Proyecto Integrador

Unidad III Sistemas Vivos

Mdulo 14 / Semana 4 Edgar Roel Acosta
M14C2G5-016
09/Marzo/2017
Equipo 1
EDGAR ROEL ACOSTA CARRILLO 1
 La alimentacin de Carlos y Carmen

Carlos es un contador de 40 aos, debido a su trabajo sus horarios laborales son

muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin embargo, hay ocasiones
en que permanece en la oficina hasta despus de las 10 de la noche. Adems de
esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en ocasiones tiene que
comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.

Carmen es abogada y tiene 45 aos de edad. Tiene un hijo de 9 aos. Trabaja en una
oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de la
tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la
despensa, preparar comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas
escolares.

Tanto Carlos como Carmen han seguido una dieta muy poco variada durante los
ltimos 10 aos, generalmente en un da comn sus alimentos son:
.

HORARIOS CARLOS CARMEN

Desayuno - Torta de tamal y atole - Jugo de naranja o yogurt natural
- O pan de dulce y caf
Durante medio da - Tacos de canasta - No come nada, slo toma agua
- O una gordita y refresco de cola
Comida - Carne asada - Arroz hervido con tomate
- O Torta cubana - Albndigas de avena con tomate
- O carne con papas - Yogurt natural
- Refresco de dieta
A media tarde - Frituras con salsa - Barrita energtica
- Bebida energtica
Cena - Hot dog - Vaso de leche vegetal con
- O sopa instantnea hojuelas de maz
- O hamburguesa
- Cerveza o refresco
Consumo de agua al - Slo toma agua de manera - De uno a dos litros de agua
da espordica (1 vaso)

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 La alimentacin de Carlos y Carmen

Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y protenas) se observan prioritariamente en las

dietas de Carlos y Carmen?

En la dieta de Carlos, en base a lo que mostramos en la tabla su alimentacin consta de bastantes carbohidratos,
lpidos y protenas, por la carne que consume, el problema que podemos notar es que la comida que consume
Carlos son productos regularmente de la calle, mismos que son cocinados en grandes volmenes con demasiada
grasa, considero que su dieta no es sana, por la saturacin de grasas, el bajo consumo de agua y de que los
alimentos que consume, no tienen los nutrientes al 100%, ya que es comida congelada, con conservadores,
adems de que combina sus alimentos con refrescos gaseosos y cerveza con cierto grado de alcohol, por otro
lado notamos tambin que el consumo de agua es en proporciones muy bajas lo cual tambin afecta ya que su
cuerpo no digiere los alimentos y no ayuda a eliminar los productos de desechos, por tal motivo la alimentacin
de Carlos, no es saludable.

En el caso de Carmen, su dieta es rica en carbohidratos y protenas, ya que consume cereales y yoghurt, por
otro lado toma bastante agua lo cual le ayuda a mantener su cuerpo con una buena digestin, sin embargo no
encontramos lpidos, ni mucho protena, ya que en su dieta no la combina con porciones normales de carne, de
alguna manera considero que Carmen al igual que Carlos requieren de una buena combinacin de alimento
debidamente balanceado es decir, su alimentacin es muy diferente una del otro sin embargo es importante
que los dos cambien su forma de comer y la enriquezcan.

Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el plato del bien
comer?

Es importante mencionar que consumir todos los grupos de alimentos de nuestra tabla nos ayudara a balancear
nuestra alimentacin para as poder logar obtener todas las propiedades de los mismos, obteniendo con esto un
buen funcionamiento de nuestro organismo, por ende, tendramos una mejor calidad de vida,

A Carlos y Carmen les hace falta comer pollo, pescado, frutas, verduras y leguminosas.

A Carlos preferentemente en su alimentacin tendramos que agregarle frutas y verduras preferentemente, con
cascara para que obtenga la mayor protena posible, por otro lado, y no menos importante aumentar su
consumo de agua, el consumo de cereales, leguminosas, pollo pescado, es decir en el caso de Carlos en su
mayora le hace falta gran parte de la tabla.

En el caso de Carmen preferentemente debe aumentar el consumo de alimentos de origen animal, leguminosas,
frutas y verduras, pescado y pollo, cereales, pero sobretodo las protenas de origen animal.

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 La alimentacin de Carlos y Carmen

Si la dieta de ambos continuara as, menciona una repercusin que podra tener el organismo de
cada uno por la falta de algunos alimentos.

Bien en el caso especfico de Carlos, como ya lo mencione su alimentacin es muy mala, ya que son alimentos,
mal manejados, saturados en grasas, de muy baja calidad y con muchos conservadores, por el exceso de
carbohidratos, protenas de origen animal sobretodo de la carne roja, en un mediano plazo podra estar
presentando problemas de obesidad, complicaciones como el sndrome del intestino irritado, y a largo plazo
problemas con los triglicridos, colesterol, diabetes, todo esto ira afectando la salud de Carlos de forma gradual,
como por ejemplo afectacin en su estado de nimo, poca energa, puede desarrollar enfermedades ms graves
y crnicas, como alta presin, infartos, embolias, hasta cncer.

Con Carmen podemos notar que su alimentacin lo combina de alguna manera tratado de balancearlos y que
sea sano, pudiramos decir que su dieta est un poco mejor que la de Carlos, sin embargo, no tiene los
nutrientes, protenas y carbohidratos, necesarios, para que su organismo funcione de forma ordenada, al
contrario de Carlos Carmen no excede en la ingesta con lo antes mencionado ni al menos consume lo mnimo,
esto la puede llevar a complicaciones como tener un organismo con bajas defensas, anemias, agotamiento,
organismo debilitado en el sentido de bajas defensas quedando vulnerable a cualquier enfermedad.

Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato del bien comer, basado en la NOM-043-SSA2-2005 y
que puedan llevar con su estilo de vida.

Como ya lo haba comentado tanto Carlos como Carmen requieren enriquecer, balancear y cambiar su forma de
alimentarse, para prevenir futuras complicaciones, es decir finalmente requieren de la misma dieta, claro en
base a su consumo actual a cada uno se le tendra que complementar con diferentes cosas, pero al final
quedara una dieta muy similar para los dos.

Es importante tomar en cuenta y hacer la mencin, que la dieta es contemplando que su salud an no est
deteriorada y estn ambos saludables, si cada quien tuviera problemas diferentes la dieta tendra que ser
aplicada en base a la necesidad de cada uno.

Los cambios son bsicos, para Carlos disminuir el alto consumo en grasa, o del grupo de alimentos de
leguminosas, alimentos de origen animal los cuales le estn saturando de protenas, para disminuir aumentar el
consumo de agua, en el caso de Carmen curiosamente es balancear su dieta con los que a Carlos hay que
disminuirle.

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 La alimentacin de Carlos y Carmen

Horarios Carlos Carmen

Desayunos Licuado de frutas con leche de almendras y
cereal
Sndwich integral, con queso panela,
cebolla, jitomate, espinacas y zanahoria.
Tres quesadillas de maz con panela y
championes, acompaada de ensalada
verde.
Sopa de lentejas y dos quesadillas
Durante el medio dia Dos Frutas de su eleccin
Pan integral y caf
2 tasas de meln
Comida 200gr de pechuga de pollo, ensalada
verde, 1 taza de espagueti, y tortilla de
maz.
Picadillo de soya, frijoles cocidos, 1 taza
de verduras, tortilla de maz y salsa
mexicana.
Pescado a la plancha sopa de verduras.
Y tortillas de maz.
Bistec asado, frijoles, tortilla de maz y
verduras cocidas.
Licuado de frutas con leche de
almendras y cereal
Sndwich integral, con queso
panela, cebolla, jitomate,
espinacas y zanahoria
Dos quesadillas de maz con
panela y championes,
Dos piezas de fruta
Dos tazas de meln
Caf y galletas integrales
Pechuga de pollo, sopa de
verduras y tortillas de maz.
1 bistec sado, ensalada verde
y tortilla de maz.
Pescado y verduras, con
tortilla de maz.
Ensalada de atn con
verduras, pasta de sopa y
galletas

A media tarde Jcama, pepino y mango 1 Manzana

Gelatina y fruta 1 taza de gelatina
Cena Yoghurt natural con fruta y 10 mitades Yoghurt natural con fruta y 10
de nuez. mitades de nuez.
Licuado de leche, pltano, salvado y Licuado de leche, pltano,
almendras salvado y almendras
Fruta con queso cottage y dos Fruta con queso cottage y dos
cucharadas de nuez picada cucharadas de nuez picada
Cereal Leche y fruta Cereal Leche y fruta
Consumo Promedio Al menos 2 litros al dia Al menos 2 litros al dia
de Agua.

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 La alimentacin de Carlos y Carmen

Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una buena nutricin?

La alimentacin correcta es la base de una buena salud, el complementar todos los productos de la tabla, as
como buscar el balancear la comida, mantener el consumo mnimo de agua diario, as como combinarlo con un
poco de ejercicio, esto nos ayudara a prevenir situaciones en la que se nos puede ver afectada nuestra salud,
por ejemplo, el prevenir, controlar disminuir el sobre peso, obesidad mismas que estas pueden detonar
complicaciones crnicas, como la diabetes y la presin alta entre muchas otras.

El lograr una alimentacin correcta en todos los sentidos, tomando como base la tabla del bien comer, y que
combinemos los alimentos de los tres grupos en los platos de cada comida, nos ayudara en gran medida a
muchas complicaciones de salud.

Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren su alimentacin basada en el plato del bien comer?

El asegurar una alimentacin balanceada y completa, los beneficios son muchos, por ejemplo, mejorarn el
sistema inmunolgico, mejoraran el aspecto de nuestro cuerpo, tanto de la piel como el bajar de peso, tendr
mayor energa, tendremos mayores defensas, fomentas con tu familia la costumbre o la del bien comer. Los
espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentacin y de la nutricin en las ltimas
dcadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentacin adecuada como una de las mejores vas
de promocin de la salud y del bienestar fsico y emocional.

Bibliografa
Comer, B. (11 de marzo de 2017). temas de Nutricion. Obtenido de http://www.biencomer.com.mx/
consumer, l. (11 de marzo de 2017). Salud y Alimentaci. Obtenido de
http://saludyalimentacion.consumer.es/la-importancia-de-comer-bien/la-importancia-de-comer-
bien
federacion, D. o. (23 de enero de 2006). NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005. Obtenido de
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006

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