Agricultura. El cultivo del sorgo. http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/sorgo.

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E L C U L T I V O D E L SO R G O h er b c e o s
T he so rghum gro wing
C or r egi r / S uge r ir
C al ib r e s
1. Origen. Im p ri m i r K i t s A n li s is
2. Taxonoma y morfologa.
3. Importancia econmica y distribucin geogrfica. B al a n za s Co lg ar
4. Requerimientos edafoclimticos. C om p ar t ir
4.1. Agua.
4.2. Temperatura.
4.3. Suelo.
C ur s o s O n Li n e
5. Material vegetal.
5.1. Variedades. R es id u os A g r c ol a s
6. Particularidades del cultivo.
6.1. Siembra. C on t ro l B io l g i co d e
6.2. Fertilizacin. P l ag a s
6.3. Recoleccin. M e di do r de
N ut r ici n y F i s i ol o g a
7. Plagas y enfermedades. h um e d a d y
Ve g et al
7.1. Plagas. t e m p e ra t ur a d e
A pl i c a c i n de ce re al es e n gr a n o
7.1.1. Plagas de suelo.
P l ag u ici d as
7.1.2. Plagas del cultivo.
8.2. Enfermedades. P r e v en c i n d e
R ie s g os La b o r al e s
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M er ca d o s

P r e ci o del So rg o
M erc ado s nac iona le s e
int e rna ciona le s de
he rb ce o s

1. ORIGEN

Los primeros informes muestran que el sorgo existi en India en el siglo I d. C. Las esculturas que lo describen se
hallaron en ruinas asirias de 700 aos a. C. Sin embargo, el sorgo quizs sea originario de frica Central (Etiopa
o Sudn), pues es all donde se encuentra la mayor diversidad. Esta disminuye hacia el norte de frica y Asia.
Existen, sin embargo, ciertas evidencias de que surgi en forma independiente tanto en frica como en la India.

El sorgo como cultivo domstico lleg a Europa aproximadamente hacia el ao 60 d. C. pero nunca se extendi
mucho en este continente. No se sabe cundo se introdujo la planta por primera vez en Amrica. Las primeras
semillas probablemente se llevaron al hemisferio Occidental en barcos de esclavos procedentes de frica.

Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como cultivo granfero. Eran muy altos y, por lo tanto, susceptibles al vuelco y difciles de cosechar. Adems, maduraban muy
tardamente. El desarrollo posterior de tipos precoces, as como de variedades resistentes a enfermedades e insectos, junto con el mejoramiento de otras prcticas de produccin,
estableci firmemente el sorgo granfero como un importante cultivo.

El proceso ms trascendental, sin embargo, an no haba llegado. Los hbridos se hicieron realidad hacia 1 950 y actualmente los rendimientos alcanzan ms de 13 440 kg ha-1 en
los sorgos granferos hbridos.

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M a z , a rr oz , t r i g o, ce ba d a, s or go
M s in f o r m ac i n

2. TAXONOMA Y MORFOLOGA

Familia: Poaceae.
Especies: Sorghum vulgare L. y Andropogum sorgum sudanensis.
Porte: la planta de sorgo tiene una altura de 1 a 2 m.
Sistema radicular: puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Tiene tres clases de races, laterales, adventicias y areas.
Tallo: tambin llamado caa, es compacto, a veces esponjoso, con nudos engrosados. Puede originar macollos (unidad estructural de la mayora de las especies de gramneas. Se
forman a partir de las yemas axilares o secundarias del meristemo basal del eje principal), de maduracin ms tarda que el tallo principal. La presencia de macollos es varietal y est
influenciada por la fertilidad, las condiciones hdricas y la densidad.
Hojas: se desarrollan entre 7 y 24 hojas dependiendo de la variedad, alternas, opuestas, de forma linear lanceolada, la nervadura media es blanquecina o amarilla en los sorgos de
mdula seca y verde en los de mdula jugosa. Tiene lgula en la mayora de los casos. El borde de las hojas presenta dientes curvos, filosos y numerosas clulas motoras ubicadas
cerca de la nervadura central del haz facilitando el arrollamiento de la lmina durante periodos de sequa.

Figura 1. Detalle del tallo y las hojas de la planta de sorgo.

Universidad de Puerto Rico. Recinto Universitario de Mayagez

Inflorescencias: presenta inflorescencias en panojas compactas, semicompactas o semilaxas, con espiguillas que nacen a pares, una frtil y la otra estril.

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Figura 2. Detalle de las inflorescencias del sorgo.

Universidad de Puerto Rico. Recinto Universitario de Mayagez

Semilla: esfricas y oblongas de 3 mm, de color negro, rojizo y amarillento.

Figura 3. Semillas sorgo.

Nutricin y Alimentacin.Informacin y recetas para una buena alimentacin

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

En la actualidad, el sorgo (Sorghum bicolor) representa el principal grano en algunas partes de frica, Asia, India/Pakistn y China donde constituye gran parte de la dieta humana.
Se emplea tambin en alimentacin animal, en la produccin de forrajes, y para la elaboracin de bebidas alcohlicas.

Su resistencia a la sequa y al calor lo hace un cultivo importante en regiones ridas, y es uno de los cultivos alimentarios ms importantes del mundo.

El sorgo adems de por su empleo en alimentacin humana y animal tiene inters por su uso como cultivo bioenergtico. Existiendo variedades de sorgo dulce con tallos ricos en
azcares, de los que se utiliza toda la planta para la fabricacin de biocarburantes.

Tabla 1. Principales pases productores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)).

PAIS PRODUCCIN (1000 t)

Estados Unidos 12 635 730
Nigeria 9 058 000
India 7 150 800
Mxico 6 202 920
Sudn 4 999 000
Argentina 2 794 967
China 2 434 895
Etiopa 2 173 599
Burkina Faso 1 507 162
Brasil 1 440 750
Australia 1 283 000
Nger 975 223
Mali 900 791
Tanzania 900 000 (*)
Egipto 843 840
Yemen 601 040
Chad 576 571
Camern 500 000 (F)
Uganda 456 000
Venezuela 382 116

(*) Cifras no oficiales.

(F) Estimacin FAO.

Tabla 2. Principales pases importadores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)).

PAIS CANTIDAD (t)

Mxico 1 878 474
Espaa 1 634 710
Japn 1 233 716
Paises Bajos 479 656
Blgica 305 855
Italia 284 181
Chile 261 272
Sudn 199 214 (R)
Francia 193 390
Dinamarca 104 353
Israel 88 371

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Somalia 85 314 (F)

Reino Unido 83 378
Uganda 77 590 (*)
Alemania 75 969
Irlanda 68 000
Colombia 67 280
China 59 458
Chad 38 174 (R)
Noruega 37 696

(*) Cifras no oficiales.

(F) Estimacin FAO.
(R) Estimated data using trading partners database.

Tabla 3. Principales pases exportadores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)).

PAIS CANTIDAD (t)

Estados Unidos 5 704 053 (*)
Argentina 1 071 717
China 237 663
Brasil 225 430
Pases Bajos 167 036
Sudn 113 396 (R)
Francia 74 321
Blgica 43 969
India 42 137
Australia 20 800
Espaa 12 772
Bolivia 10 687
Irlanda 6 972
Hungra 6 796
Ucrania 6 663 (R)
Paraguay 6 238
Burkina Faso 5 994 (R)
Italia 4 878
Alemania 4 287
Tailandia 2 789

(*) Cifras no oficiales.

(R) Estimated data using trading partners database.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

4.1. Agua

El sorgo tolera mejor la sequa y el exceso de humedad en el suelo que la mayora de los cereales y crece bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo.
Responde favorablemente a la irrigacin, requiriendo un mnimo de 250 mm durante su ciclo, con un ptimo comprendido entre los 400-550 mm.

Tabla 4. Requerimientos de agua para el cultivo del sorgo.

Requerimiento en el ciclo mm
ptimo 400-550
Conveniente 350
Mnimo 250

Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una emergencia rpida y homognea y con ello una buena implantacin del
cultivo.

Las mayores exigencias en agua comienzan unos 30 das despus de emergencia y continan hasta el llenado de los granos, siendo las etapas ms crticas las de panojamiento y
floracin, puesto que deficiencias hdricas en estos momentos producen mermas en los rendimientos.

El sorgo, adems tiene la capacidad de permanecer latente durante un periodo de sequa y reemprender su crecimiento en periodos favorables, aunque estas situaciones de estrs
modifican su comportamiento.

4.2. Temperatura

El sorgo requiere temperaturas altas para su desarrollo normal, siendo por lo tanto ms sensible a las bajas temperaturas que otros cultivos.

Para la germinacin necesita una temperatura de suelo no inferior a los 18 C.

El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 C, situndose el ptimo hacia los 32 C.

Durante la floracin requiere una mnima de 16 C, pues por debajo de este nivel se puede producir esterilidad de las espiguillas y reducir el rendimiento del grano. Por el contrario,
resiste bien el calor, si el suelo es suficientemente fresco no se comprueba corrimiento de flores con los fuertes calores.

4.3. Suelo

El sorgo se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato clcico, lo que aumenta el contenido de
sacarosa en tallos y hojas.

Prefieres suelos profundos, sin exceso de sales, con buen drenaje, sin capas endurecidas, de buena fertilidad y un pH comprendido entre 6,2 y 7,8.

Es moderadamente tolerante a suelos con alguna salinidad y/o alcalinidad, siendo su comportamiento, ante esas condiciones mejor que la de otros cultivos como man, soja y maz.

5. MATERIAL VEGETAL

Las caractersticas deseables en la planta de sorgo son las siguientes:

- Buena produccin de grano.

- Tallo fuerte.
- Uniformidad de altura.

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- No presencia de macollos secundarios.

- Granos grandes y pesados, fciles de trillar y de calidad alimenticia, ya sea para la alimentacin humana o la del
ganado.
- Panoja erecta con pednculo fuerte y largo de aproximadamente 18 - 20 cm sobre la ltima hoja, que sea densa y
abierta, en la maduracin.

Adems de todas las caractersticas anteriores, en el sorgo es muy interesante su resistencia a los pjaros, ya que
provocan muchos daos, no slo por lo que comen, sino por lo que desgranan.

5.1. Variedades

Entre las variedades de sorgo se distinguen sorgos tardos, medios y precoces o cortos.

Las variedades precoces, presentan un ciclo de una duracin total de unos 100 das, con unos 68-75 das hasta
floracin. Las variedades intermedias, presenta un ciclo de hasta 120 das, con 68-80 das hasta floracin y las
variedades de ciclo largo presentan una duracin total de ms de 120 das con 72-82 das hasta floracin.

A continuacin se detallan las caractersticas de algunas variedades consideradas clsicas. Tpicas de las diversas
zonas del mundo donde se ha cultivado el sorgo desde hace varios milenios:

Durra: esta variedad est intensamente cultivada en el norte de frica, suroeste de Asia y en la India. Presenta una panoja compacta y dura lo que la hace en cierta medida
resistente al ataque de los pjaros. La exercin de la panoja es bastante pobre. Tiene raquis, glumas y ramas de la panoja pubescentes y hojas oscuras. Es una variedad susceptible
a la sequa.

Feterita: procede de Sudn, su caracterstica principal es la precocidad. Es intermedio entre Durra y Milo; tiene 8-9 hojas de color verde claro y una buena exercin de panoja, siendo
sta compacta y puntiaguda en el pice. El grano, es color blanco tiza con testa marrn.

Hegary: da origen a los sorgos sensibles al fotoperodo. Es resistente a la sequa por detencin del crecimiento. Tiene abundante macollaje, forraje y tallos jugosos, lo que lo hace
muy apto para pastoreo. La panoja es elptica, semicompacta con aspecto de ramillete y el grano es blanco-azulado.

Kafir: originaria de frica Tropical desde donde se ha extendido por todo el mundo. Se caracteriza por poseer buena exercin de la panoja (compacta), por ser buen forrajero
(plantas de 1,3 a 2,7 m de alto, tallo fuerte y de 12 a 15 hojas verde oscuro) y por su resistencia a la sequa.

Kaoliang: constituye uno de los cultivos ms antiguos de China. Est adaptado a zonas ms fras. Posee poca exercin de la panoja, es poco macollador, con 7 a 10 hojas de color
verde oscuro y cortas. El grano tiene taninos que le confiere un color castao y propiedades anti-pjaros.

Milo: originario de frica, es una variedad importante pues ha sido base de numerosas hibridaciones; es macollador, tiene 8-10 hojas de color verde oscuro con nervadura blanca,
panoja oval, corta y compacta, con exercin pobre. El grano es blanco, amarillento o marrn y tiene un embrin grande.

Shallu: procede de la India. Tambin del tipo anti-pjaro pero en este caso debido a la gran flexibilidad de sus panojas. Es un sorgo de abundante macollaje, con 7 a 10 hojas de
color verde claro, panojas erectas cnicas y muy laxas. El grano es pequeo, vtreo, duro, de color blanco amarillento.

6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

6.1. Siembra

Antes de la siembra, el sorgo exige para la preparacin del terreno una labor profunda y un par de pases de cultivador, que mantengan el terreno limpio de malas hierbas.

Como regla general, la siembra del sorgo debe comenzar de quince a treinta das despus de lo que es usual en el maz en cada regin.

Para programar la siembra hay que tener presente el ciclo de la variedad, ya que es muy importante que durante el perodo comprendido entre prefloracin y floracin no coincida
con un dficit hdrico o temperaturas extremas.

La densidad de siembra depender de la calidad de la semilla, tamao y peso de la misma, sistema de siembra, ciclo del hbrido elegido, disponibilidad de riego y tipo de suelo.

Segn ensayos realizados en Francia, se puede aconsejar una densidad de 20 a 30 plantas por metro cuadrado y una separacin de lneas comprendidas entre 20 y 60 cm. Por
encima de los 60 cm se ha comprobado en la mayor parte de los ensayos una disminucin del rendimiento.

En general se recomienda, utilizar densidades de plantacin menores en ciclos largos de cultivo y baja disponibilidad hdrica, y utilizar mayores densidades en caso de ciclos cortos
o intermedios.

La siembra puede ser realizada con diferentes modelos de sembradoras de trigo, regulando la separacin de lnea segn se desee, o bien con sembradoras de maz equipadas con
tipos de discos adaptados al grano de sorgo.

Cualquiera que sea el sistema de siembra adoptado, se debe tener en cuenta que la semilla de sorgo es bastante pequea y con menos reservas que otros cereales como soja o
maz, por lo que se la debe colocar sobre suelo hmedo y en contacto directo con el mismo, para que tenga lugar una rpida germinacin y emergencia de lo que depende en gran
parte el xito del cultivo.

Es esencial no enterrar excesivamente el grano, debiendo ser de unos 2 a 4 cm la profundidad, y procurando que sta sea regular, consiguiendo una buena distribucin en la hilera
de siembra y por tanto una buena uniformidad del cultivo. Generalmente, con sorgos hbridos se necesitan 15 kgha-1 de semilla.

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