza goccia a una goccia per ogni zione miscele di fiori adatti a situa-
kg di peso corporeo, diluito in un po zioni standard, come per esempio
dacqua e spruzzato nel cavo orale. il Rescue, il Rimedio di Emergenza
sviluppato direttamente dal dottor Muriel Levet
In seguito troverete indicate le pro- Guarire con lApiterapia
poste di miscele che si sono dimo- Bach per intervenire in qualsiasi
Miele, polline, pappa reale, propoli,
strate molto utili in alcuni disturbi: situazione di emergenza, pu essere apipuntura: scopri gli straordinari poteri
usato con grande beneficio anche benefici delle api
Ansia negli animali.
Tilia tomentosa, Ficus carica, Il dosaggio dei fiori di Bach da 2-4 Dobbiamo salvare le api che ci guariscono. S pro-
Crataegus oxyacantha, Ziziphus gocce, da 2-4 volte al giorno. prio cos, ci guariscono grazie al miele e a tutti gli
jujuba gemme. altri prodotti dellalveare.
Artrosi Leggi larticolo completo su
Lautrice ci presenta tutti i tipi di miele e le loro
Ribes nigrum, Pinus montana, Vitis bit.ly/Animali-rimedi eccezionali propriet medicinali descrivendo il la-
vinifera, Ampelopsis veitchii, Rubus voro dellapicoltore che sa intrappolare il polline,
fructicosus. con i suoi eccezionali composti proteici (non meno
di otto amminoacidi, ideali per la salute e le difese
immunitarie), ma anche raccogliere la pappa reale,
Hubert Bosch ovvero il latte delle api, senza nuocere agli insetti
che, con il suo abbondante contenuto di vitamina
Fondatore di una comunit spirituale che pratica B5, tanto ricercata poich favorisce la formazione
lautosufficienza nelle Alpi austriache ha scritto diversi degli anticorpi, diminuisce i tassi di colesterolo, cura
libri sui temi legati allautosufficienza. Nel 1978 inizia a lartrite, riduce lacidit di stomaco
occuparsi di cosmesi naturale. La vita lo porta in Italia dove
conosce Lucilia Satanassi e inizia una nuova bellissima Libro Pag. 112 Prezzo 9,80
avventura dedicata alla Natura e alle piante. Insieme hanno
fondato Remedia, azienda erboristica situata sullAppennino
Romagnolo.
ViviConsapevole.it 53
Dislessia,
che fare?
Quando leggere, scrivere e far di conto un problema:
come aiutare il bambino dislessico

Rossella Grenci

54 ViviConsapevole - Estate 2013


Bambini e Genitori

I bambini dislessici fanno molta


fatica a imparare a leggere e
scrivere, eppure la loro intelligenza
nella norma o, addirittura,
superiore alla norma

un giorno qualunque in una (p/q, b/d) e la fatica che si manifesta larne con i genitori che, a loro volta,
classe qualunque: un bam- in qualsiasi attivit legata alla lettura dovrebbero cominciare un percorso
bino seduto al suo banco e alla scrittura. per comprendere di cosa si tratta.
mentre guarda la maestra I bambini con tale disturbo fanno Purtroppo non sempre gli insegnanti
che spiega e scrive alla molta fatica a imparare a leggere e a e i pediatri sono sufficientemente
lavagna. Il piccolo tenta di seguire la scrivere, eppure la loro intelligenza informati e formati sul problema,
spiegazione ma si perde, non riesce a nella norma o, addirittura, superiore per cui tendono a procrastinare. Per
tenere il passo con la lezione, le let- alla norma. La dislessia dovuta ad esperienza diretta legata al mio lavoro
tere sulla lavagna sembrano agitarsi, una diversa funzionalit cerebrale di logopedista che effettua diagnosi
la voce della maestra si confonde delle aree deputate alla lettura e alla in un servizio pubblico, consiglio ai
con il vociare della classe. Sono scrittura. genitori di rivolgersi direttamente a
bambini come gli altri, che comin- Un bambino che ha avuto un disturbo degli specialisti, anche se il genito-
ciano la scuola con tanta voglia di di linguaggio, anche lieve, teorica- re non dovesse trovare appoggio n
imparare, con i loro quaderni inton- mente pi a rischio di essere disles- negli insegnanti n nel pediatra.
si, le matite nuove, il grembiulino sico, cos se c familiarit, cio Nonostante si senta parlare spesso di
pulito. Ma cosa succede a questi se un altro familiare del bambino ha dislessia in questi ultimi anni, in Italia
bambini durante i mesi, gli anni di avuto delle difficolt a scuola o non il fenomeno appare sottostimato,
scuola? Perch quando incomincia- riuscito a ultimare gli studi. visto che le diagnosi effettive riguar-
no a leggere fanno fatica a mettere Un bambino che a Natale non ha dano ancora un numero molto basso
insieme le lettere e la loro scrittura cominciato a leggere e scrivere ha di soggetti (1% della popolazione).
spesso illeggibile e piena di errori? bisogno di un inquadramento diagno- In realt una stima piuttosto appros-
Potrebbe essere dislessia. stico, per vedere se ha bisogno di un simativa, dice che circa il 4% degli
aiuto, per non rimanere troppo indie- studenti dislessico.
Disturbo e non malattia tro e demotivarsi. Ci nonostante,
La dislessia un disturbo molto la diagnosi di dislessia pu avvenire Lintelligenza diversa: il pensiero per
comune, non una malattia, e riguarda solo alla fine del secondo anno di immagini
pi persone di quanto si creda. Un scuola elementare, cio quando si Un alunno dislessico rappresenta,
disturbo che compromette la lettura, completato il periodo di alfabetizza- allinterno di una classe, una contrad-
a volte anche la scrittura e le abilit zione. Sicuramente linsegnante che dizione, un elemento di eccezione, in
matematiche. Le difficolt pi fre- deve capire se il bambino mostra dei quanto la sua difficolt ad apprendere
quenti sono la confusione tra suoni segnali che potrebbero essere sinto- attraverso la lettura e la scrittura
simili (p/b, t/d, f/v) o lettere simili mo di dislessia, quindi dovrebbe par- la conseguenza di unintelligenza

ViviConsapevole.it 55
Bambini e Genitori

diversa, tuttaltro che patologica e


che, pertanto, ha bisogno di un par-
ticolare percorso didattico, educativo
e di attenzione, affinch la scuola
non diventi un luogo di sofferenza e
costrizione.
Per comprendere meglio i bambini
dislessici bisogna tener presente che
la loro neurodiversit non da consi-
LI BRI E LETTU RE
derarsi solo in negativo. Sicuramente CON SI G LI ATI DA ROSS
il punto di forza principale del disles- I testi pubblicati
dallAssociazione ELLA G RENCI
Per quanto rigua Italiana Dislessia
sico dato dal pensiero per immagi- rda i miei libri no possono essere
nate per volare. n posso che cons utili.
ni.Cos come spiega anche Ronald Il genio creativo igliare Le aquile
del mio primo lib nei bambini disle so no
Davis (dislessico dotato e creatore del ro Capire la mia ssici e la riedizio
percorso utile pe dislessia, delle Ed ne
Metodo Davis) la modalit del disles- r aiutare il bambi izioni Erickson, un
diretto cosa signi no a comprende
sico quella di pensare per imma- fichi dislessia e co re in modo semplice
Per i bambini co me affrontarla. e
gini non verbali, un pensiero che si nsiglio Storie di N
raccontati ai raga or m ale Dislessia. 15
svolge alla velocit di 32 immagini zzi, scritto a quat dislessici famosi
Questo libro, oltre tro mani con un
al secondo: in un secondo un pensa- a raccontare ai ra giovane dislessico
(da Carlo Magno gazzi le storie di .
tore verbale (che pensa con le paro- a Tom Cruise) ha questi personaggi
leggibilit, grazie la caratteristica di
le) potrebbe avere tra 2 a 5 pensieri al carattere di stam massima
Angolo Manzoni, pa Easy reading
(singole parole concettualizzate), che stato creato de lla casa editrice
e del coautore de in seguito anche
mentre un pensatore per immagini ne l libro, il dottor D alle indicazioni mie
Come film consig aniele Zanoni.
avrebbe 32 (singole immagini con- lio il bellissimo St
Tutti i libri di Ros elle sulla Terra.
cettualizzate), quindi un numero di sella Grenci sono
acquistabili su m
pensieri da 6 a 10 volte maggiore del acrolibrarsi.it!
pensatore verbale. Questo significa
che le difficolt di lettura dei bambini
dislessici possono essere bypassate
da una diversa organizzazione dello che dagli insegnanti. Le difficolt
studio e dei dati, per esempio attra- sono oggettive e non serve pretende- na scritta. Questo non significa che
verso i disegni, le mappe e le nuove re cose che non pu dare: non serve un dislessico non pu andare allu-
tecnologie. farlo esercitare sulla lettura con eser- niversit, ma chiaro che, a seconda
cizi ad alta voce o nella scrittura con anche del grado di severit delle sue
Il sostegno emotivo copiati o dettati. difficolt, dovr essere aiutato nello
Eppure un bambino dislessico non Con gli anni e se il dislessico ha fatto studio, soprattutto con quelli che ven-
compreso pu andare in ansia perch un percorso riabilitativo adeguato, gono definiti gli strumenti compen-
prova la sensazione di sentirsi intel- seguiti da un logopedista o da altre sativi e le misure dispensative, come
ligente e nello stesso tempo incapace figure specializzate, il cervello dei previsto anche dalla legge 170 del
di fare una cosa che risulta cos sem- dislessici compensa in buona parte. 2010. Tali strumenti possono essere il
plice ad altri, come leggere. Ciononostante persiste lo sforzo e la pc, luso delle mappe mentali, la cal-
Tutto quanto conferma limportan- fatica di imparare utilizzando la pagi- colatrice, i libri digitali.
za che assume la comprensione del
problema da parte della scuola e
della famiglia e la personalizzazione
delle attivit scolastiche, altrimenti
sinstaurer un circolo vizioso di Rossella Grenci
recriminazioni tra bambino, scuola e
Logopedista presso lAzienda Ospedaliera San Carlo di Potenza.
famiglia.
Potete seguirla in rete su:
Il ragazzo ha bisogno di sentirsi
rossellagrenci.com - terramadre.com - occhiditerra.wordpress.com
sostenuto e accettato sia dai genitori

56 ViviConsapevole - Estate 2013


Osteoporosi:
sole e
vitamina D
Prevenire e curare lindebolimento delle ossa naturalmente

Simona Oberhammer

ViviConsapevole.it 57
Pianeta Donna

S
ole sulla pelle: un desi-
derio del corpo che si fa
sentire nella bella stagio-
ne. E va assecondato, per
sviluppare le riserve di
vitamina D e calcio, naturali alleati
contro losteoporosi. Il sole ci aiuta
infatti a mantenere le ossa sane, a
prevenire losteoporosi e a curarla.
Losteoporosi: le ossa diventano fragili
Caratterizzata da una riduzione della
massa ossea, losteoporosi una
malattia che si verifica soprattutto
con il passare del tempo: dai cin- La principale funzione della vitamina
quantanni in poi le ossa perdono
calcio in modo pi o meno rapido,
D quella di favorire lassorbimento
ma inevitabile, diventando pi fragili. di calcio e fosforo da parte
Anche se losteoporosi colpisce indi- dellorganismo e, quindi, concorrere
scriminatamente sia gli uomini sia le alla mineralizzazione dello scheletro
donne, il sesso femminile un obiet-
tivo privilegiato. I motivi? Le donne
hanno gi in partenza una struttura
ossea con un contenuto minerale che testino riesce ad assorbire al meglio non vengono controllati i suoi livelli
inferiore a quello degli uomini. il calcio assunto con lalimentazione anche se per farlo basta un esame del
Inoltre, con la menopausa, devono quotidiana. sangue. Anche gli eccessi di vitamina
affrontare una riduzione degli estro- La principale funzione della vitamina D sono dannosi, con conseguenze per
geni, gli ormoni sessuali femminili, D quella di favorire lassorbimento lapparato renale. importante sape-
che hanno un ruolo fondamentale nel di calcio e fosforo da parte dellor- re che questa vitamina, oltre a essere
metabolismo del calcio. Quali sono ganismo e, quindi, concorrere alla introdotta con il cibo (si trova nello-
i danni dellosteoporosi? Numerosi. mineralizzazione dello scheletro, lio di fegato di merluzzo, nelle uova,
Soffrirne significa ritrovarsi con processo che pi intenso durante la nel burro e nei pesci grassi come
lo scheletro rigido e fragile come vita in utero quando le ossa si stan- aringhe, salmone e sardine) in parte
il vetro, soggetto a facili e ripetute no formando e durante linfanzia, anche prodotta dallorganismo stes-
fratture. Purtroppo non ci sono sinto- quando i processi di crescita sono so: la vitamina D infatti lunica che
mi e segni premonitori capaci di far molto rapidi. La mineralizzazione siamo in grado di sintetizzare da soli,
scattare lallarme per tempo. Per ci ossea, per, anche se con ritmi meno grazie allazione dei raggi ultravio-
sono tanti interventi naturali che ci intensi, prosegue per tutta la vita e la letti sulla pelle.
aiutano a mantenere uno scheletro vitamina D ha perci un ruolo prio-
sano e a rafforzare le ossa. Uno di ritario anche in et avanzata, perch Stare allaria aperta fa bene alle ossa
questi rappresentato dalla vitamina protegge dal rischio di osteoporosi: Attraverso lazione della luce solare
D e dalla luce del sole. concorre, infatti, a mantenere stabile sulla pelle, lorganismo pu produrre
la densit ossea. Questa vitamina in proprio la vitamina D. Per que-
Una preziosa alleata: la vitamina D inoltre regola, con lormone parati- sto motivo fondamentale passare
Farsi le ossa richiede calcio, ma roideo, la concentrazione di calcio qualche ora allaria aperta, scoprendo
forse non tutti sanno che ci pos- nel sangue, facendo s che rimanga il viso, le braccia e le gambe. Sono
sibile solo grazie alla vitamina D. sempre costante. Una carenza di infatti i raggi ultravioletti che trasfor-
Fondamentale per la salute dello vitamina D purtroppo pi frequen- mano una sostanza chimica naturale
scheletro, solo in sua presenza lin- te di quanto si pensi, poich spesso presente nella pelle in vitamina D,

58 ViviConsapevole - Estate 2013


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che viene poi attivata dal fegato e creme ad alta protezione ostacolano
dai reni. perci utile approfittare lassorbimento. Il sole davvero
benefico per tutti, se dosato nella Michel e Jude Fanton
della bella stagione per fare scorte
anche per linverno, quando lespo- maniera corretta: per i bambini Manuale per Salvare i Semi
ma particolarmente per le persone dellOrto e la Biodiversit
sizione al sole non possibile. Scopri e difendi 117 ortaggi, erbe aromatiche
Basta un quarto dora al giorno, se anziane, che spesso si espongono e fiori alimentari - Unisciti ai Seed Savers e
le braccia sono nude. Se il bagno poco ai raggi solari e sono parti- goditi i miracoli della natura
di sole avviene su tutto il corpo colarmente soggette a carenze di
tanto meglio. La luce pu anche vitamina D. La bella stagione Salvare i semi unazione importante come impa-
essere indiretta, in questo caso per quindi un momento favorevole per rare a leggere e scrivere. Recuperare semi antichi,
necessario un tempo maggiore. mantenere le ossa forti, godendo seminarli, riprodurli e condividerli con altri agri-
coltori rappresenta un grande gesto educativo.
invece fondamentale che non ci dei positivi effetti della luce solare
I fondatori della rete australiana Seed Savers, Michel
siano barriere: il vetro, per esempio, che, se ben dosata, ci regala salute e e Jude Fanton, ci mostrano come proteggere il pa-
non fa passare i raggi UV. Anche le benessere. trimonio alimentare mondiale attraverso la raccolta
e salvaguardia dei semi del nostro orto e giardino.
Questopera ci insegna a ritornare alla pura e sem-
Dottoressa Simona Oberhammer plice capacit, oggi ormai perduta, di raccogliere i
naturopata, specializzata in nutrizione, bioterapie e semi dalle stesse piante che seminiamo nellorto o
idrocolonterapia (USA). Ha ideato diversi metodi. Tra i nel giardino, ricominciando da dove si erano fer-
principali: mati i nostri genitori o nonni che selezionavano e
conservavano le semenze delle piante alimentari di
Naturopatia Oberhammer, naturalmente sani; anno in anno.
Eucolon, disintossicazione intestinale;
Olofem, la Via Femminile. Libro 23,4 x 23,4 cm Pag. 160
La dottoressa diffonde i suoi metodi in Italia e allestero
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con libri, conferenze e corsi organizzati. Per maggiori
informazioni: www.simonaoberhammer.com; facebook.com/
naturopatiaoberhammer.
ViviConsapevole.it 59
Che cos la
fertilit consapevole?
Conoscenza della fisiologia e della ciclicit femminile
per diventare le vere esperte di noi stesse, nella
contraccezione come nella ricerca di una gravidanza

Jessica Borgogni

D
allalimentazione alla La medicalizzazione della salute trattamenti e stimolazioni ormonali,
cura della salute, per femminile che rischiano, quando non realmen-
moda o per coscienza, la Nel corso della vita, la fertilit defi- te necessari, di causare pi danni di
ricerca di uno stile di vita nita comunemente dal doppio campo quelli che intendevano risolvere, oltre
eco-sostenibile capace di dellesigenza di contraccezione e di a comportare pesanti correlati emo-
rispettare il corpo umano e al tempo controllo sulle nascite e dal desiderio tivi. Anche durante il percorso della
stesso di proteggere lambiente oggi di riproduzione e ricerca di gravi- gravidanza la donna sottoposta a
alla base di molte nostre scelte. Ma danza: in gioco principalmente il numerosi controlli medici che ampli-
nella societ moderna, queste scelte corpo delle donne. Perci, a questi ficano la percezione dei reali rischi e
spesso ci pongono davanti al bivio tra due aspetti fondamentale legarne un ne creano di nuovi, rendendo unim-
naturalit ed artificialit: da un lato, terzo, quello relativo alla conoscenza magine della donna come sempre
un naturale come sinonimo di inno- della fertilit come strumento di con- meno capace di esprimersi nellau-
cuo e idilliaco, ma vissuto con sfidu- trollo della salute femminile. tenticit del proprio corpo.
cia e sospetto, spesso anche giustifi- Oggi si assiste alla crescente atten-
cati dallassenza di prove di efficacia zione che le donne dedicano alla cura La fertilit consapevole: il rispetto
rispetto a soluzioni che si guadagnano del proprio corpo, ma nelle scelte che della fisiologia
il loro nome solo grazie alla popolari- riguardano la gestione della fertilit Lapproccio medico alla fertilit con-
t; dallaltro, una scienza portatrice ancora la tendenza alla medicalizza- siste nel trattarla come una patologia,
di innovazioni che assicurano di risol- zione a dominare la scena ed orienta- una malattia da curare, un nemico
vere i problemi in modo efficiente, re gran parte delle decisioni. A livello da combattere con farmaci ed inter-
ma al costo di effetti collaterali per la contraccettivo, le soluzioni offerte venti. In questa prospettiva non c
salute umana e ambientale. sono quasi sempre invasive per il spazio per proposte in armonia con
Questo conflitto colpisce in modo corpo femminile, attraverso pillole e la naturalit del corpo femminile.
particolare la sfera della salute e non dispositivi a base di ormoni artificiali Manca completamente lattenzio-
risparmia un ambito tanto importante, che impediscono il concepimento ne verso il rispetto della fisiologia,
quanto trascurato, come quello della sopprimendo il ciclo di ovulazione e ovvero il funzionamento del ciclo
fertilit. La parola fa pensare di solito sovrascrivendo quindi una normale mestruale nella sua forma naturale.
alle capacit generative, ma dovrebbe funzione del corpo femminile. Per le Questo invece esattamente lo scopo
essere usata per riferirsi a quei mecca- donne che invece cercano di concepi- raggiunto dalla fertilit consapevole,
nismi della riproduzione da cui dipen- re, gli specialisti passano sempre pi un approccio nuovo che consente ad
de il nostro intero benessere ormonale. frettolosamente al suggerimento di ogni donna di conoscere nel detta-
E qui comincia la rivoluzione!

60 ViviConsapevole - Estate 2013


Pianeta Donna

glio i suoi cicli di fertilit, sia per


praticare la contraccezione naturale
allinterno di una coppia stabile, sia
per aumentare le possibilit di conce-
pimento. Per recuperare il controllo
sulla gestione della fertilit, il punto
di partenza la ciclicit femminile.
La conoscenza di questi even-
ti naturali possibile proprio
grazie a sviluppi scientifici e
tecnologici che hanno messo
a disposizione metodi e stru-
menti per monitorare quoti-
dianamente i cambiamenti
che avvengono naturalmen-
te nella donna, legati al
meccanismo dellovulazio-
ne. Esistono a questo scopo
appositi computer che
misurano la temperatura per
via sublinguale e, attraverso
calcoli di software, indica-
no, con elevata precisione, i
giorni potenzialmente fertili
e quelli sicuramente non fertili
di un ciclo. Questo significa che
le coppie che desiderano evitare
una gravidanza dovranno utilizza-
re un metodo barriera o lastinenza
solo durante il periodo fertile, mentre
potranno avere rapporti liberi com-
pleti per la maggior parte del tempo. giore incontro tra la
Le coppie che invece desiderano esattezza precisione della
concepire concentreranno i rapporti rispetto ai scienza e la magia della
sessuali proprio in quel periodo. In comuni dosaggi di natura. La fertilit consapevole
pi, quando avviene una gravidanza, laboratorio, pervenendo ad una dia- opera una sintesi armoniosa che ci
la fertilit consapevole permette di gnosi pi accurata di un eventuale pro- permette di esplorare una dimensione
avere informazioni preziose riguardo blema di fertilit e, per tutte le donne, fisica, ma anche psichica, fondamen-
ad essa, come la data presunta del anche quelle con ciclo irregolare, assi- tale alla nostra esperienza femminile.
parto (pi precisa rispetto alle eco- cura persino di prevedere la data esatta Con questa consapevolezza possiamo
grafie) e quando eseguire un test di di arrivo della mestruazione. diventare delle vere esperte di noi stes-
gravidanza precoce. Tutto questo pu sembrare un sogno, se: lautentica saggezza dei nostri
ma si tratta di realt: il punto di tempi, ai tempi nostri.
Le vere esperte di noi stesse
Ma i benefici della fertilit consapevo-
le non si limitano a questo. Un aspetto
fondamentale di questo percorso che Jessica Borgogni
d la possibilit di avere il pieno con-
trollo ed autonomia rispetto ad aspetti Jessica Borgogni opera da anni come Fertility Educator presso il Centro Studi
essenziali che costituiscono lessere Ladyfertility per la promozione dei metodi naturali per la contraccezione sicura, la
donna. Ad esempio, consente di moni- ricerca di gravidanza e la fertilit consapevole (www.ladyfertility.it).
torare il profilo ormonale con mag-

ViviConsapevole.it 61
Transurfing
alla portata di tutti
I suggerimenti di Livio Sgarbi per mettere in pratica con successo
gli insegnamenti di Vadim Zeland
Livio Sgarbi

F
in da piccolo il surf mi
ha ispirato immagini e
sensazioni molto suggestive:
libert, adrenalina, potere,
leggerezza. Lidea di
cavalcare le onde delloceano mi ha
sempre affascinato, forse anche per
questo motivo che il titolo del libro di
Zeland mi ha da subito affascinato.
Surfare sulle linee della propria vita
balzando a destra e sinistra allo scopo
di realizzare ci che si desidera: non
unimmagine che fa sognare?

La trilogia: da non perdere!


Cos ho deciso di comprare la trilogia
del Transurfing: il mio proposito era
quello di leggerla tutto dun fiato,
ma la complessit del testo mi ha I libri di Vadim Zeland
imposto tempi pi lunghi. Chi ha letto
Lo spazio delle varianti, Il fruscio Reality Transurfing:
delle stelle del mattino e Avanti nel Le Regole dello specchio
passato, sa benissimo che si tratta Cofanetto con due libri, il seguito
di letture decisamente impegnative. Ritengo la lettura uno dei mezzi pi della Trilogia
Sono libri da leggere con profonda incredibilmente utili per conoscere, Macro Edizioni, 2012
attenzione e con la matitina in mano. apprendere, riflettere e aprire la
mente, cos, appena posso, mi Transurfing Vivo
Io li ho studiati come facevo con i Oltre i confini della Matrix
testi delluniversit, sottolineando, inoltro in improbabili panegirici per
Macro Edizioni, 2012
tornando indietro a rileggere, accendere la curiosit della gente, ma
scrivendo note e commenti. Non lo faccio solo per i libri che mi hanno Reality Transurfing:
volevo perdermi nulla. colpito in prima persona. la Trilogia
gi passato qualche anno, ma ai Il Transurfing lo suggerisco per Cofanetto con tre libri
miei seminari non perdo occasione due motivi: uno filosofico e uno Macro Edizioni, 2011
per fare riferimento al pensiero di prettamente pragmatico.
Zeland e insisto con energia affinch Dal punto di vista filosofico non mi
i presenti decidano di leggere almeno dilungher affatto, non credo ce ne
Ordina su macrolibrarsi.it o chiama
uno dei suoi libri. sia bisogno. il numero verde 800 974 001

62 ViviConsapevole - Estate 2013


Self Help

Per quel che riguarda invece la


praticit del Transurfing, credo ci sia
qualcosina da dire.
Rappresenta forse laspetto pi
ostico. Non sempre facile riuscire
a mettere in pratica le indicazioni
che si leggono in un libro, a maggior
ragione un libro di Transurfing.

Dalla teoria alla pratica...


Quelli che seguono sono solo tre
spunti che a me sono serviti per
tradurre in concreto le parole di un numero decisamente inferiore di Ogni mattina puoi dedicare 1 minuto
Zeland. Le condivido con la speranza pendoli rispetto al passato. (non uno in pi) per immaginare
di riuscire ad aiutare qualcuno Puoi fare un elenco dei gruppi di nella tua mente come ti piacerebbe
nellapplicare quotidianamente le appartenenza a cui dedichi risorse che fosse la giornata che sta
teorie del Transurfing. di qualsiasi tipo e puoi decidere di iniziando. Creare una diapositiva
mantenere attivi solo quelli per cui ne appunto, inserendo tutti i dettagli
1) Limitare linfluenza dei pendoli vale la pena. La scelta del criterio da come se avessi il potere di decidere tu
Il bisogno di appartenere a un seguire sta a te, ovviamente. ci che succeder. Nel farlo, staccati
gruppo forte in ogni individuo, dallaspettativa e dallo scetticismo
ma sappiamo che questi tendono ad 2) Creare diapositive mentali che ci si realizzi oppure no. Fallo
assorbire le nostre energie, fisiche, di successo e basta. Alla sera, dedica un altro
mentali, emozionali e animiche. Oramai lo sanno anche le pietre: la minuto a verificare cosa della giornata
Tuttavia ve ne sono alcuni per cui nostra mente crea immagini e quelle corrisponde allimmagine che avevi
personalmente non mi dispiace dare immagini hanno potere dinfluenza creato.
tutto me stesso, anzi, sento che su di noi. Dominare questo processo
mi aiuta a compiere ogni giorno pu fare la differenza nella vita 3) Surfa tra le varianti
la mia missione di vita. Forse di chiunque. Questa parte stata Questa la parte che mi eccita pi di
non sono ancora pronto per una la pi facile da applicare, anzi mi tutte. Secondo Vadim tutto stato, e
vita completamente libera da permetto di aggiungere che, senza potr essere possibile, c uninfinita
qualsiasi forma di condizionamento falsa modestia, la applicavo gi da possibilit di evoluzione per la
e influenza, cos ho deciso tempo e con tecniche decisamente pi nostra vita. Surfare significa balzare
quantomento di concedermi solo per raffinate ed efficaci rispetto a quelle dallattuale linea della vita a una
le cose che davvero contano. Quindi proposte da Zeland. Ma non importa parallela. Pi vicina e pi facile/
la scelta di liberarmi dai pendoli non perch il principio esattamente probabile il salto. Lerrore strategico
stata drastica, nel senso che ho lo stesso. Creare immagini mentali che ho visto fare a molte persone
deciso di rispondere alle esigenze di positive. cercare di surfare direttamente verso
risultati appartenenti a linee molto
lontane da quella attuale.
Invece, ogni giorno puoi fare piccoli
Livio Sgarbi balzi avvicinandoti a poco a poco
verso la situazione desiderata,
Livio Sgarbi ha conseguito il Master in PNL
prendendo scelte e decisioni diverse
(Programmazione Neuro Linguistica), NHR (Neuro dalle solite e creando diapositive
Hypnotic Repatterning) e si diplomato alla Mastery quotidiane coerenti.
University/ Trainer Academy di Anthony Robbins. come salire una scala a pioli un
Svolge attivit di Personal Coaching da ventanni piolo alla volta!!! Ha pi senso, no?
e tiene seminari in Europa sulla motivazione e il
potenziamento delle risorse personali. autore di Buon Transurfing a tutti!
numerosi libri e DVD.
ViviConsapevole.it 63
Calendario
degli Eventi Estate 2013
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