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SENZA _ OLESTERORES omg Omg 250 mg © abasso contenuto 100 mg (per 100 g) Crauti 35mg Manzo brasato 70 mg Crema Margatina di serni alciocoolato 110mg di girasole omg Creme fraiche 110mg — Marmellata Omg Crema inglese 100mg — Marronata Omg Emmonthal 140mg Mela Omg Fagiolibianchi Omg Melone Omg Fagiclini Omg — Meriuzzo 45mg Faraona 75mg — Meftuzzo Farina digrano Omg —atfumicato. «65mg Fegato Muesli Omg dipollame 440mg —_Nasello 78mg Fiocehid'avena Omg — Nocedicocco Omg Foie gras 380mg Noci Omg Formaggio a pasta Oca 75 mg ferma dal 20 al 80% ol omg di grassi 40mg — Ostriche 50mg Fomaggiodicapra’70mg Pancettatesa 60mg Fragole ‘Omg — Pane (tino Gamberettti 185mg baguette) Omg Gorgonzola 80mg Panecomplelu. Ong Granchio 75mg Pasta brisée 80mg Hamburger con Paste cotte Omg 20% digrassi 86mg —_Patate cotte Hamburger con alforno, Omg 5% digrassi 77mg —_Pété dicampagna 134mg Lardo 70mg até rustico 84 mg Latte intero 14mg Pesca Omg Latte scremato 2mg _Petit-suisse con Lenticchio Omg 40% digrassi 20mg Maiale Piccione 75mg {fleto arroste) 73mg Piselli Omg Maionese 160mg Polipo 129mg Mais Omg Pollo 80mg Mandorte Omg — Pomodori Omg Manzo (bistecoa) S5mg Prosciutto cotlu 52 11g Manzo (cuore) 200mg Prosciutto crucdo 66mg Manzo (roastbeef) 55 mg Quagiia 45 mg QUANTITA DI COLESTEROLO DE! PRINCIPAL! ALIMENT Rane Razza Ricotta cremosa con 40% di grassi 30 mg Ricotta cremosa omg 65 mg con 0% di grassi_ 0 mg Riso bianco cat Omg ‘Salmone atfumicato 50mg Salmone fresco 55mg Salsiccia 120 mg Salsiccia alfinocchietto 90 mg Salsiccia fresca 66 mg Sardine fresche 100 mg Savoierdi 182 mg Seppie 198 mg Sgombri 80mg Sogiiola 42mg Sola (farina) omg Sorbetto omg Spinaci Omg Strutto 95 ma Surimi 35mg Tacchino (Scaloppina) 55mg Tartufo dimare 34mg Tofu ‘Omg Tonno fresco 49mg Tuarlo d'uovo 100mg Vitelo artosto) 107 mg Yogurt intoro 18mg Yogurt magto 4mg Yogurt scremato con 0% di grassi_1 mg Zucchero Omg Zucchine Omg i La scelta degli alimenti CARNI * Consigliate: manzo, vitello, maiale (le parti pil! magre), agnello magro, prosciutto sgrassato; pol- lame senza pelle: pollo, faraona, tacchino, taochi- nella, quaglia, piccione, fagiano; selvaggina, coni- glio; salumi magri © Da evitare: tutte le parti grasse delle carni; mon- tone, anatra, oca; salumi, paté, paté rustici, salsic- cia, salsiccia al finocchietto, salame... ; lardo fresco ¢ cotenne; frattaglie: fegato, cervello, animelle d’agnello e di vitello, cuore, rognoni; piatti pronti a base di carne; brodo di carne. CEREAL|, PRODOTTI A BASE DI FECOLA * Consigliati: pane bianco, di crusca, completo, ai segale, ai cereali; fiocchi d'avena; cereali per la pri- ma colazione; pasta, riso; patate; semolino, grano, polenta, bulgur; legumi secchi; tapioca; farina; fecola di patate e di mais. * Da evitare: piatti pronti a base di fecola o di cereall; pasta all’ uovo; patatine fritte, patate salta- to; pane grigliato, con mollica, pan brioche, pane. viennese, al latte; brioche, pasticceria, torte seo- che, salatini. © In caso di sovrappeso: evitare | cereali zucche- rati per la prima colazione; limitare l'apporto in cereali e prodotti a base di fecola. CROSTACE!, MOLLUSCHI & FRUTTI DI MARE IN GENERE * Consigliati: gamberetti, scampi, gamberi d’ac- qua dolce, granchio, aragoste, astici (fatta ecce- zione per la testa e i guscl di tutti | crostacel); coz- ze, ostriche, tartufi di mare, capesante (togliendo il corallo}; polpo e calamari (esclusa la testa). * Da evitare: preparazioni a base di crostacei inte- ri, passato di astice; chiocciole di mare. FRUTTA * Consigliata: tutta la frutta fresca, conservata al naturale, composte di frutta, macedonie, frutta secca * Da evitare: frutta oleosa: noci, nocciole, pistac- chi, mandorle, olive (fatta eccezione se presi al posto dei grassi usati per condire). * In caso di sovrappeso: evitare tutte le prepara- zioni zuccherate a base di frutta: frutta sciroppata, frutta seca, composte zuccherate eco. Evitare la frutta oleosa. GRASSI = Consigliati: olio di semi di girasole, di mais, di vinaccioli di uva, di soia, di noce, di germe di grano: alternare con olio ai colza, d’oliva e di arachidi; olf composti; margarina ¢ creme da spalmare vegetali * Da evitare: burro e burro a basso contenuto di grassi (al massimo una noce di burro al giorno}; créme fraiche; lardo, strutto, grassi animali; olio i palma, di coco, di copra; margarine composte ci grassi animali;fritt, crooohette. ORTAGGI FRESCHI * Consigliati: tutti gli ortaggi freschi, surgelati o conservati al naturale; vellutate fate in casa. * Da evitare: avocado; piatti pronti in scatola o surgelati; vellutate liofiizzate o in scatola. PESCE * Consigliati: tutto il pesce magro € grasso, alter- nati; il pesce in scatola al naturale.