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Vitamina A. La vitamina A es necesaria para la piel, las mucosas y la vista.

Se encuentra en alimentos como la


leche, la yema de huevo o el hgado. Nuestro cuerpo es tambin capaz de fabricarla a partir del caroteno que
est en vegetales como las zanahorias y las espinacas.

Vitamina D . La vitamina D es muy importante para que los huesos sean duros y fuertes. Se encuentra en
alimentos como la yema de huevo o los aceites de hgado de pescado. Nuestro cuerpo, con ayuda de la luz
del Sol, tambin puede fabricar vitamina D a partir de ciertos alimentos.

Vitamina E . La vitamina E participa en algunas funciones metablicas, la formacin de glbulos rojos de la


sangre, la cicatrizacin de las heridas o el funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en muchos
alimentos, como los aceites vegetales, el germen de trigo, las nueces o los vegetales verdes.

Vitamina K. La vitamina K es necesaria para que la sangre se pueda coagular. Algunos alimentos ricos en
vitamina K son las verduras de hoja verde, la yema de huevo y el aceite de soja.

Vitamina C. La vitamina C participa tambin en muchas reacciones metablicas del organismo; una de las
ms importantes es la formacin de una protena que sostiene muchas estructuras de tu cuerpo (el
colgeno). La vitamina C se encuentra en las frutas, los tomates y los vegetales de hojas verdes.

Vitaminas del grupo B . Muchas vitaminas del grupo B son muy importantes en el metabolismo de los
hidratos de carbono. Otras participan en el metabolismo de los lpidos y de las protenas. Se encuentran en
diferentes alimentos, que pueden contener una o ms vitaminas del grupo B, como la carne, el pescado, los
huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, los frutos secos y las legumbres. Las
vitaminas del grupo B son: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina
B6 (piridoxina), vitamina B12 (cianocobalamina), cido flico, cido pantotnico y biotina.

QU SON LAS VITAMINAS Y PARA QU SIRVEN?

Las vitaminas son un grupo de compuestos orgnicos necesarios para el desarrollo de todos los seres vivos.
Son muy importantes para el metabolismo y el crecimiento, as como para el buen funcionamiento del
organismo. Cada vitamina tiene una funcin distinta.

Las plantas fabrican casi todas las vitaminas que necesitan; sin embargo, los animales no. Los animales
deben obtener las vitaminas de los alimentos, y las necesidades de vitaminas no son iguales en todos ellos.
Mientras que, por ejemplo, unos son capaces de fabricar vitamina C, otros, como el ser humano o el mono,
tienen que conseguirla a travs de los alimentos. Adems, el metabolismo no es igual en las diferentes
especies, y por ello, algunas sustancias que son vitaminas para una especie no lo son para otra.

LAS VITAMINAS Y LOS ALIMENTOS

Los seres humanos no podemos fabricar la mayora de las vitaminas, y por eso, debemos tomarlas con los
alimentos. Estos nos proporcionan los diferentes tipos de vitaminas o los materiales necesarios para
fabricarlas.

No existe un alimento que contenga todas las vitaminas, por lo que nuestra dieta debe ser variada para
obtenerlas todas. Algunas personas piensan que es importante tomar muchos suplementos de vitaminas
para estar fuertes, pero, excepto en determinados casos, si la alimentacin es rica y variada nuestro
organismo no los necesita.

CMO SE CLASIFICAN LAS VITAMINAS?

Las vitaminas se dividen en dos grupos: vitaminas hidrosolubles y vitaminas liposolubles.

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Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se absorben con facilidad en el tubo
digestivo pero no se almacenan en el organismo, y las cantidades sobrantes se eliminan en la orina. Por esta
razn, su consumo debe ser muy frecuente, casi diario. Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y el
grupo de vitaminas B.
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Las vitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven en los lpidos. Necesitan de ellos para poder ser
absorbidas en el intestino delgado y, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, pueden almacenarse en
algunas clulas de tu organismo. Son vitaminas liposolubles las vitaminas A, D, E y K.