Ingredientes

8 Pencas de Nopal sin espinas y peladas (640 gr)

2 Aguacates (500 gr)

2 Jitomates (400 gr)

1 Limn (30 gr)

1/2 Cebolla (70 gr)

2 ramas de Cilantro (20 gr)

1 cucharadita de Organo

1/2 taza de Queso Fresco molido (75 gr)

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

1/2 cucharada de Sal

Preparacin

Cueza los Nopales

Corte en tiras pequeas 8 pencas de nopal sin espinas y peladas.

Ponga en una cacerola:

Las tiras pequeas de los Nopales que cort.

El Agua suficiente para cubrir los nopales.

1/4 de cucharada de Sal.

Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva el agua a fuego alto.

Cuando hierva reduzca a fuego medio-alto, tape la cacerola y deje los nopales cociendo
en el agua hirviendo por unos 12 minutos, hasta que se suavicen y se pongan de un color
ms claro.

Transfiera de la cacerola a un escurridor las tiras pequeas de nopales que coci y

enjuguelas con agua fra.

Asar y Cortar

Esta etapa es opcional. Realcela si quiere cortar toda la baba de los nopales.

Transfiera del escurridor a una sartn las tiras pequeas de nopales que enjuag.

Ase a fuego medio las tiras pequeas de nopales por unos 3 minutos, hasta que el lquido
que sueltan los nopales se haya consumido por completo; mueva regularmente.

Transfiera de la sartn a un bowl las tiras pequeas de nopales que as, despus reserve.

Corte en cuadritos 2 aguacates y 2 jitomates; despus pselos al bowl con los nopales y
reserve.

Corte finamente 1/2 cebolla y 2 ramas de cilantro; al finalizar pngalos en el bowl.

Tambin agregue en el bowl 1/2 taza de queso fresco molido y reserve.

Agregue el Aderezo

Agregue en otro bowl:

El jugo de 1 Limn.

1 cucharadita de Organo.

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.

1/4 de cucharada de Sal.

Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estn
bien integrados.

Vierta el aderezo que bati en el bowl sobre el otro bowl, donde est la ensalada de
nopales.

Mezcle muy bien la ensalada de nopales con una pala para mezclar.