Prevención de La Desnutrición

INSTITUTO TCNICO EN COMPUTACIN TOTONICAPENSE
I.T. C. T.
DIRECCIN: 11 AVENIDA 9-48, ZONA 3, TOTONICAPN
TELFONO: 7766-5135
PERITO EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS CON ORIENTACIN EN
COMPUTACIN
PROYECTO DE INVESTIGACIN-ACCIN
TEMA EJE: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CON PERTINENCIA
CULTURAL
TEMA INVESTIGADO:
PREVENCIN DE LA DESNUTRICIN AGUDA EN LOS NIOS Y NIAS DE
PREPRIMARIA, PRIMERO Y SEXTO PRIMARIA DE LA ESCUELA OFICIAL
RURAL MIXTA ALDEA CASA BLANCA DEL MUNICIPIO DE SANTA MARA
CHIQUIMULA, DEPARTAMENTO DE TOTONICAPN.
MIEMBROS DE LA COMUNIDAD INVESTIGATIVA:

IRMA NOEMI ARCHILA BATZ
MIGUEL OSWALDO CHUC GARCIA
YESICA MARISOL GARCA TOHOM
ANGELICA MICAELA GMEZ CANO
PAOLA ELENA LACN GUTIERREZ
YSICA MARA PUAC BARRENO
YSICA MARIBEL TZOC MONRROY
BEVERLY ROSMERY TZUL LVAREZ
EDY JOSUE ZAPETA TZUL
ASESOR:
PROF. OSCAR ALFREDO GUTIRREZ MORALES
TOTONICAPN, AGOSTO DE 2016
1
DEDICATORIA
A DIOS
Por su infinito amor en nuestra vida, su misericordia y fidelidad en este proceso
estudiantil, dndonos paciencia y sabidura para poder afrontar las dificultades
ofrecindonos la oportunidad de poder brindar ayuda al prjimo, alcanzando una de
nuestras grandes metas como personas y profesionales.
A NUESTROS PADRES
Por la confianza depositada en nosotros el apoyo incondicional moral y econmico,
por motivarnos con sus experiencias y exhortarnos con sus consejos con el objetivo
de vernos lograr nuestros sueos.
A NUESTRO ASESOR
Por Compartirnos sus conocimientos, consejos y experiencias a lo largo del proceso
de seminario por preocuparse porque seamos capaces de desarrollarnos como
profesionales y ms an como personas, as mismo por sus esfuerzos innegables
porque aprendamos de la mejor manera posible.
AL INSTITUTO TCNICO EN COMPUTACIN TOTONICAPENSE I.T.C.T
Por abrirnos las puertas hacia el conocimiento y ser nuestro gua hacia un buen
futuro como profesionales y ciudadanos capaces de cambiarse a s mismo y a la
sociedad.
A LOS NIOS DE SANTA MARIA CHIQUIMULA
A todos los nios de Santa Mara Chiquimula por ser la razn fundamental de este
proceso, por ser la nueva generacin de Guatemala y por ser partcipes de nuestra
experiencia.
AGRADECIMIENTOS
A DIOS
Por darnos la oportunidad de aprender y adquirir experiencias buenas y malas, por
poder participar en el inicio de un posible cambio, desenvolvernos en la sociedad y
por darnos el conocimiento, la fuerza, sabidura y la paciencia necesaria para realizar
todas las actividades de este proyecto.
A NUESTROS PADRES
Por el apoyo moral y econmico que nos brindaron desde el inicio de seminario, la
paciencia y el amor que nos han regalado y por el cual nos encontramos al final del
proyecto con triunfo.
A LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA ALDEA CASA BLANCA, SANTA MARIA
CHIQUIMULA, TOTONICAPAN.
Por abrirnos las puertas del establecimiento y apoyarnos con este proyecto, al
director y sub directora por los consejos, tiempo y disponibilidad que nos brindaron
para que nuestra actividad fuera realizada de la mejor manera, a los maestros que
nos brindaron el tiempo de sus clases para poder desarrollar nuestras actividades, a
los nios y nias por la atencin y colaboracin con nosotros tambin por el cario
brindado.
A NUESTROS ALIADOS.
Personas solidarias y colaboradoras que nos apoyaron en el proceso gracias por ser
y formar parte de nuestro seminario 2016.

NDICE
INTRODUCCIN........................................................................................................ i
1 PROYECTO DE INVESTIGACIN............................................................................. 1
1.1 OBJETIVOS......................................................................................................... 1
1.1.1 Objetivo General................................................................................................ 1
1.1.2 Objetivos Especficos.................................................................................. 1
1.2 PREGUNTAS QUE DIRIGIERON LA INVESTIGACIN......................................1
1.3 JUSTIFICACIN........................................................................................... 1
1.4. MARCO TERICO.............................................................................................. 3
1.4.1. Etimologa de la palabra desnutricin..................................................................3
1.4.2. Definicin de desnutricin..................................................................................3
1.4.3. Motivos de la Desnutricin en General..........................................................3
1.4.4. Definicin de la Desnutricin Aguda.............................................................4
1.4.5. Tipos de Desnutricin Aguda...........................................................................4
1.4.5.1. Desnutricin Aguda Moderada.........................................................................4
1.4.5.2. Desnutricin Aguda Severa............................................................................ 4
1.4.6. Causas de la Desnutricin Aguda Moderada en Guatemala............................4
1.4.7. Causas de la Desnutricin Aguda Moderada en Santa Mara Chiquimula.........5
1.4.7.1. Factores Generales...................................................................................... 5
1.4.7.2. Factores Especficos.................................................................................... 5
1.4.8. Consecuencias de la Desnutricin Aguda Moderada......................................6
1.4.9. Consecuencias de la Desnutricin Aguda Moderada en el Proceso de
Enseanza y Aprendizaje.......................................................................................... 6
1.4.10. Sntomas y Deteccin de la Desnutricin......................................................6
1.4.11. Antecedentes de la Desnutricin Aguda Moderada........................................7
1.4.12. Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional.........................................9
1.4.12.1. Prevalencias (%) de retardo en talla y categoras de vulnerabilidad nutricional por
departamentos........................................................................................................... 9
1.4.12.2. Prevalencias (%) de retardo en talla y categoras de vulnerabilidad Nutricional
por Municipios....................................................................................................... 10
1.4.13. Mediadas de Prevencin para erradicar la Desnutricin...............................10
1.4.14. Centro de salud........................................................................................... 11
1.4.15. Alimentos nutritivos...................................................................................... 11
1.4.15.1. Lo que aportan las frutas y verduras..............................................................11
1.4.16. La importancia de los alimentos.....................................................................11
1.4.17. Pertinencia Cultural........................................................................................ 12
1.4.18. Monografa................................................................................................ 12
1.4.18.1. Historia de la Aldea Casa Blanca.................................................................12
1.4.18.2. Geografa................................................................................................... 14
1.4.18.2.1 Ubicacin De La Aldea Y Sus Lmites..........................................................14
1.4.18.2.2. Extensin Territorial..................................................................................14
1.4.18.3. Cantidad de Habitantes................................................................................ 14
1.4.18.3.1. Poblacin............................................................................................ 14
1.4.19. Idiomas Que Hablan.................................................................................... 15
1.4.20. Economa.................................................................................................. 15
1.4.20.1. Productividad De La Regin.......................................................................15
1.4.20.2. Centros Educativos...................................................................................... 15
2. TCNICAS.......................................................................................................... 15
2.1. TCNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCIN DE DATOS...............................15
2.1.1. Cuestionarios............................................................................................. 15
2.1.2. Encuestas..................................................................................................... 15
2.1.3. Documentos................................................................................................ 16
2.1.4. Observaciones............................................................................................ 16
2.1.5. Entrevistas................................................................................................... 16
2.2. MTODOS UTILIZADOS..................................................................................17
2.2.1. FAMILIAS..................................................................................................... 17
2.2.1.1. Cuantitativa................................................................................................ 17
2.2.1.2. Cualitativa............................................................................................... 17
2.2.1.3. Trabajo de Campo........................................................................................ 17
2.2.1.4. Trabajo de Gabinete.................................................................................... 18
2.3. ENFOQUE METODOLGICO.............................................................................18
2.3.1. Investigacin- Accin....................................................................................... 18
3. VALORES............................................................................................................ 18
3.1. Transparencia.................................................................................................... 18
3.2. Valores Aplicados en la Investigacin....................................................................19
3.3. Valores Aplicados en la Accin............................................................................. 19
4. ACCIN.............................................................................................................. 20
4.1. Descripcin de la Accin (relatora).......................................................................20
4.2. Evaluacin Pre-Accin........................................................................................ 21
4.3 Evaluacin Post-Accin....................................................................................... 35
4.4. Resultados de la Accin...................................................................................... 49
5. CRONOGRAMAS................................................................................................. 50
5.1 Cronograma de Investigacin............................................................................... 50
5.2 Cronograma realizacin de la accin....................................................................51
6. RENDICION DE CUENTAS.................................................................................... 52
6.1. Detalle de gastos............................................................................................... 52
6.2. Financiamiento del proyecto................................................................................54
7. HALLAZGOS....................................................................................................... 55
7.1. Hallazgos Positivos............................................................................................ 55
7.2 Hallazgos Negativos....................................................................................... 55
8. CONCLUSIONES................................................................................................. 56
9. RECOMENDACIONES.......................................................................................... 57
10. APNDICES (ANEXOS)..................................................................................58
11. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.................................................................105
INTRODUCCIN
La seguridad alimentaria y nutricional Segn el decreto 32-2005 de Guatemala
Es un estado en la cual todas las personas gozan en forma oportuna y permanente
de acceso fsico, econmico y social, una alimentacin adecuada en cantidad y
calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su
adecuado aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y activa,
sin discriminacin de ninguna condicin social.
Desnutricin es un problema patolgico de distintos grados de seriedad y de

distintas manifestaciones clnicas causado por la asimilacin deficiente de alimentos
por el organismo. La desnutricin puede ser causado por la mala ingestin o
absorcin de nutrientes, tambin una dienta inapropiada, tiene influencia en las
condiciones sociales o psiquitricos de los afectados ocurre frecuentemente entre
individuos de bajos recursos principalmente en nios.
La presente investigacin hace referencia a la Desnutricin Aguda en los nios y

nias del nivel Pre-primario, Primero y Sexto Primaria en la Escuela Oficial Rural
Mixta de la Aldea Casa Blanca del Municipio de Santa Mara Chiquimula,
Totonicapn.
Segn la SESAN en su cuarto censo nacional de peso y talla, Santa Mara

Chiquimula es uno de los municipios de Totonicapn con mayor ndice de
desnutricin, por tal motivo se realiz una investigacin en la Aldea casa blanca
especficamente en la escuela oficial rural mixta de dicha aldea.
Las causas fundamentales que dan origen a la desnutricin fsicamente son la

mala absorcin e ingesta de alimentos, falta de vitaminas en el organismo, contraer
infecciones que provoquen la prdida de peso acelerada; y la causas sociales que lo
provocan son: la pobreza causada principalmente por el desempleo, la
desintegracin familiar, sobre poblacin, entre otros.
1
El inters de realizar dicha investigacin fue establecer cules son las principales
causas del problema de desnutricin en dicha aldea y as poder hallar posibles
soluciones o maneras de como apoyar a la disminucin de dicho problema.
Por otra parte tambin fue realizada dicha investigacin porque es un proceso
educativo en donde cada seminarista pone en prctica conocimientos bsicos de
estadstica, proyecciones, anlisis, relaciones interpersonales, entre otros.
Para llegar a los resultados esperados se realiz una observacin y encuestas a
padres de familia, una serie de entrevistas a maestros del plantel estudiantil, y
cuestionarios a alumnos de sexto primaria en donde todas estas herramientas en
conjunto ayudaron a recabar informacin valiosa.
Por ultimo esta investigacin fue realizada con los objetivos de:
Analizar las causas de la Desnutricin Aguda en los nios y nias del nivel Pre-
primario, Primero y Sexto Primaria en la Escuela Oficial Rural Mixta de la Aldea
Casa Blanca del Municipio de Santa Mara Chiquimula, Totonicapn.
Establecer el tipo de hbitos alimenticios que practican las familias de los

estudiantes.
Detectar si existen casos de Desnutricin Aguda o apunto de la misma.
2
1 PROYECTO DE INVESTIGACIN
1.1 OBJETIVOS
1.1.1 Objetivo General
Identificar las causas de la Desnutricin Aguda en los nios y nias de Pre-

primaria, Primero y Sexto Primaria en la Escuela Oficial Rural Mixta de la Aldea
Casa Blanca del municipio de Santa Mara Chiquimula, Totonicapn.
1.1.2 Objetivos Especficos
Analizar las causas de la Desnutricin Aguda en los nios y nias del nivel Pre-
primario, Primero y Sexto Primaria en la Escuela Oficial Rural Mixta de la Aldea
Casa Blanca del Municipio de Santa Mara Chiquimula, Totonicapn.
Establecer el tipo de hbitos alimenticios que practican las familias de los

estudiantes.
Detectar si existen casos de Desnutricin Aguda o apunto de la misma.
1.2 PREGUNTAS QUE DIRIGIERON LA INVESTIGACIN
Existir algn caso de Desnutricin Aguda en la Aldea Casa Blanca, Santa

Mara Chiquimula, Totonicapn?
Cules son las causas ms alarmantes de la Desnutricin Aguda en la Aldea

Casa Blanca, Santa Mara Chiquimula, Totonicapn?
Qu tipo de hbitos alimenticios practican los habitantes de la Aldea Casa

Blanca Santa Mara Chiquimula, Totonicapn?
1.3 JUSTIFICACIN
1
La Desnutricin Aguda es la manifestacin de bajo peso en relacin con la talla;
un nio sufre de Desnutricin Aguda cuando su peso baja tanto que corre el riesgo
de morir, sin embargo, se mencionan dos causas elementales que son: Primera el
nio no tiene las posibilidades necesarias para consumir alimentos, Segunda
contraer enfermedades o desarrollar infecciones, estas causas son factores que se
combinan provocando una rpida e importante prdida de peso. Existen dos tipos de
desnutricin: Aguda Severa acarrea nueve posibilidades de muerte y la Desnutricin
Aguda Moderada tiene un peligro de muerte tres veces mayor comparado a un nio
bien alimentado esto en cuanto a la investigacin realizada por la Campaa
Generation Nutrition.
Es posible prevenir la Desnutricin Aguda con: La promocin de una sana

alimentacin en las mujeres en estado de gestacin, persuadir e informarles acerca
de las consultas prenatales e impulsar la alimentacin complementaria en los nios y
madres, la promocin de la higiene personal y alimentaria, aseo del hogar y de la
familia, saneamiento de agua y combatir la renuencia de vacunacin tanto en madres
como en los nios.
El proyecto se realiz mediante un proceso de investigacin en el cual se observ

la situacin y el problema de Desnutricin Aguda que actualmente afecta a la Aldea
Casa Blanca, Municipio de Santa Mara Chiquimula, Totonicapn con el fin de
recabar informacin importante y as colaborar para disminuir dicho problema.
Este proyecto se realiz porque es una forma de participar en el fortalecimiento de

la Seguridad Alimentaria y Nutricional con Pertinencia Cultural. De igual manera se
llev a cabo para contribuir en la prevencin de la Desnutricin Aguda y as orientar a
las personas de la Aldea Casa Blanca que enfrentan tal dificultad.
Esta investigacin se realiz utilizando tcnicas de investigacin como: la

observacin, encuestas, cuestionarios, entrevistas, entre otros, para ello tomaremos
en cuenta una muestra.
2
1.4. MARCO TERICO
1.4.1. Etimologa de la palabra desnutricin
La palabra desnutricin es de procedencia latina que significa accin y efecto de
no consumir alimentos est conformada por DES- que hace referencia a alejamiento
y separacin mltiple, NUTRIVE significa alimentar y CIN que se refiere a accin y
efecto.
1.4.2. Definicin de desnutricin

La desnutricin hace referencia a un estado patolgico causado por la falta de
absorcin de nutrientes, que afecta principalmente a nios y nias menores de 5
aos. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en
primer, segundo y hasta tercer grado. Clnicamente se conocen dos tipos de
desnutricin, el marasmo y kwashiorkor los cuales pueden ser de forma separada o
combinada.
desnutricin crnica (substituyendo la palabra marasmo).
desnutricin aguda (que substituye el trmino kwashiorkor).
1.4.3. Motivos de la Desnutricin en General

La desnutricin se origina por una dieta pobre de nutrientes.
Entre los factores que afectan el estado nutricional estn:
La inseguridad alimentaria
Necesidades de alimento
Situacin de la disponibilidad de alimentos
Consumo humano aparente
Acceso a los alimentos
Condicin de vida
Densidad de la poblacin (riesgos naturales, deterioro de los suelos,
abastecimiento de agua y saneamiento bsico)
Atencin a la familia
3
Subdesarrollo del pas
Falta de educacin nutricional
Falta de programas que controlen el crecimiento y desarrollo de los nios y nias
Falta de informacin sobre la nutricin a mujeres en estado de gestacin y en
lactancia
Mala Prctica alimenticia
1.4.4. Definicin de la Desnutricin Aguda

Es un problema de salud que resulta del desequilibrio entre aporte y gasto de
nutrientes en el organismo. Se refleja por el rpido descenso de peso y se manifiesta
un peso bajo con relacin a la talla.
1.4.5. Tipos de Desnutricin Aguda
1.4.5.1. Desnutricin Aguda Moderada

La desnutricin aguda moderada se produce cuando la relacin peso-talla es
menor al 80% de la media establecida por los estndares internacionales de peso y
talla de la OMS (Organizacin Mundial de la Salud).
1.4.5.2. Desnutricin Aguda Severa

La desnutricin aguda severa, es el estado ms grave de la desnutricin aguda,
se da cuando esta relacin es inferior al 70% de la media. La desnutricin severa se
refiere al uso de la medicin talla con la edad, mediante tablas de crecimiento que
maneja el centro de salud.
1.4.6. Causas de la Desnutricin Aguda Moderada en Guatemala.

Entre las causas de desnutricin podemos encontrar la falta de alimentos en casa
(ya sea por baja disponibilidad o acceso econmico), desastres naturales que obligan
a las familias a abandonar sus hogares, suspensin de lactancia materna exclusiva a
nios y nias menores de 6 meses de edad por falta de educacin alimentaria y
4
nutricional de la madre, enfermedades como la tuberculosis, SIDA, sarampin,
parasitosis graves.
Entre la mayora de factores que facilitan la desnutricin podemos hallar
problemas de ingresos en las familias (desempleo, problemas de cosechas, entre
otros), falta de higiene (agua sin tratar, falta de letrinas, alimentos mal preparados, y
dems), enfermedades comunes (diarreas, fiebres, neumonas, entre otros), bajo
nivel social y econmico, alimentacin inadecuada o montona y problemas sociales
(alcoholismo, hacinamiento, familias numerosas)1
1.4.7. Causas de la Desnutricin Aguda Moderada en Santa Mara Chiquimula.

Las causas ms comunes de la desnutricin aguda moderada en Santa Mara
Chiquimula son: la falta de informacin acerca de la seguridad alimentaria, recursos
econmicos escasos, desastres naturales que ocasionan perdidas de cultivos y
aumentan el riesgo de contraer infecciones lo cual es un factor que da origen a la
desnutricin la cual afecta por lo general a nios menores de 5 aos, tambin es una
causa de mucha importancia la renuencia que las personas tienden a tener a la
promocin de vacunacin que los centros de salud brindan a la poblacin, y quiz
uno de los ms importantes y que no se han tomado en cuanta es el analfabetismo.
1.4.7.1. Factores Generales

La pobreza, la ignorancia, las creencias errneas, la falta de alimentos, la poca
capacidad adquisitiva de la familia, la falta de higiene y las enfermedades
infecciosas, que conforman un crculo vicioso casual y detonante de la desnutricin.
1.4.7.2. Factores Especficos

Edad de mayor riesgo (entre los 6 y 48 meses de edad), discriminacin de
gnero, familias numerosas, gestaciones poco espaciadas, poco tacto al nacer,
partos mltiples, falta o irrupcin de la lactancia materna, cuadros infecciosos
1 Regina Castejn. (junio 24, 2014). Desnutricin, qu es? causas y consecuencias. mayo 30, 2016, de Fundacin de
Asistencia Social, de la Iglesia Catlica, del Arzobispado de Santiago de Guatemala Sitio web:
http://caritasarquidiocesana.org/desnutricion-causas-consecuencias.
5
repetidos y frecuentes, son las causas especficas que conllevan la aparicin de la
desnutricin y su agravamiento.
1.4.8. Consecuencias de la Desnutricin Aguda Moderada.

La desnutricin aguda moderada conlleva al retardo de peso con relacin a la
edad y el desarrollo de adquisicin de habilidades, descenso del sistema
inmunolgico lo cual provoca la vulnerabilidad de adquirir enfermedades, dficit de
vitaminas y minerales, deshidratacin, si no es controlado a tiempo podra llevar a la
muerte; mediante sus efectos durante la infancia de las mujeres tiene consecuencias
negativas en el peso al nacer de la siguiente generacin.
1.4.9. Consecuencias de la Desnutricin Aguda Moderada en el Proceso de

Enseanza y Aprendizaje
Algunos expertos consideran que los problemas de aprendizaje se relacionan con
la mala nutricin. Las deficiencias minerales y vitamnicas al parecer inciden en
problemas de atencin. Por ello el tratamiento con magnesio y vitamina B6 tienen
buenos resultados en nios y nias hiperactivos y con problemas de atencin.
Tambin considera que los deficiencia de hierro adems de producir anemia puede
influir en la falta de atencin, inquietud de los bebes; adems agrega que las
dificultades en la lectura pudieran relacionarse con la deficiencia de zinc y finaliza
afirmando que una dieta balanceada en protena, carbohidratos, minerales y
vitaminas producen los nutrientes necesarios para el desarrollo del sistema nervioso
y adems protege influencias toxicas y enfermedades, por lo cual se infiere que una
nutricin inapropiada pudiera relacionarse con la conducta y aprendizaje escolar.2
1.4.10. Sntomas y Deteccin de la Desnutricin

Los sntomas son variables de acuerdo a lo que causa la desnutricin, pero se
pueden mencionar los sntomas ms comunes como: fatiga, mareo y prdida de
peso. Se puede identificar mediante evaluaciones nutricionales y anlisis de sangre.
2 Keith Cornners. (1990). How food affects Bhavior and Learning in Children (como la comida afecta la conducta y el
aprendizaje de los nios y nias). Chadder, 1, 12.
6
En los nios con desnutricin se puede observar que no crecen, estn tristes, no
juegan, no quieren comer, lloran con facilidad, y se enferman muy fcilmente. Por
medio de una consulta mdica se puede detectar la desnutricin midiendo la talla y el
peso comparando estos con tablas de crecimiento, verificando si hay un desvo de
los valores normales de talla y peso para la edad adecuada del nio; otros sntomas
que los nios con desnutricin pueden presentar son: la piel seca, escamosa; cabello
seco y opaco. Adems, puede haber prdida del cabello, desgaste muscular, falta de
fuerza en los msculos, hinchazn del abdomen y las piernas.
La Organizacin Mundial de la Salud public en el ao 2006 el nuevo Parmetro
de Crecimiento Infantil a nivel global. Se considera que los nios que siguen el
desarrollo dentro de estos parmetros tienen un crecimiento normal para la edad.
Con este parmetro se demuestra que todos los nios del mundo tienen el mismo
potencial para desarrollarse y que las diferencias en el crecimiento hasta los cinco
aos de edad estn relacionadas con una adecuada nutricin, el tipo de
alimentacin, la atencin sanitaria y el medio ambiente, independientemente de los
genes o regin del planeta a la que pertenece el nio.
1.4.11. Antecedentes de la Desnutricin Aguda Moderada

La mitad de los nios y las nias de Guatemala sufren de desnutricin crnica y
estn en riesgo de sufrir desnutricin aguda. Los nios de mayor riesgo son aquellos
de poblaciones indgenas, de las reas rurales y los menores de tres aos.
La desnutricin que afecta a la niez es un problema complejo y de grandes
repercusiones para su desarrollo y el progreso del pas, ya que merma
considerablemente la capacidad intelectual, de aprendizaje y productiva de las
nuevas generaciones.
El problema nutricional en Guatemala se debe a las condiciones de pobreza y

extrema pobreza en que viven las familias, a la falta de educacin y la poca
preparacin de los padres, lo que incide en la calidad del cuidado que les brindan a
sus nios en la etapa temprana del desarrollo. Por lo regular, madres desnutridas y
con poca educacin, engendran nios y nias desnutridos.
7
Para romper este crculo vicioso de pobreza y enfermedad, el Gobierno, ONGs
nacionales e internacionales, la empresa privada y United Nations Children's Fund,
en coordinacin con el Sistema de Naciones Unidas, estn trabajando para
implementar el Plan Nacional de Reduccin de la Desnutricin Crnica que incluye
una amplia gama de estrategias y acciones integrales.
La compleja problemtica de la desnutricin implica realizar intervenciones en

varios frentes, que van desde la promocin de polticas pblicas, reformas legales,
capacitacin a madres de familia, creacin de proyectos productivos, provisin de
alimento complementario, dotacin de vitaminas y micronutrientes, vigilancia
nutricional, hasta promocin de la lactancia materna.
Con estas intervenciones conjuntas se pretende reducir la desnutricin crnica en

nios menores de tres aos por lo menos a un 50% al ao 2008, recuperar a todos
los nios y las nias con desnutricin aguda y mejorar la alimentacin de las mujeres
embarazadas.
Para concretar estas acciones a nivel local, United Nations Children's Fund apoya
en la Mancomunidad Chort, agrupacin de cuatro municipios con poblacin
predominantemente indgena, a la Mesa de Desarrollo y Seguridad Alimentaria,
donde participan decenas de organizaciones y actores sociales locales. La mesa ha
logrado implementar una base de datos sobre el estado nutricional de los nios y las
nias que permite prevenir crisis nutricionales, coordinar las acciones y orientar las
estrategias de alimentacin y nutricin en los sectores ms vulnerables.
El trabajo conjunto contra el hambre en Guatemala es un primer paso de un largo
camino.3
La desnutricin aguda en Guatemala afecta al 01.1% de nios menores de 5 aos

y es causada por la falta del consumo de alimentos en un perodo de tiempo
determinado (hambre estacional), que conlleva a una rpida prdida de peso. En el
3United Nations Children's Fund. (Guatemala, 2006.). Juntos contra el hambre. junio 1, 2016, de UNICEF Sitio web:
http://www.unicef.org/guatemala/spanish/recursos_20272.htm
8
pas se dan casos de desnutricin aguda por falta de acceso a los alimentos,
especialmente en el corredor seco. Es necesario responder a estos casos
inmediatamente por medio del consumo de alimentos altamente nutritivos y el
tratamiento de alimentos teraputicos.4
1.4.12. Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional

Segn el cuarto censo nacional de talla realizado por la Secretara de Seguridad
Alimentaria y Nutricional en escolares del primer grado en educacin primaria del
sector pblico de la repblica de Guatemala, diciembre 2015.
Se censaron 385,635 escolares, de un total de 396,889 nios y nias asistentes a
primer grado del sector pblico, comprendidos entre las edades de seis aos con
cero meses a nueve aos con once meses (nios nacidos entre julio de 2005 a julio
de 2009) logrando una cobertura de 97.1%. Del total de los nios censados se
excluyeron 265 casos por haber presentado puntaje Z de talla para edad fuera de
rango, siendo la poblacin de anlisis 385,370 nios y nias. 5
1.4.12.1. Prevalencias (%) de retardo en talla y categoras de vulnerabilidad

nutricional por departamentos.
En el anlisis departamental, de las 23 unidades geogrficas en que se dividi el
pas para analizar los datos (22 departamentos y la Ciudad Capital) se encontr que,
13 departamentos y la Ciudad Capital presentan prevalencias inferiores a la
encontrada en el nivel nacional que en promedio alcanza el 37.6%. Los valores ms
bajos corresponden a la Ciudad Capital con 13.8%, Escuintla con 18.6%, El Progreso
con 19.1%, Santa Rosa 20.6% y el resto del Departamento de Guatemala que no
incluye Ciudad Capital con 20.9%. Los departamentos restantes presentan
prevalencias mayores que el promedio nacional, algunas tan altas como Totonicapn
con 59.5% y Quich con 55.3%. Adems, se clasifican los departamentos y la Ciudad
Capital por categoras de vulnerabilidad nutricional construidas a partir de las
4 Pablo Jimnez. (marzo 04, 2013). La Problemtica de la Desnutricin y su Posibles Soluciones. Mayo 30, 2016, de Alianza
por la Nutricin Sitio web: http://mejoremosguate.org/blog/la-problematica-de-la-desnutricion-y-su-posibles-soluciones/
5 Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional. (diciembre, 2015). CUARTO CENSO NACIONAL DE TALLAS. Mayo 31,
2016, de SESAN Sitio web: http://www.sesan.gob.gt/index.php/noticias/descarga-documentos/88-informe-final-del-cuarto-censo-
de-talla/file
9
prevalencias promedio, mnima y mxima observadas que permite identificar segn
su categora, los departamentos ms afectados en mayor o menor grado por la
desnutricin crnica.
1.4.12.2. Prevalencias (%) de retardo en talla y categoras de vulnerabilidad

Nutricional por Municipios
Los 10 municipios con las mayores prevalencias y que por lo tanto se clasifican en
categora de muy alta vulnerabilidad en talla (moderado y severo) son: San Mateo
Ixtatn, Huehuetenango con 78.5%, San Juan Atitn, Huehuetenango con 76.9%,
San Miguel Acatn, Huehuetenango 76.2%, San Rafael La Independencia,
Huehuetenango 74.0%, Santa Mara Chiquimula, Totonicapn 72.7%, Concepcin
Tutuapa, San Marcos 72.7%, Colotenango, Huehuetenango 72.2%, Chajul, Quich
72.0%, Santa Eulalia, Huehuetenango 71.5%, Comitancillo, San Marcos 70.5%.
1.4.13. Mediadas de Prevencin para erradicar la Desnutricin

Para prevenir la desnutricin infantil se debe:
1. Lograr una buena alimentacin variada y nutritiva que se base en: Cereales y
tubrculos, verduras y frutas de temporada, leguminosas, alimentos de origen
animal (pollo, huevo, pescado, carne, leche o queso).
2. Una mujer se debe preparar para cuando sea madre, acumulando reservas de
micronutrientes y alimentarse bien.
3. Si una mujer est embarazada: Necesita tres comidas principales y dos entre-
comidas, variando los alimentos de buena calidad.
4. Los nios menores de 6 meses deben ser alimentados con leche materna.
5. Vigilar la talla y peso del nio es una forma de monitorear su crecimiento.
6. Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos antes de preparar la comida
o servirla y luego de ir al bao o cambiar el paal puede evitar que el infante se
enferme.
7. Los nios enfermos deben continuar su alimentacin, sin grasas, mucho lquido y
muchos cuidados. Luego de la enfermedad los nios recuperan su peso con una
buena alimentacin.
10
8. Es muy importante acudir regularmente a un centro de salud durante el
embarazo, y controlar regularmente al nio con un pediatra y un nutricionista,
para evitar complicaciones, problemas de salud y prevenir la desnutricin.
9. Tener una buena salud alimentaria con alimentos balanceados. 6
1.4.14. Centro de salud

Uno de los aliados para prevenir la desnutricin a nivel nacional son todos los
centros de convergencias situados en reas rurales las cuales ayudan a mujeres,
para llevar el control de crecimiento de sus hijos como tambin consultas mdicas
entregndoles vitaminas, minerales y vacunas para la prevencin de tales
enfermedades.
1.4.15. Alimentos nutritivos

Son aquellos que aportan a nuestro organismo los nutrientes, vitaminas, caloras
y dems componentes que necesitamos para tener un ptimo rendimiento en nuestro
da a da. La idea es consumir pocas grasas, fritos endulzantes y dems elementos
que pueden poner en riesgo nuestra salud.
1.4.15.1. Lo que aportan las frutas y verduras.

Las frutas y verduras aportan a nuestro cuerpo muchas vitaminas, fibra y
minerales que son elementos necesarios para garantizar una salud ptima. Estas
permiten mantener nuestras defensas en perfectas condiciones, para evitar
enfermedades o infecciones que afecten la salud del ser humano.
1.4.16. La importancia de los alimentos.

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los
nutrientes y energa necesarios para mantenerse saludable. Para mantener la salud
debemos conocer nuestras necesidades nutricionales as como la composicin de
los alimentos. De este modo podremos analizar si la forma de alimentarse es la
correcta y modificar la dieta si fuera necesario.
6 Wikipedia. (mayo 18,2016). Desnutricin. mayo 31, 2016, de Wikipedia Sitio web: https://es.wikipedia.org/wiki/Desnutrici
%C3%B3n
11
1.4.17. Pertinencia Cultural.
Estudios establecen que los contextos social y cultural son factores importantes
en las diferencias que persisten entre el uso de servicios mdicos modernos por
parte de las mujeres ladinas y las mujeres indgenas en Guatemala.
Nutr-Salud acoge la participacin de la poblacin indgena en todas las
actividades a implementar, a manera de garantizar que el proyecto trascienda ms
all de la mencin tpica que se hace de los idiomas locales y el vestido tradicional,
con el fin de comprender los conocimientos y prcticas de la crianza de la niez, la
salud y la enfermedad que existen en la comunidad, as como la funcin que
desempean los alimentos en el bienestar fsico y espiritual. Por ejemplo, se
fortalece y se ampla la adaptacin cultural de los centros de partos y se incluye una
comprensin de los sndromes culturales en los nios. Tambin se involucra a los
proveedores indgenas (especialmente a las parteras tradicionales, los curanderos y
las masajistas) en los protocolos de AIEPI (Atencin Integrada a las Enfermedades
Prevalentes de la Infancia) a nivel de servicio y comunidad.
1.4.18. Monografa
1.4.18.1. Historia de la Aldea Casa Blanca.

Casa Blanca, en idioma Kiche significa Saq-blanco, Ja-Casa; porque
anteriormente haba una casa Pintada de cal, ubicada en el cruce de la Aldea
Chuachituj y que serva como parada para otras aldeas, era la nica parada de
las camionetas que venan de Quetzaltenango haca Quiche y viceversa y otras
aldeas circunvecinas, ste nombre se le design en los aos 70 Casa Blanca de
manera no oficial hasta en el ao 1984 a travs del acuerdo 125-84 durante el
gobierno del General de divisin Oscar Humberto Meja Victores, gestin realizada
por los seores: Alcalde Municipal Juan Castro Tzunux, Vice Alcalde Domingo de
Len P y Secretario Municipal Juan Jos Ochoa, fue elevada a Aldea Casa
Blanca, en ese tiempo la mayora de sus habitantes se dedicaban al pastoreo de
ganado ovino-lanar, y sus relaciones comerciales las efectuaban en la cabecera
departamental pues haba demanda de sus principales productos estos son: el
12
aguacate, el durazno, el frijol, el trigo, cebada, maz, la lea entre otros. Como
tambin dentro de las personas importantes que fueron los pilares para la formacin
y desarrollo de la comunidad se mencionan a: Gaspar Osorio Len, Gregorio
Maldonado Osorio, Francisco Osorio Sacvn, Antonio Osorio Sacvn, Pedro Carrillo
Lux y Gaspar Osorio Yat.
En el ao de 1963 se logra el financiamiento econmico para la construccin del
primer edificio escolar en el paraje Chuitzunun lo que hoy en da es Escuela Oficial
Rural Mixta Aldea Casa Blanca JM, inaugurado oficialmente el 22 de septiembre de
1967. En ese mismo ao se consigue el apoyo econmico para la introduccin del
agua potable como un primer proyecto de la aldea financiado por la iglesia catlica.
La aldea cuenta con los siguientes parajes: Tzantziviche, Tzunun, y Pacholip, en

la actualidad con el crecimiento de la poblacin se ha reorganizado en cacerios los
cuales son; Casero el centro por estar ubicado en el centro de la aldea, Casero
Chijax por el apellido de los habitantes del casero, Casero el paraso por
conveniencia personal, Casero Chicarrillo por el apellido de todos los habitantes del
lugar, Casero Osorio por el apellido de los habitantes del lugar, Casero Chichic por
el apellido de los habitantes que es Chic, Casero Ebenezer por gusto de las
personas que habitan el lugar, Casero Loma del Norte por estar al norte, Casero
Xecamantux por haber tenido un bosque de encinos.
Casero el Lbano por que el 100% de los habitantes profesan la religin luterana,
Casero Vista Hermosa, porque desde este lugar se logra contemplar la panormica
de toda el rea de Huehuetenango, San Pedro Jocopilas, Quiche y otras aldeas
aledaas.
Casero el Quetzal en ese lugar un vecino planto un ciprs y le dio la forma de un

Quetzal, Casero el Jcaro porque dentro del rea viven las familias de apellido
Mulul, Casero la Unin se le da ese nombre debido a que estn unidos diferentes
familias de varios apellidos.
13
Casero Pacholip lugar donde se encuentra un arbusto de ese nombre y al frente se
ubicaba un altar maya.
Actualmente la Aldea Casa Blanca es una va importante entre el Departamento

de Totonicapn y el departamento de Santa Cruz del Quich, cuenta con dos vas
accesibles a la ciudad capital por el departamento de Totonicapn y por Santa Cruz
del Quiche.
1.4.18.2. Geografa
1.4.18.2.1 Ubicacin De La Aldea Y Sus Lmites
La aldea de Casa Blanca del municipio de Santa Mara Chiquimula del
Departamento de Totonicapn, se encuentra con los limites siguientes: al norte, con
la aldea Xecaj y San Antonio Ilotenango del Departamento del Quiche; al sur con
la aldea Cantn Pachoc del Municipio de Totonicapn; al este con el Aldea
Chuachituj Municipio de Santa Mara Chiquimula del Departamento de Totonicapn;
al Oeste con las Aldeas de Chuacorral I y II del Municipio de Santa Mara Chiquimula
Departamento de Totonicapn.
1.4.18.2.2. Extensin Territorial

Cuenta con una extensin territorial de 4 kilmetros cuadrados, altitud de 2,220
metros sobre el nivel del mar.
1.4.18.3. Cantidad de Habitantes
1.4.18.3.1. Poblacin
La poblacin de la Aldea Casa Blanca del Municipio de Santa Mara Chiquimula,
del Departamento de Totonicapn para el ao 2010 se proyecta en 2,251 habitantes.
Esta poblacin lo integran 1,124 mujeres que representa al 50% de la poblacin y 1,
127 hombres que representa el 50% de la misma. El gnero masculino en este ao
supera al gnero femenino.
14
1.4.19. Idiomas Que Hablan
Kiche y castellano.
1.4.20. Economa
1.4.20.1. Productividad De La Regin

Tejedura tpica, motoserristas, sastrera, fabricacin de tejas de barro, panaderos,
fleteros, campesinos y comerciantes.
1.4.20.2. Centros Educativos

Instituto de Educacin Bsica por Cooperativa, actualmente edificio en construccin.
Escuela Oficial Rural Mixta, Casa Blanca J. M.
Escuela Oficial Rural Mixta, Casa Blanca J. V.
Escuela Oficial Rural Mixta, Tzansiveche.
2. TCNICAS
2.1. TCNICAS UTILIZADAS PARA LA RECOLECCIN DE DATOS
2.1.1. Cuestionarios
Se utiliz esta herramienta al proporcionar cuestionarios a 24 alumnos de Sexto
Primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta de la Aldea Casa Blanca, Municipio de
Santa Mara Chiquimula, Totonicapn ya que se consider que, a travs de ellos, se
obtendra informacin importante para establecer las causas del problema.
2.1.2. Encuestas
Esta herramienta se utiliz al encuestar a 21 alumnos de Pre-Primaria, 24
alumnos de Primero Primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta de la Aldea Casa
Blanca, del municipio de Santa Mara Chiquimula, Totonicapn y a 30 padres de
15
familia de la Aldea. En las encuestas se formularon preguntas abiertas, cerradas,
mixtas y seleccin mltiple; ya que se consider lograr obtener informacin
importante para detectar las causas del problema.
2.1.3. Documentos
Se utiliz al momento de analizar informacin relacionada con la Desnutricin
Aguda, las cuales sern recabadas de diversas fuentes (libros y sitios electrnicos)
con el objetivo de establecer los antecedentes del problema y en la elaboracin del
trabajo de investigacin accin.
2.1.4. Observaciones
Esta tcnica se utiliz para observar el tipo de alimentos que se les proporcionan
a los nios y nias del nivel Pre-primario, Primero y Sexto Primaria, la higiene que
utilizan al momento de consumir los alimentos y la higiene personal que poseen cada
uno de los alumnos. El objetivo de la misma era observar y analizar el tipo de
comportamiento de cada uno de los alumnos a causa del problema de la
Desnutricin.
2.1.5. Entrevistas
Esta herramienta se utiliz al momento de entrevistar a 2 maestros y 1 maestra de
la Escuela Aldea Casa Blanca, ya que ellos proporcionaran informacin y datos
importantes con el fin de saber si existen posibles soluciones del problema.
16
2.2. MTODOS UTILIZADOS
2.2.1. FAMILIAS
2.2.1.1. Cuantitativa
Se utiliz al encuestar a 21 alumnos de Pre-Primaria, 24 alumnos de Primero
Primaria, nios y nias comprendidas entre las edades de 5 a 9 aos y a 30 padres
de familia, hombres y mujeres, comprendidos entre las edades de 20 a 45 aos; los
cuestionarios se utilizaron con 24 alumnos de Sexto Primaria, nios y nias
comprendidos entre las edades de 11 a 17 aos; as mismo se entrevistaron a 2
maestros y 1 maestra de la Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea Casa Blanca, ya que
se consider que ellos proporcionaran informacin concreta sobre las causas de la
Desnutricin Aguda en sus alumnos.
2.2.1.2. Cualitativa
Esta estrategia se utiliz al encuestar a los nios y nias de Pre-Primaria y
Primero Primaria; al mismo tiempo a Padres de familia; hombres y mujeres; adems
se entrevistarn a Maestros; de igual manera se cuestionara a alumnos de Sexto
Primaria nios y nias, de La Escuela Oficial Rural Mixta de la Aldea Casa Blanca
Municipio de Santa Mara Chiquimula, Totonicapn, con el objetivo de conseguir
informacin para establecer las causas de la Desnutricin Aguda en los nios.
2.2.1.3. Trabajo de Campo

Esta estrategia se utiliz al observar, encuestar a nios del nivel Pre-primario,
Primero Primaria, asimismo a Padres de familia; se cuestion a Sexto Primaria;
adems se entrevist a maestros de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea Casa
Blanca Municipio de Santa Mara Chiquimula Totonicapn acerca del rendimiento
educativo de sus alumnos con relacin a la Desnutricin Aguda. De la misma forma
al realizar las actividades de la accin y evaluar los resultados de la misma. Al
efectuar diversas actividades de campo se desarrollaron diferentes tcnicas para
17
recabar datos sustanciales que fueron de beneficio para el proyecto de investigacin
accin.
2.2.1.4. Trabajo de Gabinete
Esta estrategia se utiliz al seleccionar el campo de accin y el tema a investigar,

elegir distintos mtodos, leer y redactar el marco terico, redactar el proyecto de
investigacin, analizar, organizar e interpretar los datos, seleccionar la accin,
redactar el informe, evaluar todo el proceso y el fruto de la investigacin. Al
desarrollar distintas actividades de trabajo de gabinete se practicaron diversas
estrategias y tcnicas de investigacin.
2.3. ENFOQUE METODOLGICO
2.3.1. Investigacin- Accin

Se utiliz esta metodologa de Investigacin accin ya que por medio de ella se
pudo detectar algunas causas de la Desnutricin Aguda que probablemente est
afectando a los nios y nias de la Aldea Casa Blanca del Municipio de Santa Mara
Chiquimula, Totonicapn, con el objetivo de proyectar e implementar nuevas
estrategias y mtodos encaminados a la Prevencin de la Desnutricin Aguda.
3. VALORES
3.1. Transparencia
Este valor se aplic al momento de en todo el proceso de proyecto de
investigacin-accin especficamente al momento de realizar la tabulacin de los
datos recabados durante el periodo de encuestas, cuestionarios y entrevistas, as
mismo durante la recaudacin de fondos econmicos para el uso exclusivo de las
actividades realizadas a favor de la prevencin de la desnutricin aguda con los
nios de la Aldea Casa Blanca, Santa Mara Chiquimula, Totonicapn.
18
3.2. Valores Aplicados en la Investigacin
Honestidad: fue necesario la prctica de este valor al momento de redactar el

ante proyecto, en las encuestas, cuestionario y entrevistas, tambin al realizar y
tabular los datos de dichos documentos.
Responsabilidad: este valor fue fundamental en el desarrollo de la investigacin
al momento de respetar el cronograma fijado con el director de la escuela Aldea
Casa Blanca, as mismo al cumplir con las actividades acordadas en la
comunidad investigativa, como tambin en la entrega de tareas asignadas.
Tolerantes: el valor fue puesto en prctica al realizar el proceso de la
investigacin con los nios de Pre-Primaria, Primero Primaria y Sexto Primaria de
la escuela Aldea Casa Blanca.
3.3. Valores Aplicados en la Accin
Respeto: se practic este valor en todo el proceso de la accin en las actividades

que se realizaron con los nios de Pre-Primaria, Primero Primaria, Sexto Primaria
y padres de familia de la Aldea Casa Blanca.
Solidaridad: al realizar cada actividad de la accin se le apoya de formar

distintas a los nios como a padres de familia mediante el conocimiento de la
Prevencin de la Desnutricin Aguda.
Altruismo: el valor se utiliz en cada actividad estipulada con el fin de ayudar a

los nios y padres de familia y el agradecimiento se vio reflejado en su sonrisa.
19
4. ACCIN
4.1. Descripcin de la Accin (relatora)

En la escuela Oficial Rural Mixta de la aldea Casa Blanca, del municipio de Santa
Mara Chiquimula, en el aula de Primero Primaria seccin A Totonicapn el da
mircoles 20 de julio del presente ao de 8:00 a 9:00 de la maana se realiz la
primera parte de la Transmisin de videos educativos acerca de la nutricin y otros
temas de importancia y beneficio para los nios de la escuela, los ttulos de los
videos fueron: Doa higiene al rescate de los Nios y promoviendo hbitos de vida
saludable con la finalidad de que pudiera ser instruidos de una manera diferente
estando presentes los alumnos de Pre-primaria y Primero Primaria.
As mismo en dicha actividad se comparti con los nios una participacin

especial de payasitas pompita y bom bonita, las cuales jugaron con los nios
realizando preguntas, juegos y cantos con el fin de que los nios pudieran disfrutar y
aprender los temas impartidos. De la misma forma se premi a los nios por
participar y prestar atencin en el transcurso del tema con una porcin de fruta para
cada uno de ellos.
La segunda parte de la actividad se realiz de 9:00 a 10:00 de la maana se

continuo con la Transmisin de videos educativos acerca de la nutricin y otros de
importancia y beneficio, los cuales fueron los siguientes: Promoviendo hbitos de
vida saludable, El camino de la alimentacin saludable y Guatemala mi futuro en
mis primeros centmetros con la finalidad que pudieran aprender y poner en prctica
consejos que en dichos video se les fue brindados de una manera diferente estando
presentes los alumnos de Sexto Primaria en el aula de Primero Primaria.
En dicha actividad se desarrollaron dinmicas a cargo de Beverly Rosmery Tzul

lvarez y Yesica Marisol Garcia Tohom el ahorcado, domino de palabras, entre
otros, as mismo se premi a todos los nios presentes agradeciendo su
colaboracin por medio de una porcin de frutas a cada uno de ellos, de igual forma
se le proporciono un refrigerio el cual constaba de una porcin de incaparina con
pan.
20
Programa:
Como Primer punto se dieron las Palabras de bienvenida a cargo de Yesica

Marisol Garca Tohom, segundo punto Oracin a cargo de Yesica Maribel Tzoc
Monrroy, tercer punto Presentacin de los Videos a los alumnos de Pre-Primaria y
Primero Primaria a cargo de Miguel Oswaldo Chuc Garca, cuarto punto
Presentacin de Acto de Payasos a cargo de Irma Noem Archila Batz y Yesica Mara
Puac Barreno,Toma de fotografas a cargo de Edy Josu Zapeta Tzul, Refrigerio para
alumnos de Pre-Primaria y Primero Primaria a cargo de la Comunidad Investigativa,
Dinmicas con alumnos de Sexto Primaria a cargo de Beverly Rosmery Tzul lvarez
y Yesica Marisol Garca Tohom, Refrigerio para alumnos de Sexto Primaria a cargo
de Comunidad Investigativa, Oracin final a cargo de Edy Josu Zapeta Tzul y por
ultimo Palabras de agradecimiento a cargo de Paola Elena Lacan Gutirrez.
4.2. Evaluacin Pre-Accin
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTA DIRIGIDA A ALUMNOS

DE PRE-PRIMARIA
Qu tipos de alimentos consume en el desayuno?
De 14 alumnos encuestados; que equivalen al 100%, comprendido entre las
edades de 5 a 7 aos; 7 nios y 7 nias; se obtuvieron los siguientes resultados: 2
alumnos contestaron: pollo, que equivalen al 14%, 2 alumnos contestaron; arroz y
frijol, que equivalen al 14%, 4 alumnos contestaron; huevos, que equivalen al 29% y
6 alumnos contestaron; comida variada (arroz, frijol, huevo, fideos, hiervas entre
otros), que equivalen al 43%.
Soporte Terico: Son aquellos que aportan a nuestro organismo los nutrientes,
Vitaminas caloras y dems componentes que necesitamos para tener un ptimo
rendimiento en nuestro da a da. La idea es consumir pocas grasas, fritos,
endulzantes y dems elementos que pueden poner en riesgo nuestra salud.
21
Aporte Grupal: Se detect que el 14% de los alumnos encuestados consumen
pollo; lo cual no es tan provechoso como las frutas, verduras, hierbas. Para que
los alumnos tengan una vida sana se recomienda que consuman menos pollo y
ms vegetales; pues los vegetales son nutritivos y de fcil digestin para el
organismo de tal manera que lo nutren con ms rapidez y eficacia.
Cuntas veces come al da?

1 vez al da 2 veces al da 3 veces al da
4 veces al da de 2 a 3 veces al da 5 veces al da
Por qu?
De 14 alumnos encuestados; que equivalen al 100%, comprendidos entre las
alumnos contestaron: 2 veces al da; dando a conocer que es por falta de recursos
econmicos; que equivalen al 14%, 7 alumnos contestaron: 3 veces al da, 4 porque
deben alimentarse, 1 porque su mam es responsable y 2 alumnos no contestaron
la razn del Por qu?; que equivalen al 50%, 1 alumno contest 4 veces al da,
dando a conocer que su mam le da esa cantidad; que equivale al 7%, 1 alumno
contest de 2 a 3 veces al da y no contest Por qu?; que equivalen al 7% y 3
alumnos contestaron: 5 veces al da, porque tienen necesidad de comer; que
equivalen al 22%.
vitaminas caloras y dems componentes que necesitamos para tener un ptimo
Aporte Grupal: Se detect que el 14% de los alumnos encuestados comen

solamente dos veces al da por falta de recursos econmicos; esta situacin es
verdaderamente lamentable; se recomienda que las autoridades del
departamento velen por la seguridad alimentaria y nutricional de todas las
22
personas que vivan en lugares lejanos y que no tiene orientacin ni acceso a
variedad de alimentos saludables.
Qu oficio tienen sus padres?

alumnos contestaron: campesinos; que equivalen al 14%, 10 alumnos contestaron:
Leadores; que equivalen al 72%, 1 alumno contest: fletero, que equivale al 7% y
1 alumno contest: artesano; que equivale al 7%.
Soporte Terico: El problema nutricional en Guatemala se debe a las

condiciones de pobreza y extrema pobreza en que viven las familias, a la falta de
educacin y la poca preparacin de los padres, lo que incide en la calidad del
cuidado que les brindan a sus nios en la etapa temprana del desarrollo. Por lo
regular, madres desnutridas y con poca educacin, engendran nios y nias
desnutridos.
Aporte Grupal: Se detect que los padres de los alumnos no tienen trabajos que
les traigan grandes beneficios; los trabajos que tienen no les garantizan ingresos
fijos ni cantidades elevadas; como consecuencia de esto es difcil combatir la
desnutricin. Se sugiere que la municipalidad departamental que trabaje para
llevar oportunidades de empleo a ese lugar.
Asiste al centro de salud?

SI NO
alumnos contestaron: SI; que equivalen al 64% y 5 alumnos contestaron: NO, que
equivalen al 36%.
23
Soporte Terico: Uno de los aliados para prevenir la desnutricin nacional son
todos los centros de convergencia las cuales ayudan a mujeres para llevar el
control de crecimiento de sus hijos como tambin consultas mdicas
entregndoles vitaminas, minerales y vacunas para tales enfermedades.
Aporte Grupal: Se detect que el 36% de los alumnos no asiste al centro de

salud; la inasistencia de ellos traer consecuencias negativas a su estado de
salud y el desarrollo de su cuerpo. Se sugiere a los trabajadores del centro de
salud que salgan a incentivar a las personas para que puedan asistir y as llevar
un control de peso y estatura de sus hijos; tambin poder ser orientados sobre la
manera correcta de alimentarse.
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTA DIRIGIDAS A ALUMNOS

DE PRIMERO

alumnos contestaron: frutas; que equivalen al 28%, 4 alumnos contestaron:
verduras; que equivalen al 22% y 9 alumnos contestaron comida variada (chomin,
fideo, frijol, pollo, huevo, carne, sopa, pan, agua y caf); que equivalen al 50%.
Aporte Grupal: Se dedujo que ninguno de ellos consume comida chatarra lo cual
es beneficioso para el cuerpo; el 50% de los alumnos consumen alimentos
variados. Se recomienda a las autoridades de la Escuela Oficial Rural Mixta de
24
Aldea Casa Blanca que fomenten en los jvenes el hacer ejercicio; pues es el
elemento complementario para tener una vida saludable.

1 vez 2 veces 3 veces 4 veces 5 veces
Por qu?

alumnos contestaron: 2 veces al da dando a conocer que no hay suficiente dinero;
que equivalen al 39%, 10 alumnos contestaron: 3 veces al da dando a conocer los
siguientes resultados: 3 sus padres les dan alimentos, 1 porque es saludable, 1 hay
dinero suficiente, 2 no saben, 1 necesitan alimentarse, 1 tiene hambre, 1 no contest;
que equivalen al 56% y 1 alumno contest que come 4 veces al da dando a conocer
que tiene mucha hambre; que equivalen al 5%.
Aporte Grupal: Se determin que el 39% de los alumnos comen solamente dos
veces al da por falta de dinero; la vida de estos alumnos se ve afectada a causa
de la pobreza que sufren pues la falta de alimentos afecta a su rendimiento
escolar, desarrollo fsico-mental y dems actividades en las que se desempeen.
Se recomienda al Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin (MAGA)
que pueda ayudar a esas personas.
Qu oficio tienen sus padres?
25
edades de 5 a 10 aos; 6 nios y 12 nias; se obtuvieron los siguientes resultados:
8 alumnos contestaron: vendedor de lea, que equivalen al 44%, 2 alumnos
contestaron: vendedor de lea y ama de casa; que equivalen al 11%, 3 alumnos
contestaron: albail; que equivalen al 17%, 1 alumno contest: campesino; que
equivale al 5%, 1 alumno contest: lavandera de ropa, que equivale al 5%, 1 alumno
contest: manejar triler; que equivale al 6%, 1 alumno contest: tejedor; que
equivale al 6% y 1 alumno contest: no trabajan; que equivalen al 6%.

desnutridos.
Aporte Grupal: Se determin que los padres de los alumnos tienen trabajos que
no generan una gran cantidad de ingresos; como consecuencia de esto es difcil
combatir la desnutricin. Se sugiere: que la municipalidad departamental trabaje
para llevar oportunidades de empleo a ese lugar y que las personas de ese lugar
puedan colaborar aprovechando las ms pequeas oportunidades para poder
salir adelante.

SI NO
11 alumnos contestaron: SI; que equivalen al 61% y 7 alumnos contestaron: NO; que
equivalen al 39%.
26
Aporte Grupal: Se determin que el 39% de los alumnos no asisten al centro de

salud; la inasistencia de ellos traer consecuencias negativas a su estado de
salud y el desarrollo de su cuerpo. Se sugiere a los trabajadores del centro de
salud que salgan a incentivar a las personas para que puedan asistir y as llevar
un control de peso y estatura de sus hijos; tambin poder ser orientados sobre la
manera correcta de alimentarse.
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE CUESTIONARIO DIRIGIDA A

ALUMNOS DE SEXTO PRIMARIA
Qu tipo de alimentos ingiere en su hogar?

Frutas verduras carnes
Hiervas otros
De 22 alumnos cuestionados; que equivalen al 100%, comprendidos entre las
edades de 11 a 16 aos; 12 nios y 10 nias; se obtuvieron los siguientes
resultados: 21 alumnos contestaron: seleccionando todas las opciones; que
equivalen al 95%, 1 alumno contest: carne; que equivale al 5%.
Aporte Grupal: Se determin que el 5% de los alumnos encuestados consume

carne lo cual no es de gran beneficio para el cuerpo; pues es de difcil digestin y
con poca cantidad de nutrientes; se recomienda que las autoridades estudiantiles
fomenten en lo alumnos el aprovechamiento de los alimentos nutritivos que
tengan a su alcance como: las frutas, verduras, hierbas, huevos.
27
De qu trabajan sus padres?
resultados: 5 alumnos contestaron: agricultor, que equivalen al 23%,1 alumno
contest: vendedor de lea; que equivale al 4%, 9 alumnos contestaron:
comerciante; que equivalen al 41%, 5 alumnos contestaron: ama de casa; que
equivalen al 23%, 1 alumno contest: albail; que equivale al 4% y 1 alumno
contest: mecnico; que equivale al 5%.

desnutridos.
para llevar oportunidades de empleo a ese lugar y que las personas de ese lugar
puedan colaborar aprovechando las ms pequeas oportunidades.
Conoce usted acerca de la Desnutricin?

SI NO
resultados: 21 alumnos contestaron: SI; que equivalen al 95% y 1 alumno contest:
NO; que equivale al 5%.
28
Soporte Terico: La palabra desnutricin es de procedencia latina que significa
accin y efecto de no consumir alimentos est conformada por DES- que hace
referencia a alejamiento y separacin mltiple, NUTRIVE significa alimentar y
CIN que se refiere a accin y efecto.
Aporte Grupal: Se detect que el 5% de los alumnos encuestados no conoce

acerca de lo que es la desnutricin; cmo alguien podra evadir algo que no
conoce. Se recomienda a los maestros de la Escuela Oficial Rural Mixta de Aldea
Casa Blanca que puedan instruir a sus alumnos sobre el tema de la desnutricin y
asegurarse que todos estn informados correctamente.
Cree que una mala alimentacin le afecta en su desarrollo estudiantil?

SI NO
resultados: 20 alumnos contestaron: SI; que equivalen al 91%, 1 alumno contest:
NO; que equivale al 4% y 1 alumno contest: equivocadamente; que equivale al
5%.
Aporte Grupal: Se detect que el 5% de los alumnos encuestados considera que

una mala alimentacin no le afecta a su desarrollo estudiantil; es preocupante que
se desconozca acerca de las repercusiones de la mala alimentacin por lo cual es
necesario que los maestros de la Escuela Oficial Rural Mixta de Aldea Casa
Blanca puedan instruir a sus alumnos sobre el tema de la desnutricin y
asegurarse que todos estn informados correctamente.
29
RESULTADO DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTA DIRIGIDA A PADRES DE
FAMILIA
Qu tipos de alimentos ingiere en su hogar?
De 30 padres de familia encuestados; que equivalen al 100%, comprendidos entre
las edades de 19 a 63 aos, se obtuvieron los siguientes resultados: 22
contestaron: comida variada (frijol, fideo, arroz, pollo); que equivalen al 73% y 8
padres comida vegetariana (hiervas, vegetales); que equivalen al 27%.
Aporte Grupal: Se determin que todos los padres de familia tienen una dieta
balanceada en su hogar y ninguno de ellos dijo comer comida chatarra; se
recomienda a los padres disciplinar a sus hijos de una manera estricta y
adecuada de tal manera que ellos no consuman comida chatarra fuera del hogar
y as poder mantener los beneficios de la buena alimentacin de su hogar.
Considera que en su comunidad existe desnutricin?

SI NO
De 30 padres de familia encuestados; que equivalen al 100%, comprendido entre
las edades de 19 a 63 aos, se obtuvieron los siguientes resultados: 25 padres
contestaron: SI, que equivalen al 83% y 5 padres contestaron: NO, que equivalen a
17%.

30
Aporte Grupal: Se determin que no todas las personas conocen el estado de su
comunidad; no se puede atacar algo de lo que no se tiene conocimiento. Se
recomienda al centro de salud que pueda salir a dar charlas sobre como poder
detectar la desnutricin; al momento de que pueda ser detectada por las
personas entonces podr ser tratada y as disminuir el ndice de desnutricin.
Usted lleva a sus hijos constantemente al centro de salud?

SI NO
Por qu?
contestaron: SI, por que necesitan de medicamentos si tienen enfermedades; que
equivale al 87% y 4 padres contestaron: NO, porque sus hijos ya son jvenes; que
equivalen a 13%.
Aporte Grupal: Se determin que en algn momento todos los padres de familia
han llevado a sus hijos al centro de salud; es importante resaltar y recomendar a
los padres el valor de la perseverancia al momento de llevar a sus hijos al centro
de salud, pues aun siendo ellos mayores necesitan de un control o revisin de su
salud y el funcionamiento o estado de su cuerpo.
Qu labor u oficio desempea?

contestaron: comerciantes; que equivale al 17%, 2 padres contestaron: artesano; que
31
equivalen al 7%, 3 padres contestaron: albail; que equivalen al 10%, 16 madres
contestaron: ama de casa; que equivalen al 53% y 4 padres contestaron: agricultor;
que equivalen al 13%.

desnutridos.
para llevar oportunidades de empleo a ese lugar y que se pueda fomentar en las
personas de ese lugar una mentalidad emprendedora para que salgan del trabajo
rutinario que no trae tantos beneficios.
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENTREVISTA DIRIGIDA A:

DOCENTES DEL PLANTEL EDUCATIVO EORM.
Cree que el rendimiento escolar de los alumnos es adecuado?

De 3 maestros entrevistados que equivalen al 100% comprendidos entre las
edades de 35 a 54 aos, 2 hombres y 1 mujer; se obtuvieron los siguientes
resultados: 1 maestro contest: SI, porque rinden de acuerdo a su medio ambiente
donde viven; que equivalen al 33% y dos maestros contestaron: NO, porque no hay
apoyo de los padres y afecta el problema de la desnutricin; que equivalen al 67%.
Soporte Terico: Algunos expertos consideran que los problemas de aprendizaje se

relacionan con la mala nutricin. Las deficiencias minerales y vitamnicas al parecer
inciden en problemas de atencin. Por ello el tratamiento con magnesio y vitamina
32
B6 tienen buenos resultados en nios y nias hiperactivos y con problemas de
atencin. Tambin considera que la deficiencia de hierro adems de producir anemia
puede influir en la falta de atencin.
Aporte Grupal: Se determin que de los maestros encuestados el 67% dice que el
rendimiento escolar de sus alumnos no es adecuado por causa de la falta de apoyo
de sus padres o por la desnutricin; se recomienda a los padres de familia para que
puedan velar por la nutricin y dems necesidades esenciales de sus hijos y as
poder contribuir a asegurarles un futuro prometedor.
Qu nivel de apoyo tienen sus alumnos de parte de sus padres?

Alto Medio Bajo
De 3 maestros entrevistados que equivalen al 100% comprendido entre las
resultados: 2 maestros contestaron: bajo; que equivalen al 67% y 1 maestro
contest: medio; que equivale al 33%.
Soporte Terico: La mitad de los nios y las nias de Guatemala sufren de

desnutricin crnica y estn en riesgo de sufrir desnutricin aguda. Los nios de
mayor riesgo son aquellos de poblaciones indgenas, de las reas rurales y los
menores de tres aos. La desnutricin que afecta a la niez es un problema
complejo y de grandes repercusiones para su desarrollo y el progreso del pas, ya
que merma considerablemente la capacidad intelectual, de aprendizaje y
productiva de las nuevas generaciones.
Aporte Grupal: Se dedujo que los alumnos tienen un apoyo bajo o medio pero
ninguno de ellos tiene un alto nivel de apoyo de parte de sus padres lo cual
repercute en su desempeo escolar, en su desarrollo fsico-mental; se
recomienda a los maestros de la Escuela Oficial Rural Mixta de Aldea Casa
Blanca y otras entidades competentes que puedan fomentar y exigir a los padres
de familia un apoyo adecuado a favor de sus hijos.
33
Conoce cules son las causas ms comunes de la desnutricin?
Los maestros contestaron que las causas que estn a su conocimiento son las
siguientes:
Falta de Recursos econmicos.
Irresponsabilidad de los padres.
El desempleo.
Falta de orientacin.
Pobreza extrema.

Aporte Grupal: Se determin que algunas de las causas de la desnutricin son

inaceptables, por ejemplo: La irresponsabilidad de los padres y la falta de
orientacin pues estas causas generan ms causas como la falta de recursos
econmicos, la pobreza. Se recomienda a los padres que tengan una buena
planificacin familiar y le den el valor necesario a la vida de sus hijos.
Existe algn caso de desnutricin en su aula?

SI NO
De 3 maestros entrevistados que equivalen al 100% comprendido entre las
resultados: Todos los maestros Contestaron: SI; que equivalen al 100%.

34
Aporte Grupal: Se determin que en la Escuela Oficial Rural Mixta de Aldea

Casa Blanca hay casos de desnutricin los cuales no estn siendo tratados; se
recomienda a las autoridades de la escuela que reporten estos casos a las
personas competentes ms cercanas y que puedan contribuir de esa manera a
disminuir el mal desempeo de los alumnos que es causado por la desnutricin.
4.3 Evaluacin Post-Accin

DE PRE-PRIMARIA
Qu es la desnutricin?
alumnos contestaron: mala alimentacin; que equivalen al 40%, 1 alumno contesto:
no realiza deporte; que equivale al 5%, 10 alumnos contestaron: una enfermedad;
que equivalen al 50%, 1 alumno contesto: mala higiene; que equivale al 5%.
Soporte terico: La desnutricin hace referencia a un estado patolgico causado

por la falta de absorcin de nutrientes, que afecta principalmente a nios y nias
menores de 5 aos. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad
puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado. Clnicamente se
conocen dos tipos de desnutricin, el marasmo y kwashiorkor los cuales pueden
ser de forma separada o combinada.
Aporte grupal: La comunidad investigativa detect que el 50% de los nios y

nias de pre-primaria describen que la desnutricin es una enfermedad que
empieza desde la mala alimentacin, la cual trae consecuencias en su
35
rendimiento escolar, en la actualidad se da la desnutricin por la falta de empleo
de los padres. Para disminuirla se debe consumir alimentos sanos para tener una
salud estable.
Qu debemos hacer para prevenir la desnutricin?

13 alumnos contestaron: comer saludable; que equivalen al 65%, 5 alumnos
contestaron: Lavarse las manos; que equivalen al 25%, 1 alumno contesto: Beber
atol; que equivale al 5%, 1 alumno contesto: alimentarse; que equivalen al 5%.
Soporte Terico: Para prevenir la desnutricin se debe; lograr una buena

alimentacin variada y nutritiva que se base en: verduras y frutas, los nios
menores de 6 meses deben ser alimentados con leche materna, vigilar la talla y
peso del nio, preparar los alimentos con limpieza. Es muy importante acudir
regularmente a un centro de salud durante el embarazo, y controlar regularmente
al nio con un pediatra y un nutricionista, para evitar complicaciones, problemas
de salud y prevenir la desnutricin.
Aporte Grupal: La comunidad investigativa detect que el 65% de los nios y

nias de pre-primaria describieron que para disminuir el problema de la
desnutricin, se debe consumir frutas, verduras y hierbas, de la misma manera se
recomienda asistir frecuentemente al centro de salud para verificar si los nios
carecen de enfermedades, tambin para comprobar las tallas, pesos y estatura
de los nios.
Por qu es importante asistir al centro de salud?

13 alumnos contestaron: por medicamentos; que equivalen al 65%, 1 alumno
contesto: por vitaminas; que equivalen al 5%, 3 alumnos contestaron: para evitar
36
enfermedades; que equivalen al 15%, 1 alumno contesto: Para verificar el peso; que
equivalen al 5%, 2 alumno contest: para vacunacin; que equivalen al 10%.
Soporte terico: Uno de los aliados para prevenir la desnutricin a nivel

nacional son todos los centros de convergencias situados en reas rurales las
cuales ayudan a mujeres, para llevar el control de crecimiento de sus hijos como
tambin consultas mdicas entregndoles vitaminas, minerales y vacunas para la
prevencin de tales enfermedades.
Aporte grupal: Se detect que el 65% de nios y nias de pre-primaria aportan

que es importante asistir al centro de convergencia, por medicamentos contra las
enfermedades, ya que es necesario que los padres de familia se preocupen de la
estabilidad de la salud, talla peso y crecimiento de sus hijos, como tambin para
adquirir medicamentos cuando estn enfermos.
Qu alimentos nutren nuestro cuerpo?

15 alumnos contestaron: Frutas y verduras; que equivalen al 75%, 5 alumnos
contestaron: otros alimentos (arroz, huevo); que equivalen al 25%.
Soporte terico: Son aquellos que aportan a nuestro organismo los nutrientes,
vitaminas, caloras y dems componentes que necesitamos para tener un ptimo
rendimiento en nuestro da a da. La idea es consumir pocas grasas, fritos

nias de pre-primaria describen que los alimentos que necesita nuestro cuerpo
son las frutas y verduras porque poseen vitaminas, minerales que ayudan al
crecimiento de los nios y el buen funcionamiento del cuerpo, pero hoy en da
muchos consumen comidas enlatadas, desconociendo las consecuencias que
37
provoca. Para evitar esta enfermedad es importante evitar la comida inadecuada
para el cuerpo.
Qu aportan las frutas y verduras a nuestro cuerpo?

alumnos contestaron: crecimiento; que equivalen al 20%, 11 alumnos contestaron:
vitaminas; que equivalen al 55%, 3 alumnos contestaron: minerales; que equivalen
al 15%, 2 alumnos contestaron: cuerpo saludable; que equivalen al 10%.
Soporte terico: Las frutas y verduras aportan a nuestro cuerpo muchas

vitaminas, fibra y minerales que son elementos necesarios para garantizar una
salud ptima. Estas permiten mantener nuestras defensas en perfectas
condiciones, para evitar enfermedades o infecciones que afecten la salud del ser
humano.
Aporte grupal: Se detect que el 55% de nios y nias de pre-primaria detallaron

que es adecuado consumir las frutas y verduras porque aportan vitaminas,
fuerza, minerales al cuerpo para tener una salud adecuada, y ayudara a
disminuir las probabilidades de caer a desnutricin, de la misma manera desechar
los alimentos que no ayudan a la dieta saludable de los nios.
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTA DIRIGIDA A LOS

ALUMNOS DE PRIMERO PRIMARIA
5 alumnos contestaron: mala alimentacin; que equivalen al 21%, 2 alumnos
contestaron: falta de alimentacin; que equivalen al 8%, 10 alumnos contestaron:
es una enfermedad; que equivalen al 42%, 6 alumnos contestaron: falta de
38
vitaminas en el cuerpo; que equivalen al 25%, 1 alumno contest: bajo de peso; que
equivalen al 4%.


nias de primero primaria describen que la desnutricin es una enfermedad que
salud estable.

5 alumnos contestaron: consumir alimentos que contengan vitaminas; que equivalen
al 21%, 6 alumnos contestaron: comer frutas y verduras; que equivalen al 25%, 3
alumnos contestaron: asistir al centro de salud; que equivalen al 12%, 10 alumnos
contestaron: alimentarse bien; que equivalen al 42%.

39

nias de primero primaria describieron que para disminuir el problema de la
de los nios.

15 alumnos contestaron: para vacunas contra las enfermedades; que equivalen al
62%, 4 alumnos contestaron: por medicamentos; que equivalen al 17%, 2 alumnos
contestaron: para verificar el estado de salud; que equivalen al 8%, 3 alumnos
contestaron: para el control de crecimiento; que equivalen al 13%.

Aporte grupal: Se detect que el 62% de nios y nias de primero primaria

aportan que es importante asistir al centro de convergencia, para vacunacin
contra las enfermedades, ya que es necesario que los padres de familia se
preocupen de la estabilidad de la salud, talla peso y crecimiento de sus hijos,
como tambin para adquirir medicamentos cuando estn enfermos.
40
20 alumnos contestaron: frutas, verduras y hiervas; que equivalen al 83%, 4
alumnos contestaron: otros alimentos (atoles, queso); que equivalen al 17%.
Aporte grupal: La comunidad investigativa detecto que el 83% de los nios y

nias de primero primaria describen que los alimentos que necesita nuestro
cuerpo son las frutas y verduras porque poseen vitaminas, minerales que ayudan
al crecimiento de los nios y el buen funcionamiento del cuerpo, pero hoy en da
para el cuerpo.

15 alumnos contestaron: vitaminas; que equivalen al 65%, 1 alumnos contest:
nutrientes; que equivalen al 4%, 2 alumnos contestaron: estar bien de salud; que
equivalen al 9%, 5 alumnos contestaron: engorda; que equivalen al 22%, 1 alumno
no respondi.

41
humano.
Aporte grupal: En conclusin se detect que el 65% de nios y nias de primero

primaria detallaron que es adecuado consumir las frutas y verduras porque
aportan vitaminas, fuerza, minerales al cuerpo para tener una salud adecuada, y
ayudara a disminuir las probabilidades de caer a desnutricin, de la misma
manera desechar los alimentos que no ayudan a la dieta saludable de los nios.
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE CUESTIONARIO DIRIGIDO A

resultados: 7 alumnos contestaron: la falta de alimentos; que equivalen al 15%, 7
alumnos contestaron: mala alimentacin; que equivalen al 15%, 9 alumnos
contestaron: es una enfermedad; que equivale al 70%.


nias de sexto primaria describen que la desnutricin es una enfermedad que
42
salud estable.

resultados: 17 alumnos contestaron: alimentarse bien; que equivalen al 65%, 5
alumnos contestaron: Tener higiene; que equivalen al 22%, 1 alumno contest:
asistir al Centro de salud; que equivale al 4%.


nias de sexto primaria describieron que para disminuir el problema de la
de los nios.

resultados: 8 alumnos contestaron: para prevenir enfermedades; que equivalen al
35%, 9 alumnos contestaron: Estabilidad de la salud; que equivalen al 39%, 3
alumnos contestaron: control de crecimiento; que equivalen al 26%.
43
Aporte grupal: Se detect que el 39% de nios y nias de sexto primaria aportan
que es importante asistir al centro de convergencia, para tener una estabilidad
adecuada en la salud para evitar enfermedades, ya que es necesario que los
padres de familia se preocupen de la estabilidad de la salud, talla peso y
crecimiento de sus hijos, como tambin para adquirir medicamentos cuando estn
enfermos.

resultados: 19 alumnos contestaron: frutas y verduras; que equivalen al 83%, 1
alumno contest: protenas, minerales; que equivalen al 4%, 3 alumnos
contestaron: otros alimentos ( atol, hiervas, lcteos ); que equivalen al 13%.

nias de sexto primaria describen que los alimentos que necesita nuestro cuerpo
son las frutas y verduras porque poseen vitaminas, minerales que ayudan al
crecimiento de los nios y el buen funcionamiento del cuerpo, pero hoy en da
44
para el cuerpo.

resultados: 14 alumnos contestaron: Vitaminas; que equivalen al 64%, 4 alumnos
contestaron: buena salud; que equivalen al 18%, 1 alumno contest: prevenir la
desnutricin; que equivale al 4%, 3 alumnos contestaron; fuerza, que equivalen al
14%.

humano.
Aporte grupal: En conclusin se detect que el 64% de nios y nias de sexto

primaria detallaron que es adecuado consumir las frutas y verduras porque
aportan vitaminas, fuerza, minerales al cuerpo para tener una salud adecuada, y
ayudara a disminuir las probabilidades de caer a desnutricin, de la misma
manera desechar los alimentos que no ayudan a la dieta saludable de los nios.
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTAS DIRIGIDAS A PADRES

DE FAMILIA
De 30 padres encuestados; que equivalen al 100%, comprendidos entre las
edades de 23 a 64 aos; 20 mujeres y 10 hombres; se obtuvieron los siguientes
resultados: 16 padres contestaron: mala alimentacin; que equivalen al 54%, 9
padres contestaron: que es una enfermedad; que equivalen al 30%, 4 padres
45
contestaron: falta de crecimiento; que equivale al 13%, 1 padre contesto: No asiste al
centro de salud; que equivale al 3%.

por la falta de absorcin de nutrientes, que afecta principalmente a nios nias
Aporte grupal: Se detect que el 54% de los padres de familia aportaron que la
desnutricin es la mala alimentacin al cuerpo humano que provoca
enfermedades en los nios en cuanto a un bajo peso y falta de crecimiento, por
motivo de escases econmica de los mismos, por eso es necesario llevar a sus
hijos al centro de salud.
Cmo prevenir que sus hijos sufran de desnutricin?

las edades de 23 a 64 aos; 20 mujeres y 10 hombres; se obtuvieron los siguientes
resultados: 7 padres contestaron: alimentarlos bien; que equivalen al 23%, 11
padres contestaron: alimentarlos sanamente; que equivalen al 37%, 8 padres
contestaron: control al centro de salud; que equivale al 27%, 4 padres contestaron;
higiene; que equivale el 13%.
Soporte terico: Para prevenir la desnutricin se debe; lograr una buena

46
Aporte grupal: Se detect que el 37% de los padres de familia aportaron que
para prevenir la desnutricin se necesita alimentar a sus hijos con alimentos
sanos y adecuados para su salud, as se evitara enfermedades, por eso es
necesario preparar los alimentos con higiene manteniendo la salud estable de su
hijo, de la misma manera llevndolos al centro de salud.
Es importante asistir al centro de salud?

De 30 padres de familia encuestados; que equivalen al 100%, comprendidos
entre las edades de 23 a 64 aos; 20 mujeres y 10 hombres; se obtuvieron los
siguientes resultados: 29 padres de familia contestaron: si; 11 padres contestaron:
por vacunas; 10 padres contestaron: control de talla y peso; 3 padres contestaron:
por medicamentos; 3 padres contestaron; Buena salud; que equivale al 97%, 1
padre no contesto; que equivale al 3%.
Soporte terico: Uno de los aliados para prevenir la desnutricin a nivel nacional
son todos los centros de convergencias situados en reas rurales las cuales
ayudan a mujeres, para llevar el control de crecimiento de sus hijos como
Aporte grupal: la comunidad investigativa detect: que el 97% de los padres de

familia aportaron que es importante asistir al centro de salud para prevenir la
desnutricin de madres en periodo de gestacin o en nios mal alimentados,
brindndoles medicamentos, vacunas y verificar el crecimiento conforme a la
edad del nio, as se podr evitar la desnutricin en la comunidad.
Para usted es importante la buena alimentacin y el cuidado de su hijo (a)?

las edades de 23 a 64 aos; 20 mujeres y 10 hombres; se obtuvieron los siguientes
resultados: 29 padres contestaron: SI; que equivalen al 97%, 1 es nula que
equivale al 3%.
47
Soporte terico: Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al
organismo los nutrientes y energa necesarios para mantenerse saludable. Para
mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades nutricionales as como
la composicin de los alimentos. De este modo podremos analizar si la forma de
alimentarse es la correcta y modificar la dieta si fuera necesario.
Aporte grupal: la comunidad investigativa detect: que el 97% de los padres de

familia aportaron que es importante cuidar a sus hijos con una buena
alimentacin para el buen cuidado de sus hijos, ya que los alimentos saludables
aportan vitaminas y minerales al organismo para un mejor desarrollo y
crecimiento.
Qu alimentos ayudan al crecimiento y desarrollo adecuado de su hijo?

De 30 padres de familia encuestados; que equivalen al 100%, comprendidos
entre las edades de 23 a 64 aos; 20 mujeres y 10 hombres; se obtuvieron los
siguientes resultados: 12 padres contestaron: frutas y verduras; que equivalen al
40%, 11 padres contestaron: otros alimentos (arroz, huevo, frijol, entre otros; que
equivalen al 36%, 2 padres contestaron: vitaminas; que equivale al 7%, 5 padres
contestaron: leche materna; que equivale al 17%.
Soporte terico: Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al

organismo los nutrientes y energa necesarios para mantenerse saludable. Para
mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades nutricionales as como
la composicin de los alimentos. De este modo podremos analizar si la forma de
alimentarse es la correcta y modificar la dieta si fuera necesario.
Aporte grupal: La comunidad investigativa detect que el 40% de los padres de

familia aportaron que las frutas y verduras son los alimentos adecuados que
necesitan sus hijos para tener un buen crecimiento y salud estable. Es necesario
que todos los nios consuman alimentos saludables para evitar enfermedades.
48
4.4. Resultados de la Accin
Videos Educativos: Fue programado un video educativo con todos los nios y
nias de pre-primaria, primero y sexto primario la cual se dio a conocer a detalle
la higiene que se debe tener en los alimentos y de la misma manera en la higiene
personal. Con el nico objetivo de instruirlos a darles a conocer la importancia de
la higiene en todo tipo de alimentos que son saludables para el cuerpo y as evitar
enfermedades como las amebas, diarrea entre otras enfermedades.
Rally: Fue programado un rally con los alumnos de sexto primaria realizando
juegos educativos con el objetivo de reforzar los conocimientos en la prevencin
de la desnutricin y sobre que alimentos se pueden consumir para que el cuerpo
este nutrido de la mejor manera tomando en cuenta el video educativo que se les
fue brindado por los seminaristas el da anterior.
Charla: Se realiz una capacitacin con los padres de familia de los nios y nias
de pre-primaria, primero y sexto primaria desarrollando distintos temas acerca de
la prevencin de la desnutricin con el nico objetivo de informar a los padres de
familia acerca de los problemas y las causas que provocan al no tener un buen
aprovechamiento de los alimentos en algunas frutas y verduras as mismo
compartir temas de como alimentarse cuando las madres estn en el periodo de
gestacin para prevenir la Desnutricin.
49
NO PASOS MAYO JUNIO JULIO AGOSTO LUGAR OBSERVACIONES
1, 2, 3, 4 1, 2, 3 ,4 1, 2, 3,4 1, 2, 3, 4
1 Seleccionar el Instituto tcnico

campo de en computacin
accin y
Totonicapense
observarlo
2 Seleccionar el Instituto tcnico

tema en computacin
Totonicapense
3 Elegir el mtodo Instituto tcnico

en computacin
Totonicapense
4 Leer y hacer el Paraje Pahaj,

marco terico Cantn Cojxac,
Totonicapn.
5 Redactar el Paraje Pahaj,

proyecto de Cantn Cojxac,
investigacin-
Totonicapn.
accin
6 Recolectar datos Escuela Oficial

Rural Mixta,
Casa Blanca J.
M.
7 Anlisis, Cantn Pasajoc,
organizacin e Carretera Alaska.
interpretacin de
datos
8 Seleccionar la Escuela Oficial

accin, Rural Mixta,
planificarla y Casa Blanca J.
ejecutarla M.
9 Evaluar la Escuela Oficial

accin y Rural Mixta,
Casa Blanca J.
redefinirla M.
10 Redactar Cantn Chotacaj,

informe Totonicapn.
11 Evaluar todo Escuela Oficial

proceso y el Rural Mixta,
producto de la Casa Blanca J.
investigacin M.
50
5. CRONOGRAMAS
5.1 Cronograma de Investigacin
5.2 Cronograma realizacin de la accin

Actividad Para qu se va a Qu acciones Fecha Hora Hora de Lugar Encargado Recursos
hacer? se inicio finalizac y/o Aliados
desarrollaran? in
1 Video Para que los nios Trasmitir 20 de 8:00 10:00 EORM Comunidad Caonera
educativo puedan se un video julio AM AM Aldea investigativ Computa
instruidos de una educativo Casa a ora
manera diferente y acerca de Blanca. Regalos
acoplada a su edad. la Jabones
nutricin y
otros de
importanci
ay
beneficio.
2 Rally Para que los nios Realizar 21 de 8:00 10:30 EORM Comunidad Globos
puedan practicar lo juegos julio AM AM Aldea investigativ Pita
que le se les va a que Casa a Niln
ensear. permitan Blanca. Memorias
poner en
Regalos
prctica lo
visto en el
video
como:
memorias
relacionad
as con el
tema,
pruebas
de
conocimie
nto en el
rea de
higiene,
entre
otros.
3 Capacitacin a Para tratar de hacer una charla 27 de 8:00 9:00 AM EORM Comunidad Amplifica
madres de conciencia a las informativ julio AM Aldea investigativ in.
familia madres de la buena a. Casa a. Carteles
alimentacin que Dinmicas Blanca. Sillas
deben de tener de HPA regalos
ellas y darle a sus aprendizaj
hijos para un buen e.
desarrollo. Interacci
n con los
padres.
51
4 Taller de Para que las Exponer 27 de 9:15 10:30 EORM Centro de Carteles.
aprendizaje madres aprendan acerca del julio AM Aldea salud. Regalos.
como pueden plan 1000 Casa Marcador
cuidarse ellas das. Blanca. Comunidad s.
mismas y a sus Hacer investigativ Materiale
hijos como tambin juegos a. varios.
aprovechar los educativo
recursos que se s.
tienen a la mano. Realizar
una
donacin
a las
familias.
52
6. RENDICION DE CUENTAS
6.1. Detalle de gastos
53
Descripcin de la cantidad Precio unitario Precio total
primera actividad
de la accin
Video Educativo
Caonera 1 Q.90.00 Q.90.00
Refaccin
Incaparina 5 bolsas Q.9.00 Q.45.00
Azcar 5 Lb Q.17.00
Canela 1 oz Q.4.00 Q.4.00
Pan 90 Q.0.35 Q.30.00
Naranjas 20 Q.0.50 Q.10.00
Sandia 1 Q.5.00 Q.5.00
Meln 1 Q.6.00 Q.6.00
Papaya 1 Q.5.00 Q.5.00
Banano 12 Q.0.50 Q.6.00
Subtotal Q.218.00
Descripcin de la cantidad Precio unitario Precio Total

segunda actividad
de la accin
Rally de
Conocimientos.
Pirmide
nutricional
Pliego Papel Bond 2 Q.2.00 Q.4.00
Papel iris 8 Q.0.25 Q.2.00
Alimentacin sana
Gelatinas en bolsa 4 Q.0.25 Q.1.00
Banano 4 Q.0.50 Q.2.00
Rompe cabezas
Impresiones 6 hojas Q.1.00 Q.6.00
Dibujo
Memoria
54
Formacin de
palabras
6.2. Financiamiento del proyecto
Cada uno de los integrantes de la comunidad investigativa aporto la cantidad de
Q71.88 haciendo un total de Q647.00 esto para cubrir todos los gastos que se
necesitaban, como tambin la comunidad investigativa sali a recaudar vveres para
la donacin a las familias de escasos recursos de la Aldea Casa Blanca.
7. HALLAZGOS
7.1. Hallazgos Positivos
Una nia de Pre-Primaria fue trasladada a Primero Primaria, ya que en el grado

que fue inscrita no era el nivel apropiado en el que la nia deba de estar.
El personal docente del establecimiento colabora con los nios y nias

brindndoles vestimenta las veces en que ellos tengan la posibilidad de hacerlo,
con el fin de que ellos lleguen con una mejor higiene personal.
El personal docente del establecimiento ha cambiado la sistematizacin del

horario de refaccin a un desayuno escolar para que los nios y nias no sufran
de hambre durante la imparticin de las clases con el fin de tener excelentes
resultados acadmicos.
7.2 Hallazgos Negativos
Una de los ms grandes problemas era de que las personas de la Aldea Casa
Blanca Municipio de Santa Mara Chiquimula Totonicapn no hablaban el
castellano sino el idioma materno y a los seminaristas se les dificulto tener una
buena comunicacin al momento de realizar las encuestas.
55
Al momento de realizar las encuestas a los nios y nias de Pre-Primaria se dio a
conocer que dos alumnos se retiraron del establecimiento la mismo afecto a que
los seminaristas no obtuvieran resultados apropiados a lo esperado.
Muchos de los nios y nias de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea Casa Blanca
llegan al establecimiento sin desayunar por consecuencia esto afecta a los nios
en la concentracin al momento que se imparten las clases adquiriendo un mal
rendimiento acadmico.
8. CONCLUSIONES
Algunos nios y nias de la Aldea Casa Blanca sufren de Desnutricin Aguda y

otros estn cerca de padecerla por falta de alimentos nutritivos en su cuerpo que
ayuden a su desarrollo durante su crecimiento.
Tener muchos hijos es una de las causas de la Desnutricin Aguda debido a la

falta de recursos econmicos necesarios para mantener a cada miembro de la
familia.
La falta de conocimiento relacionado a la Desnutricin Aguda afecta al bajo nivel

de rendimiento educativo de la Aldea Casa Blanca
Algunos nios y nias del establecimiento no tenan conocimiento acerca de la

desnutricin.
La comunidad investigativa fomento en los nios y nias conocimientos sobre los

alimentos nutritivos que deben consumirse ya que pocos lo practican por ese
motivo es que se procrean las enfermedades.
56
9. RECOMENDACIONES
Que el centro de salud realice capacitaciones con los padres de familia de la

Aldea Casa Blanca para que ellos puedan tener conocimiento sobre los alimentos
que sus hijos deben consumir a diario y cmo llevar una buena planificacin
familiar.
Que los padres de familia y los nios estn al tanto de la informacin que se les
brinde en el centro de salud.
Realizar talleres con los nios y nias promoviendo en ellos mejores

conocimientos sobre la higiene personal y una alimentacin nutritiva.
Solicitar al personal docente que inculque en los nios y nias ms conocimientos

acerca de la desnutricin Aguda y de qu manera se puede controlar o evitar.
Que los nios y nias pongan de su parte e inters a la informacin que se les
brinda para prevenir las enfermedades causadas por la mala alimentacin.
57
10. APNDICES (ANEXOS)
Graficas Pre Accin

DE PRE-PRIMARIA
Pollo Arroz y frijol Huevos
14%
43% 14%
Comida variada (Arroz, frijol, huevos, fideos, hiervas, entre otros.)
29%
Cuntas veces come al dia?
7% 14%
2 veces al da 3 veces al da 22%

4 veces al da 5 veces al da 2 a 3 veces al da
7%
50%
58
Qu oficios tienen sus padres?
1% 7% 15%
Campesinos Leadores Fletero Artesano
76%
Si
36%
No
64%
59
DE PRIMERO
Frutas Verduras
28%
50%
Comida variada (Chomin, fideo, pollo, huevos, carne, sopa, pan, agua, caf)
22%
5%
2 veces al dia
3 veces al dia
39%
4 veces al dia
56%
60
Qu oficios tienen sus padres?
Vendedor de lea Vendedor de lea y Ama de casa Albail Campesino
6% 6%
5%
5%
47%
Lavandera de ropa Conductor de trailer

18% No trabajan
12%
Si
39% No
61%
61
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE CUESTIONARIO DIRIGIDA A
Carnes
Todas las opciones
De qu trabajan sus padres?
4% 5%
23%
Agricultor Vendedor de lea Comerciante Ama de casa Albail Mecnico
23%
4%
41%
62
Conoce usted acerca de la desnutricin?
5%
Si
No
95%
e que una mala alimentacin le afecta en su desarrollo estudia
4% 5%
Si
No
Respuesta equivocada
91%
63
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTAS DIRIGIDAS A PADRES
DE FAMILIA
Comida variada (Frijol, fideo, arroz, pollo)
27%
Comida vegetariana (Hiervas, vegetales, verduras)

73%
Considera que en su comunidad existe desnutricin?
17%
Si
No
83%
. .
64
Usted lleva a sus hijos constantemente al centro de salud?
13%
Si
No
87%
Qu labor u oficio desempea?
13% 17%
Comerciantes Artesanos Albail Ama de casa Agricultor

7%
10%
53%
65
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENTREVISTAS DIRIGIDAS A
DOCENTES DEL PLANTEL EDUCATIVO EORM.
Cree que el rendimiento escolar de los alumnos es adecuado?
33% Si
No
67%
Qu nivel de apoyo tienen sus alumnos de parte de sus padres
33% Alto
Medio
67%
66
Existe algun caso de desnutricin en su aula?
Si
100%
Graficas Post-Accin
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTAS DIRIGIDAS A
ALUMNOS DE PREPRIMARIA
5%
Mala alimentacin
No realiza deporte
40% Una enfermedad
Mala higiene
50%
5%
67
5% 5% Comer saludable
Lavarse las manos
Beber atol
25%
Alimentarse
65%
10% Por medicamentos

5% Por vitaminas
Para evitar enfermedades
15% Para verificar el peso
Para Vacunacin
5% 65%
68
25% Frutas y verduras

Otros alimentos (Arroz,
huevos)
75%
10% Crecimiento
20%
Vitaminas
15%
Minerales
Cuerpo saludable
55%
69
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTAS DIRIGIDAS A
ALUMNOS DE PRIMERO PRIMARIA.
Mala alimentacin
4%
21% Falta de alimentacin
25% Es una enfermedad
Falta de vitaminas en el
8% cuerpo
Bajo peso
42%
Consumir alimentos que

21% contengan vitaminas
Comer frutas y verduras
42%
Asistir al centro de salud
Alimentarse bien
25%
13%
70
Para vacunas contra las

enfermedades
13%
Por medicamentos
8% Para verificar el estado de
salud
17% Para el control de
63% crecimiento
17%
Frutas, verduras y hiervas
Otros alimentos (Atoles,
queso)
83%
71
Vitaminas
22%
Nutrientes
Estar bien de salud
9% Engorda
4% 65%
RESULTADOS DE LAS PEGUNTAS DE CUESTIONARIO DIRIGIDO A

ALUMNOS DE SEXTO PRIMARIA.
Falta de alimentacin
31%
39% Mala alimentacin
Es enfermedad
30%
72
4%
Alimentarse bien
22%
Tener higiene
Asistir al centro de salud
74%
Verificar enfermedades
26%
35% Estabilidad de la salud
Medir el crecimiento
39%
73
Qu alimentos nutren
13%
nuestro cuerpo?
4%
Frutas y verduras
Proteinas, minerales
Otros
14% Vitaminas
4% Buena salud
Prevenir la desnutricin
18% Fuerza
64%
74
RESULTADOS DE LAS PREGUNTAS DE ENCUESTA REALIZADAS A
PADRES DE FAMILIA
3% Mala alimentacin
13%
Una enfermedad
Falta de crecimiento
No asisten al centro de
54% salud
30%
Cmo prevenir que sus hijos sufran de desnutricin?
13% Alimentarlos bien

23% Alimentarlos sanamente
Control en el centro de
salud
27% Higiene
37%
75
Es importante asistir al centro de salud?
Por qu? Vacunas Control de talla y peso Ayudar a los hijos Por medicamentos
10%
10%
7%
Buena salud
34%
sted es importante la buena alimentacin y el cuidado de sus
3%
Si
No
Nulo
97%
76
limentos ayudan al crecimiento y desarrollo adecuado de sus
Frutas y verduras
17%
Otros alimentos (Arroz,
huevos, frijol, entre otros)
7% 40%
Vitaminas
Leche materna
36%
77
Fotos de la observacin
A. Iniciando con la observacin en la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea Casa Blanca.
B. Dialogando con la sub-directora para iniciar con la observacin.
C. Observacin en horario de receso.
D. Observando a los alrededores de la aldea.
a. b.
c. d.
78
Fotos Pre-Accin
A. Encuestando a un padre de familia de la aldea.
B. Encuestando a albail padre de familia de la comunidad.
C. Encuestando a nios de Primero Primaria.
D. Dando instrucciones para que los alumnos de Sexto Primaria respondan sus
cuestionarios
.
a. b.
c. d.
79
Fotos de la Accin
Primera actividad titulada videos educativos
A. Presentando los videos con los alumnos de pre-primaria y primero primaria.
B. Presentacin de payasitas.
C. Compartiendo con los alumnos un refrigerio de parte de la comunidad
investigativa
D. Ensear a los alumnos las vitaminas y nutrientes que posees las frutas y verduras
para nuestro organismo.
a. b.
c. d.
80
Fotos de tercera actividad de accin capacitacin a padres de familia.
A) Enfermera realizando una introduccin al tema principal Prevencin de la
desnutricin aguda.
B) Director de la escuela llamando a reflexin a los padres.
C) Enfermera realizando dinmicas.
D) Madre de familia agradeciendo la actividad.
a) b)
c) d)
81
Fotos de la segunda actividad titulada rally de conocimientos
A. Se muestra que el compaero de la comunidad investigativa da instrucciones
a los alumnos de cmo se va a realizar su dinmica.
B. La compaera realizando la dinmica de la pirmide alimenticia con los
alumnos.
C. Alumnos realizando la dinamia de memoria.
D. Alumnos realizando la dinmica de formar palabras.
a. b.
c. d.
82
Fotos de los resultados de la accin
A) Platicando con los alumnos de sexto primaria.
B) Repartiendo alimentos saludables a los alumnos.
C) Los padres de familia felices y agradecidos por la charla impartida.
D) Madres de familia con sus bolsas solidarias.
a. b.
c. d.
83
Fotos Post-Accin
A) Entregando vveres a los padres de familia.
B) Encuetando a los padres de familia.
C) Encuestando a los nios de preprimaria sobre las acciones realizadas.
D) Encuestando a los nios de primero primaria sobre las acciones realizadas.
a. b.
c, d.
84
Solicitud de autorizacin para realizar el proyecto de accin en el
establecimiento dirigida al director
85
Solicitud dirigida al alcalde comunal para que autorice poder desarrollar
observaciones en la Aldea Casa Blanca
86
Solicitud para apoyo de parte del centro de convergencia Aldea Casa Blanca
dirigida a la enfermera
87
Modelo de encuestas Pre-accin para alumnos de Pre-Primaria y Primero
Primaria.
88
89
Modelo de encuesta de Pre-accion dirigida alos padres de la Aldea Casa
Blanca.
90
91
Modelo de cuestionario de Pre-accin dirigida a alumnos de Sexto Primaria.
92
Modelo de entrevista dirigida a maestros.
93
Modelo de encuesta de post-accion dirigida a los alumnos de Pre-Primaria,
Primero y Sexto Primaria.
94
Cronograma de investigacin Autorizada por el Director de la escuela Oficial
Rural Mixta Aldea Casa Blanca
95
96
Cronograma de Accin Autorizada por el Director de la escuela Oficial Rural
Mixta Aldea Casa Blanca
97
98
Acta realizada para constar la realizacin de la accin.
99
100
101
102
103
11. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Referencias bibliogrficas
Stiro, Anglica. Sueos de jvenes por la paz: sembrando sueos cosechando
paz. Guatemala: MINEDUC 2016.
E-grafas
Regina Castejn. (junio 24, 2014). Desnutricin, qu es? causas y
consecuencias. mayo 30, 2016, de Fundacin de Asistencia Social, de la Iglesia
Catlica, del Arzobispado de Santiago de Guatemala Sitio web:
Keith Cornners. (1990). How food affects Bhavior and Learning in Children (como
la comida afecta la conducta y el aprendizaje de los nios y nias). Chadder, 1,
12.
United Nations Children's Fund. (Guatemala, 2006.). Juntos contra el hambre.
junio 1, 2016, de UNICEF Sitio web:
http://www.unicef.org/guatemala/spanish/recursos_20272.htm
Pablo Jimnez. (marzo 04, 2013). La Problemtica de la Desnutricin y su
Posibles Soluciones. Mayo 30, 2016, de Alianza por la Nutricin Sitio web:
http://mejoremosguate.org/blog/la-problematica-de-la-desnutricion-y-su-posibles-
soluciones/
Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional. (diciembre, 2015). CUARTO
CENSO NACIONAL DE TALLAS. Mayo 31, 2016, de SESAN Sitio web:
http://www.sesan.gob.gt/index.php/noticias/descarga-documentos/88-informe-
final-del-cuarto-censo-de-talla/file
Wikipedia. (mayo 18,2016). Desnutricin. mayo 31, 2016, de Wikipedia Sitio web:
https://es.wikipedia.org/wiki/Desnutrici%C3%B3n
104
Prof. Oscar Alfredo Gutirrez Morales
Asesor de Seminario
PEM. Teresa de Jess Veliz Reyes

Directora ITCT
Licda. Elsy lvarez Camey

Coordinadora Tcnica Nivel Diversificado
DIDEDUC, Totonicapn.
Vo. Bo. Licda. Claudia Elizabeth Canastuj Lpez

Coordinadora Unidad Escolar
DIDEDUC, Totonicapn
105

Prevención de La Desnutrición

Caricato da

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INSTITUTO TCNICO EN COMPUTACIN TOTONICAPENSE

MIEMBROS DE LA COMUNIDAD INVESTIGATIVA:

TOTONICAPN, AGOSTO DE 2016

Por su infinito amor en nuestra vida, su misericordia y fidelidad en este proceso

estudiantil, dndonos paciencia y sabidura para poder afrontar las dificultades

ofrecindonos la oportunidad de poder brindar ayuda al prjimo, alcanzando una de

nuestras grandes metas como personas y profesionales.

Por la confianza depositada en nosotros el apoyo incondicional moral y econmico,

de vernos lograr nuestros sueos.

Por Compartirnos sus conocimientos, consejos y experiencias a lo largo del proceso

de seminario por preocuparse porque seamos capaces de desarrollarnos como

profesionales y ms an como personas, as mismo por sus esfuerzos innegables

porque aprendamos de la mejor manera posible.

AL INSTITUTO TCNICO EN COMPUTACIN TOTONICAPENSE I.T.C.T

futuro como profesionales y ciudadanos capaces de cambiarse a s mismo y a la

A LOS NIOS DE SANTA MARIA CHIQUIMULA

Por darnos la oportunidad de aprender y adquirir experiencias buenas y malas, por

poder participar en el inicio de un posible cambio, desenvolvernos en la sociedad y

por darnos el conocimiento, la fuerza, sabidura y la paciencia necesaria para realizar

todas las actividades de este proyecto.

proyecto con triunfo.

A LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA ALDEA CASA BLANCA, SANTA MARIA

y formar parte de nuestro seminario 2016.

Desnutricin es un problema patolgico de distintos grados de seriedad y de

La presente investigacin hace referencia a la Desnutricin Aguda en los nios y

Segn la SESAN en su cuarto censo nacional de peso y talla, Santa Mara

Las causas fundamentales que dan origen a la desnutricin fsicamente son la

Establecer el tipo de hbitos alimenticios que practican las familias de los

Detectar si existen casos de Desnutricin Aguda o apunto de la misma.

1.1.1 Objetivo General

Identificar las causas de la Desnutricin Aguda en los nios y nias de Pre-

1.1.2 Objetivos Especficos

Establecer el tipo de hbitos alimenticios que practican las familias de los

Detectar si existen casos de Desnutricin Aguda o apunto de la misma.

1.2 PREGUNTAS QUE DIRIGIERON LA INVESTIGACIN

Existir algn caso de Desnutricin Aguda en la Aldea Casa Blanca, Santa

Cules son las causas ms alarmantes de la Desnutricin Aguda en la Aldea

Qu tipo de hbitos alimenticios practican los habitantes de la Aldea Casa

Es posible prevenir la Desnutricin Aguda con: La promocin de una sana

El proyecto se realiz mediante un proceso de investigacin en el cual se observ

Este proyecto se realiz porque es una forma de participar en el fortalecimiento de

Esta investigacin se realiz utilizando tcnicas de investigacin como: la

1.4.2. Definicin de desnutricin

1.4.3. Motivos de la Desnutricin en General

1.4.4. Definicin de la Desnutricin Aguda

1.4.5. Tipos de Desnutricin Aguda

1.4.5.1. Desnutricin Aguda Moderada

1.4.5.2. Desnutricin Aguda Severa

1.4.6. Causas de la Desnutricin Aguda Moderada en Guatemala.

1.4.7. Causas de la Desnutricin Aguda Moderada en Santa Mara Chiquimula.

1.4.7.1. Factores Generales

1.4.7.2. Factores Especficos

1.4.8. Consecuencias de la Desnutricin Aguda Moderada.

1.4.9. Consecuencias de la Desnutricin Aguda Moderada en el Proceso de

1.4.10. Sntomas y Deteccin de la Desnutricin

1.4.11. Antecedentes de la Desnutricin Aguda Moderada

El problema nutricional en Guatemala se debe a las condiciones de pobreza y

La compleja problemtica de la desnutricin implica realizar intervenciones en

Con estas intervenciones conjuntas se pretende reducir la desnutricin crnica en

La desnutricin aguda en Guatemala afecta al 01.1% de nios menores de 5 aos

1.4.12. Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional

1.4.12.1. Prevalencias (%) de retardo en talla y categoras de vulnerabilidad

1.4.12.2. Prevalencias (%) de retardo en talla y categoras de vulnerabilidad

1.4.13. Mediadas de Prevencin para erradicar la Desnutricin