Recurso Diettico para Consumidores:

Dietas vegetarianas durante el embarazo

Consumir una dieta vegetariana y balanceada durante Nutrientes Importantes
el embarazo le puede ofrecer a su bebe el mejor
Protena (71 gramos)
comienzo posible.
Ayuda a desarrollar y reparar clulas
Frijoles
Caloras Productos de soya
No es necesario aumentar las caloras en su dieta durante el primer Lentejas
Nueces y crema de nuez
trimestre. Al comenzar el segundo trimestre, la mujer embarazada
Huevos
debe aumentar la cantidad de caloras que come por 340. En el
Leche de soya
ltimo trimestre, es necesario aumentar sus caloras por 450. Las Trigos integrales
mujeres que estn sobre peso quizs requieran menos caloras que Productos lcteo
las mujeres de peso normal. Las mujeres que estn bajo de peso
normal pueden requerir ms caloras. Grasa Omega 3- DHA
Ayuda a desarrollar los nervios y funcin de la vista
consejo
Agregu caloras de alimentos que sean una buena fuente de nutrientes
a su platillo. Huevos de gallinas alimentadas con DHA,
Alimentos fortificados con alga que contiene DHA
Los suplementes de DHA vegetarianos tambin
Aumento de peso sano consejo
son apropiados.
El aumento ideal varea en cada mujer. Todo depende del nivel de
peso antes de embarazarse. Hierro (48.6 mg)
Promueve el crecimiento de clulas y aumenta el volumen
Peso antes del embarazo Aumento de peso recomendado de sangre
Bajo de peso 28 a 40 libras Cereales y pan fortificados (integrales)
Peso normal 25 a 35 libras Hojas de vegetal verdes
Sobre peso 15 a 25 libras Frijoles
Fruta seca
Obeso 11 a 20 libras
Ciruela pasa y jugo de ciruela
Tofu
Mantngase activa
consejo Consuma fuentes de vitamina C con la comida
Sea activa todos los das. Actividades que son apropiadas durante para aumentar el absorbe del hierro. Ejemplos
de buenas fuentes de vitamina C incluyen:
el embarazo incluyen caminar, nadar, y hacer yoga. chile campana, tomates, y frutas ctricas. Evite
consumir leche, te, y caf con alimentos que
Mantngase hidratada contengan hierro porque disminuyen el absorbe
de hierro.
Durante el embarazo, se requiere un aumento de lquidos. Beba por
lo menos 8 a 12 vazos al da. El agua es la mejor opcin de bebida.
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Una gua para planear comidas para mujeres vegetarianas durante el embarazo
Las sugerencias de Mi Plato para vegetarianos http://www.choosemyplate.gov/foodgroups/downloads/TenTips/DGTipsheet8HealthyEatingForVegetarians.pdf pueden
ser adoptadas por mujeres embarazadas y durante la etapa de amamantar. La siguiente gua incluye alimentos que no provienen de animal. La gua incluye la porcin
mnima de cada grupo de alimentos. Las mujeres que necesitan aumentar sus caloras para aumentar su peso adecuadamente. Las mujeres que necesitan aumentar
sus caloras para aumentar su peso adecuadamente, deben de consumir porciones adicionales de cada grupo de alimentos.

Grupo de alimento Porcin # de porciones Comentario

Granos 1 rebanada de pan, taza de avena o pasta cocida,
- 1 taza de cereal
Vegetales taza de vegetales cocinados, 1 taza de vegetales
frescos, taza de jugo de vegetal
Frutas taza de fruta enlatada, 1 fruta mediana,
taza de jugo de fruta
Legumbres, nuezes, taza de frijoles cocidos, tofu, tempeh, imitacin
semillas, leche de carnes hecho con vegetal (TVP), 3 onzas de carne
analgica, 2 cucharadas de nueces, semillas o crema
de estos alimentos, 1 taza de leche de soya o arroz
fortificada, 1 taza de leche de vaca, 1 taza de yogur
6 Elija alimentos integrales o enriquecidos con
nutrientes
4 Elija vegetales que sean buenas fuentes de calcio
frecuentemente como las hojas verdes (col rizado,
hojas de col), brcoli, Bok Choy, repollo chino, y ocra
2 Elija frutas que sean buenas fuentes de calcio
frecuentemente como los higos y jugo de naranja
fortificado con calcio
7
Elija protenas altas en calcio como la leche de soya
fortificada, leche de vaca, tofu con calcio, crema de
almendra, crema de ajonjol, tempeh, almendras,
queso, frijoles de soya

consejo Elija alimentos de cada grupo de alimentos que sean una buena fuente de calcio.

Ejemplo de una
Folato (600 mcg) Calcio (1,000 mg)
dieta Vegan
Desarrolla y mantiene clulas, reduce el riesgo de Desarrolla huesos y dientes fuertes, ayuda en la funcin
Desayuno
defectos del tubo neural muscular y de los nervios
1 taza de cereal con taza de pasas y
Vegetales de hojas verdes Leche de soya o de arroz fortificada 1 taza de leche de soya fortificada
Jugo de naranja Productos lcteos 1 rebanada de pan integral con 2
Germen de trigo Vegetales (brcoli, col rizado, hojas de col, cucharadas de crema de almendra
Pan enriquecido con nutrientes Bok Choy) roseada con germen de trigo
o pan integral Tofu con calcio taza de jugo de naranja fortificado
Cereales enriquecidos (salvado) Frjol de soya con calcio
Frijoles Almendras Bocadillo
Suplementos y alimentos fortificados Higos
taza de tiras de zanahoria con
Jugo de naranja fortificado taza de salsa de garbanzo
consejo
Consuma un suplemento de 400 g
de acido flico con sus alimentos de Almuerzo
folato, diariamente. Vitamina B12 (2.6 mcg)
Sndwich con taza de tofu
Mantiene las clulas de los nervios y glbulos rojos sanas horneado, 2 rebanadas de pan
Zinc (11 mg) Cereales fortificados integral, hojas de lechuga
Provee el crecimiento de tejido y funcin en las Leche de soya fortificada 2 tazas de ensalada con hierbas y
clulas Levadura nutricional fortificada con vitamina B12
jugo de limn
Frijoles Leche, yogur Bocadillo
Nueces Huevos 2 higos frescos
Semillas 1 cucharada de almendras
Cereales fortificados Vitamina D (600 IU) Cena
Germen de trigo
Facilita el uso de calcio para el desarrollo de los huesos 1 taza de frjol rojo con taza de arroz
Leche del feto integral
Quesos gruesos (parmesano, aciago)
Leche de vaca taza de col rizado cocido con
Cereales fortificados levadura nutricional
Yodo (220 mcg) Huevos 1 taza de tomates en rebanadas con
Produce hormonas aceite de oliva y hierbas
Leche de soya fortificada con vitamina D
Sal fortificada Exponer la piel al sol

Recursos Dietticos son exclusivamente para miembros del grupo diettico de Nutricin Vegetariano. Visite la seccin de
miembros el la pagina de web, www.VNDPG.org. 2012, VN DPG/MIG de la Academia de Diettica y Nutricin.
Escrito por: Christine Creighton MS, RD Traducido por: Lizett Olivares, RD
Vencimiento: abril 2017.