we a Anne Wilson TYTr T J 1 ff "i. fa tou. i 1 P| rh (j () C 1/ RECELHUY YS Y > q ) éMACTLVPS Ue es el wTSaque el maximo partido de los helados industriales ingredicntes adicionales puede preparar C= helades industriales de calidad y algunos deliciosos postres en miuy poco tiempo, Café exprés Dispeaga en un cueneo | Li- trode helade de vairilla reblandecide. Mescle 4 basa de café exprés soluble con 1 cucharada de agua, afida- lo al cuenco y renvueva basta obtener una mezcla homo- agnea, Devuelva todo al reci- picate del helade » congélelo durante una noche. Sirvale: con discos de chacolare. 2 | Delicia de chocolate Ponga 1 litro de belado de ehocolare reblandecide en un cucnee, Agregue 120 gp de barguilles de miel cubiertos. de chocolate woceados y remueva hasta obtener asia mescla hemopénes. Vigrtalo en un recipies y congélelo durante una | aeche. Miel y jengibre Ponga | tito de belado de vainilla en un cuenoo. Mezele 2 63 cucharudas de jengibre on almibar srocea- do, 1 cocharada dejarabe de jengibre y 2 cucharadas de niiel en un cazo pequedn. Caliéatclo a fuego lento, removiendo hasta que ba mezela sea Hoamogenea. Drtjela enfriar y mézelela can el helado, Viertaks toda en un tecipiente y compélely tna noche, Decdrelo con tregos de jengibre confitado. Dulce de cacahuete Teowee 80: de harvias de dulee de cacahuete recubier- tas de chocolate y meacle bien los trozos con f litro de helado de chocolate -o de vainilla, Viértalo todo en un recipiente y congélelo duran- te una noche, Sirvalo cubier- to de nuis trevitos de dulee de cacahuete y de galletas, Chocolate y ron con pasas Ponga | litre cle helado de chocolate en un cuenco, Mezcle 4 taza de pasas picadas y 4 taza de ron en un cazo poquello, y calici- tela fuego lente remavien- do hasta ene se embeba el Liquide, Dejwenfriar Tas pa goa cun eihy mibelelay eee el belada. Wiertalo sede en un recipiente y conyéleles durante una noche, De izquierda a derecha: Café expris, Delicla de chocolate, Remolino de frutas Pomgit ext in euensis 1 litrer de helade de vainilla ode mange reblandecide, Afada 162 cucharaditas de ralladura de naranja y remucva bien hasta que la meeela goede fina. Viéeralo cHUD recipiente y agreque 44 waa de pulpa de mange o de fruta de Ja pasién, Con un cuchille haga wna inc sin en forma de rerolino: para crear un clecto decoras tive, Congilele durante wna, noche, Puede servir las bolas | de helade reciadas con pulpa de fruta de ta pasta. Miely jengibre, Duclee dle caealiete, Chacalate y reer con pusas, Rennlino de frvtas, Helrdey de maranja. Helado de naranja Fonga 1 litre de helade de vainilla enoun cucneo, Afiada 2 cucharadizas de rallaces de naranja, 26 3 cuchara- ditas de zumo de naranja, 2 cucharaditas de Grand Marnier ¥ ¥ taza de trocitos de chocolate negro, ¥ infclelo bien. ‘O bien, merele helackse ake: vanilla con Vs taza de naran- i picada, Viertalo toda en un cecipience y congélele una noche, Pucde scevirlo acompafiado de barguillos,Saque el maximo partido de los helados industriales ingredicntes adicionales puede preparar C= helades industriales de calidad y algunos deliciosos postres en miuy poco tiempo, Café exprés Dispeaga en un cueneo | Li- trode helade de vairilla reblandecide. Mescle 4 basa de café exprés soluble con 1 cucharada de agua, afida- lo al cuenco y renvueva basta obtener una mezcla homo- agnea, Devuelva todo al reci- picate del helade » congélelo durante una noche. Sirvale: con discos de chacolare. 2 | Delicia de chocolate Ponga 1 litro de belado de ehocolare reblandecide en un cucnee, Agregue 120 gp de barguilles de miel cubiertos. de chocolate woceados y remueva hasta obtener asia mescla hemopénes. Vigrtalo en un recipies y congélelo durante una | aeche. Miel y jengibre Ponga | tito de belado de vainilla en un cuenoo. Mezele 2 63 cucharudas de jengibre on almibar srocea- do, 1 cocharada dejarabe de jengibre y 2 cucharadas de niiel en un cazo pequedn. Caliéatclo a fuego lento, removiendo hasta que ba mezela sea Hoamogenea. Drtjela enfriar y mézelela can el helado, Viertaks toda en un tecipiente y compélely tna noche, Decdrelo con tregos de jengibre confitado. Dulce de cacahuete Teowee 80: de harvias de dulee de cacahuete recubier- tas de chocolate y meacle bien los trozos con f litro de helado de chocolate -o de vainilla, Viértalo todo en un recipiente y congélelo duran- te una noche, Sirvalo cubier- to de nuis trevitos de dulee de cacahuete y de galletas, Chocolate y ron con pasas Ponga | litre cle helado de chocolate en un cuenco, Mezcle 4 taza de pasas picadas y 4 taza de ron en un cazo poquello, y calici- tela fuego lente remavien- do hasta ene se embeba el Liquide, Dejwenfriar Tas pa goa cun eihy mibelelay eee el belada. Wiertalo sede en un recipiente y conyéleles durante una noche, De izquierda a derecha: Café expris, Delicla de chocolate, Remolino de frutas Pomgit ext in euensis 1 litrer de helade de vainilla ode mange reblandecide, Afada 162 cucharaditas de ralladura de naranja y remucva bien hasta que la meeela goede fina. Viéeralo cHUD recipiente y agreque 44 waa de pulpa de mange o de fruta de Ja pasién, Con un cuchille haga wna inc sin en forma de rerolino: para crear un clecto decoras tive, Congilele durante wna, noche, Puede servir las bolas | de helade reciadas con pulpa de fruta de ta pasta. Miely jengibre, Duclee dle caealiete, Chacalate y reer con pusas, Rennlino de frvtas, Helrdey de maranja. Helado de naranja Fonga 1 litre de helade de vainilla enoun cucneo, Afiada 2 cucharadizas de rallaces de naranja, 26 3 cuchara- ditas de zumo de naranja, 2 cucharaditas de Grand Marnier ¥ ¥ taza de trocitos de chocolate negro, ¥ infclelo bien. ‘O bien, merele helackse ake: vanilla con Vs taza de naran- i picada, Viertalo toda en un cecipience y congélele una noche, Pucde scevirlo acompafiado de barguillos,Helados os helados son ficiles de preparar y constitu- yen un final deliciosa para cualquier comida, ‘| adicional helade de vainilla puede acom- panar a la mayoria de los postres, ¥ los helados de fruras, nucces o cholocate son exquisitos por si solos, Para ocasiones especiales, pruebe los helados de lavanda, man; Helado de vainilla tradicional “Tereype ube foreppanicicive: Para 1,2 fitrag i ak taza de autear ectrafiina 2 vrainas de ewsireille, abiertas alo binge J taza de feeie 6 yenias de ecw, poco biitides 2 taza de wate ligeiga | salsa de cenemels y bargnillos para decarar 1. Coloque el azticar y las | vainas de vainilla cn on | cuenco medians resistente al | calor y apregue La leche. Ponga el cueniu subre una cacerola con agua hirviende ¥ femueva la mezcla de leche hasta que higrva, 2, Retire la leche del few. . an Moreno o fruros tropicales. Cologne las yernas de hueve | ef un cwenen resistente al | ctler. Adtada la leche a las perms de forma gradual y bittaln bien, | 3. Vneha a colpcar la | mevcla al baie Masia, a forge lento, y vaya removierde | mezcla se adh del cochara, Retirela del fuego y déjela enfriar. ‘Cuba la crema de vainilla con film transparence para evitar que se forme una pelicula. Mevcle la gata con fa crema de vainilla, ya fria, yrefigercio al menos horas, 4. Retire las vainas de vainilla de la ceeia y ralle dnicamence Le semillas sobre La mevela. Vierta la crema de vainilla en una heladera y bata unos 30 m- swtes © hasta que el helada adquiera consistencia. 5. Preparercicny a mateo: Sia las instrncciones hasta el paso’, Viera laimezcla en una bande} de mesal para Helaido de vainilla tradicional (arriba y Exquisito beltels de chocolate, HetanesHelados os helados son ficiles de preparar y constitu- yen un final deliciosa para cualquier comida, ‘| adicional helade de vainilla puede acom- panar a la mayoria de los postres, ¥ los helados de fruras, nucces o cholocate son exquisitos por si solos, Para ocasiones especiales, pruebe los helados de lavanda, man; Helado de vainilla tradicional “Tereype ube foreppanicicive: Para 1,2 fitrag i ak taza de autear ectrafiina 2 vrainas de ewsireille, abiertas alo binge J taza de feeie 6 yenias de ecw, poco biitides 2 taza de wate ligeiga | salsa de cenemels y bargnillos para decarar 1. Coloque el azticar y las | vainas de vainilla cn on | cuenco medians resistente al | calor y apregue La leche. Ponga el cueniu subre una cacerola con agua hirviende ¥ femueva la mezcla de leche hasta que higrva, 2, Retire la leche del few. . an Moreno o fruros tropicales. Cologne las yernas de hueve | ef un cwenen resistente al | ctler. Adtada la leche a las perms de forma gradual y bittaln bien, | 3. Vneha a colpcar la | mevcla al baie Masia, a forge lento, y vaya removierde | mezcla se adh del cochara, Retirela del fuego y déjela enfriar. ‘Cuba la crema de vainilla con film transparence para evitar que se forme una pelicula. Mevcle la gata con fa crema de vainilla, ya fria, yrefigercio al menos horas, 4. Retire las vainas de vainilla de la ceeia y ralle dnicamence Le semillas sobre La mevela. Vierta la crema de vainilla en una heladera y bata unos 30 m- swtes © hasta que el helada adquiera consistencia. 5. Preparercicny a mateo: Sia las instrncciones hasta el paso’, Viera laimezcla en una bande} de mesal para Helaido de vainilla tradicional (arriba y Exquisito beltels de chocolate, HetanesHeisnos, Sornetes ¥ Postres congelador y congiela enure 2y 3 horas a hasta que 9 solidifique por los bordes, Retr: vitae eo un ‘coaeaccumudianeea: bhi tna batidora cléctrica hasta que la meacla esté cremosa. Vuelva a colocarla en ta bandeja para congelador y congélela entre 3 ¥ 4 horas a hasta que adquicra consistencia. Si le desea, sirva el helado con salsa de caramel o harquillas, Exquisito helado de chocolate Tirnipo de preparachine: AN sninutes + dempsey de batide y congelaciin Tiverpen de voeciciars 10 mnimutess Part 3 fazes cua 144 danas de neta Nquida $8 taae de tecle 44 taae de azticar 100 gate chocolate segre, roceade 3 yenvas de farina, pace datideas fsencharadita de espncig de watdreifie nraldes de chescelate y chpeolate Manco, pera servi 1, Coloque la nara, la leche, el aaticar y el chocolate en un cucnco resistente al calor sobre una eacerola con ana hitviendo. Calientela a foege medio sin dejar de remover hasta que se derrita el chocolate y se disuelva cl 6 déjele enfriar wn pox, Afiada las yeas y Ja esencia de vainilla ¥ bitalo todo, 2. Vierta La mezcla en la | heladera y batafentrie durante unos 30 minutos, 3. Cuando ceed silide, puede servi elhelado a guardarks, esr un recipiente hermetic em el congelador. Sirrale en tnoldes de chocolate decorado con virutas de chocolate blanco, 4. Prepanacicu a nace: Siga las instrucciones hasta el pase 2. Viera la mezela en bandejas para congeladar y congelela fiesta qe se solidifique por los bordes, Pasela aun curnco y bata bien, Mctala en un recipien- teen el congelader hasta que adquiera consistencia. Helado de limén Tiesipe de preparacidr: 20 minutos + congelacidn Tiempo de coectdon: 15 ininutes Pans 48 personas oe 6 powaas ate rect tage de aceicer extrafinc 2 cucharaditas de railadsrw ale linn 6 tetas ade atarnicy alee lnracine 4 clanas de hae {4 tate de ageteer extrefina, adicional 3 taza de nata, poco betide tines fines de piel de linrder yp fresas, para decorar 1. Bara las yernas de hoeve en Un cuenee resiscente al ES gp | avdear, Retirela del faege y | calor y péngalo al bata Macia, sin dejac de bativ fasta que quede una masa figera y esponjosa y aurnente de volursen. Adiads el wei car, la ralladura y el zumo de limon, y sya havende hasta que espese y adguieea an tone palide, Rerirelo del fuego y doje enfriar wn pace. 2, Con una batidora eléceri- sa, monte las claras de hae- yo punto de nieve. Adiada de forma gradual el azicar aicianal y bata hasta aise se disuelva y la mezela expen y acquigea un tone: beillante. 4. Con ung cuchars de metal, vaya incorporando la clara de huevo y Ja nazaa la inezela de limén. Vidrtalo todo on una kandeja de wnetal para congelador con capacidad para 7 tazas ¥ congélele entre 3 y 4 baras 0 hasta que esté sdlide, Beodrele con In piel de Jiminy las fresas. Helado tropical Tiewipo de preparaciau: 15 minutes + congelacian Tiempo de cocci: ningun Pard 4-6 personas cas 1 thine de belada de wapeils itera de puipa de feta de fig pasiger, fresco o ent ronserina #4 taza de conceutrada de mano de maint Ataza de mange pieade fe papaya) pila de fricta de la pases, adicional, y freta Freser Hetapes Py Helada trapigal farribal y Heluda de linsén, 1, Deje que ¢| helado s¢ ablande un poco. 2, Agregue fa pelpa de frura de la pasion y el zuma, y mésclelo con un tenedor. 3. Afada el mange o la Papaya y mézelebo con una meterlo en el congeladar al meno: 6 horas o hasta que esté sélido. Sirvale con pul cuchara de metal. Vuelvaa | pa y fruta de la pasion, aHeisnos, Sornetes ¥ Postres congelador y congiela enure 2y 3 horas a hasta que 9 solidifique por los bordes, Retr: vitae eo un ‘coaeaccumudianeea: bhi tna batidora cléctrica hasta que la meacla esté cremosa. Vuelva a colocarla en ta bandeja para congelador y congélela entre 3 ¥ 4 horas a hasta que adquicra consistencia. Si le desea, sirva el helado con salsa de caramel o harquillas, Exquisito helado de chocolate Tirnipo de preparachine: AN sninutes + dempsey de batide y congelaciin Tiverpen de voeciciars 10 mnimutess Part 3 fazes cua 144 danas de neta Nquida $8 taae de tecle 44 taae de azticar 100 gate chocolate segre, roceade 3 yenvas de farina, pace datideas fsencharadita de espncig de watdreifie nraldes de chescelate y chpeolate Manco, pera servi 1, Coloque la nara, la leche, el aaticar y el chocolate en un cucnco resistente al calor sobre una eacerola con ana hitviendo. Calientela a foege medio sin dejar de remover hasta que se derrita el chocolate y se disuelva cl 6 déjele enfriar wn pox, Afiada las yeas y Ja esencia de vainilla ¥ bitalo todo, 2. Vierta La mezcla en la | heladera y batafentrie durante unos 30 minutos, 3. Cuando ceed silide, puede servi elhelado a guardarks, esr un recipiente hermetic em el congelador. Sirrale en tnoldes de chocolate decorado con virutas de chocolate blanco, 4. Prepanacicu a nace: Siga las instrucciones hasta el pase 2. Viera la mezela en bandejas para congeladar y congelela fiesta qe se solidifique por los bordes, Pasela aun curnco y bata bien, Mctala en un recipien- teen el congelader hasta que adquiera consistencia. Helado de limén Tiesipe de preparacidr: 20 minutos + congelacidn Tiempo de coectdon: 15 ininutes Pans 48 personas oe 6 powaas ate rect tage de aceicer extrafinc 2 cucharaditas de railadsrw ale linn 6 tetas ade atarnicy alee lnracine 4 clanas de hae {4 tate de ageteer extrefina, adicional 3 taza de nata, poco betide tines fines de piel de linrder yp fresas, para decorar 1. Bara las yernas de hoeve en Un cuenee resiscente al ES gp | avdear, Retirela del faege y | calor y péngalo al bata Macia, sin dejac de bativ fasta que quede una masa figera y esponjosa y aurnente de volursen. Adiads el wei car, la ralladura y el zumo de limon, y sya havende hasta que espese y adguieea an tone palide, Rerirelo del fuego y doje enfriar wn pace. 2, Con una batidora eléceri- sa, monte las claras de hae- yo punto de nieve. Adiada de forma gradual el azicar aicianal y bata hasta aise se disuelva y la mezela expen y acquigea un tone: beillante. 4. Con ung cuchars de metal, vaya incorporando la clara de huevo y Ja nazaa la inezela de limén. Vidrtalo todo on una kandeja de wnetal para congelador con capacidad para 7 tazas ¥ congélele entre 3 y 4 baras 0 hasta que esté sdlide, Beodrele con In piel de Jiminy las fresas. Helado tropical Tiewipo de preparaciau: 15 minutes + congelacian Tiempo de cocci: ningun Pard 4-6 personas cas 1 thine de belada de wapeils itera de puipa de feta de fig pasiger, fresco o ent ronserina #4 taza de conceutrada de mano de maint Ataza de mange pieade fe papaya) pila de fricta de la pases, adicional, y freta Freser Hetapes Py Helada trapigal farribal y Heluda de linsén, 1, Deje que ¢| helado s¢ ablande un poco. 2, Agregue fa pelpa de frura de la pasion y el zuma, y mésclelo con un tenedor. 3. Afada el mange o la Papaya y mézelebo con una meterlo en el congeladar al meno: 6 horas o hasta que esté sélido. Sirvale con pul cuchara de metal. Vuelvaa | pa y fruta de la pasion, aHetanos, Sorseres ¥ Posracs Helado de mango Thearpee de preparcacteine: 25 minutes + congelacion Thewipe de cocetdia: 10 minutos Fara 7 lites % 4 f yerniats de huevo i toga de esicar gles 2 tarts de parnd de mange TV euckarade de sinnie de Fimdine 18 taza de crema de cece toga de wate Mquida cestitos al breamdy, mmige Freseo y tiras de coco 1, Ponga las yemas de hueve yel azdear glas en un cuenee teediane resistente al calor. Pongal al hai Maria y vaya batiendo hasta que La tevela esté espesa y enmesa. Retirela del Foepe ysiga batiende dacante otre minute o hasta que se enfrie, 2. En un coenco grande, mezele bien el puré de mange, el zuma, Ja crema de coco y la nara, fnenrpere pace a poco la mezela de huevo y vaya mezclando eon una cuchara ce metal, | 3, Con fa cuchara, paselo todo aan malde rectangular de 18 x 27 emo de 1 litry de capacidad. Cobra: In con papel de aluminio y déjelo en el congelador 3 horas o hasta que eaté ead helade. 4. Vidrralo en un cuenco. grande y bétalo con fa batidora elécrrica, a una velocidad ala, hasta que esté fine. Muelva a colovar la mezela en el molde o recipiente y déjelo en el congelador, cubierto con papel de alwininic, durante S horas o toda una noche. Sirva las bolas de helado en cestitos al brandy, cubiertas con rodajas de mange y tiras de cace, Nota: Peds comprar cestites al brandy en las tendas especializadas yen algunos grandes almacenes, Helude de mango, Hecanos 1. Resive ef cence del fuego y | deamezcia adteranete sen sreinester ands. 8 2. Dicarpare poco a poco da meccla de davewn y meacle com ier crechuena de metal J, Pisels cow Mt cechara q wr molde recta 4. Com ta batidora aléerrica, tater a tna pe- gelar de 18x 27 cones de 1 de capacidad. locictad alta hasta que Lt neezele estd fina. |Hetanos, Sorseres ¥ Posracs Helado de mango Thearpee de preparcacteine: 25 minutes + congelacion Thewipe de cocetdia: 10 minutos Fara 7 lites % 4 f yerniats de huevo i toga de esicar gles 2 tarts de parnd de mange TV euckarade de sinnie de Fimdine 18 taza de crema de cece toga de wate Mquida cestitos al breamdy, mmige Freseo y tiras de coco 1, Ponga las yemas de hueve yel azdear glas en un cuenee teediane resistente al calor. Pongal al hai Maria y vaya batiendo hasta que La tevela esté espesa y enmesa. Retirela del Foepe ysiga batiende dacante otre minute o hasta que se enfrie, 2. En un coenco grande, mezele bien el puré de mange, el zuma, Ja crema de coco y la nara, fnenrpere pace a poco la mezela de huevo y vaya mezclando eon una cuchara ce metal, | 3, Con fa cuchara, paselo todo aan malde rectangular de 18 x 27 emo de 1 litry de capacidad. Cobra: In con papel de aluminio y déjelo en el congelador 3 horas o hasta que eaté ead helade. 4. Vidrralo en un cuenco. grande y bétalo con fa batidora elécrrica, a una velocidad ala, hasta que esté fine. Muelva a colovar la mezela en el molde o recipiente y déjelo en el congelador, cubierto con papel de alwininic, durante S horas o toda una noche. Sirva las bolas de helado en cestitos al brandy, cubiertas con rodajas de mange y tiras de cace, Nota: Peds comprar cestites al brandy en las tendas especializadas yen algunos grandes almacenes, Helude de mango, Hecanos 1. Resive ef cence del fuego y | deamezcia adteranete sen sreinester ands. 8 2. Dicarpare poco a poco da meccla de davewn y meacle com ier crechuena de metal J, Pisels cow Mt cechara q wr molde recta 4. Com ta batidora aléerrica, tater a tna pe- gelar de 18x 27 cones de 1 de capacidad. locictad alta hasta que Lt neezele estd fina. |Hevaoos, Sonneres + Posters Kg 9 Tiempo dy ps buatdcidns 10 minuros + ticeapo de batide ¥ congelacidn Tiempo de cocesin: 10 minutos Para T titre cas 2 hacia ate becky ‘Witaza de azicar | cucharada de fecile de maiz S75 aal de leche evaporada 2 cvchinidas de pistachos 2 crebanidas de almenitras 2 cwetamadiias de agua de ross att de tbicereclring patra sciwir 1. Pong la leche y ol anicar | en una cacerola mediana y caliente a fuego lenis, sin dejar de remover, hasta que th leche esté casi hirviende y el azticar se haya disuelte,, 4, Mezele la técula de maiz con un pace de leche evaporada ¢ incorpdrela a la mnezcla de leche y wzticar, Calignteloa fuegn lento, sin dejar de removes, unos 464 minetot o hasta que la mezcla espese. Retirela del foege y deie que se entice un poo, Incorpore el nesta de deche evaporada, los pista- chos picados, las almendras Picadas y el agua de rowas. 3. Vierta [a mexcla en una heladera y batalentrie unos 36 minutus @ hasta que adyuien consistencia. 4. Preparacisin @ manos Viesta Ly mezela preparada en bandejas para congelador yeongélela hasta que los li | aelador hasta que adquiera | supermercados o tiendasde | | productos dieréticos, | Helado marmolado boodes estén stlides. Faisela aun cucace y bata hasta que la meacla quede ligera'y eremos, Wuelva a poner la imecela en Ta handeja pata helados y mérala en el con- | 1, Cubracon papel de aluminia ta base y las paredes de un melde para. pan.con una capacidad de 7 ragas. Quite los tallos de las Ereaas y coldquelas en un robot de cocina, junte con el anicar y elzume, Tritrela wd durante 30 segundos 0 hasta que «weds bastante Fine. 2, Reserve un tercio de raza de nata batida e incorpare el resto de nata a 1a mezcla de fresas. Vievialo todo en una bandeja de metal para congelader y conméele, remboviendo de ver en cuanda hasta que espese, 3. Con el robor, mezcty las frambwesas y el agdicar adicional. Incorpore esta mezcla a lanata que habla rwservado ¥ mezele bien. 4, Con una cuchara, panga una capa de beltda de ffesa | sobre la bage del molde que sonsistencia, Sirva el helado con pan de almendras. Nota: En lugar de agua de roxas, pucde akibiear agua de azahar a otras aguas petfumadas, dispenih “cen fcteaks | fabia prepuradn, Viersa | de fresa ¥ MES! | icharadas dela meacla de Tiempo de breparnaeicier: frambuesas y del helade de dresa restante sobre la base. Dé vuelns al helade con un cuchillo afilado o con una brocheta, procurando no clavarlo-enel papel de 20 minuros + congelaciin Tiempo de coveidn: ninguna Para 3-10 personas: a oh SOO g cle: fresrs alurninia. Dejelo en ef i tages de anicar extrafine —-congelador durante 3 ft 2 cubanadas de cma de 4 horas o toda una noche, linneiee Para servirla, puede formar 244 tazas de mata, poco bolas n snearlo del mode y basich cortarlo en porciones, E25 g de frambuesas Stteza ale egivar, adicionnl fresas y foanduresses udicisnales, para servir Decoreln con fresas a cuartos ¥ frambucsas aicionales. Helade miarmolada de frvsay franbuesa (arriba yy Kral.Hevaoos, Sonneres + Posters Kg 9 Tiempo dy ps buatdcidns 10 minuros + ticeapo de batide ¥ congelacidn Tiempo de cocesin: 10 minutos Para T titre cas 2 hacia ate becky ‘Witaza de azicar | cucharada de fecile de maiz S75 aal de leche evaporada 2 cvchinidas de pistachos 2 crebanidas de almenitras 2 cwetamadiias de agua de ross att de tbicereclring patra sciwir 1. Pong la leche y ol anicar | en una cacerola mediana y caliente a fuego lenis, sin dejar de remover, hasta que th leche esté casi hirviende y el azticar se haya disuelte,, 4, Mezele la técula de maiz con un pace de leche evaporada ¢ incorpdrela a la mnezcla de leche y wzticar, Calignteloa fuegn lento, sin dejar de removes, unos 464 minetot o hasta que la mezcla espese. Retirela del foege y deie que se entice un poo, Incorpore el nesta de deche evaporada, los pista- chos picados, las almendras Picadas y el agua de rowas. 3. Vierta [a mexcla en una heladera y batalentrie unos 36 minutus @ hasta que adyuien consistencia. 4. Preparacisin @ manos Viesta Ly mezela preparada en bandejas para congelador yeongélela hasta que los li | aelador hasta que adquiera | supermercados o tiendasde | | productos dieréticos, | Helado marmolado boodes estén stlides. Faisela aun cucace y bata hasta que la meacla quede ligera'y eremos, Wuelva a poner la imecela en Ta handeja pata helados y mérala en el con- | 1, Cubracon papel de aluminia ta base y las paredes de un melde para. pan.con una capacidad de 7 ragas. Quite los tallos de las Ereaas y coldquelas en un robot de cocina, junte con el anicar y elzume, Tritrela wd durante 30 segundos 0 hasta que «weds bastante Fine. 2, Reserve un tercio de raza de nata batida e incorpare el resto de nata a 1a mezcla de fresas. Vievialo todo en una bandeja de metal para congelader y conméele, remboviendo de ver en cuanda hasta que espese, 3. Con el robor, mezcty las frambwesas y el agdicar adicional. Incorpore esta mezcla a lanata que habla rwservado ¥ mezele bien. 4, Con una cuchara, panga una capa de beltda de ffesa | sobre la bage del molde que sonsistencia, Sirva el helado con pan de almendras. Nota: En lugar de agua de roxas, pucde akibiear agua de azahar a otras aguas petfumadas, dispenih “cen fcteaks | fabia prepuradn, Viersa | de fresa ¥ MES! | icharadas dela meacla de Tiempo de breparnaeicier: frambuesas y del helade de dresa restante sobre la base. Dé vuelns al helade con un cuchillo afilado o con una brocheta, procurando no clavarlo-enel papel de 20 minuros + congelaciin Tiempo de coveidn: ninguna Para 3-10 personas: a oh SOO g cle: fresrs alurninia. Dejelo en ef i tages de anicar extrafine —-congelador durante 3 ft 2 cubanadas de cma de 4 horas o toda una noche, linneiee Para servirla, puede formar 244 tazas de mata, poco bolas n snearlo del mode y basich cortarlo en porciones, E25 g de frambuesas Stteza ale egivar, adicionnl fresas y foanduresses udicisnales, para servir Decoreln con fresas a cuartos ¥ frambucsas aicionales. Helade miarmolada de frvsay franbuesa (arriba yy Kral.Hevanos, Sorestes.y Posters Helado de cafe, ron y nueces ‘Thewnpe de prepanacteir: 15 minutus + tiempo de batido y congela Tiempo de coccién: $ mina Para 1,5 litras a4 BM tase de agua taza de aziedr extrafiae 3 cwetaraditas de cafe soluble (irstamtanens 2 mazas de ata lignida 2 tazas ale teche 4 taza de row 144 Jazas (180 g) de wusces fostadas, troceddlas raveces adiciomales digrqvedliess, pactret servi 1, Coloque en una eacerola, | ef amua, el aziicar y el café | soluble. Caligntelo a frega lente, semoviends basta que se hayan disuelo tanto e) aaicar come cl café, pero sit que llegue a hervis. Reticela del fuego y déjelo entriar. 2. Incorpore [a nata, la leche yel roma la mesela, ya fria, y mézclelo todo bien. Vidrtale enuna heladera y barafenftie unos 30 minutes. 3. Cuando el helado empiece wespesdr, agregue las neces y batafentric durante onros 1) minutos, Sirvalo com nueces y harquillos. Hulado de praliné (isriba) y Helado de Her anos Helado de praliné Tiempo de prepanieiin: Thora + 1 noche de songelaciin Tiempo de coccicies 13 minutes Para 6-8 personas (Silo deses, puede deqlicar fas cantidides. 4 4 yemas de isevo Mencharsdita de esencia de waimillr 4 cachanada de azitcar 28 tases (300 wel) de ata semigeasa Caramel de almendras Minaza ale aeitear FT cucharada de agret #0 g de almendeas, laaningaas y porn festidas 4 taza de mata, pocu ditidit Cobevtura Si hina de nate, adicional i cwehuadita de agicar extrajine fobctoanall 3 cavharaaitas de brandy 0 Cinema Marnier fresas, pact servir L, Bata las yerias de huews, Ja esencia de vainilla y cf amicar un wm cuenee meddia~ ho hasta obtener una mexcla | espesa y de tone palide. | Caliente la mata semigrasa | en una cacerola hasta que empiece a hervir y retirela del fnega. Incerpare de for ma-gradnal la mata semigra- sa ala mevela de hueve, fa, ni y muneees. | batiende constantesnen | invorpare el licor, Extiénda- ‘Cologue el cucnce sobre apuacalienie10 minuteso | hasta que empioce a cspesar y remuera de vez en coande, Pangalo al baie Maria y hharalo durante $ minutos o hasta que espese. Retivelo del fuego y cibrale con film lansparente, | 2. Para preparar el caramel de almendeas, forre una bandeja con papel de alu- minio ¥ engrdselo un poow, Mezcle el aztear,elaguay | Jas almendras en un cazo peqnefia. Cakéntelo a fuege media, sin dejar de remover, unos 344 minutos o hasta que se disuclva el anitcar. Siga calentandalo sin reme- ver cote Sy Mminutes o hasta que adquiera un color tosradlu, peru sin que llegar a. querarse, Vigrnaly en La handeja y dejc que se enfric. 3. Desmennece el earamelo y meade dos tereins de mio oon ta crema de vai caliente, Déjela enfeiar-y, una vex fio, mézeclelo bien cor la mata batida. 4. Furre con papel de ali minty un molde rectangular de 21x 14x Fm. Vierta la mezela de evera de vainilla y congélela 6 huras 0 voda una noche. Besiielde ol belado sobre una kandeja. §. Para preparar la cobertu- ra, monte la mata adsctenal junto con el azicar, ¢ ka Ja sobre-el helada y decore con el caramelo restanie, troceauo. Sirvale con roitackes de fresas,Hevanos, Sorestes.y Posters Helado de cafe, ron y nueces ‘Thewnpe de prepanacteir: 15 minutus + tiempo de batido y congela Tiempo de coccién: $ mina Para 1,5 litras a4 BM tase de agua taza de aziedr extrafiae 3 cwetaraditas de cafe soluble (irstamtanens 2 mazas de ata lignida 2 tazas ale teche 4 taza de row 144 Jazas (180 g) de wusces fostadas, troceddlas raveces adiciomales digrqvedliess, pactret servi 1, Coloque en una eacerola, | ef amua, el aziicar y el café | soluble. Caligntelo a frega lente, semoviends basta que se hayan disuelo tanto e) aaicar come cl café, pero sit que llegue a hervis. Reticela del fuego y déjelo entriar. 2. Incorpore [a nata, la leche yel roma la mesela, ya fria, y mézclelo todo bien. Vidrtale enuna heladera y barafenftie unos 30 minutes. 3. Cuando el helado empiece wespesdr, agregue las neces y batafentric durante onros 1) minutos, Sirvalo com nueces y harquillos. Hulado de praliné (isriba) y Helado de Her anos Helado de praliné Tiempo de prepanieiin: Thora + 1 noche de songelaciin Tiempo de coccicies 13 minutes Para 6-8 personas (Silo deses, puede deqlicar fas cantidides. 4 4 yemas de isevo Mencharsdita de esencia de waimillr 4 cachanada de azitcar 28 tases (300 wel) de ata semigeasa Caramel de almendras Minaza ale aeitear FT cucharada de agret #0 g de almendeas, laaningaas y porn festidas 4 taza de mata, pocu ditidit Cobevtura Si hina de nate, adicional i cwehuadita de agicar extrajine fobctoanall 3 cavharaaitas de brandy 0 Cinema Marnier fresas, pact servir L, Bata las yerias de huews, Ja esencia de vainilla y cf amicar un wm cuenee meddia~ ho hasta obtener una mexcla | espesa y de tone palide. | Caliente la mata semigrasa | en una cacerola hasta que empiece a hervir y retirela del fnega. Incerpare de for ma-gradnal la mata semigra- sa ala mevela de hueve, fa, ni y muneees. | batiende constantesnen | invorpare el licor, Extiénda- ‘Cologue el cucnce sobre apuacalienie10 minuteso | hasta que empioce a cspesar y remuera de vez en coande, Pangalo al baie Maria y hharalo durante $ minutos o hasta que espese. Retivelo del fuego y cibrale con film lansparente, | 2. Para preparar el caramel de almendeas, forre una bandeja con papel de alu- minio ¥ engrdselo un poow, Mezcle el aztear,elaguay | Jas almendras en un cazo peqnefia. Cakéntelo a fuege media, sin dejar de remover, unos 344 minutos o hasta que se disuclva el anitcar. Siga calentandalo sin reme- ver cote Sy Mminutes o hasta que adquiera un color tosradlu, peru sin que llegar a. querarse, Vigrnaly en La handeja y dejc que se enfric. 3. Desmennece el earamelo y meade dos tereins de mio oon ta crema de vai caliente, Déjela enfeiar-y, una vex fio, mézeclelo bien cor la mata batida. 4. Furre con papel de ali minty un molde rectangular de 21x 14x Fm. Vierta la mezela de evera de vainilla y congélela 6 huras 0 voda una noche. Besiielde ol belado sobre una kandeja. §. Para preparar la cobertu- ra, monte la mata adsctenal junto con el azicar, ¢ ka Ja sobre-el helada y decore con el caramelo restanie, troceauo. Sirvale con roitackes de fresas,Hetanos, Soxueres ¥ Postres Helado de ron con pasas Thenpo de preparancicin; 5 minutos +uma noche en repoao + tiempo de batide y congelaciin Tiemipe de eoccidin: nithtgunes Para 25 litros ca Sitaza de pases, picades 44 taza de row negra Diazas de nate ligueidia 2 tagas de leche Milage de agnicar extrafinn HWcuchuradita de esencia de viainitl fresas, para servir 1. Mesele lag pasas y el ron cr int cuenice pequeno. Tapeln y déiclo reposar | durante wna tocke, 2. En on. quence grinds, meacle bien codes Ios ingre- dientes, excepto'las fresas. 3, Vitrialo-rede en una helas era y batafenfrie durante 40 minutes. 4. Preparacicur a mae: Siga las instrncciones hasta el pasa 3, Vierta la snezela en bandejas para congelador y congélela hasta que emptece a cuajar por los hordes, Pase Jn mercla a un eyence grande y bangla con la batidora eléctrica hasta que se vuelvs ligera y cremesa. Coloque de nieve la meaela en Las bandejas déjel en el congeladar 3.44 horas o hasta que este silida, Silo desea, sirva el belado con mitades cde fresins, 14 | Barr 6 persones Helado con tro- citos de chocolate ‘Tiempo de preparaciin: 20 minutos + congelasiin Timea ade enccicine: 12 minutes 4% J Mrnewos Jencharadas de azieay extrafind 200g de chocolate com leche, fundide IN taser ate ant Mga 90 gale chocolate megre, traseada fits fnambursas y bueriats de chocolate, para senvir | 1, Ponga los heeves y el auiicar el an cuence al baie Maria y bata hasta que que- de esponjesa, de tone palide y aunvente de volumen, 2. Agregue el chocolate con leche y mézelela bien, Reti- rela del Fuego y deje enfriar, 3. Con una batidera eléctri- én, monte la nata ¢ incorpé- relia la megcla de huevo, Asada el chocolate negen y mezcle bien, Viertalo en una bandeja de metal (de 4 texas de capacidad) y conpéiele 46S horas o hasta que esté sdlide. Sirvalo con frambue- sas y barritas de chocalare, Helado de miel Tiempe de preparmetin; 15 minutos + 4-5 horas de eongelaciia Tenipo de eaccioy ningun Para 6-8 personas Baa J itevns 4 taza de aiel 1M tazas de mate Ngnida 100 gree harritas de satel recubiertas de chocolate 1, Con la baridora eléccrica, bata las yernas de hucva en un curnee basta que queden ligeras y esponjosas. Aniada Ja miel y batalo tede hasta obtener una mescla espera y de tono pallida, 2. Monee la mata. En on everco limpia y seen, monte las clarat de huews a punto de nieve. Con una cuchara de metal, mezcle la nara con los claras. A conrinuacitn, incorpdselas ala meacla de imicl. 4, Parta las barvicas de mie! cH irowos pequefios + mezcle Ta tnitad con el helada, Vierta la mezela én un recipiente con una capacidad de 546 tazas y déjelo en el songelador entre 4 5 horas eo hasta que adquiera sconsistencia. Sirva las bolas de helado decoradas con la otda mitad de barritas de mel troceaclas. Ent ef senttides de de agsyias del pala), dessle be izquienadies Helado de zon con pasas, Holado de micl + Helade con trocitas de chocolate. Hetapos 15Hetanos, Soxueres ¥ Postres Helado de ron con pasas Thenpo de preparancicin; 5 minutos +uma noche en repoao + tiempo de batide y congelaciin Tiemipe de eoccidin: nithtgunes Para 25 litros ca Sitaza de pases, picades 44 taza de row negra Diazas de nate ligueidia 2 tagas de leche Milage de agnicar extrafinn HWcuchuradita de esencia de viainitl fresas, para servir 1. Mesele lag pasas y el ron cr int cuenice pequeno. Tapeln y déiclo reposar | durante wna tocke, 2. En on. quence grinds, meacle bien codes Ios ingre- dientes, excepto'las fresas. 3, Vitrialo-rede en una helas era y batafenfrie durante 40 minutes. 4. Preparacicur a mae: Siga las instrncciones hasta el pasa 3, Vierta la snezela en bandejas para congelador y congélela hasta que emptece a cuajar por los hordes, Pase Jn mercla a un eyence grande y bangla con la batidora eléctrica hasta que se vuelvs ligera y cremesa. Coloque de nieve la meaela en Las bandejas déjel en el congeladar 3.44 horas o hasta que este silida, Silo desea, sirva el belado con mitades cde fresins, 14 | Barr 6 persones Helado con tro- citos de chocolate ‘Tiempo de preparaciin: 20 minutos + congelasiin Timea ade enccicine: 12 minutes 4% J Mrnewos Jencharadas de azieay extrafind 200g de chocolate com leche, fundide IN taser ate ant Mga 90 gale chocolate megre, traseada fits fnambursas y bueriats de chocolate, para senvir | 1, Ponga los heeves y el auiicar el an cuence al baie Maria y bata hasta que que- de esponjesa, de tone palide y aunvente de volumen, 2. Agregue el chocolate con leche y mézelela bien, Reti- rela del Fuego y deje enfriar, 3. Con una batidera eléctri- én, monte la nata ¢ incorpé- relia la megcla de huevo, Asada el chocolate negen y mezcle bien, Viertalo en una bandeja de metal (de 4 texas de capacidad) y conpéiele 46S horas o hasta que esté sdlide. Sirvalo con frambue- sas y barritas de chocalare, Helado de miel Tiempe de preparmetin; 15 minutos + 4-5 horas de eongelaciia Tenipo de eaccioy ningun Para 6-8 personas Baa J itevns 4 taza de aiel 1M tazas de mate Ngnida 100 gree harritas de satel recubiertas de chocolate 1, Con la baridora eléccrica, bata las yernas de hucva en un curnee basta que queden ligeras y esponjosas. Aniada Ja miel y batalo tede hasta obtener una mescla espera y de tono pallida, 2. Monee la mata. En on everco limpia y seen, monte las clarat de huews a punto de nieve. Con una cuchara de metal, mezcle la nara con los claras. A conrinuacitn, incorpdselas ala meacla de imicl. 4, Parta las barvicas de mie! cH irowos pequefios + mezcle Ta tnitad con el helada, Vierta la mezela én un recipiente con una capacidad de 546 tazas y déjelo en el songelador entre 4 5 horas eo hasta que adquiera sconsistencia. Sirva las bolas de helado decoradas con la otda mitad de barritas de mel troceaclas. Ent ef senttides de de agsyias del pala), dessle be izquienadies Helado de zon con pasas, Holado de micl + Helade con trocitas de chocolate. Hetapos 15