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GENTE ESTRATGICADE
MODULO: ELABORACION CENTRO DE FORMACIN
PRODUCTOS DEPARA EL TRABAJO
PANIFICACION
UNIDAD DE APRENDIZAJE l: ACTIVIDAD ENSEANZA
GUIA DE A-E-A-E
CONOCIMIENTOS (ACTIVIDAD
BASICOS DE DE ENSEANZA APRENDIZAJE Y EVALUACIN)
APRENDIZAJE EVALUACION:
PANADERIA Definicin del pan
CODIGO: RSE-015 VERSIN: 00 Historia del pan22-03-2017
FECHA:
Que es el trigo
Otras Materias primas usadas
en panadera
Equipos y utensilios
Flujo de producto en panadera
Conocimiento de producto
terminado
El estudiante:
a) reconoce las caractersticas de la materia prima
b) conoce el manejo de equipos
c) identifica las unidades de pesos y medidas