111 Ministerio de Proyecto

Especial Binacional
Agricultura y Riego Lago Titicaca

Ministerio de
Agricultura y Riego
Proyecto Especial
Binacional
Lago Titicaca

Proyecto Especial Binacional Lago Titicaca PELT

Direccin: Jr. Deustua N 822 - Puno.
Telfono: 051-352999
www.pelt.gob.pe
29 aos trabajando
por el desarrollo
 Guia para la Educacin Ambiental
Presidente de la Repblica:
Pedro Pablo Kuczynski Godard

Ministro de Agricultura:
lng. Jos Manuel Hernndez Caldern

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO

PROYECTO ESPECIAL BINACIONAL LAGO TITICACA- PELT

Director Ejecutivo:
lng. Adan Quisocala Ramos

Jefe de la Oficina de Administracin

lng. Victor Manuel Huamani Diaz

Direccin de Desarrollo Agrcola y Medio Ambiente

lng. Julio Csar Pinazo Meza

Responsable de la Meta 0007: Blgo. M. Se. Jos Luis Vilca Ticona

Blgo. Gary J. Rosado Guerra

Blgo. Marco Antonio Quiza Carpio
Blgo. Germn Huancollo Quispe
Blgo. Jaime Huanaco Luque
lng . Luis Pampa Quispe
lng . Freddy Ral Coila Choque
Lic. Wilson Tarapa Poma
Tec. Jess Ordoo Quispe
Est. Kennia Mercedes Cordova Vargas
Est. Lislam Charmely Livisi Calcina
Sr. Edgar Ticona Choque
Sr. Ernesto Paco Quispe

Autor de Contenido y diagramacin:

Richard Wilberth Apaza Arpasi, Blgo. M.Sc.
Consultor en Recursos Naturales y Gestin Ambiental.

Con la colaboracin de:

Blgo. Daro Cruz Saraza
Blgo. Yuver Castillo Apaza
Blgo. Jos Luis Vilca Ticona

Diseo de Tapa y Contratapa:

Artista Profesional: Lucas Pinazo Durn

Proyecto Especial Binacional Lago Titicaca - PELT

Jr. Deustua N 822 - Puno
Telf.: (051)-352999
www.pelt.gob.pe

Edicin: Noviembre 2016

' Ti raje: 1000 ejemplares

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2016-15572

Impreso en:
GRAPHICOM IMPRESORES EIRL
RUC 20600073045
Jr. Moquegua 422-A / Puno
2016
Puno - Per
 Gua para la
Educacin Ambiental

Presentacin
Nuestro planeta Tierra soporta un acelerado y permanente incremento de la poblacin en
diversas zonas del mundo en desarrollo, particularmente en frica, el Medio Oriente y
partes de Amrica Latina, sumado a la disminucin de la productividad agrcola ; el mundo
camina en linea recta hacia una crisis alimentaria .

El crecimiento poblacional, la urbanizacin, la distribucin desigual de las tierras, la

reduccin de las dimensiones de las explotaciones y el constante empobrecimiento de los
agricultores en los pases en desarrollo, han contribuido a reducir la produccin tradicional
en zonas crticas.

En el mundo casi mil millones de personas padecen de malnutricin y 400 millones estn
crnicamente subnutridas. Paralelamente al crecimiento del nmero de seres humanos,
ha ido avanzando la degradacin de los recursos a escala masiva. En un momento en que
se necesita producir ms alimentos, la degradacin de las tierras y el abuso de sustancias
qumicas comportan una mengua de la produccin agrcola. Sea cual fuere el tipo de
tecnologa, el nivel de consumo o desperdicio, el nivel de pobreza o desigualdad, cuantas
ms personas haya, mayores sern los efectos en el medio ambiente y, a su vez, en la
produccin de alimentos.

Entonces, el ritmo de crecimiento de la poblacin humana har que al ao 2050 seamos

mas de nueve mil millones de habitantes, y la demanda de alimentos y recursos naturales
se incrementar sustancialmente al punto de necesitar un 60% mas de lo que actualmente
se produce. Ello significa que la presin sobre los suelos, el agua, la biodiversidad, los
bosques, y los recursos naturales, se incrementar generando problemas ambientales y
crisis por el uso de esos importantes recursos, si no se adoptan estrategias y tecnologas que
ayuden a incrementar la produccin agrcola y pecuaria .

La superficie agrcola del Per en un 99% presenta problemas de erosin, con niveles que
van desde leve hasta severo; el 65.7% de la superficie con erosin severa est en la sierra, el
30.6% en la costa y el 3.7% en selva . El 26.8% de la superficie presenta desertificacin (79 .7%
en la sierra y el 20.3% en la costa), y el 0.24% de la superficie presenta problemas de
salinizacin ( 100% en la costa). Se asocian a esta problemtica, la la deforestacin, huella
hdrica, huella de carbono y la huella ecolgica .

Siendo la agricultura, la ganadera, la pesca y acuicultura el soporte para la produccin

de alimentos, el Proyecto Especial Binacional Lago Titicaca, mediante la Direccin de
Desarrollo Agrcola y Medio Ambiente del PELT, en esta edicin de la Gua para la
Educacin Ambiental, confiere relevancia al desarrollo agrcola (produccin agrcola y
pecuaria) en el departamento de Puno, a fin de establecer medidas y acciones sobre la
base conceptual de indicadores actuales de la problemtica y planteamiento de
medidas de solucin con capital humano sensibilizado.
Gua para la
Educacin Ambiental

O1
OS
Introduccin Algunos indicadores para reflexionar
Conociendo al Per
Contenido
11 Conceptos generales
12 EISuelo
16 EIAgua
17 El Agua subterrnea
18 Los Recursos Hdricos en el Per y Puno
19 EIAire
20 Las plantas
21 La agrobiodiversidad
22 Especies exticas o invasoras
23 La agricultura en el Per y el departamento de Puno
24 Unidades Agropecuarias
25 Superficie Agropecuaria por regin natural
26 Superficie agrcola segn riego o secano
27 Superficie agrcola en la regin Puno
28 Los Fertilizantes en la agricultura
29 Los Plaguicidas en la agricultura
31 Los Insecticidas en la agricultura
32 Forma de accin de los insecticidas
33 Productores que aplican insecticidas
34 Las Plagas agrcolas
35 Manejo de las Plagas agrcolas
36 Plagas importantes en el cultivo de la Quinua
37 Plagas importantes en el cultivo de la papa
38 El Gorgojo de los andes
39 Control de plagas con productos naturales
45 La actividad pecuaria y sus lmpllcanclas ambientales
41 Agricultura orgnica
42 Abono orgnico 46 Poblacin de ganado vacuno, ovino, alpaquero y porcino
50 Mejoramiento gentico de vacunos
51 Trasplante de embriones convencional en vacunos
52 Efectos de la ganadera sobre el ecosistema
53 Contaminacin por actividad pecuaria
54 Emisin de GEi provenientes de la ganadera
55 Emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura,
Silvicultura y otros usos de la tierra.
57 Emisiones netas de GEi de la agricultura por continente
58 Emisiones por fuentes - 2013
59 Emisiones Gg C02 por fuentes de emisin 1990-2013
61 Problemas ambientales relacionados
62 Los bosques y recursos forestales
63 Forestacin y Reforestacin
64 Flora y fauna silvestre.
65 El estado mundial de la pesca y la acuicultura
66 La proteccin de los peces en el Lago Titicaca
67 La acuicultura en Puno: crianza de truchas o truchicultura
68 La cadena productiva de la truchicultura
69 Medidas de solucin a la problemtica ambiental
70 Gestin sustentable de los residuos agrcolas y pecuarios
71 Captura de carbono
72 La cosecha de agua, una alternativa sustentable
73 Huella hdrica de la agricultura en el Per
74 Huella hdrica de principales productos agrcolas
75 Situacin actual y perspectivas del sector agrario
76 Poltica Nacional Agraria
78 Implementacin de la Poltica Nacional Agraria
79 El PELT y su trabajo para la Promocin de la Calidad Ambiental
81 Direccin de Desarrollo Agrcola y Medio Ambiente, Meta 0007
Promocin de la Calidad Ambiental.
1ntrod uccin
Algunos indicadores para reflexionar:
La huella en el espacio natural que habit la humanidad hace miles de aos, fue absolutamente
insignificante; donde, los recursos naturales con que contaba eran suficientes para satisfacer sus
necesidades vitales. Vivan adaptados a la dinmica de la naturaleza y los beneficios que esta les
proporcionaba para sobrevivir: frutas, tubrculos, plantas, as como la pesca y la caza entre otros. Se
trataba de personas sin lujos ni lugar fijo en dnde vivir que emigraban constantemente (nmadas),
lo que permita la regeneracin natural de los suelos que haban dejado atrs.

Pero con el surgimiento de la agricultura, la domesticacin de animales, el perfeccionamiento

de los mtodos de caza y pesca, la aparicin del lenguaje, entre otros, ya no necesit estar
emigrando todo el tiempo, gracias a que poda producir los alimentos que necesitaba para l, su
familia y los animales domsticos que posea. Progresivamente fue creando, adems, las
condiciones ptimas para la vida: una familia, alimentacin y un techo dnde vivir. Aun as, los
efectos negativos, que causaban a la naturaleza, seguan siendo intrascendentes.

Progresivamente, el hombre fue experimentando un desarrollo social que les permiti organizarse
mejor, formar comunidades y trabajar de manera ms ordenada y eficiente. Estos sucesos
facilitaron, no solo la sostenibilidad en el tiempo de las distintas generaciones, sino llegar hasta
nuestros das con una huella claramente visible en el entorno natural que habitamos.

Todo este desarrollo alcanzado estuvo condicionado por acontecimientos polticos, sociales y
culturales que forman parte de la historia de la humanidad y que en la mayora de los casos (La
Revolucin Industrial, las guerras mundiales, postguerras, globalizacin neoliberal, etc.) sirvieron
para alterar el equilibrio de la naturaleza a travs del impacto negativo resultante y que se convirti
en herencia para las nuevas generaciones. Ello signific el inicio de todos los problemas ambientales
que enfrentamos hoy y que se conocen como la crisis ambiental global.

A continuacin se dan a conocer importantes indicadores de esta problemtica, que

permiten ilustrar la magnitud de los mismos para, en funcin de su cabal conocimiento, se cambie la
actitud del o los lectores.

tttttttttt
7.200 MILLONES EN 2013 3.600 MILLONES EN 2013
9.600 MILLONES EN 2050 6.300 MILLONES EN 2050
La poblacin mundial La mayora de la poblacin mundial
est creciendo a un ritmo acelerado. vive en las ciudades.

2.000 MILLONES
Los ecosistemas
forestales proporcionan La produccin
hogar, medios de vida, de alimentos es
agua, combustibles y responsable de casi el
seguridad alimentaria 70% del agua y el 30%
para ms de 2.000 de la energa utilizadas
millones de personas. mundialmente.

1
 1ntrod uccin
Algunos indicadores para reflexionar:

660 MILLONES 15%

La pesca proporciona
Los ecosistemas marinos el 15% de la protena
generan ms de 660 animal en nuestras
millones de empleos en dietas y hasta el 50%
el mundo. en las de los pases
menos desarrollados
de frica y Asia.

768 MILLONES >40%

768 millones de personas
no tienen suministro de Se estima que la demanda
agua potable. mundial de agua dulce va
a exceder el suministro
actual en ms del 40%.

1/3 45%
El 45% del agua dulce

Una tercera parte de

las principales ciudades del
.,\
usada en los pases
industrializados es
para la generacin
de energa.
.
...
~,
planeta dependen de las
reservas de la naturaleza
para obtener agua potable.

2
1ntrod uccin
Algunos indicadores para reflexionar:
'( V,WOS At-Uf.SITAR
P~ U 1W 2050 SEREMOS M!tS DE pni<ludr
9 mil millones
DE SERES ti.WiCJS

tttttt ere, ~ ~
ttttttt
~ --=;
ere,
tttttttttttttt ~~

U WNS'JMO DE. PE~AOO PER 'PITA SE HA DISPARADO DE._
196o HOY
10kg

Pl,Rlt EL !-.NO 20 , LI, ~~ION Ml.f,.J()IAL OC PESCM)(} OCBtRJ AUA\ENT/IR

1.1-1 18% PARA SATISFACER LA OCMAM)A OC LOS CONSUMIDORES

Fuente: FAO, 2016

3
 1ntrod uccin
La Huella Ecolgica
,-, 300%
*-o
o
; 250%
... Huella Ecolgica
'
'...... 200%
~
1961 : 7 600 millones hag
2010: 18 100 millones hag

'... Poblacin
' 150%
CI)
1961: 3 090 millones
2010: 6 900 millones
"O
<I)
CI)
"O
<I)
o 100%
:o Biocapacidad

=
cll
C)
'-' 50%
1961: 9 900 millones hag
2010: 12 000 millones hag

CI)
C)
;e
.....= 0%
1961 1970 1980 1990 2000 2010

Durante ms de 40 aos, la presin de la humanidad sobre la naturaleza ha excedido lo que el

planeta puede reponer. Necesitaramos la capacidad regenerativa de 1 y 1/2 planetas Tierra para
brindar los servicios ecolgicos que usamos cada ao.
El "exceso ecolgico" es posible, por ahora, porque podemos talar rboles a mayor velocidad del
tiempo que requieren para madurar, pescar ms peces de lo que los ocanos pueden reponer, o
emitir ms carbono a la atmsfera del que los bosques y ocanos pueden absorber. Las
consecuencias son una reduccin de la cantidad de recursos y la acumulacin de deshechos a
tasas mayores de las que se pueden absorber o reciclar. Tal es el caso de las crecientes
concentraciones de carbono en la atmsfera .

- ~
cii
ro ::
u rn
-c iro
-
O (1)
- e:
o
()
ro -c. Leyenda
(1)
ro (1)
=-o - Carbono
(1) "O
::, ro
I-o - Zonas de pesca
E
ro - Tierras de Cultivo
~
- Suelo urbanizado
- Productos forestales
o
1961 1970 1980 1990 2000 2010 - Productos de pastoreo
Ao

La Huella Ecolgica suma todos los bienes y servicios ecolgicos que demanda la humanidad y que
compiten por el espacio. Incluye la tierra biolgicamente productiva (o biocapacidad) necesaria
para los cultivos, el pastoreo y el suelo urbanizado; zonas pesqueras y bosques productivos. Tambin
incluye el rea de bosque requerida para absorber las emisiones adicionales de dixido de carbono
que los ocanos no pueden absorber. Tanto la biocapacidad como la Huella Ecolgica se expresan
en una misma unidad: hectreas globales (hag).
El carbono emitido en la quema de combustibles fsiles ha sido el componente dominante de la
Huella Ecolgica de la humanidad durante ms de medio siglo y contina aumentando.
En 1961, el carbono era el 36%de nuestra Huella Ecolgica total; en 201 Oalcanz el 53%

4
 Conociendo al Per
DATOS GENERALES
Superficie Poblacin
Al 30 de junio de 2015, el INEI estim la poblacin
peruana en 31 '151,643 personas

Rural 7 257 989 (23.3%)

5t/o 4t/o

Urbana 23 893 654 (76.7%)

artamentos ms grandes:
t i
51% 49%
Loreto
Ucayali
adre de Dios
Cusco
Puno
abarca el 55% del pas
+ 1 milln
de habitantes
La Libertad (1 milln 860 mil hab)
Piura (1 milln 844 mil hab)
Cajamarca (1 milln 530 mil hab)
Puno (1 milln 416 mil hab)
Poblacin Arequipa (1 milln 287 mil hab)
Oenlidadpobfacionlll
N"deHabitanln
(H1bJKm2) ........... Apurmac (1 milln 149 mil hab)
31151643
3140000'.) 24,3

31 200COO 24,2
24,1
310'.XIOO'.)
24,0

i
:n!ffi<XXl 23,9
23,8

2013 2014

La Selva abarca el 60,3%

del territorio peruano y
9,4% de la poblacin.
Territorio

y ' ........................................ . .

La Sierra abarca el 28%

del territorio nacional y
contiene al 38,0% de la
poblacin.

La Costa abarca el 11, 7% del territorio y

alberga al 52,6% de la poblacin

Al 30 de junio de 2015, el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) estim que la poblacin peruana
ascendi a 31 millones 151 mil 643 personas, siendo Lima el departamento con mayor cantidad de habitantes, con 9
millones 838 mil hab. Los departamentos que superan el 1 milln de habitantes son: La Libertad (1 milln 860 mil hab.),
Piura (1 milln 844 mil hab.), Cajamarca (1 milln 530 mil hab.), Puno (1 milln 416 mil hab.),Arequipa (1 milln 287 mil
hab.)yApurmac(1 milln 149 mil hab.)
5
EN EL MUNDO
 Conceptos generales
.El Suelo
El suelo es el medio natural
para el crecim iento de las
plantas. Es un cuerpo natural
que consiste en capas de
El Suelo suelo (horizontes del suelo)
compuestas de materiales de
mi nerales meteorizados ,
materia orgnica, aire y agua.

Es un componente esencial de
la "Tierra" y "Ecosistemas",
abarcan la vegetacin, el agua
y el clima en el caso de la
tierra , y adems abarca
tambin las consideraciones
sociales y econmicas en el
.......


Cmo se forma el suelo?
El suelo es el producto final de la influencia del tiempo y combinado con el clima, topografa,
organismos (flora, fauna y ser humano), de materiales parentales (rocas y minerales originarios).
Como resultado el suelo difiere de su material parental en su textura, estructura, consistencia, color y
propiedades qumicas, biolgicas y fsicas .

Las funciones SEGURIDAD - - - -

del suelo ALIMENTARIA YNUTRICIN

~~1.
n~~l9o, alimentos
est producido directa
- o indirectamente en
nuestros suelos

En los ulttmos ~o aos,

servicios
ecosistmicos los avances en la tecnologa agrcola han
dado lugar a un aumento de la produccin
que permiten de alimentos, pero en ocasiones con
un impacto negativo en los suelos
la vida en y el medio ambiente.
la Tierra

En muchos pases. Pueden hacer

la producdn agrkola intensiva falta hasta

Q l~
ha empobrecido el suelo,
poniendo en peligro nuestra
capacidad para mantener
la produccin en estas paraformar 1cm
a rea~ en el futuro desuelo

La salud del suelo ysu fertilidad

t~nen una influencia directa

sobre el contenido de nutrientes
denuestroscuhivosalimentarios.
 gen ro os
El Suelo
Los suelos mantienen una comunidad
diversa de organismos que:

Los suelos sirven como un amortiguador

para proteger las races de las plantas
Ayudan a controlar los insectos , malezas y delicadas de las fluctuaciones drsticas de
enfermedades de las plantas temperatura.

Formar asociac i ones benficas

simbiticas con las races de las plantas. Los suelos sanos contribuye a mitigar el cambio
climtico mediante el mantenimiento o el aumento
de su contenido de carbono.

Reciclar los nutrientes esenciales para las

plantas.

Mejorar la estructura del suelo.

Los suelos son: La base para la vegetacin El origen de los alimentos

Un s uelo frtil sost i ene el
crecimiento de las plantas al
proporcionarles nutrientes ,
actuando como un tanque de
retencin de agua y sirviendo
como sustrato en el que las plantas
pueden echar races
La vegetacin, la cobertura arbrea y Los suelos son la base de los sistemas alimentarios
los bosques previenen la degradacin
del suelo y la desertificacin al y el medio en el que crecen casi todas las plantas
estabiliza~os, mantener el agua y el productoras de alimentos.
ciclo de nutrientes y reducir la erosin
hdrica y elica.

Bcontl!nidodenutrienb!sdelostejidosde..,.planta
est diredamente relacionado a,n el
contenido de nutrientes del suelo

enriqueciendo los nutrientes del

suelo,alaportarmatl!flaorgnlca

estableciendo relaciones simbiticas

Las hierbas que se encuentran en las zonas de pastoreo protegen el suelo contra la erosin y dan soporte a las actividades
biolgicas del suelo
El pastoreo y sobrepastoreo eliminan la
cobertura del suelo, favoreciendo la erosin
y reduccin de importantes funciones del
suelo como regulacin del clima.

El tipo de hierba y la rotacin de los

La ganaderla proporciona alimentos e ingresos a 1000 pastizales, ayudan a mantener el sistema del
millones de personas pobres. suelo en uncionamiento. e.! '- -""'

Un 26% de la superficie terrestre est

ocupada por tierras de pastoreo.
t
Al seguir aumentando la demanda mundial de carne y
productos lacteos, la proteccin del suelo y la
conservacin de los pastizales se hacen aun ms
importantes.
o
 .El Suelo

Es la parte superficial de la
corteza terrestre, biolgicamente
activa, que proviene de la
desintegracin o alteracin fsica
El Suelo y qumica de las rocas y de los
residuos de las actividades de
seres vivos que se asientan
sobre ella.
Las clasificaciones de suelos ms utilizadas se basan
fundamentalmente en el perfil del suelo, condicionado por el clima

Podzol : es un suelo tpico de

La Edafologa es la climas hmedos y fros con altas
ciencia que estudia precipitaciones, se caracteriza por
la composicin y una alta lixiviacin
naturaleza del suelo
Las etapas de la formacin del suelo son las siguientes:
en su relacin con
las plantas y el
entorno que le
rodea. Instalacin de los seres vivos Chernozem : es un suelo
caracterstico de las regiones de
climas hmedos con veranos
clidos. Suelo negro rico en humus
(del3al13%)

Fluvlosol: Suelos jvenes propios

. .,,. i ~.~-
Musgos Liquenes
de llanuras de inundacin, valles,
lagos, deltas o playas (del latn
. .s,,;:~4"~ ~. ,. ;:..:.:~-.,. :. -
Mezcla de todos estos elementos
Fluvius = rlo)
~- - '"
----entre s, y con agua y aire intersticiales---.. ::-::. \ ..

Permafrost. Es el suelo tpico de las

zonas cercanas a los polos. Est
impregnado de agua y congelada.
En el deshielo, que es superficial, se
forman grandes charcos.

AGUA AIRE Latosol o suelo latertlco: es

frecuente en regiones tropicales de
climas clidos y hmedos, utilizado
para denominar cualquier suelo
rojizo

Llxlsol: Suelos ligeramente cidos

con un subsuelo rico en arcilla y con
baja capacidad de retencin de
nutrientes (del latn lixivia =
sustancias lavadas).

Suelo franco: Es suelo de elevada productividad

agrcola, cuya composicin cuantitativa est en
proporciones ptimas para la agricultura.
Conceptos generales
El Suelo
Representa un corte transversal del mismo.
Las diferentes capas o niveles se denominan horizontes.
HORIZONTES No todos los horizontes posibles estn presentes en todos los suelos.
La estructura del suelo viene determinada por las condiciones climatolgicas como factor
PERFIL DEL SUELO principal. Por tanto, hay una fuerte correlacin entre: zonas climticas-suelo-biomas.

Se estima que un 40% de los suelos agrcolas de la costa estn afectados

por procesos de salinizacin y mal drenaje.
 Conceptos generales

El agua es una molcula sencilla formada por tomos pequenos, dos de hidrgeno y
uno de oxigeno, unidos por enlaces covalentes muy fuertes que hacen que la molcula
sea muy estable

Esto permite las propiedades

fsicas y qumicas del agua.

Al_,,.mlento de agua
en oc6anoa

CICLO DEL AGUA

Tiene el ms alto calor especifico de cualquier sustancia

~
conocida, excepto el amonio lquido, el cual es un 13%
ms alto. (La cantidad de energa necesaria para elevar
en 1 C la temperatura de una sustancia equivalente a 1
gramo es su calor especifico).

~ comparado con
El agua es extremadamente buen conductor de calor
otros lquidos y slidos no metlicos,
aunque es pobre comparado con los metales.

Tiene una ms alta tensin superficial que otros lquidos,

...1111111 debido a las altas fuerzas cohesivas entre las molculas.
"1111111 (Cohesin , es la atraccin entre molculas semej antes -
Adhesin, atraccin entre molculas distintas).

Es un buen solvente para muchos no electrolitos, por que

~ en grupos de carbono. Esto le permite ser absorbida o

puede formar uniones de H con el N en grupos amino y O

unida fuertemente a la superficie de las micelas de arcilla,

celulosa, protenas y muchas otras sustancias.

La importancia del agua en muchas actividades

fisiolgicas puede resumirse en cuatro funciones
principales.

SOLVENTE: por el cual gases, minerales y otros solutos

entran a las clulas de las plantas y se mueven de clula
a clula y de rgano a rgano.

TURGENCIA: esencial para el creci m iento y

alargamiento de la clula , para el crecimiento y
mantenimiento de la forma en las plantas. Tambin para
la apertura de los estomas, movimiento de las hojas, de
los ptalos y otras estructuras especializadas.

Conceptos generales
El Agua subterrnea

La fuente de aporte principal es Precipitacin

el agua de lluvia
Evapotranspiracin

. .1'
).
Otras fuentes de alimentacin
TTT
localizada pueden ser los rios, Evaporacin
arroyos, lagos y lagunas

Es el agua que se aloja y circula

en el subsuelo

Puede ser aprovechado por

medio de pozos

Destinada al
abastecimiento humano.
Debe presentar caractersticas
fsicas, qumicas y biolgicas,
Caractersticas qumicas del Agua Subterrnea
que no perjudiquen la salud
humana. Existen
Es la medida de la concentracin de hidrogeniones del agua o concentraciones mximas
de la solucin, estando controlado por las reacciones quimicas aceptables y mximas
y por el equilibrio entre los iones pre- sentes. En agua admitidas.
subterrnea vara entre 6 ,5 y 8,5.

Es la medida de la cantidad de oxigeno necesario para consumir

DBO la materia orgnica contenida en el agua mediante procesos
Agua subterrnea
destinada al riego.
Demanda Bioqumica biolgicos aerbicos. Mide la contaminacin del agua. Valores
Debe contener pocos cloruros,
de Oxgeno superiores a 1 ppm de 02 indican contaminacin.
sulfatos y los nitratos. Factores
que influyen en el riego:
permeabilidad, calidad del suelo
DQO Mide la capacidad de un agua de consumir oxgeno durante y el sistema de riego
Demanda qumica procesos qumicos. Los valores comunes en las aguas
de oxgeno subterrneas se sitan de 1 a 5 mg/1 deo,.

Caractersticas fsicas del Agua Subterrnea Agua subterrnea destinada

a la ganadera.
Temperatura: poco variable y responde a la media anual de las El abrevadero de ganado debe
temperaturas at- mosfricas del lugar. En profundidad depende Temperatura presentar caractersticas
del gradiente geotrmico, que aumen- ta 1 cada 30m de fsicas, qumicas y biolgicas
profundidad . C que no perjudiquen la salud del
animal.

Turbidez: es la dificultad del agua para transmitir la luz y se debe

a la presencia de slidos en suspensin (limos, arcillas, materia Turbidez
orgnica, etc) que dificultan el pasaje de la luz.
m
Agua subterrnea
destinada a la industria.
Olor y sabor: Estn relacionados entre s y frecuentemente lo
que se llama "gusto" es realmente percibido como olor. en Con bajo contenido de
general aguas con ms de 300 mg/1 de cloruros tienen sabor
Olor y Sabor carbonato de calcio, sulfato de
salado, con ms de 400 mg/1 de So4, tienen sabor salado y mg/1 hierro, CO, ,O, , H,S, y otros
amargo, etc. minerales; debido a que se
depositan en tuberas, bombas,
Conductividad elctrica : Es la medida de la facilidad del agua etc.
para conducir la corriente elctrica y su valor aumenta con la Conduct1v1dad elctrica
cantidad de sales disueltas en forma de iones. En aguas
subterrneas es de 10-6 mhos/cm a 25C. Este parmetro mhos/cm
aumenta con la temperatura.

Conceptos generales

Vertiente
delTrticaca
48 910.64 Km'(3.81%)

3.26. _, .. 13
cuencas

Los recursos Hdricos en la regin hidrogrfica del Titicaca

Quebradas
Hendidura en Ul8 mootal\a cuyo foOOO collllene uria oorrieflle natural de agua
decaudalbaJo, quepuededesapareoerdurantel9pocadeesti9je.

Son humedales de altura, y se consideran como praderas

nativaspocoextensasconhumedadpennanente.

Rfos
Pmcipales rioa:~adaru-Ramil, Incluyen todas tas aguas que se mueven continuamente
Pucar,ftJanc:8n,Coat8,Ll!l,....ccaUaccama
en una misma direccin. Por oonsiguierite, a~iste un
movimien to definido y da avance irrevers ible;
correspondeaaguaaenestadoltioo(conmovimiento).

Pr1nd~esll9Vlldot:0Uelalyo, Quenamanl,
Anlwlaa,JalunPu-, JatucacNyCucacerca
Glaciares
reasdelasuperflcledelatlerraqueestncublertaspor
capasgruesasdehleloacumuladasenlaszonasdaaltas
montanasyqueseoonocenoomo"nievesperpetuas".

Fuentes de Agua
CUenc.es elnt9R:uer,cas:Tembo,Mau~Chloo,
C.lleccame, 1111,,., Suchee, tupa, C<lai., Manantiales Bofedales Ros Quebradas Lagunas Glaciares 5 Total
Huancan6,Ramla,Pucani,Az6ngaro.
14,705.89 792 192 125 1,708 139 30 2,992
Huancan(2) 3,631.19 833 49 727 88 1,695
Suches(2) 1,160.75 207 8 161 18
.J8 .,
65 493

'"'"(') 832.53 1,936 27 1,300 14 3,244

Coata(4)
Trticaca
4,908.44
"'
4,232
163
420 "
343
687
4,579
121

"'" . 1,630
10,054

~~~~=--
~
f~
. --.. "-----
.. o::-~..;;::.:::: .... r1o-.l'8<d0o ... ~ 1
... _ .... r 1 o , - ~ ... ~ 1 -
~
c-..~....=--
Conceptos generales
El Aire
El intercambio gaseoso en las plantas
Los orgnulos citoplasmticos encargados de la
realizacin de la fotosntesis son los cloroplastos, unas
estructuras de color verde (esta coloracin es debida a la
presencia del pigmento clorofila) propias de las clulas
vegetales.
En el interior de estos orgnulos se halla una cmara que
contiene un medio interno llamado estroma, que alberga
diversos componentes, entre los que cabe destacar
enzimas encargadas de la transformacin del dixido de
carbono en materia orgnica y unos sculos
aplastados denominados tilacoides o lamelas, cuya
membrana contiene pigmentos fotosintticos.
CO,
atJ~;:;;;;::;~;;~;~~;:;;.J
Vasos Lef'iosos
(Xilema)
Estomas
Las concentraciones atmosfricas de C02 fluctl'.lan ligeramente
con el cambio de las estaciones. Las concentraciones caen
durante la primavera y el verano del hemisferio norte ya que las
plantas consumen el gas; y aumentan durante el otono y el
Invierno del norte ya las plantas entran en estado latente o
mueren y se descomponen
PROPIEDADES DEL AIRE
Segn la altitud , la temperatura y la composicin del aire, la atmsfera
terrestre se divide en cuatro capas: troposfera, estratosfera, mesosfera y
terrnosfera . A mayor altitud disminuyen la presin y el peso del aire
En esta capa, de 7 km de altura en los polos y 16 km en los trpicos, se
encuentran las nubes y casi todo el vapor de agua . En ella se generan
todos los fenmenos atmosfricos que originan el clima y el peso del aire
aproximadamente a 25 kilmetros de altura, en la estratosfera, se
encuentra la capa de ozono, que protege a la Tierra de los rayos ultravioleta
(UV). A mayor altitud disminuyen la presin y el peso del aire
El aire est compuesto por nitrgeno, oxigeno y argn . los gases de efecto
invernadero, son vapor de agua, dixido de carbono, metano, xido nitroso,
ozono, entre otros. En pequeas cantidades pueden existir sustancias de
otro tipo: polvo, polen, esporas y ceniza volcnica .
Epidermis Superior
L .,_,___ Cloroplastos
a fotosntesis, es la conversin de
materia inorgnica en materia
orgnica gracias a la energa que
aporta la luz. En este proceso la
energa lumnica se transforma en
energa qumica , siendo el
adenosn trifosfato (ATP) la
primera molcula en la que queda
almacenada esta energa qumica
 Las plantas
Partes
Las plantas son organismos fotosintticos
multicelulares adaptados a la vida terrestre.
Entre sus adaptaciones estn una cutcula
crea, poros a travs de los cuales
intercambian gases, capas protectoras de
clulas que rodean a las clulas
reproductoras y retencin del esporofito
joven dentro del gametofito femenino
durante el desarrollo del embrin.

La fotosntesis

Va ' ' ~
pod o,..,.
Mcietden el agua,
ylostl"MMr,ltt;

,.io.---<llli....~
absofbentn

La fotosntesis es el proceso metablico especfico de los

organismos auttrofos (plantas), por el que se sintetizan
sustancias orgnicas a partir de otras inorgnicas, utilizando la
energa luminosa (sol).

Clasifcacin Sistemtica (clasificacin de las especies)

1 1
Nombre lnfonnal Taxn Taxn Nombre comn
NO poseen vasos conductores S poseen vasos conductores
Tampoco tienen verdaderas aices Desarrollan ranos: raz, tallo, No vasculares Divisin Brvoohvta Blifitos
ni tallo ni hojas. hojas y vasos conductores. Clase Heoaticae Heoticas
Tampoco ni flores ni frutos. ~
S!,..reproducen por ESPORAS
1 1 ~ "'-~
Hi.ctio. Clase Anthocerotae
Clase Musci
Antoceros
Musaos
si producen
semillas NO producen
semillas
Se reprodu-
+"' Vasculares sin
semilla
Divisin Psiloohvta
Divisin Lvcoohvta
Divisin Sohenoohvta
Helechos arcaicos
Licopodios
Colas de caballo
cen mediante , ,..,,.
esporas Divisin Pteroohvta Helechos
Divisin Coniferoohvta Conferas
Vasculares con
1 1 semilla
Divisin Cvcadoohvta
Divisin GinkAoohvta
Cicadceas
GinkAOS
NO forman frutos S for~an frutos Gimnosperma
Divisin Gnetoohvta Gnetofitas
Flores sencillas arupadas en unas
estructuras llamadas conos o pias Plantas con flores
Divisin Anthophyta
/anaiosoermasl
Monocotiledneas
Gramneas (trigo,
Clase
Vasculares con maz, cafia de azcar),
Monocotiledneas
semilla linos, azucenas,
Angiosperma oraudeas v oalmeras.
Dicotiledneas:
Rutceas, Rosceas y
Clase Dicotiledneas
Leguminosas, entre
otras.

Reproduccin Asexual
Coexiste en la mayo de las plantas mu:sos,
helechos, 1lmnosfMrmH y anlospermas) Junto
su reproduccin pot Rores o por npons.

O soros,
Sexual ores oras
Debajo da las hojas estln los
s.aqult0$ que condenen
miles de esporas,
~~ti
~r.:.~r='
~ (frffU)

Por esquejes
[vldes, eranlos]
La agrobiodiversidad
MAIZ
50 ECOT1P0S:
La agrobiodiversidad del Per chullpi, amarillo, morado, y otros.

PLANTAS
FAUTAS ~
650 especies: chirimoya, 1,408 especies: ufla de
camu camu, aguaymanto, gato, quina, sangre de
lcuma, saco, tuna, grado, hercampurl,
guanbana, otros ayahuasca y otros.

CAtviOTE AAE30LES
2,016 618 para
variedades: madera y
65.1 o/o del total construccin:
mundial cedro, tornillo,
ishpingo, y
otros

ESPECES TNTESY
FOAAA.....EAAS COLOAANTES
483 especies forrajeras: 134 especies para
ichu, totora, junco, y tintes y colorantes:
otros. tara, achiote, chilca, y
otros.

~
Per: Uno de los centros de
origen 1,608 especies:
cantuta, amancae, y otros.
 Especies exticas o invasoras
Impactos
Al establecerse y propagarse:

Causas Modifican o alteran los

~
ecosistemas.
Competencia por hbitat,
alimento y territorio.
Depredacin y
desplazamiento de
especies.
Transmiten enfermedades.
Es la segunda causa de
prdida del hbitat y la
extincin de especies
nativas.
Es uno de los problemas
ms serios para la
conservacin de la
diversidad biolgica en el
planeta y para la economa
Factores que influyen de algunos pases.
1. El cambio cllmtlco: Genera cambios en la distribucin de las especies nativas que
es aprovechada por las especies exticas invasoras al desplazarlas.
2. El turismo: puede transportar voluntaria e involuntariamente plantas o animales
vivos, que pueden volverse invasoras al repercutir en la agricultura y selvicultura.
3. El control biolgico: la importacin y liberacin de especies para el control de plagas.
4. El trfico ilegal de especies: Las mascotas pueden competir con las especies
nativas por el hbitat, el alimento entre otros. Adems. muchas de ellas son parsitos,

Sin embargo
Algunas especies han logrado adaptarse al nuevo hbitat favoreciendo las actividadej
[ econmicas del pas, y esto se da incluso entre regiones. Es necesario equilibrar la
sostenibilidad adaptativa de las especies sin perjudicar la economa y el ambiente.

Especies invasoras en el departamento de Puno

8
Peces
''Trucha arco iris" Oncorhynchus mykiss
"Trucha marrn" Salmo truta fario
"Trucha de arroyo" Salvelinus fontinalis
"pejerrey" Odontesthes bonariensis

Kikuyo (Pennicetum clandestinum)

Eucalipto (Eucaliptus spp)
Agujaguja (Erodium cicutarum)
Trbol amarillo (Medicago polymorpha)
Mostacilla (Brassica rapa)
Y otros.

Fuente: MINAM, 2010

e unidades Agropecuarias en el Per
Unidades agropecuarias por regin natural Unidad Agropecuaria
Selva Es el terreno o conjunto de terrenos utilizados
458,9 total o parcialmente para la produccin
Sierra
agropecuaria incluyendo el ganado,
20.3~ 1 444,5 conducidos como una unidad econmica, por
63.9% un/a productor/a agropecuario/a, sin
consideracin del "tamao", "rgimen de
tenencia" ni "condicin jurdica".

Por departamentos (miles)

7 1 Madre de Dios
Territorio 14 Moquegua
Costa
11.7% 22 Tacna
33 Paseo
58 Arequipa
Territorio 6 8 - Loreto
Sierra
28.0% 70 - Amazonas
79 - Lima
83-Apurimac
1,107 Huanuco
Territorio Selva 114 Ayacucho
63.0% 7 La libertad
136 Junin
143 Piura
170 Ancash
182 Cusco
215 Puno
Cajamarca

Superficie agrcola con cultivos

Unidades agropecuarias por aos (miles)
2260973
Caf 425,4

1764667
e
r-- Papa 367,7

Maz amarillo duro 261,6

--
1390877
Maz amilceo 240,8

879432 Arroz

--
Platano

1994 2012
Cacao

-
La superficie agrcola con cultivos (4 155 678 hectreas), se distribuye para Cana de azcar
cultivos industriales, como para el consumo humano directo, entre ellos
podemos mencionar el caf que constituye el 10,2% del total de superficie,
papa el 8,8%, maz amarillo duro 6,3%, maz amilceo 5,8%, arroz 4,3%, Yuca
pltano 3,5%, cacao 3,5%, caa de azcar3,4%, yuca 2,3% y maz choclo el
1,6%. Maz choclo
11
Superficie Agropecuaria por regin natural

Costa
11 ,5% de la superficie
agropecuaria total

Superficie agrcola

Superficie no agrcola

Janca o Cordillera
4000 a mas m.s.n.m.m
Puna o Jalea
4000 a 4800 m.s.n.m.m
Suni
3500 a 4000 m.s.n.m.m
Quechua
2500 a 3500 m.s.n.m.m
Yunga Maritima
500 a 2500 m.s.n.m.m
Superficie agrcola que
conduce cada productor
agropecuario en promedio
(Has/UA)
esuperficie agrcola segn riego o secano
La superficie agrcola bajo riego increment permanentemente en los ltimos 50 aos, pasando de 1 016,3 miles
de hectreas en 1961, para alcanzar las 2 579,9 miles de hectreas en el 2012, ao que llego a representar el
36,2% de la superficie agrcola total, alcanzando una mayor participacin respecto al 31,6% registrado en el ao
1994.

Superficie bajo riego

Cultivo de Secano: cultivo sin riego, que aprovecha solo
el agua de lluvia. Se aplica en regiones donde la
precipitacin es menor a 500mm.

Cultivo bajo riego. Consiste en la aportacin de agua al

suelo para cultivo, compensando el dficit de
precipitaciones. El riego es peridico, aprovechando la
capacidad de retencin de agua que tiene el suelo.

Sierra 51% Costa 57%

La superficie agricola bajo secano se encuentra mayoritariamente La superficie agrcola bajo riego se encuentra
en la Regin de la Sierra y de la Selva donde concentran el 51 % y principalmente en la Regin Costa donde representa
el 45% respectivamente, en la Regin de la Costa solo de el 57%, en la Regin Sierra se encuentra el 38% y en
encuentra el 5% de la superficie total bajo secano. la Regin Selva solo el 5%.
4.98%

52.12%
 Los Fertilizantes en la agricultura
Concepto de fertilizantes qumicos

Los fertilizantes son sustancias, generalmente mezclas qumicas
artificiales que se aplican al suelo o a las plantas para hacerlo ms frtil.
Estos aportan al suelo los nutrientes necesarios para proveer a la planta
un desarrollo ptimo y por ende un alto rendimiento en la produccin de
las cosechas.
Por ejemplo: un fertilizante de grado 1O- 30 - 30, significa que
tiene 10%N, 30% de fsforo como P,O, (fosfato) y 10% de
potasio como K,O; el porciento sobrante consiste de materiales
de relleno (arcilla, arena, etc), humedad

Las plantas para su metabolismo

necesita elementos como el Nitrgeno
(N), el Fsforo (P) y el Potasio (K), los
macroelementos son aquellos qu se
expresan como % en la planta o g/1 OOg y
en menor extensin de Azufre (S), Calcio
(Ca) y Magnesio (Mg).

Adems, necesita pequeas cantidades

de los siguientes nutrientes,
denominados elementos traza: Hierro
(Fe), cobre (Cu), Zinc (Zn), Boro (B),
Manganeso (Mn) Cloro (CI) y
Molibdeno (Mo) y sxpresan como parte
por milln= mg/kg = mg /1000 g.

N p K Otros
10% 30% 10% 50%

Que consecuencias trae consigo el uso excesivo de fertilizantes?

se filtran a travs del

suelo para llegar a
los cuerpos de agua

Las sales y cidos que por lixiviacin llegan

a los cuerpos de agua, afectan sus
propiedades fsico-qui micas.
Por ejemplo, los lagos que recogen
efluentes provenientes de las reas
agrcolas arrastran grandes cantidades de
fosfatos y nitratos que estimulan la
proliferacin de plantas acuticas, como la
lenteja de agua.
Los fertilizantes simples, como los
polifosfatos, los superfosfatos, la
urea, la cianamida clcica , el
amoniaco y el cloruro de potasio
tambin se fabrican y se usan
frecuentemente para fertilizar los
suelos.
 Los Fungicidas en la agricultura
Los fungicidas son sustancias txicas que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para
las plantas, los animales o el hombre. Todo fungicida, por ms eficaz que sea, si se utiliza en exceso puede causar daos fisiolgicos
ala planta.

Tipos de fungicidas segn su modo de accin

Hojas producidas
despus de la
aplicacin no
estn protegidas
por fungicidas

Todas las hojas

estn protegidas
inclusive aquellas
que son
El fungicida producidas
despus de la
permanece slo
aplicacin del
sobre las hojas,
no se movlllza a fungicida
otras partes de la
planta El fungicida se
moviliza a toda la
planta,
protegiendo en
forma interna y
externa a las hojas

Desventajas:

Por su caracterstica de permanecer slo sobre el rea aplicada, los

fungicidas de contacto pueden ser lavados por las lluvias con mayor
facilidad que los sistmicos y disminuir su efectividad contra el patgeno,
por lo que tiene que realizarse aplicaciones con mayor frecuencia.
Como todo producto qui mico, debe ser utilizado con precaucin para evitar
cualquier dao a la salud humana, a los animales y al medio ambiente
Por su mayor efectividad se recomienda empezar las
aplicaciones con un fungicida sistmico especialmente
cuando las variedades de cultivo son susceptibles y las
condiciones climticas son propicias para el desarrollo de
una enfermedad .

Fungicida de contacto Fungicida sistmico

- Germinacin

Preventivo
- Penetracl6n
-
Curativo
Cnlclmlento - Esporulacln

Erradicante
Los Insecticidas en la agricultura
Un insecticida es un compuesto qumico utilizado para matar insectos. El origen etimolgico de la palabra insecticida deriva del latn y
significa literalmente matar insectos. Es un tipo de biocida.

Los insecticidas tienen importancia para el control de plagas de insectos en la apicultura o para eliminar todos aquellos que afectan la
salud humana y animal.

Los caros no son insectos y pueden ser inmunes a algunos insecticidas (se eliminan con productos especfico, los acaricidas)

Qu es un INSECTO?
Patas
Antenas
Son aquellos organismos que se
diferencian de los dems por tener su
cuerpo dividido en tres partes: cabeza, Cabeza
trax y abdomen . Adems tienen tres Espiraculos
pares de patas, dos pares de alas y un par
Abdomen
de antenas.
Tiorax

Cules son sus caractersticas?

Son de tamao pequeo, lo cual les permite ocupar y esconderse en

lugares donde otros organismos no pueden

La capacidad de adaptarse al medio con bajas y altas temperaturas

(invierno o verano)

Su capacidad de vuelo, lo que les permite ir de un lugar a otro, de

planta a planta

Su corto perodo de vida y su alta capacidad reproductiva, lo cual les

da la oportunidad de aumentar rpidamente su poblacin

En los cultivos viven muchos insectos, algunos de stos son

insectos plaga o bichos malos pero otros son insectos
Qu tipos de insectos benficos o bichos buenos
viven en los cultivos?
En condiciones naturales, donde el hombre todava no haba
puesto su mano, de cada 1O insectos 7 eran insectos
benficos y 3 insectos plaga. Hoy en da es todo lo contrario.

Cules son los insectos benficos ? Cules son los insectos plaga?

Son aquellos insectos, que ayudan a controlar y
matar a los Insectos plaga.
Los insectos benficos se clasifican de acuerdo a la
forma como controlan o matan a los Insectos plaga,
estos pueden ser.
Son aquellos , que al aumentar su poblacin causan
....:=-11o11.1t.\ danos al cultivo, perjudicando su normal desarrollo.
Los insectos plaga se clasifican de acuerdo al tipo de
su aparato bucal y al dano que causan a los cultivos,
estos pueden ser:

Eurysacca quinoae Conocida como "Kcona kcona" o "polilla de quinua"

Estos Insectos se comen

los insectos plaga
Estos viven dentro o
encima de los insectos
----
causndoles la muerte plaga a los que se van
e forma rpida (Tijera comiendo poco a poco
Chinche, asesina hasta causa~es la
liblula) muerte (Trichograma)
Chupadores
Estos Insectos chupan el
ugo de las plantas, como
resultado de este ataque
Masticadores
Estos Insectos se comen
las plantas danando
hojas, flores, frutos,
las planta s se debilitan y tallos y ralees. Gusano
mueren. Chinche, cogollero, Falso medido
Pulgn, Mosca blanca

Mecrosiphum euphorbiae
Afidos o pulgones se localizan en grupos
en el enves de hojas y brotes apicales
 Forma de accin de los insecticidas

Tipos de formulaciones

Disolventes
Ingrediente activo + Aditivos INSECTICIDA

Azufre elemental
vs
Dispersantes 0/gonychus punicae

,,Formulacin es la mezcla del

ingrediente activo con otros
materiales para facilitar su
aplicacin, tales como:
Excipientes

Aceite Parafnico de petrleo

Inertes vs
0/igonychus mexicanus
arafa roja

Espolvoreo: aplicacin del

plaguicida en forma directa o con
ayuda de un equipo
especializado.

Aspersin: aplicacin del plaguicida en forma de

liquido, fraccionado en pequeas gotas, se realiza
con apoyo de equipos especialmente diseados
para ello.
Productores que aplican insecticidas

INSECTICIDAS INSECTICIDAS HERBICIDAS FUNGICIDAS

QUMICOS BIOLGICOS

Fuente: Instituto Nacional de Estadistica e Informtica - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Fuente: Compendio Estadstico 2011 - Regin Puno

 Las Plagas agrcolas
 Manejo de las Plagas agrcolas

Umbral
Bajar la cantidad de plagas en el econmico ...-------...
Cultivo, para que estas no puedan causar
Nivel de dao /./ -......
dao a la planta, por lo tanto no es
necesario gastar esfuerzos ni dinero para econmico ' \..........
su control.
Con control

Disminuir el uso de plaguicidas,

Cuales son los Convirtiendo a estos productos en el
objetivos del MIP? LTIMO de los recursos disponibles para
la proteccin de los cultivos.

Evitar daos a la salud del productor

Y consumidor, adems de proteger el
medio ambiente, recursos muy valiosos
para todos.

Control biolgico
Conservacin o fomento
de los enemigos naturales de las
plagas.
Aumento de organismos benficos.
ntroduccin de enemigos naturales contra
1
plagas exticas.
Control mecnico fsico
Uso de barreras artificiales para impedir
que el insecto plaga llegue al cultivo
la eliminacin manual de las malezas que
afectan el cultivo
2
Recojo de partes de las plantas
infestadas o daadas para su destruccin

Controles cultutrales
Barbecho . ~

.'
Variedades resistentes
Rotacin y asociacin de cultivos
Manejo de densidad, fechas de siembra .
~
.
. ~
:J '
,.),...
.
.
,,. 3
Cercas vivas para crear refugios para los . ..- ".....
;
'
"
....
enemigos naturales

Control qumico
Utilizacin Racional de Pesticidas
A pesar de existir diferentes alternativas
para el control de plagas, los pesticidas son
y seguirn siendo una parte integral de los
4
planes de manejo de plagas en vegetales
 Plagas importantes en el cultivo de la Quinua
Nombre cientfico Chenopodium Quinoa Willd
El cultivo de la qunoa goza de una gran adaptabilidad en todas las zonas, desde el nivel del mar hasta ms de 4000 metros de
altitud. Soporta todos los climas, desde templados clidos hasta muy fros, siendo muy resistente en condiciones extremas de
temperatura entre -4C y 40C. Se adapta en regiones de baja precipitacin, con suelos poco frtiles y alta salinidad.

Epicauta spp.

Adulto : Polilla robusta, dorsalmente de color Varias especies involucradas. (Ej. Epicauta
marrn. En el primer par de alas se puede distinguir latitarsis y E. willei).
una mancha en forma de rin ubicada en el rea
central. Los adultos de estas especies son escarabajos
Larva: En su mximo desarrollo mide de 40 a 50 mm de color negro y de 1Oa 15 mm de longitud. E.
de longitud.Coloracin general marrn grisceo de latitarsis es de color totalmente negro, los
aspecto grasiento; cabeza y trax de color caf litros sin pelos, sin embargo, alrededor del
obscuro. protrax existen escasos pelos claros. E. willei
Huevos: De forma circular, algo achatado en los es tambin de color oscuro y, todo el cuerpo
polos. Coloracin inicial blanca, oscurecindose est cubierto de pelos grisceos, amarillentos,
cuando la larva esta prxima a emerger. de tal forma que le dan un aspecto
aterciopelado; adems, poseen en los litros
una fina franja amarilla

"Pulguilla saltona" Epi

Adulto: De color negro, pequeito, con las antenas "Mosca minadora"

filiformes y los fmures posteriores robustos,
condicin que le permite movilizarse por el salto, y Liriomyza cuadrata y L. huidobrensis
por ello recibe el nombre de "pulguilla saltona".
Mosca de color marrn oscuro a negro con
Se ubica las hojas de la quinua, en especial en brillo metlico, tiene en el trax una
plantas pequenas, se observan numerosos pequea mancha amarilla circular. Las
pequeos agujeros circulares, dando la impresin hembras realizan picaduras con el
de que las hojas han sido perforadas por tiros de ovipositor para colocar los huevos o para
municin fina . Estos agujeros son realizados por los alimentarse junto con los machos de la
adultos. No se tienen evidencias sobre los daos savia emanada.
ocasionados por las larvas en el sistema radicular de Las larvas hacen minaduras
este cultivo. serpenteantes. Como consecuencia de
ello , las hojas pierden capacidad
fotosinttica y posteriormente se secan y
caen, en la germinacin de las plantas, los
adultos y larvas daan las hojas
cotidelonales y tallitos.

"Polilla de la quinua " Eurysacca

"Chinche de la quinua" Dagbertus spp.
Es un chinche deforma oval alargada y cuerpo delicado.
Huevos: Son alargados y colocados incrustados en el tejido
Las ninfas: Emergen y se alimentan de los distintos rganos de la
planta de quinua, teniendo como preferencia los granos en proceso de
formacin , impidiendo su llenado.
melanocampta
Son polillas gris parduzcas alargadas con cabeza
relativamente pequea.
En las primeras etapas de desarrollo de la planta, las larvas
(gusanos) se comportan como minadoras y pegadoras. A
medida que crecen, abandonan las minas para infestar
hojas nuevas y brotes. En la etapa de panojamiento, las
larvas se localizan en el interior de las panojas,
Plagas importantes en el cultivo de la papa
La papa se cultiva en ms de 100 pases, en clima templado, subtropical y tropical. Es esencialmente un "cultivo de clima templado",
para cuya produccin la temperatura representa el lmite principal : las temperaturas inferiores a 10 C y superiores a 30 inhiben
decididamente el desarrollo del tubrculo, mientras que la mejor produccin ocurre donde la temperatura diaria se mantiene en
promedio de 18 a 20 C.

"Gorgojo de los andes" (Premnotrypes sp.J

Los adultos son gorgojos marrn claro, de aspecto "Pulguilla" o "Pikipiki" (Epitrix sp)
rugoso, y se alimentan de brotes y hojas tiernas,
dejando una marca en forma de medialuna en el Es pequeo (2 a 3mm de largo) de coloracin
borde de las mismas, pero sin causar daos de oscura br i llante . Hace perforaciones
importancia. circulares pequeas, de 1,5mm de dimetro
en las hojas. Las larvas se alimentan de
Las hembras colocan los huevos sobre los ralees, estolones y tubrculos, a los que
tubrculos en formacin, de los cuales nacen las raspan superficialmente, dejando minas en
larvas, que ingresan a los tubrculos y cavan los tejidos corticales, desmejorando su
galeras sinuosas y profundas. aspecto y calidad.

"Mosca minadora"
Liriomyza cuadrata y
L. huidobrensis

Adulto: De color marrn oscuro a negro

con brillo metlico. Presenta en el trax
una pequea mancha amarilla circular.
Los adultos son de actividad diurna. Las
hembras realizan picaduras con el
ovipositor para colocar los huevos o para
alimentarse junto con los machos de la
savia emanada.
Son insectos chupadores y causan daos
directos que ocasionan al alimenta rse , Larvas : Realizan minaduras
transmiten virus. Son pequeos y verdes. Se serpenteantes. Como consecuencia de
alimentan de la savia en toda la planta y en las ello, las hojas pierden capacidad
hojas hay acumulacin de melado y fumagina . fotosinttica y posteriormente se secan y
Se oscurecen y afectan el normal crecimiento y caen, en la germinacin de las plantas, los
desarrollo de la planta. adultos y larvas daan las hojas
cotidelonales y tallitos.
Manejo: limpiar y eliminar las malezas usar
trampas amarillas Pegajosas o lquidas para
capturar los adultos alados.

"Polilla de la papa" {Phthorimaea operculella)

"Lorito" (Diabrotica sp) Los adultos son polillas de 6 a 7 mm de largo, que poseen en sus alas
una mancha negra triangular. La polilla adulta coloca los huevos en
Los adultos afectan las hojas de las plantas y producen perforaciones circulares de
forma agrupada en los brotes de las plantas o en las yemas (ojos)
tamao variado. Las larvas son subterrneas y daan las races, estolones y
de los tubrculos en almacenamiento.
tubrculos.
Las orugas pueden tolerar las fluctuaciones bruscas de temperatura ,
Control: remover el suelo y eliminar malezas hospedadoras en los lotes destinados la
que queda con vida, incluso cuando los tubrculos se congelan.
siembra, para disminuir las poblaciones de estos insectos realizar inspecciones
antes de la floracin para detectar a los adultos que daan el follaje.
 El gorgojo de los Andes (plaga clave) , es una de las principales plagas del
cultivo de la papa en toda la Sierra del Per y en otros pases de la regin
Andina. Esta plaga tiene una sola generacin al ao y durante su vida pasa por
4 estados de desarrollo: Huevo, larva, pupa y adulto.

Las larvas viven en el interior del

tubrculo por un mes y medio
aproximadamente produciendo
galeras 6 toneles y despus salen
En la Sierra Norte, con dejando un agujero para luego
proyeccione1 Ecuador y meterse en el suelo hasta una
Colombia, preaenta la profundidad de 1Oa 30 cm
eapecle
Premnotrypes vorax

La hembra del gorgojo pone

sus huevos durante la noche
en grupos o hileras de
aproximadamente 14 huevos
por postura dentro de restos
En ll!..._....,.aurcon vegetales.
proyecclonN a Bollvla,
Premnotrypes
latlthorax

Las larvas, en el suelo, comienzan a construir sus

envolturas o cocones de tierra. Esta etapa dura
alrededor de un mes y medio antes de convertirse en
pupa.

El insecticida debe ser diferente de los productos utilizados
anteriormente en lo que concierne al modo de accin y al modo de
detoxificacin por va metablica.
El insecticida debe ser poco persistente y usar formulaciones que no
liberen lentamente el ingrediente txico en el ambiente.
Se debe aplicar estrictamente la dosis recomendada, pues sola ella
permite el control de los individuos heterocigotos; no se puede aplicar
una dosis menor que sea subletal para los mismos pues van a
sobrevivir y desarrollar una dominancia del gene de resistencia. Una
dosis mayor en poblaciones cuya sensibilidad es ya un poco baja,
aumenta tambin la resistencia
La detoxificacin metablica es un mecanismo de resistencia
adquirido y est principalmente regulado por la actividad de
ciertas enzimas oxidadas, Mixed Function Oxidase, MFO;
esterasas, glutation S-transferasas y en casos especficos la
DDT dehidroclorinasa constituyen importantes factores de
resistencia.
La MFO representa un importante mecanismo de detoxificacin
en la degradacin de carbamatos. Las esterasas juegan un rol
importante en la degradacin de los insecticidas fosforados.
Control de plagas con productos naturales
Muchas plantas pueden ser usadas y aprovechadas por el agricultor para la proteccin de
sus cultivos. Entre las ms comunes estn:
AJO
Plagas que controla : Mariquita, Pulgones, Gusano
cogollero, Mariposa blanca, Polilla del repollo.
Enfermedades, como: Roya.
Preparacin y aplicacin
1.- Machacar 250 gramos de dientes de ajo.
2.- Dejar reposar durante 24 horas en 2 litros de agua.
3.- Filtrar el extracto y diluir en 10 litros de agua.
4.- Echar a la mochila y aplicar.
ROCOTOYAJ
Plagas que controla : Pulgones, Acaras, Cochinillas.
Preparacin y apllcacln
1.- Machacar 250 gramos de frutos de locoto o aj.
2.- Dejar reposar durante 24 horas en 2 litros de agua
3.- Filtrar el extracto y diluir en 10 litros de agua.
4.- Echar a la mochila y aplicar.
CRCUMA O PALILLO
Plagas que controla: caros, Gorgojo, Gusano
cogollero, Falso medidor.
Preparacin y aplicacin
1.- Machacar 1 Kilo de rizomas de crcuma.
2.- Dejar reposar durante 24 hr en 2 L de agua.
3.- Filtrar el extracto y diluir en 10 litros de agua.
4.- Echar a la mochila y aplicar.
Para el control de gorgojos, se secan los rizomas, luego se
muelen hasta conseguir un polvo, el cual se esparce sobre
los granos almacenados.
EUCALIPTO Eucalyptus sp.
Plagas que controla: Tiene accin insecticida y
Repelente; es utilizado para el control de pulgas,
pulgones y en el almacenamiento de granos
Preparacin y apllcacln
1.- Para el almacenamiento de productos se utilizan
Entre 1Oy 20 hojas de eucalipto por cada 1 Kg de
grano, realizar camas sobre las cuales se colocan los granos.
2. Como insecticida se pican 2 Kg. hojas; se colocan en 3 L de
agua y hace fermentar 8 dlas. Se diluye 1 litro del preparado en 15
litros de agua+ 20 grde jabn neutro para la aplicacin.
3.- Para el control de pulgas se colocan ramas debajo de las
camas para ahuyenta~as.
SABILA CABUYA
Plagas que controla insectos: Gusano cogollero,
Hormigas.
Preparacin y apllcacln
1.- Machacar 3 hojas de cabuya.
2.- Dejar reposar durante 24 horas en 2 litros de agua.
3.-Filtrarel extracto y diluir en 101itrosdeagua.
4.- Echara la mochila y aplicar.
Para el control del Tuja, se aplica el extracto directamente en
la boca principal del hormiguero, cuidando siempre de tapar
las otras bocas.
COLA DE CABALLO
Plagas que controla: Tizn tardo, Tizn temprano, Mildiu.
Preparacin y apllcacln
1.- Hacer hervir 1,5 Kilogramos de cola de caballo en 1O
litros de agua.
2.- Dejar reposar, enfriar.
3.- Antes de su aplicacin es necesario filtrar el extracto.
Mulla o PepMna (Minthostachys mollis}.
Principios activos: Mentol, mentola, Tiene propiedades repelentes
de ilseclos cuando la papa esl en almacenamiento.
Plagas que controla: Gusano blanoo de la papa, el gusano
OOl1ador (Copilarsia curlJala), el gorgojo de la papa
(Premmno/n,pes suni) y el gusano alambre (Ladius sp). Los
sahumerios oon muna tambin controlan polillas.
Preparacin y aplicacin:
Durante el cultivo, se suele ool:x:ar plantas frescas de mulla para
prevenir el a1aque de insectos o espolvorear cenizas de la planta
en los campos alacados por pulgones.
TARWI
Plagas que controla
INSECTOS PLAGA, como: Tizn tardo, Tizn temprano.
Preparacin y apllcacln
1.- Hervir durante 45 minutos 2 Kilos de semillas de Tarwi ,
en 1O litros de agua.
2.- Dejar reposar, enfriar.
3.-Antes de su aplicacin es necesario filtrar el extracto.
 econtrol de plagas con productos naturales
El trmino biopesticida se suele utilizar para los productos utilizados en el control de plagas
principalmente de la agricultura cuyo origen es procedente de algn organismo vivo.
Principalmente son bacterias, pero tambin hay productos derivados de hongos, como pueden
ser las Bacillus thuringiensis, Trichoderma spp. y Ampelomyces quisqualis

Consiste en aprovechar las propiedades que tienen algunas plantas o productos para
eliminar o prevenir el ataque de insectos plaga y hongos.

Protenas biopesticidas

Son protenas que inyectadas en el material gentico de una planta funcionan

como pesticidas para matar ciertos tipos de insectos, hongos e incluso algunos
virus

Limitaciones al momento de usar la protena:

La exposicin constante a una toxina da lugar a la

presin selectiva, que contribuye a que las plagas
se hagan resistentes a la toxina. Actualmente, se
sabe que la poblacin de un tipo de polillas se ha
vuelto resistente al Bt en forma de spray

Principales Insecticidas Biolgicos a partir de Extractos Vegetales

Las piretrinas, son esteres con propiedades insecticida obtenidas de las flores del
pi retro ( Chrysantemum cinaerifolium, Fam Compositae ). Los componentes de esta
planta con actividad insecticida reconocida son seis steres, formados por la
combinacin de los cidos crisantmico y pirtrico y los alcoholes piretrolona,
cinerolona y jasmolona. Estos compuestos atacan tanto el sistema nervioso central
como el perifrico lo que ocasiona descargas repetidas, seguidas de convulsiones.

La rotenona, extrada de una planta llamada derris, (Derris elliptica y

Lonchocarpus utilis, Fam. Leguminosae) es un flavonoide que se extrae de las
raices de estas plantas. De la primera se puede obtener un 13% de rotenona
mientras que de la segunda un 5%. Este compuesto es un insecticida de contacto e
ingestin, y repelente.

O,,Q
La nicotina, es un alcaloide derivado especialmente de tabaco (Nicotiana tabacum
Fam. Solanaceae ). Este compuesto no se encuentra en la planta en forma libre sino
H que formando maleatos y citratos. La nicotina es bsicamente un insecticida de

N Rianodina contacto no persistente.

OCH,
..,OH
c1'<
N Nicotina
La rlanodna se obtiene de los tallos y races de la planta conocida como Riania
speciosa (Fam. Flacourtiaceae ). De esta planta se obtiene una serie de alcaloides,
siendo el mas importante la rianodina. Este alcaloide acta por contacto y via
estomacal afectando directamente a los msculos impidiendo su contraccin y
ocasionando parlisis. La planta es utilizada para combatir larvas de diversos
H O Lepidopteros que atacan frutos y particularmente la plaga del maz europeo.
, ..... ,. ~~
H cQH
~ CH,
3
o H,co--{. o
H O Y La azadirachtina es un tetraterpenoide caracterstico de la familia Meliaceae pero
CH3 o especialmente del rbol Neem (Azadirachta indica), originario de la india. Este
o Azadirachtina
compuesto se encuentra en mayor concentracin en la semilla. Presenta 18
compuestos como la salanina, meliantrol y azadiractina. Muestra accin
antialimentaria, reguladora del crecimiento, inhibidora de la oviposicin y
esterilizante.

La artemicina es extrado del "ajenjo dulce" (Artemisia annua: Fam. Asteraceae).

El aceite esencial producido en las partes areas de esta planta es usado contra el
ataque de insectos plagas de productos almacenados.
Se conoce el efecto provocado por el aceite sobre el desarrollo y reproduccin en
chinches. Se ha observado mediante pruebas en laboratorio que este compuesto
produce efecto antialimentario sobre insectos plaga, como Epilachna . Paenulata
(Coleoptera) y Spodoptera eridania (Lepidoptera) causando tambin un porcentaje
importante de mortalidad y cambios en el desarrollo larval.
 Agricultura orgnica
Tambin conocida como agricultura ecolgica o biolgica, es un
sistema agrcola que utiliza alternativas sustentables y amigables al
ambiente en vez de los abonos y plaguicidas Agricultura orgnica
sintticos y organismos genticamente modificados (OGM) para la
produccin de cultivos comestibles y otros productos agrcolas
e
Qu es el Codex Allmentarlus?
Son normas, directrices y cdigos de prcticas alimentarias
internacionales, orientadas a la inocuidad, la calidad y la equidad en el
comercio internacional de alimentos. Las normas del Codex se basan en la
mejor informacin cientlfica disponible, respaldada por rganos
internacionales independientes de evaluacin de riesgos o consultas
especiales organizadas por la FAO y la OMS.

Sistema de Gestin de la Calidad

Atributos (fonma, peso y
tamano)

Reglamentos Tecnicos
Codec/GMC

Nutrientes
energa Placer sensorial,
alis/accin (sabor, color,
olor y textura)

Origen geogrfico, cualidades Sistema alimentario

especiales, procesos de ecolgicamente sano
produccin, valor socio- (socialmente responsable)
culturales, identidad asociados a
productos

Productores orgnicos en el mundo

A nivel mundial En el Per

empresas
exportadoras

Desarrollo de la superficie con agricultura org

Productores que aplican abono

orgnico

Del total de productores que utilizan

abonos orgnicos en cantidad
suficiente, el 75,7% corresponden a la
regin Sierra, el 19,9% a la costa y el
4,4% restante a la Selva.
 e Agricultura orgnica

La agricultura orgnica
Es el sistema ms antiguo de producir
alimentos, la produccin orgnica actual
busca combinar prcticas ancestrales con
tecnologas modernas y se fundamenta en
una concepcin integral del manejo de los
recursos naturales por el hombre, donde se
involucran elementos tcnicos, sociales,
econmicos y agroecolgicos.

La agricultura orgnica es un sistema de produccin en el que se da nfasis a la Sistema de produccin convencional es extremadamente
fertilidad del suelo y la actividad biolgica y al mismo tiempo no utilizar fertilizantes artificial, basado en el alto consumo de Insumos externos (energa
y plaguicidas sintticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. fsil, agroquimicos, etc.) sin considerar los ciclos naturales.

Estimula, recupera y mantiene la fertilidad natural de los suelos. Los incrementos en la produccin, conjuntamente con la
Protege las especies nativas, vegetales y animales. mecanizacin agraria han contribuido a la reduccin de la
Estimula la bio-<:liversidad animal y vegetal. poblacin agraria, permitiendo que a medida que quedaban
Fabrica sus propios insumos para la produccin agrcola libres de las tareas del campo pudiesen incorporarse al
Maneja y recicla los desechos de cosecha sector industrial.
V Genera empleo al utilizar mano de obra sta es muy importante ya que permite una produccin ms
No es contaminante acelerada de los alimentos en poco espacio y con los mismos
E Desarrolla un proceso integral de la persona y fortalece la beneficios nutricionarios de la agricultura tradicional, al
N autosuficiencia y autonoma de las comunidades agrcolas. contrario con mayores resultados en productividad y tamao,
T Reduce los riesgos por factores internos y externos. por lo cual esto beneficia a la alimentacin de la poblacin.
En la medida que se consolida el sistema, se -~Gt,. Debido a los mltiples climas del planeta se podrn
A reducen los costos, aumenta la produccin y ,.,.- producir diferentes tipos de alimentos.
J genera mayor valor agregado (ganancia). o~
A Involucra a los agricultores en todos los .::,~
s eslabones de la cadena productiva
Los productores agrcolas con
,.;;,
j''
certificacin orgnica tienen un valor ~
agregado mayor en 50% '
(generalmente) que los provenientes
de la agricultura convencional
intensiva.

Los resultados son a mediano plazo. Son monocultivos, por

Uso intensivo de mano de obra. lo que hay prdidas de
Es cara en la fase inicial, principalmente en biodiversidad, hay
terrenos con pendientes. homogeneidad gentica,
Requiere de control y verificacin internacional y se ven ms afectadas
(cuando se destina a la exportacin a travs de por las plagas o
la certificacin por agencias reconocidas). inclemencias del tiempo.
Una menor vida til de los alimentos por falta de El uso abusivo e
conservantes qumicos. irresponsable de productos
Los productos son mucho mas caros que los qumicos contamina acuferos y
tradicionales, p or la escasez de oferta, por los tiempos elimina insectos beneficiosos
productivos, y por la menor densidad de los cultivos o cras. (abejas polinizadoras), as como
Una menor oferta de producto provenientes de destinos poblaciones de aves y mamlferos.
alejados, por su impacto en el medio ambiente. Eliminacin de reas boscosas para aumentar
Los productos certificados orgnicos son limitados y el tamao de las explotaciones y aumentar la
reducido a unas pocas familias de productos. productividad a gran escala. Esto destruye el hbitat de diversas
especies y favorece la erosin.
Abono orgnico e
Fuente de nitrgeno Fuente de fibra o carbono

Excrementos de animales Hojas cadas

como gallinas, cerdos,
vacas, cabras, caballos y
conejos.
Restos de plantas
leguminosas, que son
las que producen vainas,
como el frijol gandl, man
forrajero, por y guaba.
Restos de cosecha
Broza de caf
Tusas, elotes
Rastrojos de frijol, maz o arroz
Paja y granza de arroz
Fibra de coco
Bagazo de cana de azcar
Tallos y hojas de cuadrado,
banano y pltano

Propiedades del compost

Mejora la actividad
biolgica del suelo

Mejora las propiedades fsicas

del suelo

Mejora las propiedades qumicas

Estircol animal: estircol de

Agua Composicin
vaca, aunque otros muy usados
Restos de cocina: restos de frutas y
son la gallinaza, estircol de
hortalizas.
conejo, de caballo, de oveja etc

Humedad

Relacin
Carbono/Nitrgeno

El pH (acidez)

Complementos minerales: Son necesarios para

corregir las carencias de ciertas tierras. Como por
ejemplo las enmiendas rocas calizas y
magnsicas, la roca fosfrica, rocas ricas en
Tiempo potasio y rocas silceas.

Procedimientos para su elaboracin

Las frutas o hierbas se pican cada una por separado.

Se van depositando en un balde plstico, colocando una capa de fruta o hierba
seguida de una capa de melaza, y asi hasta llenar el balde por la mitad.
Se coloca una tapa plstica o de madera.
Se cubre el balde con un saco (de yute, de semilla ode abono, bien lavado, manta
o malla fina) y se deja por 5 a 8 dias, o hasta que empiece a burbujear. Debe
quedaren un lugar sombrado y resguardado de los animales.
Pasados los 5 a 8 das, se cuela y se envasa, preferiblemente en recipientes
plsticos de color oscuro. Lo ideal es usarlo inmediatamente, pero se puede
almacenar un mes a temperatura ambiente o tres meses en refrigeracin.

Nutrientes que aportan algunas plantas

Calcio: diente de len, rnica, raz de apio

Magnesio: murdago, diente de len, pia, mango, matapalo
Manganeso: diente de len
Hierro: diente de len, menta, ans, rbano, espinacas
Slice: cola de caballo, ortiga, llantn, bagazo de caa de azcar, granza de arroz
Potasio: manzanilla, ralz de helecho, salvia, pltano, banano y cuadrado
Nitrgeno: las hojas de leguminosas, como el frijol, gandul y el por
Fsforo: granos, como maz y arroz
 Mejora la calidad de Incrementa y favorece
materia organica del el desarrollo de la
suelo. actividad biolgica del
Mejora la estructura del suelo.
suelo. Retarda el proceso de
Incrementa la retencin cambio de reaccin
de humedad pH.
Aporta elementos Ayuda a corregir las
minerales. condiciones txicas
Incrementa la del suelo
capacidad de retencin
de nutrientes. - - - - -

FUENTE DE MATERIA
ORGNICA

FUENTE DE MATERIA
MINERAL

"Cal .,
agrcola, roca fosfrica,
"Aserrn de madera, ramas ~ ceniza vegetal, tierra comn,
hojas verdes de arbustos, agua.
desechos de cereales (maz,
arroz, trigo, cebada, quinua), OTROS: Agentes
microbiolgicos EM, levadura
de pan, melaza
"'" _..,j
e Poblacin de ganado vacuno
La poblacin de ganado vacuno es de 5 156,0 mayor en 14,7% a la poblacin registrada en el censo
agropecuario de 1994.
Segn razas

( l
Criollos Brown swiss Holstein Gyr/ceb
63.9% 17.6% 10.3% 3,4%

Poblacin total de ganado vacuno - Per

(miles)

+14~
-
-
-
-

3116,1 3180,1 4 495,3 5156,0

1961 1972 1994 2012

Poblacin total de ganado vacuno

Regin Puno.

617 163 Cabezas

Poblacin de ganado vacuno por razas

Regin Puno miles de vacunos)

617 163
Cabezas

Gyr/Ceb '\Otras Razas

1007 9 061
0.2% 1.5%

Fuente: Gobierno Regional, ZEE, 2015 Fuente: INEI: CENAGRO, 2012

 Poblacin de ganado ovino
La poblacin de ganado ovino es de 9 523,2 mostrando un descenso de 21,2% con respecto al censo
agropecuario de 1994

SEGN RAZAS

(
Criollos
1
Corrledale
1
Hampshlre down
l
Black belly
81% 11,4% 2,6% 0,9%

Poblacin total de ganado ovino - Per

(miles)

-21,2%

23 621 ,9 12809,1 12 085, 9 523,2

1961 1972 1994 2012

Poblacin total de ganado ovino

Regin Puno

2 088 332 Cabezas

Poblacin de ganado ovino por razas

Regin Puno

2 088 332
Cabezas

Fuente: INEI: CENAGRO, 2012 Fuente: Gobierno Regional - ZEE, 2015

2 523,6 1 978,8 2 456,6 3 685,5

1961 1972 1994 2012

 Poblacin de ganado porcino
La poblacin de ganado porcino es de 2 224 300 mayor en 1, 7% a la registrada en el Censo
Agropecuario de 1994. Segn categora, 67, 2% son criollos, en tanto que el 32,8% corresponde a la
categora mejorado.

1074,5 1 730,0 2186,9 2 224,2

1961 1972 1994 2012

Segn razas

Criollos
67,2%

82 849
Poblacin total de porcinos
Regin Puno

Los problemas vinculados a la crianza de cerdos criollos

en el altiplano, son:

Baja produccin y productividad

Bajos ndices reproductivos
Escasa disponibilidad de material gentico de calidad
Deficiente manejo animal y sanitario
Falta de suplementacin mineral y alimenticio en pocas
de estiaje
Falta de tecnologas sobre obtencin, conservacin y
transformacin de productos y subproductos.
82 849
Sin el cuidado adecuado stos animales pueden Cabezas
perjudicar reas cultivadas
 Mejoramiento gentico de vacunos

Transferencia
De embriones
Trasplante de embriones convencional en vacunos

SUPEROVULACIN

,M"
~ S , , J > E GESTACIN
(MESES)

MADRES NATIVAS Y CRAS

MEJORADAS'
 Efectos de la ganadera sobre el ecosistema

Segn las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin - FAO 2006, la contaminacin ganadera
contribuye:

Contaminacin de las
aguas subterrneas.

Importancia del sector

La ganadera altoandina se
localiza mayormente entre 2200
y4500 msnm
Contaminacin por actividad pecuaria
as metano roduce el anado

1. La fibra vegetal es ingerida y pasa por 4 estmagos a 37 grados

95%
del gas metano
que emiten las
vacas es a travs
Metano de sus eructos.

Acetato
J l
Butirato

-
Propi: nato

Reticulo Rumen

http:l/www.abc.eom.py/edlclon~lmpresa/lntemacionales/gas~metano-de..alto~fecto-tnvemadero-193644.html.

El metano es 21 veces ms daino para la atmsfera que el dixido de carbono y sera el

principal Gas de Efecto Invernadero (GEi) en un plazo de 100 aos.

Principales fuentes de emisin de GEi en la

agricultura y otros usos de la tierra

En los ecosistemas agrcolas existen distintas

fuentes de emisiones de GEi. Entre las principales

se encuentran:
Metano
CH,
Actividades que ms Gases emitidos
generan gases en Mt C02
invernadero 84%
fermentacin
entrica.

Suelos agrcolas
Emisiones provenientes de
la utilizacin de fertilizantes

~~",,,
nitrogenados y el manejo
del estircol.

42.3%
Fermentacin entrica
Proceso digestivo de los
animales de crianza que
producen metano.

1.4%
...... Quemade
pastizales

011 3.7%
5.2%

Fuente: SEEG Per 2014



Distribucin de las emisiones de GEi por sector econmico

Las emisiones de GEi del sector AFOLU representan el 24 % de las emisiones totales.
El sector AFOLU es el sector con ms emisiones despus del energtico (IPCC, 2014).

35% 24% 21% 14% 6%

+ + + +
Energa AFOLU Industria Transporte Construccin
Fuente: FAOSTAT, 2014.

Emisiones globales de GEi de la agricultura por fuente

Solo la agricultura contribuye al 10-12 por ciento de las emisiones globales de GEi

A continuacin se desagregan las emisiones globales de la agricultura por sector:

60% 25% 5% 2% 3% 2%

Fermentacin Estircol Fertilizantes Cultivo de arroz Gestin del Quema de

entrica depositado en sintticos estircol sabanas
las pasturas

Aumento de las emisiones de GEi de la agricultura

En las ltimas dcadas se ha producido un aumento significativo de las emisiones mundiales de

GEi procedentes de la agricultura, mientras que las emisiones a consecuencia de la
deforestacin estn disminuyendo (IPCC, 2014a) ..

Las emisiones globales de la agricultura

(cultivos y ganadera) han crecido casi un
100 % en los ltimos 50 aos.

27OO millones de toneladas

5400
Millones de toneladas
C0 2 eq
CO eq
1961 2012
 EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO (GEi)
De la agricultura, la silvicultura y otros usos de la tierra Amrica Latina y El Caribe

EMISIONES ABSORCIN
Las emisiones regionales por fuentes provenientes de la agricultura, La absorcin en la regin por los sumideros
silvicultura y otros usos de la tierra fueron ms de de la agricultura, silvicultura y otros usos de
la tierra fue aproximadamente de:

2800
Millones de toneladas C0 2 eq
440
Millones de toneladas C0 2 eq

Conversin neta de
bosques +1900
quema de
biomasa
+31
Turberas
degradadas
+17
o Bosques
(-440)

Los mayores emisores en la agricultura son:

60%
...
o~ ee m ~
25% 5% 2% 3% 2%

Fermentacin Estircol Fertilizantes Estircol aplicado Gestin del Residuos

entrica depositado en las sintticos a los suelos estircol agrcolas
pasturas

Millones de toneladas C02 eq

Las emisiones de la agricultura por continente son :

387 9031961 2012

Las emisiones regionales de la agricultura

(cultivos y ganadera) se han incrementado en
ms del 130% en los ltimos 50 aos.

Las emisiones que provienen del uso de la

energa en la agricultura aadieron otros

~.
toneladas C02 eq
Los datos incluyen emisiones de la energla de
combustibles fsiles necesaria para la maquinaria ,
bombas de riego y barcos pesqueros.
 Media entre 1990 y 2010

Las cifras son promedios para el perodo 2001-201O

Amrica
Asia Latina frica
Las emisiones que provienen del uso de la energa en la agricultura
aadieron otros

55 millones de toneladas
C02 eq

Los datos incluyen emisiones de la energa de

combustibles fsiles necesaria para la maquinaria,
bombas de riego y barcos pesqueros.
---- - --------~

-
r
V Bixido de c a r b o n o ~

Calentamiento global
Atmsfera

1 Bixido de carbono 11 Metano

entrico

111 Metano
Deforestacin Descomposici ,
Y quema estircol

....J Procesamiento y mercadeo

productos derivados
(carne, leche y otros)
emplea combustibles fsiles

Ganadera, ecologa y cambio climtico

FUENTE: Centro de investigaciones en Ecosistemas. Ganaderia, ambiente y cambio climtico: bsqueda de principios de sustentabilidad.
 f!"'(' Caprino,

Vacuno no lechero Fuente: SEEG Per

Alpacas

Aves __f ~u
de corral 'T 4P' 'T
Vacuno
no lechero

Fertilizantes
sintticos

~
Agrcola
4.32 MtCO,e

,,.'f
" " .~ Pecuario

20.00 "' co
Hilxwx
Otros: fertilizantes
sintticos y pastlzales
2.68 MtCO,e

Fuente: Sistema de Estimacin de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero - SEEG Per

 30000

25000

20000
Quema de residuos
agrlcolas
Cultivo de arroz
Quema de Sabanas
Manejo de estircol

Fermentacin entrica
5000

Las emisiones GEi de la agricultura (cultivos y ganadera) han crecido casi un 30 % en las dos
ltimas dcadas.

18. 70millonesde
27.01
millones de toneladas
C0 2 eq
toneladas CO e
1990 2013 Fuente: SEEG Per

Emisiones por subsector Emisiones por subsector

1990 2013

Fermentacin entrica
Suelos agrcolas

Quema de sabanas
Cultivo de arroz
Manejo de estircol
D Quema de residuos agrcola

0.7%
2.0% 3.4% 4.2%

Fuente: SEEG Per

Las prdidas y desperdicio de alimentos
 Los bosques absorben 296Gt
dixido de carbono (C02).
Almacenan carbono en la
Carbono
biomasa superficial y
subterrnea.
La conservacin de los suelos
Los bosque s proporcionan
hbitats que mantienen la
biodiversidad y los procesos
ecolgicos. Albergan hasta 3/4
partes de la biodiversidad del
planeta.
El ciclo del agua La proteccin de los hbitats La conservacin de la
biodiversidad es el objetivo
principal en la gestin del 13%
de los bosques del mundo .

.....---Caractersticas de los bosques__,..,,,,,,,,,,,_..................,...,;,,,_........

1/3

12%
los bosques cubren
1/3 de la superficie
terrestre.

Tipos de tierras en el mundo

26% 31% 31%
uperficie forestal natural

de personas dependen
de los bosques para La mayora de los bosques del
subsistir.

- - - -Estado de los bosques

Porcentaje del total de la superficie terrestre
111
5.2
millones
de hectreas de bosque
se pierden cada ano

Equivalente a 01 cancha de
ftbol cada segundo.
5 m;mones --'
- . ,__.
''~- -

1 millin

Las zonas forestales 1990 2015

han disminuido, pero 4 128 millones de hectreas
la prdida neta de 3 999 millones de hectreas
superficie forestal se
ha reducido en un 50% La proporcin de bosques plantados est aumentando.
[ '

96% 94% 93%

La mayor prdida ha tenido lugar en los trpicos,

especialmente en frica y Amrica del Sur.
La superficie forestal neta ha aumentado en ms de 60 pases y
territorios, la mayora de los cuales se encuentran en zonas templadas y
boreales.
o
1990 2005
7%

2015
Bosque natural

Bosque plantado
9 795
8 990

2013 2014
 Flora y fauna silvestre.

Categorizacin de Especies Amenazadas de Flora Silvestre (D.S.N 043-2006-AG)

Considera 777 especies de flora silvestre, de las cuales:

En~ligro En pellgro
critico(CR) crltlco(CR)
121 especies 11 especies

Casi amenazado (NT)

2 especies

Peligro Crtico (CR): Cuando la reduccin de sus poblaciones, su distribucin geogrfica se encuentra limitada (menos de 100 km2), el tamao
de su poblacin es menos de 250 individuos maduros y el anlisis cuantitativo muestra que la probabilidad de extincin en estado silvestre es por
lo menos el 50% dentro de 1Oanos o tres generaciones;
En Peligro (EN): Cuando existe una reduccin de sus poblaciones, su distribucin geogrfica se encuentra limitada (menos de 5 000 km2), el
tamao de la poblacin estimada en menos de 2 500 individuos maduros y el anlisis cuantitativo muestra que la probabilidad de extincin en
estado silvestre es de por lo menos el 20% en 20 aos o cinco generaciones;
Vulnerable (VU): Cuando existe una reduccin de sus poblaciones, su distribucin geogrfica se encuentra limitada (menos de 20 000 km2), el
tamao de la poblacin estimada es menos de 1O 000 individuos y el anlisis cuantitativo muestra que la probabilidad de extincin en estado
silvestre es de por lo menos 10% dentro de 100 aos.
Casi Amenazado (NT): Cuando ha sido evaluado segn los criterios y no satisface, actualmente, los criterios para En Peligro Crtico, En Peligro o
Vulnerable; pero est prximo a satisfacer dichos criterios, o posiblemente los satisfaga, en un futuro cercano.

Clasificacin y categorizacin de las especies amenazadas de fauna silvestre.

(D. S. N 004-2014-MINAGRI)

Incorpora las categoras Casi amenazado (NT) y datos insuficientes, siendo la cantidad de especies amenazadas 535. Se
dice que una especie est:
En peligro cuando todos los miembros vivos de dicha especie estn en peligro de desaparecer y solo existen 1000 a 2000
individuos de la especie;
Vulnerable cuando enfrenta un alto riesgo de extincin a mediano plazo y solo existen 5000 individuos;
En peligro crtico cuando enfrentan un extremadamente alto riesgo de extincin en un futuro cercano y solo existen 500 o
menos individuos de la especie;
Casi amenazado cuando ha sido evaluado segn los criterios y no satisface, actualmente, los criterios para "En Peligro
Crtico", "En Peligro" o "Vulnerable", pero est prximo a satisfacer los criterios, o posiblemente los satisfaga, en un futuro
cercano;
Datos insuficientes cuando no hay informacin adecuada para hacer una evaluacin, directa o indirecta, de su riesgo de
extincin basndose en la distribucin y/o condicin de la poblacin.

En Per; el 38,0% de las especies se encuentran en estado vulnerable (203 especies), representando un aumento de 75,0%
con respecto al estudio realizado en el ao 2004 (116 especies); y, el 23,0% de las especies se encuentran en peligro (122
especies), representando un aumento de 71 ,8% respecto al estudio realizado en el 2004 (71 especies).

En el Per, muchas especies de fauna silvestre estn amenazadas, en 1O aos las cifras aumentaron
de 301 a 535 especies:

En Peligro Crtico En Peligro

(CR) (EN)
Invertebrados

Especie presuntamente extinta: una especie se considera presuntamente extinta cuando no

Datos existen reportes recientes de su presencia en su rango de distribucin natural y existen serias
Insuficientes - 2004 (D.S. 034-2004-AG) dudas sobre su supervivencia.
(DO)
- 2014 (0.S. 004-2014-MINAGRI)
Especie extinta en su hbitat natural: una especie se considera extinta en su hbitat natural
cuando solo sobrevive en cautiverio o como poblacin naturalizada completamente fuera de su
rango de distribucin natural.
 El estado mundial de la pesca y la acuicultura
La gente nunca ha consumido tanto pescado o dependido
tanto del sector pesquero para su bienestar como hoy en da

Consumo y nutricin

La cantidad de pescado que comemos sigue aumentando

El pescado supone un 17% de la ingesta de protenas animales de la

Db poblacinmundial y aporta nutrientes esenciales, vitaminas y cidos
grasos omega-3.

-
El pescado proporcion a ms de 3.100 millones de personas casi el 20%
de la ingestin promedio de protenas de origen animal per cpita
.
.

Poblaciones de peces

100

90

,,
80

70

80

50

40
...
30

20

10

0 1974 1979 19'84 1989 1994 1999 20b4 2009 2013

D Aun nivel blol6glcamente insostenible Aun nivel biolgicamente sostenible

El 71 % de las poblaciones de peces marinos de importancia comercial controladas por la FAO se pesca dentro de niveles
biolgicamente sostenibles (2011)

120
f Pesca de captura total La pesca mundial produjo 158 millones de toneladas d
l 100 - pescadoen2012

1
(en millones de toneladas)
2012
80

!
1 40

i Produccin mundial de la pesca Produccin acucola mund

t de captura marina y continental {sin incluir las plantos )

1991 1993 1'95 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017 2019 2021 2023 2025

Utilizacin y elaboracin del pescado

Utilizacin de la produccin mundial de pescado 1962-2014 Subproductos de pescado

180
Algunos de sus muchos usos

Harina de pescado

1962 1966 1970 1974 1978 1982 1986 1990 1994 1998 2002 2006 2010 2014
Productos dietticos Maquillaje Alimentos para Fertilizante
mascotas
 La proteccin de los peces en el Lago Titicaca

Recuerda, si consumes pescado, respeta y cumple las vedas y tallas mnimas, los peces deben reproducirse. Si ves que se venden en los
mercados notifica y denuncia mediante la Direccin Regional de la Produccin, la Polica Nacional y la Fiscala en Materia Ambiental.
Adems, si los adquieres, vendes, o transportas, estaras cometiendo uno de los Delitos Ambientales tipificados en el Titulo XIII del Cdigo Penal. (Modificado por Ley
29263 del 2/10/2008), y el Decreto Legislativo N' 1237. Artculo 308-A.-Trfico ilegal de especies acuticas de la flora y fauna silvestre.
 La acuicultura en Puno: crianza de truchas o truchicultura.
La acuicultura es el cultivo de organismos acuticos, que implica el proceso de cra para aumentar la produccin, como fuente de
alimentacin, empleo e ingresos, optimizando los beneficios econmicos en armona con la preservacin del ambiente y la
conservacin de la biodiversidad, el uso ptimo de los recursos naturales y del territorio; garantizando la propiedad individual o
colectiva del recurso cultivado.

En 1927 se introdujo la trucha en Per, con ovas embrionadas de Estados Unidos.

~ r. 27 588.5 TM
Produccin total de trucha (2014 ).

EnINOIUI:
Huancan(Vllquechico).
Moho
Capachica
Ene1Sur:
Bahla de Puno, Charcas-Socca, llave - Pik:uyo,
.Ml , aiiii:aluyo,yPometa.

(O

5000 ~

..,.
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0) (")

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2014 2016 2021
Se producirla
44981 Toneladas

En el departamento de Puno la trucha se cultiva principalmente en jaulas cuadrangulares "artesanales" con estructura de eucalipto,
de 5 m x 5 m de ancho y 3 m de profundidad; adems se utilizan jaulas "semi-artesanales" de estructuras metlicas de 6 m x 6 m de
ancho en algunos casos, as como jaulas octagonales e incluso jaulas metlicas "industriales" de 1Ox 1Om.
/ En Juli un 90% es rstico artesanal, excepto algunas de Jaulas cuadradas, hexagonales y octogonales de estructura metlica. En Faro-Pomata, utilizan un 70% estructuras
de acero galvanizado de forma cuadrada y hexagonal, slo un 30% es de material rstico. Esta zona tiene importantes volmenes de produccin
/ En Cachipucara, Villa Socca, Perca Okocachi, Barco Chucuito, y Chimu utilizan un 80% de estructuras rsticas cuadradas, hexagonales, octogonales. La Empresa
Piscifactora Los Andes S.A. usa mdulos metlicos industriales en Titilaca (Charcas) y estructuras semi industriales en la zona de Barco.
/ En Lagunillas, Ananta, Sayttoy Saguanani usan un 85% rustico y un 15% de material semi-industrial contando con estructuras en su mayora cuadradas y hexagonales.
 La cadena productiva de la truchicultura
Para la truchicultura, la Direccin Regional del Produccin (DIREPRO) otorga las concesiones en el lago Titicaca y lagunas y Las
autorizaciones en estanques, arroyos, ojos de agua y/o cuando el recurso se encuentre dentro de propiedad privada.
En Puno, primer productor de trucha a nivel nacional, la cadena productiva se inicia con la obtencin de alevines a partir de ovas
locales (2.6%) e importadas (97.4%) en Ecloseras o Laboratorios de incubacin (82 autorizaciones); posteriormente se cultivan en
estanques (4 autorizaciones) o jaulas flotantes (699 concesiones).

Eclosera o Laboratorio de incubacin Jaulas flotantes o Estanques

En 2014 se importaron 111 270 millares de

Estados Unidos 92% (Troutlodge)

Dinamarca6% (TroutexApS,Aquasearch)
Espana 2% (Empresa Ova Piscis)

INCUBACIN
cuando logran un peso de 330 gr.
(3 por Kg), 500 gr. (2 por Kg) o ms
de acuerdo al requerimiento del
Son considerados mercado
alevines a partir de 2.5
cm. hasta 10cm.
Se siembra con 3.5 cm de
longitud y 0.5 gr. de peso

Manejo alimentario - Manejo sanitario

Biometra
eclosionar y dar origen Seleccin
alas larvas Estabulacin
Densidad de cultivo

Alternativas de solucin.
Impactos ambientales de la truchicultura
Los proyectos acucolas presentan una
Introduccin de Declaracion de Impacto Ambiental (DIA)
Alimento balanceado con compromisos de medidas de
especies exticas (harina de pescado, aceite de mitigacin y control de los impactos
pescado y otros insumos) ambientales. Ello debe ser supervisado y
fiscalizado por la DIREPRO (menor
escala) y el Organismo de Evaluacion y
Fiscalizacion Ambiental OEFA
(concesiones de mayor escala) . En
inocuidad y sanidad de los recursos
hidrobiolgicos interviene el Organismo

~Contiv.
/ de predadores - Nacional de Sanidad Pesquera
SANIPES.

Algunas medidas de solucion:

Programa de Manejo de residuos

slidos.
Educacin ambiental para acuicultores

Programa de control de fugas.

Adecuada instalacin y mantenimiento
de mallas de jaulas.
Manejo responsable de antibiticos y
medicamentos.

Ubicacin de zona de produccin alejada

de zonas de reproduccin de peces
nativos.

Control sanitario:
Certificacin sanitaria.
Desinfeccin de ovas importadas.
Control de mortalidad y mortandad.

Rotacin de zonas de cultivo.

Validacin de tecnologas
Ubicacin de zonas de produccin en zonas
habilitadas.

Programa de manejo alimentario

Clculo de racin alimenticia
(biometria y seleccin)
Evaluacin del Factor de conversin
alimentica.
Evaluacin del factor de condici
Un aprovechamiento total de los residuos
agrcolas de origen animal o vegetal evitara las
emisiones de gases de efecto invernadero, la
~ Contaminacin del aire

contaminacin del suelo y del agua, y

representara una oportunidad para producir
alimentos de forma sustentable.

Reduccin de emisiones de
Gases invernadero por unidad de
Produccin animal

@ Bi~as

Biofertilizantes
 1/3 de la superficie terrestre esta cubierto de
vegetacin maderera

De los ecosistemas terrestres, los bosques son los que almacenan la mayor
cantidad de carbono, tanto a nivel de la vegetacin como de los suelos, jugando
as un papel importante en el intercambio de CO, entre la biosfera y la atmsfera.

Almacenamiento de carbono sobre y debajo de la supeicie

Las prcticas agroforestales no

slo tienen el potencial para
almacenar carbono y ayudar a
mitigar el co, de la atmsfera a
travs del crecimiento de los
Sobre la supeicie rboles y arbustos, tambin tienen
fuertes implicaciones para el
desarrollo sostenible debido a los
beneficios sociales y ambientales
que prestan.

La agroforestera ofrece una

alternativa sustentable al
aprovechar las ventajas de varios
estratos de la vegetacin.
Igualmente al aumentar la
Debajo de la superficie biomasa, no slo se crean
almacenes de carbono en forma
de rboles y productos
maderables, sino que se aumenta
la biodiversidad, ayudando a evitar
el agotamiento de los recursos
naturales ya existentes.

M.S. e
Plantaciones forestales
Una plantacin forestal es un ecosistema boscoso establecido por medio de la instalacin en el terreno de plntulas, semillas
o ambos, en el proceso de forestacin o reforestacin .

Plantaciones con fines Plantaciones con fines Plantaciones con fines

de produccin:
Es el establecimiento de
bosques con el propsito de
obtener bienes tales como
madera, lea, carbn, resinas,
2 de proteccin:
Para mantener la estabilidad del medio (en
laderas, valles o riberas), de acuerdo con la
capacidad de uso mayor del terreno
("Proteccin"), con fines de rehabilitacin de
de servicios ambientales:
Tales como captura de
carbono, mejora de
calidad del agua y
mantenimiento o
, a

frutos, corteza, hojas, m i e ~ y reas degradadas y combinadas con incremento de la

otros en forma continua y arbustos y otras plantas en fajas o barreras biodiversidad
sostenida . cortavientos, para la proteccin de cultivos y local natural.
propiedades.
 Erosin

Queda entre 400 a 7 000 m'/ha.

50al90%
se escurren rpidamente por la
topografla y la escasa cubierta vegetal

Por tanto, es de vital importancia la cosecha o captacin del agua de lluvia en las partes altas y medias de las cuencas, mediante
actividades como:

~
Construccin de pequeos y medianos reservorios y presas o embalses de agua.
Con una capacidad promedio entre 10 000 m' hasta unos 2 a 3 millones de m'. El Per posee alrededor de 12 000 configuraciones topogrficas naturales
adecuados para pequeos y medianos embalses o reservorios de agua.

~
Incremento de la capacidad de almacenamiento de las lagunas naturales.
De capacidad promedio entre 1O000 m' hasta unos 3 a 5 millones de m' ) que vienen siendo utilizadas desde tiempos inmemoriales; las cuales pueden incrementar
significativamente su capacidad actual, favoreciendo a los usuarios ubicados aguas abajo de la laguna.

8
...
Construccin de mini reservorios o reservorios familiares.
Con una capacidad de almacenamiento entre 600 - 3 000 m3 , los cuales son llenados en la poca de lluvia mediante la canalizacin de pequeos riachuelos o
"hilos" intermitentes de agua que debern ser conducidos hacia dichos reservorios.
' - - - - - - - - - - - - - - - - - /

Zanjas o acequias de infiltracin.

Se construyen en sentido transversal a la pendiente mxima del terreno. Pendiente longitudinal cero, ancho inferior entre 30-50 cm, Ancho superior entre 40 -70
cm, profundidad efectiva entre 30-50 cm, un espaciamiento entre zanjas entre 10 a 15 m.

Forestacin y reforestacin .
Es efectiva para el control de la erosin y para aumentar la infiltracin del agua de lluvia, ms an si se acompaa de zanjas de infiltracin. Pueden obtenerse los
Bonos de Carbono.

Regeneracin o instalacin de pastizales.

Facilitar e incrementa la infiltracin del agua de lluvia, mejoramiento del suelo, disminucin de la erosin de los suelos, mejora e incremento de la cantidad de
alimento para el ganado, el paisaje, la biodiversidad y regenerando el ciclo hidrolgico.

Construccin de terrazas de absorcin y rehabilitacin de andenes.

En reas de secano, toda el agua que cae en la lluvia debe ser captada e infiltrada en el propio banco de cada terraza o andn, a fin de aprovecharla totalmente el
agua.

BENEFICIOS
1. Proteccin y mejoramiento de la disponibilidad del agua y suelo
Incremento y regulacin de la disponibilidad de agua
Control de la erosin hdrica
Regeneracin del ciclo hidrolgico
Mitigacin de eventos hidrolgicos extremos: Sequas e Inundaciones
2. Mejoramiento del medio ambiente y paisaje natural
Regeneracin de la cubierta vegetal
Regeneracin y conservacin de la biodiversidad
Mejoramiento del paisaje y las condiciones ambientales
3. Mejoramiento de las condiciones socio - econmicas
Incremento de la produccin agrcola y pecuaria
Incremento de la produccin forestal
Mejoramiento de los ingresos econmicos y del nivel de vida de las familias rurales
Incremento del valor de las tierras y de los otros recursos naturales
 Huella hdrica de la agricultura en el Per
La huella hdrica" es la cantidad de agua utilizada durante el proceso productivo, sumando todos los
requerimientos a lo largo de la cadena de produccin de un bien o servicio. Permite analizar el uso de
agua a nivel nacional, en un sector econmico, en una empresa, en un producto o en una cuenca.

El 2015, la Autoridad Nacional del Agua realiz el estudio nacional de huella

hdrica, para mejorar la comprensin de los procesos relacionados al
consumo del agua y su relacin con el mbito geogrfico donde se producen .
Ello permite tener una visin global del consumo del agua en el Per, con un
nfasis en la produccin agropecuaria, actividades de mayor consumo de
agua, y analizar desde diferentes enfoques lo que representa dicho consumo.

Huella hdrica de la produccin nacional en hm 3/ao

Industria y minera

Aproximadamente el 90% de la huella hdrica nacional de la

produccin se asocia al sector agropecuario.

Es el nico sector usuario de la denominada "agua verde"

(proveniente de la lluvia almacenada en los suelos no saturados y
que puede ser absorbida por las races de las plantas)

Es el mayor usuario de la denominada "agua azul" (aquella

extrada de una fuente natural, superficial o subterrnea), es
paradjico que la mayor parte de este uso est concentrado en la
desrtica regin costera del Per.

HH Verde

HH azul

HH gris
HH azul

Produccin Produccin minera Suministro de agua

Agropecuaria e industrial domstica
 Los cultivos con mayor volumen de produccin para consumo interno, aquellos con mayor volumen de produccin y mayor valor
econmico para exportacin y aquellos que son importados en mayor volumen.
Asimismo, apesar de que el mayor volumen de produccin agrcola proviene de la costa, se tuvo en cuenta por lo menos un
producto proveniente de la zona andina y uno de la Amazonia.

Valores de huella hdrica verde, azul y total de los principales cultivos en Per

3500 Huella hdrica de principales productos agrcolas

3041
3000 2967 Huella Hdrica total (hm 3) De los cultivos producidos actualmente en el Per
-teniendo en cuenta los volmenes de produccin
Agua Verde y su ubicacin - los 5 con mayor huella hdrica son
el arroz, el caf, la papa, la alfalfa y la caa de
2500 azcar.
. Agua Azul
De ellos, el arroz, la alfalfa y la caa de azcar
tienen una mayor huella hdrica azul que verde
pues su produccin se concentra sobre todo en
regiones ridas del norte del pas como Piura, La
Libertad, Lambayeque y, en menor medida, en
1500
1342 Lima, con excepcin de la alfalfa, que se produce
1204 sobre todo en Arequipa .

508
422 315
219
165 160 139
6

12000
Huella Hdrica (L/kg) En la huella hdrica en la produccin por
10348 kilogramo, los 5 cultivos con mayor huella hdrica
10000 son el caf, la quinua, el algodn, la soya y el trigo.

De ellos, el caf, la quinua y el maz amilceo

8000 tienen una mayor huella hdrica verde pues su
produccin se concentra sobre todo en regiones
con presencia de lluvias estacionales como la
sierra y selva del pas.

4265

3055 2892
2424 2307
2000

o Caf Quinua Malz

Amilceo
Algodn Soya
I_
Trigo
1217

Esprragos Arroz Palta Alcachofa Uva Papa Alfalfa

101
cana de
Azcar

Balance de agua virtual Agua virtual: Es la cantidad de

En trminos de valor comercial el Per importa ms productos agrcolas de los agua que se "importa" o "exporta" al
comercializarse productos de un
que exporta, la huella hdrica de las exportaciones agrcolas es pas a otro.
aproximadamente dos tercios de la huella hdrica de las importaciones
agrcolas, lo que implica que el Per es un importador neto de agua virtual y,
por lo tanto, depende de recursos hdricos externos para satisfacer sus
necesidades de consumo.

Fuente: Autoridad Nacional del Agua. 2015

 Con respecto a las tierras de
uso agrcola y de pastoreo
En el Per, la superficie agrcola presenta:

O Erosin
El 99% de la superficie
presenta problemas de
erosin leve hasta severo

O Desertificacin
El 26.8% de la superficie
presenta problemas de
desertificacin.

Con respecto a los recursos forestales

y fauna silvestre.

La prdida de bosque primario, por El Per tiene una dotacin de agua que representa
111 . . . . . . diversas actividades humanas, entre
Del agua superficial
..... u., ellas la agricultura migratoria.
4.6% del planeta.
u Entre 2009-2011 se perdi 106,000
hectreas de bosque por ao.
Sin embargo, la distribucin espacial o territorial de agua y el deficiente
La deforestacin es mas intensa en: aprovechamiento se presentan como grandes retos para el pas, en un
contexto en que el crecimiento de la poblacin es significativo, con mas de 30

_.-~~-
millones.
Las vas de transporte .
Zonas de expansin de actividad agropecuaria.
Expansin del cultivo ilegal de coca (selva alta).

Se pierden
+1 milln 10
Aos 1970 2014
De hectreas ' ' ' ' ' ' ' ' Con una prdida anual de 1 .26%,
intensificarse por el cambio climtico.

Modificacin del hbitat de las especies

(incluidas las zonas de bosques).

Caza o la extraccin excesiva o

incontrolada.
Con respecto a la infraestructura de
riego
Introduccin de especies exticas. CENAGRO (2012)

1961- - - - - - - - -
Reduccin de las poblaciones de fauna silvestre. 1 016,3 miles de hectreas
2012- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
2 579,9 miles de hectreas Representa el 36,2% de la
superficie agrcola total.
 Incrementarla competitividad agraria y la insercin a los mercados, con nfasis en el pequeo productor agrario.
Gestionarlos recursos naturales y la diversidad biolgica de competencia del sector agrario en forma sostenible.

Poltica Nacional Agraria alineada a normas internacionales, nacionales y

Sectoriales

Compromisos
Objetivos de Desarrollo Sostenible y Agenda Post 2015
Internacionales

Estrategia incluir para crecer ENSAN 2021 Plan Diversificacin

Desarrollo Multisectorial
D.S. N 008-2013-MIDIS
Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria
Productiva
y Nutricional 2013- 2021
O.S. N 021-2013-MINAGRI

ENAF 2021 Estrategia Nacional

Estrategia de Agricultura Familiar 2015-2021 (ENAF)
D.S. N 009-2015-MINAGRI. de Cambio Climtico

Poltica Nacional Agraria

Poltica Forestal Poltica y Estrategia Nacional de

Desarrollo Sectorial
Recursos Hdricos

Poltica Inversin Pblica Forestal

Instrumentos implementacin PESEM

Poltica Agraria 1 Plan GRACC-A I l';:.==
P=la=n=E
=N=S
=A=N
==~

Programa Plan Nacional de

Presupuesta) PIPGR
Recursos Hidricos
1
 Decreto Supremo N 002-2016-MINAGRI

Ejes de poltica

Manejo sostenible de agua y Gestin de Riesgo de

suelos Desastres en el sector agrario.
Gestin del agua
Objetivo: Mejorar la gestin del agua para el Objetivo: Implementar los procesos
uso agrario. de la gestin del riesgo de desastres
Gestin de suelos de uso en el sector agrario, asegurando la
agrcola y de pastoreo continuidad productiva de los
Objetivo: Recuperar, conservar y ampliar la agricultores y sus medios de vida, en
calidad y cantidad de suelos para uso un contexto del cambio climtico.
agrario.

Desarrollo Forestal y de Fauna

Silvestre. Desarrollo de capacidades.
Objetivo: Mejorar las condiciones
para el desarrollo de actividades de Objetivo : Incrementar las
manejo, aprovechamiento, capacidades productivas y
transformacin y comercio forestal; y empresariales de productores
el aprovechamiento de la fauna
silvestre y la biodiversidad, con agrarios, con particular atencin
rentabilidad y sostenibilidad a mujeres y jvenes rurales.
socioambiental y territorial.

Seguridad Jurdica sobre la Reconversin productiva y

tierra. diversificacin.
Objetivo: Impulsar procesos de
Objetivo : Incrementar la cambio y diversificacin de
seguridad jurdica de las tierras cultivos, que generen impactos
del sector agrario. sociales, econmicos y
ambientales favorables.

Infraestructura y tecnificacin Acceso a mercados.

del riego. Objetivo: Fortalecer y ampliar el
Objetivo: Incrementar la efi ciencia y acceso de los productos de los
la dotacin de infraestructura de pequeos y medianos
riego, as como la tecnificacin del agricultores a los mercados
riego parcelario y la inversin en
infraestructura de riego a nivel locales, regionales y nacionales,
nacional, priorizando la pequea y as como a los mercados de
mediana agricultura. exportacin.

Financiamiento y seguro
agrario. Sanidad Agraria e Inocuidad
Agroalimentaria.
Objetivo: Fortalecer y expandir Objetivo: Proteger, fortalecer y
los mercados de crdito y ampliar el patrimonio sanitario y
aseguramiento agrario para fitosanitario , as como la
pequeos y medianos inocuidad agroalimentaria.
agricultores a nivel nacional.

Innovacin y tecnificacin
agraria. Desarrollo Institucional.

Objetivo : Incrementar la Objetivo: Fortalecer la

innovacin y tecnificacin, con gobernabilidad y gobernanza en
impacto en la productividad y el sector agrario nacional.
rentabilidad agraria.
 Implementacin de la Poltica Nacional Agraria

Para la implementacin, seguimiento y evaluacin de la Poltica Nacional Agraria (bajo la rectora del
MINAGRI), los tres niveles de Gobierno debern establecer metas e indicadores de desempeo, los
cuales debern tener relacin directa con lo establecido en sus respectivos planes estratgicos,
programas multianuales y estrategias de inversin.

Asimismo, se proponen los siguientes criterios de cumplimiento obligatorio, los cuales buscan
establecer sinergias entre los objetivos planteados en la Poltica Nacional Agraria y los objetivos
institucionales de cada actor involucrado en la implementacin en el territorio:

Instrumentos de Gestin Agraria

Se disean, aprueban y ejecutan los instrumentos de gestin agraria de
acuerdo a las funciones de cada actor involucrado en el desarrollo agrario por
nivel de gobierno. Luego devienen en programas presupuestales (en el marco
del presupuesto por resultados), la cartera estratgica de proyectos de
inversi pblica - P priorizados n base a los planes de desarrollo regional y
local, e e otros.

Implementacin de Acciones Priorizadas

Difundir peridicamente las acciones priorizadas (programas
proyectos) ejecutadas en el ejercicio de las funciones a su cargo.
 El Proyecto Especial Binacional Lago
D1reccl6n Ejecutiva Titicaca (PEL T) es un rgano
desconcentrado de ejecucin ,
Oficina de Control Oficina de Presupuesto
Institucional y Planificacin dependiente del Ministerio de Agricultura
y Riego-MI NAGRI-, acta adems como
Oficina de
una Unidad Operativa Peruana de la ALT
Administracin Oficina de de los acuerdos internacionales entre
Asesorla Jurdica
Per y Bolivia sobre el Lago Titicaca, ro
Desaguadero, Lago Poop y Lago Salar
Direccin de
Direccin de de Coipasa (Sistema T.D.P.S.).
Desarrollo Agrcola Direccin de Recursos
Estudios Hldrobiolgicos
y Medio Ambiente

Fue creado el 27 de Octubre de 1987 con Decreto Supremo N 023-87-MIPRE, y luego fue refrendado por los
gobiernos de Per y Bolivia como un proyecto Binacional mediante el D.S.N 008-90-RE .
Objetivos
Contribuir a una gestin y manejo sostenible de los recursos naturales de la cuenca del
Titicaca del Sistema TDPS, promoviendo la recuperacin, uso y manejo ambiental adecuado
de la cuenca del lago nticaca a partir de la gestin ambiental.

Objetivos especficos

Fortalecer las capacidades de gestin de residuos slidos en organizaciones sociales, poblacin

escolar (inicial, primario y secundario), docentes y poblacin en general, realizar alianzas
estratgicas interinstitucionales para una adecuada gestin ambiental del Sistema Integral
Lagunillas, Cuenca del rio Huenque y mbito de intervencin del PELT, mediante capacitaciones
terico- prcticos en materia ambiental y adaptacin al cambio climtico.
Promover la participacin ciudadana para lograr la calidad ambiental del Sistema Integral lagunillas,
Cuenca del rio Huenque y mbito de intervencin del PELT.
Fomentar la calidad ambiental mediante el Centro de Interpretacin e Informacin Ambiental CIIA,
para la conservacin de los recursos naturales, biodiversidad y gestin ambiental en el Sistema
T.D.P.S.
Formular Planes de Trabajo y PIPs a nivel de pre inversin en el marco del SNIP, para promover la
gestin ambiental en la cuenca del lago Titicaca.

Mete
ltem Descripcin Und Med Costo unitario Ppto Pond Eventos
fsica
1
11
Proa rama de Educacin Ambiental Ante el Cambio Climtico
- ...,.,_ - R ""' O<
13738443 050
'""' 1n 1R
21119
7?0

. .....
12 Jornada de Caoacitacin Ambiental Formal en lnstib.Jciones Educativas Evento 6 529149 3174891 012 467
13 Jornadas de Educacin Ambiental No Formal con Docentes Evento 4 571462 2285848 008 336
_.,_,_ ,
u
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358
1S ......._,.,,_,. ____... ,_,_..,_,.._ ----"- = ,. "'"'' 1nm 1,.
2 Fortalecer la cultura ambiental na.ra ta Conservacin de ta Baha Interior de Puno 56751 .25 021 834
21 Jornadas de Educacin Ambiental en el CIIA Evento 5 587652 29382 60 011 4 32
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"'"' "" R o,o ' "'' 1n rn
'"'
3 Acciones de conservacin de la cuenca del laoo Titicaca 1494971 005 2.20
31
A
Promover ornadas de limnieza en el mbito rural/urbano Jomada 4 373743
... ., 005
.,1494971 n"
1
221)
0?7
4,1 Formular Plan de Trabaio oara PIP aue oromueva la calidad ambiental Informe 1 63036,56 63036,56 0,23 9,27
Costo directo
"- r ......, tntal dA ..... 1"'"'""
..... ,,.,
,Mnon
...
2721220 100 4000

%Avance fisk:o eiacutado 10000'>

Meta fsica
2012 2013 2014 2015 2016 Total
Meta Fsica Programada U Med
45 Eventos 20 Eventos 20 Eventos 40 Eventos 40 Eventos 165
Meta Flsica Ejecutada U Med 45 Eventos 197 20 Eventos 40 Eventos 6 Eventos 1307
1. Programa de educacin ambiental Eventos 26 12 12 26 26 102
. Fortalecimiento de la cultura ambiental para la
Eventos 1000 500 500 900 900 38
nservacin de la baha interior de Puno
. Acciones de conservacin de la cuenca del la o Titicaca Jornada 800 170 200 400 400 197
Desarrollo y gestin de proyectos ambientales Informe 1 00 100 100 100 100

Presu uesto asi nado e ecutado

2012 2013 2014 2016 Total
Programado U. Med
380,000 00 243,868 00 1398182 00
Ejecutado (PIM) S/ 380,000 00 235,453 78 1104145
Beneficiarlos
U. Med 2012 2013
Beneficiarios
Personas 300000 2 000 00
 Asociacin Comuneros de Asociacin de Comerciantes de la Asociacin de Regantes
Quety - Pilcuyo Baha Puno Cabana

1E P N 70556 , Santa Rosa - 1E S Carlos Rubina Burgos Puno l. E. S. de Maazo

Cabana

I.E.S. Sagrado Corazn Jess I.E.P. Domingo Pleo Vilca de I.E.S. "Manuel Z. Camacho"
Puno Camicachi - Provincia El Collao Distrito de Platera

Capacitacin a Estudiantes Capacitacin a Docentes de Distrito

de la UANCV de Cabana, Provincia San Romn

Guas de educacin ambiental

Centro de Interpretacin e Informacin Ambiental (CIIA)
El Centro de Interpretacin e Informacin Ambiental (CIIA)
est ubicado en el Puerto Principal de la ciudad de Puno,
desde su apertura est en funcionamiento 6 das a la
semana y las actividades a desarrollar se detallan y aplican
por el personal que labora en la Meta 0007 - Promocin de la
Calidad Ambiental y en lo posible por los
voluntarios/practicantes, pues las actividades as lo
requieren La metodologa que se aplicada se enmarca
dentro de cada objetivo propuesto en el presente plan de
trabajo, debido, a la diferencia en el nivel educativo,
condicin socioeconmica y edad de los grupos meta

Los Centros de Interpretacin tienen como objeto crear en

quien acude a ellos una sensibilidad, conciencia,
entendimiento, entusiasmo y compromiso, hacia el recurso
que es interpretado.

Para cumplir la misin que tienen encomendada estos centros

-revelar al pblico los significados e interrelaciones del
patrimonio natural y cultural- se cuenta con recursos
expositivos e interpretativos clsicos, visitas guiadas y
recorridos sealizados, adems de otras actividades de
sensibilizacin ambiental.

Objetivo general
Generar procesos de aprendizaje ambiental en nios, jvenes y adultos aplicando mtodos y tcnicas de interpretacin

ambiental con contenido relacionado a la cuenca del Lago Titicaca, y a las zonas de intervencin directa del PELT

Objetivo especficos
Incrementar el nivel de conocimiento de estudiantes de nivel primario, secundario y superior sobre la importancia de conservar el
ambiente
Realizar campaas de sensibilizacin, informacin e intercambio de experiencias ambientales en las zonas de intervencin del
PELT
Realizar actividades que promuevan la conservacin del ambiente en la cuenca del Lago Titicaca
Implementar el CIIA con material escrito, el que fundamente la importancia de conservar el ambiente dentro de las competencias
delPELT
Propiciar convenios interinstitucionales y con personas naturales para promover la historia, cultura y la conservacin del

ambiente.

Finalidad
Dar a conocer a la ciudadana de Puno dentro de ellos los grupos escolares de los niveles inicial, primario, secundario,
estudiantes de los niveles superiores (universidades, institutos pedaggicos y tecnolgicos), turistas nacionales y extranjeros la
importancia conservar el ecosistema del Lago Titicaca.

Estudiantes de nivel inicial, Organizaciones de base y social

secundario y superior Pblico en general
GRUPO META
Docentes y padres de familia Grupos de activistas ecolgicos
Visitantes nacionales y extranjeros Colegios profesionales.
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Diversas normas de los Sectores:

Ministerio de Agricultura y Riego, Ministerio de la Produccin, Ministerio del Ambiente, Ministerio de Vivienda,
Construccin y Saneamiento, Ministerio de Salud, OEFA, Autoridad Nacional del Agua, y otros, de los portales
institucionales respectivos.
 Proyecto Especial

Ministerio de
Binacional
Agricultura y Riego Lago Titicaca

Proyecto Especial Binacional Lago Titicaca PELT

Direccin: Jr. Deustua N 822 - Puno.
Telfono: 051-352999
www.pelt.gob.pe