METODOLOGIA

CADENAS PRODUCTIVAS

Centro de Promocin Agropecuaria Campesina

CEPAC
Basado en Metodologas de CATIE C. Rica y CIAT Colombia

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
I. CONCEPTOS DE CADENAS
Definiciones

Cadena de comercializacin
La cadena de comercializacin vincula todos los eslabones desde la
produccin primaria hasta el consumo final.

Cadena productiva
La cadena productiva integra todas las etapas logsticas de un proceso
productivo y la prestacin de servicios a los diferentes eslabones de la
cadena.

Produccin Manejo Poscosecha y Mercadeo

Procesamiento

Funciones: Funciones: Funciones:

Planeacin y Acopio. Contacta
organizacin de los Seleccin. compradores.
factores de Empaque. Gestiona el mercado.
produccin. Transformacin. Negocia precio y
Accede a Diferenciacin del condiciones de
insumos y recursos. Producto. compra.
Produccin. Agrega valor. Vende.
Cosecha. Transporte. Entrega el producto
Traspaso del Traspaso del al
producto. producto. cliente.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Conceptos de cadenas

Cadena de Valor
La cadena de valor es una alianza vertical o red estratgica entre un
nmero de empresas independientes vinculadas con una cadena
productiva.

Cadena Competitiva
Permite tener una visin amplia de la cadena productiva y, por lo tanto,
el manejo de informacin es ms completo.
Identificacin y anlisis de cuellos de botella y puntos crticos.
Identificacin de soluciones ms efectivas y de mayor impacto para
mejorar la competitividad de la cadena.
Permite la bsqueda de sinergias o alianzas entre los diferentes
actores para hacer un uso ms efectivo de los recursos.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
II. VISIN AMPLIADA DE LA CADENA
PRODUCTIVA

Produccin Manejo Poscosecha Mercadeo

y
Procesamiento

Organizaciones empresariales

Servicios de Apoyo

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Principios

La organizacin empresarial est explcita en el enfoque de cadena.

Promueve estrategias que permiten equidad y resultados de largo plazo.

Permite el desarrollo de acciones coordinadas con objetivos comunes y

estrategias concretas.

Promueve la bsqueda de consenso y sinergia entre los diferentes

actores y grupos de inters.

Permite tener los elementos necesarios para gestin de recursos.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
III. ETAPAS DEL DISEO DE UNA
ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD
Cadena Contactos Identificacin
Productiva de mercado de actores y
priorizada identificados convocatoria

Anlisis de la
Mapeo cadena

Anlisis de
organizaciones
empresariales Anlisis de Negociacin y
puntos Diseo de la
Sistema de crticos estrategia
apoyo e
intervenciones
Centro de Promocin Agropecuaria
Campesina CEPAC
ETAPA 1: CRITERIOS PARA LA
PRIORIZACIN DE CADENAS

1. Existencia del Cultivo en la Zona

2. Acompaamiento

3. Organizacin Existente

4. Factibilidad Econmica

5. Factibilidad Tcnica y Ambiental

6. Demanda del Mercado

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
ETAPA 2: ETAPAS DEL ESTUDIO
RAPIDO DE MERCADOS
1. Definicin de objetivos y estrategias
2. Desarrollo del plan de investigacin
3. Recoleccin de informacin
4. Procesamiento y anlisis de datos
5. Informe del estudio de mercados

Objetivos del Estudio Rpido de Mercados

Identificar oportunidades en el mercado local, regional, nacional e
internacional para productos agrcolas, pecuarios, forestales y
agroindustriales que se produzcan tradicionalmente o que se
puedan producir en una micro-regin.

Capturar informacin sobre las condiciones de compra para

estos productos que representan

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
ETAPA 3: IDENTIFICACION DE ACTORES
POR FUNCIONES EN LA CADENA
Produccin bsica:
Produccin bsica, cosecha o extraccin de materia prima.

Poscosecha o procesamiento:
Limpieza, seleccin, clasificacin, procesamiento.

Mercadeo:
Comercializacin local, regional, nacional e internacional.

Servicios de desarrollo empresarial:

Financieros y no financieros, formales y no formales.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Diferenciacin de actores dentro de la
cadena
Algunos posibles criterios:

Nivel tecnolgico

Ubicacin geogrfica

Acceso a capitales

Medios de vida

Capacidad de liderar procesos de innovacin

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
ETAPA 4: ANLISIS DE LA CADENA

Mapeo

Sistema de apoyo e intervenciones

Lnea de tiempo

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
 Mapeo

Utilizar tcnicas para diagnosticar medios de vida (livelihoods)

Utilizar la tcnica del mapeo para obtener una primera visualizacin de

la cadena agroindustrial

Aplicar la tcnica del mapa parlante para complementar el mapa de la

cadena

Identificar los vacos de informacin

Disear e implementar un plan de accin para completar la

caracterizacin de la cadena agroindustrial

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Niveles de mapeo en la cadena

Productos
agrcolas de hasta el distribuidor minorista
consumo en
fresco

Productos hasta laSagroindustria

transformados

Productos de hasta el exportador

exportacin

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Sistema de apoyo e intervenciones

Hacer una recopilacin sencilla de la oferta de servicios de desarrollo

empresarial que existen alrededor de la cadena.

Identificar servicios claves para mejorar la competitividad de la cadena.

Reconocer los oferentes actuales formales y no formales como

posibles aliados en el diseo e implementacin de la estrategia de
competitividad.

Basndose en el mapeo de la cadena y usando matrices para recopilar

los Hacer una recopilacin sencilla de la oferta de servicios de desarrollo
empresarial que existen alrededor de la cadena.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Sistema de Desarrollo Empresarial
SDE
Mediante la revisin del mapeo de la cadena por los actores mirando
la demanda de servicios:
Quin ofrece servicio(s) en cada eslabn de la cadena
tantos actores formales como no formales?
Qu servicios ofrecen?
Qu costo tiene el servicio y quin lo asume?
problema del cliente?
Qu tan efectivo es el servicio?
Logra solucionar el problema del cliente?

Comparndola con la oferta de servicios tanto por actores formales

como no formales:
Qu servicios ofrecen a cada eslabn de la cadena?
Quines son los clientes del servicio?
Qu costo tiene el servicio y quin lo asume?
Qu tan efectivo es el servicio?
Logra solucionar el problema del cliente?
Cunto cuesta ofrecer el servicio?

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Cmo se logra un anlisis inicial
de los SDE?
Durante la comparacin entre la demanda y oferta de los SDE se busca
identificar servicios o temas que:

Son susceptibles a mejoras en trminos de calidad, cobertura,

precio o efectividad.
reas o temas donde existe demanda para un servicio de apoyo
pero no un oferente actual (identificacin de una oportunidad de
mercado).
Son estratgicos para la competitividad de la cadena porque
generan innovacin o ventajas competitivas.
Servicios sin demanda

Para incluirlos dentro de las actividades de la estrategia de competitividad.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Lnea de tiempo
Cmo se construye una lnea de tiempo?

Mediante una lluvia de ideas y una discusin grupal semi-estructurada

sobre:
1. Los momentos claves en la cadena durante los ltimos aos.
2. Los participantes en estos momentos y sus roles.
3. La existencia o no de apoyo externo y su fuente.
4. Lo bueno de este momento.
5. Lo malo de este momento.
6. Los aprendizajes que este momento crtico dej para los miembros
de la cadena.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
ETAPA 5: ANLISIS DE PUNTOS
CRTICOS

Analizar una cadena caracterizada e identificar los problemas

Usar diferentes mtodos para la priorizacin de puntos crticos

en la cadena y las demandas tecnolgicas

Facilitar un proceso de concertacin sobre problemas y

demandas con todos los actores de la cadena

Aplicar el anlisis causa- efecto de los problemas priorizados

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Cmo se disea un camino lgico

Parte del rbol general de problemas y soluciones para la cadena.

Se retoma la limitacin central/ objetivo general y las limitaciones

especficas/ objetivos especficos.

Se coloca la limitacin general al lado izquierda de una pared o

papelgrafo y se identifica como el punto de partido (situacin actual)
de la cadena.

Se coloca el objetivo general a la derecha como situacin deseada para

la cadena.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Priorizacin de Problemas

Matriz de doble entrada la cual permite comparar los problemas

identificados uno a uno
esta metodologa se recomienda cuando el nmero de
problemas es manejable
su ventaja es que permite abrir espacios de discusin amplios
entre los participantes
Priorizacin por el mtodo de votacin cuando el nmero de
problemas es grande

Documentacin del proceso de discusin

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Formulacin del Camino Lgico

Hoy Maana

Limitacin Objetivo
General General

Descripcin de la situacin actual Descripcin de la situacin deseada

Donde estamos en pocas palabras? Donde queremos estar en pocas palabras?

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
ETAPA 6: NEGOCIACIN Y
DISEO DE LA ESTRATEGIA
Socializar la informacin generada por medio de los talleres de
diagnstico de la cadena con un grupo representativo de actores que
intervienen en ella.

Verificar los puntos crticos identificados por cada actor.

Analizar los escenarios del futuro

Negociar posibles puntos de acuerdo o alianzas para acciones

colectivas (entre ms que un actor o eslabn) para mejorar la
competitividad de la cadena.

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC
Insumos para la negociacin entre
actores
Sistematizacin de resultados del anlisis de la cadena:

1. Seleccin de la cadena

2. Contactos de mercado

3. Identificacin de actores

4. Anlisis de la cadena
Mapeo
Caracterizacin de actores
Sistema de apoyo
Historia
5. Anlisis de puntos crticos

6. Camino lgico inicial

Centro de Promocin Agropecuaria

Campesina CEPAC